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집에서 소금 메기 물고기. 메기 요리. 생선을 요리하는 가장 좋은 방법

메기는 교활한 물고기입니다. 맛있고 건강하지만 항상 그런 것은 아니며 모든 사람이 일반적인 방법으로 요리하는 데 성공하는 것은 아닙니다. 때로는 2분 전에 물고기였던 냄비에 이해할 수 없는 무언가만 남아 있기 때문에 많은 주부들이 메기를 유지하기 위해 다양한 트릭을 사용합니다. 모양 - 끓는 물에 던지고 뜨거운 기름에 밀가루로 튀긴 것 등. 그러나 실제로는이 모든 것이 필요하지 않으며 기억할 가치가있는 규칙은 두 가지뿐입니다. 첫째, 메기를 살 때 피부가 푸른색보다는 얼룩덜룩한 생선을 선택하십시오. 고기가 더 촘촘합니다. 둘째, 이 조리법을 따르십시오. 메기는 놀랍습니다. 원하는 경우 같은 방법으로 흰살 생선을 요리할 수 있습니다.

세계 최고의 메기

읽어:

필렛을 부분으로 자르십시오-이를 위해 기성품 필렛을 가져 가거나 두꺼운 것을 살 수 있습니다 메기 스테이크집에서 도살하여 뼈와 가죽을 제거합니다. 물과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 메기 필레를 소금물에 담그고 30분 동안 그대로 두십시오. 이 기술을 사용하면 육즙이 많은 생선을 얻을 수 있으며 메기의 경우 고기를 더 조밀하게 만듭니다. 메기는 소금물에서 꺼낸 후 흐르는 물에 씻어 생선 표면의 소금을 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다.

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메기를 한입에 싸서 버터진공 백 또는 지퍼백에 넣습니다. 생선을 추가로 간을 할 수 있습니다. 레몬 제스트백리향 또는 메기 본연의 맛을 살리기 위해 그대로 두셔도 됩니다. 메기를 50도에서 1시간 동안 수비드 방식으로 익힌 다음 봉지에서 생선을 꺼내어 다시 두드려 말립니다. 달라붙지 않는 프라이팬을 중불에 올리고 버터 한 덩어리를 녹인 다음 생선이 바삭해질 때까지 볶은 다음 갓 간 후추와 이슬비로 간을 하세요. 레몬 주스.

메기 - 바다 물고기, perchiformes과에 속하는 부드럽고 매우 지방이 많은 고기는 반투명한 물의 일관성에서 다른 물고기의 고기와 다르며 약간 단맛이 있으며 스테이크에 뼈가 거의 없습니다. 불행히도, "복잡한" 준비로 인해 이 영광스러운 물고기를 식단에 포함하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다. 메기를 요리하는 방법을 알고 몇 가지 트릭을 사용하면 이 탁월한 물고기가 요리 선호도 중 하나가 될 것입니다.

실제로 메기를 요리하는 방법을 모르는 경우 가장 일반적인 방법으로 팬에 튀기려고 하면 단순히 "확산"될 가능성이 큽니다. 의심 할 여지없이이 물고기는 오븐에서 굽기에 가장 적합하지만 숙련 된 요리사는 하나의 조리법에 국한되지 않으며 진정한 요리 걸작은 손에서 나옵니다. 메기는 그릴에서 요리하고, 찌고, 배터에 튀기며 놀라운 필라프, 파이, 커틀릿, 로스트, 수프 등을 만듭니다. 다른 요리모든 취향과 선호도를 위해. 다음은 메기 요리법에 대한 몇 가지 요리법과 팁입니다.

리조또 "석류와 메기"

재료:

메기 필레 (껍질을 벗긴);
하나의 석류 (익은);
쌀 - 350g;
국물 (야채) - 1 리터;
하나의 작은 양파;
버터 - 50g;
드라이 샴페인;
후추;
소금;
딜.

준비:

메기를 요리하기 전에 이 조리법, 먼저 석류를 조심스럽게 분리하고 믹서기에 곡물의 절반을 통과시키고 주스를 걸러냅니다.
양파를 잘게 썰어 버터 30g을 녹인 냄비에 넣고 끓인다.
준비된 메기 필레의 절반을 중간 크기로 자르고 밥과 함께 팬에 넣습니다. 가끔 저어주면서 약 1분간 불을 유지합니다.
샴페인을 꽤 많이 붓습니다. 액체가 고열로 증발하도록 합니다.
국물(국자 두 개)을 붓습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 쌀이 완전히 익을 때까지 그대로 두고 필요에 따라 약간의 육수를 추가합니다.
프라이팬에 남은 기름을 녹이고, 필레의 후반부를 넣고, 소금, 후추로 간을 하고 샴페인(약간)을 넣는다. 중간 불에서 3-4분 동안 그대로 두십시오. 불을 끄고 나머지 석류 씨를 넣고 장식용으로 남겨 둡니다.
에게 준비된 식사다진 딜 약간, 프라이팬에서 메기를 넣고 부드럽게 저어줍니다. 리조또를 접시에 담고 석류와 딜로 장식합니다.

오븐에서 메기를 요리하는 방법?

재료:

메기 (필레) - 2.5kg;
단단한 치즈 - 0.3kg;
마요네즈 - 0.5 리터;
양파 3개.

준비:

생선을 해동하고 씻고 일반 종이 타월로 말립니다.
메기를 큰 부분으로 자릅니다.
치즈를 문지르고 마요네즈와 미리 다진 양파와 섞습니다.
잘게 썬 생선 조각을 준비된 혼합물에 넣고 부드럽게 섞은 다음 20분 동안 그대로 두어 필레를 마리네이드합니다.
그런 다음 생선을 특별한 베이킹 접시에 놓고 190 ° C로 예열 된 오븐에 보내고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

메기 파이

메기나 이 생선으로 파이를 요리하기 전에 비축하십시오. 다음 성분:

메기 (필레) - 반 킬로그램;
반죽 (효모 없음) - 반 킬로그램;
2-3 감자 괴경;
기름 (야채) - 3 큰술. 나.;
하나의 양파;
소금과 후추 맛.

요리 팁:

반죽은 두 개의 동일한 부분으로 나뉩니다. 모양을 윤활 식물성 기름반죽의 한 부분을 펼친 다음 다진 생 감자를 얇게 펴십시오.
후추와 소금으로 간을 합니다.
잘게 잘린 양파 위에 후추와 소금을 뿌린 메기 조각을 넣으십시오.
기름을 살짝 두르고 남은 반죽으로 덮습니다.
케이크 가장자리를 꼬집어 따뜻한 곳에 20분간 둡니다.
그런 다음 위에 포크로 구멍을 낸 후 완전히 익을 때까지 200°C로 가열된 오븐에 넣습니다. 테이블에 제공하십시오.

맛있게 드세요!

소금에 절인 메기(스테이크)

집에서 소금에 절인 메기 샌드위치

최근에 메기 스테이크를 샀는데 어떻게 해야 할까요? 튀긴 메기 (밀가루에 말아서)를 시험 준비한 후 섬세한 지방층이있는 튀긴 피부의 얇은 스트립 만 매우 맛있습니다. 그러나 열처리 후의 펄프는 매우 물기가 많고 흥미롭지 않습니다.

그리고 나는 그러한 물고기가 반죽 (밀도가 높고 바람직하게는 도넛과 같은 점성 효모에서)에 좋을 것이라는 것을 깨달았습니다. 키프로스에서 나는 그런 요리를 시도했습니다. 반죽에있는 물고기 조각은 다음과 같았습니다. 튀긴 파이매우 육즙 충전... 이것은 메기와 함께 맛있다는 것을 의미합니다.

하지만 도우에 파이와 생선을 튀길 생각은 없었고, 스테이크 2개는 여전히 해동돼 아이디어를 요구했다. 그리고 나서 나는 소금에 절인 버터 피쉬가 얼마나 맛있는 지 기억했습니다 (나는 그것을 시도하지 않은 사람들조차도 그 특성에 대해 이름을 추측 할 수 있다고 생각합니다). 그리고 나는 하기로 결정했다 가볍게 소금에 절인 메기... 그리고 그런 생선이 들어간 샌드위치는 정말 진미입니다!

염장에 필요한 것

4인분

메기 스테이크 - 2조각
소금 - 2-3 큰 술;
설탕 - 1 큰술;
향신료 (선택 사항) - 갓 갈은 후추 한 꼬집, 2-3 정향 싹 (중단).

소금에 절이는 방법

메기 스테이크를 해동하십시오 (완전히 할 수는 없으며 조금 단단하게 남겨 두십시오).
소금과 설탕을 섞는다. 스테이크 양쪽에 뿌립니다. 깨끗한 린넨 천에 물고기를 놓습니다. 후추와 정향을 뿌린다. 물고기를 천으로 싸십시오.
생선을 소금에 절이기 위해 서늘한 곳에 두십시오(저는 냉장고에 넣었습니다). 물고기는 하루 만에 완성되지만 2 일 동안 그대로 있으면 더 맛있습니다.
완성 된 생선을 천에서 제거하고 피부의 가장자리를 자릅니다 (먹는 것이 불편합니다. 별도로 먹거나 튀김이 끝날 때 감자에 던질 수 있습니다. 피부가 파삭 파삭 해집니다). 뼈에서 메기 필레를 자릅니다. 다음 - 이 필레로 샌드위치를 만들거나(샌드위치 1개에 소금에 절인 스테이크 반 개) 또는 - 생선을 여러 조각으로 자르고 함께 제공할 수 있습니다. 감자 튀김또는 으깬 감자... 맛있을거야!

맛있게 드세요!

지방이 많고 맛있는 집에서 소금에 절인 생선

사진에서 메기 요리

마른 소금에 절인 메기의 필렛 (천에) 소금에 절인 후 기성품 소금에 절인 메기를 천에서 용기로 옮길 수 있습니다 메기가 든 샌드위치

메기는 요리를 제대로 하지 못한다고 해서 익히지 않는 아주 맛있는 생선입니다. 간단한 준비 단계를 따르지 않으면 맛있는 요리죽으로 변합니다.

이를 방지하려면 중요한 사실을 기억해야 합니다. 메기는 그렇게 요리할 수 없습니다. 반죽에 밀가루를 묻혀 튀겨야 합니다. 빵 부스러기마요네즈 또는 어떤 종류의 소스에 구운 것. 형태를 고정하려면 반쯤 해동한 상태로 요리하고 완전히 해동된 상태에서 튀겨주세요. 물고기는 매우 영양가 있고 건강에 좋기 때문에 올바른 요리는 가장 까다로운 사람에게도 어필할 것입니다.

메기 고기 - 유용한 속성

메기의 맛은 매우 부드럽고 약간 달콤하여 농어... 게다가 그녀의 유익한 기능상당히 광범위합니다. 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 115kcal이기 때문에식이 제품입니다. 이 수치는 조리 방법에 따라 증가합니다.

메기는 몸에서 불필요한 콜레스테롤을 제거하는 유용한 산을 함유하고 있습니다. 이것은 혈관의 신속한 회복과 심혈관계와 관련된 추가 질병의 예방에 기여합니다.

일반적으로 메기는 비슷한 질병을 가진 사람들에게 적극 권장됩니다. 또한 마그네슘과 비타민 PP를 함유하고 있어 심장 근육 강화, 혈관 확장, 혈액 순환 개선, 전신 산소 공급을 담당합니다. 그리고 단백질 함량이 높기 때문에 운동 선수가 사용하는 것이 좋습니다.

우리가 물 - 소금 균형에 대해 이야기하면 메기는 포함 된 염소로 인해 그것을 정상화합니다. 물고기의 유황은 신진 대사 과정을 개선하고 칼륨은 몸의 부종을 줄이고 혈압을 회복시킵니다. 인과 칼륨은 뼈 조직을 강화합니다.

생선을 요리하는 가장 좋은 방법

메기 고기는 애호가 모두에게 적합합니다. 생선 요리그리고 작은 것들을 위해. 물고기에는 뼈가 거의 없습니다. 이 고기로 요리할 수 있는 많은 요리법이 있습니다. 수분이 많은 스테이크 대신 나온 생선 "죽"에 대해 왜 그렇게 많은 사람들이 불평합니까? 모든 문제는 요리 방법에 있습니다. 메기는 매우 느슨하며 요리하기 전에 적절하게 처리해야 합니다.

찌거나 튀길 때는 반죽을 사용하거나 미리 소금을 넣은 물에 생선을 삶으십시오. 따라서 손상되지 않고 유익한 특성을 잃지 않을 것입니다.

오일이 제품의 지방 함량을 증가시킨다는 사실을 잊지 마십시오. 따라서 메기 튀김은 접시의 칼로리 수를 모니터링하지 않는 사람들에게 적합합니다. 생선을 맛있게 만들고 흐르는 기름으로 포화시키지 않으려면 잘 가열 된 프라이팬에 놓아야합니다.

가장 맛있는 메기는 종종 훈제되지만 구이, 찜 및 오븐으로 간주됩니다. 어린이나 다이어트 중이신 분들은 돈까스와 수프를 추천합니다. 생선 애호가는 메기 스테이크와 호일에 구운 스테이크를 좋아할 것입니다. 모든 곡물과 야채는 반찬에 적합하지만 무엇보다 - 피망그리고 감자.

튀긴 커틀릿과 찐 커틀릿

메기 커틀릿을 만드는 것은 쉽고 간단하며 가장 중요한 것은 맛있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

생선 고기 0.5kg;
하나의 양파;
양질의 거친 밀가루 2 큰술 (40-50g);
우유 반 컵;
계란 하나;
약간의 해바라기 기름;
빵 부스러기;
당신의 재량에 따라 연인과 향신료를위한 딜.

준비:

메기 필레와 딜(옵션), 곱게 간 양파, 계란을 믹서기에 넣습니다. 양질의 거친 밀가루 대신 빵을 사용할 수 있으며 다른 요리법은 다른 재료를 제공합니다. 우유, 소금 및 후추도 추가해야 합니다.
하나의 덩어리가 얻어 질 때까지 저어주고 치십시오. 과도한 액체가 팬(또는 이중 보일러에서 커틀릿을 쪄야 하는 경우)에 퍼지는 것을 방지하려면 덩어리를 40분 동안 그대로 두어야 합니다. 양질의 거친 밀가루불필요한 모든 것을 흡수합니다.
그 후, 결과로 나온 다진 고기에서 원하는 모양의 커틀릿이 형성됩니다. 그것은 마음, 미소, 그리고 가장 흔한 "둥근"일 수 있습니다.
완성된 틀을 빵 부스러기로 굴립니다.
프라이팬에서 메기는 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 튀겨집니다.

준비가 된! 맛있는 커틀릿메기 고기에서 제공 될 수 있습니다. 가니쉬로 고를 수 있어요 야채 스튜, 감자 튀김또는 단순히 사워 크림과 함께 제공하십시오.

메기 스테이크 레시피

메기 스테이크는 매우 기발한 요리입니다. 하나 또는 다른 뉘앙스를 잊어 버리면 생선 고기 덩어리가 무너질 수 있습니다. 시작하려면 간단한 재료가 필요합니다.

소금;
밀가루;
버터;
메기 스테이크.

준비:

심하게 냉동된 생선은 선택 사항이 아닙니다. 그녀는 약 3/4 정도 해동할 시간을 주어야 하며, 그 후에 소금으로 충분히 간을 하고 담그어야 합니다. 30분 동안 물고기를 잊을 수 있습니다.
다음 항목은 밀가루입니다. 메기가 절인 후에는 밀가루에 잘 굴려야합니다. 약간의 비밀 : 타지 않도록 팬에 넣기 전에 생선을 약간 부수어야 합니다. 이렇게 하면 남은 밀가루가 덩어리로 응결되는 것을 방지할 수 있습니다.
팬을 가능한 한 뜨겁게 데우십시오.
뜨거운 프라이팬에 기름을 붓고 예열될 때까지 기다리십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뚜껑으로 덮지 마세요! 악화될 뿐입니다. 튀긴 후 팬은 몇 분 동안 따로 보관해야 합니다. 물고기는 원하는 상태에 도달하고 느슨한 부분을 잃게됩니다.

야채와 함께 찐 메기

메기 - 매우 건강한 물고기제대로 요리하면 칼로리가 낮습니다. 좋은 옵션- 찜, 반찬용 야채. 재료로 필요한 것:

원하는 야채.

준비:

생선을 완전히 해동하고 소금을 바르고 30분 동안 그대로 두십시오.
시간이 지나면 메기는 물로 헹구고 말려야 합니다.
물고기는 선택된 야채 아래의 상부 화격자에 놓입니다.
메기가 요리되기 전에 찜기는 20-25분 동안 그대로 둘 수 있습니다.

그 동안 생선이 맛있는 요리로 변하고 요리 할 수 있습니다. 화이트 소스... 소스 재료:

밀가루;
저지방 크림;
소금;
후추와 향신료;
베이 리프.

준비:

밀가루를 기름에 튀긴 다음 모든 재료를 추가합니다.
액체가 약간 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
전혀 걸쭉하지 않으면 밀가루를 추가 할 수 있습니다. 반대로 크림을 넣으십시오. 중요한 점: 이 소스는 시간이 지나면 걸쭉해지기 때문에 서빙 직전에 준비하는 것이 좋습니다. 평균적으로 요리하는 데 5-7분이 걸립니다.

요리가 끝나면 메기를 2~3분간 끓이다가 조심스럽게 접시에 담는다. 그 위에 준비한 소스를 붓고 장식용 파슬리를 올려 드십시오.

맛있는 생선 필라프

필라프는 포만감과 맛으로 유명합니다. 그러나 아무도 고기 선택을 제한하지 않았습니다. 일반적인 양고기 대신 메기 필레를 사용할 수 있으며 주스가 쌀에 완전히 흡수되도록 가능한 모든 것을 할 수 있습니다.

그래서 필요한 것:

메기 1kg;
쌀 1잔;
하나 또는 두 개의 양파;
같은 양의 당근;
맛과 야채 고기에 향신료.

준비:

필렛은 끝까지 해동할 필요가 없습니다. 약간 해동해야 하지만 부드럽지는 않습니다.
해동 후 고기를 씻고 2cm 두께의 입방체로 자릅니다.
쌀을 헹구고 유리가 물이 되도록 소쿠리에 버립니다.
양파를 고리로 자르십시오.
당근 창살;
양파와 당근을 함께 볶습니다. 중요: 먼저 양파를 몇 분 동안 볶은 다음 당근을 넣습니다.
야채가 준비되면 씻은 쌀을 넣으십시오. 이것은 부서지기 쉬운 상태로 유지하기 위해 수행됩니다.
몇 분 후에 원하는 스튜 냄비로 덩어리를 옮기거나 볼륨이 허용하는 경우 팬에서 요리를 계속할 수 있습니다. 물 1.5컵을 채우십시오.
물을 더 추가할 필요가 없습니다. 메기는 주스로 가득 차 있습니다. 더 많은 액체를 추가하면 식욕을 돋우는 필라프가 아니라 슬러리가됩니다.
물을 넣은 후 냄비의 내용물을 한 번만 저어주세요. 이렇게 하면 모양이 유지됩니다.
저어준 후 메기와 향신료를 추가할 수 있습니다.
뚜껑을 닫고 화재를 줄일 수 있습니다.
추가 요리는 쌀의 종류에 따라 다르지만 덩어리는 여전히 최대 20분 동안 시들해야 합니다.
요리가 끝나면 필라프를 섞어 테이블에 제공합니다.

오븐에서 호일에 구운 경우

오븐에서 베이킹 애호가를 위해 메기도 맛있을 수 있습니다. 기억해야 할 주요 사항은 고기의 모양과 맛을 유지하기 위해 약간의 준비가 필요하다는 것입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

필렛 0.5-0.6kg;
두 개의 양파;
마요네즈;
레몬 주스 (눈당 큰 스푼);
빵 부스러기.

준비:

필레를 씻고 말리고 소금, 후추로 간을하고 레몬 주스를 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.
베이킹 접시를 준비합니다. 호일 바닥에 양파 링 (절반)을 넣고 메기 절인 위에 놓습니다.
양파의 나머지 절반을 사용하여 생선의 상단을 "닫습니다".
위에서 모든 것이 마요네즈로 코팅되고 (사워 크림을 사용할 수 있음) 빵 부스러기가 뿌려집니다.
위에서 호일을 덮지 마십시오. 주스를 보존하는 역할을합니다.
오븐을 200도로 예열하고 최대 30분 동안 굽습니다(오븐에 따라 다름).

가장 맛있고 풍부한 귀

생선 수프를 준비하려면 메기뿐만 아니라 흰살 생선국물을 위해. 그리고 나머지 접시는 메기 덕분에 영양가가 있습니다. 성분별:

준비:

생선에서 피부와 뼈를 분리하십시오.
냄비에 샐러리, 월계수잎, 후추, 생선을 넣고 찬물을 붓는다.
첫 번째 거품을 배출한 다음 적어도 30분 동안 요리합니다.
양파를 반으로 자르고 당근을 껍질을 벗기거나 깨끗이 씻은 다음 마른 프라이팬에 양면을 볶습니다. 약간 타야합니다.
국물이 요리되면 "튀긴"야채를 넣으십시오.
끓인 후 긴장을 풀고 이전에 있던 모든 것을 꺼내십시오. 더 이상 필요하지 않습니다.
뉘앙스: 국물을 투명하게 만들려면 푼 계란을 조금씩 붓고 홈이 있는 스푼으로 섞어서 제거합니다.
국물에 불을 붙이고 작은 감자를 안에 던집니다.
사프란을 알코올이나 보드카에 담근 다음 짜서 제거하고 같은 양의 물을 액체에 추가합니다. 50-60 ml를 넘지 않아야합니다. 이 모든 것을 국물에 붓습니다.
양파와 부추를 하나 더 볶은 다음 국물에 전체 덩어리를 넣으십시오 (감자를 넣은 후 약 10 분).
나머지 생선 필레를 자르고 국물에 넣으십시오.
대구 간을 큰 조각으로 자르고 10 분 후에 추가하십시오. 딜을 뿌린다.
소금, 후추, 향신료를 추가하여 장식용으로 사용할 수 있습니다(레몬).

크림 소스의 놀라운 메기

이것만으로도 질릴 수 있는 진부한 레시피 맛있는 생선메기처럼. 이 경우 원본에 의지 할 수 있습니다 - 생선을 굽습니다. 크림 소스... 그것은 독창적이지 않지만 맛은 섬세하고 매우 특이한 것으로 판명 될 것입니다. 필요한 것:

메기 0.5kg;
800ml 크림;
1리터의 생선 국물;
소금과 후추 맛;
노리 해조류;
해바라기 유.

준비:

메기는 조각으로 자르고 찬물에 담그십시오 (물 1 리터당 소금 2-3 큰 스푼).
깊은 프라이팬이 필요합니다. 거기에 크림을 붓습니다.
두 번 증발시키고 생선 국물을 추가하고 미역에 버무립니다.
소스가 거의 준비되었으며 믹서기로 치는 것이 남아 있습니다.
매리 네이드에서 메기를 꺼낸 다음 반쯤 익을 때까지 센 불에서 볶습니다.
메기와 소스의 절반을 베이킹 접시에 넣으십시오. 몰드 바닥에 양파를 놓을 수 있습니다.
10-15분 후에 접시가 준비됩니다. 남은 소스를 뿌려서 드시면 됩니다.

황금 껍질을 가진 반죽에 메기

메기를 요리하지 않고 튀기면 죽처럼 보이고 매우 뚱뚱해 보입니다.

깔끔한 덩어리를 만들고 과도한 지방을 제거하는 몇 가지 비밀이 있습니다. 필요한 재료:

메기 0.5kg;
반 레몬;
고추;
맛에 소금;
튀김 기름.

반죽의 경우 다음이 필요합니다.

밀가루;
계란;
보드카(50그램이면 충분);
물 반 컵.

준비:

생선 껍질: 뼈에서 고기를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.
소금, 후추, 레몬즙으로 간을 합니다. 20분 동안 담그십시오.
이제 반죽: 흰자와 노른자를 분리하고 흰자를 치십시오.
노른자, 밀가루, 보드카 및 물을 섞고 소금과 해바라기 기름 한 숟가락을 넣으십시오.
반죽으로 구타 단백질 덩어리를 부드럽게 옮깁니다. 단백질의 기포가 최대한 적게 터지도록 가장자리에서 중앙으로 저어줍니다.
메기는 반죽에 담그고 기름을 두른 팬에 보냅니다.
양쪽에서 각 조각을 볶습니다.
과도한 지방을 쌓기 위해 냅킨에 올려 놓습니다.

준비가 된! 맛있게 드세요!

빵 부스러기에 튀긴 메기를위한 간단한 비디오 레시피를 알려드립니다.

결론적으로 메기의 준비에는 무수히 많은 변형이 있다고 말해야하지만 각각은 기본 조리법을 기반으로합니다. 오븐에서 요리, 생선 수프, 반죽에 튀긴 스테이크, 커틀릿, 필라프. 이 조리법은 표준이지만 다른 향신료나 요리 방법으로 보완할 수 있습니다.

모든 곳에서 표준 매리 네이드가 사용됩니다 : 소금, 후추 (일부 버전에서는 레몬 주스를 부음) 및 30 분 동안 그대로 두십시오. 맛있고 건강한 메기를 준비하는 데 필수적인 절차입니다. 반찬의 경우 가능한 한 지방 함량을 피하는 방식으로 야채를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 생선 자체는 매우 만족스럽고 반찬은 불필요하게 보일 수 있습니다.