ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಕರಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವವರು ಸಹ ಸರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸ - ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಬಹಳ ವಿಸ್ತಾರವಾದ. ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 115 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಅಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ದೇಹದಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತ್ವರಿತ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮುಂದಿನ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ದೇಹದ ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹಾಗೆಯೇ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮೀನು "ಗಂಜಿ" ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಏಕೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಬದಲಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್? ಇಡೀ ಸಮಸ್ಯೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ತೈಲವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಸುಟ್ಟ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು ಮಾಂಸ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ (40-50 ಗ್ರಾಂ);
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರವೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
2. ನೀವು ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು (ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ), ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರವೆಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
3. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೃದಯಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಮೈಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ "ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ" ಆಗಿರಬಹುದು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮರೆತರೆ, ನೀವು ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಕುಸಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆಕೆಗೆ ಸುಮಾರು ¾ ರಷ್ಟು ಕರಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಬೇಕು, ನಂತರ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ನೀವು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು;
2. ಮುಂದಿನ ಐಟಂ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ! ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೀನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಒಂದೆರಡು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - ತರಕಾರಿಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
2. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು;
3. ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಮೇಲಿನ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ - ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳು;
4. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್. ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
3. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಈ ಸಾಸ್ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಪಿಲಾಫ್

ಪಿಲಾಫ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್;
• ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು;
2. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ;
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಮುಖ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;
9. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಲರಿ;
10. ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
11. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
12. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬಹುದು;
13. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಅನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು;
14. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ 0.5-0.6 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಒಂದು ಚಮಚ);
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಫಾಯಿಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ) ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೇಲೆ;
3. ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಮುಚ್ಚಲು" ಬಿಲ್ಲಿನ ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸಿ;
4. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
5. ಮೇಲಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ);

ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿವಿ

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಮೀನುಸಾರುಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲಕ:

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡಬೇಕು.
5. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ "ಹುರಿದ" ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಳಿ, ಮೊದಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
9. ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 50-60 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಬಾರದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಮತ್ತೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ).
11. ಉಳಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
13. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - ನಿಂಬೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ನೀರಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀರಸವಾಗಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹಾಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್. ಇದು ಮೂಲ ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು;
• 800 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಮೀನಿನ ಸಾರು ಲೀಟರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು).
2. ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎರಡು ಬಾರಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಲಕಳೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು.
7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ (50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು);
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈಗ ಬ್ಯಾಟರ್: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಿಟ್ಟು, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ:

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ಬ್ಯಾಟರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್, ಸ್ಟೀಕ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಇವು ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮೀನು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್, ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಮಿಕ್ಸರ್, ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಡಿನ್ನರ್ ಪ್ಲೇಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿ

1. ಹುರಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ° C ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕರಗಿದ ನೀರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನೀಲಿ ಮೀನು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
   
3. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
   
   
   

ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

1. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು.
   
   
   
2. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
   
   
3. ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
   
   
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
   
   
   
5. ಧಾರಕದೊಂದಿಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲೆ ಮಾಡದಂತೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇತರ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
   
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
   
7. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿನ್ನರ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
   
   
   

ಪ್ರಮುಖ!ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಈ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುದಪ್ಪಗಿದ್ದಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಪರೂಪದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಮೀನಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ಇತರ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಮೀನನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಅಷ್ಟೆ - ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಟ್ರೌಟ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾರಾಟಗಾರ ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರ ನಡುವಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬಳು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸುಂದರವಾದ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೇಳಿದಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಗಮನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಮೀನಿನತ್ತ ಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಪರಿಚಿತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ.
ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾನು ನಮ್ಮ ಭೋಜನವನ್ನು ನೆರೆಯ ಬೆಕ್ಕಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ನನಗೆ ತಪ್ಪಾದ ಮೀನು ಸಿಕ್ಕಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಂತಹ ಮುಜುಗರ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಒಮ್ಮೆ ನಡೆದದ್ದು ಮತ್ತೆ ಆಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆದದ್ದು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತೀರ್ಮಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನ ಬಳಿಗೆ ಬಂದೆ, ಅವರು ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾನು ಮೊದಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವಳು ನನಗೆ ವಿವರಿಸಿದಳು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:
- ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.
- ಸ್ಥಿರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.
- ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

- ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೀನು
- ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.



ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ.



ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸುಡದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಸಮುದ್ರಗಳ ಈ ನಿವಾಸಿಯಿಂದ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಮೃತದೇಹದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ:

• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ "ಮೀನು" ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆನೆಸಲು ನಾವು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಿವಿ

ಈ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಚಮಚ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಶವ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೇಯನೇಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೀನಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನಗತ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾವು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸರಿಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
3. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಗೆ ತರಲು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ.
3. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು.
7. ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಶವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
8. ನಾವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
9. ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಹುಶಃ ಅದು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಇತರ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮೀನು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅದ್ದಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
5. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ:
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಯರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನ ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಮೀನುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬಿಡಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತೈಲಗಳು.
5. ಮೀನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.