입구마시기 위한 매시 정제. 증류 전 매시의 정화. 종이 필터 사용
점점 더 현대적이고 근본적으로 새로운 방법으로 훨씬 더 맛있고 향긋하며 무해한 제품을 만드는 방법이 밀주 양조에 등장합니다. 이러한 제품을 만드는 핵심 요소는 증류의 최종 단계 전에 고품질의 예비 세척 및 매시 정화입니다. 가정 양조법 정화 방법을 올바르게 사용하면 월계수는 사용하기 쉽고 눈에 거슬리지 않는 맛을 얻고 그 안에있는 기름 함량이 크게 감소하여 음료를 마신 후 유해한 영향을 줄이는 데 도움이됩니다.
항해
대부분의 초보자는 요리 과정 자체를 단축하고 시간이 많이 걸리는 조작을 귀찮게하지 않기 위해 매쉬의 정화와 같은 결과에 큰 영향을 미치는 과정을 중요하게 생각하지 않습니다. 이 경우 매시를 밝게하는 것의 중요성 정도를 평가하기 위해 가정 양조의 기초를 자세히 연구하는 것이 좋습니다.
중요한!
발효 과정이 완료된 후에도 발효되지 않은 효모 균류는 매쉬의 구조에 남아 용기 바닥에 가라 앉습니다. 쳤을 때 알코올 기계이 잔류 물은 가장자리로 타기 시작하여 입방체에서 나쁜 냄새가 방출되고 월계수는 역겨운 맛을 얻습니다. 이러한 결과를 피하려면 증류 전에 매시를 명확히 해야 합니다. 즉, 청소해야 합니다.
또한 각 매시마다 특정 설명 방법이 있음을 고려해야합니다. 예를 들어 곡물 매시 정화 방법은 원료의 맛과 향을 상당히 악화시키기 때문에 과일 매쉬와 관련하여 사용할 수 없습니다. 매시 정화는 와인 정화와 유사한 기능을 갖지만 흡착제의 종류, 비율 및 반응 시간과 같은 상당한 차이가 있습니다.
추위로 매시를 정화하는 방법을 연구 할 때 효모가 살아있는 곰팡이라는 사실을 잊어서는 안되며 온도가 크게 떨어지면 활동, 최대 절전 모드 또는 사망이 감소 할 수 있습니다. 이 자연스러운 과정을 사용하여 실용적인 지식을 얻고 매시 구성의 가스를 제거하는 것이 합리적입니다. 따라서 이산화탄소가 용액에서 완전히 제거되어 장치의 과도한 압력이 제거됩니다.
매시를 가볍게하는 쉽고 이해할 수있는 몇 가지 방법이 있지만 결과는 모든 단계의 올바른 실행에 달려 있기 때문에 잘 분해하고 연구해야합니다.
- 첫 번째이자 가장 쉬운 방법은 발효된 매시를 젓가락이나 숟가락으로 15분 동안 철저히 반죽하는 것입니다. 그 후에 침전물이 탱크 바닥으로 가라 앉도록해야하며 매쉬는 추가 조작을 위해 준비됩니다.
- 두 번째 방법은 매시를 50 ° C - 60 ° C로 가열하여 곰팡이와 이산화탄소를 제거하는 것입니다.
- 세 번째 방법은 정확한 비율이 필요하지 않고 다양한 동작이 포함되어 있지 않기 때문에 가장 널리 사용됩니다. 이것은 매시의 냉정한 설명입니다.
추위로 밝게하는 것은 상당히 간단한 과정입니다. 매쉬가 있는 용기는 공기 온도가 0°C-12°C 범위로 유지되는 암실에 놓아야 합니다. 먼저 액체를 한 시간 동안 그대로 둔 다음 잘 혼합하여 다시 3-4시간 동안 주입을 위해 보냅니다. 이 시간이 지나면 효모 균류가 얼고 맥아즙은 배수 및 증류 준비가 됩니다. 약한 강도로 매쉬를 가볍게 칠할 때는 신맛이 돌이킬 수 없게 될 수 있으므로 극도의 주의를 기울여야 합니다.
이 방법은 가장 절약되고 환경 친화적이며 오랫동안 모든 사람에게 알려져 있습니다. 활성 단백질은 카제인과 알부민입니다. 그들은 우유에서 발견되며 품질을 응고시키는 능력, 즉 불순물을 결합하는 능력이 특징입니다. 그러나이 방법의 높은 효율성을 위해서는 적절한 우유를 선택하고 다음 지침을 따라야 합니다.
- 월계수 증류의 경우 전지방 우유를 선택하는 것이 더 편리하고 매쉬를 마시는 경우 탈지 우유를 사용할 수 있습니다.
- 설명은 마지막 단계 2시간 이전에 완료되어야 합니다.
- 우유는 다음 비율로 매쉬에 첨가됩니다. 사워도우 10리터당 우유 1리터;
- 생성된 혼합물은 완전히 저어주고 일정 시간 동안 굳혀야 합니다.
이 방법을 사용할 때 매시가 조밀하지 않고 벗겨지기 때문에 침전물에서 매쉬를 제거 할 필요가 없습니다. 시도할 경우 모든 원자재 가치의 최대 30%까지 손실되는 형태로 피해를 입을 수 있습니다. 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 매시를 걸러 낼 수 있습니다.
히비스커스 차를 사용한 라이트닝 매쉬: 팁과 트릭
히비스커스 차는 수단 장미 또는 히비스커스 꽃잎을 짙은 붉은색으로 주입하여 신맛이 나는 차입니다. 이 음료는 인체 건강에 의심의 여지가 없는 이점이 있으며 특징적인 산도 덕분에 증류 전에 매시를 정제하는 데 사용할 수 있습니다. 히비스커스 차를 사용한 정화 방법과 차가운 정화 방법은 설탕과 곡물 양조에 적합합니다. 그러나 과일 양조장에 사용하면 과도한 효과가 발생하여 월계수가 과일 향과 맛을 잃게됩니다.
- 10리터의 매시에는 약 70g의 말린 히비스커스 꽃잎이 필요합니다. 이 비율은 산성 환경을 조성하고 달인을 만들기에 충분할 것입니다.
- 번식 비율: 물 1리터당 꽃잎 100g;
- 혼합물을 5분 동안 끓인 다음 25°C - 30°C의 온도로 냉각해야 합니다.
- 결과 국물을 매쉬에 첨가해야하며 액체가 잘 혼합됩니다.
침전물이 마침내 떨어졌는지 여부를 이해하려면 매쉬를 적어도 하루 동안 그대로 두어야 합니다. 혼합물은 밝은 주홍색을 띠지 만 미래의 달빛 그늘에는 영향을 미치지 않습니다. 침전물에서 배수한 후 매시는 증류할 준비가 됩니다.
벤토나이트가 함유된 라이트닝 매쉬(고양이 쓰레기)
놀라지 마십시오. 일반 고양이 쓰레기는 청소할 때 탁월한 결과를 얻는 데 도움이됩니다. 충전제는 독특한 흡착제인 벤토나이트 - 점토로 구성됩니다. 이 방법은 구조의 향상된 청소를 제공하기 때문에 곡물 매쉬에 가장 적합합니다.
- 벤토나이트는 매시 10리터당 1테이블스푼의 비율로 밀가루의 농도로 간단한 커피 분쇄기에서 갈아야 합니다.
- 물질은 물 반 리터에 1 큰술의 비율로 뜨거운 물에 희석해야합니다. 균일한 질량을 얻어야 합니다.
- 점토와 물의 용액은 팽창할 시간이 있어야 하며, 이는 최대 4시간이 소요될 수 있습니다.
- 혼합물은 사용하기 전에 다시 저어주어야 합니다. 매시를 넣기 전에 인공 깔때기를 흔들어 숟가락으로 액체를 빠르게 저어 주어야합니다.
클렌징에는 이미 몇 시간이면 충분하지만 다양한 불순물과 기름을 제거하려면 매시를 흡착제와 함께 하루 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 매시를 조심스럽게 따라낸 다음 증류 절차를 시작해야 합니다.
잘 알려진 방법은 히비스커스 차와 같이 증가된 산도를 생성하여 구연산을 사용하여 매시를 정화하는 것입니다. 산을 적용한 후 얼마 후, 효모 균류는 동면에 빠지고 맥아즙은 침전물에서 배수 및 증류에 적합해집니다.
- 매시 1 리터의 경우 구연산 1/3 티스푼을 섭취합니다.
- 산을 물 한 컵에 희석하고 매시가 담긴 용기에 붓습니다. 물질을 즉시 매쉬에 부으면 완전히 용해되지 않습니다.
이 정화 방법을 사용할 때 나타날 수있는 월계수 식초의 특징적인 냄새를 피하기 위해 증류 전에 양조주에 소다 또는 강판 분필을 추가해야합니다. 이것은 구조의 과도한 산도를 제거합니다.
이 방법은 가장 부드럽고 가장 섬세합니다. 그것은 좋은 베리 매쉬. 젤라틴 분말은 어느 곳에서나 자유롭게 사용할 수 있습니다. 판매 시점, 또한 집에서 wort를 청소하는 데 가장 적합합니다.
- 매시 10리터당 2g의 분말이 필요합니다.
- 표시된 비율은 물 1컵당 분말 1g의 비율로 따뜻한 물에 녹여야 합니다.
- 솔루션은 낮 동안 부풀어 오를 수 있어야합니다. 이는 결과를 달성하는 데 필요합니다.
- 그런 다음 약간의 매쉬를 배출하고 젤라틴을 용해 될 때까지 희석 한 다음 벌크에 붓습니다.
젤라틴 정화로 불순물, 오일 및 효모 잔류 물로부터의 침전 기간은 약 3-4 일 동안 가장 길 것입니다. 두꺼운 탁도가 용기 바닥에 가라앉고 매쉬가 밝아지면 증류 과정을 시작할 수 있습니다.
발효와 증류 사이에 피해서는 안 되는 중요한 단계가 하나 있습니다. 이것은 맥아즙의 청소입니다. 기존 여과 후 남은 작은 입자는 월계수의 품질을 크게 저하시킬 수 있습니다. 이들은 주로 효모 잔류물이며 알코올 제품을 사용한 경우 매우 조심스럽게 세척해야 합니다. 있다 많은 수의불순물을 제거하는 데 도움을 의미합니다. 그러나 각각의 적용 기능을 알아야합니다. 그렇지 않으면 모든 노력이 헛된 것입니다. 실수하지 않기 위해 각 설명 방법을 자세히 분석하여 효과에 대한 결론을 내립니다.
집에서 매시를 청소하고 밝게하는 방법-방법 및 재료
Brazhka는 여과뿐만 아니라 증류 전에 특수 화합물로 정화해야합니다. 효모 및 기타 구성 요소의 입자는 스틸에서 연소됩니다. 증류액은 쓴맛, 불쾌한 뒷맛, 그리고 물론 역겨운 냄새를 얻게 됩니다. 가장 널리 사용되는 세척 성분은 원치 않는 입자를 플레이크 형태로 침전시킵니다. 그러나 모든 방법이 보편적인 것은 아닙니다. 특별한 접근이 필요한 브라가 유형이 있습니다.
위의 방법 외에도 다른 청소 옵션이 있지만 잘 입증되지 않았습니다. 일부 증류기는 한 번에 여러 방법을 결합합니다. 화학 반응은 액체에서 일어나기 때문에 그 결과를 예측하는 것이 불가능한 경우가 많습니다. 덜 인기 있는 청소 제품은 다음과 같습니다. 식물성 기름그리고 소다와 소금의 혼합물.
중요한! 이 방법으로 잘못 계산하지 않으려면 소량의 매쉬로 시도해 볼 수 있습니다. 성공하면 나머지 덩어리를 청소하십시오.
청소에 많은 시간이 걸리지 않는 경우 조언이 적합합니다.
벤토나이트를 사용한 정화
모든 초보자가 증류 전에 벤토나이트로 매시를 적절하게 정화하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 벤토나이트는 가장 널리 사용되는 청소 방법 중 하나입니다. 이 자료는 오랫동안 신뢰할 수 있고 효과적인 선택으로 자리 잡았습니다. 물질의 사용법을 이해하려면 물질의 성질과 작용 원리를 이해해야 합니다. 벤토나이트는 천연 소재로 백토라는 간단한 이름을 가지고 있습니다. 건물이 없는 지역이 있으면 거리에서 찾을 수 있습니다. 그러나 가정 양조의 경우 이미 불순물이 제거 될 기성품을 구입하는 것이 좋습니다. 그리고 네, 실수하기 쉽습니다. 점토는 다양한 산업 분야에서 사용됩니다. 이들은 기계 공학, 농업, 건설입니다. 가장 간단한 예는 고양이 냄비 필러와 도자기 제조입니다. 벤토나이트는 특정 물질을 결합하는 특성 때문에 매시 정화, 가정 양조 및 와인 제조에 사용됩니다. 시간이 지나면 침전됩니다.
벤토나이트를 구입하는 형태에 따라 준비됩니다. 기성품을 구입할 수 있다면 액체와 정확한 비율로 섞어서 매쉬에 부어 넣으면됩니다. 과립은 커피 그라인더에서 밀가루 상태로 분쇄되어야합니다. 그런 다음 분말을 120도 온도의 오븐에서 건조시킵니다. 권장 시간은 30분입니다. 혼합 물은 뜨겁지 만 끓지 않아야합니다. 벤토나이트로 매시를 밝게하는 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 1리터당 2큰술을 섭취하세요. 균일한 일관성을 얻어야 합니다. 10분 이내에 침착한 상태로 팽창해야 합니다. 희석된 벤토나이트를 소량의 매쉬에 넣은 다음 모든 것을 큰 용기에 넣습니다. 낮에는 침전물이 바닥으로 떨어져야 합니다.
절차가 끝나면 많은 침전물이 남아있을 것입니다. 그래야만 초보자 월계수가 증류 전에 매쉬를 정화해야 하는 이유가 분명해질 것입니다.
중요한! 파이프가 막히지 않도록 침전물을 하수구로 플러시하지 마십시오!
추위로 매시를 밝게하는 것은 매우 논쟁의 여지가있는 방법입니다. 많은 양조업자들은 이것을 양질의 알코올의 "확실한 운명"이라고 생각합니다. 모든 항의에도 불구하고 이 방법은 그럴 권리가 있고, 그로 인한 결과가 있고 때로는 나쁘지 않기 때문에 여전히 사용됩니다.
이 방법의 본질은 저온의 영향으로 액체가 응집 상태로 남아 있지만 불순물 (우리의 경우 효모 잔해)이 얼어 바닥에 침전된다는 것입니다. 더 자주 냉동은 와인을 붙이고 월계수를 청소하는 데 사용됩니다. 매쉬의 경우 덜 적합합니다.
이 방법은 간단합니다. 마당에서 발코니에 매시를 놓는 것은 어렵지 않습니다. 용기는 온도가 영하 2-11도 이내로 유지되는 곳에 둡니다. 이러한 표시기를 사용하면 액체가 최소 12시간 동안 노출된 상태로 유지됩니다. 이 시간 동안 효모 및 기타 유해 물질이 바닥으로 떨어지고 액체가 가벼워집니다.
옵션이 하나 더 있습니다. 브라가는 영하 20도의 온도에서 보관됩니다. 브라가의 불순물은 떨어질 뿐만 아니라 얼음이 됩니다. 이러한 일이 발생한 후 매쉬는 매우 빠르게 여과됩니다.
더 낮은 온도(-25)에서도 동결이 발생합니다. 그러면 대부분의 액체가 얼음이 됩니다. 그리고 나머지는 증류되지 않고 배수되고 취합니다. 그러나이 방법은 매우 적합하지 않으며 극히 드물게 사용됩니다.
라이트닝 히비스커스
히비스커스는 증류 전에 월계수와 매시를 청소하는 데 좋은 선택입니다. 많은 야심 찬 홈브루어는 이 성분을 피합니다. 수단 장미, 히비스커스 또는 기타 히비스커스는 밝은 분홍색과 뚜렷한 신맛으로 알려진 식물입니다. 그것의 차는 설탕에 절인 과일, 체리 또는 건포도와 비슷합니다. 이러한 기능 때문에 모든 사람이 상당히 간단한 방법을 사용하는 것은 아닙니다. 그러나 맛도 색도 월계수에 들어가지 않고 증류 과정에서 손실됩니다! 또 다른 걸림돌은 "히비스커스"라는 비문이있는 저렴한 가격 범주의 현대 차가 단순히 염료와 향료라는 것입니다. 매시 청소를 제공하는 바로 그 물질이 없습니다.
장미의 비밀은 기억에 남는 맛을 내는 바로 그 산에 있습니다. 그들은 효모에 작용하여 중요한 활동을 중지합니다. 결과적으로 물질이 용기 바닥으로 침전됩니다.
설명을 위해 10 리터당 70g의 꽤 많은 꽃이 필요합니다. 재료에 뜨거운 물을 붓고 천천히 불을 켭니다. 물은 끓어야 하며, 이 모든 시간 동안 액체가 저어져야 합니다. 결과 설탕에 절인 과일은 자연스럽게 식어야합니다. 꽃은 액체에서 제거됩니다. 그런 다음 매시에 추가 할 수 있습니다. 주입 시간은 하루입니다.
중요한! 베이스가 과일이나 곡물인 경우에는 이 방법이 적합하지 않습니다.
구연산으로 클렌징
브라가 라이트닝 구연산- 좋은 옵션. 때로는 밀주업자에게 실패자가되는 방법이지만 이것은 주요 규칙을 준수하지 않기 때문에 발생합니다.
침전은 매쉬에 히비스커스를 추가할 때와 같은 방식으로 발생합니다. 이전의 경우와 마찬가지로 산은 효모의 최종 죽음으로 이어집니다. 결과적으로 그들은 바닥으로 가라 앉습니다. 구연산의 첨가는 가장 중요한 것 중 하나입니다. 간단한 방법. 그러나 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 주요 비밀! 증류하기 전에 매시를 정상 수준의 산도로 되돌릴 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 월계수는 신맛이 나는 불쾌한 맛이납니다. 끝났다 단순 덧셈베이킹 소다.
중요한! 방법은 맛의 변화로 이어집니다. 따라서 과일 매쉬를 다른 방법으로 청소하는 것이 좋습니다.
매시 10리터의 경우 구연산 25g과 베이킹 소다 1테이블스푼이 필요합니다. 시트르산은 실온에서 물에 희석됩니다(비율 1:1). 액체가 균질해지면 매쉬에 첨가됩니다. 청소는 최소 6시간 동안 진행됩니다. 시간이 경과하고 침전물이 나타나면 액체를 배출합니다. 그것에 필요한 양의 소다를 추가하십시오. 10분 후에 증류를 시작할 수 있습니다.
젤라틴으로 가볍게 하는 방법
젤라틴은 와인, 월계수 및 모든 가정 양조주를 청소하기 위한 보편적인 치료법입니다. 제품에는 맛이 없으므로 액체의 맛에 중립적으로 영향을 미칩니다. 가장 안전한 물질이며 벤토나이트 분말이나 장미보다 우수합니다. 보다 정확하게는 젤라틴으로 청소하는 것을 붙여 넣기라고해야합니다. 브라가는 상호작용 후 깨끗해 지지만 와인의 경우 그 효과가 더 두드러진다.
중요한! 기존의 방법에 비해 증류까지 시간이 더 오래 걸립니다.
과정의 맨 처음에는 10 리터의 매쉬에 2 그램의 물질 만 필요하기 때문에 복용량을 올바르게 계산해야합니다. 젤라틴에 시원한 물을 붓습니다. 약간의 400ml만 필요합니다. 이것은 젤라틴이 부풀어 오를 때 필요합니다. 며칠이 걸릴 것입니다. 이 시간 동안 8시간마다 세 번의 유체 교체가 이루어집니다.
하루가 지나면 젤라틴에 이미 따뜻한 새 물을 붓습니다. 덩어리가 가열되지만 끓지 않습니다. 젤라틴은 완전한 용해를 위해 지속적으로 교반됩니다. 그런 다음 매쉬에 부어 잘 섞습니다. 액체를 흔드는 것이 좋습니다. 특별한 포장 시간은 없습니다. 이것은 몇 시간 또는 하루 이내에 발생합니다. 그런 다음 매시가 배수됩니다.
체리, 배, 자두, 사과 매쉬에 이 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
우유의 적용
우유는 매시와 기성품 월계수를 청소하는 데 무해하고 일반적으로 사용되는 방법 중 하나입니다. 천연 제품변하지 않는다 기호성, 색과 맛 준비된 음료. 그리고 청소 과정은 상대적으로 시간이 거의 걸리지 않는 것 외에도 매우 간단합니다.
중요한! 기름진 우유는 월계수를 흐리게 만들 수 있습니다.
그것은 구성에서 카제인 낙농 제품서스펜션을 붙인 다음 바닥으로 떨어질 수 있습니다. 이 방법의 또 다른 장점은 효모와 작은 입자는 물론 퓨젤 물질도 빠지지 않는다는 점입니다.
기름진 우유는 매쉬 세척에 더 적합하지만 증류액은 더 적은 지방으로 세척해야 합니다. 우유. 그러나 지방 함량으로 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 나중에 탁도를 제거하지 못할 것입니다.
증류 전에 매시를 청소하는 방법? 서스펜션을 청소하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 몇 가지 작업과 몇 시간이면 됩니다. 10리터의 탁한 액체에는 1리터의 우유가 필요합니다. 그것은 매시에 조심스럽게 도입됩니다. 우유가 모두 부어지지 않았을 때 이미 가을이 시작되었습니다. 육안으로 플레이크의 형성을 볼 수 있습니다. 전체 과정은 약 4시간이 소요됩니다. 액체를 그대로 배출하는 것은 불가능하며 솜이나 거즈로 여과됩니다.
과망간산 칼륨의 사용
과망간산 칼륨은 증류 전에 월계수를 청소하거나 양조하는 매우 저렴한 방법입니다. 화학 물질은 모든 약국에서 구입할 수 있습니다. 그러나 분홍색 결정은 화상과 중독을 일으킬 수 있으므로 주의해서 사용해야 합니다. 월계수를 청소하기 위해 망간을 사용하는 것은 다소 논란의 여지가 있는 결정입니다.
한편, 망간은 유해 물질이 침전되는 것을 돕습니다. 그러나 화학 반응 과정에서 새로운 구성 요소가 형성되지만 덜 해롭습니다. 이들은 산화망간, 아세트알데히드, 수산화칼륨입니다. 그리고 100% 결과를 기대하지 마십시오.
이 과정은 전혀 어려움을 일으키지 않습니다. 결정체는 액체에 붓기만 하면 됩니다. 망간은 매우 강한 물질이며 다량으로 위험하기 때문에 비율을 관찰하는 것이 중요합니다.
가루는 매시와 섞어서 어둠 속에 두어야합니다. 약 하루가 지나면 색상이 변하고 유해 물질의 침전물이 떨어집니다. 망간은 액체에 새로운 유해 성분을 형성하므로 여과를 신중하게 고려해야 합니다. 일반 면모나 거즈로 하지 마십시오. 정수 필터 또는 탄소 기둥을 사용하는 것이 좋습니다.
중요한! 증류 후에는 이 방법을 사용할 수 없습니다.
숯 청소
활성탄은 월계수 또는 매쉬 청소에 가장 널리 사용되는 옵션 중 하나입니다. 이것은 수제 알코올 음료의 맛에 최소한의 영향을 미치는 저렴한 천연 성분입니다. 액체에서는 중독되었을 때 인체에서와 같은 방식으로 작용합니다. 유해 물질을 결합하여 제거하는 데 도움을 줍니다. 불행히도 간단한 약국 석탄은 fusel 물질에서 매시를 충분히 잘 청소할 수 없습니다. 따라서 상점에서 특별한 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 바베큐 요리를위한 석탄을 사용하는 옵션이 있습니다. 더 빨리 발화하기 위해 석탄에 화학 물질을 첨가하는 경우가 많기 때문에 이러한 제품에 주의해야 합니다. 활성탄으로 청소하는 경우 추가로 액체가 목재 제품으로 기둥을 통과해야합니다. 액체 10리터의 경우 다진 3테이블스푼 숯. 열을 통과하는 변형도 있습니다. 석탄면이 많을수록 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
중요한! 상점에서 제품을 구입하는 것이 더 낫습니다. 제조업체는 사용할 수 있는 매시 유형과 비율을 계산하는 방법을 표시합니다.
알코올 사용 지침
Braga는 알코올로 청소할 수 있습니다. 이것은 효과적이지만 덜 인기있는 방법입니다. 효과를 확인하려면 매시와 알코올 반응의 본질을 이해해야합니다. 특정 효모 균주는 일정량의 알코올에서 계속 삽니다. 요새가 일정 값에 도달하면 효모가 활동을 끝내고 떨어집니다. 비율이 충족되지 않고 필요한 것보다 더 많은 설탕이 추가되면 매시를 직접 청소해야하고 자체적으로 투명해질 때까지 기다리지 않아야합니다. 요점은 효모가 "중지"되어야 한다는 것입니다. 간단한 방법은 알코올을 추가하고 강도를 높이는 것입니다(약 4%). 월계수, 보드카, 알코올이 이러한 목적에 적합합니다. 정착하는 데 며칠이 걸릴 것입니다.
이 방법에는 몇 가지 단점이 있습니다. 설탕 매시를 밝게 할 때 효과가 좋습니다. 과일 제품도 불순물을 제거할 수 있지만 맛이 크게 나빠질 것입니다. 같은 월계수에서 남은 음식이 있는 경우 이 방법을 적용해 볼 수 있습니다. 또 다른 단점은 상대적으로 높은 비용입니다. 예를 들어, 10리터의 매시에는 1.5리터의 보드카가 필요합니다. 중요한 단점은 요새를 4 % 만 올리기 위해 필요한 알코올 (보드카)의 양을 계산해야한다는 사실에 있습니다. 이를 위해서는 측정 도구와 공식을 사용할 수 있는 능력이 필요합니다.
소다로 청소하는 방법?
소다로 매시를 청소하는 것은별로 인기있는 옵션이 아닙니다. 주로 바텀 소다를 사용하지 않지만, 추가 성분. 이러한 목적을 위해 식품. 가성소다를 이용한 조리법도 있습니다. 그러나이 물질은 약간의 복용량 증가에도 매우 위험합니다.
소다는 매쉬에 첨가되면 산을 중화시키고 불필요한 물질을 파괴합니다. 이 제품을 추가할 때의 중요한 이점은 가장 불쾌한 냄새도 제거할 수 있다는 것입니다. 또한 탄산음료는 대부분의 건강에 해로운 성분을 흡수합니다.
접착 방법을 선택할 때 소다를 조금만 과다 복용하면 맛이 저하된다는 점을 명심해야합니다.
중요한! 예상 강도가 낮을수록 소다가 더 효과적입니다.
1 리터의 알코올에는 10 그램의 소다가 필요합니다. 분말은 소량의 물에 희석됩니다. 재료가 부드러워질 때까지 교반됩니다. 그런 다음 액체를 매시에 붓습니다. 용기는 시원한 장소에서 30 분 동안 보내집니다. 그런 다음 매시를 섞어서 다시 보내야하지만 이미 12 시간 동안 휴식을 취해야합니다. 시간이 지나면 액체를 여과 및 증류할 준비가 됩니다.
종이 필터를 사용하는 방법?
종이 필터로 청소하는 것은 최선의 선택이 아닙니다. 다른 방법에 비해 덜 인기가 있습니다. 사실 매시를 청소하려면 많은 양의 종이가 필요하며 주기적으로 교체해야합니다. 프로세스의 본질은 간단합니다. 종이에 작은 유해 입자가 남아 있습니다. 그러나 그녀의 모공은 막히고 잠시 후 시트를 교체해야합니다. 커피 메이커용 특수 여과지를 사용할 수 있습니다. 목의 깔때기를 항아리 또는 다른 용기에 놓습니다. 플라스틱 병, 종이 겹으로 덮여 있습니다. 매시가 있는 용기는 몇 단계 더 높아야 합니다. 그것에서 튜브가 깔때기로 당겨지며 액체가 천천히 흐릅니다. 이 방법에는 많은 밀주업자를 외면하는 중요한 단점이 있습니다. 이것은 느린 과정이며 증류보다 적은 관심이 필요합니다.
고양이 배설물 사용
고양이 쓰레기로 매쉬를 밝게하거나 청소하는 것은 매우 실제적인 방법입니다. 사실 대부분의 경우 필러는 동일한 벤토나이트, 백토로 구성됩니다. 따라서 작동 원리는 이미 분해 된 청소 방법에서 전혀 변경되지 않습니다.
중요한! 충전제는 향료 및 첨가제가 아닌 점토 재료만 포함해야 합니다!
청소하기 전에 매쉬의 가스를 제거하십시오. 이를 위해 50도의 온도로 가열되고 적어도 5분 동안 능동적으로 간섭합니다. 매시 1리터의 경우 벤토나이트 1테이블스푼이 필요합니다. 소량의 물로 물질을 희석 한 다음 큰 용기에 추가하는 것이 좋습니다. 모든 덩어리를 제거하십시오. 프로세스의 끝은 모양으로 결정할 수 있습니다. 인상적인 침전물이 바닥에 나타나고 액체가 투명해지면 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
중요한! 필러를 추가하기 전에 흰색(회색) 분말로 분쇄됩니다.
증류 전에 처음으로 매시를 명확히하기 전에 선택한 방법에 대해 가능한 한 많이 배워야합니다. 찌르는 방법은 잘못된 결정으로 제품을 망치는 것이 매우 쉽기 때문에 가정 양조에서 사용되지 않습니다.
매시 청소를 위한 숙련된 밀주업자의 팁:
- 덩어리는 자체적으로 청소할 수 있으며 "증류 전에 매시를 명확히하는 방법"이라는 질문은 저절로 사라집니다. 이렇게하려면 그녀는 5-7 일 동안 휴식을 취해야합니다. 그러나 이것이 항상 일어나는 것은 아닙니다.
- 매시에서 세척 제품을 희석하기 전에 가스를 제거해야 합니다.
- 매시를 청소할 수 없다면 발효 과정이 아직 완료되지 않았으며 효모가 중요한 활동을 중단하지 않았음을 의미합니다. 항상 공정 상태를 시각적으로 확인해야 하며 레시피의 타이밍에 초점을 맞추지 않아야 합니다. 주의를 기울일 수 있습니다 모습, 가스 진화, 성냥, 맛으로 확인하십시오.
- 모든 세척 방법이 모든 양조에 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어, 곡물 매시는 가장 가혹한 옵션을 견딜 것입니다. 그러나 과일 덩어리는 맛을 망치는 것이 쉽기 때문에 가혹한 방법을 거칠 필요가 없습니다.
- 자체 수집 벤토나이트 점토에는 유해한 불순물이 포함될 수 있으므로 상점에서 분말을 구입하는 것이 좋습니다.
- 액체가 깨끗해지면 포도주와 같은 방법으로 물을 빼야 합니다. 용기를 맨 위에 놓고 튜브를 배수합니다. 이는 침전물이 증류액에 다시 들어가지 않고 손실이 최소화되도록 하기 위함입니다.
- 액체에 깔때기를 만드는 동안 벤토나이트 분말을 추가하는 것이 가장 좋습니다.
- 청소를 위한 고품질 알코올은 필수 조건이 아닙니다. 이전 게임에서 "머리"와 "꼬리"를 가져올 수 있습니다.
- 슈가매시는 맛과 향이 가장 안정적입니다. 그러나 곡물 음료는 정화되는 동안 맛과 향을 잃는 경우가 있습니다.
증류 전 매시 세척은 미래 알코올 음료의 맛을 향상시키기 위해 수행됩니다. 특정 유형의 매시와 관련하여 다소간 효과적으로 나타나는 많은 방법이 있습니다. 때로는 남아있는 효모를 제거 할 필요가 없으며 침전물이 저절로 떨어집니다. 그러나 질문은 종종 "증류 전에 매시를 명확히하는 방법?"이됩니다. 대부분의 경우 정화에 의지해야합니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 헛된 것입니다. 가장 효과적이고 인기 있는 방법: 우유, 벤토나이트, 망간, 젤라틴, 히비스커스 추가. 물론 다양한 석탄으로 청소하는 이 방법은 매우 자주 사용되며 많은 밀주업자의 신뢰를 얻었습니다.
매쉬의 정화는 가정 양조의 의무 단계가 아닙니다. 그러나 이것이 이루어지지 않으면 최종 제품의 품질이 예상보다 다소 떨어질 수 있습니다. 인터넷에서 이를 수행하는 많은 방법을 찾을 수 있지만 사실 모든 방법이 저자가 설명하는 것만큼 좋은 것은 아닙니다. 당신이 정말로 신뢰할 수 있는 최선의 방법을 고려하십시오.
브라가 라이트닝
우선, 매시를 밝게하는 이유를 알아내는 것이 좋습니다. 사실 발효 과정이 완료된 후 효모는 전체 부피에 남아 있습니다. 증류 전에 분리하지 않으면 증류기, 화상을 입을 수 있으며 결과적으로 완성된 음료의 맛과 냄새가 악화됩니다. 따라서 이러한 청소를 수행하는 것이 매우 바람직합니다.
브라가를 가볍게 하는 방법? 정제는 흡수와 같은 현상의 원리에 따라 수행됩니다. 흡착제는 세탁물에 도입되고 효모가 침전된다는 사실에 기여하지만 플레이크를 형성하거나 균일한 층으로 떨어질 수 있습니다.
다른 매쉬에는 다른 흡착제가 사용됩니다. 곡물이나 설탕으로 매쉬를 만들 때 맛이나 향은 순도만큼 중요하지 않습니다. 주 매쉬가 과일이라면 더 약한 효과가 있고 음료의 기본 품질을 보존하는 데 도움이 되는 흡착제를 사용해야 합니다. 설탕 매쉬에 사용할 때 때때로 완전히 밝아지지 않습니다.
벤토나이트는 하이드로알루미노실리케이트 그룹에 속하는 광물입니다. 일상 생활에서 백토와 같은 이름이 유명합니다. 물질의 주요 용도는 유정 드릴링, 건설 및 도자기 생산입니다. 그것의 주요 속성은 단백질 화합물을 결합하는 능력입니다. 이것이 와인 양조에 널리 사용되는 미네랄을 만드는 것입니다. 집에서 벤토나이트 현탁액은 블렌더 또는 커피 그라인더를 사용하여 분쇄되어 물과 결합됩니다.
때때로 벤토나이트 기반 세척제를 얻는 작업은 매우 어렵기 때문에 사람들은 청소 목적으로 이를 수용할 수 있는 고양이 깔짚을 사용하는 데 적응했습니다. 수많은 사용자 리뷰에 따르면 Zoonic, Katsan 및 Pee Bent와 같은 브랜드가 이러한 목적에 적합합니다.
다음과 같이 매시를 청소하십시오. 필러 1 큰술은 60도 물 반 리터와 혼합됩니다. 이 비율은 매시 10리터에 대해 취합니다. 가루를 액체에 붓는 동안 집중적으로 교반하면서 덩어리가 형성되지 않도록 매우 천천히 수행해야합니다.
덩어리는 액체 사워 크림의 일관성을 유지합니다. 그 후, 그녀는 매쉬에 소개되어 잠시 기다립니다. 평균적으로 약 15-24시간이 소요됩니다. 그런 다음 청소 프로세스가 종료되고 나머지 부분이 배수됩니다. 이를 위해 폴리머 튜브를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
그럼에도 불구하고 와인의 정화를 위해 특수 벤토나이트를 구입했다면 제조업체의 지침에 따라 사용해야 합니다. 어떤 경우에는 물과 미리 혼합하지 않는 것이 허용됩니다. 주의: 벤토나이트로 세척한 후 잔류물은 하수구로 배출되는 것이 매우 바람직하지 않으며 막힐 수 있습니다.
히비스커스 차로 미백
히비스커스 차는 수단 장미의 말린 잎으로 양조한 음료입니다. 우리 지역에서는 이 식물을 히비스커스라고 합니다. 그것은 모든 미생물이 죽기 때문에 높은 산도를 가지고 있습니다. 라이트닝 히비스커스 매쉬는 이렇게 합니다. 10 리터의 매시에는 70g의 마른 차를 섭취하십시오. 꽃잎은 1리터의 물에 양조되고 실온으로 냉각됩니다.
음료가 식은 후에는 걸러내고 매쉬에 넣어야 합니다. 철저히 섞어서 하루를 주입하십시오. 브라가는 이러한 정화의 결과로 짙은 붉은색이 되지만 이것은 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 이 방법은 설탕 매시에만 사용하는 것이 좋습니다. 과일과 곡물 매쉬의 경우 향과 맛이 떨어질 수 있기 때문입니다. 이 경우 젤라틴으로 밝게하는 것이 좋습니다.
젤라틴으로 청소
젤라틴으로 매시를 정화하는 것은 모든 유형의 매쉬에 적합하지만 더 부드럽고 효모 침전물 만 결합하기 때문에 과일 매쉬에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 매시 10 리터에 젤라틴 2 그램을 취하고 찬물 400 ml를 부어야합니다. 그런 다음 낮에는 8시간마다 물을 갈아주라고 주장합니다. 젤라틴이 부풀어 오르면 따뜻한 물을 같은 비율로 넣고 덩어리를 매쉬에 붓습니다. 브라가는 2~3일이면 클리어. 이 경우 생성 된 정제 된 매쉬를 간단히 배수 할 수 있으므로 폴리머 튜브를 사용할 필요가 없습니다.
다른 청소 방법
우유로 매쉬의 설명. 이 방법은 우유가 퓨젤 오일로 응고될 수 있기 때문에 효과가 있습니다. 즉, 이 경우 효모를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 유해한 불순물을 부분적으로 제거할 수도 있습니다. 그들은 다음과 같이 그것을 적용하려고합니다. 우유는 증류 몇 시간 전에 1:10의 비율로 매쉬에 부어지며 이는이 세척 방법이 추가됨을 의미합니다. 또한 침전물에서 매시를 제거하는 것만으로는 효과가 없으며 여과도 사용해야합니다. 차단할 물질의 직경이 다른 필터를 사용하면서 여러 단계로 수행하는 것이 좋습니다.
추위로 매쉬의 설명. 매시 강도가 11% 이상인 경우에 사용됩니다. 이 경우 자연적으로 입자가 침전되는 데 오랜 시간이 걸리더라도 제품의 시어링을 두려워할 수 없기 때문입니다. 이 방법을 적용하려면 매쉬의 온도를 5~7도까지 낮추어야 합니다. 이 온도를 얻으려면 매시를 냉장고에, 겨울에는 거리에서 또는 소량으로 지하실에 놓아야합니다. 정화는 매우 느리므로 모니터링하고 아세트산 발효의 진행이 시작되면 중지하는 것이 중요합니다.
레몬산. 구연산으로 매쉬를 밝게하는 것은 히비스커스 차 사용을 다소 연상시킵니다. 산성 환경에서 효모의 활동을 멈추고 동시에 바닥으로 가라앉는 효과를 기반으로 합니다. 매시 1리터의 경우 구연산 티스푼의 약 1/3을 섭취하십시오. 따라서 10 리터의 경우 - 전체 큰 스푼.
탄산 음료. 소다로 증류하기 전에 매시를 청소하는 방법? 월계수를 청소하기 위해 식품과 소다의 두 가지 유형의 소다가 주로 사용됩니다. 두 번째는 음료를 더 잘 정화하지만 강도가 70 %에 도달하지 않는 조건입니다. 이상적으로는 40개 이하입니다. 이 방법을 적용하려면 음료수 1리터당 10g의 소다를 섭취하고 30분 동안 혼합하고 그대로 두어야 합니다.
이 시간이 지나면 다시 혼합하고 10시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 거즈 또는 면 또는 종이 필터 중에서 선택하여 매시를 걸러냅니다. 이 과정이 끝나면 효모가 가라앉을 뿐만 아니라 퓨젤 오일도 남게 되는데, 이는 제거하기 쉽지 않습니다. 베이킹 소다는 단독으로 사용되지 않고(약한 활성을 가짐) 구연산과 같은 다른 제품과 함께만 사용됩니다.
종이 필터. 커피 메이커용으로 설계된 일회용 종이 필터와 여과지를 모두 사용할 수 있습니다. 여과지를 깔때기에 넣고 매쉬를 같은 장소에 천천히 붓습니다. 효모와 그 대사 산물이 종이에 남아 투명하고 깨끗해집니다. 이 방법은 매우 빠르게 작동하고 매시가 필터링될 때까지 며칠을 기다릴 필요가 없기 때문에 좋습니다.
장점은 이 경우 나머지와 마찬가지로 최대 10%의 매쉬 손실이 없다는 것입니다. 주요 단점은 대량의 경우 여과에 상당한 시간이 걸리고 또한 여과지 소비가 높다는 것입니다. 이 청소는 두 단계로 수행하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 큰 구멍이 있는 종이로 큰 분수를 걸러낸 다음 작은 구멍으로 걸러냅니다.
술. 산뿐만 아니라 알코올 자체로도 효모의 활동을 억제 할 수 있습니다. 이를 위해 물로 희석 한 순수한 알코올이 가장 적합하지만 장인은 이전 증류의 꼬리를 사용합니다. 주요 임무는 요새가 25-30% 이상인지 확인하는 것입니다. 이상적인 경우 매시의 특정 알코올 함량에 도달하면 효모 자체가 정지 된 애니메이션 상태로 떨어지거나 죽을 수 있기 때문에 이러한 설명은 전혀 필요하지 않습니다. 동시에 그들은 바닥에 정착하고 매쉬는 자체적으로 청소됩니다.
그러나 실제 상황에서는 발효 과정이 끝난 후 설탕의 정확한 비율을 계산하는 것이 매우 어렵기 때문에 모든 효모가 바닥으로 떨어지는 것은 아닙니다. 결핍으로 모든 설탕이 발효 된 후 자체 발효 과정은 CO2와 불순물의 방출로 시작됩니다. 설탕이 약간 많으면 매시의 알코올 함량을 한계까지 가져온 효모가 최대 절전 모드에 빠집니다. 그러나 과잉 설탕은 비경제적이지만 마지막에 약간의 알코올을 추가하는 것이 매우 편리합니다.
지금까지 많은 사람들이 매시를 가볍게하는 것이 일반적으로 가치가 있는지에 대한 질문에 대해 걱정하고 있습니다. 상대방의 주장은 주로 시간과 노력을 들여야하기 때문에이 절차가 불필요하지만 실제로 월계수를 마실 수 있다는 사실로 끝납니다. 그러나 그러한 주장을 좀 더 자세히 살펴보면 “머리와 꼬리를 왜 자르고 그렇게 마실 수 있느냐”는 문맥에서도 적용할 수 있다. 또는 "왜 매쉬를 증류해야합니까, 그렇게 마실 수 있습니까?" 등등. 그러나 우리는 더 맛있고 향기롭고 동시에 덜 해로운 음료를 얻을 가능성을 고려하고 있습니다.
증류를 수행하기 전에 세척 세척 다른 방법들. 그 중 하나 또는 다른 하나는 주로 매쉬의 원래 구성뿐만 아니라 구입하기가 더 쉽다는 고려에서 선택됩니다. 음료에 식품 및 화학 첨가물을 첨가할 때 지침을 매우 주의하여 음료를 망치지 않도록 하고 신뢰할 수 있는 출처만 신뢰하는 것이 좋습니다.
(브랜드 증류탑이 있는 장치를 선택하는 것이 좋습니다), 수제 알코올을 만드는 기술에 대한 질문이 기하급수적으로 증가하기 시작합니다. 매시를 올바르게 준비하는 것만으로는 충분하지 않으며 증류를 위해 적절하게 준비해야 합니다. 이를 위해 매시는 퇴적물에서 제거되고 가장 자주 정화됩니다. 이것이 왜 수행되는지 알아 봅시다.
증류 전에 매시를 명확히해야합니까?
매시가 익으면 일반적으로 발효조 바닥에 잘 형성된 침전물이 관찰됩니다. 그러나 그 상부 경계는 다소 느슨하고 탁한 현탁액이 액상으로 존재한다. 침전물(원재료와 효모의 잔류물)이 분리되지 않으면 증류 중에 연소되기 시작합니다. 이것은 불쾌한 냄새와 많은 추가적인 유해한 제품유기물의 열분해. 따라서 액체는 침전물에서 분리되었습니다. 그러나 매시를 가볍게 할 필요가 있습니까?
브라가 정화는 액상에서 효모 잔류물을 제거하는 과정입니다. 즉, 침전물과 분리되는 동안 액체에 들어갈 수있는 바로 현탁액과 느슨한 침전물의 잔유물이 제거됩니다.
증류 전에 매시를 명확히하는 이유는 무엇입니까? 그렇습니다. 그렇다면 가능하다면 효모 세포 형태로 남아 있는 모든 "큰" 유기물을 제거하기 위해. 탱크에 태울 것이 없으며 증류 과정 자체가 상당히 깁니다. 소비 된 효모 세포의 파괴는 강할뿐만 아니라 단순히 장기간의 가열로도 발생할 것입니다. 그리고 이것은 우리가 이미 알아 낸 것처럼 음료에 대한 불순물의 추가 "밸러스트"입니다. 토닉이 있거나 증류탑, 물론 최대 유해 물질을 분리 할 수 있지만 예를 들어 고전적인 유형이 있다면 증류를 위해 매시를 최대로 준비하는 것이 좋습니다.
어떤 경우에는 효모 잔류물이 음료에 독특한 특성과 기분 좋은 향을 줄 수 있지만 이는 주로 효모의 유형, 잔류물의 양 및 증류 방법에 따라 다릅니다. 이러한 설명이없는 증류 기술은 생산에 사용되며 기술적으로 검증되었지만 오랜 연습 후에 만 \u200b\u200b집에서 이것을 반복하는 것이 가능합니다.
설탕 매시를 명확히해야합니까?
의심할 여지 없이. 여기 용액에 효모가 있으며, 설명의 도움으로 완화되는 것입니다.
곡물 매시를 밝게해야합니까?
즐겨. 그러나 관능제를 보존하려면 어떤 설명도 적합하지 않습니다. 특정 유형보리나 호밀과 같은 곡물.
집에서 매시를 밝게하는 것이 좋습니다.
적절한 정화 방법의 선택은 매시가 준비되는 원료의 유형에 따라 달라집니다. 슈가 매쉬는 아래 방법 중 하나로 정화할 수 있습니다. 다른 유형의 원자재에는 제한이 있습니다.
벤토나이트
가장 효과적인 표백제 중 하나는 벤토나이트(백색 점토의 일종)입니다. 그러나 높은 흡수성으로 인해 원료의 맛과 향을 무효화하기 때문에 주로 설탕 매쉬에 사용됩니다. 그리고 설탕과 일부 곡물의 경우 이것이 문제가 되지 않는다면 과일과 베리 및 기타 방향족 원료의 경우 정화 절차 후에 음료의 풍미가 없어집니다. 그러나 예를 들어 비트 뿌리 매쉬의 경우 특정 향을 부드럽게 하는 것이 유리할 것입니다.
곡물 인 경우 매시를 벤토나이트로 명확히해야합니까? 가볍게 할 필요가 있습니다. 일반적으로 곡물의 관능제는 그렇게 발음되지 않으므로 (일부 품종 제외) 흰색 점토는 이와 관련하여 음료에 해를 끼치 지 않습니다.
젤라틴
이 방법은 과일 및 베리 원료에 가장 적합합니다. 그것은 독점적으로 효모를 침전시키고 "방향족"분자에 결합하지 않기 때문에 좋습니다. 벤토나이트를 얻는 데 문제가 있는 경우 곡물 또는 설탕 매쉬에도 동일한 방법을 적용할 수 있습니다. 그러나 이 방법 자체가 시간이 더 오래 걸린다는 점을 기억해야 합니다.
추가 물질을 사용하지 않고 매시를 밝게 할 수 있습니까?
익은 설탕 매시는 며칠 동안 (심지어 2-3 주까지) 추위 (5 ~ 15 ° C)에 방치 할 수 있으며 외부 간섭없이 매시가 정화됩니다. 그러나 이 시간 동안 과일과 곡물 매쉬는 신맛이 날 수 있습니다.
(브랜드의 증류탑이 있는 장치를 선택하는 것이 좋습니다) 모든 요청과 예산에 가능합니다. 달빛은 법으로 금지되어 있지 않으며 점점 더 많은 감정가가 알코올 음료그들의 가정 생산으로 전환하십시오. 결과 음료의 품질은 여러 매개 변수에 따라 다릅니다.
적절하게 준비된 매시에서 이중 증류 기술 준수에 이르기까지 모든 것이 중요한 역할을 합니다. 그리고 장치 자체의 신뢰성이 중요한 역할을 하지만, 그런 일이 발생하더라도 훌륭한 음료를 얻을 수 있습니다. 중요한 중간 단계는 증류 전에 매시를 정화하는 것입니다. 이것은 효모 및 (또는) 원료의 잔해가 최종 제품을 태우거나 망치지 않도록 수행됩니다. Moonshine은 느린 과정이며 설명에도 시간이 걸립니다. 집에서 매시를 빠르게 밝게하는 방법과 속도를 얼마나 높일 수 있습니까?
정화하기 전에 매시를 탈기해야합니다. 과도한 이산화탄소를 제거하십시오. 그렇지 않으면 정화 중에 거품이 발생할 수 있습니다. 매시를 탈기하는 것은 간단합니다. 5-7분 동안 집중적으로 저어야 합니다. 노즐이나 믹서가 있는 드릴로 이 작업을 수행할 수 있습니다. 매시가 최소 열로 가열되면 프로세스가 더 빨라지지만 이를 위해서는 이미 형성된 느슨한 침전물에서 매시를 배수해야 합니다.
슈가 매시를 빠르게 명확히 해야 하는 경우
가볍게 만드는 빠르고 지루한 방법은 매쉬를 여과지에 통과시키는 것입니다. 그러나 설탕 매쉬가있는 필터는 1.5 ~ 2 리터마다 막힙니다 (당 과일 매시- 더 빠름). 그러나 상당한 양의 여과지와 증류기가 지속적으로 존재하기 때문에 소량의 매쉬를 상당히 빠르게 처리할 수 있습니다.
또한 설탕 매시는 구연산으로 신속하게 정화할 수 있습니다.
- 깨끗한 물 2-3큰술에 매시 25리터당 구연산 70g을 녹입니다. 사용할 수 있습니다 레몬 주스(한 과일에는 약 5-6g의 산이 포함되어 있습니다).
- 용액이나 주스를 사용한 매쉬에 붓고 잘 섞습니다.
- 10-12 시간 후 액체가 침전물에서 배출되고 소다가 구연산과 같은 양으로 첨가됩니다. 이것은 환경의 산도를 정상화합니다. 용기를 10분 동안 열어 둔 다음 증류를 시작할 수 있습니다.
두 번째로 빠른 것은 벤토나이트입니다.
벤토나이트는 효모를 잘 결합시키는 백색 점토 등급입니다. 그러나 효모와 함께 과일이나 베리 매쉬의 모든 맛과 향 특성을 "훔치기" 때문에 설탕이나 곡물 매쉬에만 사용할 수 있습니다. 벤토나이트가 초과분을 가라앉히는 데 12~24시간이 걸립니다.
벤토나이트를 사용하여 알코올 효모(및 다른 효모)의 매시를 빠르게 줄이려면 다음이 필요합니다.
- 10리터의 매시를 위해 으깬 벤토나이트 한 스푼을 가져갑니다.
- 0.5리터의 뜨거운(끓지 않는) 물에 백토 샘플 전체를 녹입니다. 혼합을 위해 특수 노즐이있는 믹서 또는 드릴을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 덩어리가 없어야합니다.
- 지속적으로 저어 주면서 결과 용액을 점차적으로 세척액에 붓고 용기의 뚜껑을 닫고 12-24 시간 동안 그대로 두십시오.
- 매시가 눈에 띄게 밝아지고 형성된 침전물이 보이면 액체를 조심스럽게 배출하십시오. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 유연한 호스를 사용하는 것입니다.
- 준비가 된! 1차 증류를 진행할 수 있습니다.
다른 모든 효과적이고 입증된 방법은 거의 같은 시간(하루)이 걸립니다. 이것은 히비스커스 차와 젤라틴의 도움으로 설명됩니다. 매시를 섭씨 영하 2도에서 영하 5도의 온도에서 추위에 노출시키는 것도 가능합니다. 그러나 이 옵션을 사용하면 24시간이 최소 노출 시간입니다.