독일 스트럿들을 준비하십시오. 오데사 스타일의 독일 슈트루들리 양배추 고기와 반죽의 독일 요리

수프와 시리얼이 지겹습니까? 독일식 만두의 독특한 조리법을 포함하여 식단을 다양화할 때입니다. 이 기사에서는 고기와 감자로 스트루들리를 만드는 방법과 동시에 이 맛있고 특이한 요리법이 어떻게 탄생했는지 배울 것입니다.

스트루들리란?

Strudli는 일반적으로 속을 채운 반죽 롤입니다. 찐이지만 국물이 든 가마솥과 오븐에서는 금지되어 있지 않습니다. 그것 푸짐한 요리모든 세대가 기뻐할 것입니다.

혼동하지 마십시오 고기 요리유명한 비엔나 제과의 걸작과 함께. 완료 달콤한 필링~에서 없이 효모 반죽, 게다가 그것은 오븐에서 엄격하게 구워집니다. 클래식 디저트다진 사과와 계피 가루로 만든. 스트러들리는 훌륭한 레시피, 맛있고, 만족스럽고, 맛있는 요리온 가족을 위해. 그리고 우리는 그들이 성공했다고 안전하게 말할 수 있습니다. 그렇다면 고기와 감자로 스트루들리를 요리하는 방법은 무엇입니까? 함께 알아보자!

반죽을 만드는 방법

이것이 호출되지 않는 즉시 독일 요리법: 그리고 스트럿, 국수, 미트 파이. 그러나 이 요리를 무엇이라고 부르든 저희 레시피는 고기와 감자로 가장 맛있는 스트러들을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 요리의 즐거움을 만들기 전에 부드럽고 육즙이 많은 반죽을 만드는 법을 배웁니다.

요리 단계 이스트를 넣지 않은 반죽:

• 체로 쳐진 밀가루 1컵을 깊은 그릇에 붓고 소금 한 꼬집과 닭고기 달걀을 넣으십시오.
• 따뜻한 물 1/2컵을 넣고 혼합물이 손에 달라붙지 않을 때까지 얇은 반죽을 치대십시오. 풍미를 위해 설탕을 한 꼬집 추가할 수 있습니다.

Tip. 반죽 직후 반죽을 사용하지 마세요. 혼합물을 플라스틱으로 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 냉장고에 넣을 수 있습니다.

이렇게 다양한 레시피를

조리법(고기와 감자를 곁들인 스트루들리)은 독특합니다. 베이킹 애호가를 위해 오븐에서 치즈 층과 특별한 소스로 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 찐 제품을 좋아하는 사람들을 위해 스트러들은 이중 보일러 또는 카스칸(맨틀)에서 준비됩니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다.

• 옵션 1. 반죽을 얇은 층 형태로 펴서 녹인 다음 버터... 롤을 말아서 작은 조각으로 자릅니다. 다진 롤은 고기 또는 야채 국물에 간단히 삶아 반찬 대신 제공되며 아래의 오븐에서 구운 것입니다. 사워 크림 소스또는 그것을 찌십시오.
• 옵션 2. 고기와 감자를 작은 입방체로 자릅니다. strudli는 첫 번째 변형에서와 같은 방식으로 조여야 합니다. 취향에 따라 다른 야채(당근, 양파)를 추가할 수 있습니다. 적어도 한 시간 동안 굽거나 찐다. 과정의 속도를 높이려면 고기로 야채를 끓인 다음 롤을 시작하십시오.
• 옵션 3. 반죽을 얇은 층으로 펼치고 허브를 자르고 치즈를 고운 강판에 뿌립니다. 반죽 표면에 버터를 부드럽게 바르고 치즈와 허브를 고르게 펴서 롤을 감쌉니다. 고기와 감자로 치즈 스트러들을 만들 수도 있습니다. 이 경우 단단한 치즈를 사용하고이 요리를 오븐에서 굽거나 이중 보일러에서 요리하는 것이 좋습니다.
• 옵션 4. 이전에 녹인 버터로 기름칠을 한 이스트를 넣지 않은 반죽 롤을 만듭니다. 다진 야채와 고기를 넣은 가마솥에 스트루들리를 넣고 중불에서 끓입니다. 만두나 만두처럼 제공하되, 국물 위에 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

야채와 고기 스트루들리

감자, 고기, 양배추를 곁들인 스트루들리를 먹으면 반찬과 함께 수프와 죽의 일반적인 맛을 영원히 잊을 수 있습니다. 우리의 요리법은 푸짐할 뿐만 아니라 항상 손님과 가족을 대할 수 있는 절묘하기 때문에 우리와 함께 배우십시오.

재료:

• 돼지 고기 필레 - 0.4 킬로그램.
• 감자 - 1kg.
• 양배추 - 0.3kg.
• 당근 (작은) - 3개.
• 양파 (작은) - 3 개.
• 식물성 기름 - 50ml.
• 맛을 내기 위한 향신료.
• 계란 - 1개.
• 밀가루 (체로 쳐진) - 4 컵.
• 케 피어 (저지방) - 1 잔.

요리 단계:

치즈 스트러들

이전에 그러한 요리가 만두로 제공되었다면 이제 롤을 준비하는 동안 충전물을 추가합니다. 고기와 감자를 곁들인 치즈 스트러들은 이런 식으로 준비됩니다.

반죽을 반죽한 다음 얇은 층으로 밀어냅니다. 얇을수록 좋습니다. 장애 단단한 치즈강판, 당신은 훈제를 사용할 수 있습니다 닭고기 가슴살또는 돼지 목. 반죽 위에 충전물을 부드럽게 분배하고 롤을 감쌉니다. 날카로운 칼로 스트러들을 자르고 손가락으로 꾹꾹 눌러줍니다.

Tip. 반찬은 따로 준비하지 않아도 됩니다. 깊은 열 접시에 잘라낸 스트루들리를 넣고 준비된 소스 위에 붓는 것으로 충분합니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다. 생고기와 감자를 사용하는 경우 롤을자를 때 밀가루 제품에서 떨어지지 않도록 전체 충전물을 작은 조각으로 자릅니다. 감자와 고기로 스트루들리를 요리하는 법을 배우고 싶습니까? 이 기사에서 사진과 함께 요리법을 찾을 수 있습니다. 앞치마를 두르고 요리 걸작을 만들기 시작하기만 하면 됩니다.

초보자 가이드

1. 고전적인 manti 또는 pigody에 지쳤습니까? 다진 고기와 다진 양파로 스트루들리를 채웁니다. 맨틀 밥솥이나 넓은 가마솥에서 이 멋진 요리를 요리하십시오.
2. 이 요리를 준비하는 데 1시간밖에 걸리지 않지만 온 가족이 기뻐할 것입니다.
3. 풍성한 독일 요리를 즐기고 싶다면 가능한 모든 수단을 사용하십시오. 느린 밥솥에서 고기와 감자 스트루들리를 요리해 보세요. 완성 된 요리 기쁨의 사진이 위에 나와 있습니다.

합산

Strudli는 다재다능한 요리입니다. 많은 요리법이 독일 걸작과 유사함에도 불구하고 항상 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 우리는 스트루들리를 시음한 후 모든 가족과 친구들이 잊을 수 없는 미식의 즐거움을 누리고 확실히 레시피를 요청할 것임을 보장합니다.

(독일인들은 접시를 "struul"이라고 부릅니다) - 이것은 우크라이나어로 만두 또는 국수와 같은 수프입니다. 만두와 국수는 모양과 성형 방법이 스트루들리와 다릅니다.

독일어로 스트루들리(strudli)의 경우 반죽(일반 만두 또는 케피어 및 소다와 혼합)을 매우 얇게 펴서 롤 모양으로 말아서 조각으로 자릅니다.

육수와 독일식 슈트루들리 요리는 고기 국물, 돼지고기, 닭고기, 쇠고기에 적합합니다. 나는 닭 육수에 요리합니다.

V 오리지널 레시피요리 과정은 다음과 같습니다. 고기는 소량의 물로 익힌 다음 국물을 버리고 익을 때까지 익힌 고기는 당근과 양파로 튀긴 다음 국물을 반환하고 감자와 반죽 조각을 굴립니다. 롤에 추가됩니다.

나는 요리 과정을 단순화했습니다. 나는 국물을 배수하지 않기로 결정하고 삶은 고기를 튀기지 않았습니다. 원래 (구운) 또는 간단한 조리법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 행복한 요리.

요리 단계:

재료:

냄비에 3리터

고기 700g, 감자 600g, 당근 1개, 양파 1개, 월계수 잎 1-2개, 물 1리터, 맛용 후추, 맛용 소금.

시험을 위해

밀가루 225g, 물 100ml, 노른자 1개, 소금 1/3작은술.

오늘날 우리는 우크라이나에서 "svezhatina"라고 말하면서 유행성 이하선염을 죽였습니다. 우리는 대가족이 있고 부엌에서 휴식을 취하고 싶다면 푸짐한 음식을 요리합니다. 생각하며 하기로 했다 국수 오데사 .

다음은 독일어로 간주되는 요리 이름의 역사입니다.
아버지는 오데사에서 태어났고 부모님은 우크라이나 중부로 이사했고 할머니의 어머니는 거리의 유명한 오데사 안뜰 중 한 곳에 살았습니다. 푸쉬킨스카야. 이 안뜰의 주민들은 항상 매우 우호적으로 살았습니다. 이웃 중 한 곳에서 휴일이 발생하면 모든 아파트에서 테이블과 의자가 제거되고 모든 안주인은 왕관 요리를 가져 왔습니다.
우리 증조할머니는 5년마다 친척들을 모으셨는데 이것을 Catherine's of Sexual Jubilee라고 불렀습니다. 이 전통이 같은 방식으로 시작될 때마다 테이블이 놓이고 손님이 앉고 마지막으로 모두가 Barta라고 부르는 과체중 아줌마가 넓은 가마솥을 가지고 나왔습니다. 나중에 나는 그녀가 독일인이고 러시아에서 봉사하는 그녀의 삼촌 몬야에 의해 러시아에서 데려왔다는 것을 알게 되었습니다. 그는 작고 대머리였으며 Bertha 이모와 대조적으로 쪼그라든 십대처럼 보였습니다. 그러나 큰 저음으로 그는 다음과 같이 발표했습니다. - 그리고 여기 Bartochka가 왔습니다.
그리고 우리 증조모가 큰 소리로 감탄할 때마다 : - Barta, lyubochka, 당신은 다시 strudles와 함께 있습니까?
대답은 언제나처럼 즉각적이었습니다. “이것이 스트루들리입니까? 우리 아빠가 살아 있었다면 그런 접시에서 Privoz 크기의 심장 마비를 일으켰을 것입니다! 고기는 옳지 않고 야채는 전혀 옳지 않습니다. 이것은 STRUDLI가 아닙니다. 이것은 국수.
그래서 나는 당신에게 이것들을 위한 조리법을 제안합니다. 너들리 .

재료:
고기 - 지방이 많은 돼지 갈비 0.5kg,
감자 - 300g,
양파 - 2-3개(중),
당근 - 큰 것 1개 또는 중간 것 2개,
희박한 기름 - 50g,
소금과 후추 맛.

테스트:

계란 - 1 개
케 피어 - 100g,
소금 - 1 tsp,
소다 - 1 tsp,
버터 - 10g.
고기를 볶고 양파와 당근도 채썰어 볶아주고,
감자를 씻고 껍질을 벗기고 씻고 "스트립"으로 자르십시오 - 튀기십시오.

모든 튀긴 음식을 층에 고르게 놓고 소금으로 후추를 치고 월계수 잎 두어 개를 넣고 마지막 층과 같은 높이의 물로 채우고 매우 격렬하게 끓지 않도록 중간 열을 가합니다.

그동안 반죽을 준비합니다.

우리는 가마솥에 균일 한 층에 넣고 끓는 물 100g을 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

그리고 10분 더 끓입니다.

국수가 준비되었습니다. 본 에피타이트.

Strudli는 찐 만두 또는 다양한 조합으로 고기, 양배추 및/또는 감자의 훌륭한 메인 코스 위에 쌍으로 요리하는 독일 요리 요리입니다. 독일 스트러들을 준비하려면 가마솥과 같은 깊은 요리가 필요합니다. 다용도 그릇과 깊은 프라이팬에서 잘 나옵니다. 수탉과 스튜 냄비에서 옵션을 발견했습니다.

스트러들은 채우거나 채우지 않고 압연됩니다. 슈트루델용 반죽은 효모 또는 효모가 없을 수 있으며 물, 케 피어 또는 우유에 반죽합니다. 오늘의 레시피에서는 슈투델 반죽을 만들어 볼게요 케 피어를 곁들인 효모, 그리고 메인 코스는 소금에 절인 양배추를 곁들인 고기입니다.

독일 스트러들은 목록에 따라 재료를 준비합니다.

케 피어에서 반죽을 식물성 기름과 밀가루로 효모, 설탕 및 소금으로 반죽하십시오. 부풀어 오른 상태로 두고 수건으로 덮고 접시의 고기 부분을 처리하십시오.

양파를 자르고 기름에 살짝 볶습니다.

굴라시는 예를 들어 돼지 고기 펄프를 입방체로 자르고 양파와 함께 팬에 보냅니다.

양파와 고기를 함께 몇 분 동안 끓입니다. 조각이 튀겨지고 일종의 밀봉되면 소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추를 넣으십시오.

고기와 함께 야채를 중불에서 30-40분 동안 끓입니다. 그런 다음 슈트루델을 놓기 전에 뜨거운 물이나 육수를 넣으십시오.

이때 반죽은 빠른 효모 1.5~2배 상승합니다.

기름칠한 손으로 반죽을 얇게 펴고 표면에 야채나 버터 버터를 바르십시오.

반죽을 롤에 넣고 10-15분 더 발효시킵니다.

반죽이 마르는 것을 방지하려면 덮어야 합니다. 큰 그릇이나 샐러드 그릇, 전자레인지에 조리할 수 있는 뚜껑 돔으로 간단하게 하면 편리합니다.

그런 다음 롤을 3-5cm 길이의 조각으로 십자형으로 자르고 크기가 증가하기 때문에 서로 멀리 떨어진 고기와 함께 양배추에 놓습니다.

중불로 덮은 요리 스트루들리.

스트러들의 조리 시간은 45분 동안 찐 사진과 같이 블랭크의 크기에 따라 다릅니다. 동시에, 나는 장식용으로 몇 가지 감자를 요리했습니다 ... 원하는 사람들을 위해.

Strudli는 독일어로 준비되어 있습니다.

향긋한 소스에 싱그러움이 가득...

맛있게 드세요!