ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಐಡಿಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಐಡಿ

ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಯ ವಸ್ತುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು.

ಐಡೆ ಮೀನು ಕಾರ್ಪ್ ನಂತೆ ರುಚಿ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 117 kcal ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ (18.2%) ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ (0.3%) ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ನಿಕಲ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಇದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ: ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಟೌರಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಐಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ; ಅವನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿಪೈಗಳಿಗಾಗಿ. ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೀನಿನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಐಡಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಐಡಿಯು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಗಟ್ಟಿಂಗ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ; ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹಗಳು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತವೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (+ 220 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಐಡಿಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿ

ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಐಡಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. + 220 ° C ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ... 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊಂದಿವೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಐಡಿ

ಐಡಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಲೆಯ ಸುತ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ), ತಲೆ ಹಾಕಿ.

ಐಡಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು + 200 ° C ಆಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿ

ಒಂದು ಐಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದ, ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಐಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಐಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ... 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು + 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿ

ಐಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಪ್ಪ (1 ಸೆಂ) ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಹೂಕೋಸುತೊಳೆದು, ಕೂಟ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್, ತರಕಾರಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೋಳು ಸ್ವತಃ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 3 ... 5 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ (~ + 200 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು 30 ... 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಡೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ವಯಸ್ಕರ ತೂಕವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಅಥವಾ ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಜೆಗಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಐಡಿ

ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ವೇಳೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಕಡಿತಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಡಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಡಿಯ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
12. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಇರಿಯಿರಿ.
13. ನೀವು ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
14. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
15. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್.
16. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಡಿಯನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಐಡಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
9. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
10. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಐಡಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಐಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 0.8-1.2 ಕೆಜಿ;
• ಥೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಐಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಅಥವಾ ಭೋಜನ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಐಡೆ ಆಗಿದೆ ನದಿ ಮೀನು... ಅದರ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಐಡಿ ಅನೇಕ ಪುರುಷರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಒಣಗಿದ ಮೀನು... ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ... ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಐಡಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಅಡುಗೆ ಮೀನು. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಲ್ಬ್;
• ಐಡೆ ಮೀನು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಡಿಯ ಕರುಳು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ).
• ನಂತರ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಚಪ್, ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

• ಮೀನನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
• ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
• ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ.
• ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
• ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೇಯನೇಸ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಂದು ಮೀನು ಐಡಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

• ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು.
• ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಐಡಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಳಗೆ ಹಾಕು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಐಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಐಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತಯಾರಿ:

• ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
• ಐಡಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಐಡಿಯನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸೋಣ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಮೀನನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಕರುಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
• ತಯಾರಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಣ.
• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ತಲಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಬೇಯಿಸಿದ ಐಡಿಯಾ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಐಡಿಯಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ:

• ನೀವು ಐಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಐಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ದಿನವಿಡೀ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಈಗ ಐಡಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಡಿತವನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಐಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಗಮನ - ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Ide, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ - ಮತ ಚಲಾಯಿಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಐಡಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಐಡಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನುಗಾರನ ಪತಿ ಮನೆಗೆ ಪವಾಡ ಮೀನನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹೇಳಿದರು: "ತಯಾರು!". ಕರ್ತನೇ, ನಾನು ಈ ಕುತೂಹಲವನ್ನು ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇರೇನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಆನುವಂಶಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೀನುಗಾರ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಗ್ಯಾಲೋಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನನಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಐಡೆ ಎಂಬ ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಗುಜರಿ ಮಾಡಿದೆ, ಓದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಈ ಮೀನು ಮತ್ತು ನನ್ನಂತಹ ಅದೇ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಐಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಐಡೆ ಮೀನು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪವಾಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಒಂದು ಐಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಳಿದ ಮೀನಿನ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಕ್ಕಿಗೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನನಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• 1 ಪದರ - ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ನೇ ಪದರ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳು;
• 3 ನೇ ಪದರ - ನಮ್ಮ ಐಡಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಣುಕುಗಳು.

ನಾಲ್ಕನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220C 0 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಐಡಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಐಡೆ - ಸೂಚನೆಗಳು

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಐಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸ... ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಐಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಐಡಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವು 150-180 ಸಿ 0 ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಐಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಮೀನು - ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದೇಹಕ್ಕೆ, ಇದು ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಮೂಳೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಂದು ನಿಜವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ - ಅದ್ಭುತ ನದಿ ಮೀನು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಐಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೀನುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲುಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರತಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಐಡಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನಂತೆ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು, ಉಪ್ಪಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದುಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಐಡಿಯಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಯಿತು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿಗೆ ನೀಡಿತು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಐಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!