ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್). ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ? ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು(ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ) ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು - ಕೋಮಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ (ದಟ್ಟವಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಡೋನಟ್ಗಳಂತೆ). ಒಮ್ಮೆ ಸೈಪ್ರಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಬಹಳ ಜೊತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು. ತದನಂತರ ನಾನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿಟ್ಟೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರೂ ಸಹ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ). ಮತ್ತು ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಏನು, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಏನು ಬೇಕು

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, 2-3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಬ್ರೇಕ್).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ).
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ). ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಚಿಂದಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಿನ್ನಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ). ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ - ಈ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು 1 ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ - ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೊಬ್ಬಿನ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಡುಗೆ

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಚಿಂದಿಯಲ್ಲಿ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ? ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ) ಪ್ರಯೋಗದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು - ಕೋಮಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ (ದಟ್ಟವಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಡೋನಟ್ಗಳಂತೆ). ಒಮ್ಮೆ ಸೈಪ್ರಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು. ತದನಂತರ ನಾನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿಟ್ಟೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರೂ ಸಹ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ). ಮತ್ತು ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಏನು, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಏನು ಬೇಕು

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, 2-3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಬ್ರೇಕ್).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ).
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ). ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಚಿಂದಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಿನ್ನಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ). ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ - ಈ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು 1 ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ - ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿ ಮೀನು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೀನು ಆಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆಕಾರ - ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಎರಡು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀಲಿ ಚರ್ಮಕ್ಕಿಂತ ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದರ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆನಿರ್ವಾತ ಅಥವಾ ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ಅನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಲದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಬ್ಬಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (lat. Anarhinchas) ಅದರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಗಾಗಿ "ಸಮುದ್ರ ತೋಳ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಮುದ್ರದ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಈ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂವತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಚ್ ಆದೇಶದ ಐದು ಜಾತಿಯ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 300-500 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತವೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೈಚೀಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಪುಸ್ತಕ ಬೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸ

ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಿರುಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಮಾಂಸವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸವಿಯಾದ! ಇದು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಿದುಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅವರು ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮೀನಿನ ಮಳಿಗೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಿಸಿವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಕೇಕ್. ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ “ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ”. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಣ್ಣ, ಫ್ಲಾಟ್). ರೋಲ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು-ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಸ್ವಭಾವ" ವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಿರುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, "ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು" - ರುಚಿಗೆ. ವಿ ಆಳವಾದ ಆಕಾರಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ರಬ್" ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ). ಮೂರನೇ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದಿನದು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪದರ. ಮತ್ತೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್, ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈಗ ಹೋಳಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಅವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮೀನನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: ಕೆಲವರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈ ಅದ್ಭುತ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ (ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅರ್ಥ) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಈಗ ಸಮಯ. ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು). ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲು (ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮುಚ್ಚಿದ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಳೆದುಹೋದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು- 200 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ - "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಗಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅನುಪಾತ: ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು). ನಾವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರಿನ ಹೊರಹರಿವುಗಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಊಟವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಡಬಲ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಡಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೆಲವು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಪರ್ಚ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ, ಅದರ ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದರ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ನೀರಿನ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅದರ "ಸಂಕೀರ್ಣ" ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರಣ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್. ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಮೀರದ ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ "ಹರಡುತ್ತದೆ". ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೈಲಾಫ್, ಪೈ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹುರಿದ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ "ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ);
• ಒಂದು ದಾಳಿಂಬೆ (ಮಾಗಿದ);
• ಅಕ್ಕಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು (ತರಕಾರಿ) - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಷಾಂಪೇನ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
4. ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಷಾಂಪೇನ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
5. ಸಾರು (ಒಂದೆರಡು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.
7. TO ಸಿದ್ಧ ಊಟಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ರಬ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 190ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಜೊತೆ ಪೈ

ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಥವಾ ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು (ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 2-3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 200ºС ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!