ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ
ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ!
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸರಳೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ನಮ್ಮ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರ್ತವ್ಯವಲ್ಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಅವರ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ - ಕಣ್ಣೀರು ಉಕ್ಕುತ್ತದೆ - ಎಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ - ಆತ್ಮ ಹಾಡುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಸಂತೋಷ. ಅದುವೇ ಪಾಸ್ಟಾ.
ಪಾಸ್ಟಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅದು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಗಂಡನ ಸ್ನೇಹಿತ ಸೂಚಿಸಿದ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ.
ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚತುರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಸೇವೆಗಳು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ...
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.
BJU: 5/10/12.
ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್: 159.
GI: ಮಧ್ಯಮ.
AI: ಮಧ್ಯಮ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂನ 4 ಬಾರಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
- ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುಗೋಧಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು).
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ "ರಷ್ಯನ್" - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) - 3-4 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು - 8-10 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ (4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ (8 ಪಿಸಿಗಳು).
ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಇಂದು ನನ್ನ ಬಳಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಇದೆ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು.
ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ.
ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಪನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (40 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಆಲಿವ್ಗಳು (8-10 ತುಂಡುಗಳು) ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಸೇವೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ), ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (100-150 ಗ್ರಾಂ) ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಎಳೆಗಳು ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೋಟದಿಂದಲೇ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪೊದೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಚ್ಚಿ.
ಟೊಮೇಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಎಂಬ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣು. ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ - ಸೋಲಾನಮ್ ಲೈಕೋಪರ್ಸಿಕಮ್. ಟೊಮೆಟೊ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ- ಪೊಮೊ ಡಿ'ಒರೊ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೇಬು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು. ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾಟ್ಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಟ್ಲ್ ಅನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ಟೊಮೇಟ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಆದರು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸಾಸ್ಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು, ಕೆಚಪ್‌ಗಳು.
ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ - ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ, ಅಲ್ಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಡುಗೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಕು.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ 250 ಗ್ರಾಂ
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" 5-6 ಪಿಸಿಗಳು
- ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಕ್ಕರೆರುಚಿ
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪ ಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಈಗ ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಸಹಾರಾ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು(ಖಾರದ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ).
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕುದಿಯುವ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
- ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಕುದಿಯುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ: ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಲೀಫಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇವಿಂಗ್ಸ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಕೆನೆ ರುಚಿಆಹಾರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಪಾಸ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 230 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ- 30 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ
1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡದಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಅಥವಾ ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
5. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗಾಜನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾಸ್ಟಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪಾರ್ಮ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್- 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ).
ಅಡುಗೆ
ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಟಾಪ್. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಸ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಓರೆಗಾನೊ;
- ತುಳಸಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ). ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾಸ್ಟಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಅರುಗುಲಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್- 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- 50 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ
ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. 
ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ), ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅರುಗುಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.