가지 요리법은 빠르고 맛있는 그루지야 요리입니다. 그루지야 가지가 최고의 요리법입니다. 너트 소스

매콤하고 향기로운 조지아 가지는 매일 좋은 간식입니다. 가장 맛있는 레시피대로 만들어요 패스트 푸드, 내 사진을 공유합니다.

기름에 와셔로 자른 가지를 튀기고 마늘, 고추 및 식초 소스로 간을 한 다음 파슬리 또는 고수를 뿌립니다. 소스에 담그면 가지가 육즙이 많고 매운 맛과 마늘과 신선한 허브의 매우 식욕을 돋우는 향기가납니다.

가지가 쓴 것을 방지하려면 튀기기 전에 굵은 고리를 부으십시오. 식탁 용 소금 그릇이나 소쿠리에 30 분 동안 그대로 둡니다. 소금은 쓴 주스의 강렬한 방출을 촉진하고 가지는 쓴맛을 잃지 만 특징적인 타르트 뒷맛은 유지됩니다. 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 쓴맛이 부분적으로 만 사라지고 튀길 때 가지가 부서 질 것입니다.

성분 :

• 가지-2 PC;
• 큰 식탁 용 소금-1 tsp;
• 마늘-3-4 개의 큰 이빨;
• 고추-꼬투리의 1/3;
• 식물성 기름-가지 튀김 + 1 큰술. 엘. 소스를 위해;
• 식초 9 %-1 큰술. 엘;
• 파슬리 또는 고수풀-0.5 묶음.

그루지야 어로 가지를 요리하는 법

껍질을 벗기지 않고 가지를 2cm 정도 둥글게 썰고, 튀길 때 원이 얇아져 무너질 수 있으므로 너무 얇게 자르지 마세요.

가지에 소금을 뿌려 손으로 섞는다. 우리는 쓴 주스가 소금과 함께 남도록 20-30 분 동안 떠납니다. 그런 다음 찬물로 붓고 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오.

잘 데운 기름에 가지를 부분적으로 넣고 원 사이에 공간을 남겨 둡니다.

갈색을 띤 황금 껍질이 형성 될 때까지 각면을 2-3 분 동안 볶습니다. 가지가 많은 기름을 흡수했다면 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오.

가지가 튀기는 동안 우리는 요리합니다 매운 소스-충전재. 고추 꼬투리의 일부를 잘게 자르고 씨앗을 자릅니다. 미세한 강판을 통해 세 개의 마늘 이빨을 사용하거나 작은 조각으로 자릅니다.

한 숟가락의 기름을 넣고 맛에 소금을 넣고 식초를 부으십시오. 걸쭉해질 때까지 포크로 소스의 모든 구성 요소를 휘젓습니다.

우리는 튀긴 가지를 층으로 펴고 각 원에 마늘 고추 소스를 바르고 허브를 뿌립니다.

우리는 기성품 간식을 냉장고에 1-2 시간 동안 끓입니다. 마늘 향과 허브의 신선함을 유지하기 위해 뚜껑을 덮으십시오. 식힌 매운 가지를 제공하십시오. 맛있어요!

그루지야 요리는 특히 케밥, 킨 칼리, 카차 푸리, 체리 자두 tkemali, 카르 초 수프, 그루지야 가지 및 기타 훌륭한 요리로 유명합니다. 조지아의 각 지역에는 고유 한 맛이 있습니다.

예를 들어 동부에서는 밀빵이 매우 일반적입니다. 특별한 주전자에 구워집니다. 그들은 또한 만두를 준비합니다-양념을 곁들인 양고기 khinkali. 서부에서는 옥수수 빵이나 두꺼운 빵이 인기 옥수수 죽... 남쪽에서는 뜨거운 향신료가 들어간 가금류를 선호합니다.

모든 조지아 요리는 향신료, 특히 홉 관리, 향신료, 견과류, 마늘, satsivi 향신료, adjika, 허브 및 야채로 만든 핫 소스와 함께 제공됩니다.

치즈도 요리의 중요한 부분입니다.

파이, 또띠야 및 다양한 음식이 그것으로 만들어집니다. 채소, 야채는 지방질과 매운 음식의 소화를 돕을뿐만 아니라 모든 테이블 장식입니다. 그들 없이는 모든 식사가 완전하지 않습니다. 사람들이 가장 좋아하는 채소에는 파슬리, 양파, 딜, 민트, 짭짤한, 바질, 타라곤 등이 있습니다. 그들의 풍요는 계절에 따라 다릅니다.

무, 토마토, 오이, 파프리카, 무와 같은 야채는 생 형태로 모든 요리를 완벽하게 보완합니다.

그루지야 요리를위한 가지 요리법

가지는 그루지야 요리에서 특별한 자리를 차지합니다. 가지가 들어간 그루지야 요리가 많이 있습니다. 그들의 준비 방법은 다양합니다. 그들은 다른 야채와 고기, 마늘과 결합되어 호두, 허브와 향신료.

그루지야 어에서 가장 일반적인 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.

견과류와 그루지야 가지

이 조리법의 경우 과일은 구워지면 크기가 작아지기 때문에 과일이 크고 익지 않아야합니다. 볶은 것.

성분 :

• 두 개의 큰 가지;
• 양파 하나;
• 껍질을 벗긴 호두 150g;
• 마늘 3 쪽;
• 고수풀;
• 파슬리;
• 레몬 주스;
• 바질 반 티스푼;
• ½ 홉-관리 됨;
• 매운 후추;
• 소금;
• 석류 씨;
• 설탕 한 꼬집.

요리 방법 :

1. 야채를 씻고 수건으로 두드려 말립니다.
2. 약 40 분 동안 조리 될 때까지 200도 오븐에서 굽습니다.
3. 그런 다음 식히고 껍질을 제거하고 원하는대로 펄프를 자릅니다.
4. 양파를 자르고 마늘을 프레스에 통과시키고 믹서기에서 견과류를 자릅니다.
5. 거기에 레몬 주스를 붓고 향신료, 허브를 넣으십시오.
6. 모든 것을 혼합합니다.
7. 차가운 곳에 8 ~ 10 시간 담가 두세요.
8. 견과류가 든 그루지야 가지를 테이블 위에 놓을 때 석류 씨앗을 뿌려 접시에 뿌립니다.

그루지야 어 가지 스튜

스튜는 다양한 야채, 콩, 양파 및 향신료의 혼합물로 구성 될 수 있습니다. 그러나 그것이 없이는 할 수없는 주요 성분은 가지입니다.

성분 :

• 가지 1kg;
• 반 킬로의 달콤한 고추;
• 반 킬로의 토마토;
• ¼ kg의 녹두;
• ¼ kg의 양파;
• ¼ kg의 당근;
• 고수풀, 바질, 파슬리;
• 후추, 소금;
• 지상 고수풀, 사프란;
• ½ 컵 식물성 기름;
• 칠레 고추;
• 마늘 4 쪽;
• 월계수 잎.

요리 방법 :

1. 우리는 메인 야채를 볶지 만 그 전에는 둥글게 자르고 소금을 넣고 20 분 동안 그대로 두어 과도한 쓴맛이 사라지고 튀길 때 야채가 많은 기름을 흡수하지 않도록합니다.
2. 소쿠리에 넣고 과도한 지방을 배출하십시오.
3. 그런 다음 가마솥에 붓습니다.
4. 양파를 입방체로 자르고 후추를 띠로 자르고 당근을 문지릅니다.
5. 이 모든 것을 약 10 분 동안 볶은 다음 야채를 가지로 옮깁니다.
6. 콩을 씻어서 세 부분으로 나누고 꼬리를 버리십시오.
7. 반쯤 익을 때까지 몇 분 동안 요리하고 물을 빼십시오.
8. 토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오.
9. 펄프를 임의로 자릅니다. 고수와 함께 다진 마늘을 넣으십시오.
10. 채소를 자르고 고추에서 씨를 제거하고 얇게 자릅니다.
11. 모든 재료를 가마솥에 넣고 약한 불로 15-20 분 동안 끓입니다.
12. 너무 맛있고 육즙이 많네요 그루지야 요리 가지는 부엌을 향으로 채우고 배는 건강한 음식으로 채울 것입니다.

그루지야 어 가지 통조림

모든 여주인은 겨울 동안 그루지야 어로 가지를 준비 할 수 있어야합니다. 짭짤하고 뜨거운 향신료가 들어간 건강한 가지가 식탁에 그루지야의 느낌을주고 손님은 맛있는 간식이 될 것입니다.

성분 :

• 5kg의 주요 야채;
• 마늘 400g;
• 한 무리의 고수풀;
• 파슬리 한 무리;
• 셀러리 한 무리;
• 바질 한 무리;
• 해바라기 기름 250ml;
• 250ml 식초 9 %;
• 3 고추;
• 당근 500g;
• 양파 1kg;
• ½ 큰술. 사하라;
• 2 큰술 엘. 슬라이드로 소금.

요리 방법 :

페타 치즈를 곁들인 그루지야 가지

조지아 사람들은 어떤 형태로든 치즈를 매우 좋아하기 때문에 조지아 요리사는 페타 치즈와 가지를 결합했습니다. 결과는 이웃 사람들이 좋아하는 놀라운 요리입니다.

성분 :

요리 방법 :

1. 야채를 길게 자릅니다.
2. 삶은 계란을 포크로 반죽하고 페타 치즈, 다진 마늘, 다진 파슬리 및 생 노른자 1 개와 섞습니다.
3. 우리는 준비된 충전물로 롤을 형성하고 이쑤시개로 꼬집습니다.
4. 그런 다음 남은 계란과 빵을 밀가루에 담그십시오.
5. 우리는 양면에서 볶습니다.
6. 접시에 페타 치즈와 함께 그루지야 스타일의 기성품 가지를 넣고 사워 크림과 마늘 소스를 부어주세요.

가지와 그루지야 요리- 좋은 길 독특하고 자연스러운 맛으로 사랑하는 사람을 놀라게하십시오!

가지 롤 요리는 가지를 직접 굽는 것으로 시작됩니다. 이렇게하려면 야채를 씻고 뚜껑을 자르고 가지를 세로로 0.5cm 정도 얇게 썰고, 가지가 쓴다면 잘 소금에 절인 후 30 분 동안 눕힌 다음 물로 잘 헹구고 종이 타월로 모든 가지를 닦습니다. : 튀김 롤은 튀김 과정에서 이렇게 뿌려지지 않습니다. 이때 양파는 매우 가늘게 썰고 소량의 식물성 기름을 팬에 넣고 투명하고 연한 황금색이 될 때까지 중불로 볶습니다. 가지 롤의 채우기는이 양파의 일부로 구성됩니다. 평평한 바닥의 프라이팬을 중불에 놓고 가열 될 때까지 기다렸다가 가지 조각을 튀기기 시작합니다. 나는 접시의 칼로리 함량을 줄이고 스폰지와 같은 가지가 깨끗한 가지 아래에서 흡수하는 불필요한 지방을 제거하기 위해 기름을 전혀 사용하지 않습니다. 기름이없는 가지 롤도 맛있습니다. 두 경우 모두 뚜껑을 덮고 붉어 질 때까지 양쪽에서 1-2 분 동안 스트립을 볶습니다. 완성 된 가지를 접시에 넣고 모든 조각을 튀기는 동안 약간 식힐 시간이 있습니다. 맛있는 그루지야 가지 롤은 이런 식으로 훨씬 쉽게 굴릴 것입니다. 모든 가지가 튀겨지는 동안 속을 준비하십시오. 먼저 블렌더 그라인더에서 견과류를 갈아줍니다. 견과류가 든 가지 롤은 엄청나게 맛있습니다! 그건 그렇고, 호두가 마음에 들지 않으면 캐슈, 아몬드 또는 헤이즐넛으로 대체 할 수 있습니다. 모든 경우에 좋을 것입니다. 예를 들어 호두는 그런 식으로 먹는 것을 전혀 좋아하지 않지만 그 존재감이있는 모든 요리가 정말 마음에 들어요. 튀긴 양파, 신선한 껍질을 벗긴 마늘, 굵게 다진 고수를 넣습니다. 좋지 않으면 파슬리, 선 넬리 홉, 소금, 후추, 레몬 주스 또는 식초로 대체 할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 나는 매우 멋진 가이드 기사가 있습니다. , 유명한 셰프들로부터 훔쳐 본이 생명 해킹은 내 인생의 많은 분을 구했습니다!

마지막에 약간의 정제수를 추가하고 모든 것을 균일 한 일관성으로 갈아줍니다. 너트 소스가 너무 두꺼우면 물을 조금 더 넣고 다시 치십시오. 박제 가지 롤은 그루지야 향신료의 견과류 맛과 향신료로 포화 상태입니다! 가지 애피타이저 "견과류와 마늘로 롤"을 조립할 준비가되면 프로세스를 진행합니다. 튀긴 가지 조각을 손바닥에 놓습니다. 맨 가장자리에 땅콩 소스 1 티스푼을 넣고 가장자리에서 가지 롤을 채우고 끝까지 굴립니다. 가지와 견과류가 완벽합니다. 결과적으로 우리는 조지 왕조 스타일의 기성품 가지 롤을 얻고 두 개의 석류 곡물로 꼭대기를 장식하여 이것의 맛을 놀랍게 보완합니다. 매운 요리... 각 재료로 과정을 반복하면 ... 견과류와 마늘이 든 가지 롤이 준비되었습니다! 그 옆에 또 다른 조지아 스낵이 과시됩니다. 시금치에서 팔리 , 조금 후에 이야기하겠습니다 😉 가지 요리 (특히 롤)는 새해 테이블! 그리고 요약하겠습니다.

짧은 레시피 : 견과류가 들어간 조지아 가지 롤

1. 우리는 가지를 씻고 모자를 자르고 약 0.5cm 두께의 세로 스트립으로 자르고 각 스트립에 소금을 넣고 30 분 동안 방치 한 다음 흐르는 물로 소금을 철저히 헹구고 종이 타월로 말린 가지 스트립을 닦습니다.
2. 이때 양파를 깨끗이 닦고 매우 가늘게 썰어 중불에 약간의 기름을 넣고 투명하고 밝은 황금색이 될 때까지 볶은 다음 불을 끄고 옆에 둡니다.
3. 평평한 바닥의 프라이팬을 중강 불에 놓고 그 위에 가지 조각 (바람직하게는 기름을 사용하지 않음)을 뚜껑 아래에 강한 홍조가 될 때까지 1-2 분 동안 볶고 완성 된 가지를 별도의 접시에 넣으십시오.
4. 이때 우리는 너트 소스를 만듭니다. 블렌더 헬기에서 견과류를 갈아서 튀긴 양파, 껍질을 벗긴 마늘, 선 넬리 홉, 소금, 후추, 굵게 다진 허브와 약간의 물을 거기에 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 다시 갈아서 부드럽게 갈아줍니다. 일관성이 너무 두껍습니다).
5. 손바닥에 튀긴 가지 조각을 놓고 가장자리에 땅콩 소스 1 티스푼을 넣고이 끝에서 채우고 롤 모양으로 비틀고 접시에 올려 석류 씨앗으로 장식하십시오.
6. 이제 그루지야 어 가지 롤을 만드는 방법을 알았습니다!

조지아는 축제로 유명합니다. 그들은 여기에서 손님을 요리하고 대하는 것을 좋아합니다. 가지 전채 없이는 식사가 완료되지 않습니다. "Georgian"버전에서는 파란색이 특히 맛있습니다. 향신료의 놀라운 향기, piquancy, 특이한 재료 조합, 많은 채소-이를 위해 그루지야 요리의 야채 요리는 전 세계적으로 사랑 받고 있습니다.

조지아에서는 가지를 구운 것, 조림, 튀김, 삶은 등 다양한 방법으로 준비합니다. 파란색은 너트 소스와 함께 제공되고 가지에는 토마토 그레이비가 부어지며 매운 드레싱으로 양념됩니다. 가지 요리는 일반적으로 테이블 위에 차갑게 놓입니다. 매콤한 애피타이저가 식욕을 돋우고 고기와 "만남"을 준비합니다.

가지는 장수 야채라고합니다. 파란색은 심장 활동에 유익한 영향을 미치고, 혈관을 강화하며, 당 수치를 "모니터링"하고 콜레스테롤을 제거합니다. 조지아에 장간이 많다는 사실로 판단하면 보라색 "생명의 비약"이 정말 효과가 있습니다.

"올바른"과일 선택

맛있는 요리는 양질의 재료로만 얻을 수 있습니다. 이상적으로는 요리의 걸작을 만들려면 농부로부터 유기농 채소를 사거나 스스로 자란 가지를 가져와야합니다. 그러나 인생에서 모든 것은 훨씬 더 단조롭습니다. 주부들은 시장에 가거나 작은 파란색 사람들을 위해 슈퍼마켓에갑니다. 너무 익은 과일은 맛이없고 위험하기 때문에 어린 과일을 잘못 계산하고 구입하지 않는 것이 중요합니다. 독이 될 수있는 콘비프가 많이 있습니다. 더 쉽게 선택할 수 있도록 네 가지 팁을 기억하십시오.

1. 크기로 선택하십시오. 중간 크기의 야채를 사는 것이 낫습니다 : 더 맛있고 건강합니다. 너무 큰 파란색은 질산염으로 과도하게 익거나 "채워질"수 있습니다.
2. 우리는 외모를 평가합니다. 부드럽고 얇은 피부, 긁힘 없음-시장에서 그러한 가지를 찾으십시오. 색상을 평가하십시오. 갈색 또는 진한 갈색 과일을 발견하면 복용하지 마십시오. 너무 오랫동안 카운터에있었습니다.
3. 우리는 "꼬리"를 조사합니다. 가지에 줄기가 있어야합니다. "꼬리"를 제거함으로써 판매자는 일반적으로 야채의 "연령"을가립니다. 줄기가 건조하고 갈색이면 가지가 오래 전에 따온 것입니다.
4. 우리는 느끼고 밀어 붙입니다. 구매할 때 가지를 느끼고 누르십시오. 야채가 익고 최근에 뜯어 낸 경우 움푹 들어간 곳이 없어야합니다. 신선한 파란색의 경우 누르는 흔적이 없습니다.

가지를 자르고 짙은 씨앗이 보이면 먹지 마십시오. 어두운 색은 야채에 위험한 콘비프가 많이 축적되었음을 나타냅니다.

"Transcaucasian"맛을 얻는 방법

그루지야 요리에는 눈에 띄는 맛이 있습니다. 가지뿐만 아니라 반드시 "조지아 어로"요리하고 싶습니까? 다음 네 가지 팁을 따르십시오.

1. 우리는 재료의 고전적인 조합을 배웁니다. 가지를 조지아에서 준비한 방식으로 요리하고 싶다면 재료를 올바르게 결합하는 방법을 배우십시오. 가장 자주 파란색 그루지야 요리 호두와 함께 발견됩니다. 이것은 국가 요리의 "방문 카드"입니다. 가지는 석류 씨앗, 설루 구니 치즈 및 마늘과도 결합됩니다.
2. 신선한 허브를 잊지 마세요. 그루지야 주부들은 음식에 채소를 추가하는 데 인색하지 않습니다. 매운 허브는 고수, 짭짤한, 타라곤, 민트, 바질, 부추와 같은 현지 요리에서 특히 높이 평가됩니다. 파슬리, 딜, 시금치, 셀러리를 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 온실에 대해 유감스럽게 생각하지 않는 것입니다. 따라서 요리는 색상으로 반짝이며 그루지야 요리의 특징을 얻고 신선한 노트를받습니다.
3. 우리는 그것을 날카롭게 만듭니다. 그루지야 간식에는 독특한 매운맛이 있습니다. 칠리와 마늘을 사용하십시오. 그러나 그럼에도 불구하고 "자신을 위해"심각도를 조정하십시오. 이것은 개인적인 취향의 문제입니다.
4. 우리는 많은 향신료를 추가합니다. 그루지야 요리는 향기의 불꽃 놀이입니다. 주요 조미료는 utskho-suneli입니다. 그것은 푸른 호로 파 씨앗으로 만들어집니다. 가게에서 향신료가 보이면 망설이지 말고 가져 가십시오. 시큼하고 상쾌한 향기로 접시에 조미료가 열리고 달콤하고 고소한 맛이납니다. 두 번째로 인기있는 조미료는 홉스 넬리입니다. 그녀는 많은 주부들에게 친숙합니다. 어지러운 매콤한 향은 어떤 것과도 혼동 할 수 없습니다. 향신료에는 말린 딜, 바질, 사프란, 마조람, 고수풀, 고수가 들어 있습니다. 가지 요리가 종종 추가됩니다 와인 식초풍미의 폭동이 균형을 이룹니다.

그루지야 요리사는 단순한 암염이 아니라 향신료와 함께 Svan 소금을 사용합니다. 집에서 만들 수 있지만 조지아 요리에 전형적인 조미료가 있다는 조건에서만 만들 수 있습니다. 전설적인 소금을 얻으려면 1 킬로그램의 암염을 utskho-suneli 한 잔과 섞고 사프란, 고추, 딜 및 고수 씨앗 (각각 절반 만)과 커민 (컵의 1/4)을 추가해야합니다. 재료의 혼합물은 모르타르에서 분쇄됩니다. 유리 병에 보관하십시오.

2 가지 전통적인 그루지야 가지 요리법

집을 떠나지 않고 조지아의 맛 팔레트를 경험하는 가장 쉬운 방법은 그루지야 스타일로 가지 롤을 요리하는 것입니다. 이 요리는 많은 주부들에게 친숙합니다. 블루 롤 다양한 충전재 종종 휴일에 제공됩니다. 애피타이저는 빨리 준비되고 아름답게 보이며 값 비싼 재료가 필요하지 않습니다. 그러나 모든 가지 롤이 그루지야 어로 부를 수있는 것은 아닙니다. 조지아에서는 견과류, 허브, 마늘 및 많은 향신료가 반드시 추가되어 현지 요리를 상상할 수 없습니다. 이 애피타이저는 그루지야 요리사가 Pkhali Badrijani라고합니다. 전통적인 너트 필링의 변형은 너트 치즈 필링입니다.

그루지야 롤은 피크닉을위한 훌륭한 옵션입니다. 집에서 속을 준비하여 시골에 가져 가서 가지베이스를 구울 수 있습니다.

너트 채우기로 요리하고 ...

풍모. 견과류가 든 조지아 가지는 안전한 간식 옵션입니다. 접시는 빨리 준비되지만 가지 접시를 담 그려면 추가로 30 분이 필요하므로 쓴맛이 사라집니다. 채소와 향신료를 취향에 맞게 가져갈 수 있지만 조지아에서와 같이 애피타이저를 \u200b\u200b요리하고 싶다면 suneli hops와 실란트로가 필수입니다. 서빙 할 때 간식에 석류 씨를 뿌릴 수 있습니다.

성분 세트 :

• 가지-두 조각;
• 커널 호두 -전체 유리;
• 고수풀-반 무리;
• 마늘-세 정향;
• 포도 식초-1.5 큰 스푼;
• 소금, 후추, 고수풀, suneli 홉-맛보기;

조리

1. 파란색은 세로 판으로 자릅니다. 이상적인 슬라이스 두께는 0.5cm입니다.
2. 소금물에 접시를 담근다. 30 분을 기다려야합니다. 쓴맛이 사라질 것입니다.
3. 공작물을 말립니다. 노릇해질 때까지 볶습니다. 오일-최소 : 가지가 잘 흡수하므로 간식이 지방으로 빠져 나갈 수 있습니다.
4. 여분의 기름을 제거하기 위해 냅킨에 튀긴 접시를 놓습니다.
5. 채우기 준비 : 믹서기에서 커널과 마늘을 자르고 잘게 썬 고수, 조미료, 식초를 재료에 첨가하십시오.
6. 냉각 된 접시에 충전물을 놓습니다. 롤을 굴립니다. 꼬치로 각각 고정 할 수 있습니다.

만약 너트 충전 약간 건조한 것 같고 주부들은 약간의 석류 주스를 추가하는 것이 좋습니다. 이것은 조지아 요리의 전통적인 재료입니다. 맛의 조화를 혼란스럽게하는 것을 두려워 할 수 없습니다. 매운 애호가는 칠리 페퍼 또는 adjika 티스푼을 채우기에 추가 할 수 있습니다.

... 치즈 추가

풍모. 그루지야 어 치즈 블루-빠르고 맛있고 저렴한 간식. 치즈 외에도 견과류가 충전물에 추가됩니다. 그들은 조지아와의 연관성을 불러 일으키는 것들입니다. 간단하게 할 수 있습니다 치즈 충전하지만 이미 "주제에 대한 환상"이 될 것입니다.

성분 세트 :

• 파란색 것-세 개의 작은 채소;
• 술루 구니 치즈-200g;
• 마늘-세 정향;
• 껍질을 벗긴 호두-100g;
• 가벼운 마요네즈-3 큰술;
• 조미료-선택할 수 있습니다.
• 고수풀, 파슬리-반 묶음;
• 식물성 기름-튀김 용.

조리

1. 파란색의 얇은 세로 스트립을 자릅니다 (두께-0.5cm).
2. 야채 조각을 접시에 놓고 각 층에 굵은 소금을 뿌립니다. 야채 접시를 15 분 동안 그대로 둔 다음 헹굽니다. 그래서 쓴맛이 사라질 것입니다.
3. 말린 공작물을 말 그대로 1 분 동안 볶습니다. 냅킨에 식힌 상태로 둡니다. 과도한 지방을 "제거"합니다.
4. 믹서기에서 커널을 갈아서 치즈를 갈아서 프레스로 마늘을 짜내고 허브를 잘게 자릅니다. 채우는 재료를 결합하고 양념을 넣고 마요네즈로 양념하십시오.
5. 가지 조각 위에 너트 치즈 채우기를 펼칩니다. 롤을 굴립니다.

재료를 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 페타 치즈 또는 코티지 치즈로 채우십시오. 구매 한 마요네즈 대신 수제를 가져다가 소스를 사워 크림이나 저지방 요구르트로 대체하십시오. 채우기는 매번 다른 맛이납니다!

맛있는 옵션 팔레트

그루지야 어로 가지를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 롤만으로는 유명하지 않음 국가 요리... 조지아에서 제공 박제 가지, 파란색으로 짭짤한 스튜를 만들고 튀기거나 구운 야채로 뜨거운 간식을 준비하십시오. 모든 요리는 반드시 전통적인 향신료 세트 (hops-suneli, 고수풀, 마늘, 후추)와 허브 (고수, 파슬리)로 맛을냅니다. 입증 된 조리법에 따라 파란색 요리에서 그루지야 요리를 요리 해보십시오. 손님은 요리 재능에 놀라게 될 것입니다!

박제 satsivi

풍모. 파란색 인형은 손님을 놀라게하고 싶은 사람들을위한 옵션입니다. 전통적인 satsivi 너트 소스가 충전재로 사용됩니다. 요리는 풍성한 것으로 밝혀졌습니다. 애피타이저는 차갑게 제공됩니다.

성분 세트 :

• 가지-6 개의 중간 크기;
• 양파-두 개의 중간 야채;
• 마늘 쪽;
• 셀러리-여섯 줄기;
• 호두-120g;
• 와인 식초 (흰색)-120ml;
• 옥수수 기름-2 큰술;
• 설탕-슬라이드가 달린 티스푼;
• hops-suneli, 고수풀-슬라이드가없는 티스푼;
• 계피-칼 끝에;
• 카네이션-두 개의 새싹;
• 소금, 후추-취향에.

조리

1. 파란색 줄기를 잘라냅니다. 각 채소의 길이를 따라 깊게 자릅니다.
2. 과일을 냄비에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 물은 채소를 1/3로 덮어야합니다. 약 30 분 동안 끓입니다.
3. 요리가 끝나기 2 분 전에 셀러리 줄기를 냄비에 넣으십시오.
4. 파란색은 소쿠리에 넣으세요. 셀러리 줄기를 버리지 마십시오.
5. 양파를 자른다. 옥수수 기름에 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
6. 믹서기 그릇에 견과류, 마늘, 고수풀, 홉스 넬리를 넣습니다. 혼합물, 소금, 후추를 취향에 맞게 죽이십시오. 계피와 정향을 절구에 갈아서 가루를 채우십시오.
7. 식초, 설탕, 냉수 (200ml)를 섞는다. 결과물을 너트 마늘 페이스트에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 저어주세요.
8. 소스를 양파와 함께 프라이팬에 붓습니다. 끓여서 소스를 7 분 동안 끓입니다.
9. 삶은 가지의 주머니에 소스를 채 웁니다. 각각 묶어 박제 야채 셀러리 줄기.
10. 채워진 가지를 용기에 넣고 나머지 소스를 그 위에 붓습니다.
11. 손님이 도착하기 전에 간식을 냉장고에 넣으십시오.

구운 파란색을 헤이즐넛 소스로 채우십시오. 과일을 세로로 자르고 숟가락으로 펄프를 제거하고 야채에 올리브 오일을 뿌리고 부드러워 질 때까지 180 ° C에서 굽습니다. 또 다른 옵션은 여러 가지 야채 (파란색, 당근, 피망) 땅콩 소스를 넣고 저어주세요.

날카로운

풍모. 가지 튀김 그루지야 어로 마늘과 함께- 간단한 간식, 그러나 이것은 그녀가 적합하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 휴일 메뉴... 손님은 요리의 맛있는 맛과 놀라운 향기를 기억할 것입니다. 레시피 매운 가지 그루지야 어로 반복하기 쉽습니다. 애피타이저는 즉시 제공되지 않으므로 드레싱에 담가야합니다. 요리 후 2 시간 동안 냉장고에 담아 두되 접시를 파란색 접시로 덮는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 다른 음식이 간식의 맛을 흡수합니다.

성분 세트 :

• 가지-두 조각;
• 칠리 페퍼-꼬투리의 네 번째 부분;
• 마늘-세 정향;
• 식초 9 %-큰 스푼;
• 파슬리, 고수풀-두 개의 나뭇 가지;
• 소금-꼬집음;
• 해바라기 기름 (정제)-3 큰술.

조리

1. 파란색 "와셔"를 자릅니다. 하나의 두께는 약 1cm입니다.
2. 블랭크에 소금을 뿌리고 30 분 후에 물로 헹구십시오. 그러면 특유의 쓴맛이 제거됩니다.
3. 약간의 기름에 양쪽의 원을 볶습니다.
4. 마늘을 조각으로 자르고 칠리는 작은 입방체로 자릅니다. 그들에게 해바라기 기름과 식초 (각 성분의 큰 스푼), 소금을 넣으십시오. 저으면서 야채 조각을 숟가락으로 문질러 드레싱에 향신료와 풍미를 더합니다.
5. 튀긴 파란색을 접시에 층으로 놓습니다. 다진 허브를 각 층에 뿌리고 마늘과 후추 덩어리로 매운 드레싱을 뿌립니다.

접시의 칼로리 함량을 줄이려면 가지 조각을 튀기지 말고 오븐에서 구우십시오. 스프링 클 와셔 식물성 기름, 양피지 위에 놓고 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 이 과정은 약 15 분 정도 소요됩니다.

토마토와 함께 풍미

풍모. 토마토가 들어간 그루지야 가지는 풍부한 맛과 놀라운 향기로 미식가를 정복합니다. 매운 약간의 파란색 토마토 소스 고기 요리와 잘 어울립니다.

성분 세트 :

• 파란색 것-두 개의 중간 크기 야채;
• 토마토-두 개의 큰 토마토;
• 토마토 페이스트-큰 스푼;
• 양파-한 양파;
• 고추-반 꼬투리;
• 마늘-네 정향;
• hops-suneli-반 티스푼;
• 고수풀, 바질, 파슬리-세 가지 장식;
• 맛볼 소금;
• 물-반 유리;
• 식물성 기름 (정제)-튀김 용.

조리

1. 파란색 "와셔"(두께-약 1cm)를 자릅니다. 소금, 15 분 후에 헹구십시오. 건조 된 "와셔"를 황금빛이 날 때까지 볶습니다.
2. 양파를 입방체로 자릅니다. 튀김.
3. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 피부를 제거하고 칼로 펄프를 자릅니다. 양파 위에 펄프를 붓고 토마토가 죽을 때까지 끓입니다.
4. 토마토 죽에 잘게 썬 채소를 넣고 고추, 다진 마늘, 조미료, 토마토 페이스트 물 반잔.
5. 10 분 동안 함께 꺼내십시오. 튀긴 파란색 원을 소스에 넣으십시오. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 3 분 동안 끓여서 가지를 소스에 담급니다.

손님의 취향을 모르면 애피타이저를 \u200b\u200b너무 뜨겁게하지 마십시오. 모두를 기쁘게하기 위해 접시에 순한 "향신료"를 추가하고 서빙 할 때 "불"을 좋아하는 사람들을 위해 잘게 썬 칠리 페퍼를 애피타이저 옆에 놓습니다.

스튜

풍모. 허브와 향신료를 제공하는 놀라운 향기와 함께 다채로운 야채 요리. 파란색은 스튜에서 "첫 번째 바이올린"으로 남아 있어야하므로 야채 비율을 확인하십시오. 큰 가마솥에서 스튜를 끓입니다. 물을 넣지 마십시오 : 야채는 끓여야합니다 자신의 주스 -그러면 맛이 풍부해질 것입니다. 요리 직후보다 다음날이 더 맛있기 때문에 많이 요리하세요.

성분 세트 :

• 파란색 것-1kg;
• 큰 토마토-0.5 kg;
• 달콤한 고추-6 조각;
• 쓴 고추-하나의 꼬투리;
• 양파-다섯 양파;
• 당근-여섯 조각;
• 마늘-큰 머리;
• 고수풀, 바질, 파슬리-무리에;
• 사프란-반 티스푼;
• hops-suneli-2 티스푼;
• 소금, 후추-맛보기;
• 식물성 기름-튀김 용.

조리

1. 파란색은 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌리고 30 분 후에 헹굽니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 말린 큐브를 볶습니다.
2. 양파를 입방체로 자르고 황금이 될 때까지 볶고 강판 당근, 피망 반 고리를 넣으십시오. 약 7 분 동안 야채를 함께 익 힙니다.
3. 토마토를 끓는 물에 담그면 껍질을 벗길 수 있습니다. 피부를 제거하고 펄프를 자릅니다.
4. 미리 준비한 야채, 토마토 펄프 및 프레스를 통과 한 마늘을 결합하십시오. 약한 불로 약 15 분간 끓입니다.
5. 가마솥에 다진 허브, 고추, 향신료를 넣으십시오. 10 분 더 끓입니다. 스토브를 끄십시오. 뚜껑 아래에 접시를 식히십시오.

"스튜"소리가 무례하다고 생각하십니까? 손님에게 그루지야 스타일의 요리를 소개합니다. 조지아에서는이 조리법에 따라 준비된 스낵을 "ajapsandali"라고합니다.

그루지야 가지는 수백 가지 방법으로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 가정을 놀라게하는 방법을 모른다면 블루 캐비어를 제공하지만 클래식하지는 않지만 그루지야 노트를 사용하십시오. 접시를 준비하려면 오븐에서 파란색을 부드러워 질 때까지 굽은 다음 블렌더로 펄프를 갈아야합니다. 가지 퓌레에 으깬 견과류, 마늘, 고수풀, 향신료를 넣으십시오. 캐비어가 준비되었습니다. 가지와 견과류의 전통적인 조합은 스낵의 일관성 덕분에 새로운 어코드로 들립니다. 친절한 조지아로 정신적으로 이동하려면 뜨거운 카차 푸리에 캐비아를 뿌립니다.

오늘은 요리법을 가장 많이 공유하겠습니다 맛있는 가지 겨울에는 그루지야 어로. 모든 조리법은 그루지야 요리 고유의 선명도로 구별되지만 정도는 다양합니다.

겨울을위한 그루지야의 가지 : 가장 맛있는 요리법

먼저 겨울에 가지를 수확 할 수있는 간단한 레시피를 제공하고 싶습니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 파란색 1kg;
• 400g의 샐러드 고추;
• 식물성 기름 한잔;
• 마늘 머리;
• 고추 1 조각;
• 소금 티스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 식초 한잔.

1. 씻은 파란색은 중간 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌리고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 나머지 야채를 씻고 씨앗에서 벗기고 껍질을 벗기고 비틀십시오. 남은 재료를 결과물에 넣고 섞어서 끓입니다.
3. 우리는 파란색을 씻고 짜내고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소스를 5 분 동안 끓인 다음 튀긴 파란색을 넣고 저어주고 10 분 동안 끓여서 가끔 저어줍니다.
4. 우리는 멸균 된 항아리에 전채를 놓고 비틀어 놓습니다. 모피 코트로 덮고 식히십시오. 우리는 이러한 솔기를 지하실에 저장합니다.

그루지야 풍 가지 절임

맛있는 가지 절임 레시피. 그것을 요리하십시오-당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

• 3 킬로그램의 파란색;
• 상추 반 킬로;
• 700g의 잘 익은 단단한 토마토;
• 큰 무리의 녹색 셀러리;
• 3 큰 마늘 머리;
• 2 개의 큰 양파 머리;
• 고추 1 조각;
• 식물성 기름 2 잔;
• 식초 1.5 잔;
• 소금 한 잔.

먼저 야채와 허브를 씻어서 수건에 담아 물기를 뺍니다.

1. 우리는 파란색을 청소하고 세로로 두 부분으로 자른 다음 과일의 크기에 따라 각각 두 개 또는 세 부분으로 자릅니다.
2. 달콤한 고추, 토마토, 양파를 반 고리로 자릅니다. 날카로운-작은 스트립. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다. 셀러리를 중간 크기로 자릅니다. 우리는 준비된 모든 야채를 서로 분리하여 넣습니다.
3. 이제 우리는 큰 냄비를 가져다가 3 리터의 물을 부어 소금을 부은 다음 끓여서 식초를 부으십시오. 우리는 파란색을 끓는 물에 보내고 뚜껑을 닫은 다음 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 닫지 않고 약 5 분 동안 요리합니다. 너무 익히지 않도록하십시오. 완성 된 파란색을 잘 변형시킵니다.
4. 야채를 놓기 전에 기름을 옅은 안개로 소성해야합니다.
5. 우리는 염장에 적합한 용기를 가져갑니다. 가지를 두 부분으로 나누고 나머지 야채는 세 부분으로 나눕니다.
6. 우리는 야채의 한 부분을 바닥에 놓고 마늘을 짜내고 토마토를 위에 놓습니다. 우리는 파란색의 절반을 단단히 붙였습니다. 마늘을 짜고 약간의 기름을 부으십시오. 그런 다음 토마토와 함께 셀러리, 고추 및 양파를 추가하십시오.
7. 그런 다음 나머지 파란색을 배포합니다. 우리는 또한 마늘을 짜서 기름을 부어줍니다. 나머지 야채를 같은 순서로 넣으십시오. 남은 오일을 위에 붓습니다.
8. 평판이나 접시로 덮고 억압하십시오. 하루 동안 따뜻하게 유지 한 다음 시원한 곳으로 옮깁니다.

메모! 발효 요리에 따라 더 많은 층이있을 수 있습니다.

파란색으로 매운 그루지야 전채

나는 겨울에 가장 맛있는 그루지야 가지 요리법을 선택했으며 이것도 예외는 아닙니다.

• 2kg의 파란색;
• 반 킬로그램의 달콤한 고추;
• 고추의 작은 꼬투리;
• 반 킬로그램의 양파;
• 마늘 2 머리;
• 심황 커피 스푼;
• Hops-suneli 커피 스푼;
• 프로방스 허브 티스푼;
• 파프리카의 디저트 스푼;
• 고수 가루 티스푼;
• 소금 디저트 스푼;
• 설탕 반 잔;
• 식물성 기름 한잔의 2/3;
• 식초 반 잔.

내 모든 채소. 파란색을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

1. 달콤한 고추를 반으로 자르고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 양파로 입방체로 자릅니다.
2. 쓴 고추를 칼로 자르고 마늘을 짠다.
3. 준비된 야채를 요리 용기에 넣고 물 한 컵에 부어 요리하도록 설정하십시오.
4. 끓인 후 야채를 약 불로 15 분 동안 끓여서 가끔 저어줍니다. 그런 다음 향신료, 설탕, 소금을 넣고 기름과 식초를 부으십시오. 저어주고 10 분 더 끓입니다.
5. 이 시간 동안 우리는 가지 전채를 맛 봅니다. 누락 된 재료를 추가하십시오.

우리는 마른 항아리에 샐러드를 놓고 살균하지 않고 닫습니다. 담요로 덮고 식히십시오. 완성 된 보존은 서늘한 곳에 보관됩니다. 한 달 안에 매운 간식이 준비됩니다.

그루지야 스타일로 채워진 소금에 절인 가지

이 가지 요리법은 우리 가족에게 매우 인기가 있습니다.

• 8 개의 파란색 작은 것;
• 당근 3 개;
• 매운 고추;
• 마늘 2 머리;
• 파슬리 한 무리;
• 1 리터의 물;
• 소금 60g;
• 후추 5 개;
• 월계수 잎 2 개.

요리법:

1. 우리는 가지를 씻고 꼬리를 자릅니다. 우리는 과일을 완전히가 \u200b\u200b아니라 세로로 자릅니다. 준비한 야채를 소금물이 든 냄비에 넣고 스토브에 넣고 8 분 동안 끓인 후 요리하십시오.
2. 가지가 준비되면 소쿠리에 넣고 억압을가하십시오.
3. 당근을 거칠게 문지르고 마늘을 허브로 자르고 후추를 반 고리로 자릅니다. 채우기를 철저히 섞으십시오.
4. 에나멜 용기에 물 1 리터를 붓고 파슬리 줄기를 넣고 불을 피우십시오. 끓인 후 줄기를 제거하고 소금, 후추, 월계수 잎을 물에 넣으십시오. 충전물을 2 분 동안 끓인 다음 불을 끄십시오.
5. 가지에 야채를 채우고 파슬리 줄기로 묶으십시오. 우리는 그것을 적당한 용기에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 우리는 위에서 억압을 설치합니다.

5 일 후 그루지야 스타일의 짭짤한 가지를 항아리에 넣고 소금물로 채 웁니다. 닫기 나일론 캡... 냉장고에 보관하십시오.

가장 맛있는 인스턴트 레시피

이 레시피를 사용하면 몇 시간 안에 파란색을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다.

• 가지 3 개;
• 양파 1 개;
• 껍질이없는 호두 150g;
• 마늘 3 쪽;
• 파슬리 한 무리, 고수풀;
• 레몬 하나;
• Hops-suneli 커피 스푼;
• 0.5 티스푼 후추;
• 설탕 반 티스푼.

그루지야 어로 견과류와 마늘로 가지를 요리하는 방법 :

1. 씻은 가지를 종이 냅킨에 놓고 오븐을 200도까지 가열합니다. 파란색은 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 40 분 동안 넣습니다. 야채를 식힌 후 피부를 제거하고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 고기 분쇄기에서 견과류를 비틀십시오. 양파 머리를 작은 입방체로 자르고 마늘, 파슬리, 고수풀을 자릅니다.
3. 가지와 호두, 야채, 허브를 섞는다. 전채에 소금, 설탕, 향신료를 뿌리고 레몬 주스를 넣으십시오. 다시 섞고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

가지 전채가 준비되었습니다.

블루, 겨울용 그루지야 어 튀김

다음 제품을 사용합니다.

• 5kg의 파란색;
• 600g의 피망;
• 마늘 250g;
• 2 개의 고추;
• 식물성 기름 한잔;
• 375 밀리리터의 식초.

매운 가지 요리 방법 :

1. 파란색을 씻고 꼬리를 잘라야합니다. 과일을 약 1cm 두께의 고리 모양으로 자릅니다. 야채를 적당한 용기에 넣고 소금을 넣고 저어주세요. 가지가 주스를 시작하도록 30 분 동안 떠납니다. 이 시간이 지나면 야채를 씻어서 소쿠리에 넣습니다. 물이 빠지면 파란색을 튀길 수 있습니다.
2. 소스를 만들려면 불가리아어와 고추에서 씨앗을 씻어서 제거해야합니다. 그런 다음 마늘과 함께 고추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과 혼합물에 기름, 식초를 붓고 맛에 소금을 넣으십시오.
3. 튀긴 파란색을 핫 소스에 하나씩 담근 다음 항아리에 넣으십시오. 공작물은 15 분 동안 멸균해야합니다. 그런 다음 단단히 밀봉하고 따뜻한 담요 아래에서 식 힙니다. 보관을 위해 지하실로 가져갑니다.

나는 그루지야 어에서 겨울 동안 가지를 수확하는 비디오 레시피를 보는 것이 좋습니다.

나는 가장 많이 공유했다 맛있는 요리법 겨울에는 그루지야 어 가지. 이 조리법을 사용하면 겨울 동안 매우 건강하고 맛있는 간식을 준비 할 수 있습니다.