금주의 레시피: 토마토를 곁들인 이탈리아 파스타

안녕하세요 친애하는 독자 여러분!

이탈리아 요리는 매우 다채롭고 준비하기 쉽고 맛이 뛰어난 여러 요리 제품으로 가득 차 있습니다. 파스타는 그 중 특별한 자리를 정당하게 차지합니다. 실제로 이것은 단순화 된 형태이지만 우리 사람들의 메뉴에 확고하게 자리 잡은 놀라운 요리입니다. 하지만 이탈리아인의 경우 이 제품은 일반적인 의무가 아닙니다. 요리 제품, 그것은 그들의 자부심의 문제이자 음식 문화의 일부입니다.

파스타를 요리할 때 요리하는 것이 아니라 다양한 소스, 허브, 야채 및 조미료와 짝을 지어 예술 작품을 만드는 것입니다. 결과를 보면-눈물이 펑펑 쏟아진다-아름답다. 당신이 시도할 때 - 영혼은 노래합니다 - 그런 기쁨. 그것이 바로 파스타입니다.

나는 파스타 발명가의 예를 따르고 케첩과 같은 소시지와 함께 끓여서 먹는 것이 아니라 나를 믿으면 실망하지 않을 요리법 중 하나를 따르라고 조언합니다. 나는 당신에게 비슷한 방법을 제안하고 싶습니다. 남편 친구가 추천해준 나는 이탈리아의 조리법에 따라 일반 파스타가 추가 고기 첨가물이 필요없는 놀라운 맛의 파스타로 바뀔 수 있다고 기대하지 않았습니다.

특히 소스를 언급하고 싶습니다. 허브와 토마토 덕분에 접시를 향기롭고 육즙이 많이 만드는 사람이 바로 그 사람입니다. 준비 과정은 독창적 인 모든 것과 마찬가지로 간단하며 많은 시간이 필요하지 않습니다.

우리 가족은 4인분을 순식간에 매진시켰고, 몇 분 만에 아무것도 남지 않았습니다. 모두가 기뻐했습니다.

그래서 가능한 한 빨리이 멋진 요리를 준비하기 시작할 것을 제안합니다 ...

100 gr 당 접시의 영양가.

BJU: 5/10/12.

Kcal: 159.

GI: 중간.

AI: 중간.

요리 시간: 15-20분

서빙: 300g 4인분.

요리 재료.

• 파스타 듀럼 품종밀 - 200g.
• 신선한 토마토 - 400g(2개).
• 실란트로 또는 파슬리 - 50g.
• 단단한 치즈 "러시아어"- 150g.
• 향신료 (프로방스 허브와 후추) - 3-4g.
• 소금 - 8-10g (1 tsp).
• 물 - 3리터.
• 튀김 용 식물성 기름 - 80 ml (4-5 큰 스푼).
• 올리브 - 30g(8개).

레시피.

재료를 준비합시다. 흐르는 물에 토마토와 허브를 잘 씻으십시오. 올리브에서 액체를 배출하십시오. 파스타는 기호에 따라 선택할 수 있지만 듀럼밀만 사용합니다. 오늘은 스파게티 입니다.

스토브에 물 냄비를 놓고 액체를 끓입니다. 앞으로 파스타가 뭉치지 않게 하려면 마른 재료보다 물이 최소 15~20배 이상 많아야 한다는 점 참고하세요.

시간 낭비하지 않고 소스 준비를 시작합시다. 스토브에 프라이팬을 올려 예열한다. 식물성 기름(4 큰술). 요리를 더 맛있게 하려면 기름의 양을 3배로 줄이고 추가 요리에서 물로 대체할 수 있습니다. 작은 입방체로 자른 토마토 (2 개)는 작을수록 좋습니다.

우리는 준비된 야채를 뜨거운 프라이팬에 펼치고 화력을 줄이고 3 분 동안 볶습니다.

채소(50g)는 잘게 썬다.

토마토에 고수(40g)를 넣고 중불에서 3분간 계속 끓입니다.

그동안 팬에 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 뭉치지 않게 섞어줍니다. 요리 파스타익기까지 약 10-12분 (밀가루 제품의 종류에 따라 필요한 조리 시간은 항상 포장에 표시되어 있습니다).

그리고 소금을 잊지 마세요. 팬에 소금 1-2티스푼을 넣는다. 우리는 섞는다.

올리브(8-10개)를 세 부분으로 자릅니다.

토마토와 허브에 향신료(1 tsp)와 소금(1/4 tsp)을 추가합니다.

마지막으로 팬에 올리브를 넣어주세요. 우리는 야채가 부드러워 질 때까지 5 분 더 가열하고 가끔씩 저어줍니다. 토마토가 마르지 않도록하십시오. 필요한 경우 약간의 물이나 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다.

삶은 스파게티면은 물기를 빼주세요. 동시에 제품의 질량은 원래보다 약 3배 커졌습니다.

접시에 파스타를 깔고(1인분 200g) 소스 4~5큰술(100~150g)을 얹고 강판 치즈와 허브를 취향에 따라 뿌린다.

먹기 전에 접시를 섞어서 녹인 치즈의 실이 파스타의 전체 표면을 감싸고 소스가 고르게 분포되도록 해야 합니다. 그러면 조리된 파스타는 엄청나게 육즙이 많고 식욕을 돋우며 포만감을 줄 뿐만 아니라 잊을 수 없는 맛.

맛있게 드세요!

토마토 소스 파스타는 신선한 토마토로 파스타를 만드는 다양한 레시피 중 하나입니다. 좋은 아침 식사를 위한 요리를 쉽고 빠르게 준비합니다.

예를 들어, 나는 토마토를 좋아합니다. 특히 텃밭에서 갓 따온 신선하고 촘촘하고 완벽하게 익은 토마토로, 덤불에서 직접 따고 꼬리를 뜯지 않고 그냥 닦아내고 바로 씹어 먹기만 하면 된다.

토마토, 토마토라는 식물의 열매. 과학적으로 - Solanum lycopersicum. 토마토가 베리인줄 아는사람? 에서 이탈리아 토마토- 포모 도로 - 황금 사과. 토마토는 남미가 원산지이며 16세기에 유럽에 들어왔습니다. 아즈텍인들은 토마토를 matl이라고 불렀습니다. 프랑스어는 matl을 왜곡하여 tomate(토마토)가 되었습니다.

토마토는 신선하고, 삶고, 튀기고, 굽고, 통조림으로 만들고, 조리하여 먹습니다. 토마토 페이스트, 모든 종류의 소스, 주스, 모든 종류의 케첩.

이탈리아인도 예외는 아니었고, 파스타와 토마토를 엄청나게 다양한 변형으로 완벽하게 결합했습니다. 토마토 소스 파스타 - 빠른 요리를 위한 매우 간단한 요리법 풍성한 아침 식사, 아니다 더 어려운 요리. 요리를 위해서는 야채, 잘 익은 토마토, 스파게티가 필요합니다.

토마토 소스 파스타 레시피.

재료(2인분)

• 스파게티 250g
• 방울 토마토" 5-6 개
• 익은 토마토 3개
• 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 파슬리 3개
• 올리브 오일 2 큰술. 엘.
• 소금, 후추가루, 오레가노, 설탕맛이 나다

1. 스파게티는 최고가 필요합니다. 스스로에게 미안할 필요는 없습니다. 품질 이탈리아 스파게티지금 사용할 수 있습니다.

   스파게티 카펠리니

2. 겨울에는 토마토에 어려움이 있습니다. 그러나 항상 판매되는 훌륭한 옵션이 있습니다. 통조림 토마토 펄프, 토마토 소스가 든 파스타는 더 나쁘지 않습니다. 잘 익은 빨간 토마토를 사용할 수 있다면 먼저 끓는 물로 데워 껍질을 벗기고 씨앗을 제거해야합니다. 마늘 정향, 소금 한 꼬집 및 0.5 tsp와 함께 믹서기로 펄프를 갈아서. 사하라 원하는 경우 꼬집음을 추가할 수 있습니다. 육두구그리고 건조 향기로운 허브(맛있는, 오레가노, 바질).

   토마토와 채소

3. 큰 냄비에 물 3리터를 끓이고 물 1리터당 약 5-7g의 소금을 넣으십시오. 스파게티 종기 - 패키지에 표시된 시간은 "알 덴테"의 준비 정도를 보장합니다.
4. 큰 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
5. 프라이팬에 올리브유를 두른다. 기름이 뜨거워지면 다진 양파를 자주 저어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   황금 갈색이 될 때까지 다진 양파를 볶습니다

6. 튀긴 양파에 추가 토마토 퓌레. 뚜껑 아래에서 양파와 토마토를 약한 불로 7-8분 동안 끓입니다.

   튀긴 양파에 토마토 퓨레를 넣고

7. 다음으로 뚜껑을 제거하고 불을 조금 올려서 수분을 조금 증발시켜 소스가 사워 크림처럼 걸쭉해지도록 둡니다.

   소스는 걸쭉해야 한다

8. 소쿠리에 스파게티면을 건져내고 섞어주세요 준비된 소스.

   스파게티에 소스를 섞어

9. 접시에 토마토가 든 파스타를 담고 반으로 자른 방울토마토 몇 개를 넣는다.

   

고소한 맛이 일품인 찜파스타 마늘 소스하루 중 언제든지 적절합니다. 간단한 조리법으로 가능한 한 빨리 요리 할 수 ​​있습니다. 실제 파스타를 준비하려면 고품질의 끓지 않는 파스타 만 적합합니다.

토마토는 철저히 껍질을 벗기고 끓는 물로 데우고 양파는 가능한 한 작게 잘라야합니다. 토마토 소스약간의 설탕이 필요합니다. 마늘을 오랫동안 끓이지 마십시오. 소스에 불쾌한 쓴맛이 날 수 있습니다.

잎이 많은 채소는 접시에 직접 추가됩니다. 부스러기 강판 치즈부드러움을 강화하다 크림 같은 맛음식.

재료

• 파스타 - 200g
• 토마토 - 230g
• 버터- 30g
• 양파 - 150g
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추 - 맛보기
• 파 - 20g
• 고기 국물 - 100 ml

요리

1. 시작할 준비를 하세요 토마토 소스. 이렇게하려면 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹입니다. 다진 양파를 넣습니다. 양파 조각이 더 부드럽고 부드러워질 때까지 약한 불로 볶습니다.

2. 토마토를 헹구고 수건으로 말립니다. 줄기에서 한 곳을 잘라냅니다. 과일을 작은 입방체로 자릅니다. 시간과 욕망이 있다면 피부를 제거하십시오. 이렇게하려면 토마토 위에 십자형 절개를하고 야채를 끓는 물에 30-40 초 동안 담그십시오. 그런 다음 찬물로 채우십시오. 이 절차가 끝나면 피부가 매우 잘 제거됩니다. 양파에 토마토 큐브를 추가합니다. 부드러워질 때까지 약 10분 동안 약동하고 끓입니다. 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 때때로 약동하십시오.

3. 쪽파는 껍질을 벗긴다. 막대기 또는 조각으로 자릅니다. 팬에 추가 고기 국물또는 물, 마늘. 5-7분 동안 저어 끓입니다.

4. 소금, 후추 간, 다진 파 약간을 넣는다. 약한 불에서 5~7분간 저어가며 끓인다. 향신료로 실험 할 수 있습니다.

5. 끓는 물에 좋아하는 파스타를 붓는다. 약간의 소금을 추가하십시오. 포장 지침에 따라 8-10분 동안 끓입니다. 파스타는 약간 덜 익히는 것이 좋습니다. 소쿠리에 던지십시오. 뜨거운 물로 헹굽니다. 유리를 흔들어 과도한 액체를 제거하십시오.

6. 토마토에 팬에 추가합니다. 1-3분 동안 저어 끓입니다. 맛, 모든 것이 적합하다면 불을 끄고 뚜껑 아래에서 5-10분 동안 양조하십시오.

토마토와 치즈를 곁들인 파스타는 세계에서 가장 흔한 파스타 중 하나입니다. 이 요리의 장점은 준비 속도와 간편함, 뛰어난 맛입니다. 가장 중요한 것은 이탈리아 파스타를 요리하기 위해 특별한 요리 기술이 필요하지 않고 선택하면됩니다. 좋은 제품. 이제 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 맛있는 파스타토마토와 함께.

토마토와 치즈 파스타

재료:

• 파스타 - 250g;
• 토마토 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 양파 - 1 개;
• 단단한 치즈 (바람직하게는 파르메산 치즈) - 100g;
• 치킨 필렛- 150g;
• 올리브유;
• 소금, 후추;
• 건조 조미료(바질, 오레가노, 커민).

요리

우리는 소스를 준비합니다. 이를 위해 올리브 오일을 팬에 붓고 거기에 마늘 두 쪽을 넣습니다. 기름이 즐거운 마늘 향을 얻으려면 필요합니다. 마늘이 갈색이 되면 팬에서 꺼냅니다. 다음으로 같은 기름에 반 고리로 얇게 썬 양파를 볶습니다. 필렛을 작은 입방체로 자릅니다. 활에 추가하십시오. 우리는 또한 토마토를 입방체로 자르고 팬, 소금, 후추에 보내고 저열로 스튜를 둡니다.

이제 파스타를 삶아 끓인 물에 파스타를 넣고 6~7분간 삶아주세요. 이 시간 동안 삶은 파스타보다 더 건강한 것으로 간주되는 반쯤 익을 때까지 요리하고 소쿠리에 버리고 헹구지 않고 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 파스타를 접시에 담고 토마토 드레싱을 부어주세요. 강판 치즈와 잘게 썬 파슬리를 얹습니다. 접시는 테이블에 따뜻하게 제공됩니다.

버섯과 토마토가 들어간 파스타

재료:

• 샴피뇽 - 150g;
• 파스타 - 200g;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 - 4 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 파마산 치즈 - 50g;
• 갈은 후추;
• 오레가노;
• 바질;
• 올리브유.

요리

우리는 양파를 청소하고 작은 입방체로 자르고 마늘도 청소하고 세로로 자릅니다. 버섯을 씻고 중간 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 먼저 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(즉시 버립니다). 다음으로 같은 기름에 버섯과 양파를 볶습니다. 토마토에서 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 버섯과 함께 팬에 추가하십시오. 이 모든 것이 10 분 동안 끓입니다. 소금, 후추, 오레가노와 바질 잎을 조금 추가합니다.

이제 파스타를 손질하고 뚜껑도 기름도 넣지 않고 봉지에 적힌 만큼만 익혀주세요. 삶은 스파게티를 소쿠리에 넣고 우리의 혼합물과 함께 팬에 추가하십시오. 그 후 즉시 팬을 불에서 내리고 강판 치즈를 넣고 잘 섞는다. 접시에 모든 것을 담고 그 위에 치즈와 바질을 뿌립니다. 파스타가 준비되었습니다. 따뜻하게 제공하십시오.

선드라이 토마토 파스타

재료:

• 파스타 - 100g;
• 마늘 - 3 정향;
• 루꼴라 - 50g;
• 가공 치즈- 50 그램;
• 파마산 - 50g;
• 햇볕에 말린 토마토- 50 그램.

요리

파스타는 설명서에 나온 시간보다 1분 덜 익혀주세요. 이제 나머지 재료를 준비하겠습니다. 마늘을 갈아서 올리브 오일과 함께 가볍게 볶고 (말 그대로 2 분, 기분 좋은 향이 날 때까지) 루꼴라를 철저히 헹구고 파마산 치즈를 갈아줍니다.

파스타가 거의 익으면 물을 버리고 2큰술 정도만 남기고 전부는 아닙니다. 우리는 가장 작은 불에 파스타가 든 냄비를 넣습니다. 파스타에 루꼴라를 넣고. 우리는 또한 거기에 토마토와 튀긴 마늘을 넣고 모두 섞습니다. 액체가 증발 할 때까지 파스타를 저열로 가열합니다. 접시에 담고 파마산 치즈가루를 뿌린다.