집 / 케이크용 아이싱 및 과자/ 어린이를 위한 호박 캐비어 레시피. GOST에 따른 상점으로 겨울용 호박 캐비어. 맛있는 스쿼시 캐비아의 일반적인 조리법

어린이를 위한 호박 캐비어 레시피. GOST에 따른 상점으로 겨울용 호박 캐비어. 맛있는 스쿼시 캐비아의 일반적인 조리법

방적철에 호박은 청과물 가게에서 가장 저렴하고 저렴한 채소 중 하나입니다. 여름 별장과 가계부에서는 7-8 월에 익고 주부는 나중에 사용할 수 있도록 유용한 비타민 제제를 준비하기 시작합니다. 상점으로 맛있는 호박 캐비아는 가장 일반적인 야채에서 얻습니다. 준비의 몇 가지 비밀을 아는 것이 중요합니다!

집에서 캐비아를 끓이려면 최대 20cm 크기의 얇고 섬세한 피부를 가진 호박을 선택해야하며 표면에 얼룩과 눈에 띄는 손상이 없어야합니다. 그런 애호박은 껍질을 벗길 필요가 없고, 껍질이 얇은 것이 육즙이 많은 과육만큼 몸에 좋다. 중간 크기의 야채에서는 작은 씨앗이 공작물에 느껴지지 않습니다. 더 크고 더 성숙한 호박을 캐비아용으로 보관하는 경우 "옷"을 청소하고 익은 씨앗을 제거해야 합니다.

조언! 겨울 방적의 경우 8월과 9월에 익는 작물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

고전적인 조리법 : GOST 소련에 따르면 상점에서와 같은 스쿼시 캐비어

스쿼시 캐비어지난 20세기의 시대, 가게와 같은 맛을 내기 위해 신선한 여름과 가을 야채에서 얻습니다. 소련 GOST에 따른 조리법은 할머니의 요리 노트에 저장되어 있으며 모든 초보 주부는 겨울 동안 그러한 캐비아를 요리하는 방법을 배웁니다.

우리는 제품을 준비할 것입니다:

어린 호박 - 3kg;
당근과 양파 - 각각 1kg;
양질의 토마토 - 3 큰술 엘. 슬라이드로;
아세트산 9% - 3 큰술. 엘;
소금 - 3 tsp;
다양한 색상의 갈은 고추 - 각각 1/3 tsp;
해바라기 유.

우리는 호박을 청소하지 않고 양파와 함께 중간 입방체로 자르고 당근을 강판에 자릅니다.

메모! 어린 채소는 유제품 씨가 들어 있어 가공물에 느껴지지 않고, 성숙한 채소는 고기 분쇄기를 돌려도 이빨에 씨가 아삭아삭!

준비된 재료를 각각 따로 볶습니다. 냄비나 큰 프라이팬에 붓는다 해바라기 유거기에 호박을 담그십시오. 소금은 필요하지 않습니다. 요리 중에 방출되는 주스는 추가 보존에 유용합니다.

양파와 당근을 따로 볶고 야채가 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 각 재료를 튀기는 데 평균 25~30분이 소요됩니다!

고기 분쇄기에 가장 작은 구멍이있는 메쉬를 넣습니다. 우리는 부드러운 야채를 퓨어 일관성으로 갈 것입니다. 스크롤한 후에는 야채 덩어리의 화려 함과 균일 성을 제공하기 위해 믹서기로 두드리는 것이 좋습니다.

주부들의 주목! 핸드 블렌더로 2-3 분 이상 이길 수 없으면 가전 제품이 과열되어 실패 할 수 있습니다!

혼합 캐비어를 중간 불로 보내고 20분 동안 끓입니다. 팬의 바닥이 두껍거나 철제 받침대가 있어야 합니다. 캐비아는 타지 않아야 합니다!

요리하는 동안 준비한 양념을 모두 넣고 15분 더 끓입니다. 이 시간 동안 멸균 된 항아리를 준비해야합니다. 이러한 스쿼시 캐비어의 경우 7 개의 반 리터 용기 (3.5 리터만)가 필요합니다.

요리가 끝나면 9% 식초 1큰술을 더 넣고 5분 후에 꺼도 됩니다. 뜨거운 아로마 캐비아를 항아리에 붓고 준비된 뚜껑을 감습니다.

준비된 스쿼시 캐비어는 상점에서 구입한 캐비아처럼 식욕을 돋우고 밝은 오렌지색으로 판명되었습니다. 겨울을 위한 이 조리법은 모든 연령대의 어린이와 성인 모두에게 유용한 저칼로리 제품인 수년간 테스트를 거쳤습니다.

토마토 페이스트를 사용한 호박 캐비어 레시피

토마토를 곁들인 홈메이드 애호박 캐비어 - 가장 좋아하는 요리많은 주부들. 조리법은 간단하고 빠르며 특별한 재정적 비용이 필요하지 않습니다. 추운 계절에는 맛있는 여름 향기로운 캐비아로 데일리 식단을 완벽하게 보완합니다.

요리를 위해 다음을 준비합니다.

호박 - 2kg;
당근과 양파 - 각각 1kg;
토마토 - 1 잔;
해바라기 기름 - 1 유리;
설탕 - 4 큰술. 엘;
소금 - 2 큰술. 엘.

주부님들 참고하세요! 준비에 아세트산 70%를 사용하는 경우 공작물에 1티스푼만 추가할 수 있습니다!

바닥이 두꺼운 냄비나 프라이팬에 기름 한 컵을 붓고 잘게 썬 당근을 거기에 보냅니다. 물, 소금, 설탕을 넣고 뚜껑 아래에서 5-7분 동안 끓입니다.

이 시간 동안 매운 매니아를 위해 나머지 야채와 고추 꼬투리를 준비합니다! 우리는 모든 것을 중간 입방체로 자르고 뚜껑 아래의 당근에 스튜로 보냅니다.

끓인 후 덩어리를 섞어 20 분 더 끓입니다. 부드럽고 부드러운 야채에 토마토를 넣고 뚜껑 없이 15분 동안 끓여 여분의 액체를 증발시킵니다.

블렌더 보울에서 향긋한 호박 캐비아를 스크롤하여 팬에 다시 넣으십시오. 끓인 후 멸균 항아리에 말아서 겨울을 위해 약 3 리터의 유용하고 맛있는 준비를 할 수 있습니다.

스쿼시 게임의 칼로리 함량은 제품 100g당 97kcal입니다. 건강을 유지하고 올바른 식습관을 유지하는 사람들에게 적합한 요리입니다!

호박과 토마토가 들어간 캐비어 레시피

토마토를 곁들인 호박 캐비어는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 이 시간 동안 주부들은 집 주변에서 다른 많은 집안일을 다시 하게 되며, 때때로 향긋한 접시를 휘저어 주의가 산만해집니다.

우리는 제품을 준비할 것입니다:

호박 - 2.5kg;
잘 익은 토마토, 당근, 양파 - 각각 1kg;
해바라기 기름 - 250 gr;
설탕 - 5 큰술. 엘;
소금 - 3 큰술. 엘;
아세트산 9% - 2큰술 엘;
아마추어를 위한 쓴 고추 꼬투리!

큰 용기에 기름을 붓고 거기에 당근을 보내고 큰 입방체로 자릅니다. 토마토에서 피부를 제거할 필요는 없지만 요리하기 전에 다지기에서 퓌레 일관성으로 스크롤하는 것이 좋습니다.

당근이 든 냄비에 굵게 다진 야채와 고춧가루 한 꼬투리를 넣습니다. 스크롤 토마토를 채우고 뚜껑 아래에서 30-40분 동안 끓입니다.

조언! 조리 과정이 고온이라면 계속 저어주세요!

스토브에서 부드러운 야채를 제거하고 벤더로 펀치하거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 준비된 모든 향신료를 균일하고 푹신한 덩어리에 넣고 준비된 캐비아를 멸균 항아리에 붓습니다. 우리는 떠난다 맛있는 준비완전히 식을 때까지 따뜻한 "모피 코트" 아래에서!

마요네즈가 든 호박 캐비어 : 멀티 쿠커를위한 요리법

좋아하는 소스를 곁들인 호박 캐비어는 슬로우 쿠커에서 요리하기가 더 쉽습니다. 우리는 거기에 모든 유용한 재료를 로드하고 몇 개의 버튼을 누릅니다. 똑똑한 스튜 냄비는 요리의 모든 중요한 천연 재료를 유지하면서 스튜 과정을 쉽게 처리할 수 있습니다.

우리는 음식을 비축합니다:

호박 - 중간 크기 3개;
당근 - 큰 것 1개;
전구 - 중간 2개;
토마토 페이스트 - 3 큰술 엘;
마요네즈 - 3 큰술. 엘;
소금 - 1 큰술. 엘;
후추와 lavrushka 맛!

야채를 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요. 스마트 스튜 냄비의 그릇에 식물성 기름을 붓고 재료를 넣으십시오. 소금, 좋아하는 향신료를 넣고 120분 동안 "스튜" 모드를 켭니다.

야채가 부드러워지면 토마토와 마요네즈로 간을 합니다. 주걱으로 접시의 모든 재료를 결합하고 완전히 익을 때까지 기다리십시오. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.

준비된 캐비아를 식힌 후 샐러드 그릇에 담고 신선한 허브로 장식합니다.

느린 밥솥에 호박과 스쿼시 캐비어

맛있는 스쿼시와 호박 캐비어는 같은 조리법에 따라 느린 밥솥이나 냄비에서 요리할 수 있습니다. 접시는 외관상 식욕을 돋우고 맛있고 어린이와 성인에게 매우 유용합니다!

구성 요소를 준비합시다.

익은 호박 - 2kg;
잘 익은 호박 - 1kg;
양파 - ½kg;
양질의 토마토 - 300 gr;
마요네즈 소스 - 250 gr;
해바라기 기름 - 200gr;
과립 설탕 - 4 큰술. 엘;
소금 - 2 큰술. 엘;
후추 - 1/2 tsp;
라브루슈카.

우리는 불필요한 모든 것에서 신선한 야채를 청소합니다. 양파와 함께 고기 분쇄기를 미세한 메쉬로 통과시킵니다. 공기가 잘 통하는 야채 덩어리에 토마토, 좋아하는 소스 및 해바라기 기름을 넣으십시오. "스튜"모드에서 전기 냄비를 켜고 60 분 동안 요리를 요리합니다. 이 과정에서 여러 번 저어주고 준비한 양념을 모두 넣어주는 것이 중요합니다.

캐비어가 겨울 동안 회전을 위해 준비되고 있다면 요리가 끝날 때 2 큰술을 붓는 것이 중요합니다. 9% 식초 숟가락!

구운 야채에서 스쿼시 캐비어

모든 주부들이 스마트 냄비 - 멀티 쿠커를 사용하여 비표준 요리를 준비 할 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 예를 들어, "베이킹" 모드에서는 호박과 가지가 구워져 향기로운 연기와 함께 훌륭한 차가운 전채가 됩니다!

제품을 준비합시다:

호박 또는 가지 - 3개 큼;
잘 익은 수분이 많은 토마토 - 3개;
불가리아 고추 - 2 개;
양파와 당근 - 각각 1개;
마늘 - 2-3 정향;
많은 녹지;
안주인의 맛에 소금과 설탕.

전기 스튜 냄비의 덤불에 기름을 붓고 모든 야채를 층으로 놓습니다. 먼저 호박과 당근, 그 다음 피망과 양파. 구운 요리에 필요한 육즙을 제공하도록 토마토를 자르는 것이 좋습니다. 마늘을 제외한 모든 필요한 향신료를 넣고 "베이킹" 모드에서 약 1시간 동안 요리합니다.

마지막에 안주인이 원하는 경우 다진 마늘과 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 요리는 다음과 같이 제공되는 것이 가장 좋습니다. 차가운 전채퓌레가 될 때까지 믹서기로 슬라이스하거나 갈아서. 접시 비쥬얼도 좋고 이 캐비어 맛은 매장보다 훨씬 맛있어요!

겨울에는 주부들이 향긋한 마늘과 좋아하는 소스인 마요네즈로 스쿼시 캐비아를 준비합니다. 놀랍게도 그것은 매우 맛있고 건강 할뿐만 아니라 소용돌이 치는 항아리에 오랫동안 보관됩니다.

요리를 위해 재료를 준비합니다.

호박 - 3kg;
마늘 - 머리 2개(정향 10-12개);
토마토와 마요네즈 소스 - 각각 250g;
해바라기 기름 - 100gr;
과립 설탕 - 100 gr;
소금 - 1 큰술;
아세트산 9% - 2 큰술;
지상 컬러 고추 - 한 번에 꼬집어.

우리는 불필요한 모든 것에서 배불뚝이 호박과 마늘을 청소하고 함께 고기 분쇄기를 미세한 메쉬로 통과시킵니다. 향긋한 혼합물을 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬이나 스튜 냄비에 넣으십시오. 추가하다 화이트 소스, 토마토, 해바라기 기름, 소금, 설탕. 약 3 시간 동안 저열로 끓여야하는 아름다운 분홍색 야채 덩어리가 나옵니다.

요리 과정에서 접시를 모니터링하고 타지 않도록 주기적으로 저어주는 것이 중요합니다. 마지막에 2 큰술을 추가하십시오. 내가 9% 아세트산그리고 멸균 항아리에 뜨거운 넣어. 우리는 뚜껑을 단단히 조이고 몇 시간 동안 덮개 아래의 "머리"에 둡니다. 추운 계절, 온 가족이 맛있고 건강한 스쿼시 캐비어를 즐겨보세요!

정원이나 여름 별장에서 호박이 열매를 맺기 시작하고 모두가 이미 튀김과 조림을 시도했다면 집에서 겨울 동안 호박 캐비아를 요리 할 때입니다. 그래서 마트에서 사는 것보다 훨씬 맛있다고 합니다. 우리는 오랜 세월 동안 우리만의 방식으로 캐비아를 수확해 왔습니다. 가족 레시피, 가족뿐만 아니라 손님도 기뻐합니다. 아이들도 즐겁게 스쿼시 캐비어를 먹고 바삭바삭한 빵 가장자리에 발라줍니다. 사진과 함께 내 요리법에 따라 겨울 동안 호박 캐비아를 롤업하는 것이 좋습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

그리고 아기가 있는 경우에도 준비할 수 있습니다.

캐비아 제품:

5kg. 서양 호박
1kg. 당근
1kg. 루크
250g 토마토 페이스트
1 큰술. 사하라
1 큰술. 식물성 기름
50g 식초 9%
1 ½ 큰술 소금
1티스푼 그라운드 레드 칠리

집에서 호박 캐비아, 겨울 사진이있는 요리법 :

어린 호박을 씻고 감자 필러로 껍질을 벗기십시오. 애호박이 아주 작고 어리게 자랐다면 씨를 뺄 필요는 없지만 잘 익었다면 씨를 빼는 것이 좋다.

우리는 호박을 입방체 또는 줄무늬로 자릅니다. 여기서 고기 분쇄기에서 처리하는 것이 더 편리합니다.

우리는 당근을 씻고 껍질을 벗깁니다.

당근을 세로로 네 부분으로 자릅니다.

껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 고기 분쇄기에 미세한 화격자를 설치하고 준비된 모든 야채를 통과시킵니다.

결과 덩어리를 깊은 용기 (내 경우에는 냄비)에 붓고 스토브에 올려 놓으십시오. 캐비아가 타지 않도록 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

미래의 스쿼시 캐비아가 끓으면 토마토 페이스트, 식물성 기름, 과립 설탕, 소금 및 후추와 같은 나머지 재료를 추가하십시오.

캐비아가 균질 한 덩어리로 변하도록 약 3 시간 동안 오랫동안 요리해야합니다.

동시에 캐비아가 끓는 동안 처음에는 끓는 동안 강한 튀김이 형성되므로 조심하고 뚜껑으로 캐비아를 덮어야한다는 점에 유의하고 싶습니다.

캐비아가 팬 바닥에 타지 않도록 요리하는 동안 수시로 저어줍니다. 캐비아 준비가 끝나기 20 분 전에 식초를 넣고 잘 섞어야합니다.

우리는 집에서 조리된 캐비어를 증기 또는 오븐에서 저온 살균한 0.5리터 항아리에 넣습니다(이러한 공란에 이상적입니다). 저온 살균 된 뚜껑으로 닫고 거꾸로 뒤집어 따뜻한 것으로 덮습니다 (예 : 담요). 항아리가 완전히 식을 때까지 기다리고 있습니다.

스쿼시 캐비아가 준비되었습니다. 겨울이 오기 전에 안전한 장소에 보관합니다. 본 에피타이트.

겨울 동안 스쿼시 캐비아를 수확하기위한 많은 요리법이 있습니다. 호박, 양파, 당근 및 기름만 포함하는 매우 간단한 것들이 있습니다. 이 재료는 거의 모든 요리법에서 찾을 수 있습니다. 그런 다음 더 날카로운 요리, 허브, 뿌리를 좋아하는 사람들을 위해이베이스, 토마토 또는 토마토 페이스트, 마늘에 다른 재료가 추가됩니다. 물론 소금과 후추.

차이점은 특정 구성 요소의 수에서만 발견됩니다. 어딘가에 양파를 더 넣고 어딘가에 당근을 넣거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 다른 양의 식물성 기름을 첨가하거나 마요네즈로 준비하기도 합니다. 식초를 넣거나 넣지 않고 조리하거나 살균하거나 생략합니다.

재료는 튀기고, 끓이고, 찐다. 이를 위해 가마솥과 같이 바닥이 두꺼운 접시가 사용됩니다. 또는 느린 밥솥에서 요리하십시오. 그런 다음 으깬 감자를 갈아서 으깨거나 조각으로 둡니다. 캐비아는 신선하게 준비하거나 겨울을 위해 수확하여 먹습니다.

집에서 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 따라서 많은 사람들이 요리를 좋아합니다! 또한 자신의 여름 별장을 가진 사람들은 항상 이러한 야채를 많이 재배합니다. 때때로 그들은 그들로 무엇을 해야할지조차 모릅니다. 그들은 이미 먹고 준비했지만 모두 자라고 자랍니다.

다들 호박으로 캐비어를 만드셨나요? 모두가 아니라? 같이 합시다. 나는 당신에게 몇 가지 요리법을 제공하고 싶습니다. 그리고 당신은 이미 당신이 가장 좋아하는 요리법을 선택할 수 있습니다. 아니면 내가 한 대로 하세요. 그녀를 요리하다 다른 조리법, 하나 - 두 개의 항아리. 겨울에 맛볼 수 있습니다.

이 조리법에 따르면 즉시 먹을 수 있으며 겨울에 대비할 수 있습니다. 그리고 사실, 또 다른 경우에는 먹을 때 미각의 즐거움을 많이 얻을 것입니다! 제목에서 "lick your finger!"라는 문구를 사용한 것은 우연이 아닙니다. 실제로 오늘날의 모든 요리법이 이 정의에 해당합니다.

이틀동안 끓였어요 다른 방법들... 우리 가족은 모두 맛보기였습니다. 4개의 레시피가 결승에 진출했습니다. 오늘 여러분과 공유합니다!

먼저 시식 중 가장 칭찬을 많이 했던 레시피를 알려드리려고 합니다. 우리 모두는 그녀를 가장 좋아했습니다. 그리고 갈색 빵에 발라서 맛있게 먹었을 때, 우리는 실제로 손가락을 핥았습니다. 너무 맛있었어요!

이 조리법은 준비하기가 매우 쉽습니다. 그리고 동시에 그것은 매우 맛있습니다. 사람들이 그를 "손가락을 핥아라"라고 부르는 것은 헛된 것이 아닙니다! 그것은 통풍이 잘되고 부드럽고 화창하고 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!

다음이 필요합니다.

성분 세트에는 두 가지 의미가 있습니다. 첫 번째 값에 따르면 5-6 리터 캔을 얻습니다. 두 번째 값(나는 그것을 사용했다)의 경우 650그램 캔 두 개를 얻었다.

호박 - 3kg(1.5kg)
당근 - 1.5kg(750g)
양파 - 750g(400g)
토마토 페이스트 - 3테이블스푼(1.5테이블스푼)
식물성 기름- 300ml(150ml)
설탕 - 7 큰술. 숟가락 (3.5 큰 술)
소금 - 3 큰술. 슬라이드가 없는 큰 스푼 (1.5 큰 스푼)
후추 - 1 tsp (불완전한) 0.5 tsp)
물 - 3/4컵(0.5컵)
식초 9% - 70ml(35ml)

나에게 도달한 레시피에는 처음에 식초가 없었습니다. 그러나 나는 그것을 추가합니다. 첫째, 그것으로 더 맛이 좋으며 둘째, 완성 된 통조림을 더 잘 보존하는 데 기여합니다.

당신은 당신의 취향과 욕망에 그것을 추가합니다.

준비:

1. 모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 우리는 호박이 크면 씨앗에서 호박을 청소합니다. 그들의 무게는 씨앗이나 껍질이 없는 레시피에 나와 있습니다.

2. 애호박과 양파는 입방체로 자릅니다.

3. 당근을 갈아주세요.

4. 가마솥에 요리를 할 것이기 때문에 준비한 야채를 모두 넣습니다. 우리는 물을 붓습니다. 그리고 불을 끄도록 합니다.

바닥이 두꺼운 큰 스튜 냄비와 요리 그릇을 사용할 수도 있습니다.

끓으면 40 분 동안 표시하고 뚜껑을 덮고 열을 최소로 줄입니다. 이 시간 동안 주기적으로 저어줍니다.

5. 정해진 시간이 지나면 야채를 소쿠리에 넣고 여분의 액체를 배출하십시오.

야채는 과즙을 충분히 넣었습니다. 작업물이 액체가 되는 것을 방지하려면 물을 빼야 하지만 쏟지 마십시오. 여전히 유용할 수 있습니다.

6. 야채를 볼에 담고 믹서기로 곱게 갈아줍니다.

7. 그런 다음 가마솥이나 냄비에 다시 넣고 식물성 기름을 넣고 토마토 페이스트... 나는 토마토 페이스트 "토마토"를 사용하여 밝고 풍부한 맛과 아름다운 색상을 가지고 있습니다.

소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞어 가스 렌지에 보냅니다.

모든 맛을 취향에 맞게 추가하십시오. 저에게는 그런 비율로 딱 맞고 다른 누군가에게는 비율이 다를 수 있습니다. 이것은 어떤 식으로든 저장에 영향을 미치지 않습니다!

8. 끓인 후 30~35분을 재었습니다. 질량이 조밀 한 것으로 판명 되었기 때문에 끓는 순간을 결정하는 것은 다소 어렵습니다. 나는 휘젓는 동안 특징적인 "chug"로 알 수 있습니다. 그건 그렇고,이 순간에 조심하십시오. 캐비아는 "쏠"수 있습니다.

뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 끓입니다. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

캐비어를 잘 삶아 끓여야합니다. 우리는 두껍고 무거워 지므로 꼬인 후 발효 과정이 항아리에서 시작되지 않도록 매우 조심스럽게 찐해야합니다.

9. 타지 않도록 자주 저어준다. 이것의 힌트가 나타나기 시작하면 배수 된 주스 몇 스푼을 추가 할 수 있습니다.

10. 30분 후 식초를 붓고 섞는다. 다시 뚜껑을 덮고 5분 더 요리합니다. 이 시간 동안 산이 고르게 분포될 수 있도록 몇 번 저어줍니다.

식초의 양은 기호에 맞게 추가하세요. 은행을 살균하면 전혀없이 할 수 있습니다. 나는 레시피에 표시된 비율로 정확하게 추가합니다. 이것이 많은 사람에게는 더 적게 추가하십시오. 이렇게하려면 처음에 반을 부어보십시오. 필요한 경우 추가할 수 있습니다.

또한 요리 직후 캐비어가 뜨거울 때 시큼해 보일 수 있는 기능도 있습니다. 그러나 식으면 맛이 신맛이 나지 않습니다. 그것은 완전히 균형을 이룰 것입니다.

24. 병의 가장자리까지 채운 후 멸균된 뚜껑을 덮고 재봉기로 조인다. 그런 다음 뒤집어 뚜껑을 덮고 담요로 덮으십시오. 완전히 식히십시오. 그런 다음 뒤집어서 배터리에서 떨어진 서늘한 곳에 보관하십시오.

보시다시피, 이 레시피는 살균이 필요하지 않습니다.

때때로 신선한 허브(주로 파슬리)도 이 조리법에 추가됩니다. 흰색 뿌리가 발견되지 않으면 추가할 수 있습니다. 자신의 음모가없고 스스로 뿌리를 내리지 않으면 큰 슈퍼마켓에서만 찾을 수 있으며 전체가 아닌 경우에도 찾을 수 있습니다.

따라서 뿌리 대신 채소를 추가할 수 있습니다. 이것은 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다. 은행에서도 준비할 수 있습니다. 철저하게 진압하는 수밖에 없습니다. 파슬리는 변덕스럽고 발효를 유발할 수 있습니다.

캐비어 이 조리법그것은 매우 맛있습니다. 소비에트 시대에 GOST 약어가있는 제품을 사랑한 것은 아무 것도 아닙니다. 그리고 모든 사람들은 그것이 무엇을 의미하는지 압니다. 이것은 일종의 품질 마크, 국가 표준입니다. 이 기준에 따라 재료의 양을 정했습니다. 따라서 다른 것이 아니라 우리의 "상점"이어야 합니다.

다음 맛있는 요리법은 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다. 직접 복용하는 것이 좋습니다. 마늘을 추가하면 새로운 매운 노트가 나타납니다.

호박에서 캐비아를위한 간단한 요리법

다음이 필요합니다.

호박 - 3kg
양파 - 1kg
당근 - 1kg
토마토 페이스트 - 4 큰술 숟가락
마늘 - 7쪽
채소 - 파슬리, 딜 - 무리
소금 - 2 큰술. 숟가락(취향에 더 좋음)
설탕 - 1 큰 술
후추 - 0.5 tsp
오일 - 200-250 ml
식초 9% - 1/4컵 (취향에 따라 적거나 더 좋음)

준비:

기본적으로 모든 스쿼시 캐비아는 동일한 구성표에 따라 준비됩니다. 먼저 모든 재료를 끓이거나 튀긴 다음 으깬 다음 다시 끓입니다. 이미 으깬 감자입니다. 그러나 변경을 위해 레시피를 약간 조정하고 다르게 준비하겠습니다. 더 간단한 방법으로.

1. 우리는 모든 야채를 청소합니다. 과일이 크면 씨를 제거하십시오. 그들의 무게는 씨앗과 껍질이없는 순수한 형태로 제공됩니다.

2. 모든 야채를 임의의 순서로 큐브로 자릅니다. 당신은 또한 그들을 갈 수 있습니다. 어떤 방법이든 있을 수 있습니다.

3. 모든 신선한 야채와 허브를 푸드 프로세서에 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.

4. 우리는 가마솥이나 다른 두꺼운 접시에 요리할 것입니다. 우리는 가마솥을 데웁니다.

5. 기름을 두르고 살짝 데운다. 으깬 감자를 뜨거운 기름에 넣으십시오.

6. 45분간 볶는다. 아주 약한 불에서 뚜껑을 닫고 끓이는 것이 가장 좋습니다. 타지 않도록 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

7. 토마토 페이스트와 마늘을 넣고 잘게 썰거나 마늘 프레스로 다진 후 5분간 섞어 볶습니다.

8. 소금, 설탕, 후추를 넣습니다. 갈은 후추를 사용하거나 후추 15개, 올스파이스 5개를 절구에 빻거나 커피 그라인더에 갈아도 됩니다. 그러한 후추의 냄새는 매우 강할 것입니다. 식초를 붓습니다. 끓인 후 5~7분 더 저어 끓입니다.

9. 그런 다음 멸균 된 항아리에 맨 위로 뜨겁게 넣습니다. 기포가 남지 않도록 숟가락으로 밀봉하십시오. 우리는 멸균 된 뚜껑으로 덮고 조입니다. 살균할 필요가 없습니다.

10. 말린 캔을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오. 아니면 그냥 빵에 발라먹습니다.

이 캐비아는 매우 섬세하고 약간 매운 맛이 있습니다. 텍스처가 쫀득쫀득하고 입에서 그냥 녹아요! 이미 먹었는데도 먹고 싶어진다!

이제 다른 레시피를 살펴보겠습니다. 이 조리법에 따르면 우리는 야채를 갈지 않을 것입니다. 나는 이 조리법을 좋아합니다. 여기 모든 조각이 유형적이고 매우 맛있습니다. 따라서 퓌레 캐비어와 함께 항상이 조리법에 따라 조금씩 만들려고 노력합니다.

스쿼시 캐비아 조각

다음이 필요합니다.

호박 - 1, 4kg
당근 - 300g
양파 - 300g
토마토 - 5개) 작게)
마늘 - 이빨 2개
오일 - 100ml
소금 - 1 큰술. 숟가락
설탕 - 2 큰술. 숟가락
후추 - 0.5 tsp

슬로우 쿠커에서 그러한 캐비아를 요리하는 것이 좋습니다. 간단하고 빠르고 쉽고 맛있습니다. 그러나 오늘 우리는 가마솥에서 이것을하는 방법을 고려할 것입니다.

준비:

1. 호박을 껍질을 벗기십시오. 그가 젊고 피부가 매우 얇다면 필링이 필요하지 않습니다. 이 경우 첫 번째 레시피와 같이 균일한 색상을 얻을 수 없으므로 껍질에 그대로 두어도 됩니다.

2. 과일이 크면 씨를 제거해야 합니다. 이것은 숟가락으로 할만큼 쉽습니다. 무게는 씨와 껍질 없이 주어진다.

3. 1cm 큐브로 자른다.

4. 당근을 껍질을 벗기고 더 작은 입방체로 자릅니다.

5. 양파도 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

6. 토마토의 양면을 십자 모양으로 자른다. 끓는 물을 3-4분 동안 붓습니다. 그런 다음 물을 빼십시오. 토마토에서 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

7. 우리는 가마솥에서 요리할 것입니다. 또는 다른 두꺼운 팬에서도 요리할 수 있습니다. 그런 요리에서는 내용물이 고르게 끓고 타지 않습니다. 우리는 가마솥을 데웁니다. 그런 다음 기름을 붓고 예열하십시오.

8. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

9. 그런 다음 당근을 놓고 5-7 분 동안 볶습니다.

10. 이제 호박 차례입니다. 그들을 추가하고 10-15 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

11. 토마토를 넣는다.

12. 소금과 후추 맛. 적어도 한 시간 동안 뚜껑을 닫고 끓입니다. 이 시간 동안 야채는 충분한 양의 주스를 허용합니다. 이것은 좋은 것입니다. 캐비아는 그것으로 더 맛있습니다. 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

13. 요리 5분전에 마늘을 넣어주세요.

14. 차갑게 또는 뜨겁게 먹습니다. 그녀는 어떤면에서 좋습니다. 그러나 여전히 그녀가 약간 양조하도록하는 것이 좋습니다.

15. 또는 소독한 병에 담아 소독한 뚜껑을 덮고 재봉틀로 말아준다. 살균할 필요가 없습니다.

이 경우 주스로 밝혀 지므로 항아리에 넣습니다.

16. 항아리를 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

또는 우리는 빵과 함께 먹고 달콤한 차로 씻어냅니다. 기쁨!

오늘 소개되는 모든 레시피는 살균 없이 만들어집니다. 냉각 후 지하, 식료품 저장실, 난방기구에서 떨어진 서늘한 곳에 보관하면 잘 보관됩니다.

이것이 가능하지 않다면 캔을 조이기 전에 캔을 살균하는 것이 좋습니다. 이것은 매우 쉽습니다.

마요네즈로 맛있는 스쿼시 캐비아를 요리하는 방법에 대한 비디오

최근에는 마요네즈를 곁들인 캐비어가 자주 요리되었습니다. 그들은 이것이 믿을 수 없을만큼 맛있다고 말합니다. 그리고 물론, 우리는 옆으로 서지 않을 것입니다. 그리고 여기 레시피가 있습니다.

예, 그런 특이한 방법으로 좋아하는 공작물을 요리 할 수 있습니다. 그것을 시도하고 당신의 인상을 공유하십시오. 그리고 자신의 것이 있다면 흥미로운 레시피, 우리와 공유하십시오!

공란 캔을 살균하는 방법

여기에 대해 아주 간략하게 쓰겠습니다. 관심있는 사람은이 주제로 이동하십시오.

큰 냄비를 준비하고 바닥에 무명천이나 천 조각을 깔아주세요. 뜨거운 물을 붓되 끓는 물은 넣지 마십시오. 물에 넣었을 때 항아리가 터지지 않도록 합니다.
항아리를 냄비에 넣으십시오. 뚜껑은 조여서는 안되며 은행은 뚜껑으로 만 덮여 있습니다.
물을 추가하면 캔의 어깨에 닿아야 합니다.
냄비를 가스레인지에 올려 센 불에 올려주세요. 끓인 후 물이 끓지 않도록 열을 줄입니다. 그리고 적당히 끓였습니다.
바닥을 살균 리터 캔 15분, 650g - 20분, 리터 - 25분.
그런 다음 특수 집게와 나사를 사용하여 병을 조심스럽게 제거합니다.
뒤집어서 담요로 덮고 완전히 식히십시오.

오늘 우리는 여러 가지를 보았다 맛있는 요리법스쿼시 캐비어. 나는 당신을 위해 그들 중 가장 인기있는 것을 선택하려고 노력했습니다. 이 모든 레시피는 테스트를 거쳤으며 한 레시피가 다른 레시피보다 낫다고 자신 있게 말할 수 있습니다. 모두 준비하기 쉽고 모두 맛있습니다. 한 마디로 - "당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!"

그들은 단지 한 가지 단점이 있습니다. 항아리를 열자 마자 캐비아가 거기에서 매우 빨리 사라집니다. 게다가 알 수 없는 방향으로 사라진다. 글쎄, 그래, 알았어! 그래서 준비했습니다!

맛있게 드세요!

간단하고 비교적 저렴하며 다재다능한 야채 스낵인 스쿼시 캐비아에 대한 많은 레시피로 인기 있고 사랑받는 것을 재현해 보겠습니다. 이 요리의 수제 버전에는 여러 가지 버전이 있습니다. 마늘, 허브, 버섯, 다양한 매운 첨가물, 때로는 마요네즈도 종종 안주인 재료의 표준 구성에 추가됩니다. 호박 자체를 슬로우 쿠커에 넣고 튀기고 조린 다음 그릴에서 요리합니다.

이 예에서는 GOST에 최대한 가까운 고전적인 조리법을 고려할 것입니다. 최소한의 부품으로 기존 열처리로 주방 스토브우리는 중성 향과 뚜렷한 맛으로 스쿼시 캐비아를 준비합니다. 기름지거나 거칠지 않고 부드럽고 쾌적하며 맛있습니다.

재료:

호박 - 1kg;
양파 - 30g;
당근 - 50g;
토마토 페이스트 - 80g;
설탕 - 1 tsp;
소금 - 1 tsp (또는 맛);
지상 후추 - 맛;
식물성 기름 (정제) - 50 ml.

단계별 사진과 함께 호박 캐비아 조리법

집에서 스쿼시 캐비아를 요리하는 법

필러의 도움으로 호박에서 껍질 층을 제거하십시오. 과일이 너무 익었다면 딱딱한 씨를 제거해주세요. 프라이팬에 1~2큰술을 가열합니다. 정제된 기름 큰 스푼, 호박의 약 1/3을 펼치고 작은 정사각형 조각(약 1cm)으로 자릅니다.
가끔 저어주면서 중간 불로 볶습니다. 호박이 더 투명한 색으로 변하고 살짝 튀길 때까지 기다리겠습니다. 우리는 반쯤 준비된 호박을 다른 접시로 옮기고 팬에 한 숟가락의 기름을 넣고 다음 배치를 볶습니다.
동시에 양파, 큰 당근 3 개를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 호박이 모두 튀겨지면 당근과 양파를 볶다가 기름 1~2큰술을 넣어주세요. 교반하는 동안 혼합물을 3-4분 동안 불에 유지합니다.
양파와 당근 튀김을 위해 모든 호박을 배치하십시오. 설탕, 소금을 뿌리고 토마토 페이스트를 넣으십시오.
철저히 섞고 20-25 분 동안 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 팬의 내용물을 끓입니다. 액체가 완전히 증발하고 야채가 부드러워질 때까지 기다립니다(호박이 오래되면 요리 시간이 늘어날 수 있음). 우리는 연소를 피하면서 혼합물의 상태를 주기적으로 확인합니다. 모든 액체가 증발하고 호박이 아직 부드러워지지 않았다면 끓는 물을 조금 더할 수 있습니다.
후추 약간, 준비한 야채를 편리한 접시에 담습니다. 침지 블렌더를 사용하여 퓌레가 가능한 한 균질해질 때까지 덩어리를 분쇄하십시오. 샘플을 제거하고 필요한 경우 소금 / 후추를 추가합니다. 캐비어가 액체로 판명되면 팬에 다시 넣고 조금 더 끓일 수 있습니다(원하는 일관성이 얻어질 때까지).
완성된 스쿼시 캐비아는 완전히 식혀주세요. 차갑게 식혀서 메인 코스와 함께 제공하거나 단순히 빵에 발라 먹습니다. 출력은 완제품의 약 600g입니다.