진저 에일은 무알콜 레시피입니다. 진저 에일은 알코올 제조법입니다. 이 음료는 무엇입니까

오늘 우리는 마법의 세계를 만지고 준비하려고 노력할 것입니다. 이것은 일반 알코올 에일과 관련이없는 생강의 향과 맛이있는 달콤하고 상쾌한 고탄산 음료입니다. 더위에 그런 생강 음료는 당신이 필요로하는 것입니다.

무알콜 진저 에일 전통 조리법실제로 생강, 설탕 및 소다입니다. 그러나 나는 신선함과 건강을 위해 레몬을 추가하고 준비하기 쉽도록 레시피를 약간 변경했습니다.

재료

• 생강 뿌리 150g
• 레몬 1 PC.
• 설탕 150g
• 물 500ml
• 탄산수 1.5-2리터

준비

고운 강판에 갓 씻은 생강과 세 개.

결과 생강 죽에서 주스를 스튜 냄비 또는 작은 스튜 냄비에 짜십시오. 나는 보통 이것을 위해 체를 사용합니다.

레몬을 깨끗이 씻고 칼로 껍질을 제거하고 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

내용물을 반 리터의 찬물로 채우십시오.

끓여서 약 5 분 동안 약한 불로 요리하십시오. 다음으로, 설탕을 넣고 가끔씩 저어주면서 약 10분 동안 진저 에일을 계속 요리하십시오. 완성된 혼합물을 무명천이나 고운 체로 걸러내고 레몬 조각을 걸러냅니다. 시럽을 식힌 후 유리 용기에 붓고 냉장고에 넣어 식힌다.

약 1시간 후에 냉장고에서 혼합물을 꺼냅니다. 1/4잔의 에일에 탄산수 한 잔을 더합니다. 얼음을 넉넉히 넣고 진저 에일은 차가워야 합니다. 시도 해봐! 원하는만큼 달지 않다면 설탕을 더 넣으십시오. 에일과 물의 비율을 기호에 맞게 조정할 수도 있습니다.

진저 에일순수한 형태로 사용되거나 알코올이 강한 칵테일(보드카, 진, 위스키)의 구성 요소로 사용됩니다. 그건 그렇고, 추울 때 약간의 따뜻함을 원할 때 뜨거운 물로 희석하여 차 대신 마실 수 있습니다. 따뜻한 진저 에일은 추운 날 몸을 따뜻하게 해줍니다. 우리 에일의 블랭크는 최대 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 은행에 바로 보관할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

요즈음은 알코올 중독자가 많다. 청량 음료, 그 중 에일이 매우 인기가 있습니다. 고온에서 급속 상면발효하여 생산하는 맥주의 일종으로, 이 음료의 등장 역사는 중세로 거슬러 올라갑니다. 음료는 진저 에일을 포함하여 다양한 변형으로 제공됩니다. 그것은 무엇이며, 그 구성은 무엇이며, 어떤 특성을 가지고 있으며 집에서 진저 에일을 만드는 방법에 대한 많은 질문이 발생합니다. 이 모든 질문에 답하려면 역사로 돌아가야 합니다. 즉,이 음료 생성의 역사. 이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다.

진저 에일의 출현 역사

진저 에일은 달콤한 맛과 약간의 생강 향이 나는 고탄산 음료입니다.순수한 형태와 알코올 칵테일의 추가 구성 요소 형태로이 음료를 마시는 것이 허용됩니다. 진저 에일은 알코올과 무알코올 강장제로 만들 수 있습니다.

진저 맥주는 18세기 중반 영국 요크셔 카운티에서 등장했습니다. 시간이 지남에 따라 에일의 인기는 영국 전역으로 퍼졌습니다. 그리고 20세기 초, 미국에 건법이 존재했을 때, 진저 에일은 일종의 민중의 아울렛이었습니다. 진저 맥주는 신선하고 맛있고 상쾌한 음료의 지위를 얻었습니다.

진저 에일의 성분 및 특성

원래 음료 레시피는 생강 뿌리, 과립 설탕, 물, 레몬 주스및 효모. 혼합물을 며칠 동안 발효시킨 후 우수한 진저 맥주를 얻었다. 레시피에 따라 음료에는 꿀, 레몬 또는 라임, 과일 및 티트리 꽃잎이 포함될 수도 있습니다. 에일에는 다크와 라이트의 2가지 종류가 있습니다. 다크 에일은 페일 에일보다 더 풍부한 갈색 색조와 향을 가지고 있습니다.

진저 에일은 주성분인 생강이 매우 유익한 의약 특성을 가지고 있기 때문에 감기 및 기타 염증성 질환에 매우 효과적입니다. 이 향신료에는 많은 수의마그네슘, 인, 규소, 칼륨, 칼슘, 비타민 C 등과 같은 비타민 및 미네랄. 생강은 진통제로 탁월하며 항염 및 진정 효과가 있습니다.

그러나 진저 에일을 마시는 데에는 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 저혈압, 악화시 염증성 피부질환, 위궤양, 담석질환이 있는 사람은 복용하면 안 된다. 임신 2 및 3 삼 분기 및 수유 중에 다양한 국소화의 출혈에이 음료를 사용하지 않는 것도 가치가 있습니다.

진저 에일 레시피

집에서 진저 에일을 만들려면 과학 기술에 의지할 필요가 없습니다. 원하는 레시피를 선택하고 자신을 무장하기만 하면 됩니다. 필요한 목록제품. 이 음료를 준비하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

무알코올 진저 에일 레시피에는 다음이 포함됩니다.

• 생강 뿌리 - 150g;
• 과립 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 레몬 - 3 조각;
• 탄산수 - 3리터;
• 민트 잎 맛.

신선한 생강 뿌리는 껍질을 벗기고 강판에 간 다음 과립 설탕과 결합해야합니다. 레몬에서 제스트를 제거하고 잘게 부수고 생강과 설탕의 혼합물에 첨가하십시오. 껍질을 벗긴 레몬은 과즙 짜는기구를 통과해야합니다. 결과 주스를 생강에 넣고 전체 혼합물을 탄산수로 붓습니다. 결과 에일을 10분 동안 양조한 다음 음료를 걸러내고 잔에 붓고 민트 잎으로 장식합니다.

고전적인 알코올 에일 레시피에는 다음이 포함됩니다.

• 설탕 - 1 유리;
• 생강 뿌리 - 30g;
• 레몬 주스 - 반 유리;
• 건조 효모 - 반 티스푼;
• 차가운 물 - 2 리터.

깨끗한 유리병에 설탕, 이스트 등의 마른 재료를 붓고 생강을 넣고 껍질을 벗기고 중간 강판에 강판을 뿌립니다. 레몬 주스는 부드러운 농도가 될 때까지 생강, 과립 설탕 및 효모와 조심스럽게 혼합해야 합니다. 이 혼합물을 뚜껑으로 덮고 과립 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오.

그런 다음 생강 혼합물이 든 병에 물을 넣고 발효 과정을 시작하기 전에 에일을 따뜻한 곳에 2일 동안 두십시오. 이 조리법은 24~48시간의 발효 시간을 제공하며, 그 후 진저 에일은 서빙하기 전에 여과하고 냉각해야 합니다.

생강과 꿀을 곁들인 무알콜 에일 레시피는 다음과 같이 구성됩니다.

• 신선한 생강 50g;
• 1 레몬;
• 꿀 3티스푼;
• 1리터 광천수.

음료를 준비하려면 레몬에서 풍미를 제거하고 껍질을 벗긴 생강과 결합하여 고운 강판에 갈아야 합니다. 그런 다음 레몬-생강 혼합물에 꿀을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 이 혼합물을 주입하고 10분 후에 미네랄 워터를 첨가하십시오. 요리된 에일로 접시를 단단히 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하십시오.

건포도 진저 에일 레시피는 다음과 같이 구성됩니다.

• 찬물 4리터;
• 생강 뿌리 200g;
• 3 레몬;
• 설탕 0.5kg;
• 건포도 100g.

이 조리법은 힘들고 다소 긴 작업을 제공하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 이 진저 에일을 만들려면 다음이 필요합니다. 리터 항아리건포도를 넣고 과육과 함께 레몬 1개 즙, 설탕 2작은술, 강판 생강 1작은술을 넣습니다. 이 모든 혼합물은 300ml의 물을 부어 얇은 천으로 덮고 3일 동안 따뜻한 곳에 두는 데 필요합니다. 미리 결정된 시간이 지나면 혼합물이 발효되기 시작하고 이 순간부터 7일 동안 매일 설탕 2티스푼과 생강 1티스푼을 "공급"해야 합니다.

10일째 되는 날 끓는 물 600ml에 설탕 0.5kg을 넣고 맑은 시럽이 될 때까지 저어줍니다. 나머지 레몬 주스를 넣고 저어 걸러냅니다. 결과 용액을 나머지 물에 붓고 철저히 섞은 다음 미리 준비된 용기에 붓습니다. 4 일 동안 주입 한 다음 냉장고에 넣으십시오.

위스키를 곁들인 에일 레시피도 독특합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 스카치 위스키 50ml;
• 미리 준비된 진저 에일 150ml;
• 반 레몬;
• 얼음 200g.

칵테일 볼 위에 얼음을 붓고 위스키와 진저 에일을 붓고 레몬 반 개를 짜냅니다. 레몬 향이나 민트 잎으로 칵테일을 장식할 수 있습니다. 훈훈한 친선파티를 할 때 이 레시피를 활용하면 좋다.
더운 날씨에 시원한 생강 음료는 갈증에서 직접적인 구원을 제공합니다. 생강은 강장제 효과가 있고 레몬은 상쾌한 신선함을 가지고 있기 때문입니다.

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진저 에일

진저 에일은 은은한 생강 향이 나는 상쾌하고 약간 달콤한 음료입니다. 그것은 가장 자주 순수한 형태로 소비되지만 때로는 칵테일에 추가 구성 요소로 사용됩니다.

그들의 맛이 나다, 진저 에일에는 많은 유용한 특성... 소화불량에 추천하며 기침과 인후통을 진정시키는 데 좋다. 위에서 언급했듯이 진저 에일은 한국에서 인기가 있습니다. 무알콜 칵테일... 이것은 술을 마시지 않지만 회사와 싸우고 싶지 않은 사람들을 돕습니다. 그럼 여러분과 함께 에일을 만드는 방법에 대한 몇 가지 요리법을 빠르게 살펴보겠습니다.

생강 무알콜 에일 레시피

재료:

• 생강 뿌리 - 150g;
• 과립 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 레몬 - 3 개;
• 탄산수 - 3리터;
• 민트 잎 맛.

준비

집에서 진저 에일을 만드는 방법은 무엇입니까? 우리는 신선한 생강을 가져다가 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지르고 결과 주스를 배출하지 않고 과립 설탕과 잘 섞습니다. 그런 다음 잘게 간 레몬 제스트를 넣고 섞은 다음 무거운 것으로 약 20초 동안 눌러줍니다. 다음으로 껍질을 벗긴 레몬을 과즙 짜는기구에 통과시키고 모든 주스를 혼합물에 첨가합니다. 탄산수를 채우고 약 10분 동안 음료를 끓입니다. 그런 다음 조심스럽게 시도하고 너무 신맛이 나면 설탕을 조금 더 넣고 달면 레몬 주스로 희석하십시오. 우리는 필터링 준비된 음료그리고 안경에 붓습니다. 민트 줄기로 상단을 장식하십시오. 여름날에는 얼음 조각을 음료에 추가할 수도 있습니다.

알코올 진저 에일 레시피

재료:

• 설탕 - 1 큰술;
• 생강 뿌리 - 30g;
• 레몬 주스 - 0.5 큰술;
• 건조 효모 - ¼ tsp;
• 끓인 냉수 - 2 리터.

준비

알코올 진저 에일을 만드는 방법? 따라서 깨끗한 2리터 플라스틱 병을 가지고 깔때기를 사용하여 설탕과 건조 효모를 붓습니다. 그런 다음 우리는 신선한 생강 뿌리를 가지고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 문지릅니다. 당신은 약 2 큰술이 있어야합니다. 생강 퓨레 큰 스푼. 다진 생강을 면이 있는 계량컵에 부드럽게 옮겨 따로 보관합니다.

우리는 레몬을 가져다가 주스를 짜내고 생강이 든 유리에 넣습니다. 될 때까지 유리의 내용물을 잘 섞는다. 균질한 질량... 그런 다음 미리 끓이지만 찬 물을 조금 넣고 잘 저어줍니다. 여전히 무알코올 에일을 만들고 싶다면 이 단계에서 꿀이나 설탕을 넣고 저어 유리잔에 붓고 신선한 민트로 장식하면 됩니다. 그러나 알코올을 섭취하거나 발효시키려면 진저 에일 한 잔의 내용물을 효모와 설탕 병에 부드럽게 붓습니다. 우리는 뚜껑으로 모든 것을 닫고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 흔듭니다. 그런 다음 목에 약 2cm를 추가하지 않고 병에 물을 붓고 이제 따뜻한 곳에 음료를 넣고 에일이 발효 될 때까지 2 일을 기다립니다. 발효 정도는 다음과 같은 방법으로 확인할 수 있습니다. 병을 손가락으로 살살 누르면서 딱딱해져서 짜지 않으면 발효가 끝난 것입니다. 이 프로세스는 일반적으로 24~48시간이 걸립니다. 그 후, 알코올 진저 에일이 준비되었습니다. 마시기 전에 거름망이나 무명천으로 음료를 걸러냅니다. 또 다른 뉘앙스로 진저 에일 한 병을 열기 전에 미리 냉장고에서 완전히 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 음료가 흘러나올 것입니다.

알코올 음료를 잔에 붓고 민트, 계피 또는 오렌지 껍질그리고 봉사한다.

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진저 에일

우리 모두는 엄청난 수의 맥주를 알고 있습니다. 그러나 그들 중 눈에 띄는 것이 하나 있습니다. 이것은 진저 에일(맥주)입니다. 이 음료는 원칙적으로 색상과 거품 만 있으면 실제 맥주를 상기시킬 수 있습니다. 에 있다 클래식 버전무알콜. 그러나 알코올로 요리 할 수있는 요리법이 있습니다. 이 모든 것은 집에서 큰 어려움 없이 할 수 있습니다. 귀하의 맥주는 매장의 맥주와 다릅니다. 천연 제품... 진저 맥주는 진저 향이 풍부한 고탄산의 달콤한 갈색 음료입니다. 일반적으로 순수한 형태로 차게 마시거나 증류주(보드카, 위스키, 진)에 첨가합니다. 진저 맥주는 일반 크바스와 맛이 비슷하며 조금 더 달콤할 수 있습니다. 맥아 베이스 대신 생강, 레몬, 사탕수수 설탕의 혼합물을 사용합니다. 이 음료는 외과 의사이자 미국 약사인 Thomas Cantrell이 발명했습니다. 처음으로 그러한 맥주의 제조법은 19 세기의 70 년대에 나타났습니다.

무알콜 생강 맥주 레시피

재료:

준비:

생강 뿌리를 강판에 문질러 설탕과 섞는다. 레몬즙을 넣고 고루 섞는다. 우리는 차가운 미네랄 탄산수로 혼합물을 채 웁니다. 우리는 5분을 주장합니다. 그런 다음 진저 맥주를 무명 천으로 걸러내고 민트와 레몬 몇 조각을 넣습니다. 우리는 테이블에 봉사합니다.

알코올 진저 맥주 레시피

재료:

• 다진 생강 25g;
• 설탕 400g;
• 화이트 와인 150ml;
• 4리터의 물;
• 건조 효모 15g.

준비:

생강과 포도주, 설탕을 섞어 뜨거운 물을 붓고 30℃로 식힌다. 건조 효모를 첨가하십시오. 발효가 눈에 띄면 약 2-3시간 후에 진저 맥주를 병에 붓고 물개 아래에 두십시오(선택 사항으로 병에 의료용 장갑을 끼고 손가락 중 하나에 구멍을 뚫을 수 있음). 우리는 2 일 후에 무명 천을 통해 음료를 걸러냅니다. 우리는 그것을 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣습니다. 냉장고에서 하루가 지나면 진저 에일이 마실 준비가 됩니다. 이산화탄소 덕분에 진짜 맥주처럼 거품이 난다.

자메이카 진저 에일

재료:

• 타르타르 30g;
• 생강 100g;
• 사탕수수 2kg;
• 4 레몬;
• 맥주 효모 패키지.

준비:

얇게 썬 레몬을 껍질, 강판 생강, 설탕 및 타르타르와 섞습니다. 그런 다음이 혼합물을 30 분 동안 저열로 30 분 동안 요리합니다. 우리는 냉각 실온그리고 효모를 넣습니다. 혼합물은 하루 동안 방황합니다. 그런 다음 다른 접시에 붓고 완전히 익을 때까지 둡니다.

생강 맥주의 특징에 대해 조금:

1. 생강 맥주의 두 번째 이름은 생강 레모네이드입니다.
2. 위스키와 잘 어울립니다.
3. 생강 무알콜 맥주는 종종 해리 포터 책의 영웅들이 마십니다.
4. 두통, 기침 및 소화 불량을 치료하는 데 사용됩니다.

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생강 맥주

진저 에일, 즉 무알콜 수제 진저 맥주는 훌륭한 상쾌하고 강장제 음료입니다. 매장에서 기성 음료를 구입하는 것은 문제가 될 수 있으므로 집에서 준비하는 것이 가장 좋습니다. 갈증해소에 탁월하고 소화에 좋습니다. 진저에일 만드는 법을 함께 살펴볼까요?

진저 에일 레시피

재료:

• 신선한 생강 뿌리 - 150g;
• 탄산 미네랄 워터 - 3 리터;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 레몬 - 3 개;
• 신선한 민트 맛.

준비

따라서 진저 에일을 준비하려면 진저 뿌리를 가지고 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지르고 주스를 배수하지 않고 설탕을 뿌립니다. 다음으로 추가 레몬 제스트, 모든 것을 잘 섞고 약 20초 동안 무거운 것으로 위를 누릅니다. 그런 다음 레몬에서 짜낸 주스를 조심스럽게 붓고 미네랄 탄산수로 채우고 혼합물을 15 분 동안 양조하십시오. 우리는 완성 된 음료를 걸러내고 샘플을 채취합니다. 너무 신맛이 나는 것 같으면 설탕을 조금 더 넣고 반대로 달면 레몬 주스로 희석하십시오. 이제 우리는 집에서 만든 생강 맥주를 키가 큰 유리잔에 붓고 원하는 경우 신선한 민트로 장식합니다.

생강 맥주 - 레시피

재료:

• 과립 설탕 - 1 큰술;
• 신선한 생강 뿌리 - 100g;
• 레몬 - 1 개;
• 과립 빵 효모 - 0.5 tsp;
• 담수 - 2, 5 l.

준비

우리는 미네랄 워터 아래에서 플라스틱 3 리터 병을 가져 와서 씻고 말리고 깔때기를 목에 넣고 조심스럽게 흘리지 않도록 과립 베이킹 효모를 부어 넣습니다. 신선한 생강 뿌리는 고운 강판에 문질러서 레몬 1개 주스와 섞고 균질한 죽이 얻어질 때까지 숟가락으로 문지릅니다. 결과 혼합물을 병에 넣습니다. 깔때기를 통과하지 않으면 물로 약간 희석하십시오.

남은 물을 채우고 병 뚜껑을 닫고 내용물을 잘 흔듭니다. 이스트와 설탕이 완전히 녹을 때까지 병을 흔듭니다. 어둡고 따뜻한 곳에서 약 30시간 동안 병을 꺼냅니다. 수제 생강 맥주의 준비 상태는 병을 짜기만 하면 확인할 수 있습니다. 움푹 들어간 곳이 생기면 음료가 아직 준비되지 않은 것입니다. 서빙하기 전에 에일을 잘 식힌 다음 천천히 열어 서서히 가스를 방출합니다.

무알콜 생강 음료 애호가라면 생강차 레시피를 시도해 볼 것을 권장합니다.

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레시피: 진저 에일 | 맥주, 양조 및 맥주 공예.

모든 에일 재료는 여기에 있습니다!

성분에 대한 몇 가지 의견:

• 오늘은 진저에일 5리터를 만들었는데 사진 속 재료가 2~2.5배 정도 더 들어있어요.
• 생강 뿌리는 상점에서 판매되며 매우 저렴합니다.
• 나는 세 가지 이유로 Saf-Levure 효모를 사용합니다. 입증되고 많이 팔리고 이 회사에서만 음료용 효모를 보았습니다(파란색 포장). 그러나 일반(빨간색) 제빵용 효모는 잘 작동하므로 찾은 모든 것을 사용하십시오.
• 설탕은 또한 평범하게 사용할 수 있으며 두 가지에 필요합니다. 즉, 효모가 먹고 알코올로 처리하는 것과 단맛을 위해서입니다. 그러나 제 생각에는 갈대가 훨씬 낫습니다. 우리나라에는 그러한 개념에 대한 GOST가 없기 때문에 외국에서 사탕수수 설탕을 구입합니다. 차에 넣는 일반 설탕을 종종 구입할 수 있습니다.
• 수돗물이나 가정용 필터의 물은 끓인 다음 30-40도를 넘지 않도록 냉각해야하며 더 높은 온도에서 효모가 죽을 것입니다. 저는 끓이고 식히는 게 너무 귀찮아서 시중에서 파는 정수기를 사용합니다.

진저에일 만들기 시작합니다.

첫 번째 단계는 레몬과 생강을 잘 씻는 것입니다. 레몬은 잠시 옆에 두고 생강은 감자 껍질을 벗기듯 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 다시 헹굽니다.

껍질을 벗긴 생강, 껍질은 쓰레기통에

다음 부분은 믹서기, 아마도 블렌더로 수행할 수 있습니다. 나는 둘 중 하나가 없기 때문에 고운 강판을 사용합니다. 가장 작은 것, 부서지는 것 또는 작은 둥근 구멍이 있는 것 - 모두 동일하고 구멍이 있는 것이 더 쉽습니다. 생강 섬유는 강판에 끊임없이 달라 붙고 효과는 동일합니다. 확인했습니다. 그 과정에서 한 스푼 떠서 이미 얼마나 문질러 왔는지 측정할 수 있습니다. 그렇지 않으면 처음으로 두 배 정도 문지릅니다.

도움을 위해 포크

작은 조각이 남아 있고 일부 생강 조각은 원칙적으로 작을 때 위 사진과 같이 포크를 사용하여 손가락을 보호합니다.

이것은 생강 덩어리입니다.

이제 레몬 차례입니다. 2 리터의 경우 레시피에 나온대로 절반 또는 전체 레몬을 사용합니다. 때로는 레몬이 작을 때도 있고, 때로는 그냥 버리기 아쉬울 때도 있습니다. 일반적으로 더 나쁘지는 않지만 항상 조리법을 따르는 것이 좋습니다. 우리는 레몬 주스 만 필요합니다.이 목적을 위해 손을 약간만 움직이면 우아한 감귤 과즙 짜는기구로 변하는 멋진 고기 분쇄기가 있습니다. 아무 것도 없으면 레몬 절단에 수직으로 좁은 칼날로 칼을 삽입하여 대략 중간에 붙이고 손으로 누르십시오. 이렇게하면 주요 양의 주스가 칼 아래로 흐를 것입니다. 펄프가 칼의 단단한 표면에 있을 때 누르기가 더 쉬울 것입니다. 날카로운 물체로 작업하고 있으므로 조심하고 움직임을 제어하십시오.

과육을 과즙 짜는기구에 남겨두고 주스에도 던집니다. 던질 필요가 없습니다.

레몬을 빈 용기에 짜낸 다음 미리 강판에 간 생강을 넣어 주스에 넣습니다. 그런 다음 이 용기를 따로 보관해 두었습니다. 친구를 조금 사귈 수 있습니다. 물, 설탕, 효모로 넘어갑니다.

생강은 즙을 내고 나머지 재료를 위한 시간

편의상 5리터 용기의 물을 큰 냄비에 부었습니다. 우리는 아무 것도 요리하지 않을 것입니다. 나는 이미 용기에 있는 모든 재료를 섞은 다음 물로 채웁니다. 그게 더 쉽습니다.

빈 용기에 설탕을 붓습니다. 사진은 병에 담긴 백설탕을 보여줍니다. 이번에는 5 리터를 넣고 500 그램을 구입하는 것을 잊어 버렸습니다. 설탕 - 필수 3잔 대신 2잔. 평소에 한 잔을 채워야 했다.

병에 담긴 모든 설탕

설탕 위에 이스트를 붓는다. 5 리터 용 티스푼을 준비했으며 1/4 티스푼으로 2 리터로 충분하다는 것을 기억하십시오. 이스트가 설탕을 너무 많이 먹으면 으깨질 것입니다.

설탕에 이스트를 붓는다

이제 초대와 마찬가지로 모든 것이 준비되었습니다. 물만 추가하면 됩니다.

사실, 우리는 기다릴 필요가 없습니다. 병의 내용물을 물로 채우고 뚜껑에 3cm를 남겨두고 뚜껑을 단단히 조이고 설탕이 모두 녹을 때까지 잘 흔듭니다. 물론 녹을 때까지 기다렸다가 몇 번 흔들어서 저어 줄 수 있지만 거의 1kg의 설탕이 오랫동안 녹고 250g도 녹을 것이고 우리는 여전히 최종 단계를 기다리고 있습니다- 물개.

냄새 트랩 아래에 진저 에일을 놓습니다.

만일을 대비하여 물개가 무엇이며 왜 필요한지 설명하겠습니다. 발효 과정에서 에일은 적극적으로 이산화탄소를 방출할 수 있으며, 이 이산화탄소는 배출이 허용되지 않으면 조만간 병이 터질 수 있습니다. 그러나 여기서 어려움은 산소와 접촉하면 발효 생성물이 알코올 대신 식초로 변한다는 사실에 있습니다. 그러므로 우리는 하나의 돌로 두 마리의 새를 죽여야합니다. 과도한 가스를 배출하고 내부에 산소가 들어가지 않도록하십시오. 이를 위해 워터 씰이라고하는 상당히 단순한 밸브 디자인이 사용됩니다. 상점에서 구입할 수도 있고 집에서 직접 만들 수도 있습니다.

가장 간단한 물개를 만들려면 의료 점 적기 (약국에서 판매, 멸균)의 튜브, 병의 뚜껑 및 부분적으로 물로 채워진 용기가 필요합니다. 다른 병을 사용합니다. 우리는 튜브보다 약간 작은 직경의 진저 에일로 병 뚜껑에 구멍을 만들고 하나를 다른 하나에 삽입합니다. 여분의 덮개가 없으면 처음에 수행하십시오. 목표는 공기가 튜브를 통해서만 통과하고 튜브와 뚜껑 사이의 균열로 스며들지 않도록 하는 것입니다. 우리는 튜브가 달린 뚜껑으로 에일을 비틀고 다른 쪽 끝을 물이 담긴 보조 용기로 낮추어 어떤 경우에도 튜브가 물에서 나오지 않도록합니다.

다 준비됐어 불안한 기다림만 4일 남았어

나는 얇은 튜브를 가지고 있기 때문에보다 효율적인 가스 제거를 위해 만일을 대비하여 2 개의 구멍과 2 개의 튜브를 만들었습니다. 나는 여전히 전문가가 아니며 그 이유를 설명할 수 없지만 절대적으로 동일한 제조법과 보관 조건으로 한 배치의 에일을 집중적으로 발효시키고 증기 기관차처럼 물개와 함께 부글부글 끓어오르고 거품이 터지지 않는 일이 발생합니다. 다른 사람의 튜브.

이 형태에서 우리는 진저 에일을 가정에서 넘어지지 않는 곳에 둡니다. 그곳에서 그는 앞으로 이틀 동안 서 있을 것입니다. 더 오래 발효시킬 필요는 없습니다. 이스트가 설탕을 모두 먹어치우고 쓴 맛이 나는 으깬 맛이 나게 됩니다.

2일 후 물개를 제거하고 에일을 냉장고에 이틀 더 넣어둡니다. 조심스럽게!개봉 시 산소와 접촉하면 격렬한 반응이 일어날 수 있습니다. 셰이크 소다와 마찬가지로 뚜껑을 닫을 준비를 합니다.

2리터 병으로 에일을 만들 가치가 있는 또 다른 기능은 모든 사람이 냉장고에 5리터 용기를 수용할 수 있는 공간이 없다는 것입니다. 냉장고에서 이틀 후에 완성된 진저 에일을 다른 용기(적어도 같은 용기)에 붓고 무명천을 통과하도록 합니다. 그 후에는 에일을 마실 수 있지만 하루나 이틀 더 보관하면 탄산도가 높고 맛이 더 좋아지는 것 같아요.

제 진저 에일 레시피를 즐기시기 바랍니다. 비록 맛은 매우 특이하지만요.

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에일, 진저 에일이 무엇입니까? 이것은 맥주인가 아닌가?

나탈리아

에일 종류 및 브랜드:

격렬한
라이트 에일
마일드 에일
인디아 페일 에일
보리 와인
스타우트
문지기
브라운 에일
올드 에일
람빅
알트(알트)

세계 @ f

에일은 언제나 맥주다

데니스 테레쉬첸코

맥주, 알코올의 아날로그

알렉산더 툴렌코프

엘 맥주는 영어로. 맥주와 같은 원료로 만든!

주인

이것은 맥주와 비슷하지만 더 강할 것입니다. 맛있습니다.

마리아

술은. 에이케이

아리나

슈베프스입니다

알레나 리크

에일(Ale)은 비교적 높은 온도에서 빠른 상면발효를 통해 생산되는 쓴맛이 강한 맥주입니다.
영국에서 에일은 적어도 15세기부터 알려져 왔습니다. , 홉이 없는 비슷한 음료는 7세기에 양조되었습니다.

제작법

5갤런의 구성 요소:
3과 3/4파운드의 사탕수수 설탕
강판에 간 신선한 생강 뿌리 3온스 및 3/4온스
타르타르 1온스
4등분에 레몬 4개
에일 효모 1팩

알렉스

진저 에일은 생강 향이 나는 달콤하고 고탄산 음료입니다.
그것은 순수한 형태로 또는 강한 알코올(보드카, 진, 위스키)과 함께 칵테일의 구성 요소로 소비됩니다. 아티스트가 술에 취하지 않도록 하기 위해 실제 맥주의 시각적 대용품으로 영화 제작에 사용됩니다.
제작법
자메이카 진저 에일(Boston Brewing Company 레시피, 더 이상 양조되지 않음).
5갤런의 구성 요소:
* 3과 3/4파운드의 사탕수수 설탕
* 강판에 간 신선한 생강 뿌리 3온스 및 3/4온스
* 타르타르 1온스
* 4등분의 레몬 4개
* 에일 효모 1팩
모든 재료를 약한 불에서 30분간 끓인다. 17 ° C로 식히고 효모를 첨가하십시오. 24시간 동안 발효시킨 후 걸러냅니다. 발효가 끝날 때까지 숙성시킵니다.
소비에트 부라티노의 맛입니다.
음료는 19세기 70년대에 발명되었습니다.
러시아에는 Evervess와 Schweppes라는 브랜드로 진저 에일이 있습니다.

많은 사람들이 에일을 만드는 방법을 알고 싶어합니다. 에일은 상면 발효 효모, 보리 맥아 및 보존을 위한 허브의 특수 혼합물을 사용하여 만든 짙은 색의 쌉싸름한 알코올 음료입니다. 에일은 현재 미국, 영국, 벨기에, 아일랜드에서 생산되고 있습니다.

에일 스코틀랜드 레시피

에일을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 2. 드라이 라이트 맥아 1kg;
• 크리스탈 맥아 227g;
• 뮌헨 맥아 57g;
• 초콜릿 맥아 99g;
• 흑설탕 227g;
• 덱스트린 분말 113g;
• 1/2티스푼 석고;
• 3/4 tsp 소금;
• 57g의 홉(비터링, 퍼글 또는 윌라멧);
• 아로마 홉 28g(Northern-Brewer);
• 22리터의 물;
• 설탕 3/4컵
• 에일용 효모 14g.

스코틀랜드 에일을 만드는 방법?

1. 물에 흠뻑 젖은 에일을 만들려면 맥아를 66도까지 가열하고 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 두어야 합니다.
2. 그런 다음 소쿠리를 냄비에 넣고 곡물을 버리고 뜨거운 물로 잘 헹굽니다. 모든 액체는 추가 준비에 사용해야 합니다.
3. 석고, 건조 맥아, 흑설탕, 소금 및 에일 덱스트린은 7.5-8 리터의 물에 녹여서 끓여야합니다.
4. 첫 번째 홉 품종과 갈색 맥아를 넣고 약 30분 동안 끓입니다. 마지막으로 아로마 홉을 추가하십시오.
5. 에일을 만들려면 생성 된 액체를 20-25도까지 식히고 효모를 첨가해야합니다. 그런 다음 액체를 멸균 용기에 부어 2/3로 채워야 합니다. 밀봉하여 5~7일 동안 발효시킵니다.
6. 완성된 에일은 침전물이 흔들리지 않도록 주의하면서 다른 용기에 조심스럽게 부어야 합니다. 침전물이 없는 에일을 만들려면 1~2일 간격으로 두 단계를 수행할 수 있습니다. 그런 다음 설탕을 끓여 맥주에 첨가해야합니다.
7. 에일을 병에 붓고 뚜껑을 닫고 뚜껑 아래에 여유 공간을 두십시오. 1~3주 안에 에일을 맛볼 수 있습니다.

에일 생강 레시피

에일을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 생강 약 400g;
• 설탕 1.5 컵;
• 물 두 잔;
• 탄산수 두 병;
• 라임.

진저 에일을 만드는 방법?

1. 이 에일 레시피를 만들려면 얇게 썬 생강에 라임 주스를 뿌립니다. 그런 다음 냄비에 물을 데우고 생강을 넣고 약 5분간 끓입니다.
2. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑으로 냄비를 닫고 30 분 - 1 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 그 후, 진저 에일을 단단하고 좋은 필터로 걸러냅니다. 걸러낸 액체를 다시 냄비에 붓고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 중불에서 요리합니다. 그런 다음 냄비를 열에서 제거하고 식힌 다음 냉장고로 보내야합니다.
4. 서빙하기 전에 에일에 소다수를 붓고 라임 조각, 얼음 및 민트 잎을 추가할 수 있습니다. 이제 진저에일 만드는 법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

V 현대다양한 알코올 및 무알코올 음료가 있으며 그 중 진저 에일이 매우 인기가 있습니다. 그 자체로 고온에서 급속상면발효하여 생산되는 맥주의 한 종류이며, 그 출현의 역사는 이 레시피의중세에서 유래. 그들은 독특한 변형의 음료를 나타내며 그러한 음료 중 하나는 진저 에일입니다. 이 음료를 한 번도 사용한 적이 없다면 진저 맥주가 무엇인지, 어떤 성질을 가지고 있는지, 그리고 아마도 집에서 진저 에일을 만드는 방법과 같은 많은 질문이 있을 것입니다. 모든 질문에 대한 답을 얻으려면 이 음료 생산의 기원을 살펴보겠습니다.

생강 맥주 출현의 역사

진저 에일은 달콤한 맛과 약간의 생강 뿌리 향이 나는 고탄산 음료입니다. 생강 맥주는 순수한 형태와 알코올 칵테일의 일부로 마실 수 있습니다. 진저 에일은 알코올을 첨가하거나 무알코올 강장제 음료로 만들 수 있습니다.

생강 맥주 구성

V 오리지널 레시피생강 음료에는 생강 뿌리, 설탕, 레몬 주스, 물, 효모가 포함됩니다. 혼합물을 며칠 동안 발효시킨 후 우수한 진저 맥주를 얻습니다. 이러한 성분 외에도 꿀, 라임, 티트리 꽃잎 및 과일을 음료에 첨가할 수 있습니다. 일반 맥주와 마찬가지로 진저 에일은 밝은 색상과 어두운 색상이 있으며 풍부한 향을 가지고 있습니다.

음료 속성

진저 에일은 뚜렷한 생강 향이 나는 저알코올(0.5-2%)의 고탄산 음료입니다. 기술 및 생산 구성 측면에서 이름에도 불구하고 진저 맥주는 에일 맥주가 상면 발효 맥주인 전통적인 양조에 속하지 않는다는 점에 유의해야 합니다.

그들은 진저 에일을 매우 차갑게 마십니다.이 형태로 갈증을 완벽하게 해소하거나 커피 나 차만큼 뜨겁습니다.이 음료는 감기에 도움이되고 힘을 회복 할 수 있습니다.

보드카, 럼, 위스키, 진을 추가하여 생강 맥주를 사용하여 많은 칵테일을 만들 수도 있습니다. 최적의 비율은 1:1 또는 1:2로 간주됩니다. 즉, 에일의 한 부분은 알코올 음료의 두 부분을 차지합니다.

미국 제빵사 Thomas Cantrell은 유명한 진저 에일의 창시자로 간주되며, 이 음료의 첫 번째 제조법은 XIX 세기의 70년대에 나타났습니다. 그러나 그는 "금주"기간 동안 미국에서 특별한 인기를 얻었고 가장 인기있는 음료 중 하나였습니다. 알코올 음료변장용.

클래식 진저 에일 레시피

요리에는 다음이 필요합니다.

• 생강 뿌리 5cm;
• 물 300ml;
• 10 큰술. 엘. 사하라
• 중간 크기의 레몬 2개;
• 건조 효모 3-5g.

원하는 대로 설탕의 양을 다르게 사용할 수 있습니다. 검은 생강 뿌리를 사용하여 향이 강한 다크 에일을, 라이트 생강을 사용하면 보다 균형 잡힌 음료를 얻을 수 있습니다.

준비:

먼저 생강 뿌리를 헹구고 가는 강판에 갈기. 물을 끓이고 불에서 팬을 제거하고 설탕과 생강을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 레몬에서 주스를 짜내야합니다. 혼합물을 실온으로 식히고 지침에 따라 레몬 주스와 희석된 효모를 첨가하십시오.
결과 액체를 2 리터에 붓습니다. 플라스틱 병(유리병은 파열의 위험이 있으므로 사용을 권장하지 않습니다.) 병에 남아 있는 부분에 물을 채우고 2~3cm의 여유 공간을 두고 마개로 꽉 닫습니다. 용기를 어두운 곳에서 2-3일 동안 옮기고 실내 온도는 18-25C이어야 합니다.
병이 단단해지면 냉장고로 옮겨 3~5일 숙성해야 합니다.

이 시간이 지나면 병을 조심스럽게 열고 무명천으로 걸러내고 보관할 용기에 붓고 단단히 밀봉합니다. 그리고 2~3시간 후에 친구에게 전화를 걸어 집에서 만든 진저 에일을 맛볼 수 있습니다.

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진저 에일은 뚜렷한 생강 향과 함께 주로 저알코올(0.5-2%)의 고탄산 음료입니다. 이름에도 불구하고 구성과 생산기술 면에서 에일을 상면발효맥주라고 ​​하는 전통적 양조법과 별반 다르지 않다.

진저 에일은 청초하고 아주 차게(갈증을 잘 풀어준다) 또는 차나 커피처럼 뜨겁게(감기에 도움이 되고 기력을 회복시킨다) 마신다. 이 음료는 또한 보드카, 럼, 위스키, 진과 같은 강한 알코올로 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 최적의 비율은 1:1 또는 1:2(에일 1:1 또는 알코올 2:1)입니다.

미국 약사 Thomas Cantrell은 진저 에일의 창시자로 간주되며 첫 번째 조리법은 XIX 세기의 70 년대에 나타났습니다. 미국의 금주령 기간 동안 진저 에일은 그것을 가리기 위해 알코올을 첨가했기 때문에 가장 잘 팔리는 음료 중 하나였습니다.

클래식 진저 에일

재료:

• 생강 뿌리 - 5cm;
• 물 - 300ml;
• 설탕 - 10 큰술;
• 레몬 - 중간 크기 2개;
• 건조 효모 - 3-5g.

설탕의 양은 취향에 따라 변경 가능하며, 최소량은 3숟가락입니다. 블랙 진저 뿌리는 독특한 향을 지닌 다크 에일을 생산합니다. 빛에서 - 더 균형 잡힌 음료 (권장).

1. 생강은 깨끗이 씻어 곱게 다진다.

2. 물을 끓여 팬을 불에서 내리고 생강과 설탕을 넣고 저어준다. 레몬에서 주스를 짜십시오.

3. 혼합물을 실온(반드시 30도 이하)으로 식히고 지침에 따라 희석한 레몬 주스와 이스트를 첨가합니다.

4. 맥아즙을 플라스틱 2리터 병에 붓고(파열 위험이 있으므로 유리 용기 사용을 권장하지 않음) 나머지 공간을 일반 물로 채우고 2-3cm의 여유 공간을 남겨둡니다. 마개로 단단히 닫으십시오.

5. 용기를 18-25 ° C의 온도로 어두운 곳으로 옮기고 24-48 시간 동안 그대로 두십시오.

6. 병이 단단해지면 진저에일을 냉장고에 3~5일 넣어 숙성시킨다.

7. 조심스럽게 병을 열고 무명천으로 음료를 걸러내고 저장 용기에 붓고 단단히 밀봉합니다. 2~3시간 후에 시식을 시작할 수 있습니다.

알코올 에일

결과는 저알코올(최대 2% 알코올) 수제 진저 에일입니다. 냉장고의 유통 기한은 최대 10 일입니다.

무알콜 진저 에일

발효가 필요하지 않기 때문에 이전 버전을 준비하는 것이 더 쉽고 빠릅니다. 생강맛 소다입니다.

재료:

• 생강 뿌리 - 5-7 cm;
• 레몬 - 5-6 조각;
• 검은 후추 (완두콩) - 1 티스푼;
• 일반 물 - 2 리터;
• 미네랄 탄산수 - 2 리터;
• 설탕 - 0.5kg.

레몬 몇 개를 라임이나 오렌지로 대체하면 홈메이드 에일 고유의 맛을 낼 수 있습니다. 후추는 선택 사항입니다.