완두콩 퓌레는 칼로리의 이점과 해로움. 당근과 셀러리 퓌레의 칼로리 함량. 식이 요법의 관점에서 완두콩

완두콩에는 인간의 삶에 필요한 모든 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 높은 칼로리 함량으로 인해 완두콩 퓌레는 전사와 농부들이 히포크라테스 시대에도 힘을 유지하기 위해 사용했습니다. 영양가 있는 식사를 통해 하이킹이나 직장에서 힘든 하루를 빨리 회복할 수 있었습니다. 그리고 오늘날까지 삶은 완두콩은 중동과 지중해 국가에서 인기가 있습니다.

완두콩 퓌레 만드는 법

죽이나 으깬 감자를 만드는 과정은 간단합니다. 먼저 올바른 원두를 선택해야 합니다. 숙련 된 주부는 양토에서 자란 노란색 완두콩을 사용하는 것이 좋습니다. 이 제품은 다량의 미네랄과 아미노산을 함유하고 있습니다. 완두콩 퓌레를 만드는 기술은 다음과 같습니다.

• 콩은 찬물에 5~8시간 담가둡니다. 저어주거나 물을 바꾸는 것은 권장하지 않습니다.
• 요리하기 전에 물을 빼고 완두콩을 냄비에 넣습니다. 콩 한 컵당 깨끗하고 차가운 물 3컵이 필요합니다.
• 냄비를 고열에 놓고 끓인 다음 열을 최소로 줄입니다. 으깬 감자는 3 시간 동안 요리됩니다.
• 소금은 요리가 끝나기 10 분 전에 첨가됩니다.

균일한 일관성을 유지하기 위해 완성된 퓌레는 블렌더로 갈거나 나무 절구로 두드립니다. 마른 완두콩이 반으로 구성되어 있으면 훨씬 빨리 요리됩니다.

퓌레를 더 맛있게 만들려면 준비에 대한 몇 가지 권장 사항을 준수해야 합니다.

• 숙련된 요리사는 완두콩을 조리할 때 규정된 양보다 많은 물을 추가할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 콩이 더 흔들립니다.
• 단단한 품종은 장식용으로 가장 잘 사용됩니다. 그들은 짙은 녹색 색조와 주름이 특징입니다.
• 완두콩이 불려지지 않으면 할당 된 시간보다 훨씬 오래 요리됩니다. 때로는 끓는 데 8-9 시간이 걸립니다.
• 뚜껑이 단단히 닫힌 으깬 감자와 낮은 열에서만.
• 이 요리가 반찬으로 준비되면 두껍게해야합니다. 이를 위해 물의 양이 20% 감소합니다.

콩류 장식은 지방이 많은 고기, 소시지 또는 야채 그레이비... 완두콩 퓌레를 생선 및 해산물과 결합하는 것은 권장하지 않습니다.

칼로리 함량 및 이점

마른 완두콩에는 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 이 콩과 식물의 죽 칼로리 함량은 130kcal입니다. 이것은 밀보다 23칼로리, 보리보다 30칼로리 더 많습니다. 따라서 사용 가능하고 인기있는 곡물 중에서 완두콩이 중간에 있습니다. 밀 외에도 높은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 죽- 144 킬로칼로리 - 138 킬로칼로리의 진주 보리.

비타민 및 미량 원소의 함량에 관해서는 완두콩 죽은 비타민 A, B1, B2, PP 및 E가 상당히 많이 함유되어 있습니다. 또한 건조 완두콩의 구성에는 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘 및 나트륨. 철분 함량으로 따지면 완두콩죽이 메밀의 2배다.

덕분에 큰 수칼륨, 완두콩 퓌레는 운동 선수와 근육량을 만들고 싶은 사람들에게 권장됩니다. 영양사는 가능한 한 자주 메뉴에 기름이 없는 완두콩 퓌레를 포함하는 것이 좋습니다. 1인분의 칼로리는 활동적인 생활을 하는 사람의 정상 범위입니다.

고도불포화 아미노산과 항산화제는 아름다움과 젊음을 유지하기 위한 싸움에서 이 제품을 필수 불가결하게 만듭니다. 그들이 인도와 파키스탄의 여성을 위한 안면 마스크에 마른 완두콩 가루를 사용하는 것을 좋아하는 것은 당연합니다.

피해 및 금기 사항

이러한 명백한 이점에도 불구하고 완두콩 퓌레는 다른 제품과 마찬가지로 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 위염 및 위궤양과 마찬가지로 위장관 질환이 있는 사람은 이 제품이 질병을 악화시킬 수 있으므로 주의해야 합니다. 삶은 완두콩을 너무 많이 먹으면 복부 팽만감과 가스가 발생합니다. 의사는 신장 및 간 기능 부전에 이 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

그리고 비만인 분들도 조심하셔야 합니다. 그래도 제품 100g당 으깬 완두콩의 칼로리 함량은 100kcal 이상이며 표준 부분의 무게는 200-250g입니다.

요리법

불행히도, 완두콩 퓌레는 우리나라 인구 사이에서 인기가 없습니다. 대부분의 주부들은 이 요리의 장점을 모르거나 맛있는 으깬 콩류를 만드는 방법을 모릅니다. 그리고 그것은 헛된 것입니다. 왜냐하면 단백질의 양 측면에서 완두콩은 송아지 고기와 비교할 수 있고 대안이 될 수 있기 때문입니다. 고기 요리저소득 가정을 위해. 채식주의자와 팬에게는 없어서는 안될 제품입니다. 건강한 방법삶.

뿐만 아니라 간단한 준비물에는 완두콩 죽에 크림, 다양한 향신료, 허브 및 식물성 기름을 첨가하는 것이 제안 된 요리법이 있습니다. 파삭 파삭 할 때까지 튀긴 양파로 요리를 보완 할 수 있습니다.

4인분 재료:

• 물 두 잔 반.
• 하나 풀 컵마른 완두콩.
• 크림 반 잔.
• 버터 두 큰술과 식물성 기름.
• 소금, 딸기 및 허브.

걸쭉한 퓌레를 만들려면 물 2.5컵이 필요합니다. 원하는 경우 물을 늘릴 수 있지만 결과 접시는 물기가 있습니다. 안주인은 그러한 죽을 "나쁜 놈"이라고 부릅니다.

완두콩은 5시간 동안 불립니다. 두꺼운 벽이있는 냄비에 콩을 넣고 식물성 기름을 첨가하여 깨끗한 물로 채우십시오. 가장 일반적으로 사용되는 것은 올리브, 호박, 해바라기 및 옥수수입니다. 각각은 여러 가지 장점이 있으며 건강에 좋습니다.

완성된 완두콩은 블렌더를 거쳐 균질한 질량... 그런 다음 전자 레인지에 데운 크림, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 서빙할 때 준비된 식사잘게 썬 파슬리와 딜을 뿌린다.

파삭 파삭 할 때까지 양파를 따로 튀기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 물에 으깬 완두콩의 칼로리 함량은 크림과 버터로 요리 한 것보다 약간 낮지 만 다른 한편으로는 그러한 요리의 맛은 더 나아지지 않을 것입니다.

훈제 고기와 완두콩

훈제 완두콩 퓌레는 독일 요리에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 구운 소시지 또는 삶은 소시지와 함께 제공됩니다. 요리 과정에서 잘게 잘린 훈제 고기 (돼지 갈비 또는 양지머리)가 으깬 감자에 추가됩니다. 이러한 요리는 훈제 고기의 냄새와 맛을 얻음으로써 더욱 세련되고 향기로워집니다. 팬을 끄기 전에 접시에 소금을 넣고 추가하십시오. 버터.

물 100g에 대한 완두콩 퓌레의 총 칼로리 함량은 176kcal입니다. 제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 9.7g;
• 지방 - 4.8g;
• 탄수화물 - 25.6g

완두콩 퓌레의 비타민 구성은 비타민 A, B, C, E, H, PP로 표시됩니다. 제품에는 칼슘, 망간, 철, 아연, 칼륨, 구리, 마그네슘, 인 및 요오드가 풍부합니다.

100g 당 퓌레 완두콩 수프의 칼로리 함량은 35.3kcal입니다. 제품 100g에는 단백질 2.1g, 지방 0.2g, 탄수화물 6.7g이 포함되어 있습니다. 접시 준비를 위해 말린 완두콩, 물, 당근, 양파, 감자, 소금, 갈은 후추 및 허브가 사용되었습니다.

으깬 완두콩의 이점은 무엇입니까

이미 언급했듯이 으깬 완두콩의 칼로리 함량은 상대적으로 낮고 176kcal에 불과합니다. 접시 자체가 영양가가 있고 배고픔을 완벽하게 만족시키는 것을 고려할 때 이것은 매우 좋은 지표입니다.

완두콩 퓌레를 정기적으로 섭취하면 신체에 다음과 같은 긍정적인 효과가 있습니다.

• 제품에는 독소, 독소로부터 몸을 정화하는 많은 섬유질이 포함되어 있습니다.
• 완두콩에 존재하는 니코틴산은 콜레스테롤 균형을 정상화하고 암 발병 위험을 줄입니다.
• 퓌레의 비타민 H는 항산화 효과가 뚜렷하고 혈당의 자연 조절제이며 소화 시스템 등의 기능을 자극합니다.
• 많은 연구에서 으깬 완두콩이 빈혈과 혈압 문제를 치료하는 이점에 대해 논의했습니다.

누가 완두콩 퓌레를 해칠 수 있습니까?

유용성에도 불구하고 저칼로리 함량완두콩 퓌레, 먹는 으깬 감자의 양을 조절하는 것을 포함하여 이 제품을 사용할 때 특정 제한 사항이 있습니다.

• 당뇨병 환자;
• 심장병, 신장병이 있는 사람.

헛배 부름, 위장관의 만성 질환에 걸리기 쉬운 사람들을 위해 완두콩 퓌레를 완전히 버릴 필요가 있습니다. 의사는 담낭의 신염 및 염증에 이 제품을 권장하지 않습니다.

자신의 건강을 돌보고 식탁에서 먹는 음식을 모니터링하는 사람은 식단에서 완두콩을 위한 자리를 확실히 할당해야 합니다. 이 콩과 식물은 맛, 영양, 식이 및 건강상의 이점으로 오랫동안 알려져 왔습니다.

완두콩이 유용한 이유는 무엇입니까?

그것은 콜레스테롤 수치를 정상화하는 비타민 PP로 더 잘 알려진 나이아신을 포함한 비타민 B가 매우 풍부하며 혈관과 심장에 매우 유용하며 지방과 설탕을 성공적으로 분해하여 전환시키기 때문에 당뇨병 환자에게 단순히 필요합니다 에너지로. 셀레늄은 덜 귀중하며 완두콩에도 충분합니다. 이 요소는 완두콩을 효과적인 항암제로 만드는 위험한 물질의 인체 유입 및 축적을 방지합니다.

그러나 완두콩은 그 자체로 고칼로리 제품입니다. 껍질을 벗긴 형태는 100g당 298kcal입니다. 물론 으깬 완두콩을 요리하면 칼로리 함량이 낮아 지지만 여전히이 콩과 식물은 영양가가 높습니다.

어떤 형태로 음식에

가장 자주 - 삶은. 완두콩은 곡물, 수프 및 으깬 감자를 만드는 데 사용됩니다. 러시아에서는 매우 인기가 있었고 독일에서는 소시지였습니다. 완두콩은 또한 밀가루와 곡물로 만들어집니다. 통조림 형태로 많은 수의 샐러드에 참여하거나 육류 및 가금류의 "액세서리"로 참여합니다.

완두콩은 종종 건조됩니다. 이것은 껍질을 벗기는 콩과 식물의 유형입니다. 말린 완두콩은 자연적으로 먹지 않습니다. 단순히 더 긴 저장을 위해 필요합니다.

신선한 완두콩은 주로 어린 초여름에 먹습니다. 한편으로는 신선할 때 비타민이 가장 풍부합니다. 반면에 소화를 방해하고 장과 위벽을 자극할 수 있습니다.

식이 요법의 관점에서 본 완두콩

체중 감량을 원하는 사람들은 신중하게 치료해야 합니다. 물론 삶은 완두콩은 말린 완두콩만큼 "무거운" 것이 아닙니다. 칼로리 함량이 거의 300이 아니라 100g 당 130kcal에 불과한 완두콩 퓌레를 준비하는 것이 가능합니다. 그러나 이 형태의 감자는 물론 버터, 딱딱한 형태 등의 사치품 없이 물에서 요리하지 않는 한 77만큼만 "조여질" 것입니다.

그러나 이 형태에서 이 귀중한 콩과 식물은 매우 쉽게 동화됩니다. 따라서 약화 된 사람들은 종종 으깬 완두콩을 권장합니다. 칼로리 함량은 소화 시스템을 손상시키지 않고 신속하게 힘을 회복하는 데 도움이됩니다 (물론 헛배 부름에 걸리기 쉽지 않는 한 -이 경우 강화됩니다).

영양가를 줄이는 방법

원칙적으로 으깬 완두콩은 소금과 식물성 기름(기름에 관계없이)과 함께 물에서만 준비됩니다. 특히 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 물에 물과 조미료, 완두콩 퓌레만 놔두면 117kcal까지 떨어지며, 조화를 원하는 사람들은 이 요리를 더 자주 즐길 수 있다.

하지만 다이어트를 하는 사람들은 맛있게 먹고 싶어 한다. 그리고 끊임없이 자신에게 즐거운 감각을 부정하는 것은 지루하고 슬픈 일입니다. 따라서 그러한 "고통받는 사람들"은 선택한 금욕의 요구 사항을 완전히 충족하지만 동시에 매우 맛있는식이 요법을 개발했습니다.

우선, 마른 완두콩은 냉동 완두콩으로 대체됩니다. 칼로리가 적고 더 빨리 요리됩니다. 콩 400g에 아름다운 색을 유지하려면 설탕 한 숟가락이 필요합니다. 완두콩을 찬물에 붓고 다진 파슬리를 넣고 1/4시간 동안만 요리합니다. 으깬 감자에 완성 된베이스를 구겨 저지방 크림 반 컵을 넣고 끓을 때까지 가열하십시오. 소금과 향신료 - 원하는대로.

완두콩 퓌레의 "무게"와 달리 그러한 수프의 칼로리 함량은 33kcal에 불과하며 말할 것도 없습니다! 조금 더 맛있게 만들고 싶고 포만감을 50으로 늘리는 것을 두려워하지 않는 사람은 그의 접시에 살코기(닭고기 선호) 몇 조각을 넣을 수 있습니다.

완두콩은 거의 모든 사람들이 그 이점에 대해 알고 있는 제품입니다. 완두콩은 러시아 요리에 널리 사용되며 세계 여러 나라의 요리에서도 충분히 존경받을 만합니다. 완두콩의 고향은 지중해로 간주되어 야생 식물처럼 자랐습니다. 얼마 후, 완두콩은 인도, 티베트 및 중국에서 재배되기 시작했습니다. 현지인이 독특한 식물을 높이 평가했으며 완두콩은 오늘날까지 계속해서 부와 번영의 상징으로 여겨져 왔습니다. 과학자들은 또한 완두콩이 고대 이집트에서 재배되었다는 증거를 발견했습니다.

따라서 완두콩은 매우 오래된 식물이며 역사적 뿌리를 추적하는 것이 거의 불가능합니다. 그리고 이것을 그렇게 진지하게 받아들일 가치가 있습니까? 결국 완두콩이 처음 등장한 곳은 그다지 중요하지 않습니다. 오늘날에도 우리가 그것을 먹을 수 있으므로 우리 몸에 유용한 미량 원소와 비타민을 제공하는 것이 중요합니다. 완두콩에 얼마나 많은 칼로리가 있음에도 불구하고 영양사는이 식물의 비타민과 미네랄 성분이 비정상적으로 풍부하다는 이유로 완두콩을 사용할 것을 권장합니다.

완두콩의 구성과 이점

완두콩의 비타민과 영양소 함량은 다른 많은 제품을 훨씬 능가합니다. 따라서 완두콩은 빵보다 2배 우수합니다. 단단한 품종비타민 B 함량은 밀, 비타민 PP 함량은 5배, 비타민 B12 함량은 1.5배입니다. 완두콩은 필수 아미노산의 정상적인 합성 및 분해가 불가능한 특수 물질 인 피리독신의 원천입니다. 완두콩의 칼로리가 걱정되어 식단에 포함하고 싶지 않은 사람들은 피리독신이 부족하면 발작이나 피부염을 유발할 수 있음을 알아야 합니다.

완두콩은 셀레늄이 함유되어 있어 항결핵제로 간주됩니다. 이 원소는 방사성 금속이 체내로 들어가는 것을 막아 암을 유발합니다. V 민간 요법완두콩은 또한 다른 약용 식물 중에서 가치있는 위치를 차지합니다. 완두콩 꼭대기의 달인은 뚜렷한 이뇨 효과가 있기 때문에 신장 질환에 사용하는 것이 좋습니다. 또한 국물은 신장 결석을 녹이는 데 도움이 됩니다. 이 경우 완두콩 자체가 사용되지 않고 꼭대기에서 달이기 때문에 완두콩의 칼로리 함량은 체중에 큰 영향을 미치지 않습니다.

그러나 일반적으로 완두콩의 칼로리 함량은 완두콩의 소비를 제한해야 하는 상당히 중요한 지표라는 것을 인정해야 합니다. 유용한 제품자신의 모습을 따르는 사람들.

완두콩에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까?

마른 완두콩의 칼로리 함량은 100g 당 298kcal이며 완두콩의 칼로리 함량은 요리 후 변한다고해야합니다. 일반적으로 완두콩으로 준비되는 메인 요리는 완두콩 퓌레 또는 완두콩 죽이라고도합니다. 이 요리를 준비하는 것은 어렵지 않으며 으깬 완두콩의 칼로리 함량은 마른 완두콩의 칼로리 함량보다 훨씬 낮습니다.

으깬 완두콩을 준비하는 요리사가 알아야 할 모든 것은 완두콩이 익을 때까지 삶아야 하고 거의 마지막에 소금을 넣어 삶아 부드러워져야 한다는 것뿐입니다. 그러나 한 가지 트릭이 있습니다. 완두콩을 끓이기 전에 담가야합니다. 8시간 동안 물에 담가두도록 밤에 하는 것이 가장 좋다. 이 시간 동안 위장관의 작업에 부정적인 영향을 줄 수있는 물질이 씻겨 나옵니다. 그리고 완두콩을 끓이려면 시간이 훨씬 덜 걸립니다.

완두콩 죽 또는 으깬 완두콩의 칼로리 함량은 100g 당 100kcal에 불과하며 버터를 넣으면 완두콩 죽의 칼로리 함량이 증가합니다. 야채를 섭취하면 완두콩 죽의 칼로리 함량이이 요리를 다이어트 메뉴에 추가하기에 충분히 낮습니다.

으깬 완두콩의 칼로리 함량은 첨가되는 다양한 제품에 크게 의존한다고 말할 가치가 있습니다. 예를 들어 이 요리의 재료로 자주 사용되는 돼지 갈비 랙특별한 맛과 향을 선사합니다. 당연히 돼지고기는 고칼로리 식품이기 때문에 이렇게 준비된 으깬 완두콩의 칼로리 함량은 높을 것입니다.

튀긴 양파 및 기타 야채는 종종 으깬 완두콩에 추가됩니다. 완두콩 자체가 잘 끓으면 매우 맛있고 종종 추가가 필요하지 않지만 이것은 접시의 맛 특성을 크게 향상시키는 데 도움이됩니다. 삶은 완두콩의 칼로리 함량은 마른 완두콩의 칼로리 함량보다 훨씬 낮기 때문에 삶은 완두콩을 죽이나 으깬 감자 형태로 사용할 수 있습니다. 신선한 음식은 칼로리 함량이 가장 낮습니다. 완두콩... 100g당 75kcal에 해당하는 열량이며, 대체품임에도 불구하고 수확기에만 신선하게 섭취할 수 있는 것이 아쉽습니다. 통조림 완두콩, 당신은 그것들을 몸에 거의 완전히 제공할 수 있습니다. 유용한 비타민및 완두콩에서 발견되는 미네랄.

우리 조상은 완두콩 죽의 이점에 대해 알고 있었다고 말할 가치가 있습니다. 그들은 완두콩의 칼로리 함량뿐만 아니라 신체에 필요한 에너지를 신속하게 공급할 수 있음을 높이 평가했습니다. 완두콩 죽은 도움으로 강력한 영웅이 적과 싸울 힘을 회복한 러시아 서사시에서 언급됩니다. 완두콩 죽의 한 부분에는 군인들이 군사 캠페인의 모든 고난을 안전하게 견딜 수 있도록 필요한 최소한의 비타민과 영양소가 들어 있기 때문에 완두콩은 세계의 많은 군대에서 사용되었습니다.

완두콩은 말 그대로 "발을 딛을" 수 있으며 이에 대한 논리적인 설명이 있습니다. 단백질 함량 측면에서 완두콩은 다른 모든 곡물보다 2배 높습니다. 아시다시피 단백질은 우리 세포의 건축 자재이며 중요한 아미노산이 포함되어 있어 신체의 모든 기관과 시스템의 정상적인 기능이 불가능합니다.