말린 라즈베리 설탕에 절인 과일. 3리터 및 1리터 항아리에 대한 겨울 요리법을 위한 라즈베리 설탕에 절인 과일. 라즈베리, 체리, 복숭아의 오리지널 설탕에 절인 과일

라즈베리는 흔한 베리입니다. 그것은 유럽, 중앙 아시아, 시베리아의 다른 지역에서 찾을 수 있습니다. 그것은 강둑을 따라 공터에서 자유롭게 자랍니다. 오랫동안 재배되어 왔습니다.

좋은 것을 넘어서 기호성독특한 치유력을 가지고 있습니다. 라즈베리에는 포도당, 과당, 유기산, 섬유질, 탄닌, 에센셜 오일. 그것은 칼륨, 철, 망간, 구리, 아연, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인을 포함합니다. 라즈베리는 비타민 C, B1, B2, B9, E, PP, A가 풍부합니다.

살리실산의 존재로 인해 좋은 발한 및 해열제입니다. 신선한 딸기는 갈증을 해소하고 마른 베리 차는 감기에 대처하는 데 도움이됩니다. 산딸기는 빈혈, 식욕 부진, 위장 및 장 통증에 권장됩니다. 라즈베리 시럽은 맛을 향상시키기 위해 물약에 첨가됩니다.

열처리 중에 약용 및 유익한 특성이 보존됩니다. 따라서 그들은 잼, 잼, 설탕에 절인 과일의 형태로 미래에 사용할 라스베리를 준비하려고합니다.

요리의 미묘함

• 설탕에 절인 과일은 잼보다 훨씬 경제적입니다. 소량의 딸기와 설탕으로 충분한 라즈베리 음료를 만들 수 있습니다.
• 대부분의 비타민과 영양소를 보존하기 위해 라즈베리는 최소한의 열처리를 받습니다.
• 모든 크기의 열매는 설탕에 절인 과일에 적합합니다. 그들은 주름지고 구타되어서는 안됩니다. 건조한 날씨에 수집하는 것이 좋습니다.
• 라스베리는 씻을 필요가 없다고 믿어집니다. 그러나 생태가 좋지 않은 우리 시대에는 열매를 씻어야합니다. 이렇게하려면 라즈베리를 소쿠리에 소량 넣고 찬물에 여러 번 담그십시오.
• 때때로 라즈베리는 라즈베리 딱정벌레 유충에 감염됩니다. 그것들을 제거하기 위해 장과에 소금에 절인 찬 물(물 1리터당 소금 20g)을 붓고 15분 동안 배양합니다. 유충이 표면에 뜨면 유충을 제거하고 열매를 씻습니다.
• 액체를 배출시키십시오. 버릇없는 과일을 제거하면서 조심스럽게 꽃받침을 잘라냅니다.
• 은행이 준비합니다. 이렇게하려면 먼저 소다로 철저히 씻고 헹굽니다. 살균. 항아리가 반 리터이면 물 냄비에 담그고 끓일 수 있습니다. 덮개도 같은 방식으로 처리됩니다.

라즈베리 설탕에 절인 과일 : 첫 번째 조리법

성분(1리터 병당):

• 라스베리 - 350g;
• 설탕 - 300g;
• 물 - 500ml.

조리방법

• 라스베리를 분류하고 부드럽게 헹구고 물에 여러 번 소쿠리에 담그십시오. 액체를 배출시키십시오.
• 준비된 멸균 항아리에 여러 층으로 놓고 각 서빙에 설탕을 뿌립니다. 찬물로 채우십시오.
• 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 넓은 냄비에 넣습니다. 항아리의 어깨까지 물을 채우십시오.
• 물이 끓는 순간부터 카운트다운을 시작하여 설탕에 절인 과일을 3분간 소독합니다.
• 물에서 항아리를 제거하고 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 담요로 덮으십시오. 진정해.

라즈베리 설탕에 절인 과일: 레시피 2

재료(3리터짜리 병 3개용):

• 라스베리 - 3kg;
• 물 - 5.5리터;
• 설탕 - 750g.

행사를 위한 비디오 레시피:

조리방법

• 라즈베리를 분류하십시오. 찬물에 소쿠리에 담가 헹굽니다. 꽃받침을 제거합니다.
• 항아리에 라스베리를 1/3로 채우십시오.
• 에나멜 팬에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 시럽을 준비합니다. 식히십시오.
• 라즈베리로 채우십시오.
• 은행을 봉인하십시오. 따뜻한 물과 함께 냄비에 넣으십시오. 물이 끓는 순간부터 세어 3분간 소독한다.
• 물에서 설탕에 절인 과일 항아리를 제거하고 거꾸로 뒤집어 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

라즈베리 설탕에 절인 과일: 레시피 3

재료(2리터 병 2개용):

• 라스베리 - 1kg;
• 물 - 3리터;
• 설탕 - 500g.

조리방법

• 라즈베리를 분류하십시오. 헹구기. 꽃받침을 제거합니다.
• 에나멜 팬에 물을 붓고 설탕을 부으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 라스베리를 넣고 끓입니다. 2분 끓입니다.
• 열에서 팬을 제거하고 10시간 동안 그대로 두십시오.
• 뚜껑이 있는 멸균 항아리를 준비합니다.
• 다음날 슬롯 형 스푼을 사용하여 팬에서 열매를 제거하고 항아리로 옮깁니다.
• 시럽을 다시 끓입니다. 라즈베리 위에 바로 붓습니다.
• 은행을 봉인하십시오.

자체 주스에 라즈베리 설탕에 절인 과일 (농축)

재료:

• 라스베리 - 3kg;
• 가루 설탕 - 750g.

조리방법

• 라스베리를 분류하고, 씻고, 꽃받침을 제거하십시오.
• 물이 빠지면 베리를 대야나 넓은 냄비에 담고 슈가파우더를 층층이 뿌립니다. 12시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 베리는 주스를 제공합니다.
• 슬롯 형 스푼을 사용하여 라즈베리를 준비된 멸균 병에 옮깁니다. 추출한 주스를 붓습니다.
• 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 물이 끓는 순간부터 3분간 살균한다. 그런 다음 단단히 밀봉하십시오.
• 항아리를 수건에 거꾸로 놓고 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

살균하지 않은 라즈베리 설탕에 절인 과일 : 첫 번째 조리법

재료(3리터 병 1개용):

• 라스베리 - 600g;
• 물 - 2.5리터;
• 설탕 - 300g;
• 구연산 - 불완전한 티스푼 1개.

조리방법

• 라즈베리를 분류하고 손상된 열매를 제거하십시오. 찬물에 부드럽게 헹굽니다. 꽃받침을 제거합니다.
• 준비된 항아리에 열매를 배열하여 부피의 1/3을 채우십시오.
• 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 각 병에 구연산을 붓습니다. 끓는 시럽으로 라스베리를 부어 항아리 가장자리에 넘치도록하십시오.
• 즉시 멸균 뚜껑으로 항아리를 감습니다.
• 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 담요로 감싸십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

살균하지 않은 라즈베리 설탕에 절인 과일 : 두 번째 조리법

재료(3리터 병 1개용):

• 라스베리 - 500g;
• 물 - 2.5리터;
• 설탕 - 1 큰술.

조리방법

• 라즈베리를 분류하십시오. 버릇없고 구겨진 녹색 열매를 모두 제거하십시오. 찬물에 여러 번 담가 헹굽니다. 꽃받침을 떼어냅니다.
• 은행을 씻으십시오. 오븐에서 점화하거나 물을 끓여서 살균하십시오. 물 한 그릇에 뚜껑을 넣고 5분간 끓입니다.
• 딸기를 항아리에 넣으십시오. 끓는 물로 채우십시오. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
• 팬에 구멍이 있는 뚜껑을 통해 분홍빛이 도는 물을 배출합니다. 표준에 따라 설탕을 첨가하십시오. 시럽을 끓입니다.
• 시럽이 약간 넘치도록 라즈베리를 붓습니다.
• 항아리를 즉시 밀봉하십시오.
• 거꾸로 뒤집습니다. 담요로 감싸십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

소유자에 대한 참고 사항

라즈베리 설탕에 절인 과일은 매우 맛있고 향기로운 음료입니다. 그러나 열매가 거의 없다면 겨울을 위해 과일과 열매를 섞어서 모듬 설탕에 절인 과일을 준비하십시오. 라즈베리는 사과, 딸기, 블랙커런트, 블랙베리, 살구.

멸균된 병에 준비된 베리와 과일을 넣고 시럽을 채우고 병의 부피에 따라 5~20분간 멸균합니다.

이러한 설탕에 절인 과일은 살균하지 않고 보존할 수 있습니다. 이렇게하려면 멸균 된 3 리터 항아리에 모듬 열매를 넣으십시오. 끓는 물로 채우십시오. 15-20분 동안 유지합니다. 그런 다음 액체를 냄비에 붓습니다. 물 1리터당 설탕 500g을 넣어주세요. 시럽을 끓입니다. 딸기 위에 붓고 즉시 밀봉하십시오. 거꾸로 식히십시오.

여름에는 매우 더울 때 시원함과 신선함을 원합니다. 상당한 안도감으로 맛있는 청량 음료를 가져올 수 있습니다. 물론 가장 맛있고 저렴하며 환경 친화적 인 음료 중 하나는 설탕에 절인 과일입니다. 마당에 7 월이고 줄거리가 산딸기로 가득 차 있다면 가장 많이 선택할 때입니다. 맛있는 요리법라즈베리 콤포트. 우리는 모든 취향에 맞는 몇 가지 조리법을 제공하지만 조리법 자체로 이동하기 전에 라즈베리 자체에 대해 조금 이야기합시다.

라즈베리의 구성

라즈베리는 덤불에서 간단하게 먹거나 요리할 수 있는 건강하고 매우 맛있는 베리입니다. 맛있는 식사: 잼, 설탕에 절인 과일, 무스. 그것은 또한 많은 달콤한 요리에 포함됩니다. 인기 면에서 라즈베리는 딸기와 건포도 다음으로 3위를 차지했습니다. 이 베리의 비밀이 무엇인지 봅시다. 라즈베리는 귀하의 사이트에서 쉽게 자랄 수 있는 낙엽 교목입니다. 치유력꽃, 열매 및 라즈베리 잎이 있습니다. 베리는 거의 85%가 물이고, 또 다른 8-9%는 탄수화물이고, 나머지 6-7%는 단당류 및 이당류입니다. 하나의 베리에는 많은 수의산: 말산, 카프로산, 포름산, 살리실산, 타르타르산.

열매의 단맛은 자당, 포도당 및 과당에 의해 제공됩니다. 그것은 또한 질소, 탄닌 및 염료를 포함합니다. 부분 라즈베리 열매펙틴, 구리 및 칼륨 염, 플라보노이드 및 안토시아닌을 포함합니다. 베리는 미네랄과 미량 원소가 풍부하며 특히 철분이 풍부합니다. 이 베리의 칼로리 함량은 100g당 40kcal입니다.

정원 나무 딸기의 유용한 특성

라즈베리에서 발견되는 물질에는 많은 유용한 속성.

1. 라즈베리의 일부인 쿠마린은 혈액 응고를 정상화하고 프로트롬빈 수치를 낮출 수 있습니다.
2. 안토시아닌, 베타-시토스테롤 및 지방유는 모세혈관을 강화하고 항경화 효과가 있습니다.
3. 가든 라즈베리에는 감기와 해열 효과가 있는 살리실산이 많이 함유되어 있습니다.
4. 딸기는 항구토, 항염증 및 진통 효과가 있기 때문에 위장관 질환에 도움이 됩니다.
5. 라즈베리는 또한 좋은 술취한 효과가 있습니다.
6. 열매는 항독성 및 지혈 효과가 있으며 식욕을 향상시킵니다.
7. 비타민 A, E, B, C 및 PP는 피부색과 색조에 유익한 효과가 있습니다.
8. 라즈베리에서 발견되는 구리는 항우울제 생산에 자주 사용되므로 신경 긴장이 심한 사람들에게 특히 유용합니다.
9. 라즈베리는 종종 관절 통증, 발열, 신경통 및 좌골 신경통의 악화에 사용됩니다.
10. 라즈베리의 발한 특성은 고혈압 환자에게 특히 유용하며, 딸기는 몸에서 염분을 제거하고 혈압을 낮춥니다.

라스베리 섭취에 대한 금기 사항

1. 라즈베리는 개인적인 편협함을 가진 사람들에게 바람직하지 않습니다.
2. 농축 된 라즈베리 주스 또는 팅크는 십이지장 및 위 또는 위염의 궤양 성 병변이있는 사람들에게 금기입니다.
3. 신장 기능 장애, 통풍 또는 요로 결석이 있는 사람은 딸기를 주의해서 섭취해야 합니다.
4. 당뇨병 환자는 라즈베리의 당도가 다소 높다는 점에 주의를 기울여야 합니다.
5. 라즈베리는 기관지 천식과 비용종에 사용해서는 안 됩니다.

라즈베리 설탕에 절인 과일 요리의 일반 원칙

라즈베리 콤포트는 다양한 방법으로 요리할 수 있지만 각 라즈베리 콤포트 레시피에는 일반 원칙요리.

1. 라즈베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 기간이 다릅니다. 달달한 끓는 시럽으로 간단히 부을 수도 있고 끓일 수도 있지만 7분을 넘지 않아야 합니다.
2. 라즈베리 설탕에 절인 과일은 다른 장과와 과일을 추가하여 요리할 수 있습니다. 이 경우 과일을 얇은 조각으로 잘라야합니다.
3. 설탕에 절인 과일의 경우 잘 익고 강렬한 색의 열매를 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 라즈베리 설탕에 절인 과일의 맛을 더 포화시키기 위해 레몬 한 조각을 추가할 수 있습니다.
5. 와인, 주류 또는 코냑은 설탕에 절인 과일에 매운 맛을 더합니다. 중요한! 결과 음료는 시밍을위한 것이 아니며 장기 보관.
6. 열매의 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 물로 채울 수 있습니다. 실온, 설탕을 넣고 몇 시간 동안 주입하십시오.
7. 설탕에 절인 과일을 만들기 전에 신선한 딸기, 그들은 짠맛의 따뜻한 물에 잠시 담가야합니다. 그러면 곤충과 애벌레를 제거하는 데 도움이됩니다.
8. 갓 얼린 딸기는 해동하지 않고 물에 담근 다음 구연산과 과립 설탕을 넣어 맛을 내야합니다.
9. 비타민을 보존하려면 열매를 강하게 끓는 시럽에 넣고 구연산으로 약간 산성화하고 빨리 끓여서 열에서 제거해야합니다. 설탕에 절인 과일의 맛을 좋게하기 위해 열매에서 주스를 짜낸 다음 끓입니다. 주스는 마지막에 추가되고 더 이상 끓이지 않습니다.

라즈베리 설탕에 절인 과일은 장기 보관과 빠른 소비를 위해 조리됩니다. 우리는 가장 맛있는 요리법에주의를 기울입니다.

라즈베리 콤포트. 빠른 조리법

레시피 1: 라즈베리 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

• 딸기 - 200g;
• 설탕 - 5 큰술;
• 물 세 잔;
• 구연산 - 10g;
• 술 - 30g.

요리:

알갱이로 만든 설탕을 접시에 붓고 뜨거운 물을 부어 섞어 끓입니다. 시럽에 구연산을 넣고 식힌다. 씻은 열매를 소켓에 배열하고 실온에서 시럽을 부어 술을 부어 양조하십시오.

레시피 2: 클래식 라즈베리 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

• 라스베리 반 킬로그램;
• 물 1리터;
• 설탕 150g.

요리:

라즈베리 설탕에 절인 과일을 빨리 요리하려면 고전적인 조리법가장 잘 맞습니다. 열매를 씻으십시오. 설탕에 절인 과일을 위해 물을 끓여 설탕과 열매를 넣으십시오. 2~3분 끓입니다. 식힌 후 섭취하세요.

레시피 3: 라즈베리와 사과 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

• 2리터의 물;
• 설탕 한 잔;
• 네 개의 중간 사과;
• 라즈베리 한 컵 반.

요리:

소쿠리로 라스베리를 헹굽니다. 사과를 씻고 코어를 자르고 얇은 조각 또는 중간 입방체로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 라즈베리, 사과, 설탕을 넣습니다. 끓인 후 뚜껑 아래에서 3 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 20 분 동안 주장하십시오.

겨울 요리법

레시피 1: 아니스 씨를 곁들인 라즈베리 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

• 물 - 3 리터;
• 라스베리 반 킬로그램;
• 설탕 250g;
• 반 티스푼 아니스 씨앗.

요리:

잘 익었지만 설탕에 절인 과일을 위해 다소 밀도가 높은 열매를 선택하십시오. 그들에게서 잎을 제거하십시오. 팬에 물을 붓고 거기에 설탕과 아니스를 넣고 끓인 후 5분 동안 요리합니다. 중요한!모든 설탕이 용해되었는지 확인하십시오. 시럽에 딸기를 조심스럽게 넣고 끓인 후 약한 불에서 7분 더 끓입니다. 완성된 뜨거운 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓고 말아서 침대보나 담요 위에서 식힙니다.

레시피 2: 농축 설탕에 절인 과일

반 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

• 라즈베리;
• 슬라이드 없이 설탕 6~7큰술.

요리:

이러한 설탕에 절인 과일의 경우 잘 익은 전체 열매가 선택됩니다. 벌레를 없애려면 10% 식염수에 몇 분 동안 라즈베리를 담가야 합니다. 떠 있는 유충을 제거하고 깨끗한 물이 든 양동이에 소쿠리로 라즈베리를 헹굽니다. 그런 다음 열매를 부수고 설탕으로 고르게 붓지 않고 목 위 약 1 센티미터의 항아리에 열매를 넣으십시오. 항아리를 수건으로 덮고 5시간 동안 그대로 두십시오. 라즈베리는 주스를 방출하고 설탕을 부분적으로 녹이고 목에 평평하게 고정되어야합니다. 라즈베리가 가라앉으면 준비된 뚜껑으로 항아리를 덮고 40°C의 물에 담가 살균합니다. 1/2 리터 항아리는 15분 동안 살균됩니다. 냄비는 뚜껑 아래에 있어야하며 물은 항아리 목에 약 3 센티미터 도달하지 않아야하며 종기는 약해야합니다. 저온 살균 후 항아리를 밀봉하고 식히십시오.

레시피 3: 레드커런트 주스를 곁들인 라즈베리 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

• 붉은 건포도 주스 - 리터;
• 과립 설탕 - 반 킬로그램;
• 라즈베리.

요리:

건포도 주스에 설탕을 녹입니다. 씻은 라즈베리를 항아리에 넣고 건포도 시럽을 붓습니다. 그런 다음 물에 넣으십시오. 중요한! 800C에서 1/2리터 병은 8분 동안, 리터 병은 14분 동안 저온 살균됩니다. 살균 - 3분.

레시피 4: 클래식 라즈베리 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

• 물 - 3리터;
• 과립 설탕 - 1 킬로그램;
• 라스베리 킬로그램;
• 레몬(선택사항)

요리:

라즈베리에서 잎을 제거하고 씻으십시오. 설탕과 물을 섞어 완전히 녹을 때까지 끓인다. 그런 다음 딸기를 같은 장소에 넣고 2 분 동안 끓인 후 요리하십시오. 홈이 있는 스푼으로 라즈베리를 꺼내 병에 담고 시럽을 끓여서 베리 위에 붓습니다. 항아리를 단단히 닫고 어두운 곳에 두십시오. 설탕에 절인 과일에 더 밝은 맛을 내기 위해 각 병에 두세 개의 레몬 원을 넣을 수 있습니다.

레시피 5: 라즈베리 테이블 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

• 물 - 3 리터;
• 과립 설탕 - 750g;
• 라스베리 - 1.5 킬로그램.

요리:

라즈베리를 씻어 물기를 뺀다. 그 동안 설탕과 물에서 시럽을 끓여 식혀야합니다. 딸기를 항아리에 넣고 실온에서 시럽의 4분의 3을 붓습니다. 3분 동안 살균하거나 80°C에서 20분 동안 저온살균합니다.

레시피 6: 빠른 라즈베리 설탕에 절인 과일

• 라스베리 - 700g;
• 설탕 - 450g;
• 물.

요리:

흐르는 물에 소쿠리에 라즈베리를 헹굽니다. 각 층에 설탕이 골고루 뿌려진 항아리에 넣으십시오. 딸기에 뜨거운 물을 붓습니다. 3분 동안 살균하고 80C의 온도에서 20분 동안 저온살균합니다.

레시피 7: 라즈베리 및 기타 열매로 만든 설탕에 절인 과일

3 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

• 라스베리 - 한 잔;
• 다른 열매 - 1.5 잔;
• 과립 설탕 - 400g.

요리:

라즈베리는 블랙베리 및 건포도와 가장 잘 어울리지만 체리, 딸기 또는 구스베리와도 짝을 이룰 수 있습니다. 모든 열매를 분류하고 씻으십시오. 물과 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어 시럽을 끓입니다. 모든 열매를 그것에 붓고 2 분 동안 끓입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 딸기를 항아리에 넣고 시럽을 끓여 항아리에 붓습니다. 은행은 3분 동안 멸균되거나 80C의 온도에서 20분 동안 저온 살균됩니다.

- 라즈베리 설탕에 절인 과일은 블랙커런트, 구스베리, 블랙베리, 딸기 또는 여름 사과를 추가하여 얇은 조각으로 자른 다른 베리를 추가하여 준비할 수 있습니다.

라즈베리 설탕에 절인 과일은 냉동 라즈베리로 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 여름에 나무 딸기를 모아 냉동실에 얼려야합니다. 열매는 평평한 표면에서 대량으로 냉동해야 하며(이를 위해 일부 냉동고에는 특수 트레이가 있음) 그런 다음에만 가방에 수집해야 합니다. 이러한 형태의 냉동은 냉동 시 열매가 서로 달라붙지 않도록 합니다.

라즈베리 설탕에 절인 과일의 맛을 강화하기 위해 작은 레몬 조각을 넣거나 두 꼬집을 추가할 수 있습니다. 구연산.

설탕에 절인 과일을 준비 할 때 비타민을 보존하려면 냉각 된 끓인 물에 신선하거나 냉동 된 라즈베리를 부어 설탕을 넣고 맛을 내고 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 음료를 양조해야합니다. 열매가 삶지 않기 때문에 설탕에 절인 과일은 비타민으로 남아 있습니다.

라즈베리 설탕에 절인 과일의 칼로리 함량은 60kcal / 100밀리리터입니다.

2017 년 시즌 모스크바의 라스베리 평균 비용은 비수기 2000 루블에서 300 루블 / 1 킬로그램입니다. (2017년 6월 현재).

적절한 보관 (서늘하고 어두운 곳)으로 라즈베리 설탕에 절인 과일은 1이 아니라 몇 년 동안 견딜 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 요리 할 때 라즈베리는 색을 잃어 버리고이 형태로 망할 수 있습니다 모습마시다. 이런 일이 일어나지 않도록하고 라즈베리 씨앗이 음료에 들어 가지 않도록 요리 후 체를 통해 라즈베리를 문지르십시오.

우리 가족에서는 다양한 과일과 열매의 설탕에 절인 과일이 전통적으로 겨울 동안 대량으로 준비됩니다. 겨울에 이것의 항아리를 여는 것은 매우 편리합니다. 향기로운 음료손님이 오실 때, 또는 더 빨리 갈증을 풀고 싶을 때. 모듬 과일과 베리 설탕에 절인 과일을 보존하거나 한 가지 유형의 과일이나 베리만 보존할 수 있습니다. 제 생각에는 가장 맛있고 향기로운 것은 잘 익은 향긋한 라스베리의 설탕에 절인 과일입니다. 겨울 동안 라즈베리 설탕에 절인 과일을 닫는 방법은 오늘의 사진 레시피입니다.

2 ~ 3 리터의 항아리에 겨울 동안 라즈베리 설탕에 절인 과일을 닫는 것이 가장 실용적입니다. 기본적으로 어떤 종류의 베리를 사용하든 성분 비율은 동일하게 유지됩니다. 3리터짜리 큰 병에 베리와 설탕 한 컵(250ml), 방부제로 구연산 반 티스푼을 취합니다. 예외는 블루베리와 같은 소량의 산을 함유한 원료로 만든 설탕에 절인 과일입니다. 그러면 구연산이 두 배가 될 수 있습니다.

단계별 사진 레시피

구연산과 민트가 포함 된 살균되지 않은 라즈베리 설탕에 절인 과일에 대한 제안 된 제조법. 민트는 선택 재료이며 원하는 경우 사용합니다.

우선, 보존을 위해 요리를 준비해야 합니다. 일반적으로 설탕에 절인 과일, 항아리 및 뚜껑의 경우 증기로 살균하지 않습니다. 실습에서 알 수 있듯이 잘 씻은 다음 끓는 물을 붓고 야외에서 말리기만 하면 됩니다.

재료:

3리터의 물:

• 산딸기 - 1컵
• 설탕 - 1 유리,
• 구연산 - 0.5 tsp.
• 민트(선택사항)

요리 과정:

딸기를 손상시키지 않도록 조심스럽게 라즈베리를 흐르는 물에 헹굽니다. 설탕에 절인 과일에 더 흥미로운 맛을 내기 위해 페퍼민트 장식을 항아리에 넣을 수 있습니다. 항아리도 미리 찬물로 헹궈야 합니다.

열매를 따서 알갱이로 만든 설탕과 구연산을 유리 용기에 보냅니다.

항아리의 내용물을 끓는 물로 꼭대기까지 채우십시오.

금속 뚜껑으로 라즈베리 설탕에 절인 과일을 말아 올리십시오.

그런 다음 베리 음료 병을 거꾸로 뒤집고 병 목과의 접합부에서 뚜껑을 조심스럽게 검사하십시오. 흐르는 액체가 있습니까? 항아리가 완전히 밀봉되어 있으면 따뜻한 담요로 덮으십시오. 이 형태로 완전히 식을 때까지(약 2일) 그대로 두십시오. 뚜껑에 물방울이 있으면 뚜껑을 다시 말아주세요.

겨울을위한 천연 라즈베리 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다. 아마도 처음에는 약간 창백해 보일지 모르지만 잠시 후 음료가 주입되어 아름다운 루비 색이 될 것입니다. 라즈베리 설탕에 절인 과일은 실온을 잘 유지합니다.

겨울 동안 라즈베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 : Ksenia의 요리법 및 사진.

라즈베리는 오랫동안 최초의 민간인으로 여겨져 왔으며 감기, 급성 호흡기 질환, 독감 치료를 위한 가장 맛있는 치료제로 여겨져 왔습니다. 발한 차 여러 잔 라즈베리 잼- 그리고 이제 질병은 발생하지 않은 것 같고 온도가 떨어지고 환자는 다시 활력을 느낍니다.

라즈베리는 압력을 완벽하게 낮추므로 모든 고혈압 환자에게 사용하는 것이 좋으며 노화 과정을 늦추고 저칼로리 식품에 속합니다. 따라서 체중 감량을 꿈꾸는 소녀는 식단에 라즈베리와 설탕에 절인 과일을 안전하게 포함시킬 수 있습니다. 더 좋은 점은 간식을 즐기면서 동시에 체중을 감량하는 것입니다!

수확 방법

이것은 실제로 후에도 속성이 변하지 않는 유일한 베리입니다. 열처리. 따라서 라스베리에서 잼을 요리하고 설탕에 절인 과일, 젤리, 잼 등을 만들 수 있습니다. 각 주부는 어려운시기에 도움이 될 겨울을 위해 준비된 여러 병의 라즈베리 블랭크를 가지고 있어야합니다.

그리고이 멋진 베리로 디저트에서 벗어나는 것은 불가능합니다. 파이와 쿠키의 충전재로 첨가되며 페이스트리, 다양한 칵테일 및 스무디를 장식하기도 합니다. 그러나 준비하기 쉬울 뿐만 아니라 매우 건강에 좋은 라즈베리 설탕에 절인 과일에 집중합시다.

설탕에 절인 이유는 무엇입니까?

라즈베리 설탕에 절인 과일은 매우 맛있고 건강하며 비타민과 아미노산이 풍부합니다. 또한 겨울에 열매를 수확하는이 방법은 다른 모든 방법보다 훨씬 경제적입니다. 최소한의 딸기에서 라즈베리 음료 캔이 많이 나올 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 겨울 동안이 멋진 베리를 수확하는 다른 방법과 비교하면 주요 이점은 다른 설탕에 절인 과일과 마찬가지로 매우 간단하고 빠르게 준비된다는 것입니다. 라즈베리, 물, 설탕 - 이것들은 모두 가장 중요한 성분입니다. 간단한 조리법설탕에 절인 과일

이런 식으로 라스베리를 수확할 때의 유일한 단점은 뜨거운 시럽을 부은 후 매우 부드러운 열매가 원래 모양을 유지할 가능성이 낮다는 것입니다. 그러나 이것이 제품의 맛과 이점에 영향을 미치지 않음을 확신할 수 있습니다.

겨울을위한 라즈베리 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

라즈베리 설탕에 절인 과일은 살균 여부에 관계없이 준비됩니다. 사실, 두 번째 경우에는 공작물이 봄까지 안전하게 서있을 것이라고 기대하는 것은 거의 가치가 없습니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 처음 2~3개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다. 일부 주부는 산딸기 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 자신의 주스, 그 맛과 색은 비정상적으로 포화되어 있지만 그러한 준비에는 많은 양의 열매와 설탕이 필요합니다.

그건 그렇고, 라즈베리는 블랙 커런트, 딸기, 블랙 베리, 사과, 살구, 포도와 잘 어울립니다. 따라서 실험을 두려워하지 말고 좋아하는 과일로 베리 과일 플래터를 만드십시오. 매우 아름다운 설탕에 절인 과일은 다양한 색상의 구성 요소에서 얻습니다. 예를 들어, 레드 라즈베리는 블랙베리나 건포도, 예를 들어 녹색 포도와 잘 어울립니다. 그러한 설탕에 절인 과일의 색상은 매우 훌륭합니다.

열매 선택 및 준비

설탕에 절인 과일의 경우 거의 같은 크기이고 덜 익지 않은 라즈베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 끓는 물에 부을 때 단순히 부서질 수 있습니다. 우선 라스베리가 매우 빨리 악화되어 죽으로 변하기 때문에 열매를 분류해야합니다. 전체 열매를 선택하고 찬물로 헹구지 만 모든 주스가 흘러 나올 시간이 없도록 매우 빨리 헹굽니다.

라즈베리 벌레는 종종 베리 내부에 서식하므로 설탕에 절인 과일을 만들기 전에 약간의 소금을 넣은 시원한 물을 라스베리에 부어 10-15 분 동안 유지하는 것이 좋습니다. 유충이 표면에 뜨면 라즈베리를 물로 빠르게 헹구고 과도한 액체를 모두 배출 한 후 항아리에 넣고 시럽으로 채우고 닫으십시오.

라즈베리 설탕에 절인 과일은 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 빨리 변질됩니다. 설탕이 충분하다면 이러한 준비는 물론이 멋진 설탕에 절인 과일을 더 일찍 마시지 않는 한 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 라즈베리 설탕에 절인 과일 요리법

라즈베리 설탕에 절인 과일을 준비하는 가장 기본적인 방법은 다음과 같습니다. 이미 분류된 라즈베리 반 리터를 준비된 멸균 3리터 병에 넣고 그 위에 설탕 한 컵을 붓고 끓는 물로 이 모든 것을 부은 다음 즉시 감습니다. 차가워지면 항아리의 내용물이 밝은 진홍색을 띄게 됩니다. 며칠 안에 그러한 설탕에 절인 과일을 열고 마실 수 있습니다. 그때까지 그는 이미 양조하고 자신이 좋아하는 표현을 할 시간이 있습니다.

또 다른 방법은 포장과 공간을 모두 절약할 수 있습니다. 이 경우 항아리를 열매로 거의 완전히 채우고 매우 달콤하고 두꺼운 시럽으로 채우고 감습니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 맛을 내기 위해 물로 희석하고 즐겁게 섭취해야합니다.

살균하지 않은 라즈베리 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 설탕에 절인 과일 한 병의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 라스베리 2-3 컵;
• 2-2.5리터의 물;
• 설탕 2컵.

우리가 요리하는 방법:

1. 멸균된 병에 열매를 조심스럽게 담습니다.
2. 끓는 물로 채우십시오.
3. 물이 식을 때까지 기다렸다가 팬에 붓습니다.
4. 설탕을 넣고 불에 올려 모든 설탕이 녹을 수 있도록 시럽을 끓입니다.
5. 베리 위에 붓고 즉시 단단히 밀봉하십시오.
6. 항아리를 거꾸로 뒤집어 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.

그건 그렇고, 이 설탕에 절인 과일에 약간의 구연산을 추가 할 수 있습니다. 이것은 공작물에 기분 좋은 신맛을 줄 것입니다.

라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일

그를 위해, 당신은 대략 300g의 그 열매와 다른 열매가 필요합니다. 라즈베리의 맛을 익사시키지 않도록 건포도를 조금 덜 섭취 할 수 있습니다. 3 리터 항아리에는 1.5-2 컵의 설탕이 필요합니다.

우리가 요리하는 방법:

1. 우리는 열매를 분류하고 주스가 흘러 나오지 않도록 몇 초 동안 씻은 다음 건포도를 팬에 붓습니다.
2. 거기에 물을 넣고 약한 불에서 10분간 끓인 후 설탕을 넣고 5분간 더 끓인 후 전원을 끕니다.
3. 스토브가 이미 꺼진 후 라즈베리를 추가하면 모양이 유지됩니다.
4. 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 기다렸다가 감기에 넣습니다.

자신의 주스에 라즈베리 설탕에 절인 과일

1kg의 라스베리에 대한 설탕에 절인 과일의 경우 300g이 필요합니다. 가루 설탕또는 설탕.

우리가 요리하는 방법:

1. 나무 딸기를 분류하고 씻으십시오. 물이 빠지도록 합니다.
2. 스튜 냄비 또는 그릇에 열매를 넣고 설탕이나 가루로 층별로 붓습니다.
3. 라스베리가 많은 주스를 제공할 때까지 반쯤 준비된 상태로 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 그런 다음 열매를 멸균 항아리에 분배하고 주스를 그 위에 붓습니다.
5. 내용물이 담긴 병을 약 5분 동안 소독한 다음 밀봉합니다. 자신의 주스에 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다!

라즈베리와 살구 설탕에 절인 과일

언뜻 보기에는 다소 어울리지 않는 재료가 훌륭하고 독창적인 맛을 제공합니다. 이 구색을 준비하려면 딸기와 살구를 각각 0.5kg, 물 2.5리터, 설탕 2컵과 같은 동일한 부분으로 가져갑니다.

우리가 요리하는 방법:

1. 3 리터 항아리의 경우 1 파운드의 나무 딸기와 1 파운드의 살구를 가져 가십시오. 씨는 제거 할 수 없습니다. 설탕에 절인 과일에 씨를 넣지 않으려면 살구에서 씨를 제거하세요. 살구는 반으로 자를 수 있습니다.
2. 끓는 물에 항아리의 내용물을 붓고 10 분 동안 유지 한 다음 냉각 된 물을 냄비에 붓고 거기에 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다.
3. 설탕이 완전히 녹으면 시럽이 준비되었다고 가정할 수 있습니다. 항아리에 붓고 저열, 코르크에서 5-10 분 동안 살균하십시오.

서리가 내린 겨울에 조리법에 따라 준비한 라즈베리 설탕에 절인 과일 한 병을 열고 에너지와 비타민을 얻는 것은 얼마나 즐거운 일입니까? 맛있는 음료, 요리 내 손으로! 맛있게 드세요!