ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಮೀನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಅಕ್ಷಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಮೀನು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಒವನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಸಮವಾಗಿ ಜಾರು ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಮೀನಿನ ಊದಿಕೊಂಡ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೋಡ, ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ ಕಾಣುವ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಅದೇ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.
3. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಬರಬೇಕು. ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನೆರಳು, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
5. ನೀವು ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಒಳಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಅವಶೇಷಗಳು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರರಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಪಕಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮೀನು (ಯಾವುದೇ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;
• ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ತೋಳು.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಲಹೆ: ನಿಂಬೆ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ - ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರನ್ನು "ನಾಶಿಸಲು" ಬಿಡಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್, ಮೂಳೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (10%) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಚಪ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಸಿರೋವಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್

ಒಳ್ಳೆಯದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರುವ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು? ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಬ್ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಫಿಲ್ಟರ್, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು 2/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಸರಿಯಾಗಿದೆ! ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಮೂಳೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರವೆಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಾನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್- ನಿಮ್ಮ ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯ!

ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೀನು

ಬಿಳಿ ಮೀನುಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ರುಚಿಕರತೆಯ ಅನುಪಾತದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟ.

ಆವಕಾಡೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್

ಆವಕಾಡೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಟಾರ್ಟರೆ

ಭವ್ಯವಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೇಮಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಟ್ಯೂನ ಟಾರ್ಟರೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಟಾರ್ಟರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ!

ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡೋರಾಡಾ

ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಆಂಚೊವಿಗಳಿಂದ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ ಭಾರೀ ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಕೇವಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕೆಟ್ಸ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ! :)

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿರುವವರ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು, ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ತಿಲಾಪಿಯಾ

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ. ತಿಲಾಪಿಯಾ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಹಗುರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ!

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್

ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ಕಾಡ್ - ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ - ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪೋಲಿಷ್ ಕಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ;)

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್

ರುಚಿಕರ, ಕೋಮಲ, ಕೆನೆ ರುಚಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ... ಪೈಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೋಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಬೇಯಿಸಿದ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ;)

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೆರಿಂಗ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಡಚ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್

ನಿಮಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ ಆದರೆ ಏನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ? ನಂತರ ನಾನು ಕರಾವಳಿ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಕೆಫೆಗಳ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;)

ಟೆಂಚ್ ಹುರಿದ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಟೆಂಚ್ ಹಾಗೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ನಿಜವಾದ ಆನಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ - ಹುರಿದ ಟೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೀ ಬಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ಬೇಯಿಸಿದ - ಪರೀಕ್ಷಾ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಗಂಧವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪೊಲಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೊಲಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಜಾಂಡರ್ನಿಂದ ಸೂಪ್

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ - ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಂತೋಷ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಹಗುರವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಂತೆ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ತಿಂದು ಬೇಸಿಗೆಗೆ ತಯಾರಾಗಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡಾ

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಿಲ್ಟ್‌ಹೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊರೊಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡಾ

ಮೊರೊಕನ್ ಡೊರಾಡಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ನೇಹಿ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಉತ್ತಮ ವಾರದ ದಿನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಬಫೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್

ನಿಮ್ಮ ತೀರ್ಪಿಗಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಮಕ್ಕಳವರೆಗೆ. ಕೋಮಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಕ್ಕಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ!

ಡೊರಾಡೊದಿಂದ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ

Escabeche ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮೀನು, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪರಿಗಣಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್. ಅನೇಕರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಮೆಚ್ಚದ ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್

ಬ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ಅಂತಿಮ ಕನಸು. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಸುಟ್ಟ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ;)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್

ಅಡುಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಹುರಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಮೀನು ಸೂಪ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮೀನಿನ ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ನಾನು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ಮೀನುಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ.

ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಮೀನು ಸೂಪ್ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೈಮ್ (ಥೈಮ್ ...

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮೀನುತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳು ಮೂಳೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. :)

ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎಂದರೇನು? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀ / ಸೆ ಹೆರಿಂಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್, ತಾಜಾ ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು

ಕಾರ್ಪ್ ಇನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ, ತುಂಬ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಫಿಲೆಟ್ - ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಊಟಕ್ಕೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಇಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಈಗ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಭಯವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿವೆ! ಸರಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಭಯಪಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ? ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ನಾವು ಪಡೆದ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಳೆರಡರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ರಷ್ಯನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ರಷ್ಯಾದ ಮೀನು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಾಮೀಪ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ನದಿಗಳ ದಡದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು, ಇದು ಶತ್ರುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಅಪಧಮನಿಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಂದಿಗೂ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಮನರಂಜನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮನರಂಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚರ್ಚ್ ಉಪವಾಸಗಳಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಬಹುಶಃ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ದಿನಗಳು.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯ ನಂಬಲಾಗದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಫ್ಯಾಷನ್‌ಗೆ ಗೌರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ; ಉಗಿ ಮೀನು, ಇದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನು "ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ" - ಗಂಜಿ ತುಂಬಿದ, ಮತ್ತು "ಟೆಲ್ನಿ" ಮೀನು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಹುರಿದ ಮೀನುಬೆರ್ರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮೀನು ಪೈಗಳುಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, zrazy ಮತ್ತು ಮೀನು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ! ಮತ್ತು ಇಂದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಮೀನು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಇದ್ದಂತೆ ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಇಂದು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನದಿಯ ಮೀನುಗಳು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ. ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಪಕಗಳು ನದಿ ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಗಳು ವರ್ಷದ ಕೆಲವು ಸಮಯಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೂರದ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

2. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು ತಾಜಾ ಮೀನುಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು, ಅದರ ಮೃತದೇಹವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನದಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೀನುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, "ಮೀನು" ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಗುಳಿಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹ ಜಡ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಊದಿಕೊಂಡ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ - ಹಳೆಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

3. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಮದಂತಹ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೃತದೇಹವು ಹಾನಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೃತದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತೆರೆದ ಭಾಗಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ.

4. ತಾಜಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನದಿ ಮೀನುಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಮೃದುವಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದ ತಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ; ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕದೆ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಂಕ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೈನಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಲಸವಲ್ಲ.

5. ನೀವು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು, ಗುದದ್ವಾರದಿಂದ ತಲೆಯವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಹತ್ತಿರ! ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಬಳಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚೂಪಾದ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ.

6. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಮೀನಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಆಳವಾದ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಚರ್ಮದ ವಿರುದ್ಧ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. , ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಕೆಲವು ಸರಳ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

7. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆತದನಂತರ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

8. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ದುರಸ್ತಿ". ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾರ್ಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಹಾಲು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರುಳಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕದಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

9. ಮಾಂಸದ ಒರಟುತನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೀಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್! ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಒಂದು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ರಸವನ್ನು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಡಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ(ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು). ರಸವನ್ನು ಚೆಲ್ಲಬೇಡಿ! ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, 3 tbsp ಕರಗಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೈಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 800 ಗ್ರಾಂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಸ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

10. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪೀಲ್, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನೀವು ಹಾಲು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಂಬ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾರುಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೀನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾತ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಇತ್ಯಾದಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೀನನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ;

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು;

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ;

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು;

ಹೇಕ್ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು;

ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು;

ಸಾಲ್ಮನ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ;

ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು;

ಶುಕು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಅಥವಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ;

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;

  ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಬಾರದು.

3. ಮೀನಿನ ತೂಕದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;

ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2 ಸೆಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಉಳಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ಮೂರು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ-ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಪೊಲಾಕ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೊಲಾಕ್ನ ಎರಡು ಶವಗಳು;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕವಾಟವನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿದ" ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;

ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;

ಬೆಣ್ಣೆ 60 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಬಲ್ಬ್;

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;

ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಲಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಬ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

5. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಶವಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

9. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೇವಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನೀರು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!

ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಸಾರು ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.