입력겨울용 가지 캐비어처럼. 가지 캐비어-최고의 요리법. 가지 캐비아를 정확하고 맛있게 요리하는 법
가지 캐비어는 가장 맛있고 건강한 간식... 음식 애호가는 독특한 맛과 향을 좋아합니다. 영양사는 가지 캐비어를 존중합니다 저칼로리 함량 장 운동성을 자극하는 칼륨과 섬유질이 풍부합니다.
가지를 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 신체의 물-소금 및 지질 대사를 정상화하며 심장 근육의 활동을 개선하는 데 도움이됩니다.
가지 캐비어- 일반 원칙 및 요리 방법
요리를위한 야채의 비율 가지 캐비어 취향에 따라 임의적입니다. 그들을 선택할 때 양파, 고추 및 당근의 도움으로 캐비아를 더 달콤하게 만들 수 있음을 기억해야합니다. 토마토는 산도를줍니다. 가지 캐비어를 요리 할 때 무게는 다른 모든 제품의 무게보다 작아야합니다. 즉, 캐비아 용 가지 1kg의 경우 다른 야채 1kg 이하를 섭취해서는 안됩니다.
가지 캐비어-음식 준비
오늘 우리가 이야기하는 캐비아는 주로 다음에서 준비됩니다.
- 가지;
- 당근;
- 양파;
- 토마토;
- 마늘;
-달콤한 고추;
- 해바라기 유;
- 소금.
채소와 다른 향신료가 맛에 추가됩니다.
모든 야채는 조리법에 제공된대로 캐비어 요리에 사용하기 전에 세척하고 다져야합니다. 야채는 보통 가지 캐비어를 위해 잘게 썬다. 물론 고기 분쇄기 또는 믹서기와 같은 발전을 사용하여 준비 할 수 있지만 전문가들은 캐비아의 맛이 완전히 다르다고 말합니다.
음식을 준비 할 때 선택하는 것이 중요합니다 좋은 가지 -그들은 성숙하고 어둡고 윤기있는 피부를 가져야합니다.
가지 캐비어- 최고의 요리법
레시피 1 : 통조림 용 가지 캐비어
겨울에 개봉 한 향기로운 가지 캐비아 한 병보다 낫지? 봄 나물과 새로운 가을 수확이 아직 멀었을 때, 그러한 보존은 진정한 선물이며, 아름다운 외모와 맛있는 냄새로 식욕을 돋우는 어떤 테이블에도 적합 할 수 있습니다.
성분:
중간 크기의 가지 10 개;
당근 5 개;
5 양파;
5 달콤한 피망;
토마토 1kg;
식물성 기름;
맛볼 소금과 향신료.
조리 방법:
1. 가지는 깍둑 썰기하여 소금을 충분히 뿌린 다음 30 분 이상 그대로두면 즙에 쓴맛이 나옵니다.
2. 흐르는 물에 가지를 헹굽니다.
3. 양파, 후추, 토마토를 깍둑 썰기하고 당근을 갈아줍니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 거기에 고추, 토마토 및 가지와 함께 당근을 넣고 계속 저어 주면서 약 30 분 동안 모든 야채를 끓입니다. 스튜가 끝나면 캐비아에 소금과 후추로 간을합니다.
완성 된 가지 캐비아를 항아리에 넣고 약 30 분 동안 살균하고 말아 올립니다.
레시피 2 : 오븐에 구운 가지의 가지 캐비어
이 캐비어는 맛이 뛰어나고 건강한 요리... 그 요리법은 복잡하지 않지만이 요리는 뜨겁고 차갑게 사용할 수 있습니다.
성분:
1.2 kg 가지;
3 개의 큰 토마토;
큰 피망 3 개;
마늘 2 쪽;
2 작은 술 식초;
맛볼 소금;
정제되지 않은 해바라기 기름.
조리 방법:
1. 우리는 씻은 가지를 베이킹 시트에 오븐에서 굽습니다 (파열되지 않도록 여러 곳에서 칼로 뚫기 전에). 베이킹하는 동안 야채가 타는 것을 방지하려면 주기적으로 뒤집어 야합니다. 가지가 준비되었는지 확인하려면 완성 된 가지에 자유롭게 들어가는 칼로 뚫어야합니다. 우리는 가지와 함께 굽습니다 피망그러나 15 분 후에 오븐에서 더 일찍 꺼내야하며 완성 된 가지는 그릇에 식히고 고추는 비닐 봉지에 넣어 피부를 쉽게 제거 할 수 있도록합니다.
2. 껍질에서 토마토를 껍질을 벗기고 (예리한 칼로 잘라도됩니다) 가지에서 껍질을 조심스럽게 제거하고 입방체로 자릅니다.
3. 고추에서 고추와 씨를 떼어 낸 후 입방체로 자른다.
4. 준비된 모든 재료를 그릇에 넣고 소금에 절인 다음 식초에 다진 마늘과 해바라기 기름 (약 6 큰술 L.)을 넣습니다. 토마토가 신맛이면 식초를 덜 섭취해야하며 0.5 tsp이면 충분합니다.이 경우에도 같은 양의 설탕을 첨가 할 수 있습니다.
5. 캐비어를 준비한 후 냉장고에 2 ~ 3 시간 동안 넣어 두세요.
레시피 3 : 버섯을 곁들인 가지 캐비어
이 요리는 가지와 버섯의 조합이 매우 특별한 맛을 내기 때문에 가장 까다로운 미식가들조차도 높이 평가할 것입니다. 캐비아는 차갑고 뜨겁습니다.
성분:
큰 가지 3 개;
5 개의 중간 토마토;
당근 2 개;
큰 샴 피뇽 10 개;
1 개 큰 피망;
마늘 10 쪽;
허브, 향신료 및 소금 맛;
해바라기 유.
조리 방법:
1. 가지는 세로로 반으로 썰고 후추는 4 등분 한 다음 해바라기 기름을 바른 과자 굽는 판에 가지와 후추를 놓고 그 위에 마늘 5 쪽을 올린다.
2. 준비된 야채를 오븐에서 약 25 분 동안 굽습니다.
3. 이때 양파는 입방체로 자르고 당근은 굵은 강판에 갈아서 해바라기 기름에 볶는다.
4. 냄비에 물을 넣고 끓여서 토마토를 번갈아 가며 약 2 분 동안 그대로두면 나중에 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
5. 토마토는 껍질을 벗긴 후 작은 입방체로 썰어 튀긴 양파와 당근에 넣습니다.
6. 버섯은 입방체로 썰어 해바라기 기름에 따로 볶는다.
7. 우리는 오븐에서 나온다 구운 가지, 마늘, 후추를 넣고 식 힙니다.
8. 우리가 볶은 양파, 당근, 토마토, 버섯을 냄비에 넣고 약한 불에 넣고 5-7 분 동안 끓여서 야채가 타지 않도록 가끔 저어줍니다.
9. 고추와 가지를 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 자르고 마늘을 자르고 냄비에 끓인 야채에 모든 것을 추가하십시오.
10. 냄비의 내용물을 섞은 후 소금을 넣고 약 20 분 동안 계속 끓인다.
11. 캐비어에 향신료, 허브, 설탕 2 테이블 스푼을 넣고 다시 섞은 다음 약 2-3 분 동안 끓입니다.
가지 캐비어- 유용한 팁 숙련 된 요리사
가지가 쓴 맛이 나지 않도록 입방체로 자르고 소금에 절인 다음 약 30 분 동안 방치하여 액체가 배출되도록해야합니다. 가지 씨앗이 쓴맛의 근원임을 알아야합니다. 따라서 씨앗이없는 어린 가지는 쓴 맛이 나지 않으며 즉시 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
가지 캐비어의 모든 재료는 현지 및 제철이어야합니다 (이 경우에만 진정으로 맛있는 요리를 만드는 데 도움이되는 풍부한 향이 있습니다).
가지 캐비아 요리 용 제품을 준비 할 때 완성 된 캐비아에서 맛이 손실되지 않고 독특한 맛을 빼앗기 위해 가지를 잘게 자르지 마십시오.
이 캐비어는 모든 야채가 끓이기에 충분한 주스를 내기 때문에 소량의 기름으로도 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이것은 칼로리 함량 문제가 중요한 사람들에게 높이 평가 될 것입니다. 분명히 조림 야채 더 가벼운 캐비어를 얻습니다. 그러나 다량의 기름에 튀긴 야채에서 더 풍부한 맛과 냄새가 나는 제품을 얻습니다.
노련한 요리사들은 캐비어의 가지를 버너의 가스로 직접 구우거나 훈제하면 가지 캐비어가 완전히 독특한 맛과 향을 얻을 것이라고 말합니다.
다른 가지 요리법
- 가지 스낵 팬
- 겨울 가지
- 가지 캐비어
- 가지 튀김
- 오븐에 가지
- 박제 가지
- 치즈 가지
- 마늘 가지
- 토마토와 가지
- 한국식 가지
- 가지 롤
- 가지 간식
- 가지 조림
- 시어머니 가지 혀
- 가지와 야채 스튜
- 가지와 치킨
- 고기 가지
- 가지 소테
- 가지 무사 카
- 견과류와 가지
- 그루지야 가지
- 가지 샐러드
- 가지 캐서롤
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아르메니아에서 매우 인기있는 야채 가지 간식은 가지 캐비어입니다. 한때 소련에 들어 서면 복잡한 기술 프로세스와 값 비싼 제품이 필요하지 않았기 때문에 빈 상점 선반으로 가득 찼습니다. 오늘날 가지 캐비아는 구입하기 어렵지 않지만 가장 맛있고 매우 유용한이 준비의 수제 버전입니다. 그리고 집에서 가지 캐비아를 요리하는 것이 상점에서 기성품을 사는 것보다 훨씬 더 수익성이 있습니다. 8 월에는 가지 가격이 하락하여 롤링이 매장 제품에 비해 상당히 저렴할 것입니다.
아르메니아 가지 캐비어와 일반 소비에트 캐비아의 차이점은 무엇입니까? 아르메니아에서는 야채를 불에 구워야합니다. 이 경우 가지 캐비아는 필요한 안개 향기를 얻고 특히 부드럽습니다. 그러나 불을 사용할 수 없다면 그릴에서 야채를 구울 수 있습니다. 그릴은 거의 모든 오븐이나 전자 레인지에 내장되어 있습니다. 야채는 특별한 전기 그릴에서 매우 맛있습니다. 그리고 불의 향기를 원한다면 액체 연기를 추가로 사용할 수 있습니다. 레시피를 따르십시오. 단계별 사진 그리고 당신은 가장 많이 얻을 것입니다 맛있는 캐비어 겨울을 위해!
가지 캐비어를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가지-2kg;
- 달콤한 고추-750g;
- 토마토 페이스트-750 ml;
- 양파-1kg;
- 파슬리-큰 무리 1 개;
- 소금-1 큰술 l.;
- 해바라기 기름-500 ml.
지정된 양의 야채에서 2-2.2 리터의 가지 캐비아를 얻습니다.
원한다면 토마토 페이스트 신선한 토마토로 대체 할 수 있습니다. 이 경우 나머지 야채와 함께 불에 튀겨 야합니다. 또한 가지 캐비어에 매운 피망과 마늘을 넣어 맛볼 수 있습니다.
집에서 가지 캐비아를 만드는 법.
1. 클래식 버전 아르메니아의 가지 캐비어에는 불에 야채를 굽는 것이 포함됩니다. 매우 자주 그들은 나무가 타는 것을 기다리면서 Khorovat 앞에서 그것을 요리했습니다. 가지를 꼬치에 매고 약간 약해진 혀로 한 쪽을 굽고 다른 쪽을 구 웠습니다. 그런 다음 같은 방식으로하지만 더 낮은 열에서 고추는 검은 색까지, 마지막에는 토마토가 튀겨집니다.
그릴에서 가지 캐비아를 요리 할 수없는 경우 그릴을 사용할 수 있습니다 (오븐, 전자 레인지 또는 별도의 전기 그릴). 그릴이 없으면 가스 스토브를 사용할 수 있습니다. 핫 플레이트 위에 주석 베이킹 시트 또는 칸막이를 놓습니다. 가지, 후추, 토마토는 부드러워 질 때까지 차례로 구워야합니다. 이 경우 펄프가 고르게 구워 지도록 3-4 번 뒤집어 야합니다.
2. 완성 된 야채는 껍질을 벗겨야합니다. 가지 꼬리를 잘라야합니다. 고추에서-씨앗이있는 핵심.
3. 양파는 껍질을 벗기고 2 ~ 4 등분한다.
4. 준비된 야채는 고기 분쇄기를 통해 크 랭킹되어야합니다. 블렌더를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 캐비아를 얻지 않고 퓌레를 얻습니다.
5. 야채에 해바라기 기름과 토마토 페이스트를 첨가합니다.
6. 크고 넓은 알루미늄 냄비에 가지 캐비아를 중불로 익 힙니다. 캐비어 층이 너무 깊으면 가열되면 "침을 뱉기"시작하여 심하게 타 버릴 수 있습니다. 두꺼운 덩어리는 종종 나무 숟가락이나 주걱으로 저어 주어야하며 바닥에 달라 붙어 타지 않도록해야합니다.
7. 45 분 후 소금과 잘게 썬 파슬리를 넣습니다. 이 단계에서 마늘을 넣고 고추 맛이 나다.
8. 그 후 아르메니아 가지 캐비어를 30 분 더 끓여야합니다.
9. 그런 다음 깨끗하고 건조하며 뜨거운 병에 빨리 넣고 뚜껑을 덮고 끓는 물에 30 분 동안 살균해야합니다. 준비된 캐비어는 말아서 뚜껑을 내리고 뒤집어서 하루 동안 담요로 싸야합니다. 그런 다음 저장할 수 있습니다. 실온 어두운 벽장에.
이제 집에서 아르메니아 가지 캐비어를 만드는 방법도 알고 있습니다. 아늑한 겨울 저녁에 그런 항아리를 열고 내용물을 추가하는 것이 매우 즐겁습니다. 간단한 반찬 저녁에. 겨울에 맛있는 야채가 준비되었습니다.
가지 캐비어는 가장 맛있고 건강한 간식 중 하나입니다. 음식 애호가는 독특한 맛과 향을 좋아합니다. 영양 학자들은 낮은 칼로리 함량과 높은 칼륨 및 섬유질 함량으로 인해 장의 운동성을 자극하는 가지 캐비아를 존중합니다.
가지를 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 신체의 물-소금 및 지질 대사를 정상화하며 심장 근육의 활동을 개선하는 데 도움이됩니다.
가지 캐비어-일반 원칙 및 준비 방법
가지 캐비어를 요리하는 야채의 비율은 취향에 따라 임의적입니다. 그들을 선택할 때 양파, 고추 및 당근의 도움으로 캐비아를 더 달콤하게 만들 수 있음을 기억해야합니다. 토마토는 산도를줍니다. 가지 캐비어를 요리 할 때 무게는 다른 모든 제품의 무게보다 작아야합니다. 즉, 캐비아 용 가지 1kg의 경우 다른 야채 1kg 이하를 섭취해서는 안됩니다.
가지 캐비어-음식 준비
오늘 우리가 이야기하는 캐비아는 주로 다음에서 준비됩니다.
가지;
- 당근;
- 양파;
- 토마토;
- 마늘;
-달콤한 고추;
- 해바라기 유;
- 소금.
채소와 다른 향신료가 맛에 추가됩니다.
모든 야채는 조리법에 제공된대로 캐비어 요리에 사용하기 전에 세척하고 다져야합니다. 야채는 보통 가지 캐비어를 위해 잘게 썬다. 물론 고기 분쇄기 또는 믹서기와 같은 발전을 사용하여 준비 할 수 있지만 전문가들은 캐비아의 맛이 완전히 다르다고 말합니다.
음식을 준비 할 때 좋은 가지를 선택하는 것이 중요합니다. 가지는 익고 어둡고 윤기 나는 피부 여야합니다.
가지 캐비어-최고의 요리법
레시피 1 : 통조림 용 가지 캐비어
겨울에 개봉 한 향기로운 가지 캐비아 한 병보다 낫지? 봄 나물과 새로운 가을 수확이 아직 멀었을 때, 그러한 보존은 진정한 선물이며, 아름다운 외모와 맛있는 냄새로 식욕을 돋우는 어떤 테이블에도 적합 할 수 있습니다.
성분:
중간 크기의 가지 10 개;
당근 5 개;
5 양파;
5 달콤한 피망;
토마토 1kg;
식물성 기름;
맛볼 소금과 향신료.
조리 방법:
1. 가지는 깍둑 썰기하여 소금을 충분히 뿌린 다음 30 분 이상 그대로두면 즙에 쓴맛이 나옵니다.
2. 흐르는 물에 가지를 헹굽니다.
3. 양파, 후추, 토마토를 깍둑 썰기하고 당근을 갈아줍니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 거기에 고추, 토마토 및 가지와 함께 당근을 넣고 계속 저어 주면서 약 30 분 동안 모든 야채를 끓입니다. 스튜가 끝나면 캐비아에 소금과 후추로 간을합니다.
완성 된 가지 캐비아를 항아리에 넣고 약 30 분 동안 살균하고 말아 올립니다.
레시피 2 : 오븐에 구운 가지의 가지 캐비어
이 캐비어는 맛있고 건강에 좋은 요리입니다. 그 요리법은 복잡하지 않지만이 요리는 뜨겁고 차갑게 사용할 수 있습니다.
성분:
1.2 kg 가지;
3 개의 큰 토마토;
큰 피망 3 개;
마늘 2 쪽;
2 작은 술 식초;
맛볼 소금;
정제되지 않은 해바라기 기름.
조리 방법:
1. 우리는 씻은 가지를 베이킹 시트에 오븐에서 굽습니다 (파열되지 않도록 여러 곳에서 칼로 뚫기 전에). 베이킹하는 동안 야채가 타는 것을 방지하려면 주기적으로 뒤집어 야합니다. 가지가 준비되었는지 확인하려면 완성 된 가지에 자유롭게 들어가는 칼로 뚫어야합니다. 가지와 함께 피망을 굽지 만, 15 분 후에 오븐에서 빨리 꺼내야합니다. 완성 된 가지를 그릇에 식히고 후추는 비닐 봉지에 넣어 껍질을 쉽게 떼어냅니다.
2. 껍질에서 토마토를 껍질을 벗기고 (예리한 칼로 잘라도됩니다) 가지에서 껍질을 조심스럽게 제거하고 입방체로 자릅니다.
3. 고추에서 고추와 씨를 떼어 낸 후 입방체로 자른다.
4. 준비된 모든 재료를 그릇에 넣고 소금에 절인 다음 식초에 다진 마늘과 해바라기 기름 (약 6 큰술 L.)을 넣습니다. 토마토가 신맛이면 식초를 덜 섭취해야하며 0.5 tsp이면 충분합니다.이 경우에도 같은 양의 설탕을 첨가 할 수 있습니다.
5. 캐비어를 준비한 후 냉장고에 2 ~ 3 시간 동안 넣어 두세요.
레시피 3 : 버섯을 곁들인 가지 캐비어
이 요리는 가지와 버섯의 조합이 매우 특별한 맛을 내기 때문에 가장 까다로운 미식가들조차도 높이 평가할 것입니다. 캐비아는 차갑고 뜨겁습니다.
성분:
큰 가지 3 개;
5 개의 중간 토마토;
당근 2 개;
10 개의 큰 샴 피뇽;
1 큰 피망;
마늘 10 쪽;
허브, 향신료 및 소금 맛;
해바라기 유.
조리 방법:
1. 가지는 세로로 반으로 썰고 후추는 4 등분 한 다음 해바라기 기름을 바른 과자 굽는 판에 가지와 후추를 놓고 그 위에 마늘 5 쪽을 올린다.
2. 준비된 야채를 오븐에서 약 25 분 동안 굽습니다.
3. 이때 양파는 입방체로 자르고 당근은 굵은 강판에 갈아서 해바라기 기름에 볶는다.
4. 냄비에 물을 넣고 끓여서 토마토를 번갈아 가며 약 2 분 동안 그대로두면 나중에 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
5. 토마토는 껍질을 벗긴 후 작은 입방체로 썰어 튀긴 양파와 당근에 넣습니다.
6. 버섯은 입방체로 썰어 해바라기 기름에 따로 볶는다.
7. 오븐에서 구운 가지, 마늘, 후추를 꺼내 식힌다.
8. 우리가 볶은 양파, 당근, 토마토, 버섯을 냄비에 넣고 약한 불에 넣고 5-7 분 동안 끓여서 야채가 타지 않도록 가끔 저어줍니다.
9. 고추와 가지를 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 자르고 마늘을 자르고 냄비에 끓인 야채에 모든 것을 추가하십시오.
10. 냄비의 내용물을 섞은 후 소금을 넣고 약 20 분 동안 계속 끓인다.
11. 캐비어에 향신료, 허브, 설탕 2 테이블 스푼을 넣고 다시 섞은 다음 약 2-3 분 동안 끓입니다.
가지가 쓴 맛이 나지 않도록 입방체로 자르고 소금에 절인 다음 약 30 분 동안 방치하여 액체가 배출되도록해야합니다. 가지 씨앗이 쓴맛의 근원임을 알아야합니다. 따라서 씨앗이없는 어린 가지는 쓴 맛이 나지 않으며 즉시 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
가지 캐비어의 모든 재료는 현지 및 제철이어야합니다 (이 경우에만 진정으로 맛있는 요리를 만드는 데 도움이되는 풍부한 향이 있습니다).
가지 캐비아 요리 용 제품을 준비 할 때 완성 된 캐비아에서 맛이 손실되지 않고 독특한 맛을 빼앗기 위해 가지를 잘게 자르지 마십시오.
이 캐비어는 모든 야채가 끓이기에 충분한 주스를 제공하기 때문에 소량의 기름으로도 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이것은 칼로리 함량 문제가 중요한 사람들에게 높이 평가 될 것입니다. 더 가벼운 캐비아는 조림 야채에서 얻는 것이 분명합니다. 그러나 다량의 기름에 튀긴 야채에서 더 풍부한 맛과 냄새가 나는 제품을 얻습니다.
노련한 요리사들은 캐비어의 가지를 버너의 가스로 직접 구우거나 훈제하면 가지 캐비어가 완전히 독특한 맛과 향을 얻을 것이라고 말합니다.