Vinaigrette al pesce rosso. Vinaigrette con pesce affumicato caldo. Ricetta vinaigrette con aringhe e funghi

1. Lessate le barbabietole in una casseruola con acqua salata (ci serviranno 2 pezzi) fino a quando saranno tenere. Dovrebbe essere cotto dopo l'ebollizione per circa 1,5-2 ore. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti. Aggiungi 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole e mescolare bene. Ciò è necessario affinché le barbabietole, una volta mescolate al resto degli ingredienti, non colorino altri prodotti, in particolare patate e carote, nel loro colore bordeaux.
2. Lessare le verdure separatamente - carote e patate. Abbiamo bisogno di 2 carote e 3 patate. Cuocere le verdure per circa 20-30 minuti dopo l'ebollizione. Quindi raffreddare e anche tagliare a cubetti.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
4. Ora la cipolla deve essere marinata. Per fare questo, prepara la marinata: uniamo l'acqua con l'aceto e lo zucchero in un piccolo contenitore. Aspettiamo che tutto lo zucchero si sia sciolto, dopodiché mandiamo la cipolla preparata alla marinata. Lasciamo marinare mentre prepariamo l'insalata, mescolando più volte la cipolla in modo che sia completamente marinata.
5. Cetrioli sottaceto (o sottaceto) tagliati a cubetti.
6. Tagliamo anche il salmone a cubetti.
7. Prendi una ciotola capiente e mescola tutti gli ingredienti preparati (barbabietole, carote, patate, salmone e cetrioli).
8. Successivamente, gettiamo la cipolla sottaceto su un piccolo setaccio, lasciamo scolare tutta l'acqua. Non versiamo la marinata. Ne avremo ancora bisogno. Tritare un po' la cipolla e mandarla in una ciotola con la vinaigrette. Per la decorazione, puoi lasciare alcuni semianelli di cipolla.
9. Quindi, prepara il condimento per la vinaigrette. Per fare questo, mescolare in una ciotola il restante olio di semi di girasole(3 cucchiai), senape e 1-2 cucchiai. l. marinata di cipolle. Sbattere bene con una frusta o una forchetta.
10. Condire l'insalata e mescolare bene.
11. Prima di servire, decorare la vinaigrette con una fetta di limone, anelli di cipolla e aneto e prezzemolo.

Buon Appetito!

vinaigrette bagnata

Ingredienti:

• 300 g di umido,
• 2-3 tuberi di patata,
• 2 carote
• 2 sottaceti,
• 1 piccola barbabietola
• 1/2 lattina di maionese
• 1 foglia di alloro,
• 4-5 grani di pepe nero
• sale qb.

Cucinando:

• Bagnare, sventrare, sbucciare, far bollire in poca acqua salata con l'aggiunta di alloro e pepe. Scolare quindi il brodo, raffreddare il pesce e tagliarlo, separando la polpa dalle lische, lasciandone alcuni pezzi per decorare il piatto finito.
• Mondate i cetrioli e tagliateli a listarelle sottili oa cubetti, tenendone da parte una parte per la decorazione. Amalgamare il tutto, salare, condire con la maionese.
• Prima di servire, decorare la vinaigrette finita con strisce di cetriolo e pezzi di pesce.

Vinaigrette di pesce affumicato

Ingredienti:

• 1 pesce affumicato di media grandezza
• 2 barbabietole,
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 cetriolo sottaceto
• 2-3 tuberi di patata,
• 50 g di crauti,
• 1 lattina di maionese
• 1 cucchiaino di zucchero
• cipolla verde,
• prezzemolo e aneto,
• zucchero, pepe e sale qb.

Cucinando:

• Mondate il pesce, privatelo della coda e della testa, privatelo della pelle, separate la polpa dalle lische e tagliatelo a pezzetti.
• Lavate le patate, lessatele con la buccia, raffreddatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
• Lavare le barbabietole, far bollire, raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.
• Lavare le carote, lessarle, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti o strisce.
• Cetriolo tagliato a listarelle sottili.
• Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla.
• Amalgamare il tutto, salare, pepare, aggiungere lo zucchero e condire con la maionese.
• Cospargere la vinaigrette finita prima di servire con tritata finemente cipolle verdi, guarnire con rametti di prezzemolo e aneto.

Vinaigrette di sardine

Ingredienti:

• 3 sardine fresche,
• 2 lampadine
• 3 tuberi di patate,
• 1-2 carote
• 1-2 sottaceti,
• 1 barbabietola
• 2 cucchiai di crauti,
• 4 cucchiai di olio vegetale,
• 2 cucchiai di aceto al 3%,
• prezzemolo e aneto,
• sale qb.

Cucinando:

• Lavare il pesce, sventrarlo, privarlo della coda e della testa, sbucciarlo, lessarlo in acqua salata, farlo raffreddare, separare la polpa dalle lische e tagliarlo a pezzetti.
• Mondate la cipolla, lavatela, tagliatela ad anelli e mettetela nell'aceto per 30 minuti.
• Lavate le patate, lessatele con la buccia, raffreddatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
• Lavare le barbabietole, far bollire, raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.
• Lavare le carote, lessarle, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti o strisce.
• Cetrioli tagliati a strisce sottili o cerchi.
• Sciacquare leggermente il cavolo cappuccio, metterlo in uno scolapasta.
• Amalgamare il tutto, salare, condire olio vegetale.
• Cospargere la vinaigrette finita con prezzemolo tritato finemente e aneto prima di servire.

vinaigrette di nasello

Ingredienti:

• 300 g di filetto di nasello,
• 2 tuberi di patate,
• 1 barbabietola
• 1 carota piccola
• 1 cetriolo sottaceto
• 1 radice di prezzemolo
• 1/2 lattina di maionese
• 1-2 foglie di alloro,
• aneto,
• 5 grani di pepe nero e sale qb.

Cucinando:

• Lessate il filetto di nasello in poca acqua salata, aggiungendo l'alloro, il pepe, la radice di prezzemolo sbucciata e tritata.
• Rimuovere il filetto finito dal brodo, raffreddare e tagliare a pezzetti.
• Lavate le patate, lessatele con la buccia, raffreddatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
• Lavare le barbabietole, far bollire, raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.
• Lavare le carote, far bollire, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa.
• Cetriolo tagliato a striscioline o cubetti.
• Amalgamare il tutto, salare, condire con la maionese.

Vinaigrette di aringhe salate

Ingredienti:

• 1 aringa salata di medie dimensioni,
• 5-6 tuberi di patata,
• 1 carota
• 1 piccola barbabietola
• 2 sottaceti,
• 2 uova,
• 4 cucchiai di olio vegetale o maionese,
• aneto, sale qb.

Cucinando:

• Immergere le aringhe in acqua bollita fredda per 5-6 ore. Quindi sventrare, togliere la coda e la testa, togliere la pelle e tagliarlo a pezzetti.
• Lavate le patate, lessatele con la buccia, raffreddatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
• Sbucciate i cetrioli, tagliateli a listarelle sottili oa cubetti.
• Uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare finemente.
• Mescolare tutto, salare, condire con olio vegetale o maionese.
• Cospargere la vinaigrette finita con aneto tritato finemente prima di servire.

Vinaigrette di aringhe con salsa di pomodoro

Ingredienti:

• 2 aringhe fresche
• 2 tuberi di patate,
• 1 barbabietola
• 1 cetriolo sottaceto
• 1 pomodoro
• 1 carota
• 2 cucchiai di piselli in scatola
• 2 cucchiai di maionese,
• 2 cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
• cipolle verdi, prezzemolo,
• pepe e sale qb.

Cucinando:

• Lavare il pesce, sventrarlo, privarlo della coda e della testa, privarlo della pelle, lessarlo in acqua salata, farlo raffreddare, separare la polpa dalle lische e tagliarlo a pezzetti.
• Lavate le patate, lessatele con la buccia, raffreddatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
• Lavare le barbabietole, far bollire, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa.
• Lavare le carote, far bollire, raffreddare, sbucciare e tagliare a listarelle o grattugiare su una grattugia grossa.
• Lavate il pomodoro e tagliatelo a fettine. Cetriolo tagliato a listarelle o cubetti.
• Amalgamare il tutto, salare, pepare, aggiungere i piselli in scatola.
• Per preparare il condimento, aggiungere la maionese alla panna acida, pasta di pomodoro e mescolare accuratamente. Condite la vinaigrette con la salsa ottenuta.
• Cospargere la vinaigrette finita con prezzemolo tritato finemente prima di servire.

La vinaigrette è una delle più apprezzate insalate di verdure. Esistono dozzine di opzioni per la sua preparazione, che si differenziano per gli ingredienti e il condimento inclusi nella composizione. Cambiano il gusto della vinaigrette irriconoscibile, diventando noiosi e piatto dietetico in insalata originale. Altamente ricetta interessante vinaigrette con pesce affumicato questo fa sembrare nuovo il set di verdure standard!

Il gusto è davvero piuttosto insolito. Il pesce rende la vinaigrette più satura, neutralizza le barbabietole e le carote dolciastre e si armonizza perfettamente anche con cetriolo sottaceto. È meglio condire l'insalata con girasole non raffinato o olio d'oliva, che esalta favorevolmente ogni ingrediente che fa parte della composizione.

Sgombro o spratto affumicato caldo sono adatti alla cottura. La vinaigrette è particolarmente deliziosa. sgombro affumicato quando il tenero pesce affumicato si separa in fibre ed avvolge le verdure, saturandole di un gradevole aroma affumicato. Sapore speziato, aroma delicato di carne affumicata: credetemi, anche i vostri ospiti che si sono riuniti al tavolo festivo non rifiuteranno una simile vinaigrette!

ingredienti

• sgombro affumicato caldo 300 g
• patate 4-5 pz.
• barbabietole 1 pz.
• carote 0,5 pz.
• cipolla verde 10 g
• sale 1-2 patatine.
• olio vegetale 1,5 cucchiai. l.

Come cucinare la vinaigrette di pesce affumicato

Servire la vinaigrette di pesce affumicata fredda. Il servizio può essere a porzioni o in una comune insalatiera. Puoi decorare il piatto secondo i tuoi gusti, ad esempio fette di cetriolo sottaceto, piume di cipolla verde e pezzi di sgombro affumicato.

Se sei pazzo della solita vinaigrette, ma non pensare che un'insalata così ordinaria possa essere inclusa menù festivo, quindi completalo semplicemente con pesce rosso leggermente salato: nessun ospite rifiuterà una tale vinaigrette! È fatto altrettanto semplicemente, l'importante è far bollire in anticipo le radici e salare il pesce rosso. Inoltre, verdure bolliteè necessario raffreddare, si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero per circa 1-2 giorni, e già 10-15 minuti prima di servirli, tagliarli e unirli al pesce rosso. Poiché gli ingredienti sono selezionati salati: piselli, cetrioli, pesce, non sarà necessario salare ulteriormente la vinaigrette.

Insieme ai crauti, puoi completare il piatto cetrioli freschi o crauti- lasciati guidare dal tuo gusto.

ingredienti

• 2 patate lesse
• 1 carota bollita
• 150 g di piselli
• 2 sottaceti
• 0,5 pezzi Cipolla rossa
• 1 barbabietola bollita
• 150 g di pesce rosso leggermente salato
• pepe a piacere

cucinando

1. Sbucciare i tuberi di patata bolliti e tagliarli in piatti e i piatti a cubetti medi. Non è necessario tritare finemente le verdure bollite in modo che l'insalata non si trasformi in purè di patate una volta mescolata. Versare il taglio in un'insalatiera profonda.

2. Faremo lo stesso con carote bollite. Apriamo una lattina di piselli in scatola e scoliamola dalla marinata, versiamola in un contenitore insieme alle carote affettate.

3. Tagliare a cubetti i cetrioli sottaceto, spremere le fette dalla salamoia. Mondate la cipolla rossa dalla buccia, sciacquatela sotto l'acqua corrente e tritatela finemente. Aggiungere con le fette di cetriolo in un'insalatiera. Se lo si desidera, la cipolla può essere tagliata un po' prima e marinata in acqua bollente con aceto di mele per togliere l'amarezza.

4. Tagliare il pesce rosso leggermente salato a cubetti medi: salmone, salmone, chum salmone, ecc. Aggiungere al resto degli ingredienti. Infine, tagliamo le barbabietole bollite, dopo averle preventivamente pulite in modo che non spennellano tutti i tagli con il loro succo. Se mescolata al pesce rosso grasso, la barbabietola sarà avvolta nell'olio e il suo succo sarà sigillato all'interno. Amalgamare delicatamente tutti i tagli nel contenitore.

Quante meravigliose ricette per la vinaigrette con il pesce ci sono! Può cucinare tutti i giorni insalate varie e non ripetere con gli ingredienti. Non pensare che se stiamo parlando di vinaigrette di pesce, allora questo significa che puoi usare solo nasello, nototenia o branzino, e solo in forma bollita. Affatto.

Si scopre una vinaigrette molto gustosa con passera fritta. Non dimenticare di aggiungere il cavolo marinato all'insalata e il tuo piatto risulterà gustoso, sano e originale.

Prova la vinaigrette di capelin salatura piccante. Per fare questo, è necessario mescolare tutti i componenti vegetali e mettere il capelin, sbucciato dalle ossa, sopra l'insalata e cospargere con cipolle verdi tritate finemente. Alcune casalinghe preparano la vinaigrette di pesce aringa salata, acciuga, spratto, aringa. La cosa principale è che il pesce non è troppo salato, quindi il gusto dell'insalata sarà più delicato. Se hai acquistato un'aringa salata forte, non arrabbiarti, macellala come al solito e immergila nel latte per due o tre ore. La vinaigrette con una tale aringa risulterà molto gustosa!

Affinché la vinaigrette risulti più satura nel gusto e le verdure - patate, barbabietole, carote - perdano una parte minore dei loro nutrienti, non dovrebbero essere bollite, ma al forno. Puoi farlo in un forno tradizionale o nel microonde. Lavate le verdure e, senza togliere la buccia, adagiatele su una griglia in forno. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno. Le patate di media grandezza saranno pronte in 30-40 minuti, lo stesso tempo necessario per cuocere le carote, ma le barbabietole “arrivano” più a lungo. Se vuoi cuocere le verdure per una vinaigrette nel microonde, mettile in un normale sacchetto di plastica.

Le vinaigrette con il pesce si condiscono al meglio con una salsa fatta in casa. Inoltre, la sua preparazione non richiede particolari ingredienti rari. Mescolare l'olio vegetale (idealmente olio d'oliva) con succo di limone o lime, aggiungere una miscela di peperoni, si "adatta" bene alla composizione salsa di soia. Irrorare la vinaigrette poco prima di servire. A proposito, se vuoi che le verdure colorate - carote e barbabietole - non colorano il resto dell'insalata, devono essere condite separatamente. Tritare le barbabietole e le carote, metterle in contenitori diversi e versarle con olio vegetale. Quindi la vinaigrette sembrerà più attraente.

Alcune casalinghe non tagliano le verdure bollite per fare la vinaigrette con il pesce, ma le strofinano su una grattugia grossa. Se, in questo caso, non usi i piatti per il condimento salsa fatta in casa a base di olio e succo di limone e maionese ordinaria, quindi la vinaigrette inizia impercettibilmente a trasformarsi nell'altra sua ipostasi: un'aringa sotto una pelliccia.