ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್ “ಅಲಾಸ್ಕಾ. ಅಲಾಸ್ಕಾ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೂರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧಗೋಳದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುದಿಗಳು ಬದಿಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್, ಕ್ರಮೇಣ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಬಾಗುವುದು ಮೇಲಿನ ಪದರಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡೂ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಇದು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಗಾಳಿಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೆಳಗೆ ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಜೊತೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರದ ಪರಿಧಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು "ಅಲಾಸ್ಕಾ" ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗುಮ್ಮಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎತ್ತರದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುವಿಭಜಿತ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಇದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳುಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ಕನಿಷ್ಠ 500 ಗ್ರಾಂ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕೆ.ಜಿ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಷ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ (ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ), ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ನಾನು ಬಿಳಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ. ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸೂಚನೆ.ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ವೆಟೆರೇಟ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗದೆ ಇರಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ (ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 10 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಳಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಡುಗೆ . 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.



sifted ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಡೆದ ಹಳದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ. ಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ.



180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಮನಹರಿಸಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು.



ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಗದವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ನಿಮ್ಮ ರೂಪದ ಪ್ರಕಾರ ಆಯಾಮಗಳು.



ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪದರಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.



ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ). ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ.



ಮರುದಿನ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.



ಅಡುಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೋಡವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಆಗಬೇಕು, ಬೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದು. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. "ಸೂಜಿ ನಾಲಿಗೆಗಳನ್ನು" ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬರ್ನರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಗರಿಷ್ಠ 230-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅಲಾಸ್ಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.



ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗೆ ಸುಂದರ ಕೇಕ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ "ಅಲಾಸ್ಕಾ". ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ತಂಪಾದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ವಾಸನೆಯ ಗಾಳಿಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಹುರ್ರೇ! ನನಗೆ ಈ ಕೇಕ್ ಸಿಕ್ಕಿತು! ಮತ್ತು ಅವನು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟನು! ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಬಿಸಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೋಡ ಅಥವಾ ಹಿಮಭರಿತ ಶಿಖರವನ್ನು ಹೋಲುವ ತಾಜಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪದರದ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್, ನಿಜವಾದ “ಆಶ್ಚರ್ಯ” ಅಡಗಿದೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್!

ಅಸಾಧಾರಣವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಸರಿ? ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದೆ, ಇಡೀ ವಾರ - ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಲೇ ಇದ್ದೆ, ಅದು ಹೇಗೆ - ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ? ಆದರೆ ಇದು, ಇದು ನಿಜ! ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪದರವು "ಆಶ್ಚರ್ಯ" ವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ - ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಕಾ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮೂಲ ಸಿಹಿಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು!

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ: ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು 1876 ರಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಾಸ್ಕಾ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಕೇಕ್! ಜಗತ್ತನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಅಥವಾ ಎರಡು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ನಾನು ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಾಸ್ಕಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು ಮತ್ತು ನಾನು ಚಿಕ್ಕವಳಿದ್ದಾಗ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಗತ್ತನ್ನು ಪಯಣಿಸುವುದು ಹೀಗೆ!

ಮತ್ತು ಅಲಾಸ್ಕಾ ಕೇಕ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯವರು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲ, ಆದರೆ ... ಫ್ರೆಂಚ್! ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರ ಜೊತೆಗೆ. ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಅವರ ನಿಯೋಗವು 1866 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೋಟೆಲ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನ ಚೀನೀ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಸಿದನು ... ಮತ್ತು 1876 ರಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಹೆಸರು ಬಂದಿತು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಮೊದಲು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ Dklmoniko ನಲ್ಲಿ ಕೇಳಿದರು. ಅತಿಥಿಗಳು ಅಲಾಸ್ಕಾದ ಸ್ವಾಧೀನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಿದರು. ಇಂದಿಗೂ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ದಿನಾಂಕದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಫೆಬ್ರವರಿ 1 ರಂದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ! ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಸಂಜೆ ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ!

ಸಲಹೆ: ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅಂದರೆ, ಅದು ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ... ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಶೀತ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

17 ಸೆಂ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್, ಅಂದರೆ ಸರಿಸುಮಾರು 65 ಗ್ರಾಂ);
• 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 45 ಗ್ರಾಂ);
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಇದು, ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಸರಳವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಶೀತ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಚ್ಛಿಕ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ನೀವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ - ಅರ್ಜಿದಾರರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಪೌಂಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು; ನಾನು ಸುಮಾರು 2/3 ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಬೆಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ - ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಹಗುರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ - ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತೆಳುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ಸ್ಕೆವರ್ ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾನು ಬಿಳಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಬಿಳಿ ಬಿಟ್ಟ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು). ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು (100 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ), ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆಗುತ್ತದೆ!

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗದಂತೆ ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಅರ್ಧಗೋಳದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅದೇ ವ್ಯಾಸ.

ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ - ಗುಲಾಬಿ, ಬಿಳಿ, ನೀಲಕ - ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಘನವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಾವು ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಅಡುಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ! ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು (ಹಳದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು), - ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಶಿಖರಗಳು" ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಬೀಟಿಂಗ್ ಸಾಕು.

250C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸೋಣ!
ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಲೆಗಳಂತೆಯೇ ಸುಂದರವಾದ ಶಿಖರಗಳು-ಸ್ಕ್ವಿಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಆಫ್, ಮತ್ತು ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಈಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!
ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದರಗಳು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ...

ಈಗ ನಾನು ಅಲಾಸ್ಕಾ ಕೇಕ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಮತ್ತು ಅದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್! ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ! .. ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ! 🙂

1. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುದಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನಳಿಕೆ "ಹುಕ್") ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದ "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ (ನಳಿಕೆ "ವಿಸ್ಕ್") ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಜೊತೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.
9. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಕಲ್ಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ತೆರೆಯಿರಿ, ಚಿತ್ರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ "ಗುಮ್ಮಟ" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ "ಗುಮ್ಮಟ" ದ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
11. "ರಚನೆ" ಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪನಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ "ಗುಮ್ಮಟ" ಎರಡನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
12. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 230 ಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಟ್ರಿಕ್: ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಗುರುತುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಶಾಖವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
13. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿ.
14. ಅರ್ಹವಾದ ಚಪ್ಪಾಳೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮತ್ತು 72 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ತೆಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು). ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 80 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 121 ° C ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಳದ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಕ್ಷತ್ರದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

260 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿಚನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ