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집에서 생선을 곁들인 피자 레시피. 오븐에 생선을 채운 홈메이드 피자. 채우기 위해 우리가 필요로하는

이리나

레드 피쉬 피자는 일반적으로 메뉴에서 가장 비싼 피자입니다. 집에서 피자를 요리하면 최소 3배는 더 저렴해집니다. 평소 카페에 넣는 것보다 충전재를 더 많이 넣었음에도 불구하고. 예, 재료에 대해 완전히 확신할 수 있습니다. 피자에는 확실히 값싼 핑크 연어가 아니라 진짜 송어 또는 연어가 들어 있습니다. 따라서 수제 피자의 맛은 구입 한 피자에 양보하지 않습니다. 반죽을 바삭하고 얇게 만들려면 이 레시피를 따르세요.

재료:

반죽 :

밀가루 250g(큰 슬라이드가 있는 컵 1개),
드라이 이스트 1/2작은술
설탕 1작은술
물 175ml
1st. 올리브 오일 큰 스푼
소금 1/2작은술

충전재:

송어 스테이크,
모짜렐라치즈 125g(작은 봉지)
10 체리 토마토,
양파 반개

붉은 생선과 모짜렐라 치즈로 만든 수제 피자 만들기

한 숟가락의 밀가루, 건조 효모, 설탕 및 물 반 컵을 섞습니다. 따뜻한 곳에 20분간 둡니다. 반죽을 볼에 붓고 밀가루와 나머지 물, 소금을 넣고 섞어 손으로 5분간 반죽한다. 나는 효모가 과립형이 아니라 즉시 섭취되어야 한다는 사실에 주의를 기울이고 싶습니다.

볼에 반죽 공을 넣고 올리브 오일을 뿌립니다.

사방에 기름이 덮이도록 반죽을 그릇에 굴립니다. 덕분에 반죽에 마른 껍질이 형성되지 않습니다.

이제 뚜껑을 닫고 40도 이하의 온도에서 오븐에서 상승하도록 설정하십시오. 이러한 조건에서 반죽은 일반적으로 45분에 두 번 부풀어 오릅니다.

이때 채우기를 처리합니다. 양파를 반 고리로 자르고 토마토를 자릅니다.

물고기를 자르기 위해 우리는 날카로운 칼을 사용합니다. 우리는 척추 뼈를 따라 스테이크를 자른 다음 피부에서 필렛을 자릅니다. 필렛을 세로로 얇은 스트립으로 자릅니다.

모짜렐라 치즈를 원으로 자른 다음 반으로 자릅니다.

반죽이 적당하면 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펼치고 손으로 펴서 둥근 케이크를 만드십시오. (피자 반죽은 밀대로 밀어 펴지 않습니다.)

우리는 충전물을 넣습니다. 어떤 순서로든 이 작업을 수행할 수 있습니다. 예를 들어 원형 패턴을 배치합니다. 하는 방법은 설명보다 보여드리는게 더 쉬우니 그냥 사진으로 봐주세요 :)

붉은 생선 피자-레시피:

피자 반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 물을 깊은 용기에 붓습니다(수온은 약 38-40C이어야 함). 설탕과 신선한 압축 효모를 첨가하십시오.

거품기 또는 숟가락으로 철저히 섞으십시오. 효모가 완전히 용해되어야합니다.

이스트 용액이 담긴 용기를 필름이나 일반 접시로 덮고 실온에서 15-20분 동안 그대로 두십시오. 실온효모를 살리기 위해. 이 시간 동안 이스트 매시 표면에 거품 캡이 나타나야 합니다.

밀가루에 소금을 넣고 액체 재료에 소량을 추가합니다.

부드럽고 균일하지 않은 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 작업대에 놓고 5-7 분 동안 철저히 반죽하십시오. 이 시간 동안 피자 반죽은 부드럽고 부드럽고 유연해야 합니다. 반죽을 "망치지" 않도록 반죽하는 동안 가능한 한 적은 양의 밀가루를 사용하십시오.

얇은 층으로 깊은 그릇에 기름칠하기 식물성 기름그리고 반죽을 넣어주세요. 볼을 랩이나 물수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 휴지시켜주세요.

그동안 피자 토핑을 준비합니다. 굵은 강판에 모짜렐라 치즈나 좋아하는 치즈를 강판에 담습니다.

소금에 절인 붉은 생선을 얇은 조각으로 자릅니다.

한 시간 후에 반죽을 제거하면 부피가 크게 증가해야 합니다.

밀가루를 뿌린 조리대 위에 놓고 4등분으로 나눕니다(원하는 피자의 크기에 따라 선택적으로 2~3등분할 수 있습니다).

반죽의 각 조각을 부드러운 공으로 굴립니다. 접착 필름으로 덮고 반죽이 쉬도록 15분 동안 그대로 두십시오.

오븐을 켜서 베이킹 시트 또는 빵용 돌로 220-230C로 예열하십시오.

15분 후, 도우 한 덩어리를 종이에 올려 지름 약 22cm, 두께 약 4mm의 원으로 굴립니다(도우가 두꺼운 피자를 좋아한다면 더 두껍게 밀어주세요).

사진과 같이 반죽 가장자리에 1-2cm 정도 닿지 않도록 토르티야를 토마토 소스로 덮습니다.

한 줌의 강판 치즈를 듬뿍 얹으십시오.

완성된 피자를 뜨거운 베이킹 시트에 부드럽게 끌어올려 황금빛 갈색이 될 때까지 약 8~10분 동안 굽습니다. (도우의 두께와 오븐의 특성에 따라 굽는 시간이 더 걸릴 수도 있고 덜 걸릴 수도 있으니 참고하세요. 껍질의 색깔에 따라).

완성된 피자를 몇 분 동안 식히십시오. 그런 다음 소금에 절인 붉은 생선 조각을 위에 놓습니다.

신선한 허브를 추가하고 즉시 제공하십시오.

붉은 생선과 치즈가 어우러진 향긋한 피자 완성!

처음이라는 것은 누구나 안다. 이탈리안 피자나폴리에서 만들어졌다. 그러나 국가의 각 지역에서이 요리의 채우기는 다르게 만들어집니다. 예를 들어, 큰 어항이 있는 시칠리아에서는 생선 피자를 요리하는 것이 관례입니다. 오늘날 잘 익은 토마토, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 멸치, 올리브 오일, 오레가노가 들어간 요리는 다름 아닌 시칠리아 피자로 불립니다.

멸치를 곁들인 정통 이탈리아 생선 피자

시칠리아 스타일로 피자를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

건조 효모 - 2 tsp;
따뜻한 우유 - 180ml;
피자용 밀가루 - 240g;
소금 - 5g;
설탕 - 25g;
1개의 작은 계란;
올리브 오일 - 6 큰술. 숟가락 (반죽에 3 스푼, 충전에 3 개);
멸치 (기름) - 8 개;
5 토마토;
3 예술. 파스타 숟가락 (토마토);
양파 - 70g(양파 1/2개);
모짜렐라 - 100g;
파마산 치즈 - 50g;
향료.

단계별 요리법:

반죽 재료로 반죽을 만드세요. 이렇게하려면 포크로 우유로 계란을 치고 효모, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 이제 반죽이 탄력이 있지만 너무 빡빡하지 않을 때까지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 그것이 맞도록 테이블에 한 시간 동안 그대로 두십시오.
그동안 속재료를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토를 껍질을 벗기고 끓는 물로 끓인 후 모짜렐라 치즈를 원으로 자르고 파마산 치즈를 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.
반죽이 올라오면 반죽한 후 손으로 살살 펴면서 점차 원의 모양을 만들어 주어야 합니다. 그건 그렇고, 미국에서 멸치와 함께 피자는 정사각형으로 만들어 지므로이 베이킹 접시도 편리합니다.
반죽을 밀대로(늘어진 후) 충전물을 충분히 얇게 펴 바를 수 있습니다. 멸치를 먼저 골고루 펴 바르고 층층이 쌓는다 토마토 페이스트. 소스 위에 양파를 깔고 껍질을 벗긴 토마토 반쪽, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈를 얹습니다. 약간의 바질 잎과 오레가노는 이러한 피자에 이상적인 향미료가 될 것입니다.
리얼 시칠리아 피자는 500도에 육박하는 화덕에서 2분도 안걸리는 화덕에서 굽는다. 홈키친에서는 반죽을 얇게 펴서 250도로 예열한 오븐에서 7분간 피자를 굽는다.

훈제 생선을 곁들인 닫힌 피자

두 개의 케이크 사이에 속을 채우는 피자 준비의 변형을 칼조네라고 합니다. 이 요리의 다른 이름은 이탈리아 파이. 초승달 모양의 피자입니다. 즉, 케이크를 둥글게 굴린 다음 채우기를 반으로 놓고 나머지 반으로 닫은 다음 손으로 필요한 모양을 지정합니다.

칼조네를 위한 반죽은 시칠리아 피자와 같은 조리법에 따라 효모로 준비됩니다. 결과 반죽은 두 개의 피자를 만듭니다. 그러나 채우기는 다를 수 있습니다. 전통적으로 이것은 햄, 버섯, 치즈이지만 생선을 넣은 피자 칼조네는 덜 맛있을 것입니다. 훈제 연어는 이 조리법에 이상적이지만 모든 사람이 그런 비싼 요리를 요리할 여유가 없기 때문에 고등어와 같은 다른 유형의 생선을 사용할 수 있습니다.

두 개의 생선 칼조네 피자를 채우려면 다음을 섭취해야 합니다.필레 300g 훈제 고등어, 버섯 300g, 토마토 소스 50ml, 모짜렐라 치즈 - 200g, 중간 크기 토마토 3개, 오레가노 2작은술, 신선한 바질, 취향에 따라 다른 향신료.

피자 버섯은 미리 튀겨져 있습니다. 그렇지 않으면 충전물에서 과도한 물이 방출되어 반죽이 젖게 됩니다. 그런 다음 소스는 원으로 굴린 반죽의 절반에 배치되고 다음 층은 깍둑 썬 생선, 버섯, 토마토 및 모짜렐라 원, 그 위에는 바질 잎과 마른 오레가노가 있습니다. 구운 것 닫힌 피자오븐 180도 온도에서 30분.

붉은 생선을 곁들인 맛있는 피자

이 조리법에 따른 생선 피자 반죽은 우유 또는 물에 반죽한 효모에 적합합니다. 채우기 위해 당신이해야합니다연어 또는 송어 필레 200g, 가공 치즈(예: Hochland, 블록으로 포장), 토마토 소스, 맛을 내기 위한 향신료.

이 피자를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 소스의 첫 번째 층은 모양으로 펴진 반죽에 깔고 비슷한 방식으로 생선과 얇게 썬 치즈를 얇게 펼칩니다. 접시 위에 마른 허브(바질, 오레가노)를 뿌리고 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다. 붉은 생선이 든 피자는 200도로 예열된 오븐에서 20분 동안 굽는다.

청어를 곁들인 생선 피자

평범한 청어에서 그것은 또한 밝혀졌습니다. 맛있는 소피자를 위해. 그녀를 위해 당신은 걸릴 수 있습니다 효모 반죽. 그러나 요리하는 것이 더 빠를 것입니다. 이스트를 넣지 않은 반죽효모없이. 그것을 위해서는 2 개의 피자가 필요합니다 : 케 피어 240ml, 계란 1 개, 밀가루 300g, 마가린 30g, 설탕 25g, 소금 1/2 티스푼. 모든 재료를 섞은 다음 준비된 반죽적어도 30분 동안 탁자 위에 놓아 두어야 합니다.

반죽이 준비되면 채우기가 층으로 배치됩니다. 먼저 청어 필레, 그 다음 미리 튀긴 양파, 다진 올리브 및 강판 치즈. 220도에서 15분간 굽는다. 피자를 오븐에 넣기 전에 올리브 오일을 뿌린다. 피자 소금에 절인 생선이미 많은 미식가들이 인정한 특이한 맛이 있습니다.

통조림 참치 피자 레시피

생선 통조림으로 이 피자를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

신선한 효모가 없는 반죽;
참치 2캔;
토마토 소스 - 80ml;
케이 퍼 - 3 개;
치즈(얇은 조각으로 자르기, Hochland 가공 또는 러시아어, 코스트로마, 네덜란드);
로즈마리, 백리향, 마요라나 및 기타 허브와 향신료를 맛보십시오.

단계별 레시피는 피자 베이스를 준비하는 것으로 시작됩니다. 먼저 반죽을 충분히 늘리거나 얇게 펴서 조각을 배치해야합니다. 통조림 참치, 토마토 소스와 잘게 썬 케이퍼. 피자의 윗면은 얇은 치즈로 덮여있고 향기로운 허브. 참치 피자를 190도 오븐에서 20분간 굽는다.

토마토 소스에 생선 통조림을 곁들인 이코노미 피자

이것은 레시피입니다 저렴한 피자, 가장 저렴한 재료로 준비합니다. 그것을 만들려면 모든 물고기의 통조림 식품이 필요합니다. 토마토 소스(정어리, 스프랫, 멸치). 덕분에 토마토 쥬스병 안에는 별도의 피자 소스를 준비할 필요가 없습니다. 물고기 외에도 물에 효모 반죽이 필요합니다. 단단한 치즈그리고 토마토.

먼저 정통 이스트 베이스의 피자 도우를 반죽합니다. 그것이 오는 동안 토마토 소스에서 생선을 잘 반죽하고 치즈를 갈아서 희게하고 두 개의 토마토를 원으로 잘라야합니다. 반죽이 모양에 고르게 분포되면 충전물을 배치 할 수 있습니다. 먼저 다진 생선을 배치한 다음 토마토와 치즈를 배치합니다. 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다. 요리의 맛은 이것으로 만 혜택을 볼 수 있습니다. 190도에서 25분간 경제적인 피자를 구워보세요. 맛있게 드세요!

인분: 4
조리시간: 35분
요리: 아일랜드식

레시피 설명

생선 피자 (특히 연어 포함) - 스칸디나비아 요리를 나타냅니다. 북유럽 국가들이 붉은 물고기가 풍부한 해안에 살고 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 따라서 그들의 베이킹 레시피는 비정상적입니다.

생선을 곁들인 피자 레시피에는 이탈리아 요리법. 마요네즈와 레몬은 접시에 매운맛과 매운맛을 더해줍니다.

연어 피자는 매우 간단한 요리입니다. 미리 반죽을 준비했다면 베이킹을 위해 요리를 준비하는 데 몇 분이 걸립니다. 그건 그렇고, 이 레시피의 반죽은 가장 간단하고 표준적인 것입니다. 오늘의 레시피에 아주 적합한 피자 반죽을 만드는 방법을 알려 드렸습니다.

생선으로 피자를 만들려면 다음이 필요합니다.

반죽 - 1 부분;
마요네즈 (지방 함량 50-70 %) - 2-3 큰술. 숟가락;
모짜렐라 치즈 - 100g;
레몬 - 1/2 전체 레몬;
생 연어 - 2 스테이크;
갈은 후추 - 1-2 핀치;
소금 - 맛;
말린 세이지 - 2-3 핀치;
신선한 딜 - 몇 가지.

단계별 요리:

생선으로 생선 피자 요리를 시작하겠습니다. 스테이크에서 피부와 뼈를 제거하고 살을 얇은 층으로 자릅니다. 생선 필레가 있으면 훨씬 더 잘 자를 수 있습니다.
우리는 거친 강판에 치즈를 문지르고 너무 부드러우면 작은 입방체로자를 수 있습니다.
베이킹을 위해 접시를 준비하는 동안 오븐을 켜서 섭씨 220도까지 가열합니다.
밀가루를 가볍게 뿌린 판에 반죽을 얇은 직사각형으로 굴립니다.
둥근 피자를 굽는 경우 반죽을 원으로 굴려야 하지만 두께는 5mm 이하로 정말 얇아야 합니다.
반죽을 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 옮깁니다.
반죽에 마요네즈를 바르고 숟가락 등으로 면 전체에 펴 발라줍니다.
다음으로 강판 모짜렐라 치즈로 공작물을 뿌립니다.
치즈 위에 연어 슬라이스를 올리고 소금, 후추, 마른 세이지를 뿌린다.
모든 것을 뿌린다 레몬 주스, 그리고 마지막에 다진 딜을 뿌린다.
그 후 베이킹 시트를 오븐에 보냅니다.
우리는 220 ° C로 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 굽습니다.
준비 신호는 반죽의 구운 가장자리입니다.
생선을 곁들인 피자는 뜨겁게 잘라서 제공합니다.

맛있게 드세요!