Testa di zuppa di salmone e coda. Piatto gustoso - orecchio dalla testa e dalla coda del salmone. Aggiunta di carne di pesce.

L'orecchio è stato a lungo conosciuto in Russia. Ha adorato particolarmente i monaci a cui la fede ha proibito usare la carne. Il più delizioso è stato considerato zuppa di pesce Salmone ricco di proteine \u200b\u200be acidi grassi. Per ottenere Navara al brodo mettere tutte le parti della carcassa. Oggi, l'orecchio è prevalentemente preparato dalla testa del salmone, aggiungendo filetto di pesce più economico ad esso.

EHA-delicates.

La carne di pesce rossa nel nostro tempo è percepita come il prodotto è squisito. È costoso, e non tutti possono permetterselo. Tuttavia, per cucinare l'orecchio della testa del salmone disponibile a chiunque. Il prezzo di questa parte della carcassa è basso, e la zuppa da esso risulta la saldatura.

Il piatto sarà persino più saggio se è composto da esso su un incendio: i prodotti sono impregnati con un fumo, aroma della natura circostante. Se aggiungi alcuni cetrioli salati e fette di limone, otterrai un affascinante sale di pesce.

Orecchio tradizionale

Prima di cucinare l'orecchio della testa del salmone, dovresti preparare questa parte della carcassa. Dalla testa è necessario rimuovere le branchie e gli occhi. Molti cuochi immergono i pesci in acqua fredda in modo che nel processo di cottura sia formato meno schiuma.

Il brodo di pesce ama le verdure e la foglia di alloro. Se non sei un avversario del verde, è preferibile usare aneto fresco o prezzemolo. I prodotti stabiliti sono migliori per non mettere nella zuppa: l'orecchio si rivelerà di buon gusto e rapidamente scompare. Quindi, iniziamo a cucinare.

Ingredienti:

• 1 testa di pesce;
• 2 carote;
• 3 patate;
• 2 lampadine;
• 2 litri di acqua;
• pepe nero;
• sale;
• 2 foglie di alloro;
• verdi.

Cucinando:

1. Preparare il salmone della testa, come menzionato sopra. Se si desidera effettuare la saldatura dell'orecchio, è possibile aggiungere una parte di carburante del pesce di varietà bianche, ad esempio, Pollock o Heck.
   
2. Condividi la tua testa e il tuo filetto in una casseruola profonda, versare acqua e indossare un forte fuoco.
3. Con il brodo bollente, rimuovere la schiuma, ridurre il fuoco e lasciare un'altra mezz'ora.
   
4. Rimuovere la pelle dall'arco e dalle carote e mettere le verdure in tutto il vaso.
5. Mentre il brodo è bollito, è possibile preparare altri prodotti. Cancella le patate dalla buccia, lavare e tagliare in cubetti.
   
6. La carota e la lampadina rimanenti puliti, lavare e schiacciati.
   
7. I green puri sono tagliati finemente o crollati.
   
8. Quando il brodo sarà pronto, sforzarlo attraverso una garza piegata a quattro strati.

   

9. Pesce con verdure si stendono su un piatto. Un sacco di bulbi e carote non avranno più bisogno. Il pesce può essere risolto e di nuovo gettare in brodo.
10. Versare le patate nella padella e cuocerla 7-10 minuti.
    
11. Quindi stendere le verdure a fette.
12. Alla fine, aggiungere foglie di alloro e portare a ebollizione.
    
13. Qualche minuto prima della rimozione dal fuoco, del sale, del pepe.
14. Prima di servire sul tavolo, cospargere di verdure.
    

Ricetta con alcool.

Non tutti sanno che in inizialmente l'orecchio fu chiamato non solo zuppa di pesce, ma un piatto, nel processo di preparazione di cui è stata aggiunta la vodka. Tuttavia, l'intossicazione dopo tale sorpresa non accadrà: dal brodo caldo, i gradi sono stagionati senza una traccia. Bevanda alcolica Versato nell'orecchio della testa e la coda del salmone per renderlo più trasparente.

Ingredienti:

• salmone della testa e della coda;
• 2 lampadine;
• 3-4 patate;
• 2 carote;
• 50-60 g di vodka;
• verdi e spezie.

Cucinando:

1. Preparare il pesce, messo in una casseruola per l'orecchio, versare acqua (è necessario che possa essere il più freddo possibile) e indossare fuoco.
2. Quando il salmone è pronto, toglilo dalla padella e fresco. Quindi separare la carne da ossa e pelle.
3. Pulire le verdure. Le patate sono tritate da cubi, carote - paglia, cipolle - in piccoli pezzi.
4. Fai bollire di nuovo il brodo e gettalo in esso carote e patate. Puoi aggiungere carne miscelata o diamine all'orecchio - allora il piatto si ingrassa. Se è solo il salmone in esso, è meglio preparare una carota e un torrefattore di cipolla.
5. Quando le patate sono quasi pronte, indossate cipolle e verdure nella zuppa. Sale, cospargere di pepe.
6. Versare la vodka nell'orecchio.
7. Porzioni di rotazione, aggiungere affettare il limone, cospargere di green.

Solyanka.

Un'interessante variante ESCHI può essere un salmone Sallanka. Questo è un piatto sorprendentemente gustoso con un delicato e basso grasso. È necessaria necessariamente necessario da olive e cetrioli salati. Se non hai nessuno di questi ingredienti, puoi fare uno di loro, ad esempio i cetrioli. Questa ricetta con le foto della testa dei teste del salmone con integratori piccanti ti permetterà di sorprendere i parenti e gli ospiti.

Ingredienti:

• 0,7 kg di pesce (puoi prendere la testa e la coda);
• 1 sulla bulbo e le carote;
• 1 cetriolo salato;
• 2 pomodori o pasta;
• 100 g Maslin;
• olio di semi di girasole;
• verdure;
• pepe;
• sale;
• 2 foglie di allori.

Cucinando:

1. Preparare il pesce. Se la coda è grande, puoi tagliarlo a pezzi.
2. Metti il \u200b\u200bsalmone in una casseruola, versare acqua e mettere il brodo di cucina.
3. Grattugiare cipolle e carote.
4. Alla padella riscaldata con burro, versare carote e cipolle e friggere, agitazione, 5 minuti.
5. Metti scene pomodori o pasta dai pomodori e continuano a stufare.
6. Il cetriolo è tritato finemente o strofinato e anche inviare al torrefattore.
7. Deformazione del brodo pronto, rimuovere il pesce.
8. Invia ad essa una presa e olive.
9. Aggiungi spezie e baia foglia.
10. Pescare per passare e tornare al brodo. È possibile disporre la porzione di salmone in piastre prima di servire, e non mettere nella zuppa.
11. Cuocere una donna salata per altri 10 minuti. Aggiungi sale a piacere.
12. Versare in porzioni, decorare limone e verdure.

Le ricette con salmone sono ottenute molto gustose a causa di grasso e densa consistenza della sua carne. Ma per una buona zuppa, non è necessario acquisire un'intera carcassa di questo pesce nobile ed economico - ci sarà abbastanza testa. Ancora meglio se la compagnia sarà la coda. L'orecchio di loro sarà semplicemente fantastico!

Oggi voglio presentarti un primo piatto gustoso: orecchio dal salmone della testa, una ricetta con le foto su cui tutto è mostrato in dettaglio. L'orecchio dell'orecchio è molto saturo, nutriente, saldato. Brodo può essere saldato da: pinna, coda, cresta. Tutti questi sottoprodotti possono essere acquistati nel negozio o possono stare con voi dopo aver tagliato i pesci, quindi non buttarli fuori, ma semplicemente inserire il pacchetto, avvolgere saldamente, inserire il congelatore. Quindi puoi preparare una deliziosa zuppa di pesce in qualsiasi momento. Prima di cucinare, l'orecchio deve preparare l'ingrediente principale. Risciacquare la testa di pesce, prendi le branchie. Quindi orecchio non cambierà sicuramente. Se vuoi più brodo saldato, aggiungi un diamine o un filetto di pollock. Nella nostra zuppa aggiungeremo patate e riso, darà il piatto della saturazione. L'orecchio si sta preparando non per molto tempo, perché mentre il brodo può essere fatto da verdure. L'orecchio dal salmone della testa piacerà non solo gli adulti, ma anche ai bambini, perché è così gustoso e utile.

ingredienti

• Testa di salmone - 700 g
• Patate - 5 pezzi.
• Cipolle - 1 pz.
• Carota - 1 PC.
• ROUND ROUND - 3 TBSP
• Sale - 2 ppm
• Pepe macinato nero - scheggiatura
• Bay Leaf - 1pc.
• Coriandolo - tagliotch.

Come cucinare l'orecchio del salmone della testa

Se la testa di pesce è congelata prima di scongelarlo. Perso Zhara, abbiamo tessuto in acqua corrente. Lo mettiamo in acqua bollente e cuoceremo per circa 30-40 minuti sotto il coperchio coperto, sale. Penko, che si manifesterà durante la cottura, pulire il rumore.

Prendi la testa, metti la sua ciotola e aspetta fino a quando non si raffredda.

Le carote pulite e applicano su pezzi rotondi sottili. Le cipolle affondano finemente. Friggere verdure su una padella scheggiata con olio vegetale. Aggiungere a una casseruola, cuocere per circa 15 minuti.

Quindi, il riso con promozione sotto l'acqua corrente e metterlo nella zuppa. Cucinalo per circa 15 minuti a metà anno.

Aggiungi patate purificate e affettate.

Finora, le patate sono bollite, puliscono la testa dalle ossa. Lasciamo solo la carne.

Mettiamo carne nella zuppa, aggiungere una baia foglia, sale, coriandolo, pepe macinato nero. Cuocere fino a 10-15 fino a quando le patate sono pronte.

Buon appetito!

1. Il culinario consiglierà di rimuovere le branchie e gli occhi dalla testa del salmone. Poi il brodo sarà meno schiumogeno, sarà più trasparente.
2. Puoi anche immergere la testa in acqua per 30 minuti, dicono che ci sarà meno schiuma.
3. Per la trasparenza della lampadina, la testa del salmone è il sale e poi sciacquare, dicono che questo metodo è ancora meglio che immergere la testa.
4. Cucinare il frattamento non ha bisogno di non più di 30-40 minuti. La prontezza può essere vista quando la carne è separata dalle ossa.
5. Il brodo di pesce pronto può essere teso con una garza, lymbo con un colino.
6. Mentre la testa è bollita, puoi preparare le verdure: limpido e tagliato.
7. Affinché la testa saldata del pesce si raffredda rapidamente, romperla su un paio di pezzi. Le ossa possono essere gettate fuori e lasciami entrare nella zuppa.
8. Si dice che salendo l'orecchio in tutta la cucina hai bisogno di 3-5 cinque volte aiuterà che il brodo fosse trasparente.
9. Vuoi cucinare di più zuppa di officon., Aggiungere altri pesci di grado, è il filetto. Puoi anche aggiungere e pesce affumicato Per un sapore saturo.
10. Le verdure possono essere aggiunte qualsiasi: pisello verde, cavolo colorato, pepe bulgaro, barbabietola.
11. I cereali prendono i tuoi gusti: riso, bar, orzo. Non puoi aggiungerli affatto, quindi metti più verdure.
12. Nell'orecchio devi aggiungere alla misura delle spezie, in modo da non uccidere il gusto.
13. Assicurati di aggiungere verdi freschi: Dill, prezzemolo. Se i bambini non piacciono i verdi, aggiungilo tu stesso prima di servire.
14. Se, il primo piatto è preparato per 2 giorni, allora i verdi nella zuppa devono essere bolliti per 3-5 minuti, quindi la zuppa sarà conservata più a lungo.

Quindi, hai familiarità con la ricetta molto delizioso ohhi. Dal salmone della testa, in attesa del tuo feedback!

Gli ingredienti principali (sono riportati nel calcolo dell'acqua, si rivelerà 2 porzioni medie):

• testa di pesce 2 pezzi.;
• patate 3 pezzi.;
• cipolle 1 pz;
• carota 1 pz;
• pepe nero (3 piselli cantato in un mortaio o un mulino);
• sale a gusto
• bay foglio 1 pz.

Ingredienti aggiuntivi:

• millet 3 cucchiai;
• olio d'oliva 2 cucchiaini;
• pepe fresco Cile a piacere.

Per l'alimentazione:

• verdi freschi (preferibilmente in proporzione, 2 pezzi di aneto e 1 parte del prezzemolo. Puoi aggiungere un altro green);
• crostini ( pane di segale, aglio, leggermente olio vegetale).

Ottenere piatti di cucina

In acqua bollente, teste di pesce posate con acqua salata. Prestare attenzione alla correttezza della preparazione - il coltello ha bisogno di tagliare occhi e branchie; Le teste sono ben anellate in acqua corrente fredda. Aggiungere al brodo a metà delle lampadine e delle carote pelate e far bollire 40 minuti. Se le teste del pesce erano congelate, dovrebbero prepararsi a sbrinamento. Penka si formerà quando si forma bollente, dovrebbe essere rimosso da Shimmer, o un grande cucchiaio.

È il salmone che la zuppa è raccomandata per le zuppe, poiché la zuppa di teste del salmone risulta essere grasso e saldare, e ha anche il gusto molto corretto del vero orecchio. Oggi questo delizioso, e soprattutto, molto pesce utilePuoi comprare in qualsiasi supermercato, ad un prezzo basso. Ma cento anni fa, solo le operazioni reali potrebbero essere raccolte da Sumagi. Quindi, concediti.

Voglio rimanere separatamente sull'olio d'oliva per la zuppa da teste di pesce. Per preparare, prenderà l'olio d'oliva, sull'etichetta di cui è "extra vergine" - questo significa che l'olio stesso è il primo rotolo freddo. L'olio di questa varietà salva caratteristiche benefiche Anche se riscaldato. La condizione principale è impossibile portare olio d'oliva allo stato di fumo, in altre parole - non attraversare l'olio; La temperatura ideale di friggere sull'olio d'oliva "Extra vergine": un massimo di 180 gradi. Usa un buon olio d'oliva nella zuppa per aumentare la gamma di gusti.

Mentre il brodo è bollito, prepara un gelo (in modo diverso, è anche chiamato "rifornimento di carburante"). Sul padella calda Versare olio d'oliva, aggiungere la metà rimanente della lampadina, affettata con piccoli cubetti e avendo una mezza carota, come affettato con piccoli cubetti. Friggere per 10 minuti. Successivamente, metti il \u200b\u200bpepe nero e il peperoncino, paglia tritata finemente (aggiungere questo ingrediente a volte migliora la nitidezza della zuppa dalla testa del salmone, quindi se non sei un dilettante zuppa assonnata, Il pepe del Cile non ne vale la pena). Aggiungi 4 cucchiai di brodo, estinguere con un coperchio chiuso per altri 5 minuti.

Nel frattempo, le saldature dei brodo. Rimuovi con l'aiuto di un luccichio di metà cotto di cipolle e carote e buttare fuori, hanno già fatto il loro lavoro e non ha più bisogno. Metti le teste sul piatto quando si ottiene fresco - smontare la carne dalle ossa, lancia le ossa. Vogliamo prestare attenzione ai proprietari di animali domestici casalinghi, che non vengono mostrati ossa di teste di pesce.

Preparare un'altra casseruola - quella in cui la zuppa sarà bollita. Mettilo nel lavandino (se improvvisamente qualcosa e spendi, allora dovrai pulire il meno), metti il \u200b\u200bsetaccio in cima. Allacciare il brodo e restituire la casseruola in fiamme.

Aggiungere patate tritate finemente, miglio, gelo, pesce, foglia di alloro in brodo. Fai bollire la patata e il miglio pronto - 15 minuti. Consigliato dopo aver spegnimento immediatamente il fuoco per guadagnare la zuppa di pesce in un grande asciugamano per 30 minuti, per così dire, per chiedergli.

Zuppa a pagamento magnificamente!

Quando si depositano la zuppa di pesce dal salmone, cospargere i suoi verdi freschi freschi finali. Il verde lacerato a mano sembra più aria e ha una varietà di dimensioni e pezzi. Il verde più adatto per l'orecchio del salmone - prezzemolo e aneto. Inoltre puoi aggiungere altri green nel tuo gusto, ad esempio, basilico, coriandolo, erbe oliva.

Nellatria, alimenta i crostini - tagliare il pane di segale con rettangoli sottili, non grandi (2x3 cm), aglio di soda, friggere in una padella, aggiungendo letteralmente 5 gocce di olio vegetale.

Per le calorie per le calorie, c'è un'altra opzione: zuppa a basso contenuto calorico dalla testa del pesce. In questa forma di realizzazione, manca. Cipolle, carote, patate, peperoncini (se decidi di aggiungerlo), tagliare e aggiungere direttamente al brodo. È possibile ridurre ulteriormente la quantità di calorie senza aggiungere il miglio. E i crostini non friggono in una padella in olio e asciugati nel forno.

Cucinare deliziosi I. zuppe utili a casa.

Buon appetito!

Il salmone è molto gustoso, utile e, delicatamente da dire, un pesce abitante. Ma per non rovinare il prodotto e ottenere un massimo di beneficio da esso, è necessario sapere come fare una vestibilità della zuppa o di un altro piatto. Trattamento termico Avendo priva le sostanze benefiche qualsiasi prodotto, quindi qui racconteremo di come e quanto cucino il salmone per i remi e non solo per mantenere il massimo beneficio.

Bistecca Sumagi. Sulla stufa sarà pronta in 30 minuti.

La testa di Songy è preferibilmente per rompere 35 minuti.

L'addome e la cresta saranno pronti dopo il 20-25 minuti.

Come cucinare il salmone

Prima di cucinare il salmone, devi conoscere i segreti di cucinare questo pesce:

• risciacquare una carcassa prima della semina e dopo;
• assicurati di rimuovere le pinne, interni;
• si consiglia di rimuovere le ossa (salmone è sufficiente per rimuoverli);
• affinché pesci nel processo di cottura, è meglio non rimuovere la pelle con esso;
• per lo stesso motivo, la carcassa viene abbassata solo in acqua bollente;
• se hai bisogno di cucinare non per la zuppa (per un bambino, ad esempio), allora è meglio tagliare la testa e cucinare con sé un bouillon per l'orecchio separatamente;
• il salmone dovrebbe essere abbassato in acqua già salata;
• questo pesce è troppo attivamente assorbendo gli odori, quindi la ricetta dovrebbe essere rigorosamente osservata, e non è raccomandato sperimentare con spezie;
• l'acqua durante la cottura dovrebbe coprire completamente il pesce.

Naturalmente, il pesce deve essere fresco, anche il minimo odore sgradevole è inaccettabile per la sua preparazione.

È possibile cucinare un salmone debole

Spesso sorge la questione se è possibile cucinare un salmone debolmente salato. E, infatti, perché no? Questo pesce è così gustoso che è difficile rovinare. Puoi andare in due modi:

• immergere pesce nel latte (in tempo - fino a 40 minuti);
• abbassarlo in acqua bollente o leggermente salata (a seconda di quanto pesci sale).

Dal salmone debolmente salato, a proposito, puoi cucinare l'orecchio. Molti lo fanno, credendo che il brodo sia molto più più gustoso dal debole salmone salato.

Come cucinare il salmone della bistecca

Se il pesce è già diviso, resta per svolgere le seguenti azioni con esso:

• far bollire l'acqua in una casseruola;
• sale l'acqua a piacere;
• abbassare la bistecca in acqua salata bollente;
• dopo la bollitura, chiudere la casseruola con un coperchio;
• ridurre l'intensità del fuoco, ma allo stesso tempo assicurarsi che l'acqua stia bollente;
• dopo 30 minuti, rimuovere la casseruola dal fuoco (come regola, così tanto tempo passa fino alla bistecca del salmone).

Come cucinare il salmone della testa

La testa del salmone dovrebbe essere preparata separatamente da tutta la carcassa.

È necessario farlo come segue:

• risciacquare una carcassa;
• tagliare la testa del salmone;
• rimuovi occhi e branchie;
• spingendo la testa in acqua fredda entro 40 minuti;
• risciacquare di nuovo;
• abbassare la testa di salmone in acqua salata bollente;
• dopo 35 minuti, rimuovere la casseruola dalla piastra.

Come cucinare il salmone dei corsi

L'addome è la parte più gradevole del salmone e non meno prezioso. Loro stessi sono molto gustosi, e il brodo - la saldatura. I corsi di cucina sono necessari il salmone:

• risciacquare sotto l'acqua fredda;
• bollire l'acqua per soddisfare il gusto;
• omettere nell'addome dell'acqua bollente;
• dopo la bollitura, chiudere il coperchio e ridurre il fuoco;
• dopo 15-20 minuti dall'addome sarà pronto.

Come cucinare le creste di salmone

Le creste del salmone sono perfette per la preparazione di remi fragranti. Per cucinarli, è necessario:

• tagliare a pezzi piccoli;
• lavare le creste;
• bollire l'acqua, sale;
• abbassare le creste in acqua bollente;
• dopo ebollizione, chiudere il coperchio e cuocere per 15-20 minuti.

Come cucinare il salmone per la zuppa

Il riepilogo per la zuppa può essere prelevato da gelo, debolmente grasso o fresco. Per la zuppa, puoi far bollire assolutamente qualsiasi parte della carcassa. Nella preparazione del salmone per la zuppa, la sequenza di aggiunta di ingredienti è importante. Di solito, la zuppa di salmone è preparata con verdure - cipolle, carote e patate, a volte con un digiuno.

Se il brodo si preparerà da una bistecca o da un'intera carcassa purificata, quindi viene lanciata prima e in 10-15 minuti dopo la ebollizione viene lanciata da verdure. Se prendi l'addome per la preparazione della zuppa, possono essere abbassati nella padella insieme a verdure. Se il pesce è tagliato con piccoli pezzi, il primo a gettare verdure e dopo 15 minuti - salmone. Deve anche essere ricordato che qualsiasi pesce "ama" una foglia di alloro e pepe fragrante, e senza verdure nella preparazione della zuppa dal salmone non può fare.

Come cucinare il salmone per i remi

La principale differenza tra i remi dalla zuppa di pesce è usare pesce estremamente fresco e idealmente freschi. Nei nostri bordi, un tale pesce non può prendere, quindi l'orecchio deve cucinare da ciò che abbiamo. Il cosiddetto brodo "bianco", che si distingue per l'orecchio della zuppa, è solitamente fatto dalla testa del salmone. Per questo:

• la testa è abbassata in acqua salata bollente;
• dopo la bollitura, è aumentato non più di 20 minuti;
• tirare la testa e separare la carne dalle ossa;
• il brodo sta filtrando;
• aggiungere verdure, spezie e carne di salmone;
• bolle alla prontezza delle verdure;
• un paio di minuti prima della fine, i verdi aggiungono;
• assicurati di coprire il coperchio e dare l'orecchio.

Come cucinare il salmone su una coppia

Per cucinare una coppia a una coppia, avrai bisogno di un doppio telaio o di un multicooker con un paio di cottura. Questo metodo di preparazione ti consentirà di risparmiare più vitamine nel pesce. Per fare un paio di salmone, è necessario:

• lavare la carcassa di salmone;
• tagliare una carcassa;
• tagliare il pesce in diversi pezzi;
• sale pepe;
• stendere in una doppia caldaia;
• versare acqua in uno speciale vapore vapore;
• accendere il tempo di cottura di 30 minuti;
• spegni la doppia caldaia e prendi il pesce.

Come e quanto cucinare il salmone per un bambino

Le madri inesperte chiedono sempre quanti minuti per cucinare il salmone per il bambino. In effetti, il tempo di cottura non è diverso.

Quindi, per cucinare il salmone per un bambino, hai bisogno di:

• pesce separato, sciacquare;
• bollire l'acqua, ometti con il filetto;
• quando il salmone bolle, 5-7 minuti dopo, il brodo deve essere unificato;
• versare acqua con acqua pulita e cuocere altri 20-25 minuti dopo la bollitura.

Cucinare il salmone sul "secondo" brodo è facoltativo, ma anche le mamme premurose, qualsiasi carne e pesce vengono fissati solo. Per quanto riguarda il sale, se necessario, il "secondo" brodo è soddisfatto. In nutrizione, i bambini di solito evitano i sali, ma tutto dipende di nuovo dalla madre. Molto un po 'di sale renderà il salmone saggio per il bambino, ma non tutti saranno d'accordo con esso.

Il salmone è considerato molto utile e pesce delizioso. L'orecchio del salmone, cucinato dalla testa e dalla coda, con l'aggiunta di verdure, fame perfettamente spento e satura il corpo con vitamine. Cucino sempre l'orecchio del salmone ghiacciato, perché in forma fresca non è praticamente trovato.

La cosa principale è preparare correttamente il taglio. Assicurati di rimuovere le branchie e gli occhi dalla testa, tagliando le pinne alle code. Sono le branchie e gli occhi fanno un turbido e schiumoso Jushnaya, possono anche fare un piatto amaro. Il pesce da cucinare non deve essere lungo, circa 30 minuti, a seconda delle dimensioni della testa. Questa volta ho deciso di cucinare la zuppa di pesce solo con l'aggiunta di cipolle, carote, patate e vegetazione, in modo che la zuppa sarebbe facile, ma se vuoi cucinare il primo piatto più grande, aggiungere riso, miglio o pasta. In modo che l'orecchio sia fragrante, assicurati di aggiungere verdi o succo di limone. L'orecchio si sta preparando molto semplice e veloce, perché il pesce non è necessario per molto tempo, per il brodo rigido. Il tempo prende solo la pulizia di carne dalle ossa.

Questa zuppa goditerà adulti e bambini, perché il sapore non è grasso e soddisfacente. Se il bambino non piace i Verdi, non aggiungerlo durante la cottura, e per me ne è possibile aggiungerlo prima di servire sul tavolo.

Orecchio della ricetta del salmone con il passo della foto

ingredienti

• Testa di salmone - 700 g
• Coda - 2 pezzi.
• Patate - 5 pezzi.
• Carota - 1 PC.
• Cipolla - 2 pezzi.
• DILL - 2 TBSP
• Sale - 1 cucchiaino
• Acqua - 2 litri.

Come cucinare il salmone di zuppa di pesce e coda

La testa e la coda prima sbrinamento in acqua fredda. Quindi, dobbiamo tagliare le branchie. Sposterò le "guance" del pesce, le branchie rosa si nascondono lì, prendono forbici culinarie o un coltello e fare attenzione con attenzione a sinistra e sul lato destro dove iniziano e lasciano le branchie del tutto. Occhio otterrà un coltello, il web bene, sotto l'acqua corrente. Alla coda abbiamo appena tagliato la pinna.

Mettiamo il salmone in acqua fredda, mettilo fuoco, indossa il wholerch delle lampadine.

Quando la Yushka inizia a bollire, la schiuma inizierà ad apparire, assicurati di raccoglierlo con un cucchiaio in modo diverso, la zuppa sarà fangosa. Cuocere il brodo sul fuoco lento sotto il coperchio coperto di 40 minuti.

Prendiamo la testa e la coda dalla padella, fallo attentamente, e poi la testa può riempire. Di solito lo tira fuori con l'aiuto di un piatto profondo, e le mani non saranno bruciate e la testa rimarrà interamente. Lasciamo il pesce fresco per smontarlo più tardi. Non dimenticare di prendere un arco, ha già dato tutto il suo aroma.

Ora, con l'aiuto di un passo, il brodo terminale, quindi sicuramente non cade nelle ossa e si rivelerà più trasparente.

Le cipolle con le carote si applicano a pezzi e leggermente arrostite in una padella, con una minima aggiunta di olio vegetale in modo che il piatto non funzioni grasso. Friggere verdure per 5 minuti.

Mettiamo verdure, cuciniamo 10 minuti.

Pulire le patate e applicare a pezzi, aggiungilo. Cucinalo fino alla prontezza.

Finora, la carne è bollita, analizzeremo la testa sulla parte e la carne separata dalle ossa. Dalle code rimuovere la pelle e ottenere la carne. Aggiungi carne alla zuppa.

5 minuti prima della fine della preparazione, aggiungere aneto, sale, pepe macinato nero. Aggiungiamo in anticipo i Verdi in modo da riuscire a spinta, e l'orecchio potrebbe essere tenuto più a lungo.

Buon appetito!

Suggerimenti Come cucinare la zuppa di pesce a casa

1. Affinché il pesce sapisca rapidamente, immergerlo in un contenitore di acqua fredda, più spesso l'acqua è cambiata, più veloce conosce. Non ti consiglio nel microonde, perché può cucinare lì, non tutto, ma i suoi bordi.
2. Le teste fresche possono essere determinate dalle branchie se sono leggeri tonalità rosaSignifica che è fresco, marrone scuro - un segno di pesce non fresco. Ingoda, la testa viene venduta già pulita, senza le branchie, da un lato, non ha bisogno di essere pulito, ma dall'altra non si può più essere fissata.
3. Il brodo di pesce deve essere cotto sulle ossa del pesce. Allora il Jushka avrà un gusto ricco. Puoi usare creste, tumori, code.
4. Per il brodo vegetale saturo, è possibile aggiungere interamente verdure: carote, cipolle, radice del prezzemolo. Dopo che danno il loro gusto, dovresti prenderli. Se aggiungi una lampadina grezza, la sua buccia darà una bella tonalità d'oro.
5. L'orecchio sarà più saggio se lo cucini da diverse varietà di pesce. Puoi combinare: salmone, diamine e non fluire.
6. L'orecchio dovrebbe rifornire i verdi freschi e fragranti, è lei che dà il gusto di Yushka.
7. In modo che il brodo di pesce fosse trasparente, è necessario pulire la schiuma nel tempo e sforzarla con un passo o una garza.
8. I pescatori raccomandavano l'acqua per versare meno, e pescare di più.
9. Se cucini la zuppa pesce intero, quando si cucinano, interferire attentamente con la zuppa di cucchiaio, altrimenti trasformerà il pesce in porridge.
10. In modo che le ossa non cadano nella tua ciotola, assicurati di sforzare il brodo.
11. Le spezie possono essere utilizzate diverse: pepe macinato nero, noce moscata, dolce paprica, cumino, curry, coriandolo.
12. L'orecchio da solista ha bisogno alla fine della cottura, in modo da non rovinare il sapore del piatto.
13. L'olio cremoso è aggiunto per gentile gusto crema. Penso che il piccolo pezzo non fa male.
14. Prima di servire sul tavolo, la zuppa può essere nutrita con succo di limone, aggiungerà l'autorezza e un odore incredibilmente piacevole.

Quindi, l'orecchio del salmone cucinato dalla testa e dalla coda, risulta delizioso e budget!