Come cucinare la bistecca di pesce al forno? Salmone fritto in padella Trancio di salmone come cucinare in padella

Il pesce rosso è una fonte di grassi sani di cui il corpo ha bisogno. Spesso questo piatto viene utilizzato anche per le diete. Vari piatti vengono preparati con questo tipo di pesce, ma le bistecche di solito rimangono fuori concorrenza. Sono grossi pezzi di pesce in qualsiasi tipo di spezie, impanati, accompagnati da verdure e condimenti. Le bistecche di pesce rosso vengono cotte nel forno, che mantiene il massimo del gusto e dei benefici.

Salmone alle erbe

Questa ricetta produce pesce succoso con un aroma gradevole e abbastanza forte. Per cucinare una bistecca di pesce rosso al forno, devi prendere i seguenti ingredienti:

• una bistecca;
• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• un cucchiaio di pangrattato;
• 50 grammi di pane bianco;
• un paio di pizzichi di formaggio grattugiato;
• prezzemolo e basilico a piacere;
• quattro spicchi d'aglio;
• sale e pepe.

Per cominciare, prepara una profumata salsa alle erbe. Per fare questo, usa un frullatore per tritare prezzemolo e basilico. Versare il pane con acqua tiepida, quindi strizzarlo e inviarlo alle erbe, aggiungere i cracker e un cucchiaio d'olio. Macina di nuovo con un frullatore.

Pelare l'aglio, tagliarlo a pezzi. Versalo, il burro rimanente e il formaggio nella salsa. Mescola di nuovo. La salsa di salmone dovrebbe essere liscia.

Ungere un lato della bistecca con la salsa. Copri la teglia con la pergamena. Mettici sopra la bistecca con la salsa. Dopodiché, un pezzo viene nuovamente imbrattato, ma già in cima. Una bistecca di pesce rosso viene mandata in forno per cinque minuti ad una temperatura di 260 gradi, quindi viene ridotta a 180 e mantenuta in questa modalità fino a quando il pesce non è pronto.

Pesce al forno con limone

Tradizionalmente, pesce e limone sono considerati una combinazione classica. Per questo motivo questa ricetta della bistecca di pesce rosso al forno può essere definita anche classica, base. Per questo piatto, devi prendere i seguenti prodotti:

• 800 grammi di pesce rosso;
• 120 grammi di limone;
• due teste di cipolla;
• due foglie di alloro;
• una miscela di peperoni, circa otto piselli;
• sale e pepe nero macinato a piacere;
• un cucchiaio di olio vegetale per lubrificare lo stampo.

Per prima cosa, il pesce viene tagliato a bistecche. Pelare la cipolla, tagliarla a semianelli. Il limone viene lavato, tagliato in cerchi. Fai circa otto pezzi. Il succo viene spremuto dal resto della frutta.

Prepara questo bistecca rossa pesce al forno al cartoccio, in modo che abbia bisogno di essere steso, leggermente unto d'olio. Un po 'di cipolla, limone, pepe, lavrushka sono posti sulla pellicola. L'ultima spezia può essere spezzettata.

Il pesce viene strofinato con sale e pepe, posto su un foglio. Versare con il succo di limone, coprire accuratamente con altra pellicola. Ora devi cuocere le bistecche di pesce rosso nel forno. Scaldalo a 210 gradi, metti il \u200b\u200bpesce per 15 minuti, quindi apri la pellicola, cercando di non scottarti, inforna per altri sette minuti in modo che il pesce sia rossastro.

Bistecche di salmone rosa: pesce delizioso

Questa ricetta rende un pesce davvero succoso. Per prepararlo, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 700 grammi di pesce;
• due teste di cipolla;
• 70 grammi di formaggio a pasta dura;
• un paio di cucchiai di maionese;
• un cucchiaio di salsa di soia;
• uno spicchio d'aglio;
• mezzo limone;
• sale e pepe nero.

Avrai anche bisogno di circa un cucchiaio di olio vegetale inodore. Puoi anche usare altre spezie, come il pimento.

Cucinare la bistecca di pesce rosso al forno: descrizione della ricetta

Pelare la cipolla, tagliarla a semianelli, non molto finemente. La teglia è ricoperta di carta stagnola, in modo che una parte di essa penda liberamente. Lubrificarlo con olio. Adagiare le fette di cipolla.

Pelare l'aglio, tagliarlo finemente, cospargerlo sullo strato di cipolla. Impilando bistecche di pesce rosso. Al cartoccio, è satura di succhi di verdure e salsa. Versalo con salsa di soia, succo di mezzo limone, cospargere di spezie.

Lubrificare pezzi di salmone rosa con maionese. Copri tutto con un foglio.

Invia bistecche di pesce rosso al forno per venti minuti a una temperatura di 180 gradi. Il formaggio viene strofinato in questo momento. Dopo che il pesce è stato aperto, cosparso di formaggio, inviato aperto in forno per dieci minuti. Puoi servire una bistecca del genere con salsa, con verdure o separatamente.

Bistecche con formaggio e verdure

Per questo piatto, il pesce viene preparato separatamente e contorno di verdure... Questa può essere un'ottima opzione per un pasto abbondante ma leggero. Per questa ricetta devi prendere:

• 600 grammi di salmone;
• 160 grammi di formaggio;
• 80 grammi di radice di sedano;
• 600 grammi di carote;
• 600 grammi di melanzane;
• lo stesso numero di zucchine giovani;
• 50 grammi di basilico fresco;
• 20 grammi di timo;
• 240 ml di olio d'oliva;
• 80 grammi di burro;
• quattro cucchiai di pangrattato;
• sale e pepe a piacere;
• uno spicchio d'aglio;
• 60 grammi di pinoli.

Il risultato è una salsa, pesce succoso e contorno di verdure da questa quantità di ingredienti. Quindi non devi cucinare nient'altro.

Processo di cottura

Come cucinare una bistecca di pesce rosso al forno? I salmoni sono divisi in piccole bistecche, spesse circa cinque centimetri. Scaldare un filo d'olio in una padella, friggere i pezzi su entrambi i lati fino a formare una piccola crosticina. Questo aiuterà a sigillare il succo di pesce all'interno delle bistecche.

È necessario ottenere il burro in anticipo per mantenerlo morbido. Mescolare con pangrattato, formaggio grattugiato. Strofina il salmone con una tale massa.

Coprite la teglia con la pergamena, adagiate il pesce. Invia la teglia al forno, riscaldata a 160 gradi. Quando il pesce diventa roseo, toglilo.

Prepara la salsa. Per fare questo, mescolare mezzo bicchiere di olio d'oliva, pinoli, sale e pepe. Aggiungere il basilico tritato finemente. Alcuni mescoleranno inoltre tutto con un frullatore, quindi la struttura sarà uniforme.

Inizia a cucinare le verdure. Tagliare tutte le verdure a listarelle, friggerle in olio d'oliva finché sono teneri, cospargere di aglio tritato. Il timo viene aggiunto nel processo.

Quando servi una bistecca di pesce rosso, versaci sopra con la salsa, metti le verdure accanto. Puoi anche portare la salsa separatamente.

Salmone rosa con patate

Questa semplice ricetta ti permette di ottenere molto piatto sostanzioso... Le bistecche di pesce rosso con patate al forno sono sonnolente, tenere e hanno un aroma gradevole. Le patate e altre verdure, a loro volta, vengono immerse nel succo di pesce, che le rende ancora più gustose.

Per questa ricetta, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 600 grammi di salmone rosa;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• 400 grammi di patate;
• 150 grammi di panna acida;
• due pomodori;
• testa di cipolla;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• sale e pepe a piacere;
• aneto fresco - a piacere, per servire.

Puoi anche sostituire alcune verdure a tuo piacimento. Grazie alla cottura al forno di una bistecca di pesce rosso, si ottengono immediatamente sia il sugo che il contorno.

Processo di cottura del pesce succoso

Pelare le patate e le cipolle, tagliarle a cerchi. Fanno lo stesso con un pomodoro, ma puoi lasciare la pelle sopra. La pirofila deve essere unta di burro, abbastanza denso.

Su di esso viene posto uno strato di patate, leggermente salato, cosparso di pepe nero. Le bistecche di salmone rosa vengono poste sulle patate. Le cipolle vengono poste sul pesce, unte con panna acida. I pomodori sono posti sopra. Il formaggio deve essere grattugiato, cosparso di pomodori. Copri il modulo con un foglio. Invia il piatto al forno, riscaldato a 180 gradi per 50 minuti.

Il pesce preparato, insieme alle verdure, viene disposto su piatti porzionati e quindi cosparso di aneto fresco.

Salsa cremosa e pesce rosso: il connubio perfetto

È semplice ma molto piatto gustoso a molti piacerà. Panna e pesce sono in perfetta armonia. E la freschezza e l'aroma dell'aneto aggiungono note speciali. Per preparare il pesce rosso con salsa alla panna, devi prendere i seguenti alimenti:

• 800 grammi di pesce;
• 300 ml di panna;
• 10 grammi di senape;
• 60 ml di olio vegetale;
• sale e pepe nero qb;
• un po 'di peperone rosso;
• 20 grammi di aneto;
• tre piselli di pimento;
• una foglia di alloro.

Il filetto viene tagliato a bistecche e la salsa viene preparata. Versare la panna in una ciotola, aggiungere il sale ed entrambi i tipi di pepe. L'aneto viene lavato, asciugato, finemente sbriciolato, aggiunto alla salsa. Si aggiunge la senape e si mescolano gli ingredienti.

Una teglia è spessa unta con olio vegetale. Impilare le bistecche di pesce, versare la salsa di panna. Vengono aggiunte foglie di alloro e pepe in grani per dare loro il loro sapore. Il pesce viene cotto per una quarantina di minuti alla temperatura di 140 gradi. Di conseguenza, durante il servizio, il pesce viene inoltre versato con salsa, che viene mescolata con succo di pesce.

Salmone Sockeye in un cappotto di formaggio

Questa semplice ricetta rende il pesce tenero in una salsa deliziosa. La cosa più interessante è che molti ingredienti non sono nemmeno necessari. Per questa ricetta, devi prendere i seguenti prodotti semplici:

• 600 grammi di pesce;
• 70 grammi di formaggio;
• due scoiattoli;
• sale e pepe a piacere;
• 50 grammi di olio vegetale;
• spezie qb.

Taglia il pesce a bistecche. Salato, cosparso di spezie e pepe. Una teglia viene unta con olio, vengono posati pezzi di pesce.

Mandano tutto al forno, riscaldato a 180 gradi per dieci minuti. Il formaggio è esca. Montare gli albumi fino a farli schiumare. Le proteine \u200b\u200be il formaggio vengono mescolati, adagiati su pezzi di pesce, rimandati indietro per altri sette minuti. Di conseguenza, i cappucci del formaggio sembreranno una salsa che rende il pesce più succoso.

Salmone rosa con formaggio e pomodori freschi

Un altro piatto che permette di assaporare la succosità e la tenerezza del pesce rosso, il profumo del pomodoro e una stuzzicante crosta di formaggio. Per questa ricetta, devi prendere le seguenti ricette:

• trecento grammi di pesce;
• un pomodoro maturo;
• 60 grammi di formaggio a pasta dura;
• sale e pepe nero qb.

Questa ricetta utilizza olio speziato in modo che l'aroma del pesce non venga interrotto. Il pesce si divide in bistecche, salate e pepate a piacere. Posizionato in uno stampo unto. Il pomodoro viene lavato, asciugato, tagliato a cerchio. Il formaggio viene tagliato a fette sottili. Un pomodoro viene posto su ogni pezzo di pesce e sopra il formaggio. Invia la bistecca al forno per trenta minuti a 180 gradi.

Il pesce rosso è un ingrediente molto salutare per tanti piatti davvero deliziosi! E quando corretta preparazione i pezzi rimangono succosi e saporiti. Spesso le bistecche sono fatte con salmone rosa o salmone. Tuttavia, anche questo piatto semplice ci sono molte varianti. Ad esempio, alcuni fanno solo pesce con spezie e olio, altri - stufato di verdure... Alcuni cuociono bistecche con patate e cipolle, altri con formaggio e pomodori. In ogni caso, lo schiavo rosso permette a tutta la famiglia di nutrirsi.

Grazie a its gusto il salmone è un pesce molto popolare. Ma per goderti il \u200b\u200bpiatto preparato da esso, dovresti considerare attentamente la scelta del salmone. Prima di effettuare un acquisto in un negozio, verificare la presenza di un certificato per la conservazione dei prodotti ittici.

Quindi dai un'occhiata da vicino al pesce stesso. Quindi, il salmone fresco dovrebbe avere un pronunciato aroma di pesce. La pancia e i lati del pesce dovrebbero essere argentati e il dorso dovrebbe essere nero e iridescente. Se noti che la carcassa del salmone è nera con macchie colorate, allora è meglio essere lontani dall'acquistarla. Questo colore indica che il pesce è stato catturato durante il periodo di deposizione delle uova. Ciò significa che sarà secco e insapore.

Come cucinare la bistecca di salmone: i segreti dello chef

Sembrerebbe che cucinare il salmone sia molto semplice. Ma in realtà non è così. È banale stendere o una teglia e friggere non è sufficiente. Dovresti conoscere le caratteristiche e le sfumature della cottura del salmone.

Ad esempio, è importante conoscere il salmone giusto. La marinata è in grado di rendere questo pesce più tenero, enfatizzarne il gusto e conferirgli un aroma speciale. Molto spesso, il succo di limone fresco viene utilizzato per la marinata, olio vegetale, erbe aromatiche varie, sale e pepe a piacere. In questo caso, le spezie dovrebbero essere usate con attenzione.

Altrimenti uccideranno il sapore del salmone e rovineranno l'intero piatto.
Ci vogliono solo quindici minuti per marinare il salmone. È molto importante qui non sovraesporre il pesce. Altrimenti, durante il processo di cottura, perderà la sua consistenza e si sfalderà.

Il salmone può essere cucinato in molti modi diversi, ma esiste una ricetta collaudata che è abbastanza facile da preparare. Quindi, se decidi di friggere il salmone in una padella, allora hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Bistecche di salmone, 2 pezzi.
• Un limone.
• Qualche cucchiaio di olio d'oliva.
• Sale, spezie e condimenti a piacere.

Come cucinare la bistecca di salmone in padella:

Per prima cosa, sciacqua le bistecche di salmone sotto l'acqua corrente. Lascia scolare l'acqua e asciuga il pesce con un tovagliolo di carta. Quindi puliamo il pesce con sale, spezie ed erbe aromatiche. Cospargere di succo di limone e lasciar riposare.

Versare l'olio d'oliva in una ciotola profonda e immergervi le bistecche su tutti i lati. Mettete sul fuoco una padella con olio d'oliva. Aspettiamo che si riscaldi. Non appena l'olio inizia a fumare, mettici dentro le bistecche.

Salmone in padella, e quanto tempo? Il salmone dovrebbe essere fritto su un lato per tre o quattro minuti. Non appena si forma una crosta dorata, girate il pesce.

Aspettiamo che la bistecca del secondo lato sia quasi pronta. Quindi spegni il fuoco della metà. Copri la padella con un coperchio e saremo lì per altri cinque minuti. Non tutti sanno quanto tempo cuocere le bistecche di salmone. Dopotutto, è molto importante non cuocere troppo e non asciugare eccessivamente questo pesce prelibato.

Il tempo di cottura del salmone dipende, prima di tutto, dal suo spessore. Quindi, pezzi di circa 2,5 centimetri di spessore richiederanno la frittura da cinque a dieci minuti. Se decidi, preparati ad aspettare circa mezz'ora fino a quando non sarai completamente preparato.

Portare le bistecche a prontezza e metterle su un piatto. Restiamo un po ', decoriamo con le erbe. Ora possono essere serviti agli ospiti.

Buon Appetito!

Le bistecche di pesce sono considerate piatti da ristorante, quindi non le cuciniamo così spesso, ma invano. Dopotutto, il pesce è l'ideale non solo per una cena, ma anche per cena romantica, questo delizioso piatto sembra delizioso e non è difficile da preparare. Inoltre, il pesce è molto utile e nutriente e non devi aspettare un evento solenne o altro occasione specialeper gustare prelibatezze di mare. Le bistecche di pesce possono essere preparate nei fine settimana e se sai in anticipo come preparare una deliziosa bistecca di pesce, non commetterai gli errori tipici nel processo. I tuoi familiari stanno già anticipando che presto li tratterai con una succosa e tenera bistecca di pesce? Allora non rimandare questo esperimento culinario, che avrà sicuramente successo!

Come scegliere il pesce per la tua bistecca

Si ritiene che le varietà grasse funzionino meglio per le bistecche, ma in realtà puoi prendere qualsiasi pesce. La cosa più importante è che abbia una carne densa e contenga un minimo di ossa.

Per la bistecca, usa trota, pesce gatto, salmone, salmone e tonno. È auspicabile che il pesce sia grande, poiché la bistecca corretta dovrebbe essere delle dimensioni di un palmo. I negozi vendono bistecche già pronte, ma, di regola, congelate e chissà da quanto tempo sono nei frigoriferi. Per una cena di gala, è meglio acquistare pesce fresco e tagliarlo da soli e per cena da frettolosamente sono adatte anche le bistecche già pronte. Quando si sceglie una bistecca, esaminarla attentamente in modo che non ci siano macchie e strisce scure, premere leggermente sul pezzo con le dita: la carne del pesce fresco è elastica e le ossa non lasciano la carne.

Punti importanti nella scelta del pesce

Se acquisti pesce intero, il grado della sua freschezza è più facile da determinare: ha occhi chiari e puliti, squame ben aderenti alla carcassa, pinne intere, branchie rosse o rosa e un odore gradevole e leggermente salato. Dovresti essere allertato dai seguenti punti: squame troppo secche, occhi annebbiati, branchie grigiastre e odore troppo di pesce, tutto ciò indica la stoltezza del pesce.

Quando si scelgono bistecche e pesce congelati, prestare attenzione alla durata di conservazione del prodotto e alla sua forma: se il pesce sembra deformato o danneggiato, è stato congelato più di una volta. La tinta arrugginita dello strato di ghiaccio sul pesce parla anche di ricongelamento.

Tagliamo il pesce correttamente

Sciacquare bene il pesce, pelarlo dalle squame, tagliare le pinne e asciugarlo tamponando con un panno. Mettere il pesce su un tagliere, separare la testa con un coltello affilato e tagliare la carcassa in porzioni di 1,5-2,5 cm di spessore.Per quanto riguarda l'addome, molti cuochi sconsigliano di tagliarlo se si stanno cucinando bistecche, poiché i muscoli addominali contengono molto grasso prezioso ... Il modo più semplice è rimuovere il contenuto senza tagliare l'addome stesso, direttamente quando si taglia a bistecche.

Marinare il pesce per la bistecca

Condire il pesce con sale su entrambi i lati, cospargere di pepe bianco e condimenti preferiti. Per velocizzare la frittura e saturare il pesce con nuovi gusti e aromi, le bistecche possono essere marinate, basta non usare l'aceto per la marinata, che distrugge completamente l'aroma del pesce. I migliori prodotti per la marinata sono il limone o il succo d'arancia, salsa di soia, olio d'oliva, vino bianco e spezie, tra cui particolarmente buoni il rosmarino e le erbe aromatiche. Per prima cosa, il pesce viene cosparso di condimenti secchi, quindi cosparso di succo di agrumi e olio, distribuendo uniformemente la marinata sulla superficie delle bistecche. Puoi aggiungere un po 'di maionese, aglio, cipolla, zucchero o miele alla marinata per gusto, la durata della marinatura dipende dalla densità del pesce ed è di 20-30 minuti.

Come friggere una bistecca di pesce in padella

Fritto in padella, al forno, sulla brace, in una pentola a cottura lenta o in una friggitrice. Puoi friggere bistecche senza olio in una bistecchiera, ma questo è rilevante solo se sei a dieta. Una piccola quantità di olio (circa 1 cucchiaio per padella) è necessaria per formare una crosta gustosa e appetitosa, grazie alla quale nel pesce si conservano succhi e grassi sani. Inoltre, le bistecche cotte su una superficie rigata hanno un aspetto gradevole e appetitoso, anche se puoi anche friggerle in una pentola di ghisa. Per i primi 7 minuti si frigge il pesce a fuoco lento con il coperchio chiuso in modo che sia ben cotto a vapore e ammorbidito. Dopodiché, puoi togliere il coperchio e alzare la fiamma per ottenere una crosta dorata (se l'olio è troppo spruzzato, coprire la padella con una rete speciale). È facile controllare la prontezza della bistecca: devi perforarla con un coltello; se le proteine \u200b\u200bvengono a galla, il pesce è pronto.

Altri modi per cucinare la bistecca

Ora molto popolare è la padella a gas grill, progettata per stufe a gas. È un vassoio con un foro per una fiamma a gas, una griglia e un coperchio. In una tale padella, il grasso scorre direttamente nella padella e non brucia vicino al cibo, rilasciando sostanze nocive. Le bistecche si possono friggere direttamente sulla gratella, e se le avvolgete nella carta stagnola saranno più morbide e tenere, anche se non avranno una crosta croccante.

In forno le bistecche vengono stufate con vino bianco, con maionese e formaggio, con erbe e spicchi di limone. Per questo, sono sufficienti 25 minuti, il pesce viene solitamente cotto al cartoccio per 15-25 minuti e sulla griglia - 10-12 minuti. In un multicooker cotto a vapore per 20 minuti, le bistecche dietetiche vengono cotte, nella modalità di cottura avrai bisogno di 30 minuti, ma il pesce avrà una crosta marrone dorato chiaro. Nell'airfryer, il pesce deve essere cotto ad alta temperatura direttamente sulla griglia per 20 minuti e alcuni fanno bistecche di pesce anche nel microonde in 4-10 minuti.

Alcuni segreti per cucinare la bistecca di pesce

Gli chef dei ristoranti dicono che il miglior condimento per le bistecche di pesce è il normale tè verde senza additivi aromatici, in cui vengono arrotolati pezzi di pesce in preparazione per la frittura. Tè verde dona al pesce una straordinaria freschezza e un gusto piccante.

Se stai cucinando bistecche di pesce rosso, tieni presente che il succo di limone può renderlo pallido e in modo non uniforme, quindi è meglio spolverare il limone su un piatto già preparato.

Non esagerare con l'olio durante la frittura, soprattutto se stai preparando bistecche da grassi salmoneÈ meglio spargere l'olio sulla padella con un pennello da cucina. Alcuni cuochi aggiungono un po 'di farina al sale per ottenere una bella crosta croccante. Se stai cuocendo delle bistecche di pesce al forno in carta stagnola, rimuovile dalla pellicola poco prima della cottura in modo che risultino dorate come vere bistecche. Puoi anche mettere cipolle, aglio, limone e spezie nella carta stagnola per la bistecca di pesce.

Alla fine della frittura, alcune casalinghe aggiungono un po 'd'acqua, vino bianco, succo di limone o panna ai piatti e poi stufano finché sono teneri.

Come servire le bistecche

Come cucinare delizioso, lo sai già, resta da imparare come servire magnificamente questa deliziosa prelibatezza. Se stai cuocendo una bistecca, metti i pezzi di verdure con il pesce sulla griglia: melanzane, zucchine, zucca, peperoni, cipolle e carote. Riso, cuscus, patate o pasta sono serviti come contorno insieme alle verdure. Con bistecche di pesce, asparagi al forno, broccoli con piselli verdi, purea di verdure e verdi. Tartare, besciamella, salsa di soia o formaggio sono adatte per condimenti; puoi decorare il piatto con olive e limone.

Bistecca di tonno alla marocchina

Ti ci vorrà un minimo di tempo per preparare questo piatto, ma allo stesso tempo otterrai un vero capolavoro culinario. Prepara 1 cucchiaio di salsa. l. succo di limone, 2 spicchi d'aglio e un mazzetto di erbe aromatiche, frullare gli ingredienti in un frullatore a velocità molto bassa. Versare 150 ml di olio d'oliva in piccole porzioni fino ad ottenere la purea, quindi metterlo in congelatore per 15 minuti. Sciacquate e asciugate bene quattro bistecche di tonno, spennellatele su entrambi i lati con metà della salsa, mettetele in una ciotola, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per un'ora per marinare bene il pesce.

Togliere pezzi di verdure e aglio dalla superficie delle bistecche in modo che non brucino in una padella calda, friggere il pesce su una griglia o in una padella senza olio, poiché la marinata era piuttosto untuosa. Servire le bistecche da leccarsi i baffi con la salsa avanzata e qualsiasi contorno. Questo è uno dei più ricette semplici bistecca di pesce, che è sempre buonissima.

Mettere il baccalà in una pirofila unta, spalmare su ogni pezzo il condimento di cipolla e limone e infornare preriscaldato a 190 ° C per 10 minuti. Macinare 20 g di patatine e unirle a 100 g di formaggio grattugiato, cospargere le bistecche con questo composto e infornare per altri 15-20 minuti. Se non mangi patatine, sostituiscile. briciole di pane o lascia un formaggio.

Sul sito di Eat Doma trovi le foto ricette di bistecche di diversi pesci, facili da preparare e sempre buonissime. È molto più facile comporre un menu sano con loro, perché le bistecche di pesce sono la migliore opzione di pasto sano per tutta la famiglia!

Il salmone fritto in padella contribuirà a rendere festosa una normale giornata di tutti i giorni. Bistecche luminose e appetitose completate da insalata di verdure o qualsiasi contorno, sembrano davvero solenni e impressionanti! E il sapore di un tale pesce è semplicemente fantastico!

La cosa principale in questa attività è non sovraesporre le bistecche sul fuoco per ottenere un pesce morbido e succoso e non troppo cotto! Oggi considereremo come friggere il salmone in padella nel modo più elementare ed economico.

Ingredienti per 2 persone:

• bistecche di salmone - 2 pezzi.;
• succo di limone - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• olio d'oliva - 80-100 ml;
• sale, spezie qb.

Salmone fritto in padella ricetta

Come friggere il salmone in padella a casa

1. Metti le bistecche di salmone in un piatto comodo. Cospargere il pesce con il succo di limone.
   
2. Quindi cospargere leggermente i pezzi con sale e le tue spezie preferite. Puoi usare paprika, zafferano, coriandolo. L'importante è non esagerare con gli additivi, per non interrompere il gusto del piatto principale! Se lo desideri, puoi farlo solo con sale e succo di limone.
   
3. Condire leggermente ogni bistecca con olio d'oliva e ricoprire su entrambi i lati. Lasciamo il pesce in questa forma per un paio di minuti.
   

   Quanto friggere il salmone in una padella

4. Coprire il fondo di una padella dal fondo spesso con uno strato di olio d'oliva e scaldare. Mettere le bistecche di salmone su una superficie calda e tenere a fuoco alto per 1-2 minuti (fino a quando non appare marrone dorato sul lato inferiore).
   
5. Quindi, gira rapidamente il pesce. È più conveniente farlo con una speciale pinza da cucina, ma se non ne hai una, puoi usare due spatole da cucina. L'olio caldo può schizzare violentemente, quindi fai attenzione a non scottarti!
   
6. Ancora una volta, aspettiamo la comparsa di una crosta marrone dorata, dopodiché riduciamo la temperatura al minimo, copriamo la padella con un coperchio e portiamo il pesce alla massima disponibilità per 3-5 minuti. Questo metodo ti consente di ottenere le bistecche più succose e non troppo cotte! Grazie alla frittura rapida a fuoco vivo, il pesce diventa rapidamente croccante, mentre tutto il succo rimane all'interno!
   
7. Serviamo pesce già pronto con qualsiasi contorno o semplicemente accompagnato da insalate leggere o tagli di verdure. Ora sai come friggere il salmone in padella il più rapidamente possibile e ottenere bistecche succose e appetitose.
   

Puoi anche fare altri piatti con questo pesce! Non sono meno gustosi

La bistecca di pesce rosso è buona per chi cerca di fare il pieno di vitamine. Tutti hanno bisogno di omega. Cucina per il tuo piacere scegliendo la ricetta che ti piace tra quelle sottostanti.

• 750 g di bistecche di trota;
• 10 g di rosmarino;
• ½ limone;
• 40 ml di olio d'oliva.

Tempo - 1 ora.

Calorie - 129.

Come cucinare una bistecca di pesce rosso in padella:

1. Sciacquare i pezzi di pesce, asciugarli con tovaglioli;
2. Successivamente, le bistecche devono essere controllate per le ossa nel filetto stesso;
3. Se ci sono lische, rimuoverle usando delle pinzette da pesce speciali;
4. Trasferire la trota in una ciotola, condire a piacere, aggiungere il rosmarino;
5. Impastare la massa con le mani, distribuendo uniformemente le spezie;
6. Quindi versare con il succo di agrumi, impastare di nuovo, ma questa volta lasciare agire per trenta minuti;
7. Dopodiché, scaldate l'olio in una padella, mettete il pesce;
8. Friggere per otto minuti su un lato;
9. Quindi capovolgere tutti i pezzi e friggere per altri quattro minuti;
10. Quindi chiudere il coperchio, ridurre al minimo la fiamma;
11. Cuocere per altri otto minuti e portare in tavola.

Come preparare una bistecca di pesce rosso in salsa cremosa

• 30 ml di succo di limone;
• 15 g di burro;
• 10 g di aneto;
• 150 g di bistecca di salmone rosa;
• 5 g di farina;
• 5 ml di olio;
• 160 ml di panna;
• 15 g di caviale di salmone.

Tempo - 55 minuti.

Calorie - 159.

Procedura:

1. Sciacquare la bistecca, togliere le lische con una pinzetta, asciugare il pesce;
2. Condire il salmone rosa con spezie a piacere, bagnare con succo di agrumi;
3. Mettete in frigorifero per trenta minuti;
4. Dopo di che, rimuovere e posizionare su una teglia unta;
5. Mettete in forno per venti minuti a 180 gradi Celsius;
6. Durante questo tempo preparate la salsa mettendo il burro nella padella;
7. Fate sciogliere e introdurre gradualmente la farina, mescolando il tutto con una frusta o una spatola;
8. La massa dovrebbe essere omogenea;
9. Iniziare a versare un po 'di panna, dopo ogni volta aver portato la salsa ad un composto omogeneo;
10. Risciacquare l'aneto, tritarlo finemente;
11. Versare le erbe nella salsa, portarla a ebollizione;
12. Dopodiché, togli la pentola con il contenuto dal fuoco;
13. Sfornare il pesce, disporlo su un piatto, versarvi sopra la salsa, guarnire con il caviale e servire.

Bistecca di pesce marinata su una bistecchiera

• 30 ml di succo di limone;
• 15 g di pinoli;
• 650 g di bistecca di pesce;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 15 g di senape di Digione.

Tempo: 40 minuti.

Calorie - 177.

Metodo di cottura:

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Trancio di salmone al forno

• 2 bistecche di salmone;
• 20 g di zenzero fresco;
• 30 g di miele;
• 10 g di semi di sesamo;
• 15 ml di salsa di soia;
• ½ limone;
• 5 g di senape.

Tempo: 1 ora e 45 minuti.

Calorie - 145.

Cucinare un piatto:

1. Risciacquare il pesce, rimuovere le lische con una pinzetta da pesce;
2. Asciugatelo con tovaglioli asciutti e mettetelo su un grande foglio di carta stagnola, su una teglia da forno;
3. Mettere sopra i pezzi di salmone e metterli da parte;
4. Preparate la marinata versando la salsa di soia e il miele in una ciotola;
5. Aggiungere senape, succo di limone, semi di sesamo e mescolare;
6. Pelare lo zenzero con un coltello o un cucchiaio, grattugiarlo e aggiungerlo in una ciotola;
7. Amalgamate tutti gli ingredienti, versateli sulle bistecche e metteteli in frigorifero per un'ora;
8. Durante questo periodo, riscalda la padella a 180 gradi Celsius;
9. Avvolgere le bistecche di salmone in un foglio, infornare per dieci minuti;
10. Dopodiché, apri la pellicola e torna per altri venti minuti.

Bistecca di pesce rosso con verdure alla griglia

• 15 ml di olio d'oliva;
• 3 pomodori;
• 5 g di miscela di pepe;
• 1 limone;
• 3 patate;
• 1 zucchina;
• 3 bistecche di salmone;
• 1 peperone dolce;
• 1 pizzico di sale

Tempo: 50 minuti.

Calorie - 86.

Come friggere:

1. Risciacquare i pezzi di pesce, asciugarli con tovaglioli asciutti;
2. Cospargetele di olio, grattugiate con le spezie;
3. Lavare le zucchine, tagliarle a fette nel senso della lunghezza;
4. Sciacquare il peperone, tagliare la metà e tagliarlo a fette;
5. Tagliare i pomodori a fette spesse;
6. Pelare le patate, tagliarle a rondelle;
7. Pelare, lavare e tagliare le cipolle a rondelle;
8. Mettere il salmone, le zucchine, i peperoni, le patate, le cipolle e i pomodori in una gratella;
9. Chiudere e grigliare sul carbone fino a cottura;
10. Cospargere il pesce finito con il succo di limone e servire con le verdure in tavola.

Ricetta per cucinare bistecca di pesce rosso con formaggio

• 30 ml di olio;
• 270 g di formaggio;
• 1200 g di pesce rosso.

Tempo - 1 ora.

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Calorie - 193.

Pesce arrosto:

1. Risciacquare il pesce, tagliare la testa, la coda, le pinne;
2. Tagliarlo a fette spesse per fare delle bistecche;
3. Strofinare tutti i pezzi con sale e pepe;
4. Mettere un foglio in una teglia, mettere sopra il pesce;
5. Cospargere di olio e mettere da parte;
6. Grattugiare il formaggio e metterlo sopra le bistecche;
7. Preriscalda il forno a 200 gradi e inforna il pesce per 20-25 minuti.

Bistecca di pesce con salsa cremosa ai funghi

• 250 g di bistecca di salmone;
• 10 ml di succo di limone;
• 1 cipolla;
• 15 g di farina;
• 10 ml di olio d'oliva;
• 130 g di champignon;
• 220 ml di panna;
• 1 rametto di rosmarino;
• 20 ml di olio.

Tempo: 40 minuti.

Calorie - 134.

Algoritmo di azioni:

1. Prima di tutto, sciacquare il pesce, asciugare con tovaglioli e strofinare con le spezie;
2. Cospargere con succo di agrumi e olio;
3. Mettere le bistecche in uno stampo, metterle in forno per venti minuti a 180 gradi;
4. Pelate la cipolla, sciacquatela e tritatela;
5. Pelare le cosce e i cappelli dei funghi, tagliarli a fette;
6. Scaldare ancora un po 'di olio in una padella, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per due minuti;
7. Quindi aggiungere i funghi e cuocere per altri cinque minuti;
8. A fine cottura il contenuto delle pietanze può essere salato, mescolato;
9. Versare la farina, diluirla bene con una frusta in modo che non ci siano grumi;
10. Quindi iniziate a versare gradualmente la panna, ma mescolate anche in modo che la salsa non si stratifichi;
11. Portare il composto a ebollizione e cuocere per circa tre minuti, mescolando di tanto in tanto;
12. Sciacquare il rosmarino, tritarlo finemente e unirlo alla salsa, condire a piacere;
13. Dopodiché chiudete la padella con un coperchio e lasciate bollire per lo stesso tempo;
14. Il salmone può essere servito con una salsa.

Cottura di trote con patate al forno

• 5 patate;
• 2 pezzi di aglio;
• 400 g di trota;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 60 ml di panna;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 40 ml di succo di limone.

Tempo: 1 ora e 10 minuti.

Calorie - 106.

Come cucinare:

1. Lavare le bistecche di pesce, asciugarle con tovaglioli asciutti;
2. Condire con spezie a piacere, irrorare con olio;
3. Condire con il succo di agrumi e lasciare riposare per dieci minuti;
4. Pelare le patate, tagliarle a rondelle e sciacquare;
5. Versare la panna in una ciotola, aggiungere le spezie, l'aglio passato in una cotta;
6. Mescolare e mettere da parte;
7. Pelate la cipolla, sciacquatela e tagliatela a rondelle;
8. Lavate anche i pomodori, tagliateli a rondelle;
9. Ungete la forma con il burro e mettete lì le patate, che devono essere prima mescolate con la salsa all'aglio preparata;
10. Mettere sopra fette di pomodori e cipolle;
11. Quindi, mettere la trota e avvolgere il tutto con la carta stagnola;
12. Mettere in forno a temperatura media per 40 minuti.

Se vuoi il pesce più speziato e aromatico, dopo averlo strofinato con le spezie, puoi lasciarlo per almeno venti minuti in modo che le spezie penetrino all'interno e rendano più gustoso l'intero piatto, non solo il suo guscio. Se marini il pesce più a lungo, si romperà durante la frittura. Il succo di limone consuma la carne e il risultato non è un piatto, ma un porridge.

La scelta di spezie ed erbe aromatiche di maggior successo è il succo di limone, l'olio e erbe aromatiche... Molto spesso è rosmarino, timo, coriandolo, dragoncello. E, naturalmente, sale con pepe nero.

Se il tuo pesce è congelato, in nessun caso dovresti scongelarlo con acqua bollente, acqua corrente o microonde. Il cibo dovrebbe scongelarsi naturalmente e gradualmente. Va messo in un colino o uno scolapasta e, a sua volta, in una ciotola, in modo che l'acqua in eccesso scorra verso il basso e non venga assorbita dalla bistecca.

Per determinare se il pesce è pronto, ma non per tagliarlo, vi consigliamo di premerlo o forarlo con uno stuzzicadenti. Nella prima versione, il pesce dovrebbe essere elastico, perché se è crudo, non assumerà la forma precedente. Nel secondo caso, il succo uscirà dal buco, il che significa che è pronto.

Se hai paura che la bistecca si attacchi alla padella, ricordati di scaldarla bene prima. E se è cotto nel forno, il piatto o la teglia devono essere unti con olio.

Già preparato gustosa cena o una cena secondo una delle nostre ricette? In caso contrario, inizia presto. Dopo aver provato, ti pentirai solo di non aver cucinato una bistecca di pesce rosso prima.