잼이 끓는 정도. 우리는 올바른 잼을 만듭니다. 집에서 구입하거나 매장에서 구입하는 것이 더 낫습니까?

우리 나라의 열매와 과일의 계절 수확은 주부의 경쟁과 자부심의 주제입니다. 일하는 여성조차도 겨울 동안 좋아하는 잼의 특정 병을 요리하기 위해 몇 가지 여름 날을 개척합니다. 간단한 일 같지만 다양한 과일 가공의 비법을 모르면 할 수 없는 일입니다. 요리하는 법을 가르쳐 드리겠습니다. 맛있는 간식가장 변덕스럽고 준비하기 어려운 딸기와 과일 중에서 잼을 요리하는 방법, 시간, 재료의 비율을 올바르게 관찰하는 방법, 모듬에 가장 성공적으로 결합된 과일을 알려드립니다.

잼 만들기 도구

전통적인 잼 요리에는 긴 나무 손잡이가 있는 구리 대야가 가장 적합합니다. 분지의 직경은 30-40cm, 측면 높이는 약 10cm이며 사용하기 전에 녹색 플라크를 철저히 청소해야합니다. 이것은 베이킹 소다나 세제로 쉽게 할 수 있습니다.

구리 분지가 부족하여 잼을 요리하려면 무엇을해야합니까? 에나멜 또는 알루미늄을 사용할 수 있지만 첫 번째 잼에서는 화상의 위험이 있으며 두 번째 잼은 가능한 산화 반응으로 인해 권장되지 않습니다. 이중 바닥과 테프론 코팅이 된 현대식 요리가 구출되지만 거의 판매되지 않고 매우 비쌉니다.

나무 주걱으로 거품을 제거하고 시럽에 담그십시오. 그녀는 그것에 쉽게 집착합니다. 찻잔 가장자리에 주걱으로 거품을 닦아냅니다. 잼 폼 - 좋아하는 치료어린이. 차와 함께 마시거나 설탕에 절인 과일에 첨가할 수 있습니다. 요리할 때 거품을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 오래 서 있지 않고 발효됩니다.

한 번에 모든 성분(설탕 및 과일 또는 설탕, 물 및 과일)을 4kg 이하로 섭취합니다. 더 많이 취하면 모든 것을 고르고 고르게 끓이기 어려울 것입니다.

숟가락으로 잼을 저을 수 없습니다. 이것은 과일 껍질을 손상시킬 수 있으며 프레젠테이션을 잃을 수 있습니다. 이 절차는 골반 전체를 부드럽고 가볍게 흔드는 방식으로 수행됩니다. 이 경우 과일이 가장자리에서 가운데로 이동하도록 약간의 비틀림 동작을 수행해야합니다.

잼 항아리는 유리를 가져갑니다. 비누로 충분히 잘 씻고, 스팀으로 살균하고, 오븐이나 전자레인지에 데우세요. 녹의 흔적 없이 스크류 캡을 삶고 말리십시오. 닫기 전에 잼은 양피지에서 잘라낸 원으로 덮여 있습니다.

드라이 잼

당신은 당신의 식료품 저장실에 맛있고 독창적 인 것을 원합니다 매실 잼? 그런 다음 올바른 종류의 자두를 구입해야 합니다. 야생 매화, 또는 체리 매화는 뼈를 분리하지 않는 다른 품종이 적합하지 않은 것처럼 적합하지 않습니다. 말린 매실 잼을 건조 방식으로 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

과일은 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 나무 이쑤시개로 껍질에 구멍을 뚫어야합니다. 다음 단계는 설탕 시럽을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 일반 스튜 냄비에 1 킬로그램의 설탕을 붓고 물 한 컵을 부으십시오. 저어주고 불을 붙이고 용해시킵니다.

끓으면 매실을 팬에 붓고 흔들어 소쿠리에 버려야합니다. 시럽을 다른 그릇에 걸러냅니다. 베이킹 시트에 자두를 붓고 작은 불에 열린 오븐에 넣어 말리십시오. 시든 반을 뿌린다 가루 설탕옥수수 전분을 섞어 항아리에 담는다. 결과는 케이크와 패스트리를 굽거나 다른 디저트를 장식할 때 사용할 수 있습니다.

매실 잼

알고 싶은 욕망이 있고 움푹 들어간 곳이 있으면 잼과 비슷합니다. 그러면 우리는 그것에 대해 이야기 할 것입니다.

자두 1kg(씨를 제거한 후 무게를 잰 것)과 같은 양의 설탕이 있다면 고전적이지만 일반적으로 받아들여지는 것과는 다소 다른 방식으로 훌륭한 잼을 요리할 수 있습니다. 또한 살구와 같은 다른 유사한 과일을 수확하는 데에도 적합합니다.

설탕 반과 물 한 컵으로 시럽을 준비하십시오 (잼을 요리 할 때 위에서 설명한 것). 자두를 반으로 자르고 찔러 날카로운 막대기그리고 뼈를 제거합니다. 스튜 냄비에 과일을 넣고 시럽을 붓고 몇 분 동안 끓이지만 5 분을 넘지 않도록하고 6-8 시간 동안 따로 보관하십시오. 지정된 시간이 지나면 잼을 걸러냅니다. 베리를 대야에 두고 시럽을 별도의 그릇에 끓입니다. 뜨거운 액체를 자두에 붓고 나머지 설탕을 넣고 잼을 끓입니다.

이러한 모든 조작 덕분에 자두는 손상되지 않고 보관하는 동안 시럽이 두꺼워 지지만 투명합니다.

살구 잼

우리의 살구 잼놀라움과 함께 진미라고 할 수 있습니다. 성공하려면 매우 조심해야 합니다. 살구 1kg과 블랙커런트 2잔이 필요합니다.

건포도는 가위로 포니테일로 잘라야 합니다. 열매를 손상시키지 않도록 조심스럽게 행동해야합니다. 건포도와 살구를 헹구고 수건으로 말립니다. 살구를 자르고 씨를 제거하고 그 자리에 건포도 두어 개를 넣으십시오.

살구 잼을 요리 할 때 반복 할 필요가 없습니다. 무엇보다도 최악의 경우 에나멜 처리됩니다. 먼저 시럽을 따로 만든다. 이렇게하려면 1 리터의 물을 팬에 붓고 설탕 1 킬로그램을 넣고 저열로 끓여서 녹입니다.

건포도를 채운 살구를 분지에 넣고 시럽을 부어 끓입니다. 즉시 열에서 제거하고 과일이 시럽으로 포화되도록 밤새 청소하십시오. 다음날 다시 끓여서 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 이것을 3~4회 반복합니다. 더 이상 끓이지 말고 10-15분 동안 끓입니다.

준비, 시럽으로 거의 완전히 그려진 살구를 준비된 항아리에 넣습니다.

복숭아 잼

잼의 경우 약간 덜 익은 복숭아, 즉 단단한 복숭아를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 요리하기 전에 껍질에서 풀어야합니다. 이렇게하려면 각 과일에 십자형 절개를하십시오. 물을 불에 올려 놓고 물이 끓으면 과일을 몇 초 동안 담그십시오. 절개 부위에서 피부가 뒤집어지며 쉽게 제거 할 수 있습니다. 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 부드러워집니다. 이제 씨에서 펄프를 자르고 잼 그릇에 넣으십시오. 또는 구리 대야는 복숭아 잼을 만드는 데 가장 좋습니다.

복숭아는 밤에 10 시간 동안 설탕으로 덮여 있습니다. 이 시간 동안 그들은 주스를 줄 것입니다. 성분 비율 : 복숭아 펄프 1kg - 설탕 1kg.

복숭아 요리는 여러 단계에서 가장 좋습니다. 끓여서 거품을 제거하고 끕니다. 다음날 절차를 반복하십시오. 그래서 3~4번. 잼은 드롭이 퍼지지 않고 볼록한 원형을 유지하면 준비된 것으로 간주됩니다.

뽕나무 잼

뽕나무 또는 뽕나무는 매우 달콤하고 육즙이 많으며 향이납니다. 그 중 전통 잼을 만드는 것은 어렵다. 설탕 없이 만드는 법을 알려드리겠습니다. 잼이 나오고 파이를 채우고 농축 음료가 나옵니다. 최대 주요 비밀- 뽕나무 잼을 요리하는 것. 우리의 경우 3리터 유리병과 10리터 양동이가 필요합니다. 요리 과정에서 열매가 가라 앉고 부피가 크게 줄어 듭니다. 3 리터 항아리를 얻으려면 거의 10 킬로그램의 열매가 필요합니다.

양동이는 물을 반쯤 채우고 바닥에 헝겊을 깔고 그 위에 뽕나무로 가득 찬 3 리터 항아리를 놓아야합니다. 딸기는 깨끗해야 합니다. 이를 위해 나무 아래에서 모을 때 큰 플라스틱 필름이 떨어져 부서집니다. 물 한 양동이와 뽕나무 한 병에 불을 붙이고 주기적으로 가라앉으면 새로운 열매가 추가됩니다. 침전 과정이 멈추면 항아리를 뚜껑으로 덮고 한 시간 더 끓입니다. 그런 다음 롤업하고 거꾸로 뒤집어 식히십시오. 이러한 공작물을 지하실에 보관하십시오. 열린 항아리는 빨리 상하므로 냉장고에 넣습니다.

라즈베리도 같은 방법으로 준비합니다. 비타민과 영양소가 완벽하게 보존됩니다.

건포도 잼

건포도 잼만으로는 항상 신맛이 강하고 다소 날카 롭기 때문에 건포도 잼을 요리하는 방법과 방법을 알려서 맛이 좋고 가능한 한 많은 비타민을 유지합니다.

이 멋진 베리의 두 가지 유형(빨간색과 검은색)과 사과, 호두, 설탕 및 꿀을 섭취하는 것이 좋습니다.

녹색 나뭇 가지에서 같은 비율로 취해진 붉은 색과 검은 색 열매 1 킬로그램을 물로 헹구고 약간 말리십시오. 냄비에 물 1/4리터를 붓고 그 안에 열매를 끓입니다. 건포도는 비타민 C 함량에 대한 기록 보유자입니다. 수용액에 쉽게 통과하지만 금속 표면과 빠르게 반응하여 무너지기 때문에 에나멜 팬이나 대야는 건포도 잼을 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 열매가 부드러워지면 플라스틱 메쉬로 체를 통해 문질러야합니다.

1.5 킬로그램의 꿀과 0.5 킬로그램의 설탕을 큰 대야에 붓고 수조에서 저열로 더 잘 녹입니다. 결과 시럽에 건포도 퓌레, 껍질을 벗긴 컵 2 컵을 담그십시오. 호두그리고 사과 반 킬로그램. 사과는 미리 준비해야 합니다. 코어가 없고 작은 조각으로 잘라야 합니다.

향기로운 혼합물을 약 1시간 동안 삶아 가끔 흔들어 거품을 제거합니다.

블루베리 잼

블루베리는 매우 맛있고 육즙이 많으며 부드러운 베리입니다. 잼의 경우 일반적으로 숲을 사용합니다. 쓰레기를 치워야 합니다. 이것은 매우 간단하게 이루어집니다. 장과를 대야에 붓고 찬물로 채우십시오. 모든 잎사귀, 나뭇가지, 곤충이 떠 있고 열매는 바닥으로 떨어집니다. 말린 블루베리는 1:1 비율로 설탕을 묻혀 과즙을 빼줍니다.

다음날 다른 잼처럼 요리합니다. 즉, 끓여서 거품을 제거하고 안정화되도록 밤새 따로 두십시오. 특별한 요리가없고 블루베리 잼을 무엇으로 요리해야할지 모르겠다면 일반 바닥이 두꺼운 팬을 사용하십시오. 간단한 나무 숟가락이나 주걱으로 열매를 저어줍니다. 거품은 나무에 가장 잘 붙으며 위에서 이미 썼듯이 제품을 시큼하게 만드는 박테리아의 원천입니다. 세 번째 또는 네 번째 요리가 끝나면 항아리에 창작물을 배치하십시오. 냉각을 기다릴 수는 없지만 뜨겁게 부으십시오. 블루베리 잼은 향이 너무 좋아서 바닐린이나 레몬을 넣지 않았습니다.

라즈베리, 블루베리, 블랙베리, 딸기 및 기타 야생 베리도 같은 방법으로 조리합니다. 수제 준비를 좋아한다면 특별한 요리를 얻으십시오. 현대 산업은 이중 바닥 및 논스틱 코팅이 된 스테인리스 스틸 및 합금으로 만든 우수한 용기를 제공합니다. 그들의 가격은 상당히 높지만 그러한 요리를 구입하면 라스베리, 사과, 블랙 베리 및 기타 여름 선물로 잼을 요리하는 방법에 대한 모든 질문을 단번에 결정할 수 있습니다.

딸기 잼

짧은 요리 시간이 필요하지만 긴 냉각을 위한 조건을 만들어야 하는 5분 동안 요리할 것입니다. 또한 이 방법은 잼이 타지 않고, 딸기의 경우 부적절하게 저어주면 금방 스며들어 죽으로 변하기 쉽기 때문에 이것이 중요하다.

잼의 경우 중간 크기와 같은 크기의 열매를 선택해야 합니다. 줄기와 꽃받침이 없어야 하며, 약간의 부패 흔적도 없어야 합니다. 중요한 질문: 무엇을 요리할 것인가? 딸기 잼은 종종 못생긴 갈색 갈색으로 판명됩니다. 그 이유는 조리 시간이 길기 때문입니다. 열매의 크기가 다른 경우이 문제는 남아 있습니다. 따라서 우리는 동일한 작은 열매를 주장합니다. 우리의 진미는 냄비에 요리해야합니다. 결과적으로 스토브에서 끓이지 않고 냉각 속도를 늦추고 잼을 완전히 준비하려면 따뜻한 담요로 감싸야합니다.

설탕이 산재 된 얇은 층으로 준비된 열매를 냄비에 붓습니다 (딸기 1kg의 경우 - 설탕 1.5kg). 주스가 눈에 띄고 딸기가 설탕으로 포화되도록 밤새 그대로 두십시오. 다음날 딸기가 든 냄비를 스토브에 올려 놓고 끓여서 거품을 제거하고 스토브에서 꺼내 따뜻하게 감싸십시오. 하루가 지나면 잼을 삶아 깨끗한 항아리에 뜨겁게 붓고 말아서 뒤집어서 다시 포장하십시오. 따라서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 잼은 자연스러운 색과 멋진 향기를 낼 것입니다. 열매는 무결성을 유지하고 장식용으로 사용할 수 있습니다.

체리 잼

씨를 넣은 체리 잼은 씨에 비해 보관 기간이 길지만 맛은 후자에 비해 떨어진다. 뼈에는 인체에 ​​위험한 시안화수소산이 소량 함유되어 있어 씨를 넣은 잼은 1년 동안만 만든다. 바닥이 두꺼운 접시는 체리 잼을 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 타지 않고 오랫동안 식습니다.

움푹 들어간 체리 잼은 체리 1kg의 경우 - 설탕 1.5kg의 비율로 만들어집니다. 체리를 씻고 줄기와 버릇없는 열매를 선택하고 설탕으로 덮고 주스를 만듭니다. 두 시간 반에서 세 시간이면 충분합니다. 그런 다음 불을 켜고 끓입니다. 나무 주걱으로 거품을 제거하십시오. 약한 불에서 15~20분간 끓인다. 잼이 타는 것을 방지하려면 잼을 흔드는 것을 잊지 마십시오. 꾸미다 체리 잼 5-6 리셉션에 뼈가 있습니다. 이미 냉각 된 0.5 리터 항아리에 배치하십시오.

씨없는 체리 잼을 요리하는 방법과 방법은 여기에서 큰 차이가 없습니다. 유일한 차이점은 뼈가 특수 장치의 도움으로 열매에서 제거된다는 것입니다. 이러한 열매는 주스를 훨씬 빨리 제공하므로 5-6 단계가 아니라 3-4 단계로 요리됩니다.

사과 잼

초크 베리 열매를 추가하면 특히 맛있습니다.

사과는 씻어서 껍질을 벗겨야합니다. 반으로 자르고 씨앗과 단단한 칸막이를 제거하십시오. 다음으로 사과를 1cm 두께 이하의 조각으로 잘라야합니다. 초크베리가지에서 분류하고 분리하십시오.

붙지 않는 코팅 된 팬을 가져 와서 사과 잼을 요리하는 데 가장 적합한 것입니다. 여기에 설탕 1kg을 붓고 물 250ml를 부으십시오. 시럽을 끓여서 산 애쉬를 담그십시오-500 그램과 같은 양 사과 조각. 종기. 끊임없이 흔들어 거품을 제거하면서 20 분 동안 끓입니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 2시간 30분 동안 안정화되도록 따로 보관합니다. 요리를 두 번 반복하고 작은 항아리에 붓습니다.

배 잼

을위한 배 잼강한 달콤한 배만 가져 가라. 무엇을 요리할지는 별로 중요하지 않습니다. 선택은 당신의 것입니다. 할머니의 구리 대야와 이중 바닥 및 논스틱 코팅이 된 현대 팬을 모두 사용할 수 있습니다. 이러한 접시가 없으면 일반 알루미늄 또는 에나멜 접시도 적합합니다. 배는 씻어서 반으로 자르고 줄기를 자르고 코어를 제거하고 조각이나 입방체로 잘라야합니다.

설탕 1kg과 물 1컵으로 시럽을 끓여서 배를 담그고 2시간 30분 동안 요리하면서 끊임없이 거품을 제거합니다. 이 시간 동안 시럽이 걸쭉해 지지만 이는 잼이 식은 후에야 분명해집니다. 뜨거울 때 액체 상태를 유지합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 바닐린이나 레몬 껍질을 넣으십시오. 약간 식었을 때 항아리에 붓습니다.

여름은 향긋한 북방열매를 비축하는 계절이라 춥거나 기분이 나쁠 때는 항아리를 탁자 위에 올려 놓는다. 라즈베리 잼또는 링곤베리 잼. 우리는 맛있는 것으로 판명되도록 잼을 요리하는 방법을 알아 냈습니다. 텍스트 끝 - 세 가지 간단한 요리법.

잼 요리를위한 요리를 선택하는 방법?

구리 팬이나 대야를 선택하는 것이 좋습니다. 구리는 열을 고르게 분산시키기 때문에 잼을 만드는 데 이상적입니다. 그러나 그러한 팬이 없다면 두꺼운 바닥을 가진 팬이 할 것입니다. 조리 과정에서 열매가 달아나지 않도록 부피가 큰 것을 선택하는 것이 좋습니다. 휘젓기 위한 나무 숟가락과 잼을 부을 항아리도 필요할 수 있습니다.

잼은 어떻게 보관하나요?

잼은 나사식 뚜껑이 있는 작은 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다(뚜껑은 매번 새 것이어야 함). 250g이 이상적인 크기이며 잼은 1~2주 동안 지속되며 상하지 않습니다.

잼이 포도주로 변하는 것을 방지하려면 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 30분이 걸리지만 아무 일도 일어나지 않을 것이라고 확신할 것입니다. 특히 식기 세척기가 있는 경우 절차가 그리 복잡하지 않습니다. 뚜껑이 있는 항아리를 가장 높은 온도의 식기 세척기에 넣되 세제는 사용하지 마십시오. 또는 아직 젖은 병과 뚜껑을 예열된 오븐에 15분 동안 두십시오. 전통적인 방법을 선호한다면 큰 냄비에 항아리와 뚜껑을 끓입니다. 소독한 병과 뚜껑을 집게로 제거하고 깨끗한 수건으로 말립니다.

잼에 딸기와 설탕을 선택하는 방법은 무엇입니까?

아주 자주 나는 익은 열매와 과일을 잼에 가지만 이것은 올바른 선택이 아닙니다. 강한 베리에는 천연 증점제인 펙틴이 가장 많이 함유되어 있습니다. 잼을 더 두껍게 만들고 싶다면 그러한 열매와 과일을 선택하십시오. 딸기와 복숭아의 펙틴 중에서 가장 적은 양, 무엇보다도 건포도, 사과, 자두.

설탕은 잼의 주요 방부제이며 절대적으로 모든 모래를 선택할 수 있습니다. 전통 조리법정제된 제품 1kg당 설탕 1kg을 섭취하고 원하는 만큼 섭취하도록 촉구합니다. 예를 들어 라즈베리 잼 레시피에서는 이렇게 해야 하지만 블루베리 잼에서는 베리 2kg에 설탕 1kg을 더하는 것이 좋습니다. 요리가 끝날 때 레몬 주스 한 두 스푼을 추가하여 펙틴을 활성화하고 과일과 열매의 맛을 보존할 수 있습니다.

잼 만드는 방법: 기본 단계

잼, 잼, 잼, 마멀레이드, 젤리 - 이 모든 것 다른 방법들과일과 열매, 야채, 견과류, 꽃까지 통조림으로 만들 수 있습니다. 잼을 끓일 때 재료는 모양을 유지하는 경향이 있습니다. 잼 또는 confiture - 부드럽게 끓입니다. 마멀레이드는 감귤류, 가장 일반적으로 오렌지로 만든 잼입니다. 잼 - 설탕으로 삶은 으깬 감자. 생 잼도 있습니다. 재료는 설탕으로 갈아서 있습니다. 또한 젤리 - 예를 들어 붉은 건포도 열매에서.

원하는 것(잼 또는 잼)을 결정했으면 요리를 시작하세요.

• 잼의 경우 먼저 설탕 시럽을 1:1의 비율로 끓이고 잼의 경우 공급원료에 설탕을 20분 동안 붓고 밤새도록 더 잘 붓습니다(더 빠를 것입니다).
• 끓인 후 결과 물질을 고열로 40-50 분 동안 요리해야 물이 더 빨리 증발하고 펙틴이 작동하기 시작합니다.
• 요리가 끝나면 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 누군가가 항상 이것을하지만 일반적으로 요리가 끝날 때 한 번이면 충분합니다. 잼이 투명하게 유지되도록 거품을 제거해야 합니다.
• 뜨거운 잼이나 잼을 항아리 상단에 1센티미터를 추가하지 않고 항아리에 붓습니다. 항아리가 터지지 않도록 뚜껑을 완전히 조이지 마십시오.

잼을 요리하는 방법? 카렐리야를 위한 세 가지 요리법

라즈베리 잼

라스베리를 분류하고 설탕을 뿌린 분지의 유리잔에 붓습니다. 딸기 한 잔에 - 설탕 한 잔. 그 후 열매를 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 딸기 주스가 모든 설탕을 흡수할 때까지 40분 동안 천천히 불을 켭니다. 열을 중간으로 높이고 모든 설탕이 녹을 때까지 끊임없이 저으면서 끓입니다. 저어가며 훑어내는 것을 잊지 마십시오. 거품이 더 이상 나오지 않으면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다.

붉은 건포도 젤리

이 조리법에는 과즙 짜는기구 또는 약간의 인내심이 필요합니다. 붉은 건포도 열매는 철저히 씻어서 분류하고 주스에서 짜내야합니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 과즙 짜는기구를 사용하는 것이지만, 거기에 없으면 체로 갈거나 거즈로 부수십시오. 우리는 여전히 열매에서 주스와 "케이크"를 가지고 있습니다 (그런데 설탕에 절인 과일에 사용할 수 있음). 건포도 주스에 설탕을 1:1의 비율로 넣고 15~20분 정도 끓입니다. 끊임없이 저어 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

구스베리와 오렌지 잼

철저히 헹구고 모든 열매를 분류하십시오. 구스베리의 "꼬리"를 자르는 것이 좋습니다. 구스베리 약 900g, 설탕 1.2kg 및 오렌지 2개가 필요합니다. 오렌지에서 구덩이를 제거하고 블렌더에서 풍미 및 구스베리와 함께 비틀거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그런 다음이 덩어리를 설탕으로 저어주고 불을 붙이고 7-10 분 동안 끓입니다. 잼을 서늘한 곳에 5~6시간 두었다가 다시 7~10분간 끓인다. 그 후에 잼을 항아리에 부을 수 있습니다.

잼... 어린 시절의 상징! 향기롭고 향기롭고 달콤하고 점성이 있습니다. 병에서 몰래 꺼내서 코끝과 귀에 바르고 실수로 잼이 끝났을 때 눈 하나 깜박하지 않고 야, 내가 그 잼을 시도하지도 않았다는 것을 확고히 증명! 잼... 여름, 시골, 휴가, 탁 트인 공간, 자유로움의 냄새... 이 진미를 싫어하는 사람 중에도 이따금 항아리를 꺼내 열어서 펼치면 따뜻한 빵 한 조각에 기쁨과 함께 찬 지방 우유로 씻으십시오 ... 동시에 알고 계십니까? 기본 기술을 마스터하고 교육의 주요 단계를 통과했습니까?

bash-org에서:
나의 시어머니는 최근에 은퇴하고 다차 준비를 시작한 수학자입니다.
잼병에 붙은 스티커가 귀엽네요.
"라즈베리 35% + 건포도 65%" 또는 "딸기 60% + 라즈베리 40%".
나는 아직 상추 항아리를 읽지 않았지만 거기에서 자연 로그의 부호를 본 것 같아요.

가정해 봅시다. 딸기, 체리, 살구, 건포도 등 모든 표준 잼은 동일한 원칙에 따라 조리됩니다. 물론 변형과 옵션이 있으며 비 고전적인 성능과 첨가제가 있으며 트릭과 미묘함이있는 요리법이 있지만 식료품 저장실의 먼 구석에서 가장 흔한 할머니의 잼에 대해 이야기하고 있다면 다음을 할 수 있습니다. 의 안내에 따라 요리하다 일반 규칙. 그들에 대해 이야기해 볼까요? 컷 아래 - 10 팁.

1. 딸기와 과일 선택

잼으로 만들 열매와 과일은 완벽해야합니다. 언뜻보기에 항아리에 무엇이든 채울 수있는 것처럼 보이지만 모든 것이 뒤섞이고 아무 것도 보이지 않을 것이라고 말합니다. 그러나 분명히 깨달아야 합니다. 무엇이든 무엇이든 밝혀질 것입니다. 아름답고 멋진 요리를 목표로 한다면 맛있는 잼, 그것을 위한 원료는 고품질이어야 합니다. 으깬 과일이 아니며 상하지 않은 전체 열매, 그리고 절대 상하지 않는 열매입니다. 신선하고, 완전하고, 단단하고 아름답습니다.

2. 세척 및 건조

드문 경우를 제외하고(예: 라즈베리) 잼에 사용할 베리와 과일은 철저히 씻어서 말려야 합니다. 과도한 물은 잼의 과도한 액체이며 마이너스를 의미합니다. 기호성. 시럽이 두껍고 느린 방울로 숟가락 아래로 흘러 내리는 것을 모두 좋아합니다. 그러한 일관성을 얻으려면 잼에 넣은 베리가 건조한지 확인해야합니다.

3. 설탕으로 덮기

물론 딸기와 과일에 설탕 시럽을 부어 잼을 만들 수 있지만 여전히 클래식 버전그냥 일반 설탕입니다. 원료를 고르게 붓고 모든 설탕(잘 또는 거의 모두)이 녹을 때까지 기다립니다. 그 후에야 잼 요리를 시작할 수 있습니다.

4. 비율 유지

잼을 만들 때의 전형적인 비율은 1:1입니다. 다를 수 있지만 설탕의 양이 줄어들면 필연적으로 잼이 표준 버전보다 얇아지고 증가하면 저장 중에 잼에 설탕이 들어갈 위험이 있다는 사실을 분명히 알고 있어야 합니다.

5. 거품 제거

거품과 함께 열매와 과일에서 씻어 내지 않았을 수 있는 작은 파편과 산업용 설탕에 풍부한 여분의 불순물이 올라오는 것으로 믿어집니다. 이러한 이유로(청소 및 저장 수명 연장) 잼에서 거품을 제거하는 것이 좋습니다. 비밀을 하나 말해줄게, 난 거의 하지 않아 - 첫째, 나는 내 딸기의 품질을 확신하고(저는 보통 집에서 만든 원료를 사용합니다), 둘째, 설탕에서 들어가는 불순물의 양이 거품이 너무 작아서 노력할 가치가 없습니다. 잼이 준비되고 보관을 위해 항아리에 부은 후에는 거품의 흔적이 전혀 보이지 않기 때문에 미적 측면은이 경우 전혀 귀찮게하지 않습니다.

6. 요리 - 단계별!

일반적으로 잼은 세 단계로 요리됩니다. 천천히 끓여서 최소 열로 5-15분 동안 끓인 다음 완전히 완전히 식히도록 둡니다(보통 밤새). 세 번 접근했는데도 잼이 준비되지 않은 것 같으면 4번 더 끓이고 완전히 식을 때까지 보관하세요.

7. 준비 상태 확인

잼의 준비 상태는 다양한 방법으로 확인됩니다. 시럽을 접시에 얇은 층으로 바르고 몇 분 후에 숟가락이나 손톱으로 중간에 스트립을 그립니다. 흰색 흔적이 사라지지 않으면 잼이 준비된 것입니다. 한 방울로 확인하는 방법이 있습니다. 손톱 표면에 바르면 퍼지지 않아야합니다. 일반적으로 많은 옵션이 있으며 가장 중요한 것은 일반 원칙: 잼의 완성도는 시럽의 완성도에 따라 결정됩니다.

8. 잼이 액체로 판명되면 화를 내지 마십시오.

아아, 때로는 모든 규칙과 권장 사항을 따르더라도 잼이 두껍게되기를 원하지 않는 경우가 있습니다. 걱정하지 마세요. 판매시 과일 펙틴을 기반으로 한 천연 증점제가 많이 있습니다. 이는 잼이 두꺼워지는 원인이 되는 물질입니다. 상점으로 달려가 잼에 넣고 아무에게도 말하지 마십시오. 아무도 추측하지 않을 것입니다.

9. 완전히 깨끗한 병에 붓습니다.

뜨거운 (거의 끓는 형태) 완성 된 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮은 후 여러 담요로 청소하고 완전히 식히십시오 (최소 하루).

10. 올바르게 보관

향긋한 잼, 햇살과 따스함, 여름을 떠올리게 하는 추운 겨울에 특히 맛이 좋다. 아이도 어른도 좋아하는 향긋한 잼 없는 가족 다과회는 상상하기 힘듭니다. 매혹적인 디저트를 곁들인 차는 사람들을 하나로 모으고 사교하고 즐길 수 있는 기회를 제공합니다. 맛있는 디저트. 천연 베리의 맛을 살린 잼은 한여름의 따뜻함을 선사할 뿐만 아니라 필요한 비타민, 미네랄, 미량원소를 모두 함유하고 있어 에너지를 충전해줍니다. 각 주부는 딸기, 라즈베리, 건포도, 구스베리, 체리, 살구로 맛있는 잼을 요리하는 방법에 대한 자신의 비밀을 가지고 있으며 특히 미묘한 감정가는 장미 꽃잎에서 잼을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 호두. 그러나 우리는 고전 요리에 대해 이야기 할 것입니다. 수제 잼, 당신이 영혼으로 문제에 접근하면 맛있고 향기로운 것으로 판명 될 것입니다.

수제 잼 만들기의 비밀

이상적인 잼은 다음과 같습니다. 장과 또는 과일 조각이 고르게 분포되어 있는 두껍고 투명한 시럽입니다. 진짜 잼은 맛있을 뿐만 아니라 제대로 요리하면 보기에도 매력적입니다. 시도해 볼까요?

라즈베리, 사과, 딸기 잼 요리법

잼은 우리 지역의 전통과 망고, 파파야와 같은 이국적인 열매와 과일로 만듭니다. 특이한 디저트를 좋아하는 사람들은 당근, 그린 토마토, 오이, 파인애플, 바나나, 오렌지, 밤으로 잼을 만듭니다. 잼은 얇고 걸쭉하거나 아주 달콤하거나 약간의 단맛이 가미되어 설탕이나 꿀로 만들 수 있습니다. 과일을 가공하고 시럽을 준비하고 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중에서 모든 사람이 올바른 방법을 선택할 수 있습니다. 그러나 거기 일반 규칙어떤 요리법을 사용하든 모든 주부가 알아야 할 요리와 약간의 미묘함.

과일과 열매 - 아름답고 향긋하며 약간 덜 익은 것

자연의 맛과 향이 그대로 유지되는 고품질 과일만 선택하십시오. 나쁜 열매를 발견하면 딸기, 체리 또는 구아바 잼을 올바르게 요리하는 방법을 알고 있더라도 식욕을 돋우는 디저트를 얻지 못할 것입니다. 대부분의 경우 약간 덜 익은 과일은 밀도가 높은 펄프를 가지고 있고 매우 육즙이 많은 체리와 자두를 제외하고 요리 중에 변형되지 않기 때문에 잼으로 사용됩니다. 시장이나 슈퍼마켓에서 베리와 과일을 선택할 때 까다롭게 과일과 베리 원료에 구겨진 측면, 어두운 반점, 점 및 기계적 손상과 같은 외부 결함이 없는지 확인하십시오. 열매는 움푹 들어가지 않고 전체여야 합니다. 텃밭이 있다면 비를 맞고 따는 열매가 수분을 많이 흡수하고 부드럽게 끓기 때문에 화창한 날씨에 과일을 수확하여 잼을 만드십시오.

구리 대야 - 잼 만들기에 딱!

잼은 구리, 알루미늄, 강철 대야 또는 팬에서 가장 잘 조리되며 완벽하게 깨끗하고 녹슬지 않습니다. 구리는 열매의 고유한 맛과 색을 보존하는 데 도움이 되기 때문에 가장 적합한 잼 재료입니다. 건강에 해로운 구리 산화물의 녹색 층이 구리 기구의 표면에 형성되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 에나멜 그릇을 사용하지 마십시오. 잼이 자주 타서 맛을 망칩니다. 그리고 한 가지 더 중요한 팁: 잼을 작은 부분으로 요리하여 열매와 과일의 부드러운 조각이 소화되지 않도록 하십시오.

과일 준비: 선별에서 데치기까지

잼을 준비하기 전에 과일을 조심스럽게 분류하고 추악하고 구겨진 과일을 제거하고 줄기와 잎을 청소한 다음 찬물에 씻습니다. 부드러운 열매는 몇 분 동안 체로 샤워 아래에 보관 한 다음 물을 빼냅니다. 산딸기와 딸기는 겉이 깨끗해 보이면 씻을 필요가 없어 모양이 흐트러지지 않는다. 씻은 후 마침내 시간을 절약 할뿐만 아니라 과일을 손상으로부터 보호하기 위해 특별한 도구를 사용하여 체리에서 구덩이를 제거하고 사과에서 코어를 제거 할 수 있습니다.

일부 주부는 잼을 요리하기 전에 과일을 데칩니다. 끓는 물로 데우거나 뜨거운 물에 담그고 큰 과일은 종종 바늘로 찌르거나 자릅니다. 이것은 달콤한 시럽으로 더 잘 포화되고 더 맛있어지기 위해 수행됩니다.

왕실 과일용 설탕 시럽

열매가 충분히 수분이 많으면 설탕과 접촉하면 주스를 내기 때문에 설탕 시럽을 준비 할 수 없습니다. 그러나 베리가 전체 상태를 유지하고 투명한 호박색 시럽에서 매우 아름답게 보이도록 하려면 시럽을 끓일 가치가 있습니다.

과일과 열매 1kg의 경우 같은 양의 과립 설탕을 섭취하십시오. 레시피에 따라 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 따라서 스튜 냄비 또는 대야에 설탕을 붓고 모든 온도의 물을 넣으십시오. 일반적으로 설탕 1kg에 대해 약 200ml의 액체가 필요합니다. 액체를 끓여서 열을 줄이고 끊임없이 저어 끓입니다. 설탕 시럽굵은 물줄기에 숟가락이 떨어지면 준비가 된 것입니다. 어떤 주부들은 시럽을 걸러내고 베리와 과일로 채우고 레시피에 따라 잼을 끓이고 시럽을 여러 번 가열합니다.

우리는 맛있는 잼을 만듭니다

열매와 과일을 시럽에 붓고 불에 태웁니다. 이것은 풍부한 거품을 형성하며 봄까지 잼을 유지하려면 완전히 제거해야 합니다. 가장 좋은 방법거품을 제거하고 신경 세포를 저장하십시오 - 잼을 끝까지 요리하고 식힌 다음 열매가 바닥으로 가라 앉으면 슬롯 형 스푼으로 거품을 빠르게 제거하십시오.

조리 과정에서 과일이 죽으로 변하지 않도록 나무 주걱으로 섞어준 후 시럽의 점도로 완성도를 판단한다. 쟁반에 올려진 설탕 방울이 퍼지지 않고 단단하게 모양이 유지되거나 시럽이 두 손가락 사이로 뻗어 실을 형성하면 잼이 완성된 것입니다. 익힌 잼의 열매와 과일은 바닥으로 가라앉고 시럽은 더 투명해집니다. 덜 익은 과일은 곧 발효되어 신맛이 나는 반면, 너무 익힌 과일은 단맛이 나고 기분 좋은 향과 맛을 잃게 되므로 제때 불에서 잼을 제거하는 것이 중요합니다. 과일이 시럽으로 잘 포화되면 전혀 요리 할 수 ​​없거나 40 분 이상 요리 할 수 ​​없습니다.

Pyatiminutka - 독특한 향이 나는 고급스러운 잼

딸기를 요리하는 방법에 대해 이야기합시다. 5분짜리 딸기 잼, 조리법에는 끓는 시럽이 필요하지 않으므로 귀중한 시간과 ... 비타민을 절약 할 수 있습니다. 이렇게하려면 열매를 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 주장하고 삶습니다. 자신의 주스. 설탕과 열매의 비율과 요리 방법이 다르지만 평균적으로 5분 동안 불을 붙이면 5분을 넘지 않고 즉시 항아리에 넣습니다.

일부 주부는 구덩이가있는 체리를 올바르게 요리하는 방법과 5 분 동안 요리 할 수 ​​있는지 여부에 관심이 있습니다. 씨앗은 잼에 아몬드 향과 기분 좋은 맛을 주며, 또한 장과를 요리하기 위해 준비하는 단계가 현저히 줄어들기 때문에 요리가 더 쉽습니다. 을위한 최고의 함침열매는 시럽으로 뚫거나 끓는 물로 데워야합니다.

"5 분"잼은 사과에서도 모든 과일과 열매에서 요리되며 사과를 사용한 조리법은 간단합니다. 껍질을 벗긴 과일을 조각으로 자르고 설탕으로 덮은 다음 주입하거나 으깬 감자로 으깨어 삶습니다. 이미 설탕에 예비 시들지 않고.

5분 안에 모든 비타민이 보존되고 열매와 과일은 본연의 맛과 향을 잃지 않습니다. 그건 그렇고, 장미 꽃잎은 15 분을 넘지 않는 매우 짧은 시간 동안 시럽에서 끓이기 때문에 장미 꽃잎 잼도 5 분으로 간주 될 수 있습니다.

요리 후 잼은 최대 12 시간 동안 서서 항아리에 붓습니다. 그러나 이 잼은 바로 만들 수 있습니다. 사랑하는 사람이 이 아름다움에 감탄할 만큼 충분한 인내심이 있는 한 이미 준비되었으며 정확히 저장됩니다. 숟가락으로 잼을 먹거나 토스트, 비스킷 조각 또는 쿠키에 펴서 먹을 수 있습니다. 겨울을 기다리지 않고 향긋한 간식 한 병으로 아이들을 부려드세요. 아이들이 비타민을 섭취하고 삶을 즐기도록 하세요!

최대 이점을 유지하기 위해 잼은 요리 1분 동안 2-3회 분량으로 삶고 요리 사이에 완전히 식도록 두십시오. 이것은 비타민 절약 요리 방법이지만 1 단계로 요리 할 수 ​​있습니다. 일반적으로 10 분에서 아주 조밀해질 때까지입니다. 삶은 잼 시럽 한 방울이 숟가락에 퍼지지 않고 모양이 유지되면 잼이 익은 것입니다.

잼 만드는 방법

일반 원칙
열매나 과일은 껍질을 벗기고 씻어서 기호에 맞게 썰어 설탕을 넣어 끓인다. 설탕은 강력한 방부제이므로 모든 잼은 오랫동안 보관되며 위생 규칙을 따르면 겨울 내내 잼이 서 있습니다.

1. 잼을 만들 때 과일과 설탕의 비율.
일반적으로 1kg의 딸기에 1kg의 설탕이 사용됩니다.

2. 잼을 요리하는 방법?
잼은 황동이나 강철 도구로 삶습니다. 이상적으로는 충분히 넓은 대야에서 과일의 아래쪽 층이 위쪽의 무게로 인해 부드러워지지 않도록 합니다.

3. 잼 보관.
잼은 준비된 항아리에 부어야합니다. 소다를 첨가하여 뜨거운 물로 씻고 오븐에서 완전히 건조되도록 가열합니다 (60도에서 10 분 동안). 잼을 5-25도의 온도에서 어두운 장소에 보관하고 최소한 가끔 환기를 시키십시오.

4. 잼을 요리하기 위해 어떤 불에?
잼은 타지 않고 모든 유용한 물질이 끓지 않도록 저열로 끓여야합니다.

5. 잼은 언제 준비되나요?
시럽 한 방울이 매우 단단해지면 잼이 익은 것입니다.

6. 잼에서 거품을 걷어내나요?
잼을 요리할 때 거품을 걷어냅니다.

7. 잼이 걸쭉해지지 않으면 어떻게 해야 하나요?
잼을 다시 끓이는 것이 좋습니다. 또는 약간의 겔화 성분을 추가하십시오. 사용할 수 있습니다 레몬 주스- 함유된 천연 젤라틴을 방출합니다. 또 다른 옵션은 건조 분말을 사용하는 것입니다.

8. 요리하지 않고 잼을 요리하는 방법? :)
과일 한 병의 경우 설탕 1 병 (또는 과일 1kg - 설탕 2kg)을 믹서로 갈아서십시오. 지상 덩어리를 냉장고에 보관하십시오.

9. 잼 보관을 어떻게 구성합니까?
잼을 저장하기 위해 공백의 이름과 날짜가 있는 라벨을 인쇄할 수 있습니다. 또는 마커로 은행에 쓰십시오.

잼 요리 도구

잼이 삶아진다. 냄비 또는 그릇. 큰 열린 표면이 액체의 향상된 증발을 제공하기 때문에 대야가 좋습니다. 잼은 걸쭉하지만 과일이나 열매는 소화되지 않습니다. 스튜 냄비는 사용하기가 더 편리하며 잼 요리 단계 사이의 스토브 또는 테이블에서 공간을 덜 차지합니다.

사용할 수 있습니다:
법랑 - 잼 요리에 적합합니다. 그러나 작은 에나멜 칩으로도 대야 또는 팬을 사용할 수 없다는 점을 고려할 가치가 있습니다.

스테인리스 스틸 기구는 잼 요리에 적합하지만 때로는 완제품"금속성"맛을 얻습니다.

사용할 수 없습니다:
구리 대야는 전통적으로 잼을 만들기 위한 최고의 도구로 간주되지만. 현대 연구에 따르면 구리는 잼을 만드는 데 적합하지 않습니다. 과일과 열매에는 접시 표면에 녹청(어두운 코팅) 형태로 나타나는 산화구리를 녹일 수 있는 산이 포함되어 있습니다. 분지가 빛을 발하도록 찢겨져도 요리에 사용할 가치가 없습니다. 구리 이온은 아스코르브산을 파괴하여 잼에서 최소한의 비타민 C도 박탈합니다.

알루미늄 기구잼 요리에 절대적으로 사용할 수 없습니다. 과일산은 팬이나 대야의 벽에 있는 산화막을 파괴하고 알루미늄 분자가 제품에 들어갑니다.

작은 국자로 항아리에 잼을 붓는 것이 좋습니다. 항아리의 목은 일반적으로 좁습니다. 잼을 쏟을 위험이 있습니다.

잼의 설탕에 대해

- 잼을 만들 때 설탕은 감미료, 증점제, 방부제 역할을 합니다. 잼을 요리할 때 설탕은 과당과 포도당으로 나뉘며, 이는 신체의 빠른 흡수에 기여합니다.

잼을 요리 할 때 사탕무와 지팡이의 설탕 품종에서 얻은 설탕이 가장 자주 사용됩니다. 이국적인 유형의 설탕: 단풍나무, 야자수, 수수는 러시아에서 드물며 잼과 갈색 비정제 원당을 만드는 데 사용되지 않습니다.

설탕 북마크 비율을 줄이면 잼이 덜 고칼로리입니다. 그러나 출구에서 잼이 아닌 설탕에 절인 과일의 일관성을 얻을 위험이 있습니다. 설탕으로 대체 가능 식품 첨가물펙틴 기반. 이들은 Confiturka, Kvittin, Zhelfix 등의 일관성을 향상시키는 잼입니다.

잼 만드는 방법

잼을 요리하는 1가지 방법 - 클래식

1. 접시에 설탕을 붓는다.
2. 설탕을 찬물에 붓는다.
3. 접시를 불에 올려 놓습니다.
4. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 시럽을 끓입니다.
6. 시럽을 2분간 끓인 후 불을 끈다.
7. 딸기를 추가합니다.
8. 잼을 5시간 동안 식힙니다.
9. 불을 붙이고 다시 끓이다가 거품을 걷어내고 살살 저으면서 10분간 끓인다.
10. 다시 식힌다.
11. 마지막으로 끓여서 3분간 끓인다.
12. 잼을 식히고 병에 붓습니다.

2way 잼 요리 - 빠른

1. 과일을 씻고 말립니다.
2. 그릇에 과일을 담는다.
3. 설탕을 붓고 저어줍니다.
4. 5시간 동안 그대로 둡니다.
5. 대야를 불 위에 놓으십시오.
6. 규칙적으로 저어주면서 끓입니다.
7. 5분 동안 요리합니다.

잼 항아리

유리병은 잼을 보관하는 데 사용됩니다. 은행 휴업 주석 뚜껑재봉기의 도움으로 또는 "트위스트"뚜껑으로 꼬인 것 - 직경이 다르므로 목에 적합한 크기의 항아리를 선택해야합니다.
완성된 잼은 깨끗하고 건조한 병에 담겨 있습니다. 제품을 물 방울이 남아있는 항아리에 포장하면 잼이 저장되지 않고 곰팡이가 생기거나 발효됩니다. 은행은 뜨거운 물과 소다로 씻습니다. 항아리 안과 밖을 물로 헹구고 스폰지에 소다 1티스푼을 붓고 먼저 항아리의 내부와 외부 표면을 조심스럽게 닦을 필요가 있습니다. 그런 다음 항아리를 물로 철저히 헹굽니다. 항아리가 잘 씻겨졌다는 사실은 항아리 표면에 손가락을 대었을 때 특유의 삐걱거리는 소리로 나타납니다. 가정용 화학 물질(식기용 세제)을 사용하지 마십시오. 이러한 제품은 강한 냄새가 접시에 남아 잼 자체의 향을 망칠 수 있습니다. 베이킹 소다로 뚜껑을 철저히 씻으십시오.
잼을 보관할 깨끗한 병은 소독해야 합니다. 이를 위해:
1. 팬에 물을 붓고, 캔 전용 거치대를 설치하고 중불로 올려주세요.
2. 물이 끓으면 병을 바닥이 위로 향하도록 홀더에 올려 놓습니다(목이 홀더의 구멍으로 들어갑니다). 항아리를 5분 동안 찌십시오.
3. 홀더에서 항아리를 제거하고(타월이나 냄비 홀더를 사용하여) 깨끗한 수건에 목을 내려 놓습니다. 5분 후 병을 옆으로 눕혀서 습한 증기가 나오고 병의 뜨거운 벽이 내부 표면을 건조시킵니다. 5분이 지나면 깨끗하고 건조한 병을 원래의 용도로 사용할 수 있습니다.
4. 뚜껑도 소독해야 합니다. 끓는 물 냄비에 넣고 5분 동안 끓입니다. 제거하고(포크로 들어 올리기) 깨끗한 수건에 놓고 말립니다.
항아리를 살균하는 더 많은 방법:
- 넓은 냄비에 5~5cm의 물을 붓고 전자레인지 그릴을 설치하고 병을 거꾸로 놓습니다. 물이 끓으면 증기가 항아리를 살균합니다. 따라서 15분 동안 살균해야 합니다.
- 끓는 주전자의 주둥이에서 항아리를 강화하십시오.
- 병에 끓는 물을 붓고 뚜껑 아래에서 10분 동안 그대로 두십시오.
- 전자레인지: 용기에 물을 약간(바닥에서 약 1cm) 붓습니다. 전자레인지에 넣고 전력 700W, 처리 시간 2분;
- 오븐에서: 젖은 항아리를 베이킹 시트에 놓으십시오. 오븐을 켭니다. 가열 온도는 130도 이하, 처리 시간은 약 5분입니다(캔이 안팎으로 마를 때까지).
- 슬로우 쿠커에서: 2컵의 물을 기기의 그릇에 붓고 항아리를 김이 나는 그리드에 놓습니다. "베이킹" 또는 "찜" 모드. 물을 끓인 후 처리 시간 5분. 이 방법은 작은 병에 좋습니다.
주목! 과열 또는 온도차(예: 뜨거운 용기에 찬물이 들어가는 경우)로 인해 용기가 터질 수 있습니다. 조심하세요!

과일 잼

베리 잼

기타 잼

잼 만들기의 모든 것

저자/편집자 - 리디아 이바노바

읽는 시간 - 8분

우리는 무엇을 요리합니까?

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  • 잼