ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಚೀಸ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಸೇವೆ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಸಂಖ್ಯೆ.ಚೀಸ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಸೇವೆ(SR-619 ಆವೃತ್ತಿ 2-2002)

ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಕೈವ್ "A.S.K" 2003

1. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶ

ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಚೀಸ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಸೇವೆ,ವಸ್ತು, ನಗರದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೀಸ್,ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ಅನುಸರಣೆಯ ಘೋಷಣೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಚೀಸ್, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ

ಗೋಚರತೆ- ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೌಸ್ಸ್, ಘನೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಎಮಲ್ಷನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರುಚಿ- ಚೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮೌಸ್ಸ್, ಇನ್ಪುಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.

ವಾಸನೆ- ಚೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮೌಸ್ಸ್, ಇನ್ಪುಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ

ಗೋಚರತೆ- ಸಾಸ್ ಸಿರಪ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ - ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.

ರುಚಿ- ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ.

ವಾಸನೆ- ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

1. ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಚೀಸ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಭಾಗ
   

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

ಗೋಚರತೆ- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರ - ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು.

ರುಚಿ- ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮೊಸರು ಮೌಸ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್, ಒಳಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.

ವಾಸನೆ- ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮೊಸರು ಮೌಸ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್, ಒಳಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

1. ನೋಂದಣಿ, ಅನುಷ್ಠಾನ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ? ಬೆಣ್ಣೆ-ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಮೀರಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆಯೂ ಅದು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಕಾಸ್ಮಿಕ್ ಎಂಬ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಇದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಅದು ಅಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ನಾನು 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು! ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಅನಿಲ ಓವನ್ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಕೆಯ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ ರಿಪೇರಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವಳು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂಬ ಬಲವಾದ ಬಯಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡಿದರು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ!

ಏನು ಹೇಳಲಿ? ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರು ತುಂಬಾ ಹೆದರುವ ಬಿರುಕುಗಳು ನನ್ನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಬೈಲಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಪದರ ... ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಖಚಿತ.

• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ವೆಚ್ಚ - ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 6 ಬಾರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ:

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ?
ಎಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಕೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ ("ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ")
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ ("ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ")
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 33-38%)
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ:

ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್. ಅದಕ್ಕೇ! ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ - ಇದು "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ".ಆದರೆ, ನಾವು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದ ಕಾರಣ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ವಿದೇಶಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಮೂರು ಕಂಬಗಳು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ - ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ... ದೇಶೀಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ತಿರುಗಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಈಗ ಕಾರಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು "ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ, ರುಚಿ ಉಪ್ಪು - ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು.

ಬುಕೊ ಮತ್ತು ಹೊರ್ಟೆಕಾ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆ ... ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಮಗೆ ಸಾಕು :) ಅನೇಕರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್"ರಾಮಾ" ಅಥವಾ "ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ" ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳುಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ (80% ಕೊಬ್ಬು ಜೋಕ್ ಅಲ್ಲ), ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು- ಅತಿಯಾದ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳುಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ನಮ್ಮ ದೇಶೀಯ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಈ ಯುವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.ಹೌದು, ನೀವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ... ಅದು ಅಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು ತೇಪೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಯದ ಕೆನೆಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಜಾರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್- ಹುಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ. ಉಳಿದವುಗಳು ಬಜೆಟ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕುವಿನ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು? "ಜುಬಿಲಿ" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು - ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ನಾನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದೆ.

ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿರಬಹುದು. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬರಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೃತಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು, ಕೇವಲ ಕಲಕಿ! ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ದೂರ ಸರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೆನೆ ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು. 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ? ಚಾಟಿ ಬೀಸದೆ ಹಾಗೆ ಇದ್ದಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಒಣಗಬಾರದು. ಮಧ್ಯಮ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗಿದರೆ - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಪಟ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಐಟಂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ! ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ನೋಟವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ನಾನು ಮುಂದೆ ಹೋದೆ. ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ದೇಶೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳು. ಆದರೆ ನನ್ನ ಹಾಳಾದ ಕುಟುಂಬವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡಿ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪೈನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಈಗ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಪೈಗೆ ಆಧಾರವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅನೇಕ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆಲೆಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಚೀಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬಾರದು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 80% ನಷ್ಟು ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
• ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 150-180ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗಿಯಬೇಕು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಬದಿಗಳ ನಡುವೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಮಟ್ಟವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಾಪಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
• ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅನುಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವನಿಗೆ, ನಮಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಬೇಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ತನಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 160-170º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ "ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು" ನಂತರ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - 1 ಕೇಕ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಯುಗಳ ಗೀತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಪೈ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮೂಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ! ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿಲು, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇಟಲಿಯ ರುಚಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಯಾರಕರಿಂದ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದೆಯೇ - ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬಾರದು.

ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕುಕೀ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕೇಕ್ ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ", ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ವೇಗದ ಅಡುಗೆಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್. ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಬೇಯಿಸದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಘನ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಜರಡಿ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕೇಕ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಸೇವೆಯು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ: ಸರಿಸುಮಾರು 400-600 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ- ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 300kcal / 100g ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಡಯಟ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 180º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಿಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾದ ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಯಾರಾದರೂ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಸಿಹಿಯು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮಾತ್ರ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

"ಚೀಸ್ಕೇಕ್" ಅಕ್ಷರಶಃ "ಚೀಸ್ ಪೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ, ನಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬೇಕು, ಇದು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಳಸಬೇಡಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಹೌದು, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್‌ಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರ ಫೋಟೋ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ತಟಸ್ಥ-ರುಚಿಯ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಬ್ರಿಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಜ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್‌ನ 8-10 ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಜುಬಿಲಿ") - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಟ್ರೀಟ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ತುಂಬಿರುವ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಎಂದಿಗೂ ಏರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ - ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ!

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಪೈಗೆ ಹೋಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದ ವ್ಯಾಸವು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಎರಡು ರೂಪಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 3 - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೇವವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ - ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ! ನಾನು ಅನೇಕರಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಭರವಸೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇನೆ!
ನನ್ನ ಗೆಳೆಯರು, ನಾನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂದಿದ್ದೇನೆ, ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತನಿಖೆ ನಡೆಸಿದ್ದೇನೆ ನಿಜವಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು?ಅದರ ರುಚಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನಾನು ಅದ್ಭುತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋದೆ ಜೂನಿಯರ್ ನ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ, ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಇತಿಹಾಸ, ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಇಂದು ನಿಜವಾದ ಸತ್ಯ.

ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ:

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
- ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?
- ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸಿ ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು, ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ,. ನಾನು ಜೂನಿಯರ್‌ನಿಂದ ತಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಇದೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ...

... ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ನನ್ನ ಮರಳಿನ ವಿರುದ್ಧ.

ಕಳೆದ ಬಾರಿ ನಮ್ಮ ನಡುವೆ ತೀವ್ರ ವಾಗ್ವಾದ ನಡೆದಿತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇದ್ದವು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವಾದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನಿಜ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನನಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ಪೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯೋಣ. ನನಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ: "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ...". ಮೂಲಕ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾನು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಮೆರಿಕದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್, ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಫೆಟಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೇಳಿದಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಅದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. IN ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ.
ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದೆ. ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ. "ಅನುಮತಿ ಇದೆ!" - ಅವರು ನನಗೆ ಜೂನಿಯರ್ "ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದರು. ಹೌದು, ಹೌದು, ಅವರು ಕೂಡ
ಅವರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ದೂರದವರೆಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ತಲುಪಿಸಬಹುದು?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸತ್ಯವಿತ್ತು. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ
ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡದು.

ಸರಿ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ?

ರಿಯಲ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರೂಪ 22 ಸೆಂ

1 ಬಿಸ್ಕತ್ತು (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ)
1 ಕೆಜಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ
375 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ 240 ಗ್ರಾಂ ಇದೆ)
35 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
170 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು

40 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
65 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
2 ಹನಿಗಳು ನಿಂಬೆ ಸಾರ
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾರ್ಟರ್ನ ಕೆನೆ

ಅನುಕ್ರಮ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳೆರಡನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ "ರಂಧ್ರಗಳು" ಇರಬಾರದು.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು*) ಇನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ( 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು), ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಟರ್ನ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಕಿಚನ್ 8 ವೇಗದಲ್ಲಿ). ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುಮಾರು 1/3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಸಹಾಯದಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡದೆಯೇ, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ಕೂಪಿಂಗ್ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಸೋಲಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ; ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ("ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್") ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

* ಬ್ರಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾನೆಟರಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, KitchenAid.

ಚೀಸ್ಕೇಕ್

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೌಲ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ, ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಶ್ರಣ: ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್, ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್.

3. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ (20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು). ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ!

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ಪಿಎಸ್. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಜೆ!

ಸೂಚನೆ

ನಾನು ಗಣಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹೊರತು, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೇಕ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ರೀಮ್ ಟಾರ್ ಟಾರ್ (ಟಾರ್ಟರ್) ಗಾಗಿ. ಅವನ ಗುರಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು. ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರಿಸಿ.

* ಬ್ರಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾನೆಟರಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, KitchenAid. ನಾನು ಅಂತಹ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್

"ಜೂನಿಯರ್ಸ್ ಎಂಬ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನನ್ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಓದುಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ... ನಾನು USA ಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ಮರಳಿದ ನಂತರ ಈ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ನನಗೆ ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳಿವೆ. ಈ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ನಿಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ, ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಪರಿಪೂರ್ಣ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಬ್ಬೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೂನಿಯರ್‌ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಮಾನರು, ನನ್ನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನಾನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿತು. ನಾನು ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೂನಿಯರ್ "ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು" ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಿ, ಇದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

ಸುಮಾರು 2.5 ಇಂಚು ಎತ್ತರದ ಒಂದು 9-ಇಂಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಪಾಕವಿಧಾನ 9-ಇಂಚಿನ ಜೂನಿಯರ್ಸ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ)
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು 8-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
1 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನಾನು ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ)
1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
2 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು

1. ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ಎಫ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 9-ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟ್ಯಾನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 1 1/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಜೂನಿಯರ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್

ಒಂದು 9 ಇಂಚಿನ ಕೇಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ
1/3 ಕಪ್ sifted ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
3/4 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
ಎರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ
1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
2 ಹನಿಗಳು ಶುದ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಾರ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
1/4 ಟೀಚಮಚ ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು

1. ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ಎಫ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 9-ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್). ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಈಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಬಿಳಿಯರು ಎದ್ದುನಿಂತು ಹೊಳಪು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ). ಸುಮಾರು 1/3 ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಬಿಳಿಯರು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಅದು ಮರಳಿ ಬಂದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.