ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯ ಯಾವುದು

ಇಂದು ನಾವು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಜಗತ್ತನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಶುಂಠಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಏಲ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಶುಂಠಿ ಪಾನೀಯವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಆದರೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು 150 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ 1 PC.
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 500 ಮಿ.ಲೀ
• ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು 1.5-2 ಲೀ

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಗ್ರೂಲ್ನಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜರಡಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀರಿಗೆ ಏಲ್‌ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ, ಜಿನ್, ವಿಸ್ಕಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾದ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಏಲ್‌ಗಾಗಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತರು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಟಾಪ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಒಂದು ವಿಧದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಮಧ್ಯಯುಗದ ಹಿಂದಿನದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಅದು ಏನು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು, ಅದು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬಿಯರ್ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾರ್ಕ್‌ಷೈರ್‌ನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಲೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಕಾನೂನು ಇದ್ದಾಗ, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜನರ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ತಾಜಾ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೂಲ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾನೀಯವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮರದ ದಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ತೆಳು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಢವಾದ ಆಲಿಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಶುಂಠಿಯು ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಶುಂಠಿಯು ನೋವು ನಿವಾರಕವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಹಿತವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ 2 ನೇ ಮತ್ತು 3 ನೇ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳೀಕರಣದ ರಕ್ತಸ್ರಾವದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯ ಪಟ್ಟಿಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಶುಂಠಿ ಏಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಶುಂಠಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಏಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಶುಂಠಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಏಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಚಮಚಗಳು;
• 1 L ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ-ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಏಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 4 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅದನ್ನು "ಆಹಾರ" ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 50 ಮಿಲಿ ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿ;
• ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ನ 150 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಏಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ನೇಹಿ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಶುಂಠಿ ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ನೇರ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುಂಠಿಯು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

pro-imbir.ru

ಶುಂಠಿ ಏಲ್

ಶುಂಠಿ ಅಲೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಹೊರತಾಗಿ ರುಚಿಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನೇಕ ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು... ಇದು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು... ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯದವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಶುಂಠಿ ನಾನ್-ಆಲ್ಕೊಹಾಲಿಕ್ ಏಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನಾವು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಭಾರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧವಾದ 2 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಶುಂಠಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮುಖದ ಅಳತೆಯ ಕಪ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಏಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಾಟಲಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ನ ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾಟಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೆ ಹುದುಗಿಸಲು 2 ದಿನಗಳು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹಿಂಡದ ತಕ್ಷಣ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ಸೇವೆ.

womanadvice.ru

ಶುಂಠಿ ಏಲ್

ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಯರ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಶುಂಠಿ ಏಲ್ (ಬಿಯರ್). ಈ ಪಾನೀಯವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಸ್ಟೋರ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಸಿಹಿ ಕಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳಿಗೆ (ವೋಡ್ಕಾ, ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ವಾಸ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಔಷಧಿಕಾರ ಥಾಮಸ್ ಕ್ಯಾಂಟ್ರೆಲ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 25 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದಾಗ, ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು). ನಾವು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್‌ನಂತೆ ನೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಮೈಕಾದ ಶುಂಠಿ ಅಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ತಯಾರಿ:

ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚರ್ಮ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ದಿನ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ:

1. ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್‌ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಶುಂಠಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ.
2. ಇದು ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಶುಂಠಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ ಪುಸ್ತಕಗಳ ನಾಯಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ತಲೆನೋವು, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

oimbire.com

ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್

ಜಿಂಜರ್ ಏಲ್ ಅಥವಾ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬಿಯರ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಪುದೀನ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ನೀರು - 2, 5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸೋರದಂತೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಬಾಟಲಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಡೆಂಟ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ - ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಏಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಶುಂಠಿ ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ ಚಹಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

womanadvice.ru

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಶುಂಠಿ ಏಲ್ | ಬಿಯರ್, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಏಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು:

• ಇಂದು ನಾನು 5 ಲೀಟರ್ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ನಾನು ಮೂರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ Saf-Levure ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಅವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾರಾಟವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಂಪನಿಯು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ (ನೀಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್). ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಕೆಂಪು) ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಎರಡು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇವಲ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಆದರೆ ರೀಡ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ GOST ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
• ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಂತೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಂತೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಶುಂಠಿ ಸುಲಿದ, ಕಸದ ತೊಲೆ

ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಕದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕ್ಕದು, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ - ಒಂದೇ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭ ಏಕೆಂದರೆ ಶುಂಠಿ ನಾರುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತುರಿಯುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಉಜ್ಜಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಜ್ಜಿದೆ.

ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇದು ಅಂತಹ ಶುಂಠಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ

ಈಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸರದಿ. 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುವಂತೆ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ, ನಮಗೆ ರಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವಿದೆ, ಇದು ಕೈಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆಯ ಕಟ್‌ಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ, ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಸುಮಾರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಚಾಕುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಒತ್ತುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ನಾನು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಹಿಂದೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದು.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಮಯ

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಐದು-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದೆ. ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಇದು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಟೋ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು 5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೂರು ಬದಲಿಗೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ತುಂಬಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅಸಹ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ಆಮಂತ್ರಣದಂತೆ ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಗಿದಿದೆ: ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಕಾಯಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - a ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ.

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ವಾಸನೆಯ ಬಲೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಏಲ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕವಾಟದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಡ್ರಾಪ್ಪರ್‌ನಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ (ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ, ಬರಡಾದ), ನಮ್ಮ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುಂಠಿ ಏಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಕ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಿಡಿ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗಾಳಿಯು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ನಡುವಿನ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿರುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಇತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಹಾಯಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇನ್ನು 4 ದಿನಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಾತರದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ

ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಅನಿಲ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು 2 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಾಧಕನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಲೆಯ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಲೋಕೋಮೋಟಿವ್‌ನಂತೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಿಂದ ಗುಳ್ಳೆ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದರ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಂದಿನ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಹಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ!ತೆರೆದಾಗ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇರಬಹುದು. ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

2 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಲ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನಿಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಅದೇ ಡಬ್ಬಿ) ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಏಲ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ.

ನನ್ನ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

ಏಲ್, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ನಟಾಲಿಯಾ

ಅಲೆ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು:

ಕಹಿ
ಲೈಟ್ ಅಲೆ
ಸೌಮ್ಯ ಅಲೆ
ಭಾರತ ಪೇಲವ
ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್
ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ
ಪೋರ್ಟರ್
ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ
ಹಳೆಯ ಅಲೆ
ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್
ಆಲ್ಟ್ (ಆಲ್ಟ್)

ವರ್ಲ್ಡ್ @ ಎಫ್

ಅಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ

ಡೆನಿಸ್ ತೆರೆಶ್ಚೆಂಕೊ

ಬಿಯರ್, ಮದ್ಯದ ಅನಲಾಗ್

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ತುಲೆಂಕೋವ್

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ ಬಿಯರ್. ಬಿಯರ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಮಾಸ್ಟರ್

ಇದು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮರಿಯಾ

ಬೂಸ್ ಆಗಿದೆ. ಎ ಕೆ

ಅರೀನಾ

ಇದು ಶ್ವೆಪ್ಪೆಸ್

ಅಲೆನಾ ಲಿಯಾಖ್

ಅಲೆ (ಆಲೆ) ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಬಲವಾದ ಕಹಿ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.
ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. , ಹಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು 7 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕ್ರಾಫ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

5 ಗ್ಯಾಲನ್‌ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಗಳು:
3 ಮತ್ತು 3/4 ಪೌಂಡ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಮತ್ತು 3/4 ಔನ್ಸ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
1 ಔನ್ಸ್ ಟಾರ್ಟರ್
ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಏಲ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಅಲೆಕ್ಸ್

ಶುಂಠಿ ಅಲೆಯು ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿಯಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ, ಜಿನ್, ವಿಸ್ಕಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಘಟಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲಾವಿದರು ಕುಡುಕರಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ನೈಜ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ದೃಶ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚಲನಚಿತ್ರ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಾಫ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜಮೈಕಾದ ಶುಂಠಿ ಅಲೆ (ಬೋಸ್ಟನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
5 ಗ್ಯಾಲನ್‌ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಗಳು:
* 3 ಮತ್ತು 3/4 ಪೌಂಡ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
* 3 ಮತ್ತು 3/4 ಔನ್ಸ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
* 1 ಔನ್ಸ್ ಟಾರ್ಟರ್
* ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
* 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಏಲ್ ಯೀಸ್ಟ್
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. 17 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಲಿ.
ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಬುರಾಟಿನೊದಂತೆಯೇ ರುಚಿ.
ಪಾನೀಯವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎವರ್ವೆಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ವೆಪ್ಪೆಸ್ ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಅಲೆಗಳಿವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಏಲ್ ಎಂಬುದು ಗಾಢ-ಬಣ್ಣದ, ಕಹಿಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಟಾಪ್-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ರೆಸಿಪಿ

ಆಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2. 1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಬೆಳಕಿನ ಮಾಲ್ಟ್;
• 227 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಫಟಿಕ ಮಾಲ್ಟ್;
• 57 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಮಾಲ್ಟ್;
• 99 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಲ್ಟ್;
• 227 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 113 ಗ್ರಾಂ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಪುಡಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿಪ್ಸಮ್;
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 57 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ (ಕಹಿ, ಫಗಲ್ ಅಥವಾ ವಿಲ್ಲಾಮೆಟ್ಟೆ);
• 28 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಳ ಹಾಪ್ಸ್ (ಉತ್ತರ-ಬ್ರೂವರ್);
• 22 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಏಲ್ಗೆ 14 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಏಲ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 66 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
3. ಜಿಪ್ಸಮ್, ಡ್ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಏಲ್ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು 7.5-8 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಮೊದಲ ಹಾಪ್ ವಿಧ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಏಲ್ ಮಾಡಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು 20-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಸರು ಅಲುಗಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಅಲೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
7. ಆಲೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಅಲೆ ಶುಂಠಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳು;
• ಸುಣ್ಣ.

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಈ ಏಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಗಿಯಾದ, ಉತ್ತಮ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೋಡಾ ನೀರಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಐಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿ ಆಧುನಿಕ ಕಾಲವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಃ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಮಧ್ಯ ಯುಗದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶುಂಠಿ ಏಲ್. ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಎಂದರೇನು, ಅದು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗೋಣ.

ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ವಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಶುಂಠಿ ಪಾನೀಯವು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸುಣ್ಣ, ಚಹಾ ಮರದ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್‌ನಂತೆ, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶುಂಠಿ ಅಲೆಯು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (0.5-2%) ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅಲೆಯು ಉನ್ನತ-ಹುದುಗುವ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅವರು ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೊಡ್ಕಾ, ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ ಅನೇಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು 1: 1 ಅಥವಾ 1: 2 ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆಲೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೇಕರ್ ಥಾಮಸ್ ಕ್ಯಾಂಟ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ; ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು XIX ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ನಿಷೇಧದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳುವೇಷಕ್ಕಾಗಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಿಂಜರ್ ಏಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ 5 ಸೆಂ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 3-5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್(ಛಿದ್ರದ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಡಗನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 18-25 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಬಾಟಲಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಿರಿ. ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ ಶಿಫ್ಟ್ + ನಮೂದಿಸಿಅಥವಾ

ಶುಂಠಿ ಅಲೆಯು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (0.5-2%) ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ). ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವೋಡ್ಕಾ, ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್. ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತಗಳು 1: 1 ಅಥವಾ 1: 2 (ಆಲ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್).

ಅಮೇರಿಕನ್ ಔಷಧಿಕಾರ ಥಾಮಸ್ ಕ್ಯಾಂಟ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಶುಂಠಿ ಏಲ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ; ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು XIX ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಅಲೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶುಂಠಿ ಅಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 5 ಸೆಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 3-5 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕಪ್ಪು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನಿಂದ - ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಪಾನೀಯ (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ).

1. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ), ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

4. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಛಿದ್ರದ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5. 18-25 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಡಗನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಬಾಟಲ್ ದೃಢವಾದಾಗ, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಇರಿಸಿ.

7. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆಲೆ

ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (2% ವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಆಗಿದೆ. 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಶುಂಠಿ ಏಲ್

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಶುಂಠಿ ರುಚಿಯ ಸೋಡಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 5-7 ಸೆಂ;
• ನಿಂಬೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸರಳ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೆಗೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ.