집에서 오레오 쿠키를 만드는 방법. Oreo 쿠키를 직접 만드는 방법

"트위스트. 핥기. 딥. " 이러한 행동은 거의 오레오 철학입니다. 거의 100 개국에서 매년 350 억 개 이상의 비스킷이 판매되고 있습니다. 그리고 그것은 2 년 전에 러시아 시장에 나타났습니다. 현지 오레오는 블라디미르 지역의 Mondelēz International 공장에서 생산됩니다. 마을은 소빈 카를 방문하여 어떻게 진행되고 있는지 확인했습니다.

사진

이반 아니시 모프

비스킷 공장

Oreo는 2015 년 8 월부터 Sobinka 공장에서 생산되었습니다. 회사는이 제품이 소비자와 제조업체 모두에게 여전히 새로운 것으로 간주되고 있다고 말합니다. 비스킷이 1912 년부터 생산 된 미국과는 달리 블루 베리, 호박, 녹차 등 약 40 가지 맛이 있습니다. 쿠키의 이름은 정확히 알려지지 않았습니다. 아마도 프랑스어 "or"- "golden"(비스킷이 금 패키지로 판매되기 전) 또는 그리스어 "oreo"- "hill"(이전에 언덕 형태로 구워 졌을 수 있음)에서 가져온 것일 수 있습니다. 또 다른 버전은 단어에 대한 이상한 연극입니다. 두 개의 O는 "초콜릿"이라는 단어에서 가져오고 그 사이에 "re"는 "크림"이라는 단어에서 가져옵니다.

Sobinka는 Oreo뿐만 아니라 6 개의 생산 라인에서 Yubileinoye 및 Belvita 쿠키, Tuc 크래커 및 Barney Bear 비스킷을 생산합니다. 공장은 큰 직사각형처럼 보이지만 장비가 풍부하기 때문에 여기를 조심스럽게 움직여야합니다. 사람들이 한 통로를 따라 걷고, 전자 지게차가 근처를 운전하고 있으며,이 모든 것보다 2 층 수준에서 수천 개의 초콜릿 메달이 컨베이어 벨트에 떠 있습니다. 그것은 모두 원료 창고에서 시작하여 반죽, 베이킹 및 포장과 같은 생산 영역이 있으며 그 후에 완제품 영역이 있습니다.

2 번 생산 부문 책임자 인 Sergei Sidorov는 자신을 초콜릿 메이커라고 부릅니다. 그는 13 년 동안 회사에서 일했으며 Mondelēz 공장에서 인턴쉽을하면서 쿠키가 아닌 초콜릿을 만들었습니다. "대체로 기술 프로세스에는 차이가 없지만 모든 부분을 강화했습니다."라고 그는 말합니다. Sidorov는 2010 년부터 Sobinka의 공장에서 일하고 있지만 여전히 자신을 비스킷으로 인식하지 않습니다.

Mondelēz 국제 공장

위치: 소 빈카 타운, 블라디미르 지역

직원: 449 명

광장: 15 헥타르

힘: 연간 최대 9 만 톤

검은 흙처럼 반죽

창고에 들어가는 대부분의 원자재는 러시아에서 가져옵니다. 풍미를 가져올 수 있습니다. 모든 성분은 검증되고 사전 테스트되었습니다. 오레오는 밀가루, 설탕, 버터, 식물성 지방, 코코아, 물, 전분, 시럽, 베이킹 파우더, 유화제 및 향료를 포함합니다.

모든 구성 요소를 반입 및 하역하고 샘플을 실험실에서 테스트 한 후 밀가루, 설탕, 버터, 유약 등 벌크 원료를 특수 사일로 용기로 보냅니다. 코코아, 소다, 베이킹 파우더와 같은 기타 성분은 가방과 통에 보관됩니다.

작업자가 계획을받은 후 생산이 시작됩니다. 창고에서 포장과 원자재를 제공하고 레시피 영역의 직원이 배치를 준비하기 시작합니다. 원료의 일부는 사일로에서 대형 믹서로 들어가고 다른 부분은 무게를 재고 손으로 믹서에 추가합니다. 원료는 믹서에서 15-20 분을 소비합니다. 구성 요소를 혼합하고 질량이 균질 해져야합니다. 에 대한 다른 제품 공장에서는 설탕, 비스킷, 레이어드의 세 가지 유형의 반죽을 생산합니다. 오레오 쿠키의 설탕 도우는 간단한 것으로 간주되며 온도 측정 외에도 추가 제어가 필요하지 않습니다. Sergei Sidorov는 공장에서 반죽을 만드는 것이 규모를 제외하고는 수제 반죽과 다르지 않다고 말합니다. 출구에서 느슨한 덩어리가 얻어지며 생산 환경과 달콤한 냄새 외부에서는 검은 토양과 비슷합니다.

컨베이어에서 교차로

다음으로 반죽을 컨베이어로 내립니다. 자동 스트립은 바닥과 평행하지 않으며 천장 아래 어딘가에 덩어리를 운반합니다. 기술자는 성형 섹션 앞에 작은 반죽이 있다고 말합니다. 반죽은 금속 탐지기로 확인됩니다. 이물질의 유입을 완전히 배제해야합니다.

성형은 간이 눈에 띄는 모양을 제공합니다. 반죽은 강한 압력 하에서 두 개의 롤러를 통과합니다. 그 결과 양각 된 쿠키의 절반이 수신 웹으로 나옵니다. 시각 제어 작업자는 제품의 외관을 모니터링하고 품질 부서는 도면의 품질을 모니터링합니다. 필요한 경우 컨베이어에서 몰드를 교체합니다. 반죽의 코코아는 연마제로 간주되므로 때때로 씻어냅니다.

전체 과정은 자동으로 이루어집니다. 컨베이어는 대칭적인 쿠키 섬이있는 빠른 강과 같습니다. 컨베이어의 각 벨트에는 고유 한 특성이 있습니다. 예를 들어 성형 후 비스킷이 짠 것, 회색 색상 및 특정 수분 함량-비스킷이 그것에 달라 붙지 않아야합니다.

직조 웹 후에 비스킷은 오븐 공급 웹으로 옮겨집니다. 그 다음에는 200 도의 온도에서 약 5 분 동안 베이킹됩니다. 스토브에는 6 개의 구역이 있지만 오레오를 생산하는 데 4 개만 사용됩니다. “각 구역은 무언가를 담당합니다. 하나는 수분, 다른 하나는 모양, 세 번째는 안정화입니다. 각 지역에는 자체 미기후가 있습니다.”라고 Sergey는 설명합니다. 오븐 작업자는 베이킹 품질을 제어합니다. 캘리퍼로 비스킷의 무게를 측정하고 직경을 측정하고 질감을 확인하고 수분 수준을 결정합니다.

오븐 후 비스킷은 공장을 통해 계속 여행합니다. 절반은 자유 냉각 컨베이어로 이동하여 전체 교차로를 형성하기 위해 뒤틀리고 회전합니다. 그 후, 제품은 충전을받을 준비가됩니다.

채우기는 부엌이라는 공장 영역에서 별도로 만들어집니다. 그 구성 요소는 설탕, 지방, 바닐린과 같은 쿠키와 동일합니다. 바닐라 필링에는 코코아가 없으며 최근 러시아에서 등장한 초콜릿 필링에는 코코아와 초콜릿 향이 첨가됩니다. 작업자는 배치를 준비하고 믹서에 넣습니다. 완성 된 충전물 (액체 농축 크림)은 파이프를 통해 스티커 컨베이어로 펌프를 통해 펌핑됩니다.

드럼 세 개와 반쪽 두 개

여기서 쿠키는 두 개의 스트림으로 나뉩니다. 운영자는 가느 다란 초콜릿 줄에 틈이 생기지 않도록주의해야합니다. 그렇지 않으면 거부로 이어지고 전체 프로세스가 중단됩니다. 행을 위반할 수 없습니다. 한 흐름의 반은 패턴이 아래로 내려 가고 드럼에 떨어지고 충전물은 압착되고 다른 흐름의 반은 패턴이 위로 향하게 드럼으로 떨어집니다. 이것이 초콜릿 샌드위치를 \u200b\u200b얻는 방법입니다. 세 개의 드럼이 빛의 속도로 작동하는 것처럼 보이지만 Sergei는 실제로 성능이 그렇게 크지 않다고 말합니다. “Jubilee가 생산되는 라인을 Monster Line이라고하며 생산성이 5 배 더 높습니다.”라고 그는 덧붙입니다.

드럼과 다른 심각한 장애물의 손아귀에서 쿠키는 물론 깨집니다. 외관상 결함이있는 모든 쿠키는 처리를 위해 전송됩니다. 이러한 제품은 최소 비율로 새 반죽에 추가됩니다.

두 반쪽이 서로를 찾은 후 거의 완성 된 Oreos가 다시 컨베이어에 떨어집니다. 여기서 충전물이 냉각되고 결정화가 끝납니다. 냉장고 구역에 들어가기 전에 한 번 더 육안 확인하십시오. 매일 수천 개의 쿠키가 직원의 눈앞에 떠 있습니다.

Oreo에는 5 개의 포장 기계가 있습니다. 기계는 스스로 작동하지만 수동으로 공급됩니다. 여기에서는 소녀 만 운영자로 일합니다. Sergei에 따르면 남성은 그러한 일에 대처할 수 없습니다. 쿠키는 매우 깨지기 쉬우므로 조심스럽게 라인에서 제거하고 자동차 카세트에 넣어야합니다. “표면적으로는 쉬운 것 같지만 소녀들도 일화를 말할 수 있습니다. 그러나 쿠키 10 개를 가져 가서 빠지지 않도록하십시오. 숙련 된 작업자 만 여기에 허용되며 초보자는 느리게 움직이는 기계에서 배웁니다.

릭과 맥니

Oreo에는 38, 95 및 228g의 세 가지 포장 형식이 있습니다. 패키지에서 팔레트가 형성되어 창고로 보내집니다. 공장에서 그들은 거의 바퀴에서 일한다고 말합니다.“우리는 큰 재고가 없습니다. 완제품 또한 누적되지 않으며, 몇 시간 내에 유통 업체에 보내집니다. " Vladimir 지역의 Oreo는 러시아 시장에서만 판매됩니다.

러시아 소비자는 일반 유럽 소비자와 매우 유사하다고 공장은 밝혔다. 이제 브랜드의 주요 임무는 구매자에게 미국에서 먹는 방식 인 핥고 담그는 방식으로 오레오를 먹도록 가르치는 것입니다. Mon'Dalis Rus의 커뮤니케이션 관리자 인 Olga Golubtsova는“소비 방식은 매우 중요합니다. 우유를 사용하여 쿠키의 맛을 드러냅니다. "이 의식은 1920 년대에 시작되었고 전 세계가 오레오를 그렇게 먹습니다." Lastochka가 모스크바로 출발하는 Vladimir에서는 대형 Perekrestok에서 Devicheskaya의 제품에 이르기까지 모든 카운터에서 Oreo를 볼 수 있습니다. 아마도 언젠가 러시아인들은 그것을 제대로 먹는 법을 배울 것입니다.

초콜릿 반쪽과 섬세한 크림으로 구성된 세계적으로 유명한 오레오 쿠키는 매장에서 구매할 수있을뿐만 아니라 집에서도 준비 할 수 있습니다. 달콤한 크림에 담근 바삭 바삭한베이스는 당신과 당신의 가족을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 할 것 맛있는 간식, 가장 간단한 제품과 약간의 시간이 필요합니다. 즐겨 수제 오레오 여름에는 차가운 우유로, 겨울에는 뜨거운 커피 또는 차를 마시 며

오레오 란?

나비스코는 100 년 넘게 전 세계적으로 인기있는 오레오 브랜드로 쿠키를 생산해 왔습니다. 제품은 두 개의 초콜릿 라운드 쿠키로 구성되어 있으며 그 사이에 섬세한 충전물이 있습니다. 이러한 유명한 간식을 생산하는 공장은 러시아를 포함한 많은 국가에 있습니다. 베이킹은 매우 인기가 있으며 성인과 어린이에게 사랑 받고 있습니다.

오레오 초콜릿 칩 쿠키의 모양과 맛

Nabisko에서 제조하는 다양한 제품 중에서 쿠키 채우기 및 유형에 대한 많은 옵션이 있습니다. 제조업체는 모든 맛에 대해 바삭하고 녹는 입안에서 녹는 샌드위치 쿠키를 제공합니다.

• Double Stuf-클래식 제품보다 50 % 더 많은 필러;
• Mini Oreo-플라스틱 컵에 담긴 작은 쿠키;
• Limeade Oreo-바닐라베이스 및 석회 충전
• 저지방 오레오는 저칼로리 제품입니다.
• Strawberry Milkshake Oreo-초콜릿 디스크와 딸기 칵테일 풍미로 채워진 바닐라;
• 녹차 오레오- 초콜릿 구운 제품 녹차 충전물로;
• Oreo Peanut Butter-초콜릿 칩 쿠키 사이의 땅콩 버터.

집에서 오레오를 만드는 방법

이러한 인기있는 쿠키의 구성은 많이 남아 있기 때문에 돌보는 주부들은 집에서 자신과 가족을 위해 오레오를 준비하기 위해 서둘러 있습니다. 천연 재료를 사용하면 잘 알려진 브랜드의 제과 업체보다 더 나쁘지 않은 제과류를 만들 수 있지만 방부제, 안정제 및 풍미 강화제를 포함하지 않습니다. 집에서 오레오 쿠키를 만들기 위해 그들은 둥근 디스크를 굽고 크림을 만들고 모든 재료를 샌드위치에 결합합니다.

오레오 쿠키 레시피

Oreo 브랜드 제품의 원래 레시피는 가장 엄격한 신뢰를 유지합니다. 요리 전문가들은 오랫동안 세계 기업의 비밀을 알아 내고 요리를 제안합니다. 맛있는 디저트원본 제품에 최대한 가깝습니다. 중요한 차이점 : 수제 케이크 유해한 첨가물과 방부제가 없을 것입니다. 대접을 훌륭하게 만들기 위해 비율을 존중하십시오.

클래식 레시피

• 시간 : 2 시간.
• 용기 당 제공 횟수 : 8 인.
• 칼로리 함량 : 442kcal / 100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리 : 국제.
• 어려움 : 쉬움.

맛있고 깨지기 쉬운 쿠키 섬세한 충전 아침에 차 또는 커피 한잔과 완벽하게 어울립니다. 냉장고 선반에있는 밀폐 된 용기에 미식가 간식을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 오레오 수제 제품은 산업적 "친척"과는 달리 천연 성분만을 함유하고있어 유통 기한이 짧습니다. 단 것을 가진 사람들에게는 예방 조치가 필요하지 않으며 패스트리가 너무 맛있어서 테이블에서 즉시 사라집니다.

성분 :

테스트를 위해 :

• 밀가루-250g;
• 버터-110g;
• 착빙 설탕-110g;
• 계란-1 PC .;
• 코코아 가루-2 큰술. l.;
• 베이킹 파우더-1 tsp.

채우기 :

• 버터-90g;
• 착빙 설탕-120g.

요리 방법 :

1. 110g의 연화 버터와 가루 설탕.
2. 달걀을 따로 푼 다음 기름 혼합물에 넣고 계속 뛰십시오.
3. 밀가루를 체로 쳐서 베이킹 파우더와 코코아와 결합하십시오.
4. 모든 구성 요소를 결합하고 반죽을 반죽하고 공 모양으로 굴립니다.
5. 반죽을 접착 필름으로 감싸고 냉장 보관하십시오.
6. 한 시간 후에 덩어리를 약 3mm 두께의 시트로 굴립니다.
7. 직경 7cm 정도의 원을 꽉 쥡니다.
8. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 머그잔을 놓습니다.
9. 예열 된 오븐에서 약 10-15 분 동안 200도에서 굽습니다.
10. 쿠키는 나무 표면에서 식혀 야합니다.
11. 크림 충전물을 준비하려면 믹서로 착빙 설탕과 버터를 이길 필요가 있습니다.
12. 페이스트리 주사기를 사용하여 쿠키 하나에 크림을 놓고 두 번째 쿠키로 덮습니다.

바닐라 크림을 곁들인 오레오 쿠키

• 시간 : 1 시간.
• 칼로리 함량 : 420kcal / 100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리 : 국제.
• 난이도 : 중간.

다음 오레오 쿠키 레시피는 초콜릿 맛과 달콤한 바닐라의 섬세한 향의 절묘한 조합을지지하는 사람들을 위해 개발되었습니다. 요리는 간단합니다. 가장 간단한 음식이 필요합니다. 차 또는 커피뿐만 아니라 그러한 진미를 제공 할 수 있습니다. 이 디저트는 우유와 잘 어울립니다. 요리 후 사랑하는 사람을 서두르지 말고 반을 크림 층으로 적절하게 밀봉하십시오.

성분 :

테스트를 위해 :

• 밀가루-300g;
• 코코아 가루-50g;
• 버터 -180g;
• 과립 설탕-180g;
• 계란-2 개;
• 베이킹 파우더-10g;
• 바닐라 설탕 -8g.

크림 :

• 버터-50g;
• 착빙 설탕-150g;
• 우유-15ml;
• 바닐라 설탕-8g.

요리 방법 :

1. 밀가루, 코코아, 베이킹 파우더를 체로 쳐 깊은 그릇에 담습니다.
2. 다른 그릇에 바닐라와 일반 설탕으로 버터를 치십시오.
3. 버터 덩어리에 계란을 넣고 계속 뛰십시오.
4. 건조한 재료를 넣고 완전히 저어줍니다.
5. 반죽을 반죽하고 접착 필름으로 싸서 냉장하십시오.
6. 믹서로 채우기를 준비하려면 가루 설탕으로 부드럽게 된 버터를 치십시오.
7. 우유에 바닐라 설탕을 넣고 저어 버터 혼합물과 결합하십시오.
8. 크림을 과자 봉지에 넣고 감기에 넣으십시오.
9. 반죽을 얇게 펴고 둥근 쿠키를 자릅니다.
10. 오레오를 180도에서 10 분 동안 굽습니다.
11. 크림을 차가운 원에 짜내고 나머지 절반으로 덮으십시오.

오레오 화이트 쿠키

• 시간 : 1 시간.
• 접시의 칼로리 함량 : 449kcal / 100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리 : 국제.
• 어려움 : 쉬움.

Oreo의 기존 버전이 검은 색이면 흰색으로 바꿀 수 있습니다. 이 특별한 베이킹을 위해서는 반죽과 크림의 기본 재료 외에도 화이트 초콜릿 바가 필요합니다. 어두운 쿠키를 덮는 흰색 껍질이됩니다. 현대적인 디자인을 위해 흰색 위에 핑크 초콜릿으로 장식하십시오. 이러한 디저트는 초콜릿 덩어리에 담그기 전에 쿠키에 막대기를 넣으면 막대 사탕과 비슷합니다.

성분 :

• 밀가루-180g;
• 설탕-200g;
• 계란-1 PC .;
• 코코아-50g;
• 버터-220g;
• 베이킹 파우더-½ tsp;
• 크림-100ml;
• 착빙 설탕-150g;
• 바닐린-1 p .;
• 화이트 초콜릿 바-1 PC.

요리 방법 :

1. 연한 색이 될 때까지 버터 140g을 치고 계란과 설탕을 넣으십시오.
2. 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아를 덩어리에 넣으십시오.
3. 반죽을 반죽하고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
4. 반죽을 5mm 두께의 시트로 굴려서 잔으로 머그잔을 자릅니다.
5. 쿠키를 180도에서 10 분 동안 굽습니다.
6. 남은 버터, 착빙 설탕 및 바닐린을 휘젓습니다. 그런 다음 무거운 크림을 붓고 6-8 분 동안 계속 두 드리십시오.
7. 차가운 쿠키의 절반에 크림을 바르고 나머지 원으로 덮으십시오.
8. 초콜릿을 녹이고 오레오를 흰색 덩어리에 담그십시오. 베이킹 시트에 놓고 따로 보관하십시오.

• 시간 : 1 시간.
• 용기 당 제공 횟수 : 6-8 인.
• 칼로리 함량 : 591kcal / 100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리 : 국제.
• 어려움 : 쉬움.

한정판으로 "Nabisco"라는 회사는 유명한 오레오 쿠키를 생산했습니다. 땅콩 버터... 그러한 디저트를 맛볼만큼 운이 좋지 않다면 낙담하지 마십시오. 집에서 간식을 만들 수 있습니다. 원본보다 나쁘지 않을 것입니다. 독점적으로 만들고 싶다면 천연물, 땅콩 버터를 직접 만드십시오. 이렇게하려면 블렌더 1 큰술로 껍질을 벗기지 않고 볶은 땅콩 300g을 갈아주세요. 엘. 꿀과 2 큰술. 엘. 식물성 기름.

성분 :

• 밀가루-125g;
• 버터-125g;
• 착빙 설탕-100g;
• 코코아-50g;
• 베이킹 파우더-½ tsp;
• 땅콩 버터-150g

요리 방법 :

1. 부드럽게 된 버터와 착빙 설탕을 함께 휘젓습니다.
2. 모든 건조 재료를 별도의 그릇에 담습니다.
3. 버터를 반죽하고 건조 혼합물을 반죽으로 만듭니다.
4. 소시지를 만들고 호일로 싸서 30 분 동안 냉동실에 보냅니다.
5. 반죽에서 약 1cm 두께의 원으로 자르고 손으로 펴십시오.
6. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다.
7. 180도에서 10 분 동안 굽습니다.
8. 식힌 후 오레오의 절반을 땅콩 버터로 닦고 다른 것으로 덮습니다.

초콜렛 충전물로

• 시간 : 1 시간.
• 용기 당 제공 횟수 : 8-10 인.
• 칼로리 함량 : 422kcal / 100g.
• 목적 : 디저트.
• 요리 : 국제.
• 어려움 : 쉬움.

디저트에 초콜릿이 너무 많지 않다고 생각한다면 다음 레시피가 완벽합니다. 이 조리법에서는 전통적인 흰색 충전물이 초콜릿 디스크 사이에 숨겨져있는 것이 아니라 맛있는 어두운 충전물입니다. 초보 요리사도 이러한 쿠키를 쉽게 만들 수 있습니다. 그 과정에 아이들을 참여시키고 좋은 분위기디저트를 완벽하게 만들기 위해.

성분 :

테스트를 위해 :

• 착빙 설탕-100g;
• 계란-1 PC .;
• 밀가루-200g;
• 코코아-50g;
• 베이킹 파우더-1 tsp;
• 버터-100g.

크림 :

• 크림 35 % 지방-50 ml;
• 다크 초콜릿-75g;
• 밀크 초콜릿-25g.

요리 방법 :

1. 기름 실온 착빙 설탕으로 치고 계란을 넣고 다시 치십시오.
2. 모든 구성 요소에서 반죽을 반죽하고 30 분 동안 냉장고 선반에 놓습니다.
3. 반죽을 넣고 얇은 (0.5cm) 시트로 굴려서 둥근 쿠키를 자릅니다.
4. 180도에서 8-10 분 동안 굽습니다.
5. 크림을 만들려면 크림을 가열하고 그 위에 초콜릿 조각을 올려 놓으십시오. 그것들을 녹이고 덩어리가 식었을 때 푹신 푹신해질 때까지 철저히 치십시오.
6. 오레오의 냉각 된 반쪽 중 하나에 크림을 바르고 다른 반쪽으로 덮습니다.

오레오를 완벽하게 만들기 위해서는베이스를 제대로 준비하는 것뿐만 아니라 맛있는 크림을 만드는 것도 중요합니다. 완벽한 충전에는 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 크림이 들어있는 크림은 덩어리가 보풀이 될 때까지 오랫동안 휘핑해야합니다. 이러한 채우기는 형성하기 쉽고 가볍고 통풍이 잘됩니다.
2. 구성 요소는 동일한 온도 여야하며 서로 잘 결합됩니다.
3. 크림은 열처리를 거치지 않습니다. 설탕 알갱이가 섬세한 조화를 깨지 않도록하려면 가루 설탕을 사용하십시오.

비디오

Oreo는 쿠키를 만드는 잘 알려진 브랜드입니다. 두 개의 둥근 초콜릿 디스크로 구성되어 있으며 그 사이에 크림이 채워져 있습니다. 이 비스킷은 1912 년에 처음 생산되었으며 그 이후로 가장 많이 팔리는 제빵 제품이었습니다. 쿠키를 채우는 것은 다른 맛일 수 있습니다. 가장 인기있는 : 딸기 밀크 쉐이크, 블루 베리 아이스크림, 민트, 녹차 기타
오늘은 디저트로 맛있는 요리를 제공합니다 초콜릿 칩 쿠키 크림 층이있는 집에서 "오레오". 당신이 우리의 정확한 단계별 사진 조리법을 선택하면 아침 커피 한잔에 완벽하게 어울리는 부드럽고 바삭한 페이스트리가 제공됩니다.

맛 정보 쿠키

성분

• 밀가루-250g;
• 버터-200g (110g은 반죽에, 90g은 크림에)
• 착빙 설탕-230g (110g은 반죽에, 120g은 크림에)
• 큰 계란-1 PC .;
• 코코아 (필러가없는 분말)-2 큰술;
• 베이킹 파우더-1/2 tsp

집에서 오레오 쿠키를 만드는 방법

우리 레시피는 미리 냉장고에서 버터를 꺼냈다. 익을 때 쯤이면 충분히 부드러워 야합니다. 필러가없는 분말 형태의 코코아를 선호했습니다.
큰 그릇에 부드러운 버터 (110g)를 넣고 가루 설탕 (110g)을 넣습니다. 믹서의 중간 속도에서 우리는이 두 가지 성분을 균질 한 덩어리로 중단합니다.


큰 달걀을 치고 모든 것을 함께 치는 것을 계속하십시오.


밀가루를 별도의 그릇에 넣고 베이킹 파우더와 코코아를 넣습니다. 생과자 주걱으로 모든 것을 섞으십시오.


밀가루 혼합물에 버터 계란 덩어리를 추가하십시오. 섞어 보자. 형성하자 초콜릿 반죽 우리 쿠키.


공으로 굴려 보자. 냉장고 선반에서 식히기 전에 식품 등급 플라스틱으로 포장하십시오. 시원하게 보내자.

20 분 후, 반죽을 식탁의 작업대에 놓고 필름에서 벗겨냅니다. 롤링 핀을 사용하여 대략적인 두께가 3mm를 넘지 않아야하는 층으로 조심스럽게 굴립니다. 제과 링 (직경 7cm)으로 동일한 빈 원을 짜낼 것입니다.


베이킹 시트가 놓인 양피지에 올려 놓으십시오. 예열 된 오븐에 넣으십시오. 200C의 온도에서 10-15 분 동안 굽습니다.


완성 된 초콜릿 칩 쿠키를 나무 표면에 옮깁니다. 완전히 식을 때까지 기다리 자.


남은 버터 (90g)와 가루 설탕 (120g)을 사용하여 크림을 준비합니다. 이 두 재료를 믹서로 치십시오. 우리는 균질 한 버터 크림... 페이스트리 주사기를 사용하여 식힌 초콜릿 칩 쿠키 위에 한 층에 놓고 두 번째 층으로 덮습니다. 풍미를 위해 바닐린, 레몬 또는 오렌지 껍질... 주사기가 없다면 일반 봉지에 크림을 넣고 끝을자를 수 있습니다.


오레오 초콜릿 칩 쿠키는

사진과 함께 단계별로 최고의 쿠키 레시피

오레오 쿠키 레시피

20-30

1 시간

480kcal

5 /5 (1 )

확실히 모든 사람들이 Oreo 매장 쿠키의 맛을 기억합니다. 이것은 입안에서 녹는 백설 공주로 채워진 맛있는 진미입니다. 모닝 커피에 더 맛있는 것은 무엇입니까? 최근에 우리 엄마는 집에서이 간식을 굽는 데 도움이되는 많은 정보가 담긴 좋은 요리 책을 샀습니다. 물론, 나는 책 레시피에 따라 쿠키를 만들기로 결정했고 잃지 않았습니다. 내 단맛은 그 결과로 기뻐했습니다.

독특하고 섬세한 크림과 함께 맛있고 향긋한 쿠키를 만드는 과정을 함께 즐길 것을 제안합니다.

주방 용품

• 체 밀가루를 체질하기 위해.
• 믹서 제품의 고품질 휘핑을 위해.
• 몇몇의 깊은 용기 반죽과 크림을 쉽게 준비 할 수 있습니다.
• 비닐 랩 과 과자 봉지.
• 국수 방망이 반죽을 펴기 위해.
• 둥근 작은 모양 직경 약 4cm의 비스킷을 만듭니다.
• 베이킹 페이퍼 베이킹 제품.
• 얇은 견갑골 과자 굽는 판에 쿠키를두기 위해.
• 플랫 디쉬 테이블에 구운 음식을 제공하기 위해.

우리는 필요합니다

반죽을 만들기 위해
밀가루	300 그램
버터	180g
코코아 가루	50-60g
가루 설탕	200g
바닐라 추출물	5-7 ml
계란	1 PC
베이킹 파우더	8-11g
소금	5g
검은 식용 색소	5 개 ml
충전물을 준비하려면
버터	60g
가루 설탕	340 지
바닐라 추출물	5 개 ml
우유	60 ~ 70ml
추가 성분
밀가루	50-100g

올바른 재료를 선택하는 방법

• 쿠키를 만들기 위해 프리미엄 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 다른 품종은 제품의 부드러움과 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 나는 버터 대신 마가린이나 버터 스프레드와 같은 다양한 대체물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 구운 제품이 향기롭고 통풍이 잘되게하려면 지방 함량이 72 % 인 버터를 선택하고 성분에 첨가물이 없는지 확인하십시오. 진짜 버터는 젖소의 크림을 기준으로 만 만들어집니다.

단계별 지침

반죽 요리

1. 고운 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.
2. 그런 다음 균일 한 농도가 될 때까지 코코아 가루, 베이킹 파우더 및 소금과 혼합합니다.
   
   
3. 별도의 그릇에 가루 설탕으로 버터를 잘 치십시오.
   
   
4. 그런 다음 바닐라 추출물, 계란을 무성한 크림 덩어리에 넣고 모든 것을 다시 섞습니다.
   
   
5. 이제 밀가루와 크림 같은 설탕 혼합물을 결합해야합니다.
   
   
6. 모든 것을 잘 저어주고이 단계에서 식용 색소를 추가합니다.
   
   
7. 그런 다음 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 반죽을 계속 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가합니다.
   
   
8. 고품질 반죽을 얻으려면 블랭크를 테이블 위에 놓고 손으로 반죽하는 것이 좋습니다.
   
   
9. 다음으로, 우리는 반죽에서 소시지를 만들어 세 부분으로 나눕니다.
   
   
10. 
    
    
11. 그런 다음 반죽을 냉장고에 약 1 시간 동안 넣고 그 동안 크림을 준비합니다.

요리 크림

우리는 쿠키를 굽습니다

마지막 단계

쿠키 "Oreo"를 만들기위한 레시피 비디오

정보를 시각적으로인지하고 싶은 분들을 위해 자세한 내용이 담긴 동영상을 선택했습니다. 단계별 지침 반죽 반죽 및 베이킹 수제 쿠키 "오레오". 이 영상을보고 나면이 맛있는 제품을 준비하는 데 어려움이 없는지 확인할 수 있습니다. 그 자체로 구운 제품은 매우 바삭하고 크림은 맛이 더욱 부드럽고 섬세합니다. 나는 그 결과가 당신의 온 가족의 취향이 될 것이라고 확신합니다. 즐거운 시간 되세요!

오레오 쿠키 만드는 방법 | 오레오

수제 오레오 쿠키, 집에서 직접 만드는 법.
손가락을 올려 주셔서 감사합니다! 👍 …………………………………………………………………
바닐라 추출 레시피-https://goo.gl/JgQGnL

채널을 구독하면 흥미롭고 맛있는 것들이 많이 있습니다!
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레시피:

비스킷:
밀가루-300-350 gr.
sl. 기름-180 gr.
코코아-50-60 gr.
착빙 설탕-200 gr.
바닐라 추출물 1 tsp 또는 바닐린 2 봉지
계란-1 PC.
소금, 베이킹 파우더

충전재:
sl. 기름-60 gr.
착빙 설탕-340 gr.
바닐라 추출물 1 tsp 또는 바닐린
우유-2 큰술

BON 식욕!

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작곡 "Redwood Highway"는 연주자 Audionautix에 속합니다. 라이선스 : Creative Commons Attribution (https : //creativecommons.org/licenses / ...).
작곡 "Marathon Man"은 연주자 Audionautix에 속합니다. 라이선스 : Creative Commons Attribution (https : //creativecommons.org/licenses / ...).
아티스트 : http://audionautix.com/
작곡 "Iron Horse-Distressed"는 연주자 Kevin MacLeod의 작품입니다. 라이선스 : Creative Commons Attribution (https : //creativecommons.org/licenses / ...).
원본 버전 : http : //incompetech.com/music/royalty -...
아티스트 : http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/7aeWaViQJb0/sddefault.jpg

https://youtu.be/7aeWaViQJb0

2015-11-28T05 : 00 : 00.000Z

• 반죽이나 쿠키 크림의 경우 바닐라 추출물을 바닐라 설탕 두 봉지로 대체 할 수 있습니다.
• 가루 설탕이 없다면 커피 분쇄기에서 일반 과립 설탕을 분쇄하십시오.
• 제품이 이미 매우 풍부한 갈색이기 때문에 검은 색 식용 색소를 추가하지 않고도 쿠키를 만들 수 있습니다.
• 쿠키 반죽을 반죽하는 과정에서 너무 액체이고 모양을 유지하지 않는 것으로 판명되면 약간의 밀가루를 뿌려주세요. 질량의 일관성은 부서지기 쉽고 부서지기 쉽지만 떨어져서는 안됩니다.
? 이 잊을 수없는 맛, 놀랍도록 매력적인 모습은 곧 잊혀지지 않을 것입니다! 소비에트 시대의 모든 어린이들에게 사랑받는 맛있는 진미로 자신과 사랑하는 사람들을 대하십시오.
• 맛있는 수제 하나는 어떻습니까? 베이킹에는 시간이 많이 걸리며 의심스러운 단순함과 복잡함은 탁월한 맛으로 쉽게 보완됩니다. 쿠키를 만드는 데 어린이를 참여시키는 것이 좋습니다. 아이들은 첫 번째 요리 걸작에 매우 만족할 것입니다.

아마도 그게 다야. 내가 당신을 흥미롭게 만들었기를 바랍니다. 그리고 당신은 확실히 수제 오레오 쿠키를 만들기로 결정할 것입니다. 맛은 상점 제품과 실질적으로 다르지 않지만 우리 버전에는 충전제와 대용품이 포함되어 있지 않습니다. 쿠키는 천연 재료로만 준비됩니다.

준비에 대한 추가 질문이 있으시면 반드시 댓글로 질문 해 주시면 즉시 철저한 답변을 드리며 실수를 피할 수 있도록 도와 드리겠습니다. 또한 가족이 좋아하는 쿠키가 무엇인지 알고 싶으십니까? 어떤 재료로 준비합니까? 그것에 대해 쓰십시오, 나는 확실히 당신의 옵션을 시도하고 그들에 대한 내 의견을 공유 할 것입니다! 당신을 기원합니다 bon Appetit 요리 걸작에 대한 열광적 인 반응!

1912 년 미국에서 태어났습니다. 그것은 즉시 미국인들 사이에서 인기를 얻어 그 이름이 가명이되었습니다. 사실 "Oreo"는 흰색 바닐라 크림으로 서로 고정 된 두 개의 검정색 비스킷 (커피가 아닌 무연탄)으로 구성되어 있습니다. 따라서 흑인 미국인들 사이에서이 단어는 백인을 기쁘게하기를 원하는 아프리카 이민자들을 "자신들"과 거리를두기 시작했습니다. 그러나 고전적인 맛과 함께 다른 색의 크림으로 Oreo 비스킷을 생산하기 시작했을 때 공통적 인 의미를 잊었습니다.

21 세기 초, 인기있는 쿠키의 생산은 구세계, 즉 스페인에서 시작되었습니다. 유럽인이 더 쉽게 접근 할 수있게되었지만 슬프게도 러시아인에게는 그렇지 않습니다. 온라인 상점을 통해서만 모스크바에서 Oreo 쿠키를 구입할 수 있지만 우크라이나에서는 모든 키오스크에서 판매됩니다. 이 현상을 어떻게 설명 할 수 있습니까? 아마도 국가 서비스가 쿠키에서 러시아인의 건강에 위험을 보인 것일까 요? 아니면 국내 제조업체에 대한 일종의 보호입니까?

그러나 오레오 쿠키를 어디에서 사야할지에 대해 속지 말고 직접 요리합시다. 더욱이 이것에는 어려운 것이 없습니다. 브랜드 제품만큼 검은 색은 아니지만 덜 맛있지는 않을 것입니다. 혀를 섬뜩한 푸르스름하게 만드는 깊은 색상을 얻기 위해 반죽 용 코코아를 특별히 가공합니다. 이것은 마케팅 전략이지만 색상은 맛에 영향을 미치지 않습니다. 쿠키를 직접 만들면 항산화 제 E304 및 E306, 중탄산 암모늄, 대두 레시틴 및 기타 넌센스로부터 우리를 구할 수 있습니다.

Oreo 쿠키를 거의 원본과 비슷하게 만들기 위해 재료를 더 저렴한 ersatz로 대치 할 필요가 없습니다. 고품질 버터-200g 팩. 가루 설탕이 없다면 커피 분쇄기에서 모래 250g을 가루로 갈아서 만드십시오. 버터 팩에서 125g을 분리하고 실온으로 가열 한 후 거품기를 시작합니다. 캐스터 설탕 100g과 바닐라 추출물 반 작은 술을 조금씩 첨가하십시오. 별도의 그릇에 밀가루 125g, 코코아 가루 50g, 베이킹 파우더 한 꼬집, 약간의 소금을 섞습니다. 이것을 균일 한 버터 설탕 덩어리에 붓는다. 처음에는이 단단한 빵 부스러기로는 아무것도 만들 수없는 것처럼 보일 것입니다. 그러나 부지런히 반죽하면 작업에 대한 보상이 주어집니다.

빵을 냉장고에 30 분 동안 두십시오. 그런 다음 반죽을 두 층의 접착 필름 사이에 얇은 층 (약 3mm 두께)으로 굴립니다. 틀을 사용하여 머그잔을 잘라내어 요리 용 종이를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 오븐을 175 ° C로 예열합니다. 거기에 베이킹 시트를 놓고 약 10 분 동안 오레오 쿠키를 굽습니다. 중요한 것은 과다 노출하지 않는 것입니다. 처음에는 비스킷이 축축 해 보이지만 고통 스러울 정도로 부드럽습니다. 그리고 식 으면 곧 굳어집니다.