Fast food blu in coreano con carote. Le melanzane sott'aceto alla coreana sono pronte in fretta! Deliziose melanzane alla coreana "Kadicha" senza carote

Melanzane alla coreana Fast food- un antipasto appetitoso, gustoso e aromatico che arreda qualsiasi tavola. Può essere usato come piatto indipendente o aggiunte a carni, verdure bollite e al forno. Il cibo per cucinare è disponibile e alcuni crescono direttamente in giardino. L'insalata di melanzane pronta viene conservata a lungo in un luogo fresco.

Ricetta semplice

Quando si preparano i frutti blu, prima di tutto, devono essere immersi in acqua fredda salata per rimuovere il componente attivo: carne in scatola. Ricetta veloce la melanzana in coreano prevede di far riposare le verdure in un luogo freddo per diverse ore.

Prodotti:

• blu - 1,4 kg;
• carote - 350 g;
• cipolle di rapa - 0,3 kg;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• aceto da tavola - 60 ml;
• salsa di soia - 20 ml;
• olio - 130 ml;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• salgemma - 2 cucchiaini;
• una miscela di peperoni, coriandolo a piacere;
• Noce moscata- sulla punta di un coltello;
• condimento per Piatti coreani- 3 cucchiaini

Le nostre azioni:

1. Eliminate il picciolo dalle melanzane, sciacquatele e asciugatele. Tagliare a fette. Scaldare l'olio in una padella dal fondo spesso, metterli fuori e friggere fino a doratura.
2. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a listarelle, far rosolare nel grasso. Unire alle melanzane.
3. Rimuovere la buccia dall'aglio, strofinare o tritare con un frullatore. Sbucciare la carota sottilmente, tagliarla su una grattugia speciale. Aggiungere al contenitore al resto degli ingredienti. Aggiungere le spezie, la salsa e l'acido. Mescolare tutti i componenti, coprire e mettere in un luogo freddo per 3-4 ore.
4. Trascorso il tempo, mettete le verdure blu cotte in coreano in vasetti puliti. Coprire e sterilizzare per 15-30 minuti, a seconda del volume del contenitore. Arrotolare e mettere sotto la coperta, dopo averla girata.

Consigli! Per ottenere uno spuntino di melanzane più piccante, è consentito regolare la quantità di aglio e pepe macinato. Per gli amanti dei piatti meno piccanti, l'ingrediente caldo può essere sostituito con pezzi di paprika rossa.

L'insalata piccante e piccante. L'acidità leggermente gradevole e le spezie aromatiche conferiscono al piatto un sapore asiatico. Considera come cucinare le melanzane eh per l'inverno da ricetta originale.

Prodotti:

• cipolle di rapa - 0,2 kg;
• verdure blu-viola - 1,7 kg;
• sale - 20 g;
• peperoncino - 1 baccello;
• acqua filtrata - 4 l;
• aglio (chiodi di garofano) - 7 pezzi;
• leguminose peperone- 250 gr;
• aceto 70% - 15 ml;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• olio - 120 ml;
• coriandolo (seme) - 2 cucchiaini;
• salsa di soia - 55 ml.

La ricetta delle melanzane coreane consiste nei seguenti passaggi di cottura:

1. Sciacquare i frutti viola, metterli in una casseruola e coprire con acqua, salare. Mettere sul fuoco e dopo l'ebollizione, cuocere per 5-10 minuti. Le melanzane dovrebbero essere cotte a metà. Filtrare con un colino, lasciando scolare il liquido in eccesso. Eliminare i gambi, tagliarli a cubetti.
2. Dividere la cipolla in 2 parti uguali, sbucciarla e tagliarla a cubetti ea listarelle. Trasferisci il primo tipo su un piatto e invia il secondo a un contenitore di melanzane.
3. Risciacquare i peperoni e il peperoncino, togliere i semi, tagliarli a fettine sottili.
4. Versare l'acido in un contenitore al contenuto, aggiungere sale. Mescolare, coprire con un piatto e adagiare sopra il carico. Le verdure macineranno più velocemente e lasceranno fuoriuscire il succo.
5. Sbucciare l'erba cipollina, tritarla su una grattugia di media grandezza.
6. Scaldare l'olio in una padella, mettere la cipolla, far rosolare a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare. Dopo la formazione di una crosticina dorata, spegnere, cospargere con semi di coriandolo e aglio.
7. Stagione di verdure blu sottaceto in stile coreano salsa di soia e cipolle caramellate e aromatiche. Mescolate, coprite e lasciate riposare per 30-40 minuti in un luogo fresco.
8. Nel frattempo, scaldare i vasetti nel forno e far bollire i coperchi. Disporre la merenda in contenitori, coprire e mettere a sterilizzare. Dopo un quarto d'ora, togliere con cura l'eh dalle melanzane in coreano e chiuderle. Capovolgere, avvolgere con una coperta fino a completo raffreddamento.

Un tale spazio vuoto viene conservato in un frigorifero o in una cantina. Per un aspetto più luminoso, si consiglia di utilizzare diversi colori di peperoni.

Insalata di Carote

Non molte persone amano le verdure dalla buccia viola. ma sapendo ricetta corretta melanzane in coreano saranno amate non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Grazie a un metodo semplice, anche un principiante nell'attività culinaria può gestire la cucina.

Prodotti:

• pomodori - 400 g;
• peperoni dolci - 0,15 kg;
• melanzane - 0,8 kg;
• carote - 0,3 kg;
• cipolle di rapa - 130 g;
• una miscela di peperoni - 0,5 cucchiaini;
• erbe fresche - 20 g;
• coriandolo - sulla punta di un coltello;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• aceto 70% - 20 ml;
• olio - 60 ml;
• sale qb;
• miele naturale (facoltativo) - 1 cucchiaino

Le melanzane alla coreana con carote sono preparate secondo il seguente principio:

1. Sciacquate le verdure viola sotto l'acqua corrente, asciugatele e privatele del picciolo. Tagliare in un blocco, mettere in un contenitore. Cospargere generosamente di sale, coprire e lasciare in caldo per 30 minuti. Quindi filtrare attraverso un colino e sciacquare con acqua bollita fredda.
2. Sbucciare e tritare la cipolla, l'aglio. Risciacquare le verdure, tritare.
3. Tagliare la buccia delle carote con uno strato sottile e grattugiarla attraverso una grattugia speciale per insalate coreane.
4. Rimuovere i semi dai peperoni dolci, tagliarli a fette.
5. Lavare i pomodori, eliminare le parti non commestibili, tagliarli a listarelle.
6. Versare l'olio in una padella profonda, scaldare e friggere le melanzane preparate a fuoco basso. Metti in un comodo contenitore, combinando con altri ingredienti, spezie, acido. Mescolate bene, coprite e mettete in frigo per 2-3 ore. Le melanzane alla coreana con le carote sono pronte da mangiare.
7. Per la conservazione per l'inverno, l'insalata viene trasferita in un contenitore sterile e chiusa con i coperchi.

Consigli! Se sei allergico a un prodotto a base di miele, è consentito sostituirlo con zucchero semolato.

Verdure sott'aceto alla coreana

La melanzana è un prodotto gustoso, sano e prezioso nella dieta umana. Composizione chimica la verdura è varia. Il potassio è considerato un elemento importante, che aiuta a migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare. Per salvare tutti proprietà utili, vitamine ed elementi, si consiglia di conservare il vegetale. Considera come cucinare i frutti blu in coreano.

Prodotti:

• melanzane - 1,8 kg;
• aceto 9% - 1 bicchiere;
• salgemma - a piacere;
• olio - 120 ml;
• acqua - 250 ml;
• lavrushka in foglie - 3 pezzi;
• pepe (piselli) - 18 pezzi

1. Risciacquare le verdure viola, rimuovere il gambo. Tagliare a cubetti. Salare abbondantemente in un contenitore profondo. Coprire e tenere al caldo per 30-60 minuti. Mettere in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda bollita, in modo da eliminare l'amaro in eccesso e il sale.
2. Versare l'olio in una padella con un fondo spesso, scaldarlo. Trasferire le fette di melanzane essiccate, friggere fino a doratura.
3. Togliere la buccia alla cipolla, tagliarla ad anelli di spessore non superiore a 2 mm. Mettere in una casseruola capiente, alternando con le melanzane. L'arco dovrebbe essere quello finale.
4. In un altro contenitore, unire acqua, sale, alloro e pepe. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e aggiungere l'acido, scaldare per 2-3 minuti.
5. Versare le verdure preparate con la marinata calda. Dopo il raffreddamento, mettere in frigorifero per l'infusione.
6. Dopo aver marinato le melanzane in coreano, si procede alla preparazione dei vasetti e dei coperchi. I contenitori di vetro possono essere sterilizzati con 2 metodi:

• in forno ad una temperatura non superiore a 100 gradi, in tempo 15-25 minuti;
• a vapore da 10 a 30 minuti, a seconda del volume.

I coperchi sono per lo più bolliti.

Stendere lo snack, coprire e mettere a sterilizzare: 0,5 e 0,7 litri - 30 minuti e 1 litro - 40 minuti. Arrotolare ben stretto e capovolgere, avvolto in una coperta fino a completo raffreddamento. Le melanzane sottaceto in stile coreano vengono conservate in un luogo freddo.

Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, la famiglia e gli amici saranno sempre deliziati dall'insalata luminosa e aromatica. Cucinare le melanzane coreane è facile. L'antipasto può essere utilizzato come piatto separato così come la qualità ingrediente aggiuntivo alla carne, verdure bollite e cereali. Per ottenere un'insalata di verdure davvero insolita, è importante preparare adeguatamente l'ingrediente principale. Allora tutto funzionerà, e il più melanzane deliziose rallegra una noiosa sera d'inverno.

Ingredienti:

• Melanzane - 600 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Peperone dolce (colorato)
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 3 spicchi
• Peperoncino -
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino
• Semi di sesamo - 1 cucchiaio il cucchiaio
• Aceto (qualsiasi) - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Salsa di soia - 2 cucchiai cucchiai
• Miele - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Olio vegetale - 80 ml.
• Sale - 1 cucchiaio il cucchiaio
• Prezzemolo, coriandolo - a piacere

Metodo di cottura:

1. Tutte le verdure vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.

2. Iniziamo con le melanzane, tagliamo le code, tagliamole in 4 parti (se le melanzane sono molto grandi e morbide tagliamo il centro). E tagliarli a pezzi, quindi salarli.

3. Schiacciateli con un piatto e metteteli da parte per un'ora o due.

4. A questo punto, taglia il peperone dolce a strisce.

5. Grattugiamo le carote (in coreano), non puoi mangiarle con una normale.

6. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

7. Tritare finemente l'aglio sbucciato.

8. Tritare finemente il prezzemolo.

9. Le melanzane sono rimaste per due ore, hanno dato il succo, ora sono pronte per la frittura. Li scoliamo.

10. Versare l'olio nella padella.

11. E sull'olio riscaldato, metti le melanzane spremute.

12. Friggere per 10-15 minuti.

13. Metti le verdure in un grande contenitore.

14. Unire le spezie coriandolo, peperoncino e pepe nero, semi di sesamo, zucchero, aceto e salsa di soia, aggiustare il tutto con cura.

15. E ora spalmiamo e mescoliamo bene.

16. Lo mettiamo in un luogo fresco e dopo un'ora lo possiamo servire in tavola. Buon appetito.

Deliziose melanzane alla coreana per l'inverno

Ingredienti:

• Melanzane - 3 kg.
• Peperone dolce - 1 kg.
• Carote - 700 gr.
• Aglio - 100 gr.
• Aceto 9% - 180 ml.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Sale - 4 cucchiai. cucchiai
• Zucchero semolato - 8 cucchiai. cucchiai
• Condimento per carote in coreano - 30 gr.
• Banche 0,5 - 8 pezzi

Metodo di cottura:

1. Laviamo le melanzane, tagliamo i "mozziconi", tagliamo a strisce spesse.

2. Aggiungi loro 2 cucchiai. cucchiai di zucchero.

3. Mescolare accuratamente. Lo mettiamo da parte in modo che diano il succo.

4. Puliamo le carote e tre su una grattugia.

5. Riempire con acqua bollente, coprire e lasciare per un'ora.

6. Il mio peperone, taglia il torsolo, rimuovi i semi. Tagliare a strisce.

7. Lavare le melanzane e strizzarle leggermente.

8. Ungete d'olio una teglia da forno e spalmate le melanzane. Coprire con pellicola e infornare per 40 minuti a 180°C

9. Scolare l'acqua dalle carote, strizzarla leggermente e mescolare con il pepe. Versiamo 2 cucchiai. cucchiai di sale, zucchero, aglio, condimento di carote coreane, versare aceto, olio vegetale.

10. Modifichiamo con attenzione.

11. Aggiungi tutti gli ingredienti alle melanzane calde.

12. Coprire con un foglio e mettere in forno a 180 ° C per 10 minuti.

13. Disponiamo il piatto finito su barattoli sterilizzati, tamponando saldamente.

Buon appetito.

Ricetta del condimento alla carota coreana

Ingredienti:

• Melanzane - 500 gr.
• Carote - 200 gr.
• Peperone dolce multicolore - 200 gr.
• Cipolle - 200 gr.
• Aglio - 2-3 spicchi (grande)
• Pomodoro - 200 gr.
• Olio vegetale - 150 gr.
• Sale - 30 gr.
• Condimento per carote coreane- 2 cucchiaini.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente le carote sotto l'acqua corrente, pulire e strofinare su una grattugia coreana (in caso contrario, su una grattugia normale).

2. Laviamo i peperoni dolci, tagliamo il torsolo, rimuoviamo i semi, tagliamo a strisce sottili.

3. Prendi le melanzane, taglia le code, taglia la pelle, tagliale a strisce lunghe.

4. Versare l'olio in una padella, mettere la nostra verdura principale e friggere su entrambi i lati.

5. Sbucciare la cipolla e tritarla arbitrariamente (a semianelli, cubetti).

6. I miei pomodori, tagliare il torsolo e tagliarli a strisce.

7. metti tutte le verdure tritate in una ciotola. Aggiungere l'aglio, cospargere di sale, zucchero, pepe. Partiamo per 15 minuti,

in modo che le verdure inizino a spremere. Quindi metti il ​​condimento di carote coreano nelle verdure. Versiamo anche l'aceto, alteriamo con cura.

8. Ora aggiungi le melanzane fritte a tutti gli ingredienti.

9. Se vuoi arrotolare i loro vasetti. Per prima cosa devi sterilizzarli. Prendiamo, laviamo lattine e coperchi. Bollire i coperchi per 15 minuti. Versare 100 ml nei vasetti. acqua e infornare per 10-15 minuti ad una temperatura di 200°C.

10. Impila strettamente pasto pronto in un barattolo sterile. Mettiamo i vasetti in una casseruola capiente e sterilizziamo per 15 minuti. Dopodiché, arrotola i barattoli. Conservare in luogo buio, refrigerare prima dell'uso. Buon appetito.

Melanzane coreane istantanee in vasetto

Ingredienti:

• Melanzane - 6 pezzi
• Pepe bulgaro - 2-3 pezzi
• Carote - 3 pezzi
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Aglio - 5-6 chiodi di garofano
• Peperone rosso - 0,5 (facoltativo, per gli amanti del piccante)
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale - 80 gr.
• Aceto 9% - 50 ml.
• Zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe nero - 0,5 cucchiaini
• Rosso peperoncino- 0,5 cucchiaini
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
• Curcuma - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, prepara la marinata.

2. Versare 2 cucchiai in una padella. cucchiai di olio vegetale, scaldalo, metti il ​​peperoncino, la curcuma e un po 'di coriandolo (circa la metà). Scaldiamo le spezie. Mescolare continuamente per circa 10 secondi.

3. Togliere dal fuoco, lasciare in infusione e raffreddare.

4. Mescolare sale, zucchero, pepe nero e il restante coriandolo, aggiungendo il morso e l'olio rimanente.

5. Nel frattempo l'olio si è raffreddato, aggiungetelo alla marinata. Mescolare il tutto e lasciare per 40 minuti, in modo che si infondi. Quindi aggiungetelo alla marinata.

6. Prendiamo le melanzane, sciacquiamo, togliamo la pediera e le tagliamo a cubetti (preferibilmente piccoli).

7. Versare un litro e mezzo d'acqua in una grande casseruola, aggiungere 1,5 cucchiai di sale. cucchiai (senza scivolo).

8. L'acqua è bollita, manda la verdura principale nella padella. Coprite con un coperchio quando bolle, abbassate il fuoco a medio e fate cuocere per altri 10 minuti.

9. Quindi scoliamo tutto il liquido, lasciamo raffreddare.

10. Laviamo le carote, le sbucciamo e le grattugiamo.

11. Il mio peperone bulgaro, rimuovi la pediera, il torsolo e i semi. Tagliare a strisce.

12. Metti carote e peperoni in una casseruola.

13. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli, aggiungere nella padella con le verdure.

14. Sbucciare e macinare l'aglio. Lo inviamo anche alla messa generale.

15. Versare le melanzane con la marinata e mescolare.

16. Dopo che si saranno raffreddati, metteteli in un comune recipiente e mescolate.

17. Lasciare fermentare per un paio d'ore, modificare periodicamente.

18. Metti il ​​piatto coreano finito in barattoli sterilizzati.

Buon appetito.

Come cucinare le melanzane alla coreana per la tavola

Ingredienti:

• Melanzane - 4 pezzi
• Peperone - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 4 spicchi
• Prezzemolo - 0,5 mazzetti
• Spezie per carote coreane- 2 cucchiai. cucchiai
• Aceto - 4 cucchiai. cucchiai.
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
• Acqua bollita - ¼ bicchiere
• Sale qb

Metodo di cottura:

1. Laviamo le melanzane, le tagliamo a metà. Tagliamo ogni parte a strisce, copriamo con un coperchio e lasciamo per un'ora, è possibile sotto il carico.

2. Sbucciare il peperone da tutto l'eccesso e tagliarlo a listarelle. Lavare le carote e grattugiare. Sbucciare la cipolla e tritarla arbitrariamente. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Mettere le fette di verdura in una ciotola capiente, cospargere di sale e mescolare accuratamente.

3. Quando la verdura principale ha iniziato a spremere, strizzarla bene e friggerla in una padella preriscaldata.

4. Aggiungi le spezie per le carote coreane a una ciotola di verdure. Aggiungi anche una tazza di acqua calda.

5. Aggiungi sale, erbe tritate, aceto in una ciotola (puoi aggiungere salsa di soia a piacere).

6. Mescolare tutto accuratamente e lasciare fermentare in frigorifero per un paio d'ore. Più a lungo viene marinato, più gustoso sarà.

Buon Appetito!!!

Le melanzane sottaceto alla coreana sono un ottimo spuntino per gli amanti cibo coreano! Da molti anni le insalate coreane occupano un posto d'onore sulle nostre tavole e si guadagnano il rispetto e l'approvazione dei buongustai. Tali insalate possono servire come aggiunta a piatti di carne, quindi un ottimo spuntino per bevande alcoliche.
Vi proponiamo due ricette per questo antipasto. Nella prima versione le melanzane vengono marinate bollite, nella seconda vengono fritte.

Ricetta numero 1. Melanzane coreane

È difficile resistere a uno spuntino così stimolante. Un piatto tradizionale coreano è entrato rapidamente nell'arsenale ricette culinarie amanti cibo gustoso in tutto lo spazio post-sovietico.
Questa insalata (o antipasto) di melanzane coreane è moderatamente piccante, piccante, satura di varie spezie e aromatizzata olio vegetale... Polpa di melanzane agro-piccante unita a un retrogusto unico di re erbe aromatiche- il coriandolo eccita e prepara il corpo all'assunzione principale di cibo.

Informazioni sul gusto Snack di verdure

ingredienti

• melanzane di media grandezza - 3 pezzi;
• coriandolo: un mazzo;
• peperone- 1 PC.;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• peperoncino rosso piccante - 1 cucchiaino;
• olio raffinato - 70 ml;
• sale pepe;
• salsa di soia - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• aceto di mele - 2 cucchiai cucchiai.

Ottenere prodotto finito, ci vorranno 3 ore.

Come cucinare le melanzane coreane?

Tagliare le parti terminali delle melanzane.
Immergete i frutti in acqua bollente e fateli cuocere per 10 minuti (non di più, altrimenti le melanzane risulteranno troppo morbide).
Tagliare la cipolla a metà: tagliarne una metà a cubetti e tagliare l'altra metà a semianelli.


Soffriggere le cipolle tritate finemente e i peperoncini rossi in olio bollente fino a doratura. Trasferire la miscela calda in un contenitore separato. Insieme al coriandolo (2 cucchiaini) e al sesamo (2 cucchiai) - questo sarà un condimento per l'insalata.


Tagliare il peperone a cubetti, spremere l'aglio con uno spremiaglio.
Tagliamo anche le verdure, prendiamo le melanzane dalla padella a raffreddare.


Tagliare le melanzane bollite in 3 pezzi, quindi tagliarle a cubetti.


Aggiungere sale e aceto di mele alle melanzane - lasciarle marinare per 10 minuti.
Aggiungere alle melanzane la cipolla tagliata a metà, il peperone, l'aglio, la salsa di soia, lo zucchero, il condimento per l'insalata.

Metti l'insalata risultante in frigorifero per 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, le melanzane alla coreana sono pronte. Una tale insalata sarà una degna decorazione come tavola festiva e pasto quotidiano in famiglia.


Le melanzane alla coreana si sposano bene con qualsiasi tipo di carne e fungono da buon acceleratore del processo digestivo.

Ricetta numero 2. Melanzane sott'aceto alla coreana con carote

I principali segreti della preparazione delle insalate in coreano sono l'aggiunta di spezie orientali. Gli ingredienti principali sono coriandolo, peperoncino, aglio. La salsa di soia viene utilizzata come salsa per le melanzane, così come il succo di limone o l'aceto.
Un piatto del genere può essere preparato a casa da prodotti semplici e convenienti.

Ingredienti:

• 5 pezzi di melanzane di media grandezza;
• 2 peperoni dolci o dolci;
• 1 carota grande;
• 1 grossa testa di cipolla cruda;
• 3-4 grossi spicchi d'aglio;
• aneto, prezzemolo;
• 1-2 cucchiaini di condimento per carote coreano;
• 1-2 cucchiai di succo di limone (aceto);
• 1-2 cucchiaini di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale;
• salsa di soia;
• olio vegetale per friggere.

Cucinare le melanzane coreane con le carote

La sera, alla vigilia della cottura, preparate le melanzane. Per fare questo, lavate le verdure, sbucciatele e tagliatele insieme alla buccia a striscioline spesse 1-1,5 cm.


Piegare le strisce di melanzane in una ciotola profonda e cospargere con 1 cucchiaio di sale. Mescolate le melanzane, schiacciatele un po' e mettete in frigo per una notte.


Grazie a questa lavorazione, le strisce di melanzane risulteranno, per così dire, essiccate e non si spezzeranno nell'insalata.


La mattina dopo, spremere le melanzane dal succo in eccesso e friggere in olio vegetale in lotti.


Mettere in un colino e lasciare scolare l'olio vegetale in eccesso.

Rete teaser

Tritare l'aglio con un coltello o passando per l'aglio. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto. Mettere l'aglio e le erbe aromatiche in un piatto e salare per far defluire il succo.


Lavate il peperone, privatelo del picciolo, delle vene e dei semi. Tagliare a strisce sottili.
Lavare, sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia speciale per carote coreane.
Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli.


Cospargere le verdure tritate con condimento di carote coreane e semi di sesamo.


Aggiungere le erbe con aglio e zucchero, mescolare.


Unire le verdure preparate alle melanzane fritte, bagnare con il succo di limone e la salsa di soia.


Mettere le melanzane con le verdure in frigorifero e marinare per 24 ore.


Il giorno dopo, le melanzane marinate alla coreana con carote e altre verdure sono pronte da mangiare.

I piatti coreani si distinguono per il loro sapore piccante con l'aggiunta di additivi piccanti, con molte verdure diverse. Offriamo di considerare le melanzane in coreano, le più deliziosa ricetta di seguito troverai la cottura istantanea, inoltre, in diverse versioni.

Prodotti:

• Melanzane, medie - 6 pezzi
• Peperoncini piccanti e dolci 2 pz.
• Salsa di soia - 1 cucchiaino
• Condimento - 0,5 cucchiai
• Aceto di mele - 100 ml.

Tagliate quelli blu in lunghezza in due parti, spellateli e immergeteli in acqua bollente per cinque minuti. Sfornare, raffreddare sotto l'acqua fredda, tagliare a listarelle. Tagliate a listarelle anche i peperoni sbucciati, privateli di tutti i semi. Unisci tutti i prodotti per l'insalata insieme e lascia fermentare per circa mezz'ora.

Melanzane alla coreana, insalata veloce

Prodotti:

• Blu 2 kg
• Cipolla bianca 3 pezzi
• Carote medie 3 pezzi
• Pepe bulgaro mezzo chilo
• Aglio 2 spicchi
• Mezzo mazzetto di prezzemolo
• Condimento per piatti coreani
• Olio raffinato 1 tazza
• Aceto 6% 150 ml
• Sale 1 cucchiaio
• Zucchero 3 cucchiai tondi

Far bollire i blu per dieci minuti, aggiungendo un po' di sale. Quindi lasciate andare il liquido, eliminate la buccia e tagliatelo a listarelle, tritate allo stesso modo il peperone. Cipolle (non molto grandi) ad anelli, carote usando una grattugia speciale, schiacciare l'aglio con un aglio. Aggiungi tutti i prodotti, aggiungi il resto degli ingredienti, dopo mezz'ora puoi mangiare l'insalata.

Melanzane alla coreana, ricetta deliziosa

Prodotti:

• Verdure: melanzane (grandi), cipolle (medie), carote e peperoni - uno alla volta
• 2 spicchi d'aglio
• Condimento utilizzato per piatti coreani 0,5 cucchiaini
• Aceto 9% - 1,5 cucchiai
• Olio di mais 2 cucchiai. cucchiai

Lavate quelle blu e tritatele a rondelle, versatele in acqua salata per quaranta minuti. Gettateli in uno scolapasta, asciugateli, tagliateli a listarelle larghe e fateli rosolare in un cucchiaio di olio. Macinare carote e peperoni con una grattugia, che viene utilizzata per affettare verdure coreane, allegare alle melanzane. Mettere la cipolla tritata finemente, spegnere, spegnere il fuoco, aggiungere l'aceto e l'aglio schiacciato. Versare il condimento sul resto dei prodotti, condire sopra, mescolare: in mezz'ora l'insalata è pronta.

- una ricetta semplice e deliziosa.

Melanzane coreane da mangiare velocemente

Prodotti:

• Melanzane 1 kg
• 3 cipolle
• 3 peperoni rossi e 3 gialli
• 3 carote medie
• Piccola testa d'aglio
• Pizzico: curcuma, sale, rosmarino
• Un po' di pepe nero
• Cucchiaio pieno di zucchero
• 170 aceto da tavola
• 250 ml di olio inodore

Pelate le carote, tritatele con una grattugia coreana e versateci sopra dell'acqua bollente, coprendole con un coperchio. Tritare la cipolla e il peperone a striscioline sottili, tritare quelli blu a striscioline, friggere separatamente per tre o quattro minuti. Unire i cibi in umido, aggiungere tutti gli altri cibi, mescolare e lasciare in ammollo per un paio d'ore.

Antipasto di melanzane alla coreana

Prodotti:

• Verdure: melanzane, cipolle, carote, peperoni - 2 pz.
• Olio: vegetale o di oliva 5 cucchiai colmi cucchiai, raffinati per friggere
• Condimenti: coriandolo e pepe nero 0,5 cucchiaini ciascuno
• Aglio - 5 spicchi
• Un cucchiaio di salsa di soia
• Un cucchiaio di aceto
• Un pizzico di sale e zucchero

Le melanzane devono essere versate con acqua fredda, quindi esce l'amarezza, ma all'inizio le taglieremo a striscioline e le lasceremo in acqua, sarà sufficiente mezz'ora. Filtrare e mettere su un canovaccio, friggere da entrambi i lati, girare con le pinze per mantenere la forma. Mettere a bagno la cipolla, tagliata a semianelli, in acqua per 25-30 minuti. Tritare le carote a mano o usando la grattugia usata dai coreani. Mescolare tutti i prodotti, cospargere di aglio e lasciare in ammollo per almeno due ore.

Melanzane coreane per l'inverno

Prodotti:

• Un chilogrammo di blu
• Cipolla media 3 pezzi
• Pepe bulgaro - 3 pezzi
• Carote 4 medie o 3 grandi
• Aglio - testa intera
• 200ml. 9% aceto
• Sale 0,5 cucchiaio e 1 mezzo cucchiaio di zucchero
• Mix per piatti coreani 30 g
• Oli inodori 250 g

Grattugiate grossolanamente le carote, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate da parte, coperte con un coperchio. Melanzane, tagliate in due per il lungo, lessate in acqua salata, tritatele raffreddate per cinque minuti. Quando l'acqua bollente è completamente fredda, dove giace la carota, scolala, strizzala, uniscila alle melanzane, alle cipolle e al peperone affettato. Mescolare insieme: aceto, sale, condimento, aglio, zucchero e olio. Unire il tutto e condire con la salsa. Mettere in barattoli, sterilizzare per 25-30 minuti. Chiudete con una chiave e lasciate a testa in giù in un luogo caldo fino a quando non si sarà raffreddato completamente.

- una ricetta semplice con una foto.

Melanzane alla coreana con pomodori per l'inverno

Prodotti:

• Un chilogrammo di pomodori maturi
• Un chilogrammo di cipolle bianche
• Carota un chilogrammo
• Peperoni gialli e verdi - un chilogrammo ciascuno
• Blu grande 2 kg
• 2 teste d'aglio medie
• 1 peperoncino piccante
• Un pizzico di coriandolo e pepe rosso macinato
• Sale e un cucchiaio incompleto di zucchero
• Aceto 9% 2 cucchiai
• Petrolio raffinato

Tagliare i bordi delle melanzane in più fette e poi tagliare queste fette a listarelle. Lo mettiamo in un contenitore, lo riempiamo con due cucchiai di sale grosso, lo riempiamo di acqua fredda fino a coprirli completamente e lo lasciamo in disparte per 50-60 minuti.

Tritare peperoncino, aglio e prezzemolo con un tritacarne. Carote su una grattugia per carote coreane, pomodori, cipolle e peperoni - a semianelli.

Trascorsa un'ora, scolate quelle blu, mettetele su un canovaccio e poi friggetele a porzioni, girandole con una schiumarola. Cuocere separatamente le carote, i pomodori e i peperoni per cinque minuti sotto un coperchio chiuso in porzioni.
Mettere tutte le verdure in una ciotola capiente, aggiungere il composto di aglio, coriandolo, un cucchiaio di sale e zucchero e un cucchiaio di aceto. Mescolate dolcemente, è meglio farlo con le mani, assaggiatelo, magari andrà bene a qualcuno così, ma chi vuole un piatto più piccante, poi aggiungete una macinata di pepe rosso. Ora devi lasciare l'insalata in un luogo fresco in ammollo per 3-4 ore.

Gli snack coreani sono diventati impercettibilmente ospiti abituali nel nostro menu e oggi impareremo a cucinare le melanzane in stile coreano a casa. Uno spuntino piccante di blu con un tradizionale set di spezie è un degno rappresentante in numerosi piatti della cucina coreana. Offro le migliori ricette di antipasti fatti in casa - con carote, peperoni, fritti, istantanei, per l'inverno. Non resta che scegliere, rimboccarsi le maniche e realizzare.

Le più deliziose melanzane sott'aceto in stile coreano con carote

Più nello specifico, l'antipasto si chiama Melanzane He. è fatto su frettolosamente da un'insalata di carote coreana già pronta. Se non hai tempo per l'acquisto, usa un sacchetto di condimento coreano. Grazie alla speciale marinata, il piatto risulta essere piccante, agrodolce.

• Quelli blu - 1 pz.
• Carota.
• Peperone.
• Lampadina.
• Aglio - 4 spicchi.
• Salsa di soia - cucchiaio.
• Sale e zucchero - 0,5 cucchiaini ciascuno.
• Condimento coreano - 2 cucchiai grandi.
• L'aceto da tavola è un cucchiaio grande.
• Olio magro - ½ tazza.

Come preparare le melanzane eh:

1. Tagliare le melanzane per il lungo in piatti non più spessi di 0,5 cm, che a loro volta le dividono obliquamente in striscioline.
2. Aggiustare di sale e mettere da parte per 20 minuti. Quindi scolare il liquido in eccesso e asciugare un po'.
3. Tagliare la cipolla a semianelli. Tritare le carote su una grattugia speciale. Tagliare i peperoni a listarelle sottili, eliminando semi e partizioni.
4. Unire le verdure in una ciotola (senza quelle blu), aggiungere lo zucchero, il sale. Ricordate leggermente con le mani, lasciate in infusione per mezz'ora.
5. Trascorso il tempo specificato, scolare il succo, cospargere il contenuto con condimento coreano.
6. Mettere le melanzane in acqua bollente, far bollire per un paio di minuti, scolarle, asciugarle un po'. Aggiungere al resto delle verdure.
7. Condire con aglio tritato e salsa di soia.
8. Scaldare l'olio in una piccola casseruola, versare nelle verdure. Versare l'aceto, mescolare bene e lasciare in infusione per 3 ore, quando lo snack si sarà raffreddato, sul ripiano del frigorifero.

Melanzane fritte alla coreana con pomodori e peperoni

Penso che la ricetta sia una delle migliori. Friggeremo quelli blu, metteremo il resto delle verdure fresche nell'insalata. Una tecnologia di cottura leggermente modificata rende il gusto di uno snack piccante completamente diverso.

Necessario:

• Melanzane - 2 pezzi
• Peperoni e pomodori - un paio ciascuno.
• Cipolla grande.
• Spicchi d'aglio - 6 pezzi
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai.
• Aceto 9% - cucchiai. il cucchiaio.
• Lo zucchero semolato è un cucchiaino.
• Il pepe nero è un grosso pizzico.

Come fare antipasto coreano:

1. Dividere quelli blu in cerchi, sbucciare e salare. Dopo 20 minuti, scolare il succo, metterlo su un tovagliolo e lasciare scolare l'umidità.
2. Friggere le tazze in olio preriscaldato fino a quando non saranno leggermente dorate.
3. Tritare il resto delle verdure modo coreano- cannucce sottili. Aggiungere a quelli blu fritti.
4. Invia l'aglio tritato finemente dopo. Ama i verdi: metti su questo passaggio.

Blu ripieno coreano - video

Melanzane coreane del fast food

Solo un giorno e c'è uno spuntino meraviglioso sul tavolo. Piccante, piccante, quasi nessuno rifiuterà. Adoro le zucchine: corri per quelle veloci aggiungendole al tuo quaderno.

Prendere:

• Quelli blu - un paio di pezzi.
• Carota.
• Sedano - due rametti.
• Cipolla grande.
• Rametti di prezzemolo.
• Peperoncini piccanti.
• Aglio a piacere.

Per la marinata:

• Olio di girasole - 100 ml.
• Aceto da tavola - 50 ml.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai grandi.
• Il coriandolo è un cucchiaino.
• Semi di senape - la stessa quantità.
• Peperoncino macinato - ½ cucchiaino.
• Sale, un paio di pimento e pepe nero in grani.

Come cucinare:

1. Tagliare quelli blu in cerchi o dividerli lungo. Salare, tenere premuto per 20 minuti.
2. Sbollentare in acqua bollente per un paio di minuti. asciugare con un tovagliolo.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, dividere il peperoncino in anelli, tritare finemente gli spicchi d'aglio.
4. Grattugiare le carote su una grattugia coreana. Tritare finemente le verdure.
5. Unire gli ingredienti per la marinata in una ciotola. Agitare.
6. Mettere le verdure in una ciotola e coprire con la marinata. Coprite con un coperchio, facendo in modo che il liquido copra completamente le verdure.
7. Dopo una giornata, prova a divertirti.

Melanzane piccanti alla coreana per l'inverno in casa

Un antipasto di melanzane può essere preparato per l'inverno a casa, mantenendo tutto il gusto. Offro la ricetta più semplice.

• Quelli blu - 2 kg.
• Cipolle - 3 teste.
• Pepe, bulgaro - 0,5 kg.
• Carote grandi - 3 pezzi
• Testa d'aglio.
• Per la marinata:
• Aceto 9% - 150 ml.
• Sale - 2 cucchiai.
• Olio di girasole - vetro.
• Zucchero semolato - 4 barche.
• Coriandolo, pepe nero, peperoncino macinato, acqua - cucchiaio.

Preparazione:

1. Dividere quelli blu in 4 parti, far bollire in acqua bollente per 5 minuti. Refrigerare.
2. Tagliare il resto delle verdure a striscioline e semianelli. Tritare l'aglio nel purè di patate.
3. Prepara una marinata con gli ingredienti indicati nella ricetta.
4. Versare sopra le verdure miste, pressare con oppressione, lasciare saturare e marinare per 6 giorni.
5. Trascorso il tempo, distribuire il pezzo ai banchi. Sterilizzare, arrotolare e conservare.

Melanzane in coreano "Kadicha" - una vera ricetta

Prendere:

• Quelli blu - 2 pezzi
• Peperoncino verde - baccello.
• Un pomodoro.
• pepe bulgaro.
• Lampadina.
• Spicchi d'aglio - 4 pezzi
• Rametti di basilico - un mazzo.
• Coriandolo macinato a piacere.
• La salsa di soia è un cucchiaio grande.
• Olio per friggere.

Preparazione passo passo dell'insalata:

1. Tagliate le melanzane a listarelle, aggiustate di sale, ricordatene un po' con le mani. Lasciare agire per un quarto d'ora. Quindi sciacquare, eliminando l'amarezza. Strizzare bene (o asciugare con un tovagliolo).
2. Tritare la cipolla a cubetti, soffriggere nell'olio fino a renderla trasparente. Metti i pomodori tagliati allo stesso modo nella padella. Continua a friggere.
3. Aggiungere le striscioline di peperone e il peperoncino piccante. Cuocere per 2-3 minuti.
4. È stata la volta delle melanzane. metterli in una padella con le verdure. Friggere per 15 minuti, non di più. Ricorda di mescolare il contenuto.
5. Quindi coprire la massa con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso per gli ultimi 3-5 minuti.
6. Condisci l'antipasto coreano con le spezie dalla lista delle ricette e aggiungi l'aglio tritato. Versare la salsa, mescolare la massa.
7. Fate insaporire e spegnete il fuoco. Tenete l'antipasto coperto, lasciando che la spezia alimenti le melanzane.

Come scegliere le melanzane

Se non vuoi rovinare l'antipasto, sii responsabile della scelta di quelli blu. Attenzione prima al colore.

• Gli esemplari troppo maturi cambiano colore in grigio-verde o giallo-marrone. Le verdure acerbe possono essere identificate da una gamba verde; in una verdura matura, si scurisce.
• Per rendere l'insalata ottima, seleziona esemplari densi, senza macchie, che riprendano rapidamente forma con la pressione.
• Tutti sanno che le melanzane mature hanno amarezza. Questa è la solanina, una sostanza dannosa, per cui i piccoli blu non mangiano crudi. La solanina può essere rimossa aggiungendo sale alla verdura e lasciandola riposare fino al succo. Insieme al succo, la verdura perde la sua amarezza. Ti consiglio di non trascurare la manipolazione utile.

Video ricetta per cucinare le melanzane in coreano. Fai e divertiti tantissimo.