Come cucinare Toms Thai - Una ricetta passo-passo con una foto. Una ricetta per zuppa tailandese acuta Tom fori con gamberetti, pollo, frutti di mare, funghi. Ricetta originale per cucinare la zuppa Tom fori sul latte di cocco con la foto

Ingredienti della tavola classica della zuppa Tom Mam:

• brodo a base di carne di pollo - 0,5 litri
• gamberi reali - da 50-70 grammi
• funghi di paglia (Champignons, Oyster, Shiitake) - 30-50 grammi
• onionProve - 1 grande o 2 piccolo
• tomat carnoso - 1 pezzo
• cile Incolla - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• 3-4 Stelo di lemongrass
• thai Ginger Ginger (Galangal) - 3-4 PC.
• peperoncino fresco o secco - 1-3 pezzi.
• kinza fresco o coriandolo - 1 raggio
• coppia di foglie Cafeir Lime
• mezzo limone o succo di calce
• 1 cucchiaio. Pesce salsa.
• 1 cucchiaino. Sahara.

Piatto tailandese nazionale con gusto acido e dolce

La zuppa Tom Yam è un piatto nazionale della Thailandia, diffuso in altri paesi dell'Asia meridionale: Laos, Malesia, Indonesia, Singapore. Di norma, è aspro zuppa calda Basato sul brodo di pollo con i gamberetti. Ma altri ingredienti possono essere aggiunti: carne di pollo, pesce, frutti di mare. perciò zuppa tradizionale Tom Nam è raramente lo stesso. Ogni cuoco crea in realtà la sua ricetta per un piatto nazionale aggiungendo questi o altri prodotti in proporzioni diverse. Le persone che hanno provato Thai Zuppa Toms, sostengono che questo è il più acuto e la maggior parte zuppa gustosa nel mondo.

In Russia, è piuttosto difficile riprodurre la formulazione classica della zuppa Tom. Anche nelle grandi città, non è ovunque puoi trovare tali condimenti come lemongrass, galangal, safeir lime, Cile, senza il quale la zuppa cotta è semplicemente per definizione non può essere considerata una zuppa di Tom. Tuttavia, recentemente per i paesi settentrionali, l'industria alimentare tailandese produce volumi sublimati sotto forma di polvere o pasta. Ci sono tutti i condimenti e le spezie necessarie.

Molti supermercati di rete hanno un tale prodotto nel loro assortimento. Se sei stato abbastanza fortunato da acquistare il prodotto necessario, non essere pigro per cucinare questo piatto. Dopotutto, la zuppa tailandese Toms non è solo deliziosa, ma anche secondo gli scienziati, utili. È un'eccellente prevenzione del cancro e delle malattie del tratto gastrointestinale. A proposito, gli abitanti della Thailandia praticamente non fanno male da questi disturbi.

Ricetta di cottura passo-passo

Due porzioni di zuppa richiedono circa 0,5 litri di brodo di pollo. In modo che risulta essere saldato, è meglio usare il seno di pollo. È possibile aggiungere teste lavate e rifugi di scaffale durante la cottura. Quindi il brodo acquisterà un gusto e un aroma più ricco. Non dolorare. La salsa di pesce aggiunta alla fine della cottura contiene abbastanza sale in sé. Inoltre, tritare con fette sottili di condimento: lemgrass, zenzero rosa e peperoncino. I lister della pausa SAFFAYRM Lyme. Aggiungi ingredienti per bollendo Navar. Cuocere non più di cinque minuti. Metti 1 cucchiaio di pasta di peperoncino.

Funghi e pomodori tagliati in quattro parti e lampadina a metà. Gamberetti puliti e sciacquare abbondantemente, non dimenticando di rimuovere l'intestino. In Tailandia, i gamberetti reali sono usati per preparare una zuppa. Ma puoi usare e ordinario. Basta aggiungerli più del necessario nella ricetta.

Legare con cautela le cipolle con funghi in una casseruola con zuppa. Risparmia 5-10 minuti. Aggiungi prodotti rimanenti: Gamberi, Pomodoro, salsa di pesce e zucchero. Come mescolare e spegnere il fuoco. Non temere che i prodotti non falliscano. Al contrario, raggiungono la condizione più ottimale. Soprattutto, riguarda i frutti di mare.

Non appena la zuppa cesserà di bollire, affondare un limone o una calce alla padella, e cospargere con coriandolo o coriandolo. Alla fine proviamo il saldo di sale, nitidezza e acidità. Allinea i tuoi gusti. La forte nitidezza può essere corretta dall'aggiunta del latte di cocco. Ma questo ingrediente non è incluso in ricetta classica Zuppa tailandese Tom Yam, che è stata presa e tradotta in russo dalla collezione ufficiale delle ricette della scuola culinaria tailandese.

Tradizionalmente, la zuppa tailandese viene servita con riso gelsomino per ammorbidire la nitidezza del primo piatto. Galangal, Lemongrass and Leaves of the Kafeir Lyme non vengono utilizzati e rimossi prima di servire, o lasciato in un piatto.

Variazioni di questa zuppa Un grande set. Tutto dipende dai prodotti aggiuntivi utilizzati nel piatto. Per capire questa grande varietà di zuppe tailandesi al titolo, il nome dello Yam viene aggiunto il nome dell'ingrediente. Ad esempio, Tom PIP - con pesce; Tom Yam Thale - con frutti di mare; Tom Kai - dal pollo, ecc.

Eppure, consigliamo di iniziare la tua conoscenza con la cucina tailandese dalla nostra ricetta. In questo caso, il risultato ti deluderà sicuramente! E assaporando in freddo i volumi caldi, acidi e acidi e taglienti che puoi sentire il leggero respiro di calda amichevole Tailandia.

Non ti sbatterò se dico che più della metà dei miei lettori era in Thailandia almeno una volta. Per la Terriera orientale, la Thailandia è diventata qualcosa come l'Egitto per i residenti di Mosca - vola rapidamente, a buon mercato rilassarsi, c'è qualcosa da vedere. E se chiedi a chiunque dei piatti di questo paese, dopo la lista di frutti e bacche di meraviglia, diranno "Tom Soup".

Nota dell'amsente.

Tom Yam (Laos, Taish. ต้มยำ,) - Zuppa acida a base di brodo di pollo con gamberetti, pollo, pesce o altri frutti di mare. Piatto nazionale del Laos e Tailandia. Utilizzato anche nei paesi limitrofi in Malesia, a Singapore e in Indonesia.

Letteralmente il nome della zuppa è composto da due parole tailandesi "Tom" e "Poons". "Tom" (ต้ม) è letteralmente tradotto come "cucina" o "bollire". "Yam" (ยำ) - Thai insalata acuta. Così, in Thailandia e Laos "Tom Yam" significa il nome generale delle zuppe calde acide e taglienti. Per un nome più accurato alla fine, viene aggiunto il tipo di carne o brodo. "Tom Yam Kai" - Toms con pollo, "Tom Yam Thhala" - Toms con frutti di mare, "Tom Kai fino a noi Khon" - Tom con pollo latte di cocco eccetera.

Nei paesi limitrofi come Sindiapore, Malesia e Indonesia, così come nei ristoranti in tutto il mondo, il nome "Tom Yam" è ampiamente usato per riferirsi a varie zuppe taglienti tailandesi, che può essere molto diversa dall'originale, che sorge spesso confusione. Pertanto, la maggior parte delle loro associazioni uniche e impressioni di gusto di questa zuppa. Siamo d'accordo immediatamente, faremo una delle varianti di questa zuppa, che, tuttavia, è molto gustosa, non importa come chiamarlo.

Se leggi attentamente il blog o Instagram, sai che di recente sono tornato da Vladivostok, dove stava visitando il ristorante. Questo è un elegante complesso di cucina Panasian, e dove, se non qui, impara dalla preparazione di questo ripido pasto. Confesso, in Thailandia zuppa non ho provato, anche se era 2 o 3 volte lì. Ho provato solo in Russia, e nel mio gusto - nello zoom, è quello giusto, è questo volume che Yam ha causato quelle reazioni del gusto spesso descritte in varie fonti.

Tom in zuppa acuta moderata con natura caratteristica di Lyme, l'aroma del latte di cocco e combinazione piacevole Ingredienti. Il piatto è molto soddisfacente e non lascia la gravità. In generale, concordato che gli asiatici conoscono il senso in tali cose.

Bene, un'importante digressione. Io do la ricetta originale per la zuppa di Zuma Restaurant, è ovvio che qualsiasi sostituzione o rifiuto di alcuni ingredienti è consentito, ma più vicino alla ricetta sarai, più corretto e, probabilmente, sarà gustoso piatto pronto. Ora in molti supermercati è possibile trovare set speciali (nei dipartimenti di verdure) per i fori della zuppa Tom, ci sono tutti i necessari componenti oscillanti.

Mostrerò gli ingredienti, perché molti chiedono i commenti.

Limongrass.

GALANGA.

Salsa di gamberetti

Foglie Lyme.

La prima cosa sta preparando un brodo, per questo, il latte di cocco è mescolato in una casseruola (90 gr.), Brodo di pollo (15 gr.), Salsa di gamberetti (3 gr.), Acqua (120 gr.). Tutto questo sul fuoco medio viene riscaldato prima dell'aspetto delle bolle di piccole dimensioni (la prima fase di bollente). Riscaldato, mescolato, abbassare il fuoco al minimo e lasciare sulla stufa.

Ulteriore riscaldamento nella padella burro (16 gr.).

Adotta il limegasso lavato (4 gr.) Tagliato con fette sottili, galanga (5 gr., È possibile sostituire con zenzero), anche pezzi di pollo e un paio di foglie di Lyme. Tutto questo friggere, mescolando la lama, minuti 2.

Seguire i gamberetti (25 gr.), Calamaro (20 gr.) E calamari (25 gr.). Tutti i frutti di mare devono essere puliti, i calamari sono tagliati in piccoli quadrati. Tutto questo è arrostito fino a Gamberetti. Se usi Gamberetti finiti, quindi frittura minuti 2, non più.

Pomodori di ciliegio (3 pezzi) tagliato a metà e anche inviare alla padella. Friggere un altro e mezzo.

Mentre i pomodori fritti, tagliano le strisce non necessarie 2-3 ramoscelli di un fiocco verde. E anche aggiungere a tutti gli ingredienti.

Un minuto dopo, riempire il pan 220 grammi di brodo, che si trovava accanto alla stufa.

Aggiungere 6 grammi di condimento spesso tagliente rosso. Può essere una base acuta per i volumi, la salsa tabasco, il Cile o Shrirach. E spremere il succo di mezzo calce. Ecco il trucco importante che lo ha detto lo chef. Si scopre durante il riscaldamento a lungo termine, il succo di Lyme perde il suo gusto e l'aroma caratteristico, motivo per cui il succo viene aggiunto all'ultimo momento.

Il numero specificato di ingredienti è sufficiente per una porzione di zuppa (circa 350-400 gr.). La zuppa è follemente gustosa e letteralmente scompare dal piatto. Se stai pianificando ricevimenti, il brodo può essere preparato in anticipo e mantenere il frigorifero un paio di giorni. E già all'arrivo degli ospiti, preparare ingredienti arrostiti, si combinano con brodo e servire.

Ogni paese ha il suo piatti nazionali, Dopo averlo provato, voglio conoscere la ricetta. Una delle zuppe più famose - Tom-Yam (Tom-Yum) con gamberetti e latte di cocco dalla Tailandia, che è molto facile da preparare a casa. Ci sono diverse varietà di questo piatto tailandese, ma in generale, sono tutte simili. Scopri come una zuppa simile è fatta correttamente quali condimenti sono necessari per cucinare.

Come cucinare Tom Zuppa

Esistono diversi componenti chiave per il rifornimento del rifornimento che devono essere collocati nel piatto. Questi sono gamberi, latte di cocco e la pasta tagliente Tom-Pit. Può essere comprato o realizzato da solo dall'aglio, dal peperoncino, al peperoncino, alla radice di calcare, alla calce o succo di limone. A volte viene utilizzata una pasta di gamberetti. Ancora nella zuppa metti funghi, lemgrass, altri prodotti. In acqua bollente, il pollo o il brodo di pesce introducono una certa quantità di pasta, aggiungere latte di cocco, altri componenti e bolliti fino alla prontezza.

Zuppa di varietà

Ci sono così tanti tipi di questo popolare primo piatto tailandese. Sono classificati in base a quei componenti aggiunti:

1. Tom-Yam-Kung. Con gamberetti.
2. Ka mu. COSÌ volante di maiale.
3. PAA (PL). Con pesce.
4. Kung Maphrao US Khon. Con gamberetti, fette di cocco e latte da questo frutto.
5. Guy (Kai). Con pollo.
6. Khon.. Si distingue per il fatto che il latte di cocco viene aggiunto alla fine della cottura.
7. Thale.. Zuppa con frutti di mare: cozze, capesante, gamberetti, pezzi di pesce, calamari, a volte ostriche.

Ricette Zuppa Tom Yam

I metodi di cucinare questo primo piatto sono in qualche modo. Francamente, anche essendo in Thailandia e avendo provato i volumi in diversi posti, puoi sorprendere che il gusto di ogni zuppa e anche l'aspetto nella foto è diverso. Sotto vedrai diverse ricette. Dopo aver letto ognuno di loro, sei garantito di scegliere quello che ti piace.

Ricetta classica

• Tempo di cottura: 65 min.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Piatti calorici: 96,7 kcal.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: Thai.

Se vuoi provare questo piatto esotico per la prima volta, ricorda prima la vera ricetta di zuppa classica Tom-Pit. Se improvvisamente non ti piace qualcosa, quindi la prossima volta che puoi già sperimentare con i componenti della composizione. Tuttavia, la stragrande maggioranza delle persone volumi con i gamberetti è da gustare, e ne includono persino nell'elenco delle loro zuppe preferite.

Ingredienti:

• pollo boliillon. (saldato) - 4 l;
• sugar - 2 cucchiai. l.;
• gamberi reali o tigre - 0,6 kg;
• peperoncino Chili - 1 pz;
• funghi (champignons) - 0,4 kg;
• sale - il tuo gusto;
• lime - 2 PC.;
• salsa di pesce - 4 cucchiai. l.;
• tom-Pit Paste - 2 cucchiai. l.;
• pomodori - 2 pezzi;
• latte di cocco - 8 cucchiai. l.;
• kinza - 2 raggio;
• lemongrass - 8 PC.;
• ginger - 2 pz.;
• foglia di legno - 10 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Brodo di pollo preriscaldato.
2. Tagliare la citronella su 3-4 pezzi.
3. Cleanse Ginger. Tagliare i cerchi.
4. Grind Chili Pepper.
5. Sbrinamento dei gamberetti.
6. Lavare i funghi. Tagliare su 3-4 parti.
7. Lavare il pomodoro. Tagliare su 6 poli.
8. Cook Broth. Getta in esso Fresh Lemgrass, foglie legnose, zenzero. Cuocere un quarto d'ora.
9. Aggiungi la pasta al volume. Bollire altri 5 minuti.
10. Metti gamberetti, funghi, versare 4 cucchiai di salsa di pesce, mix.
11. Aggiungere il succo, spremuto di calce, zucchero, sale, peperoncino. Bollire 3 minuti.
12. Avendo provato la zuppa alla nitidezza, aggiungi 1 cucchiaio. l. Latte di cocco.
13. Spegni la piastra. Aggiungi pomodori al volume finito. Lascia che la birra per 5-10 minuti e quindi applicare.

Come cucinare il volume dal pacchetto

• Tempo di cottura: 55 min.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Piatto calorico: 84,0 kcal.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: Thai.
• Complessità della preparazione: facile.

Se non sai come preparare il volume o non è sicuro che funzioni bene con te, prova a comprare uno spazio vuoto per questo nella borsa. Questa è una base speciale per Broth. Questa opzione è adatta anche a quelle persone che non riescono a trovare specifici prodotti tailandesi, perché sono venduti in ogni negozio. La base della ricerca molto più facile.

Ingredienti:

• la base per la confezione Tom - 1;
• kinza - 5 ramoscelli;
• aglio - 2 denti;
• tiger chrimp. Fresco-congelato - 100 g;
• lime - 1 pz;
• funghi (champignons o ostriche) - 150 g;
• cipolla cipolla - 1 pz;
• pomodorini - 10 pezzi;
• latte di cocco - 4 cucchiai. l.

Metodo cottura passo-passo:

1. Gamberetti puliti.
2. Tagliare aglio con piatti, pomodori e cipolle - fette, funghi - grandi pezzi.
3. Kinza Grind.
4. Versare nella casseruola olio vegetale. Fry Aglio, cipolle, pomodori.
5. Versare acqua in verdure. Portare a ebollizione il contenuto della casseruola. Inserire la base per il volume.
6. Aggiungi funghi, gamberetti, kinsea greens. Cuocere per 2-3 minuti. Alla fine della cucina, versare il latte di cocco.

Tom-Yam con frutti di mare

• Tempo di cottura: 75 min.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Piatti calorici: 138,5 kcal.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: Thai.
• La complessità della cucina: media.

La zuppa tailandese con latte di cocco e frutti di mare si ottengono molto gustoso, saturo, con un sottile aroma di limone. Non è troppo difficile per cucinare, il processo è lo stesso di quando si cucinano qualsiasi piatto. Nella zuppa puoi mettere tutti i frutti di mare. Gamberi, calamari, cozze, polpi, ostriche sono adatte. Questa zuppa sembra anche molto appetitosa nella foto.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 1 kg;
• ginger - 40 g;
• cipolle - 0,2 kg;
• pepe del Cile - 6 pezzi. (può essere di più);
• porro shalot - 2 pz;
• pomodori - 8 pezzi;
• aglio - 6 colpi;
• oysteries - 100 g;
• sale pepe;
• lemongrass - 6 steli;
• radice di galangala - 60 g;
• foglie di lemongrass - 20 pezzi;
• latte di cocco - 12-15 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Grind aglio, zenzero, peperoncino e fiocco scalogno.
2. Friggere spezie in una piccola quantità di olio vegetale. Fuoco del cane e mettili su un paio di minuti. Dopo la macinazione nel mortaio, e otterrai la pasta, il volume.
3. Trattare i frutti di mare, sciacquare.
4. Tagliare i funghi con strisce sottili e cipolle e pomodori - quarti.
5. In una casseruola, piena di acqua fredda, distenda i gambi della citronella, foglie di lemongrass, radice di galangala. Portare ad ebollizione.
6. Aggiungi arco, pomodori e ostriche. Bollire a fuoco basso.
7. Quando l'arco si addolcisce, aggiungi frutti di mare e pasta. Versare latte di cocco. Coprire il coperchio, portare a ebollizione, spegnere.

Con pollo

• Tempo di cottura: 35 min.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Piatto calorico: 49,2 kcal.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: Thai.
• La complessità della cucina: media.

Tom-Yam con il pollo non è meno gustoso che con i gamberetti. Se ami la cucina tailandese, devi provare entrambe le opzioni. Preparare una zuppa di questo tipo è molto semplice, il processo richiede un po 'di più. Vale la pena notare che risulta bruciare. Latte di cocco ammorbidisce il suo gusto affilato, quindi la quantità di questo componente può cambiare a sua discrezione. La zuppa preparata dalla ricetta originale sembra molto bella nella foto e vive.

Ingredienti:

• cile Incolla - 3 cucchiai. l.;
• champignons - 150 g;
• filetto di pollo - 150 g;
• latte di cocco - 80 ml;
• radice di zenzero - fetta 3 cm;
• calce - metà;
• lemongrass - 2 steli;
• salsa di pesce - 2 cucchiai. l.;
• peperoncino - 3 pezzi;
• sugar - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Relize con grandi pezzi di citronella e zenzero.
2. Lavare e asciugare la carne. Tagliare in piccole fette.
3. Grind Chili Pepper.
4. Versare in una casseruola di 1,5 litri di acqua. Portare ad ebollizione.
5. Metti il \u200b\u200bpeperoncino in padella. Agitare.
6. L'ultimo minuto, aggiungi la lemongrass, lo zenzero.
7. Shamphignons tagliato a pezzi grandi. Due minuti dopo che le spezie si precipitarono, metti i funghi e il pollo nella padella.
8. Dopo la bollitura, entrare nella salsa di pesce, il peperoncino, alcuni cucchiai di succo di Lyme, zucchero. Cuocere 2 minuti.
9. Versare il latte di cocco e bollire fino a quando il pollo è pronto.

Volume vegetariano

• Tempo di cottura: 35 min.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Piatto calorico: 62,8 kcal.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: Thai.
• La complessità della cucina: media.

Se aderisci ai principi del vegetarianismo, questo non significa che il volume che non proverai a provare. C'è una versione deliziosa di questa zuppa senza aggiungere gamberetti, frutti di mare, pollo e qualsiasi prodotto animale in generale. Una serie di verdure, data dalla ricetta, puoi persino sostituire a tua discrezione. Ricorda come preparare una zuppa tailandese per i vegetariani.

Ingredienti:

• porro Shalot - 2-8 PCS. a seconda delle dimensioni;
• pepper Sweet - 2 PC.;
• aglio - 10 colpi;
• colore del cavolo - 1 forks;
• cile Pepper - 4 PC.;
• carote - 1 pz;
• funghi - 150 g;
• radice di galangala - 10 cm;
• di colore chiaro salsa di soia - 5 cucchiai. l.;
• lime kaffir - 10 foglie;
• pomodori - 8 pezzi;
• basilico - metà del raggio;
• lemgrass - 7-8 steli;
• lime - 2 PC.;
• latte di cocco a piacere.

Metodo di cottura:

1. Macinare cipolle, aglio, 2 chili e 2 dolci. Piega tutto nel sovrano e friggere in olio magro.
2. Tagliare la lemongrass, la radice di galangala, foglie di Lyme, Safeiera. Metti nello scenario verso il resto degli ingredienti.
3. Dopo un paio di minuti, spostare il torrente nella padella, versare con acqua. Fai bollire, rendi il fuoco centrale e il tomit sotto il coperchio.
4. Tagliare i funghi cavolo colorato, Pomodori, carote. Metti il \u200b\u200bbrodo. Bollire 5-10 minuti.
5. Aggiungere un basilico schiacciato, spremuto di succo di calce fresco, latte di cocco, salsa di soia alla zuppa. Spegnere e si applicano immediatamente.

Zuppa di Tom cremosa

• Tempo di cottura: 65 min.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Piatto calorico: 128,5 kcal.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: Thai.
• La complessità della cucina: sopra la media.

C'è una ricetta per la zuppa tailandese Tom-Yam Reclut a base di crema di cocco. Trova in vendita Questo prodotto non è facile, ma se ci riesci, otterrai un primo piatto insolitamente delizioso. Tale zuppa è inferiore a tutte le altre opzioni sembra una ricetta classica, ma è necessario provarlo. Ricorda come preparare il volume a casa, e per favore i tuoi cari.

Ingredienti:

• petto di pollo - 0,4 kg;
• sale - pizzico;
• gamberi - 250 g;
• limone - 1 pz.;
• oysteries - 0,3 kg;
• lime - 1 pz;
• crema da cocco - 250 ml;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• chili Pepper Sharp - 1 PC;
• aglio - 6 colpi;
• radice di zenzero - 3-4 cm.

Metodo di cottura:

1. Versare il pollo un litro d'acqua. Bollire per circa 20 minuti.
2. Aglio e peperoncino pulito e grande taglio.
3. Stodit lo zenzero e rimuovi la scorza dal limone.
4. Nello scenario, guarisci un po 'di olio vegetale. Fry aglio e messo su un piatto.
5. Nello stesso piatto, spazzare il peperone. Macinarlo e aglio con un frullatore.
6. Metti di nuovo i prodotti nel saember. Riempire il succo di lino fresco. Aggiungi zucchero, scorza di limone e zenzero grattugiato. Porta a ebollizione e minuti 5 minuti sul fuoco più piccolo.
7. Tutti i contenuti della casseruola macinavano nuovamente il frullatore. Hai preparato la pasta, il volume. Risulta molto, ma avrai bisogno solo di una parte, il resto può essere congelato.
8. Prendi il pollo dalla padella. Metti i gamberetti nell'acqua per 5 minuti. Nel frattempo, tagliare funghi e carne.
9. I gamberetti escono e puliti.
10. Lascia che il brodo bollire. Versare la crema di cocco e gradualmente aggiungere a paste leggermente, mescolando ogni volta e provando.
11. Bollire due minuti, quindi sforzo.
12. Metti il \u200b\u200bpollo, i funghi, il brodo di gamberetti. Bollire altri 3-4 minuti. Disturbare a piacere e applicare sul tavolo.

video

La zuppa tailandese affilata Thai TOV è popolare non solo in Tailandia: questo primo piatto esotico può ora essere trovato nella caffetteria asiatica e nei ristoranti di tutto il mondo. Le varietà di zuppa ci sono molti: con frutti di mare, pollo, pesce, con latte di cocco o senza, ecc. Tuttavia, il componente coerente della ricetta è la pasta acuta di Tom Yam, che può essere trovata in un negozio specializzato o farlo da solo, seguendo il nostro esempio. La zuppa preparata su questa ricetta è ovviamente diversa dall'originale, poiché è adatta alle nostre realtà e prodotti per la casa, ma tuttavia risulta molto gustoso!

Non dimenticare che la zuppa tailandese non è bollita in grandi quantità come nostro tradizionale borsch. Tom non guariscono e non lasci il giorno successivo, quindi se possibile, cuocere tanto la zuppa in modo che tu e i tuoi cari potesse mangiare alla volta.

Ingredienti:

• gamberi - 200 g;
• filetto di pollo - 200 g;
• champignons - 150 g;
• latte di cocco - 400 ml.

Per pasta Toms:

• peperoncino - 2 grandi;
• aglio - 5 denti;
• radice di zenzero - circa 3 cm;
• succo di limone (o calce) - 2 cucchiai. cucchiai;
• zestra 1 limone;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• sugar - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

1. Iniziamo con la preparazione del componente principale della zuppa - pasta Toms. Per questo, denti aglio sbucciati con piatti sottili. Il peperoncino del Cile risciacquare e tagliare gli anelli.
   
2. Aglio si stende in uno scheletro con olio di verdure calde. Agitando, friggere su un fuoco moderato, letteralmente pochi secondi.
   
3. I piatti d'aglio dorati spostano nei piatti dell'hotel, e nella schill liberato posto gli anelli di pepe ardente. Passerving un paio di minuti.
   
4. Preparare i componenti rimanenti della pasta. Peel di limone Sfreviamo su una piccola grattugia (abbiamo bisogno solo di zest giallo - non toccare la parte bianca). La radice di zenzero pulita e sfrega anche le chips poco profonde.
   
5. Aglio macinato e anelli di peperoncino tagliato con un frullatore, e poi si stendono di nuovo in uno scheletro con olio profumato. Lì, aggiungere una scorza e uno zenzero, cospargere di zucchero, versare il succo di limone o la calce. Mescolamo accuratamente il contenuto della sano e poi l'autolavaggio su un calore lento per 3-5 minuti, non dimenticando di mescolare.
   
6. Successivamente, spostiamo la miscela nel frullatore, macinare per ottenere la massa più omogenea. Di conseguenza, otteniamo una "purea" arancione brillante. Questa è una pasta Tom Yam, che è la base del primo primo piatto.
   
   
7. Vai a cucinare la zuppa. Filetto di pollo Versare acqua e far bollire fino alla prontezza. In parallelo siamo sciacquati e tagliuzzati con tavole sottili di champignon.
   
8. Ora sui gamberetti. Se hai familiarità con la cucina thailandese, probabilmente sai che Thailandese, di regola, aggiungi il pesce grezzo nella zuppa. Pertanto, se desideri avvicinarsi al più originale possibile, non puoi pulire i gamberetti. Abbiamo deciso di preparare una versione "addomesticata" della zuppa, quindi il pesce era ancora pulito, lasciando le code.
   
9. Il filetto di uccello finito viene rimosso dal brodo. Frescamento, taglio di carne di pollo con pezzi di medie dimensioni.
   
10. Misura 400 ml di raggio di pollo, portare a ebollizione, quindi mescolare con latte di cocco e pasta tailandese. Si prega di notare che la zuppa è molto nitida! Se non sei un dilettante acuto, non aggiungere l'intera porzione della pasta e farlo gradualmente, ogni volta che cerca di assaggiare il brodo. Stirring, portare a ebollizione il fluido e far bollire un fuoco moderato per un paio di minuti, e poi saltare attraverso il setaccio fine in modo che la zuppa finita sia omogenea e bella. Nei funghi di caricamento del brodo magro.
    
11. Segui i gamberetti.
    
12. Aggiungiamo carne di pollo, cuocere volumi con deboli bollenti per 2-3 minuti. Rimuovere il campione, se necessario, mettendo la zuppa, e quindi rimuovere la casseruola dal fuoco.
    
13. Applicare immediatamente il piatto acido. Per dare una zuppa un po 'luminoso, è possibile aggiungere verdi freschi in piastre.
    

La zuppa tailandese Tom Yam è pronta! Buon Appetito!

Cucina I. varie ricette Zuppa Tom Yam.

Se vuoi veramente sorprendere i tuoi parenti e i tuoi cari, oltre a scoprire la tenda del famoso e popolare in tutto il mondo cucina tailandese, Inizia dai primi piatti, puoi trovare un importo enorme per ogni gusto. Consideriamo in modo più dettagliato come si può preparare una delle deliziose zuppe in Tailandia - che Yam a casa.

Ingredienti, composizione, spezie, condimenti zuppa di zuppa Tom pot

La Thailandia è un paese di contrasti e una grande quantità di soddisfazione e prodotti di qualità. Molti turisti vanno al paese non solo per guardare le attrazioni, ma cerca di provare un numero enorme di piatti interessanti.

Qualche altro gourmet troverà qualcos'altro e non rimarrà indifferente. Questo paese conquista a prima vista e stupisce la varietà della sua cucina.

Se decidi dove andare a rilassarti con la tua famiglia o gli amici, allora non perdere la grande opportunità per vedere tutto con i tuoi occhi. Ma se ancora non funziona, non scoraggiarti, i piatti della cucina tailandese possono essere sul tavolo a causa dei tuoi sforzi.

La caratteristica principale è una combinazione di una varietà di ingredienti e condimenti. Una volta provato, non sarai in grado di dimenticare il suo gusto raffinato e la fragranza originale e memorabile. Ci sono molti variazioni diverse zuppa classica, Scegli quello che ti piace.

Se la cucina thailandese ha conquistato il tuo cuore, ti piace trascorrere il tuo tempo libero in cucina, preparare chicche diverse, quindi per la classica zuppa tagliente e molto gustosa, Tom Yam avrai bisogno (con il calcolo di 2 porzioni):

• Pollo bollito di 200 g
• 350 g di gamberetti
• 200 g di funghi per il tuo gusto
• 2 cipolle di medie dimensioni
• 2-3 pomodori
• 1 cucchiaino di sakhara.

Come stagionatura, avrai bisogno di 0,5 cucchiai. Con una pasta acuta speciale, che si basa su varie spezie. Può essere ordinato in negozi online speciali che forniscono una vasta gamma di prodotti di cottura:

• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 2 Chiodi di garofano Aglio
• 0,25 g di succo di limone

Notch asiatico speciale Questa zuppa aggiunge spezie fragranti:

• lemongrass - 3 steli
• Galangal - 2 pz
• Peperoncino piccante - 2 pezzi
• Scatola Kinse.
• 3 impalcature medie

Al fine di preparare una tacca zuppa, attenersi alle proporzioni e aggiungere la pasta acuta a piacere. La base del piatto è navar di pollo, gamberetti e funghi. Questi aggiungono il numero specificato di spezie.

Tutti dovrebbero far bollire non più di 5 minuti. Alla fine, aggiungere pomodoro, aglio, succo di limone e zucchero.

Ricorda che le spezie devono essere tirate fuori, darà la propria fragranza immediatamente dopo un po '. Un piacevole gusto acuto acido, ricorda le peculiarità della cucina tailandese e restituisce sensazioni di gioia e vera piacere. In futuro, puoi usare questa ricetta, adattandola a seconda delle tue preferenze.

Video: Ricetta per una vera zuppa Tom Yam

Forma di tom ricetta zuppa originale sul latte di cocco con le foto

Per preparare una zuppa di tale, è necessario (al tasso di 7 porzioni):

• 800-900 gr di carne di pollo
• Cipolle - 2 pz
• Sedano - 2 steli
• Carota della dimensione media - 2 pezzi. È necessario preparare un brodo.

Per cucinare la zuppa prendere:

• 450 g di funghi
• 400 g di pomodori
• Pesce - 450 gr
• Lemongrass - 3-4 stelo
• Foglie verdi Lyme - 10 PCS
• Galangal 3 PCS.
• Pepe piccante - 2 pz
• Pasta acuta - 1 cucchiaio. L.
• Latte di cocco - 0,5 l
• Metà calce
• Salsa di pesce - 0,5 bicchieri

Tom fori sul latte di cocco

Prima di tutto, devi fare brodo. Per questo:

• Tipo 2 litri di acqua e preparare tutti gli ingredienti necessari.
• Cipolle con carote dito sul colore dorato, carne di pollo abbassata e verdure in acqua bollente.
• Quindi prepara il pesce, tagliarlo con piccoli pezzi.
• Cuocere i suoi 5 minuti in modo che mantenga la sua forma.
• Nel brodo precedentemente saldato, aggiungere funghi, spezie principali che vengono utilizzate come biglietto da visita Per questo famoso piatto.
• Dopo che questi ingredienti sono bolliti 4 minuti, spremere il succo di Lyme e aggiungere il latte di cocco.
• Alla fine, se hai un desiderio, puoi decorare il coriandoin o le fette di peperoncino.

Piacevole appetito.

Zuppa Toms con gamberetti: ricetta

Avrai bisogno:

• 1 cucchiaio di pasta del Cile
• 400 g di gamberetti (tutto dipende dalla loro dimensione)
• 4 pezzo di zenzero finemente tritato
• 2 gambo di erba di limone
• 3 foglie di safeira
• 2 pezzi. Galangala.
• 100 g di funghi

Per preparare questo piatto, è necessario trovare tutti gli ingredienti in anticipo, perché sono nella loro fantastica combinazione creazione sapore perfettoche lo distingue dagli altri. Ogni turista sogna di cercare di capire le specifiche della Thailandia e almeno per un minuto per toccare il cuore del paese - l'originale e saturo di una varietà di aromi ubriachi della cucina.

Il Cile Paste può essere facilmente preparato personalmente, per questo prendere:

• 4 su Luke.
• 3 Chiodi di garofano Aglio
• 4 peperoncino e tutto sudore accuratamente con un frullatore.

Affinché la massa risultante sia più omogenea aggiungere dell'acqua e 1 cucchiaio di olio vegetale. In modo che la zuppa avesse un piccolo sapore dolce, puoi aggiungere 4 pomodori e 1 cucchiaino di zucchero.

La miscela risultante, devi scaldarsi un po 'in padella, in modo che tutti i sapori rivelassero completamente. Nel frattempo:

• I gamberetti puliti accuratamente e tagliano un po ', per la cottura, hanno acquisito una forma interessante.
• Quando si applica per una tabella, puoi metterlo splendidamente per finire il tuo capolavoro culinario. Panciri non butta via, continueranno ad andare bene per Navara.
• Tutti questi ingredienti sono fritti in padella aggiungendo olio vegetale agli aromi piccanti per essere collegati l'uno all'altro.
• Aggiungi 2 l brodo di pesce e dare 5 minuti. Andiamo ubriacando e sii in sicurezza, tirando in sicurezza spezie piccanti e conchiglie, perché questa zuppa viene servita sul tavolo senza di loro. Dareranno la loro fragranza e faranno la zuppa molto ricca e unica.

Tom Gravawns.

Sentirai un sapore piccante sottile che non può essere paragonato a nulla al mondo. Trattiti, fai una vacanza solo così, senza una ragione speciale e tufferrai nel mondo delle indimenticabili emozioni del gusto.

Ricetta zuppa Tom somme con pollo

Questa zuppa può essere preparata con ingredienti diversi, in combinazione con spezie otterrai lo stesso sapore. Se preferisci carne di gallina, quindi preparare la zuppa tailandese originale non sarà molte difficoltà.

Il suo vantaggio è che è universale e può essere preparato negli stili di diverse cucine. Si rivelerà saldato e fragrante come nelle ricette precedenti. Per te accade tutto, avrai bisogno di:

• una serie di spezie elencate sopra: Lemongrass - 2 steli, foglie verdi Lyme - 2 pezzi., Galangal 1 PC., Pepe del Cile - 3 pezzi. di medie dimensioni.
• 0,5 Arte. l. Speciale pasta acuta, che si basa su varie spezie. Può essere ordinato in negozi online speciali che forniscono un'ampia selezione di prodotti di cottura e possono essere preparati da soli come descritto sopra.
• 900 gr. Carne di gallina
• cubi per brodo 2 pz
• 0,25 ml di latte di cocco (la quantità può essere aumentata a seconda del numero di porzioni)
• 1 calce
• 3 peperoncino
• kinza.

Tom Yam con pollo

La sequenza del processo di cottura è:

• Mescolare le spezie l'una con l'altra e indossare un fuoco debole in modo da dare bene la loro fragranza l'un l'altro e il gusto.
• Nel frattempo, lavare la carne di pollo e tagliarla in piccoli pezzi.
• Quando le spezie sono pronte, aggiungere un brodo pre-fatto quando tutti gli ingredienti iniziano bolliti, aggiungi un pollo e indossare un fuoco fine.
• Aggiungi pasta acuta al gusto, provare e mescolare costantemente.

Il latte di cocco può essere sostituito con mucca, la sua quantità può anche essere aumentata se non si è abbastanza morbidezza.

• Alla fine, aggiungere succo di Lyme.
• Prima di servire, decorare il piatto del coriandolo, darà una nota speciale.

I tuoi parenti apprezzeranno sicuramente i tuoi sforzi, specialmente se sono fan di piatti affilati. Buon appetito!

Video: Tom Yam con pollo

Ricetta zuppa Tom Mis con frutti di mare

Questa opzione di questo piatto si prepara tutti gli amanti del pesce, perché:

• Aragosta Non solo molto gustoso, ma ha anche molte sostanze utili che contribuiscono al normale funzionamento del corpo e della saturazione da parte di elementi di traccia.
• Calamaro sono il componente principale di equilibrato, nutrizione sanaContengono un'enorme quantità di vitamine necessarie per la normale vita umana.
• Non meno degno di attenzione granchi e langustov.La carne è molto delicata e ha un sapore morbido speciale.
• Ostriche e cozze Ricco di fosforo, iodio, ferro, calcio, e anche contribuiscono a migliorare i processi metabolici nel corpo.

Naturalmente, la scelta rimane la tua, ma sono tutte ideali per cucinare questa zuppa. La cosa principale è godersi il processo di cottura stesso.

Tom con frutti di mare

Avrai bisogno:

• 0,5 Tbsp Cile Paste
• 500 gr. Pesce preferito (tutto dipende dalle tue preferenze)
• Set di spezie precedentemente specificate
• BOUILLON CUBES 2 PCS
• Latte di cocco

È necessario preparare in anticipo tutti i frutti di mare, rimuovere tutti gli elementi non necessari. Ulteriore:

• In una padella preriscaldata, spezie del frigorifero con frutti di mare. Quando sono pronti, aggiungere 1,5-2,5 litri di brodo e attendere fino a quando non si riduce.
• Dopodiché, aggiungere il latte di cocco e il succo di Lyme a piacere.
• Le spezie possono essere allungate, hanno dato a tutti loro caratteristiche benefiche E fragranza.
• Dopo 5 minuti di bollitura su un fuoco debole, puoi spegnere e versare i piatti.

È meglio mangiare con il riso, ma ci sono persone che amano spezie piccanti e affilate, che diventano vere piacere quando non mangiano nulla e sentono tutta la raffinatezza del piatto.

Scegli il tuo modo in cui il vero aroma di questa zuppa indimenticabile si aprirà. Piacevole per te!

Come cucinare deliziosi toms toms in un fornello lento?

I multicookisti sono ora diventati assistensibili assistenti in cucina. Con loro, il processo di cottura è diventato molto più veloce, e la padrona ha l'opportunità di combinare la cottura con altre questioni altrettanto importanti.

Per preparare una tacca zuppa in un fornello lento, preparare tutte le spezie necessarie. Metti tutti gli ingredienti necessari e clicca sulla modalità "zuppa".

Mentre le spezie si stanno preparando, preparano:

• carne di gallina
• funghi
• gamberi o altri frutti di mare

Tom Multivarka.

• Versare il brodo di pesce, che darà il piatto un sapore morbido speciale e una fragranza straordinaria.
• Dopodiché, piega gli ingredienti rimanenti, non dimenticare di mescolare costantemente.
• Ottieni l'opportunità di lasciare 5 minuti. E puoi aggiungere latte e calce.
• Non affrettarti a salina, e tutti stanno provando più volte per determinare esattamente ciò che manca e cosa deve essere aggiunto esattamente.

Dopo aver fatto in modo che tutto va bene e in cucina, i sapori speziati sono distribuiti, che sono pazzi, puoi essere calmo, la tua zuppa è pronta per l'uso. Rimane per la piccola cosa - mettere sul tavolo e chiamare tutti i tuoi parenti alla cena. Vota tutta la saturazione del gusto e l'abbondanza di aromi, che sono saturi di un piatto famoso.

Come cucinare le zuppa TOMS dal quadrante secco?

Se decidi di cucinare zuppa speziata Dalla Thailandia, e ha acquisito un set secco, allora avrai bisogno:

• 150 g di qualsiasi pesce
• 200 g di funghi
• carne di pollo 700 g
• 2 pomodori
• salsa di pesce
• 250 ml di latte di cocco
• succo di Lyme
• pasta acuta
• kinza.
• greens.

Set secco per zuppa Tom Yam

Cucinando:

• Aggiungere 2-3 peperoni secchi in un brodo bollente, 2 radici allo zenzero, 2 steli di erba limone, 2 fogli di cafeinger e 3 pezzi. Galangala.
• Queste spezie dovrebbero disturbare 3-4 minuti.
• Quindi aggiungere altri componenti: funghi, gamberetti e carne di pollo e pomodori
• Lascia che scendano 5 minuti. E aggiungere 0,5 cucchiai. Pasta acuta lunga, aggiungere il latte di cocco a piacere e un piccolo succo di lime.

Grazie alla speciale tecnologia di archiviazione, i set per questa zuppa conservano la loro fragranza e sostanze utili per un lungo periodo. Non preoccuparti, non perderai nulla se lo cucini con spezie secche.

Sono abbastanza per 3-4 volte a te (tutto dipende, ovviamente, sul numero di porzioni). Risparmierai il tempo sulla ricerca di tutti ingredienti richiesti E tempo per cucinare il pranzo o la cena.

Dopotutto, i set secchi non richiedono molto tempo per la cottura 2 minuti è abbastanza. Prova e puoi sperimentare tutti i vantaggi di tali set confortevoli.

Zuppa di calorie Tom Yam

Se segui la tua figura e controlla costantemente la quantità di cibo consumato, quindi sii calmo da una porzione. Riceverai un numero sufficiente di kcal, ma il prodotto non è grasso e pesante per il corpo.

La tabella mostra i parametri di calorie al processo di cottura, nonché il prodotto finito.

Prodotto	Misurare	Peso, G.	Bel, G.	Grasso, G.	Angolo, G.	Cal, kcal.
Brodo dal pollo	500 gr.	500	8	2	1.2	60
Olio vegetale	4 cucchiai.	68	0	67.93	0	611.32
aglio	3 cy.	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Limone o Limongrass Schucker	5 gr.	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Radice di zenzero	10 gr.	10	0.18	0.08	1.58	8
Gamberi o altri frutti di mare	450 gr.	450	99	4.5	0	436.5
Succo di Lyme	20 gr.	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Latte di cocco o mucca	400 gr.	400	7.2	59.6	10.8	608
Peperoncino	2 pezzi	40	0.8	0.08	3.8	16
Funghi freschi o secchi	100 gr.	100	4.3	1	1	27
zucchero	2 cucchiai.	50	0	0	49.85	199
Kinza e altri green per la decorazione	30 gr.	30	1.11	0.12	2.28	14.1
TOTALE		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 porzione		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 grammi		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Principi di cucinare zuppa Tom Yam