Torta di mele sfusa ungherese. Torta di mele ungherese Torta secca ungherese

Fase 1
Mescolare la farina, la semola, lo zucchero, il lievito e la cannella in una ciotola a parte. Agitare.

2. Fase
Lavare le mele, sbucciare e semi, strofinare su una grattugia grossa. Foderare la teglia con carta da forno o carta stagnola e ungerla bene con il burro.

3. Fase
Versate parte del composto secco sul fondo dello stampo, lo strato non deve essere troppo spesso e livellatelo. Quindi sovrapporre le mele e asciugarle di nuovo, alternando gli strati a turno. Grattugiare sopra burro.

4. Fase
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuociamo la torta per 45 minuti, la crosta dovrebbe essere dorata.

Buon appetito!!!

ungherese torta di mele buonissimo, succoso e bello con il semolino, è abbastanza semplice e veloce da cucinare, è ottimo per tutta la famiglia. Questa torta è molto apprezzata per la sua semplicità e gusto. Le mele sono meglio prese in varietà dolci. La torta ungherese il giorno dopo è ancora più gustosa di quella appena sfornata.

ingredienti

• farina di frumento - 200 gr .;
• semola - 200 gr.;
• zucchero - 5 cucchiai. l.;
• olio - 70 gr.;
• mele - 4 pezzi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• cannella - 1 cucchiaino;
• Noci- per la decorazione.

Tempo di cottura: 1 ora.

Resa: 6 porzioni.

Vi presentiamo uno di piatti popolari Cucina ungherese - torta di mele ungherese con noci. Di solito è composto da farina con semola, zucchero e mele, e include anche un pizzico di cannella. Ma non tutte le casalinghe aderiscono ricetta tradizionale Torta di mele ungherese, gli ingredienti vengono spesso cambiati o ne vengono proposti di nuovi. Quindi nel nostro caso, in preparazione, oltre ai prodotti base, utilizziamo noci gustose e salutari.

Come cucinare la torta di mele ungherese al forno - ricetta fotografica passo passo

Prepara tutto prodotti necessari... Fate particolare attenzione al ripieno, o meglio alla varietà di mele scelta per la torta. I prodotti da forno avranno un sapore più ricco e interessante se contengono frutta acida. Ad esempio, questo è Antonovka, Semirenko, ripieno bianco altro. Tutti si distinguono per un colore verde o giallo-verde della buccia.

Quindi, separiamo gli ingredienti sfusi e li mescoliamo, cioè farina, semola, zucchero, lievito e cannella. Invece del lievito in polvere, puoi semplicemente usare un cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Preparare uno strato di mele per la torta di mele ungherese secca. Tagliare a metà la frutta, togliere il centro. Quindi grattugiare su una grattugia grossa, senza buccia.

Prima di mettere l'impasto in uno stampo e metterlo in forno, il contenitore deve essere unto con olio di burro (o di girasole) - sia il fondo che i bordi. Meglio ancora, stendi carta pergamena.

La torta di mele e noci ungherese avrà una struttura a scaglie: pasta, mele, pasta, ecc. Secondo i classici, un piatto dovrebbe avere cinque livelli, ma spesso si limita a soli tre.

Ricorda di mantenere asciutti il ​​primo e l'ultimo strato. Nonostante il fatto che non aggiungiamo alcun liquido alla torta, nella forma finita risulterà friabile, ma allo stesso tempo non secca. Il succo di mela darà agli strati interni l'umidità necessaria e l'olio utilizzato renderà più tenera la parte superiore della torta. Il burro deve essere congelato per essere strofinato direttamente sulla torta.

Mettiamo in forno, preriscaldato prima per 10-15 minuti, per 45 minuti. La temperatura richiesta è di 180 gradi.

Tiriamo fuori la torta di mele ungherese rubiconda con semola e, senza risparmiare noci, la cospargiamo. Prima di decorare, le noci vanno tritate con un coltello o semplicemente spezzate a pezzi con le mani. Tutti a tavola!

La torta di mele sfusa ungherese è carina pasticcini insoliti... L'unicità di questa torta risiede nella speciale tecnologia di creazione, che non richiede l'impasto. La base della torta è costituita esclusivamente da ingredienti secchi, cosa abbastanza insolita per la cottura al forno. È per questo motivo che la torta ungherese è chiamata sfusa.

La torta è composta da cinque strati: tre secchi e due di mele, disposti alternativamente. Il burro grattugiato viene aggiunto separatamente sopra, che saturerà tutti gli strati asciutti, grazie ai quali la torta acquisirà la solita consistenza. Per esaltare il gusto, alla torta viene aggiunta la cannella in polvere piccante.

Mettere un pezzo di burro nel congelatore prima di iniziare a cuocere la torta in modo che si indurisca correttamente. Setacciare la farina attraverso un apposito setaccio, rimuovendo le impurità e saturandola di ossigeno. Quindi unire la farina con la semola in un contenitore volumetrico.

Quindi aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato.

Metti da parte per un po 'la composizione risultante, prepara le mele. Lavare bene la frutta, rimuoverla completamente strato superiore mentre tagli eventuali aree rugose o vermiformi, rimuovi le code di cavallo.

Tagliare le mele in due parti, tagliare la scatola dei semi all'interno, tritare la polpa su una grattugia a fori larghi.

Preparare una teglia da forno divisa, foderarla con un pezzo di carta da forno o un foglio. Applicare uno strato sottile di burro sulla carta. Dividere il composto secco in tre parti. Metti una parte sul fondo del contenitore, lasciando le altre per gli strati successivi.

Quindi ripeti gli strati nello stesso ordine, creando l'ultimo strato asciutto. Infine, strofina un pezzo di burro congelato su una grattugia grossa per l'ultimo strato.

Caricare la torta di mele sfusa ungherese in un forno riscaldato a 180 gradi, cuocere per circa 50 minuti - fino a doratura.

Raffreddare la torta, tagliarla in porzioni, disporla sui piatti.

Ricette passo passo per fare la torta di mele ungherese con vari frutti, bacche, noci

2017-11-08 Mila Kochetkova

Valutazione
ricetta

3078

Tempo
(minimo)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi pasto pronto

2 gr.

8 gr.

Carboidrati

27 gr.

184 kcal

Opzione 1: torta di mele ungherese classica

Profumata di mele, tenera e ariosa, con un'appetitosa crosta marrone dorata, la torta di mele ungherese a base di pasta sfusa viene preparata in modo molto semplice e veloce. A causa degli ingredienti disponibili, risulta non solo delizioso, non sarà un peccato metterlo sul tavolo festivo.

Ingredienti:

• 165 g semolino;
• 155 g zucchero semolato di canna;
• 125 gr. burro;
• 7-9 gr. lievito in polvere;
• 7- mele mature e succose;
• 2-3 g. cannella;
• Un pizzico di sale - per l'equilibrio dei sapori.

Una ricetta passo passo per la torta di mele ungherese

Setacciare la farina, mescolare con la semola, aggiungere sale e lievito, che può essere macchiato con la soda schiacciata (ma non desiderabile), in modo che la torta sia friabile. Aggiungere la cannella e lo zucchero, mescolare fino a ottenere un composto secco omogeneo.

Grattugiate le mele sbucciate, per semplificare il procedimento, non è necessario tagliarle per eliminare i semi. Spolverare con poco zucchero, oppure cospargere di limone, in modo che non abbiano il tempo di scurirsi.

Foma da forno o carta da forno, ungere bene con il burro, aggiungere 2/3 di farina, stendervi sopra la massa di mele.

Spalmare il composto rimasto sul ripieno di mele e schiacciare un po' con le mani in modo che la farina e il semolino possano assorbire l'eccesso succo di mela e zucchero semolato - per sciogliere.

Tagliare il burro rimanente a pezzetti e tamponarlo nell'impasto. Se ci sono molti ripieni con l'impasto, gli strati possono essere ripetuti. L'ultimo strato dovrebbe essere una crosta improvvisata fatta con un impasto di farina.

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 190 C per circa 50 minuti, durante questo tempo sarà completamente cotta, le torte si attaccheranno e i pasticcini saranno ricoperti da una appetitosa crosta.

I vantaggi della torta sono che non è necessario impastare l'impasto, attendere che sia infuso e che si alzi, il che implica non solo non il solito, ma anche la soluzione originale delle torte fatte in casa.

Opzione 2: ricetta veloce della torta di mele ungherese

È possibile cucinare velocemente? torte fatte in casa se gli ospiti stanno per bussare alla porta? Ci vuole pochissimo tempo e un minimo sforzo per fare la torta di mele ungherese.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 2/3 tazza;
• Semola - 2/3 tazza;
• Zucchero di canna fino - 100 gr .;
• Un grosso pizzico di sale e lievito in polvere;
• Confettura o marmellata di mele - 380 gr.;
• Burro - 75 gr.

In una ciotola capiente e maneggevole, mescolare la semola e la farina, aggiungere il sale e il lievito. Aggiungi lo zucchero, puoi aggiungere un po 'di vanillina a piacere o usa il bianco zucchero vanigliato nessuna sabbia.

Ungere una teglia con il burro - se si utilizza una teglia con i lati divisi, rivestire anche il fondo con carta da forno unta.

Versate metà della farina sul fondo, spalmatevi sopra la marmellata e ricoprite con gli ingredienti secchi misti per l'impasto. Metti la futura torta in un forno preriscaldato a 190 C per 25-30 minuti.

Servire in casa Pasticcino si può subito dopo il raffreddamento, con una pallina di gelato alla vaniglia o decorare i prodotti da forno mentre sono caldi con gocce di cioccolato.

Opzione 3: ricetta per torta di mele alla ricotta ungherese

Puoi diversificare le torte di mele aggiungendo ricotta fresca al ripieno, in modo che risulti non solo gustoso, ma anche salutare. Prova la torta di mele alla ricotta ungherese seguendo la ricetta passo-passo.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 200gr.;
• Semola - 180 gr.;
• Uova di gallina scelte - 2 pezzi;
• Ricotta fatta in casa - 500 gr .;
• Panna o yogurt naturale - 50 ml;
• Mele dolci - 4 pezzi;
• Lime - 1 pz.;
• Burro o buona margarina - 100 gr.;
• Un sacchetto di lievito e 1 pizzico di sale;
• Zucchero vanigliato - 55 gr.

Ricetta di cottura passo dopo passo

Tanto per cominciare vale la pena farlo ripieno di cagliata, per questo si consiglia di rompere con cura la ricotta dai grumi in massa omogenea, se necessario, passare al setaccio molto fine. Aggiungere la panna, un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato alla cagliata. Separare i tuorli dagli albumi (non ci servono) e incorporare i tuorli in massa di cagliata... Lasciare in infusione fino a quando i grani di zucchero si dissolvono.

Sbucciare le mele e senza tagliare i frutti per rimuovere i semi e le partizioni, grattugiarli su una grattugia grossa. Arrotolare il lime sul tavolo, schiacciandolo con fatica, togliere la scorza con una grattugia e unirlo al ripieno di mele. Tagliare il lime stesso e spremere il succo in una massa in modo che la purea risultante non si scurisca quando viene a contatto con l'aria.

Mescolare la farina con la semola, aggiungere il lievito e un po' di sale, lo zucchero semolato e mescolare bene. Bagnate la carta da forno sotto il rubinetto e strizzatela bene. Ungete con il burro e distribuite sulla forma. Metti una parte del ripieno di sabbia sulla carta, sopra - metà della ricotta e della salsa di mele. Cospargere di nuovo con polvere sciolta e ripetere gli strati fino a quando non sono finiti.

Lo strato superiore dovrebbe essere di farina, e più a lungo l'intercalare è nella torta, più tempo ci vorrà per cuocere, a una temperatura di circa 190 C.
Queste torte di mele ungheresi non hanno bisogno di un servizio particolare, tranne che ogni porzione può essere guarnita con zucchero a velo.

Opzione 4: ricetta per torta di noci di mele ungherese

Molti di noi, qualsiasi torta che includa le mele, è chiamata charlotte. Ma nella torta di mele ungherese con noci, prevale il ripieno, quindi risulta essere insolitamente succoso e appetitoso.

Ingredienti:

• 1,5-2 tazze di farina;
• 120 g zucchero granulare;
• 1 uovo grande;
• 3-4 mele;
• 90 gr. burro;
• 12 gr. zucchero vanigliato;
• Sale e lievito in polvere;
• 130 g Noci;
• Barchetta da tè di cannella in polvere.

Ricetta di cottura passo dopo passo

Rompete l'uovo in una ciotola capiente e macinate bene con l'aggiunta di zucchero e burro. Aggiungere gradualmente la farina e il lievito, il sale, e impastare un impasto elastico e morbido che non deve attaccarsi alle mani.

Distribuire l'impasto su una forma unta, modellare attorcigliando le parti superiori dell'impasto con i lati in modo che il ripieno non fuoriesca. Mettere la forma con l'impasto senza ripieno per 15 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Mentre la torta cuoce, preparare il ripieno: grattugiare le mele, mescolare con grandi pezzi di noci tritate e aggiungere lo zucchero vanigliato. Spolverare il ripieno con la cannella, mescolare e adagiare su una crosta precotta.

Ci vogliono in media 25 minuti per cuocere la torta di mele ungherese con noci, ed è meglio servirla cosparsa di polvere e guarnita con un rametto di menta.

Opzione 5: ricetta della torta di mele e pere ungherese

Se la tua famiglia non ama molto le mele, alcune di esse possono essere sostituite con pere nella torta di mele ungherese, ottieni una torta fatta in casa che non ha un gusto inferiore. Per enfatizzare ulteriormente la dolcezza della pera, potete aggiungere al ripieno un po' di miele liquido.

Ingredienti:

• 3 pere di media grandezza;
• 2 mele dolci;
• Farina di frumento - 100 gr .;
• Semola - 1 bicchiere;
• Zucchero: mezzo bicchiere;
• Un pizzico di sale;
• Lievito in polvere;
• 100 grammi burro;
• 50ml. miele liquido;
• Un pacchetto di vanillina.

Ricetta di cottura passo dopo passo

Senza togliere il torsolo al frutto, sbucciando solo la buccia ruvida, grattugiare mele e pere.

In una ciotola capiente, unire la farina e il semolino, un pizzico di sale, il lievito e aggiungere il miele liquido. Mescolate il composto in modo da ottenere una mollica leggermente umida.

Ungere una forma con il burro, mettere le briciole di pasta sul fondo. Aggiungere la vanillina alle mele, mescolare e distribuire sull'impasto. Per la crosta al caramello, spolverare il ripieno con zucchero di canna. Stendere l'olio rimasto sulla superficie a pezzetti.

Mettere la torta in un forno preriscaldato e cuocere per 28-36 minuti finché sono teneri.

La cottura va servita solo dopo che si è raffreddata, in questo caso è più facile tagliarla a pezzi porzionati, che manterranno la loro forma.

Descrizione

torta di mele ungherese Hung- questo è molto delizioso dessert, allo stesso tempo, molto insolito! La sua unicità risiede nella sua speciale tecnologia di cottura, che non richiede impastare la pasta. Tutti gli ingredienti per questo sono messi a secco, il che è piuttosto insolito. Quindi, questa torta è intrinsecamente sciolta.

Aggiungeteci del burro, che saturerà le componenti secche dell'impasto e acquisirà una consistenza a noi familiare e un gusto davvero insolito!

Inoltre, l'indubbio pezzo forte della torta ungherese sarà l'aggiunta di cannella, che, in combinazione con ripieno di mele gli conferirà un aroma molto gradevole e per di più squisito! Non c'è bisogno di parlare di gusto...

Se sei incuriosito da questo piatto, allora unisciti a questa ricetta dotata di foto passo passo... Con il suo aiuto, puoi facilmente padroneggiare la preparazione di questa creazione culinaria!

ingredienti

• 
  (130 g)
• 
  (180 g)
• 
  (1/2 cucchiaino)
• 
  (120 g)
• 
  (160 g)
• 
  (7 g)
• 
  (160 g)

Fasi di cottura

Prima di tutto, prepariamoci” pasta secca". A tal fine, mescolare la quantità necessaria di farina, semola, lievito, zucchero e cannella in una ciotola profonda.



Iniziamo a preparare il ripieno: lavate le mele, sbucciatele, tagliatele in quarti e privatele dei baccelli. Quindi li strofiniamo su una grattugia grossa.



Ora abbiamo bisogno di una teglia. Lo copriamo con un foglio. Quindi ungere molto bene la pellicola con burro fuso a bagnomaria.



Versare un po' di "impasto secco" in una teglia e livellarlo.



Ora disponiamo uno strato di mele grattugiate, che dovrebbe avere uno spessore simile alla "pasta secca".





Preriscaldare il forno a circa 180 gradi. Quindi ci mandiamo la nostra torta ungherese, che inforniamo per 45 minuti. Di conseguenza, dovrebbe essere ricoperto da una appetitosa crosta dorata.

Fate raffreddare la torta e servitela in tavola!



Buon appetito!!!