ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ 20 ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಮಸ್ಸಾರ್ಪನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಅಡುಗೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಘನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಪಾರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದಈ ಕೆನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

20 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಶಿಖರಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಐಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಮೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಕೆನೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಧಾರಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಚಾವಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ತಿನ್ನುವುದು.

• ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ನೀರಿನ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿತು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಚಾವಟಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ನೇರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಏನೂ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಕ್ಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಚಾವಟಿಗೆ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್, ಪೊರಕೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು.

• ಬೀಟ್ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 20 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಧಾರಕದಿಂದ ಹೊರಬರಬಾರದು. ನೀವು ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಶಿಖರಗಳು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇರೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು) ಇರಬಹುದು.

ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ?

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆಗೆ 2 ಚಮಚಗಳ ದರದಲ್ಲಿ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪು, ತಂಪು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - ಈ ಪದಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾಜಿಕ್. ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಅಚ್ಚರಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಸೇವೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾವಟಿಗೆ ಏನು ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು

ಕ್ರೀಮ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಹಂತ. ಇಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬು (ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು vipging 33% ಗೆ ಕೆನೆ ಮಾರಾಟ) ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ). ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, 20 ಪ್ರತಿಶತ ಹೇಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು 10 ಪ್ರತಿಶತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ 20% ಮತ್ತು 10% ತತ್ವದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಥಿಕರ್ (ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಿರಾಣಿ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿರಬಾರದು.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮನೆ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಶೀತ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (250-300 ಮಿಲಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ 250-120 ಮಿಲಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ).

ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಕೆನೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮೂಲಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುವವರು, ಅದ್ಭುತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಗೆಲಿಲಿಯೋ" ನಿಂದ ಅವರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ (7:44 ರಿಂದ) ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಿಪರೇಟರಿ ಕ್ಷಣಗಳು

• ಬೀಟ್ ಬಿಯಾಂಡ್, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ತಮ್ಮನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ (1 ಗಂಟೆ ಸಾಕು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು whin ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು (ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೌಗು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆನೆ ಒಂದು ಕಿರಣದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದವು, ಆದರೆ ಇದು ಟಿಲ್ಟ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಬಂಕರ್ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಇರಬೇಕು).

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು

ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಕಣಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪನಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ;
• ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200bಕರಗಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದಿನಾಂಕ ವೃತ್ತಿಪರರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕೆನೆ ಇನ್ಮೋನಾಜಿಯಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕೇವಲ ಸೋಲಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಣಿಸಿ. ಹನಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ), ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಂತರ. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬೆಣೆ ಸಿರಪ್ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಅವರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರಾಗಿಲ್ಲ;
• ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಚಾವಟಿಗೆ ಬೆಣೆಯಾಗುವುದು - ಹಾಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಕೋಚನಗಳ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. 200-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 2 ಅಥವಾ 3 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಾಂತಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ);
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಕ್ಟ್, ಹಾಗೆಯೇ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಏನು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಿಲುಗಡೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅವರು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ (ಅವರು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ). ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸರಾಸರಿ, 3-6 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 3-6 ನಿಮಿಷಗಳು 3-6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು 38% 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ತೈಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ (ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸುಟ್ಟು), ಕೆಲವು ದ್ರವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು (ಒಂದು whin ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಳಿಂದ).

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ್ತಿಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗೆ ಚಲಾಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ! ತಾಜಾ ತೈಲದಿಂದ ಕೂಡಾ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಳುತ್ತದೆ) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಥಿಕರ್ನ ಜೊತೆಗೆ ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಮಾಡಲು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತೈಲ ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ವಿನ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ) ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ! ಮೂಲಕ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ತಂಪಾದ ಕಲ್ಪನೆ (ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರ - ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸು).

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಥನಿಕದಾರರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕಾರಣ ನೀಡಬೇಕು - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ

ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ವೇಳೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನಿಂಬೆಯ ಕೆನೆಗೆ 200-250 ಮಿಲೀ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾವಟಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಟಿನ್

1/4 ಕಲೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್. ನಿಜವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆಗೆ ತರಬೇಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಇಡೀ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಭಾಗ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿ (1-2 ಗಂಟೆಗಳ) ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆಗೆ ತರುವಲ್ಲಿ). ನಾವು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ನಾವು ಬಾಕಿ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಚಾವಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸದಿರಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ದ್ರವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎನ್ ನಲ್ಲಿ. ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಥಿಕರ್ನರ್

8 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 20 ರಿಂದ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 200-250 ಮಿಲಿಯನ್ ಕೆನೆಗೆ ಚಾವಟಿಗೆ ಒಂದು ಚೀಲ ಸಾಕು ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಘೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ನೀವು 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪಜನಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಈ ಥಿಕರ್ನರ್ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಹೊಂದಿದೆ: ಅವರು ಕೆನೆ "ಕೃತಕ" ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಅಂಗಡಿ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ. ಯಾರಾದರೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಥಿಕರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಷ್ಟ (200 ಮಿಲಿ). ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಕಲ್ಪನೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆದರೂ: ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ...

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್

ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? - ಸವಿಯ ಕೆನೆ! ಇದು ಚಾವಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮದ್ಯಸಾರ, ಕಲುವಾ, ಅಮರೆಟ್ಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ವಿಷುಯಲ್ ಕಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾಂಡದ ಹಾಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಭವ್ಯವಾದ ಮೌಸ್ಸ್. ಇಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಣ್ಣು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೆಲುವುಗಳು!

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಏರ್ ಕೇಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯ ಶೇಕಡಾವಾರು) ಜೊತೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಹೇಗೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಲಂಕರಣಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಹೇಗೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ನ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (33% ರಿಂದ) ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಚಾವಟಿಯ ಹಿಂದೆ, ವೆದನ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಸ್ ಚಾವಟಿ.

ಚಾವಟಿಗೆ ಏನು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು 10 ಅಥವಾ 20-ಟೀ-ಶೇಕಡಾವಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸ್ಥಿರಕಾರರು ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ದಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಾವಟಿಗೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹೇಗೆ

ಏಕೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಾರದು? ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ತಾಜಾ, ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ, 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಂದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೆಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಜೆಲಾಟಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಮೂಹಿಕ, ವಿಶೇಷ ಗಟ್ಟಿತರಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿದ್ದಾರೆ. ತಂತ್ರವು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಡೆತ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ "ಅಜ್ಜಿಯ ಮಾರ್ಗ" - ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 13 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 255 kcal / 100
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ 35% - 500 ಮಿಲಿ;
• ಘನ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ಗಾಗಿ ಶೀತಲ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ನಮೂದಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಚಾವಟಿ ರೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ರಮೇಣ).
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 1000 kcal / 400 g
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಅಡುಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಾಯು ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ, ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣು ಮೈಗಳ ಜೊತೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ (ಫೋಟೋ) ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಯಾವುದೇ ನೈಜ ಅಲಂಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 33% - ಮಹಡಿ ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಯರು, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಶೀತಲವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಾರಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದಾಗ - ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ - ನಿಲ್ಲುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 250 kcal / 100 g.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ S. ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟಿ ಫುಲ್ ಕೊರ್ಝಿ. ತೈಲ ತುಂಬುವುದು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವನಿಲ್ಲಿನ್ - ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 45

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪಾದ, ಮಿಶ್ರಣ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ (ಹಾರ್ಡ್ ಶಿಖರಗಳು) ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ವಿನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊತಕ್ಕೆ ಒತ್ತುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ).
3. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮಿಶ್ರಣ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು

ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಾಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನೀವು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು", ಅವರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿ ಸಮಯವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಶೀತವು ತ್ವರಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ). ಸ್ಪೀಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹನಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

Vensy

ವಿದ್ಯುನ್ಮಾನ "ಸಹಾಯಕರು" ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ? ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ಮ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತೀವ್ರವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ, ಮುಂದೆ ನೋಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸಹ ಸ್ವತಃ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸರಳ ಕ್ರುಟಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೇಕ್ ಖ್ಯಾತಿಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಜಯೋತ್ಸವವು ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಚಾವಟಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ 10 ರಿಂದ 35% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳ ಪೈಕಿ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ, ಸಾಸ್ಗಳು, ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಲವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ರಂಧ್ರ ಫೋಮ್ಗಳಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಚಾವಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ, ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಸ್ಕಿಮ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವು, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸಹ ಕೆನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೋಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು. ಖರೀದಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುವಾಗ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುವವರು, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಾಡಬಾರದು.
• ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಾವಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರಬಹುದು.
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಬಾರದು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ವಾಯು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಆಯಿಲ್ ಆಧರಿಸಿ ಎರಡು ಹಂತದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿವೆ, ಅವರ ಕೆಟ್ಟ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವೃತ್ತಿಪರ ಷೆಫ್ಸ್ ಸಹ ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ವಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಫಲ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಗಳು ಅಂತಹ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
• ಕೆನೆ ಹಿಂದೆ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ.
• ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನಳಿಕೆಗಳು ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿವೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಕೆನೆ.

ಸಾಧನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳುಇದರಲ್ಲಿ ವೇಗ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸಬಾರದೆಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚಾಕು ನಳಿಕೆಗಳು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕೆನೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತಂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು +5 ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು .. + 7 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ ನೀವು ಪದರಗಳಿಂದ ಪ್ರೊಸ್ಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ನಾನು ಕೆನೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ತಂತ್ರಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಿವ್ಸ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೂಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ: ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಾವಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು:

1. ಸೋಲಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೌಲ್ ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂಕ್ತ ಭಾಗವು 300 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
3. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪನ ದರವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ತೀವ್ರತೆಯು ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
4. ಚಾವಟಿಯ ಕಾಲಾವಧಿಯು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೊಳವೆಗಳ ನೋಟ. ಆದರೆ, ಸರಾಸರಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಕೆನೆ ವಿಧದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: WHIN ನಿಂದ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಲಿನಂತೆ.
6. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಮೆಂಟಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಊಹೆ ಇದೆ, ಇದು ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ನಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, XVII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಟೈನ್ ಕಮ್ಯೂನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಟ್ರೋಟೆಲ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ.

• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಸೋಲಿಸುವುದರ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಳು ಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಾದರೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪುಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಂಡೆಗಳು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಹಳ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಾದುಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಪಹರಣವಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
• ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣ: ½ tbsp. l. ಜೆಲಾಟಿನ್ 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೊದಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಪ್ರಯೋಗ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಫೋಮ್, ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ. ಆದರೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಕಾರಣ: ಕೆನೆ ದೂರ ಮುನ್ನಡೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ? ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಏರಿಯಲ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ದೈನಂದಿನ.

ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಹೇಗೆ

1. ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಸರಿಯಾದ" ಕೊಬ್ಬಿನ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 30 - 40% ಆಗಿರಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಕೇವಲ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ

2. ತಾಪಮಾನ - ತಂಪಾದ, ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೆನೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ

3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಒಂದು ವಿಸ್ಕೊ \u200b\u200bಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಕ್ಸರ್. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ - ಚಿಕ್ಕ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ - ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

4. ಬೀಚ್ ಸಮಯ - 1 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ

5. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಲು. ಸರಳವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಕರಗಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ 60 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಲವಣಗಳು (ನೀವು ಫ್ಲೇವರ್ಗಾಗಿ ವನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)

6. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:
ಕೋಕೋ - ನೀವು ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನೀಡಲು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಬನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಕೇಕ್;
ಬಾದಾಮಿ - ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ;
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸಣ್ಣ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡಿ (200 ಮಿಲಿ: ¼ ನಿಂಬೆ).

ಏಕೆ ಕೆನೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ?

1. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದಿದ್ದಾರೆ.

2. ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಟೆಸ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವರು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕೆನೆ ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲ್ಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು?

1. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಥಿಕರ್ (ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ)

2. ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಬಾರದು - ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ

3. ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೂಲ್, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ

ಇದೀಗ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ.

46471