겨울용 클라우드베리 스토리지. 겨울 동안 자신의 주스로 클라우드 베리를 만들기위한 단계별 조리법. 천연 클라우드베리 주스

클라우드베리는 노던베리라고 합니다. 그것은 포함한다 많은 수의비타민, 항염, 항균 및 치유 효과가 있습니다. 정상적인 조건에서 클라우드 베리는 짧은 시간 동안 만 보관할 수 있으며 겨울철에 비타민 창고를 저장하기 위해이 베리를 얼립니다.

수확 후에는 모든 유용한 물질을 가능한 한 많이 보존하기 위해 가능한 한 빨리 냉동 과정을 시작해야 합니다.

냉동실에 넣기 전에 열매를 분류하고 버릇없고 썩은 표본을 제거해야 합니다. 과도한 액체는 섬세한 과일을 더 변형시킬 수 있으므로 Cloudberry는 씻지 않아야합니다.

클라우드베리의 장점, 수집 시기와 장소, 이 베리로 준비할 수 있는 요리는 TV Channel Sever의 비디오 - Nature of the North에서 알려드립니다. 클라우드베리

냉동실에서 클라우드 베리를 얼리는 방법

전체 딸기 대량

강하고 조밀 한 클라우드 베리는 서로 닿지 않도록 단일 레이어로 도마에 배치됩니다. 보드는 먼저 집착 필름이나 셀로판으로 덮어야합니다. 열매가 많으면 여러 층에 배치하여 각각에 필름을 줄 수 있습니다.

이 형태의 열매는 완전히 얼 때까지 냉동실로 보내집니다. 그 후, 그들은 하나의 용기에 부어 단단히 포장하고 감기에 다시 넣을 수 있습니다.

설탕에 든 클라우드베리

열매는 소량의 설탕을 뿌린 용기 또는 컵에 배치됩니다. 용기는 뚜껑으로 단단히 닫거나 여러 층의 집착 필름으로 밀봉됩니다.

으깬 베리

냉동 전에 클라우드베리를 으깨거나 감자 으깨기, 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 페이스트로 만들 수 있습니다. 이 준비에 소량의 설탕을 첨가할 수 있습니다. 1kg의 클라우드 베리에는 200-250g의 과립 설탕이 필요합니다.

체를 통해 으깬 Cloudberry

위와 같이 준비한 퓌레는 체로 문질러 작은 뼈를 제거할 수 있습니다. 이러한 공작물은 일반적으로 향후 사용을 위해 준비됩니다. 어린이 메뉴그래서 설탕을 추가할 필요가 없습니다.

움푹 패인 퓌레는 얼음과 냉동을 위한 틀에 넣어집니다. 퓌레가 완전히 얼면 큐브가 제거되어 별도의 용기로 옮겨집니다.

클라우드 베리 주스를 얼리는 방법

열매는 믹서기로 으깨고 열매 0.5kg당 순수한 물 250g을 첨가합니다. 그 후, 페이스트는 매우 미세한 체 또는 여러 층의 거즈를 통과하여 주스를 짜냅니다. 완성 된 주스에는 설탕을 즉시 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

주스는 맨 위까지 채우지 않고 일회용 플라스틱 컵에 붓고 집착 필름으로 밀봉합니다. 이 형태에서 공작물은 장기 보관을 위해 챔버로 보내집니다.

자체 주스의 클라우드 베리

훌륭한 디저트는 냉동 클라우드 베리입니다. 자신의 주스. 전체의 조밀 한 열매는 총 부피의 약 1/3을 차지하는 용기에 배치됩니다.

운송 중 손상된 열매의 일부는 믹서기로 갈아서 으깬 것입니다. 설탕은 비율로 섭취됩니다. 1kg의 딸기 - 200 - 250g의 과립 설탕.

전체 클라우드 베리 열매에 달콤한 혼합물을 부은 다음 뚜껑으로 단단히 닫고 서리에 보냅니다.

클라우드베리 보관 및 해동 방법

과일을 냉동실에 넣기 2시간 전에 카메라에 SuperFrost 모드를 설정하는 것이 좋으며 최종 냉동 후에는 -18ºC의 온도에서 열매를 보관해야 합니다.

클라우드 베리는 외부 냄새를 매우 빠르게 흡수하기 때문에 공작물이 냉동실에 보관되는 패키지의 견고성에 특별한주의를 기울여야합니다.

딸기를 해동하기 위해서는 먼저 냉장고 하단 선반에 올려놓고 10~12시간 후에 테이블에 올려놓고 상온에서 해동하면 된다.

툰드라의 이끼 늪과 산림 지대에서 자라는 매운 신맛의 열매가있는 다년생 초본 식물. 이것은 최북단 베리입니다. 베리는 봄 서리 동안 추위에 피는 "morozska"라는 단어에서 그 이름을 얻었다는 의견이 있습니다. 이 흥미로운 베리는 익으면서 적갈색에서 노란색 분홍색으로 색이 바뀝니다. 익은 클라우드베리는 밝은 호박색입니다.

입력클라우드베리는 약 85%의 물, 최대 1%의 단백질, 최대 7%의 설탕(과당, 포도당, 자당), 최대 20%의 아스코르브산을 함유합니다. 클라우드베리에는 펙틴, 섬유질 및 유기산(구연산, 사과산, 살리실산)이 포함되어 있습니다. 미네랄은 마그네슘, 칼슘, 철, 규소, 인, 알루미늄으로 표시됩니다. 클라우드베리 열매에는 비타민 C와 카로틴, 펙틴이 함유되어 있습니다. Cloudberry는 phytoncidal 활동, 항염증제 및 antiscorbutic, 발한 및 이뇨 효과가 있습니다.

나수년 동안 클라우드베리는 신선하게 섭취하고 담그고 절여서 약용으로 사용했습니다. 다이어트 식품. 클라우드베리는 키셀, 설탕에 절인 과일, 잼, 리큐어, 와인 및 주스를 만드는 데 사용되며 담근 것은 진정한 진미입니다.

천연 클라우드베리 주스

나년을 분류하고 흐르는 물에 헹구고 데치십시오. 에나멜 그릇에 반죽을 한 후 과즙 짜는기구로 즙을 짜거나 거즈를 두세 겹으로 손으로 짜냅니다.

에서필터 확인, 에나멜 스튜 냄비에서 85 ° C로 가열하고 준비된 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 덮고 85-90 ° C에서 저온 살균하십시오.

• 0.5 l - 10 분 용량의 항아리.
• 1 l - 15 분 용량의 항아리.
• 3 l - 30 분 용량의 항아리.

비뚜껑으로 항문을 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

꿀이 든 클라우드베리 잼

디잼의 경우 지나치게 익은 열매가 적합하지 않습니다. 꿀과 물에서 상당히 두꺼운 시럽을 끓이고 열매를 넣고 매번 열에서 제거하면서 세 번 끓여줍니다. 그런 다음 약간 끓여서 거품을 제거하고 잼을 완전히 준비하십시오.

병에 담아 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫습니다.

Cloudberry 흠뻑

나년은 유리 용기에 부어 끓인 찬물을 부어 용기 목을 거즈로 묶고 추운 곳에 보관하십시오. 적절한 보관(5-10°C)으로 담근 클라우드베리는 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

입력물 대신 클라우드베리 주스를 사용할 수 있습니다.

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클라우드베리는 가장 유용한 베리입니다! 고대에는이 베리를 "늪 호박", "늪 눈", "늪 보호대"라고 불렀습니다.

북반구의 북극 및 북부 산림 지대, 러시아 유럽 중부 지역, 벨로루시, 시베리아 및 극동 지역의 이탄 습지, 늪지대 숲, 이끼 및 관목 툰드라에서 자랍니다. 열매는 7~8월에 익는다.

태고적부터 러시아에서는 신선하고 담근 클라우드베리가 음식에 제공되었습니다. 왕실 테이블북방의 가장 귀한 열매로. 북부에서는 여전히 로열베리라고 부른다. 스칸디나비아 국가에서 오늘날까지 클라우드베리는 금과 같은 가치를 지닙니다.

클라우드베리는 놀라울 정도로 달콤하고 꿀이 든 베리입니다. 북쪽에서는 세상에 이보다 더 달콤하고 향기로운 것은 없다고 합니다. 클라우드 베리의 열매는 가장 가까운 자매의 열매와 비슷합니다. 그러나 클라우드베리는 가장 희귀하고 특별한 베리입니다.

익은 열매에는 다음이 포함됩니다.

설탕(6%), 단백질(0.8%), 섬유질(3.8%).
유기산: 말산, 구연산 - (0.8%).
비타민 C(30~200mg), 비타민 B(0.02mg), 비타민 PP(0.15%), 비타민 A. 클라우드베리는 오렌지보다 4배 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다!
미네랄: 많은 칼륨, 인, 철, 코발트, 안토시아닌, 탄닌 및 펙틴.

클라우드베리의 치유력과 용도

클라우드베리는 식이 및 임상 영양, 심혈관 및 위장 질환, 화상 및 피부 질환 치료, 중금속 중독 치료, 해열제로 사용됩니다.

Cloudberry 열매는 항균, 발한, 진경제 효과가 있습니다. 프로비타민 A 함량 측면에서 클라우드베리는 당근보다 우수합니다. Cloudberry는 정상적인 임신 과정과 건강한 아이의 탄생에 필요한 토코페롤의 공급원입니다.

과일은 각기병과 비타민 저하증의 치료에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 그들은 이뇨 효과가 있습니다. 베리는 갈증 해소제로 사용되며 감기에 유용합니다. 허약한 환자에게 먹이를 줄 때 꿀이 든 클라우드베리를 제공할 수 있습니다.

Cloudberry는 혈액 응고를 향상시킬 수 있으며 고정 효과가 있습니다.

잎은 수렴, 상처 치유, 항염, 지혈 및 이뇨 효과가 있습니다. 잎의 달인은 복수에 사용됩니다. 그들은 설사, 수종, 방광염, 통풍 및 대사 장애의 보조제로 사용할 수 있습니다. 잎의 주입은 내부 출혈, 설사에 대한 항염 및 상처 치유제로 사용됩니다.

주입 형태의 과일과 잎은 민간 요법이뇨제로 산성도가 낮은 위염, 악성 종양이 있습니다.

Cloudberry 뿌리는 신장 결석증, 각기병, 대사 장애, 감기 및 말라리아에 대한 이뇨제로 사용됩니다.

Cloudberry 주스는 옴의 영향을받는 피부 부위를 윤활합니다.

Cloudberry는 치유되지 않는 상처의 치료에 효과적입니다. 이 경우 잎, 뿌리, 꽃받침과 같은 열매와 식물의 다른 부분이 사용됩니다.

극지방 주민들의 흔한 질병 중 하나는 괴혈병입니다. Nenets 중이 질병의 이름 - singa, sigga -는 러시아인에게서 빌렸지만 처리 방법은 도착하기 훨씬 전에 발견되었습니다. 따라서 외계인들은 네네츠, 한티, 포모르, 에벤스, 코랴크, 축치, 에스키모에서 약을 빌릴 때까지 괴혈병으로 더 고통받았습니다. 여기에는 클라우드베리가 포함됩니다.

Khanty와 Nenets는 클라우드베리 잎을 드레싱과 지혈 재료로 사용합니다. Khanty는 생선 기름으로 윤활한 클라우드베리 잎을 곪아 터진 상처에 바르고 고름에서 빨리 빠져나가도록 하고 하루에 두 번 갈아줍니다.

금기 사항

위장의 소화성 궤양, 십이지장 및 산성도가 높은 위염, 특히 악화 기간 동안 클라우드 베리를 섭취해서는 안됩니다.

잃어버리지 않도록 담벼락에 저장하세요. 이 정보는 당신이나 당신의 친구들에게 유용할 수 있습니다!

겨울을 위해 구름에서 무엇을 준비해야 합니까?

클라우드베리는 북반구에서 매우 흔합니다. 늪지대에서 자라며 매우 일찍 익는다. 많은 사람들이 이 식물의 놀라운 맛과 유익한 특성에 대해 알고 있으므로 오랫동안 클라우드베리로 모든 종류의 잼, 젤리 및 잼을 준비했습니다.

옛날 옛적에 열매를 나무 통에 붓고 단순히 땅에 묻었습니다. 클라우드베리는 겨울에 완벽하게 보존되었고 봄에는 쾌적한 맛과 향으로 사람들을 기쁘게했습니다. 이제이 장과 저장 방법은 인기를 조금 잃어 버렸고 대신 클라우드 베리를 준비하고 보존하는 다른 옵션이 사용되었습니다.

클라우드베리 잼

요리에 필요한 것은?

클라우드 베리 1kg;
과립 설탕 1kg;
물 100g.

조리방법

잼을 만들려면 빨간 클라우드 베리를 섭취해야 합니다. 그러한 열매는 아직 완전히 익지 않았습니다.
클라우드 베리는 잎을 청소하고 흐르는 물에 씻어냅니다.
냄비에 예열된 물에 설탕을 붓고 시럽을 준비합니다. 10-12분 동안 끓여야 합니다.
그 후, 클라우드 베리를 시럽에 붓고 30분 동안 끓입니다.
준비된 잼을 항아리에 붓습니다.

시럽에 든 클라우드베리

요리 방법:

클라우드 베리에 찬물을 부어 10분 동안 방치한 후 물을 빼냅니다.
이 보존을 준비하기 위해 개인 취향에 따라 비율을 따를 수 있습니다.
냄비에 농도가 그리 강하지 않은 설탕 시럽을 만들어 7분간 끓인다.
시럽에 딸기를 넣고 20분간 끓입니다. 오래 끓이면 잼이 젤리 같은 질감이 됩니다.
살균 된 항아리에 열매를 붓고 말아 올리십시오.

이 보존은 아이스크림에 추가로 제공되는 디저트, 패스트리에 추가할 수 있습니다. 클라우드베리는 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋아서 아이도 어른도 좋아할 것 같아요.

우리는 5분 잼을 감아

요리를 위해서는 1kg의 클라우드 베리, 과립 설탕 (1kg) 및 1.5 컵의 물이 필요합니다.

요리법?

이 조리법은 많은 주부들이 선택하며 짧은 시간에 놀랍도록 요리 할 수 ​​있습니다. 맛있는 잼동시에 열매의 모든 유익한 특성을 보존합니다. 이 보존을위한 클라우드 베리는 오랫동안 끓일 필요가 없으며 저열로 몇 분 동안 끓이면 충분합니다.

이 방법을 사용하면 장기간 열처리로 인해 열매의 모든 유익한 특성을 파괴하지 않고 쾌적한 맛을 얻을 수 있습니다.

클라우드 베리는 잎, 줄기를 철저히 청소합니다. 버릇없는 열매는 제거하고 건강한 열매는 흐르는 물에 씻습니다.
다음 단계는 설탕 시럽을 준비하는 것입니다. 설탕에 물(1.5컵)을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
마른 열매에 뜨거운 시럽을 부어 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 그 후에 잼이 식어야 합니다.
다음으로 덩어리를 다시 끓여서 5 분 동안 요리해야합니다. 삶은 열매는 덩어리에서 제거하고 체를 통해 문질러 균질한 구조를 얻습니다.
으깬 열매를 끓여서 이전의 경우와 같이 5 분 동안 끓여 멸균 된 항아리에 붓습니다.

기성품 잼은 추운 계절에 겨울에 면역 체계를 강화하고 감기와 싸우는 데 도움이됩니다.

클라우드베리 젤리

이 놀랍도록 건강한 베리의 젤리는 맛이 뛰어납니다. 흥미롭게도 스웨덴 아이들은 이 디저트를 매우 좋아하며 크림 치즈와 함께 먹습니다.

이 진미를 준비하려면 1kg의 클라우드 베리, 1kg의 설탕 및 1 패킷의 젤라틴이 필요합니다.

요리법?

열매는 씻어서 소쿠리에 넣어 말립니다.
과립 설탕을 넣고 작은 불에 올려 저어 끓입니다.
젤라틴을 물(따뜻한)로 희석하여 잼에 넣습니다.
덩어리를 20-25 분 동안 끓여 항아리에 붓습니다.

클라우드베리 잼

Cloudberry 잼 - 영양소의 공급원, 겨울의 비타민. 그러한 진미는 신체의 방어력을 증가시키고 건강으로 채울 것입니다. 디저트로 제공될 수 있을 뿐만 아니라 모든 종류의 패스트리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 열매는 끓는 물을 부어야합니다. 설탕 시럽그리고 30분 동안 요리하십시오.
잼은 체를 통해 분쇄되어 덩어리가 균질 해집니다.
잼은 계속 저어 주면서 약한 불에서 8-10 분 동안 끓입니다.
준비된 혼합물을 멸균 된 항아리에 붓고 어두운 곳에 두십시오.

열매 건조

열매는 통풍이 잘 되는 방에서 말려야 합니다. 이를 위해 발코니, 다락방이 적합합니다. 동시에 클라우드베리에 대한 직사광선 노출을 피할 필요가 있습니다. 오븐에서 말리는 것을 선호하는 사람은 50도 이하의 온도를 고수해야 합니다. 오븐 문을 열어 두십시오.

냉동 클라우드 베리

딸기는 세척, 세척 및 건조됩니다. 그 후, 그들은 냉동실의 얕은 용기에 한 층으로 배치됩니다. 클라우드베리가 완전히 얼면 가방에 포장할 수 있습니다.

설탕에 절인 클라우드베리

요리를 위해서는 딸기, 물 1리터, 과립 설탕(약 200g)이 필요합니다.

요리법?

클라우드 베리는 나무 용기에 넣고 설탕 시럽을 붓습니다. 위에서부터 용기는 천과 뚜껑으로 덮어야합니다. 열매는 어둡고 서늘한 곳에서 몇 달 동안 주입해야 하며 그 후에 먹을 수 있습니다.

수제 잼 요리

겨울을위한 진정한 비타민 폭탄은 자체 주스의 클라우드 베리입니다. 우리의 단계별 조리법에 따라 준비하고 맛있고 즐기십시오. 건강한 잼겨울

2리터

5시간 10분

44kcal

5/5 (3)

클라우드베리는 춥고 늪이 많은 북극지방에서 주로 자라는 베리입니다. 익은 클라우드베리는 라즈베리와 딸기의 교배종과 비슷하지만 익으면 호박색으로 변합니다.

그녀는 북부 지역에서 사랑 받고 존경받는 비타민의 원천이자 창고이기 때문에 북부 지역에서 매우 필요합니다. 추운 겨울. 열매에는 B, A 그룹의 비타민, 유기산, 칼륨, 인, 철과 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 클라우드베리는 오렌지보다 몇 배나 많은 비타민 C를 함유하고 있어 신체가 바이러스성 질병과 감기에 저항하는 데 도움이 됩니다. 비타민 E는 혈액 순환을 촉진하고 상처가 더 빨리 치유되도록 도와줍니다. Cloudberry는 어려운 기후 조건에서 매우 중요한 일반적인 강화 특성을 가지고 있습니다.

클라우드베리가 가장 다른 공백겨울: 설탕에 절인 과일, 잼, 마시멜로 또는 단순히 신선하게 얼립니다. 나는 나에게 가장 간단하고 유용한 것처럼 보이는 옵션을 제공하고 싶습니다: 자체 주스의 딸기. 클라우드 베리를 자체 주스에 저장하는 방법을 모른다면 이것이 답입니다. 클라우드 베리는 모든 보존과 같은 방식으로 춥고 어두운 곳에 보관됩니다. 모든 것이 가능한 한 간단하고 맛있고 빠릅니다.

올바른 열매를 선택하는 방법

상점에서 구입하여 겨울 동안 장과를 준비하기로 결정했다면 먼저 다음 권장 사항을 읽으십시오.

• 익은 클라우드베리는 호박색, 노란색 또는 노란색-주황색입니다. 붉은 열매는 익지 않습니다.
• 과도한 주스, 얼음 또는 끈적 끈적한 열매가 있는지 포장을 검사하십시오. 그들은 안된다.
• 열매에 곰팡이나 검은 점의 흔적이 없는지 주의 깊게 확인하십시오.

설탕이 든 자체 주스의 클라우드 베리

주방용품:큰 그릇, 항아리, 냄비.

재료

클라우드베리	1kg
설탕	0.5kg

조리과정

1. 열매를 씻고 청소하십시오.
   
   
2. 클라우드 베리를 층으로 놓고 설탕을 뿌립니다. 딸기를 냉장고에 5시간 동안 두세요.
   
   
3. 소쿠리를 통해 열매에서 주스를 걸러내고 냄비에 끓입니다.
   
   
4. 열매를 항아리에 나누고 주스를 부은 다음 끓는 물을 부으십시오. 항아리를 비틀고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.
   
   

설탕이없는 자체 주스의 클라우드 베리

요리 시간: 30 분.
인분: 1리터 병당 700g의 딸기.
주방용품:항아리, 냄비.

조리과정

1. 멸균된 병을 베리로 가득 채운 수조를 수조에 넣습니다.
2. 병이 가열되기 시작하면 열매가 가라앉고 이 과정이 멈출 때까지 채워야 합니다.
3. 그런 다음 항아리를 10-15 분 더 방치 한 다음 비틀십시오.

겨울에 클라우드 베리 한 병을 열면 뜨거운 차를 만드는 것이 가장 좋습니다.. 설탕없이 닫으면 차가 달콤해질 수 있습니다. 딸기에 이미 설탕이 들어 있으면 컵에 직접 추가할 수 있습니다.

잼처럼 빵에 발라서 먹을 수 있습니다. 클라우드베리는 아침 오트밀에 추가하거나 양질의 거친 밀가루아침 식사를 더욱 맛있고 건강하게 만드십시오.

사실, 외견상 클라우드베리는 그들의 별명 "로열 베리"를 정당화하지 못합니다. 아주 작고 눈에 띄지 않는 노란색 라즈베리처럼 보입니다. 그것은 특별한 필요없이 가기가 무서운 북쪽의 늪지대에서 자랍니다. 그러나 사람들이 무슨 일이 있어도 해마다 갈 준비가 된 것은 그녀를위한 것입니다. 이 "겸손한 여성"이 북부 사람들에게 매력적인 이유는 무엇입니까?

"보그 앰버"의 가치는 무엇입니까?

모든 북부 열매는 영양소 함량 측면에서 매우 집중되어 있습니다. 그들은 작지만 매우 영양가가 있습니다. 그리고 클라우드베리도 예외는 아닙니다. 베리를 올바르게 준비하면 클라우드 베리 잼의 이점은 매우 중요합니다. 일년 내내 "병에 든 만병 통치약"에 액세스 할 수 있습니다. 표는 신선한 딸기 100g 당 "유용성"의 함량, 일일 요구량의 비율 및 그들이 수행하는 역할을 보여줍니다.

표 - 클라우드베리의 구성 및 이점

이름	함량(mg)	일일 요구량 비율(%)	혜택
비타민 A	0,15	~ 16,7	- 항산화제; - 피부 긴장도를 개선합니다. - 세포막을 강화
베타카로틴	0,9	~ 18	- 레티놀(비타민 A)로 합성; - 전립선 기능을 지원합니다. - 시력 향상
비타민 B1	0,06	~ 4	- 탄수화물 대사를 조절합니다. - 신경 섬유의 외피를 강화합니다. - 간, 신장, 심장의 기능을 지원합니다. - 단백질 대사에 적극적으로 관여
비타민 B2	0,07	~ 3,9	- 단백질 합성에 참여합니다. - 조직을 복원합니다. - 조혈에 적극적으로 참여합니다. - 피부 탄력 개선
비타민 C	29	~ 32,2	- 면역 강화; - 콜라겐 생성에 참여합니다. - 조직 탄력을 회복합니다. - 조직 재생 촉진
비타민 E	1,5	~ 10	- 산소 교환에 참여합니다. - 신진 대사를 정상화합니다. - 세포막을 강화합니다. - 생식 기관을 지원합니다. - 조직 노화 방지
비타민 B3	0,5	~ 2,5	- 위장관을 자극합니다. - 신진 대사를 향상시킵니다. - 콜레스테롤을 제거합니다. - 조혈에 참여한다. - 혈관을 강화합니다. - 혈액순환을 좋게 한다
비타민 K	180	~ 7,2	- 혈액 응고 능력을 향상시킵니다. - 연골 조직을 강화합니다. - 칼슘 흡수에 참여
칼슘	15	~ 1,5	- 응고제, 혈액 응고 메커니즘에 참여합니다. - 뼈 조직을 형성합니다. - 심장 근육을 지원합니다. - 신경 섬유를 보호
규소	0,05	~ 0,2	- 혈관벽을 보호합니다. - 인대의 탄력을 증가시킵니다. - 신경 충동의 전달을 가속화합니다. - 지질 대사 정상화
마그네슘	29	~ 7,2	- 세포 내 대사 과정을 개선합니다. - 중추 신경계의 정상화
나트륨	1	~ 0,1	- 물 - 소금 균형을 조절합니다. - 신경 및 근육 섬유의 기능 지원
인	28	~ 3,5	- 세포간 교환에 참여합니다. - 단백질 합성을 지원합니다. - 신경계의 기능을 지원
철	0,7	~ 3,9	- 산소 수송에 참여

클라우드베리는 또한 유기산, 설탕, 섬유질, 탄닌 및 펙틴을 함유하고 있습니다. 그리고이 모든 "기쁨"- 100g 당 40-51kcal의 칼로리 함량 (성숙도에 따라 다름).

제대로 준비된 클라우드 베리 잼 치유력실제로 신선한 딸기보다 열등하지 않습니다. 유용한 방법은 다음과 같습니다.

• 마음의 일을 지원합니다.
• 발한제 역할을합니다.
• 이뇨 효과가 있습니다.
• 체온을 낮춘다.
• 항 바이러스 및 항균 활성이 있습니다.
• 소화 개선;
• 압력을 줄입니다.
• 지혈 특성이 있습니다.
• 비타민화하다;
• 면역 체계를 강화합니다.
• 콜레스테롤을 제거합니다.

클라우드 베리는 임신 중에도 금지되지 않습니다. 그러나 다른 식품과 마찬가지로 베리에도 금기 사항이 있습니다.

• 위궤양(관해를 제외한 모든 단계);
• 산도가 높은 위염;
• 당뇨병 (설탕의 존재로 인해 잼은 허용되지 않으며 신선한 딸기가 가능합니다);
• 저혈압.

중요: Cloudberry는 알레르기 항원입니다. 알레르기 반응에 대한 경향을 알고 있고 이전에 제품을 사용한 적이 없다면 조심하십시오. 먼저 하나 또는 두 개의 베리를 시도하십시오. 낮 동안 알레르기 증상이 나타나지 않으면 안전하게 잼을 즐길 수 있습니다. 알레르기는 어머니뿐만 아니라 어린이에게도 발생할 수 있으므로 모유 수유시주의해야합니다.

Cloudberry 잼: "당신의" 레시피 선택

"로얄 베리"는 각각 북쪽에서 자랍니다. 북부인은 클라우드 베리 잼을 만드는 방법을 가장 잘 압니다. 그것은 그들 오래된 조리법목록의 첫 번째가 될 것이고 그 다음에야 현대 주부들이 채택한 방법이 될 것입니다. 그러나 요리를 위해 "북부 오렌지"를 올바르게 준비하는 방법 - 3 단계로 단계별.

1. 과일을 정렬. 버릇없는 열매와 꽃받침을 모두 제거해야합니다.
2. 딸기를 소쿠리에 넣으십시오. 한 번에 너무 많이 바르지 마십시오. 클라우드베리는 섬세한 베리로 쉽게 구겨집니다.
3. 헹구기. 열매를 소쿠리에 두십시오. 유리에 모든 물이 필요합니다.

이제 겨울 동안 클라우드 베리 잼을 만들 레시피를 안전하게 선택할 수 있습니다. 준비 방법을 평가할 때 자신의 취향, 자유 시간의 가용성 및 실험 의향이 있는지 여부에 따라 안내하십시오.

고전

특징 . 이 조리법은 "고전적"이며 가장 쉬운 것으로 간주됩니다. 그러나 전 세계에 정확히 어디에 흩어져 있는지는 알 수 없습니다.

구성:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 300-350 ml.

요리법

1. 냄비에 물과 설탕을 붓습니다.
2. 시럽을 10분 동안 끓입니다.
3. 조심스럽게 딸기를 추가하십시오. 전체 볼륨을 한 번에 두드리지 마십시오. 과일이 주름지고 아름다운 잼 대신 식욕을 돋우는 엉망이됩니다.
4. 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
5. 뼈가 당신을 괴롭히지 않는다면 잼이 준비된 것입니다.
6. 뼈로 "크런치"하는 것을 좋아하지 않으면 시럽에서 열매를 조심스럽게 제거하고 체로 닦으십시오. 따라서 돌이없는 진미를 얻지 만 일관성은 잼에 더 가깝습니다.
7. 으깬 딸기를 시럽에 다시 담그십시오.
8. 10분 더 요리합니다.

멸균된 병에 뜨거운 잼을 굴립니다. 그리고 당신은 롤링없이 할 수 있습니다. 클라우드 베리 잼은 냉장고에 잘 보관됩니다. 멸균된 병에 붓고 뜨거운(또한 멸균된) 나사 캡으로 밀봉하기만 하면 됩니다.

스웨덴어

특징 . 집에서 쉽게 적용할 수 있는 또 다른 간단한 클라우드베리 잼 레시피가 있습니다. 스웨덴 주부들이 요리하는 방식이라고 합니다. 여기서는 물없이 요리해야하지만 ... 방부제로 요리해야합니다.

구성:

• 신선한 베리 - 4kg;
• 설탕 - 1kg;
• 안식향산 나트륨 - 티스푼 반;
• 소르빈산 칼륨 - 티스푼 반.

요리법

1. 미리 준비하고 말린 베리를 냄비나 그릇에 담아 요리하세요.
2. 위에 설탕을 뿌립니다.
3. 과일이 주스를 ​​제공하도록 덮고 1 시간 반 동안 그대로 두십시오.
4. 용기를 약한 불로 옮기십시오.
5. 거품을 제거하고 20분 이상 끓이지 마십시오. 베리를 금속 물체로 저어주지 마십시오. 용기를 부드럽게 흔들고 돌리는 것이 좋습니다.
6. 별도의 그릇에 소량의 시럽을 붓고 거기에 방부제를 첨가하십시오.
7. 저어 잼에 다시 추가하십시오.
8. 5~7분 후에 스토브에서 꺼냅니다.

방부제의 첨가는 화학 산업의 발전과 함께 왔을 가능성이 큽니다. 스웨덴인은 그러한 잼이 유용하거나 관능적 특성을 잃지 않고 몇 년 동안 일반 주방 캐비닛에 안전하게 보관된다고 주장합니다.

5분

특징 . 그리고 여기에 오랜 시간 동안 잼을 요리 할 필요가없는 조리법이 있습니다. 열처리비타민의 일부는 클라우드베리에서 사라질 것입니다. 여기서 끓는 시간은 5분을 넘지 않습니다.

구성:

• 신선한 클라우드 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 300-350 ml.

요리법

1. 준비하고 말린 과일을 냄비나 대야에 넣어 요리하세요.
2. 별도의 용기에 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다.
3. 클라우드베리에 뜨거운 시럽을 붓고 약한 불을 켭니다.
4. 5분 이상 끓이지 마십시오.
5. 컴포지션을 자연스럽게 식히십시오.
6. 다시 가열하고 5분 더 요리하십시오.
7. 씨앗을 제거하려면 열매를 닦고 다시 끓으십시오.

Cloudberry 5분 잼은 여주인이 시간에 제한이 있을 때 좋은 선택입니다. 과자를 좋아하지 않는 분은 비율을 변경할 수 있습니다. 설탕의 양을 자유롭게 반으로 줄이십시오. 그러면 잼이 신맛이 강해집니다.

미사

특징 . 스웨덴 주부들은 잼 만드는 법을 정확히 알고 있습니다. 클라우드베리 또는 다른 베리에서 얻을 수 있습니다. 이것은 소위 실트입니다.

구성:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 설탕 - 700g (베리가 매우 달콤한 경우 500g을 섭취할 수 있음).

요리법

1. 준비된 과일을 요리용 용기에 접고 작은 불을 켭니다.
2. 약 15분간 끓입니다. 이 시간 동안 열매는 주스를 제공합니다.
3. 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오.
4. 설탕을 붓습니다.
5. 설탕이 녹을 때까지 실리콘 주걱으로 살살 저어주세요.
6. 모든 것. 실트가 준비되었습니다.

그건 그렇고, 항아리는 뜨거운 증기로 살균 할 수 없으며 (결국 시간이 오래 걸립니다) 전자 레인지에서 간단히 데울 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 예, 가급적이면 베이킹 소다로 항아리를 씻고 전자레인지에 5분 동안 돌립니다. 실트는 닫힐 수도 있습니다. 나일론 뚜껑(전자레인지에 데워도 좋습니다.) 상하지 않습니다.

물 없이

특징 . 이 방법은 이전 방법보다 더 깁니다. 베리는 요리하기 전에 밤새 자체 주스에 서 있어야 합니다.

구성:

• 클라우드 베리 - 2kg;
• 설탕 - 2kg.

요리법

1. 씻고 말린 열매를 냄비에 넣고 설탕을 뿌립니다. 클라우드 베리 층, 설탕 층.
2. 덮고 아침까지 둡니다.
3. 밤에는 베리가 주스를 줄 것입니다.
4. 설탕이 녹을 때까지 약한 불에서 끓입니다.
5. 불을 켜고 10분 더 끓입니다.
6. 준비가 된.

요리하지 않고

특징 . 그리고 당신은 전혀 요리하지 않고 할 수 있습니다. 그러면 클라우드베리의 모든 이점이 원래 형태로 보존됩니다.

구성:

• 신선한 클라우드베리;
• 럼 (단순 알코올로 대체 가능).

요리법

1. 용기를 고전적인 방식으로 소독하십시오(뚜껑도 마찬가지).
2. 럼이나 알코올로 항아리 내부를 처리하십시오. 이렇게하려면 단순히 알코올을 붓고 뚜껑을 누르고 몇 번 흔들어 부으십시오.
3. 준비된 딸기를 항아리에 넣으십시오.
4. 끓인 물을 붓지 만 뜨거운 물은 붓지 마십시오.
5. 뚜껑을 감습니다.
6. 추운 곳으로 보내십시오 (5-7 ° C 이하의 일정한 온도로).

그리고 옛날에는 담근 클라우드 베리를 만들었습니다. 10리터의 물에 1kg의 설탕과 30g의 소금을 사용했습니다. 향신료를 넣고 시럽을 끓였습니다. 그런 다음 열매에 끓는 시럽을 부어 압력을 가하고 그러한 클라우드 베리를 겨울 내내 지하실에 보관했습니다.

레몬 주스와 함께

특징 . 이것은 레몬과 함께 클라우드 베리 잼의 슈퍼 비타민 버전입니다. 클라우드베리가 이미 충격량의 아스코르브산을 함유하고 있다는 점을 고려하면 레몬 주스그것은 단지 "비타민 폭탄"으로 밝혀졌습니다. 이러한 잼은 SARS와 각기병에 유용합니다.

구성:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 - 1 개

요리법

1. 준비된 딸기를 요리용 그릇에 넣으십시오.
2. 설탕을 넣고 실리콘 주걱으로 살살 섞어주세요.
3. 레몬에서 주스를 짜내고 베리 위에 붓습니다.
4. 뚜껑을 덮고 냉장고나 지하실에 밤새 두십시오.
5. 용기를 제거하고 클라우드베리를 실온으로 데우십시오.
6. 약한 불에서 40~50분간 끓인다.
7. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 냄비를 흔들고 돌려 내용물을 섞습니다.

또는 레몬에서 풍미를 버릴 수는 없지만 미세한 강판에 갈아서 잼에 추가하십시오. 그런 다음 디저트는 더 뚜렷한 감귤 맛을 얻을 것입니다.

링곤베리와 함께

특징 . 흥미로운 레시피크랜베리와 함께. 여기에 두 개의 북부 열매의 이점이 한 번에 결합되었습니다. 둘 다 가지고 있다면 이 잼을 꼭 드셔보세요.

구성:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 링곤베리 - 1kg;
• 설탕 - 600g.

요리법

1. 껍질을 벗기고 씻고 말린 딸기를 냄비에 넣으십시오.
2. 설탕을 넣고 부드럽게 섞는다.
3. 약한 불에서 20분간 끓입니다.
4. 준비가 된. 롤업할 수 있습니다.

꿀과 함께

특징 . 꿀로 클라우드베리의 치유력을 향상시킬 수 있습니다. 이 잼은 매우 건강할 뿐만 아니라 형용할 수 없는 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다.

구성:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 꿀 - 1.5kg;
• 물 - 0.5 리터.

요리법

1. 꿀을 물로 조금 데우면 완전히 녹습니다. 그러나 끓이지 마십시오.
2. 시럽을 클라우드베리 위에 붓고 약한 불에서 끓입니다.
3. 진정해.
4. 단계를 두 번 더 반복합니다.
5. 마지막으로 조성물을 끓여서 30 분 동안 요리하십시오.

화이트 와인과 함께

특징 . 이 조리법이 어디에서 왔는지 확실하지 않습니다. 하지만 그건 중요하지 않습니다. 화이트 와인이 잼에 어떤 풍미를 가져다 주는가가 중요합니다. 물론 구성 요소는 예상치 못한 것이지만 시도해 볼 가치가 있습니다.

구성:

• 클라우드 베리 - 2kg;
• 설탕 - 2kg;
• 레몬 - 1 개 (대);
• 화이트 와인 - 750ml(건조).

요리법

1. 레몬 주스로 준비한 열매를 따르십시오.
2. 1파운드의 설탕과 와인 한 잔을 섞어 클라우드베리 위에 붓습니다.
3. 30분 동안 양조하십시오.
4. 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
5. 멸균 항아리에 배열하십시오.
6. 남은 설탕과 와인에서 시럽을 끓입니다.
7. 항아리에 담긴 열매 위에 끓는 시럽을 붓습니다.
8. 뚜껑을 감습니다.

슬로우 쿠커에서

특징 . '스마트팟'은 이미 우리 일상에 깊숙이 들어와 있습니다. 주부들이 느린 밥솥에서 요리하기 위해 클라우드 베리 잼 조리법을 적용한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

구성:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리법

1. 멀티쿠커 볼에 클라우드베리와 설탕을 붓습니다.
2. 실리콘 주걱으로 살살 저어주세요.
3. 30 분 동안 그대로두고 베리가 주스를 낳게하십시오.
4. 뚜껑을 닫지 않고 "소화" 모드를 설정하십시오.
5. 시간 - 40-50분.
6. 요리 과정에서 거품을 제거하십시오.
7. 준비가 된.

이 옵션은 가스 스토브에 접근할 수 없고 작물을 처리해야 할 때 편리합니다. 클라우드베리는 매우 연약한 베리이며 운송(크럼프 및 신맛)을 허용하지 않기 때문입니다.

맛을 다양화하는 방법

Cloudberry 잼 자체는 감귤류를 연상시키는 달콤하고 밝은 맛이 있습니다. 그러나 언젠가는 모든 것이 지루해지고 지칠 줄 모르는 여성의 환상이 당신을 실험으로 몰아 넣습니다 ... 다음은 클라우드 베리 잼의 맛을 다양 화하는 방법에 대한 몇 가지 옵션입니다.

• 사과와 함께. 녹색 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 흥미로운 맛 외에도 매우 특이한 색상도 얻을 수 있습니다. 믹서기로 과일을 갈거나 작은 입방체로 자르고 요리가 끝나기 10 분 전에 이미 과정에 추가하십시오.
• 오렌지와 함께. 감귤은 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘게 썬다. 요리하는 동안 추가하십시오. 이러한 잼은 밝은 "화창한"색상과 상쾌한 오렌지 향을 갖습니다.
• 딸기와 함께. 링곤베리 레시피에서와 같이 요리하기 전에 장과를 설탕과 섞으십시오. 이 잼의 색상은 매우 이례적입니다. 딸기가 없으면 딸기로 요리할 수 있습니다.
• 잣으로. 마른 프라이팬에 커널을 미리 볶습니다. 강하게 튀길 필요는 없습니다. 견과류가 "황금"이되고 섬세한 향기가 나올 때까지 기다리십시오. 요리의 맨 처음에 커널을 추가하지만 이미 주스를 준 클라우드 베리에 추가하십시오. 평소보다 조금 더 오래 끓입니다(약 1시간).

수량 추가 성분취향이나 이용 가능 여부(얼마나 먹을 것인지)에 따라 달라질 수 있습니다. 설탕의 양도 : 단 것을 좋아하지 않는다면 양을 줄이십시오.

흥미로운 사실: 클라우드 베리 잼의 유익한 특성은 전체 저장 기간 동안 보존됩니다. 맛의 자질제품. 가장 마음에 들고 수행하기 가장 편리해 보이는 레시피를 선택합니다. 그리고 또 다른 팁: 계피나 바닐라와 같이 좋아하는 향신료를 조금 더하면 감기 치료가 맛있을 뿐만 아니라 하루 종일 기운을 북돋아 줄 수 있다는 것을 알게 될 것입니다.

얼마나 맛있는지: 리뷰

나는 물 여행자입니다. 그리고 오랫동안 나는 집에 공백을 만들고 있습니다. 많은 양의 설탕을 배낭에 들고 다닐 수 없고 유리 용기에 대해서는 할 말이 없기 때문에 제 레시피는 간단합니다(틀릴 수도 있지만 잼은 오래 보관합니다). 나는 열매를 따서 알루미늄 가마솥에 넣고 그 위에 설탕을 붓고 (열매 5kg - 설탕 1kg의 경우) 불에 올려 놓고 (불이 강하지 않아야 함) 가열하는 동안 저어줍니다. 종기, 나는 거품을 제거합니다. 물을 넣지 않고 5분간 끓인다. 나는 잼이 식도록 가마솥을 물에 넣었다. 그리고 최악의 경우 - 나는 플라스틱 병, 나는 흐르는 물에 씻고 (보통 캠페인 중에 시리얼이이 병에 저장됩니다) 어댑터를 통해 잼을 부으십시오. 다 준비 됐어.

올가 비코바, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Cloudberry는 매우 건강한 베리입니다! 그건 그렇고, 클라우드 베리 꽃받침은 감기, 신장에도 유용합니다 ...
Cloudberry는 오랫동안 신선하게 서있을 수 있지만 추운 곳, 즉 지하실에서. 그래서 보통 5분 잼(우리는 물 없이 클라우드베리와 설탕으로 요리)을 하고 뚜껑을 감습니다. 매우 맛있는 설탕에 절인 과일!!! 3 리터 멸균 된 항아리에 우리는 클라우드 베리 (0.5-1.0 리터)를 넣은 다음 뜨거운 끓는 시럽을 부어 깨끗한 거즈로 닫고 그대로 둔 다음이 거즈를 통해 배수하고 끓여서 다시 부어 뚜껑을 감습니다. 설탕에 절인 과일은 원하는만큼 (몇 년이라도) !!! 맛있는!
그리고 착즙기로 건너뛰어도 되지만 뼈가 많이 들어있어서 일반 고기 그라인더와 연결되는 착즙기를 사용하는 것이 좋습니다. 설탕의 유무에 관계없이 빠르게 끓여서 비틀십시오. 이러한 충전물은 코티지 치즈에 추가 할 수 있습니다....

토끼, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

저는 잼을 안좋아해서 클라우드베리는 아예 안 끓여요.. 이미 냉장고에 잘 보관되어있고(저는 마를레카와 보드카를 뚜껑 밑에 넣었어요) 겨울에 열면 신선하고 설탕이랑 섞어서 즐겨.

마마율야, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

이와 같은 것 ... 바닥에 물이 담긴 냄비에 설탕 한 스푼이 있습니다 (약 1.5kg의 열매 - 나는 각각 700g의 두 캔을 닫습니다). 시럽을 만들어 끓어오르면 거기에 딸기를 붓고 이 시럽을 재빨리 저어주되 너무 많이 넣으면 딸기가 떨어져 나가지 않는다. 요리할 필요도 없고 시럽도 많이 필요하지 않고 약간만 있으면 됩니다. 그런 다음 멸균된 뜨거운 항아리로 옮기고 닫습니다.

하지만, http://mama51.ru/forum/index. PHP?topic=23744.0