입구녹차 - 유용한 특성, 해로움 및 금기 사항. 중국산 녹차의 최고, 건강, 맛있는 품종! 가장 건강한 녹차
좋은 녹차는 진정한 보물입니다. 중국, 일본 및 인도에서는 다른 품종보다 훨씬 더 가치가 있습니다. 가볍게 발효시킨 품종이 주는 놀라운 이점과 더 미묘한 효과 덕분입니다.
중국, 일본, 조지아, 인도, 스리랑카의 녹차
중국산 녹차
천상의 제국은 차 동백나무의 발상지로 간주됩니다. 사람들은 4천 년 전에 이곳에서 차를 마시기 시작했습니다. 중국인이 "차"라고 말하면 녹차를 의미합니다. 중국은 엘리트 및 희귀 녹색 품종의 세계 주요 공급국입니다. 중국의 유명한 10대 품종에는 4가지 녹차가 포함됩니다.
중국 녹차의 종류와 특징에 대해서는 잠시 후에 이야기하겠습니다. 그동안 - 다른 국가의 가장 귀중한 대표자.
일본에서
그리고 일본에서는 녹색 품종만 생산됩니다. 그리고 기술은 매우 이례적입니다. 찻잎은 뜨거운 증기에 노출되어 차에 특이하고 특정한 맛과 더 어두운 색의 주입을 제공합니다. 그리고 다음은 감정가의 특별한 관심을 끌 만한 품종 목록입니다.
- 세냐. 생산량은 일본의 약 2/3입니다. 클래식 티, 바깥쪽으로는 포화 된 녹색의 얇은 바늘입니다. 향은 우디하고 맛은 달콤하고 약간의 쓴맛이 있습니다.
- 게쿠로. "진주 방울"로 번역됩니다. 이것은 더 희귀하고 더 비싼 차입니다. 그것을위한 원료는 이른 봄에 엄격하게 수집됩니다. 따기 20일 전에 차 덤불을 그늘지게 하여 잎의 탄닌 농도를 줄입니다. 덕분에 쓴맛 없이 더 섬세하고 달콤한 맛이 납니다.
- 마티아. 양조뿐만 아니라 디저트에도 첨가되는 이국적인 분말 차. 찐 잎은 줄기와 맥을 제거한 다음 가루로 만듭니다. 이상함과는 반대로 모습거기에 화학 물질이 없습니다. 작은 꼬집음으로 양조하기에 충분합니다. 이 차의 농도는 매우 높습니다.
- 겐마이차. 9월과 9월이 섞인 볶음밥. 예전에는 가난한 일본인들만 마셨고 밥은 술의 포만감을 높여주고, 소금을 넣으면 1차 코스와 같은 차였다. 요즘은 누구나 겐마이차를 마십니다.
조지아에서
조지아 차 농장은 세계 최북단에 있습니다. 이곳에서 16세기부터 녹차가 생산되기 시작했습니다. 이제 10 번에서 125 번까지 숫자로 분류되는 수십 가지 품종이 있습니다. 숫자가 클수록 차가 좋습니다. 번호가 매겨진 것 중 가장 좋은 것은 125 번이지만 "Extra"및 "Georgian Bouquet"와 같이 훨씬 더 가치가있는 품종이 있습니다.
산지에서는 중국의 푸얼처럼 녹차를 벽돌 형태로 만드는 경우가 많다. 그래서 더 오래 보관하고, 유익한 기능.
인도에서
그러나 인도에서는 가벼운 품종이 뿌리를 내리지 않았습니다. 지역 주민. 소량은 북부에서 생산되며 주로 이웃 국가에 판매됩니다.
스리랑카에서
실론 티… 이 단어의 조합이 얼마나 품질이 좋은지. 실론(스리랑카의 옛 이름)에서는 잎이 크고 엘리트 품종의 녹차가 생산됩니다. 그중에서도 '바다의 진주'라는 로맨틱한 이름을 가진 제품이 눈에 띈다. 그것은 시큼하고 꽃 맛이 나며 풍부하고 매우 강렬합니다. 이국적인 과일인 사워셉 추출물을 함유한 실론 티도 흥미롭고 밝고 밝습니다.
녹차는 어떻게 생산됩니까? 수집부터 포장까지
녹차 생산의 목적은 가공의 첫 번째 단계에서 잎의 산화를 방지하는 것입니다. 검은색은 수확 직후 발효됩니다.
많은 종류의 녹차가 존재하는 만큼 생산을 위한 고유한 레시피도 많습니다. 이 모든 다양성과 함께 그 밑에는 몇 가지 주요 단계가 있습니다.
원료 수집
녹차의 원료는 어린 플러시 (영어 - 싹에서), 토끼풀입니다. 대부분의 경우 수집은 이른 봄에 시작되지만 정확한 시간은 특정 품종에 따라 다릅니다. 차 수집에는 엄격한 규칙이 있습니다. 예를 들어, 일부 품종은 강수량이 없고 확립된 온도 체계가 관찰되는 엄격하게 정의된 시간에 잎을 수집해야 합니다.
찜: 2-3분
목표는 시트가 산화되는 것을 방지하고 탄력 있게 모양을 만드는 것입니다. 차는 뜨거운 증기(약 95-100도)를 생성하는 특수 장치에서 찐 것입니다. 잎을 장비에 넣습니다. 차가 후속 건조에 필요한 새로운 특성을 얻는 데 2-3분이면 충분합니다.
건조: 10-15분
증기 처리 후 잎은 습도 60-62%, 온도 90-95도에서 건조됩니다. 목적: 다음 단계의 수분 함량을 줄이기 위해 - 비틀기. 시트의 건조는 특수 장치에서 수행됩니다.
좌초: 60-80분
꼬는 과정에서 잎의 표면이 손상되고 주스가 방출됩니다. 홍차를 집중적으로 오랫동안 말리면 녹차의 경우 1-2회 건조가 사용됩니다. 이를 위해 특수 롤러 장치에 배치됩니다.
오븐에서 건조
최종 건조는 특수 오븐에서 이루어집니다. 목적: 잎의 최종 탈수. 결과적으로 수분 함량이 2-5 %로 떨어지고 원료가 더 어두운 올리브 색을 얻습니다.
포장
그것은 모두 특정 공장이나 민간 부문에서 시행 중인 표준에 달려 있습니다. 종종 하나의 배치는 원료의 품질에 따라 여러 범주로 분류됩니다. 예를 들어 1차, 2차, 3차 범주의 대형 시트, 2차 및 3차 범주의 소형 시트. 가장 낮은 품질은 부스러기 형태의 차입니다. 녹색 품종을 좋아하는 사람들이 높이 평가하는 것은 큰 잎입니다. 더 향기롭고 밝고 풍부한 주입을 제공합니다.
중국 녹차의 세계
녹차 - 중국 국민 음료, 주민들 사이에서 인기 기록 보유자. 중국은 일반적으로 차의 발상지이며 특히 녹색입니다. 역사적 자료에서 그것에 대한 첫 번째 언급은 한 왕조의 통치 기간인 서기 1세기에 있습니다. 이때 상형 문자 "cha"가 나타났습니다. 원래는 "荼"처럼 보였습니다.
수세기 동안 중국 녹차는 황실과 궁중에게만 제공되었습니다. 중국은 오늘날까지 주요 생산국으로 남아 있습니다. 그러나 빨간색 품종은 여기에서 덜 인기가 있습니다.
중국에서 차를 마시는 것은 불교 승려들로부터 내려온 의식이며 명상 및 기타 영적 수행과 많은 공통점이 있습니다. 녹차가 의례용 음료이자 중국에서 처음 등장한 것은 의심의 여지가 없습니다.
역사가들은 차 문화의 전성기가 7-10세기에 있다는 것을 확립했습니다. 처음에는 녹차를 약으로 사용했습니다. 많은 문학 출처는 중국에서 차의 높은 가치에 대해 이야기합니다. 시와 논문이 그것에 대해 쓰여지고 쓰여졌습니다. 공자는 그것을 고려했습니다. 최고의 음료"피로를 풀고 정신을 안정시키기 위해."
맛과 향
무설탕 녹차의 가장 맛있는 것은 우월감입니다. 정확히 누구의 말인지는 모르겠지만, 이 사람은 진짜 중국 녹차를 먹어본 적이 없을 것입니다. 높은 효능에 대한 인식뿐만 아니라 다른 차원으로 데려 갈 수있는 맛있고 흥미로운 맛 때문에 마시는 것이 즐겁습니다.
“차 부케는 값비싼 포도주와 같다. 반복할 수 없으며 준비의 비밀은 작성자만 알 수 있습니다.
케이틀린 터너
중국 녹차의 모든 다양한 종류와 함께 꽃, 허브, 상쾌하고 부드러운 향이 비슷합니다.
이른 수확 차(봄)는 종종 더 가벼운 향과 달콤한 맛을 가지고 있으며, 여름과 가을 품종- 일종의 쓴맛과 떫은맛. 주입에는 밝은 녹색에서 에메랄드 녹색까지 녹색 색조가 있습니다.
중국 녹차의 최고 품종: TOP 5
이 무한한 종류의 차를 모두 나열하고 시음하는 것이 현실적입니까? 가능성은 없지만 목표로 삼지 않는 이유는 무엇입니까? 그리고 가장 밝고 가장 인기있는 매력적인 다섯 가지부터 시작해야합니다.
- . 이것은 안후이 성 산악 지역의 진정한 보석입니다. 이 차는 세계에서 가장 인기 있는 10가지 품종 중 하나입니다. 덤불에 첫 잎사귀가 막 피기 시작하는 이른 봄에 수확합니다. 차 처리는 수집 당일에 시작됩니다. 덕분에 주입은 향과 신선도를 잃지 않습니다. 생산의 마지막 단계는 오븐에서 잎을 건조시키는 것입니다. Mao Feng의 향기는 순수하고 뚜렷하며 맛은 투명하고 가볍습니다.
- . 중국어에서 차의 이름은 "쓴 눈물"로 번역됩니다. 그러나 그런 슬픈 이름은 그 에너지와 향기와 아무 관련이 없습니다. 꿰뚫는 맛은 시큼하고 약간 씁쓸하지만 향기로운 노트는 이 쓴맛을 유리하게 강조합니다. Ku Ding은 진정한 치유의 봄입니다. 그것은 몸에서 독소를 제거하고, 혈압을 정상화하고, 콜레스테롤을 낮추고, 과체중을 제거하는 데 도움이됩니다. 갓 양조 한 주입은 숙취를 신속하게 제거하는 데 도움이됩니다.
- . 이 대표는 중국 차 문화를 처음 접하는 남녀, 연인, 감정가, 초보자의 마음을 사로잡습니다. 조화로운, 세련된 맛꽃, 잔디 색조로 포화되었지만 튀긴 노트 호박씨. Longjin은 상쾌하고 상쾌한 일상 음료로 좋습니다. 기분을 좋게 하고 창의적인 물결을 일으키게 합니다.
- . « 대나무 잎의 신선도 "- 이름이 중국어에서 번역 된 방식입니다. 이 상쾌한 녹차는 견과류와 초원 노트와 함께 햇볕이 잘 들고 섬세하며 세련된 맛이 있습니다. 노동 집약적인 생산과 신중한 원료 선택(어린 잎도 완벽하게 사용)은 Zhu Ye Qing을 최고의 녹색 품종 중 하나로 만듭니다. 이 차는 우아하고 세련된 노트를 좋아하는 감정가를 위한 것입니다.
- . "봄의 에메랄드 나선"으로 번역되는 시적인 이름의 차는 독특한 향기로 일반적인 리듬에서 벗어나게합니다. 그것의 원료는 부드러운 어린 새싹과 잎입니다. 차 덤불은 과일 나무 사이에서 자랍니다. 우연이든 아니든, Bi Lo Chun의 맛은 과일과 꽃 향으로 가득 차 있습니다. 가벼운 꿀그늘.
구성 및 사용
차만큼 철저하게 연구된 음식이 세상에 있을까? 나는 의심한다. 그의 화학적 구성 요소연구했지만 지금까지 다른 나라의 과학자들은 진정하지 않고 특정 품종의 특징적인 새로운 특성을 점점 더 많이 찾습니다.
차 연구 결과를 분석한 결과 중국산 녹차에는 인체에 유익한 5가지 주요 성분이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.
녹차의 5가지 건강상의 이점
- 비타민. 우리는 긴 열거에 들어가지 않을 것입니다. 차와 다른 제품의 비타민 농도를 비교하는 것으로 충분합니다. 예를 들어 한 컵의 비타민 P는 오렌지보다 4배, A는 당근보다 6배, 비타민 E는 호두와 거의 같습니다.
감동적인?
- 미량 원소. 매일 1-2컵의 신선한 녹차를 마시고 건강 보조 식품과 미네랄 복합체는 거부하십시오. 가공 및 발효 과정에서도 불소, 요오드, 칼륨 및 칼슘, 마그네슘, 심지어 금(매우 적음)과 같은 모든 유용한 물질이 잎에 보존됩니다. 이러한 풍부한 구성은 신체에서 이러한 물질의 부족을 보완하는 것 이상이며 이는 많은 질병과 힘의 상실을 예방하는 데 탁월합니다.
- 탄닌. 이들은 녹색 품종에서 어두운 품종보다 두 배나 많이 보존되는 폴리페놀입니다. 그들은 자체적으로 상호 연결된 피부와 소화에 유익한 효과가 있습니다.
- 아미노산. 녹차에는 17개의 아미노산이 포함되어 있으며 주로 글루텔린이지만 수용성 알부민도 있습니다. 처리하는 동안 후자의 함량은 10% 증가합니다. 그건 그렇고, 녹차는 홍차보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 차 아미노산 중에는 정서적 배경을 적극적으로 회복시키고 신경 긴장을 줄이는 글루타민이 있습니다.
- 알칼로이드. 인, 카페인, 테오브로민, 테오필린 - 우리는 부드러우면서도 꾸준한 활력과 향기로운 주입을 마신 후 회복 효과에 대해 빚지고 있습니다.
상쾌한 녹차: 차 카페인에 대하여
어떤 이유에서인지 많은 사람들은 홍차가 녹차보다 기운을 북돋는다고 생각합니다. 그리고 이것은 실수입니다. 밤에 그것을 마셔보십시오. 그러면 스스로 알게 될 것입니다. 그 이유는 카페인을 포함한 알칼로이드 함량이 높기 때문입니다.
"그래서 카페인은 나쁘다!"라고 많은 사람들이 말할 것입니다. 몇 가지 조정을 해보자. 빈맥을 유발하는 "커피 카페인"(동어반복어 죄송합니다)만 해를 끼칠 수 있으며, 과다 복용하면 일시적인 마음의 흐림과 메스꺼움이 있습니다. 녹색의 인 함량이 높은 것은 일종의 카페인입니다. 그것은 훨씬 더 부드럽게 작용하여 고장을 수반하지 않는 안정적이지만 날카로운 활력을 제공합니다.
따라서 커피를 차로 대체하면 나쁜 부작용을 피하면서 올바른 활력을 얻을 수 있습니다. 그러나 우리는 여전히 밤에 녹색 품종을 마시는 것을 권장하지 않습니다.
이익과 피해
녹차의 이점은 잠재적인 해로움보다 훨씬 큽니다. 그것을 느끼려면 매일 1-2 잔의 품질과 적절하게 양조 된 음료를 마시는 것으로 충분합니다.
- 아름다움과 젊음. 항산화제는 암의 발병을 예방할 뿐만 아니라 노화를 늦춥니다. 녹색 품종의 팬은 건강한 피부, 빛나는 머리카락, 좋은 분위기그리고 날씬한 몸매.
- 건강한 심장과 혈관. 녹색 품종에는 칼륨과 플라바노이드가 많이 함유되어 있어 심장 활동을 정상화하고 혈관 상태를 개선합니다. 매일 차 마시기 - 죽상 동맥 경화증 및 고혈압 예방. 압력에 대한 영향: 녹색 품종이 낮다는 믿음이 항상 사실인 것은 아닙니다. 더 자주 좋은 차는이 지표를 정상화합니다. 높으면 낮고 낮습니다. 하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 우리는 각 품종과 유기체의 개별 특성을 잊어서는 안됩니다. 압력에 문제가 있는 경우 특정 유형의 차가 미치는 영향을 관찰할 가치가 있습니다.
- 소화. 약한 주입은 위궤양으로도 마실 수 있습니다. 양질의 음료는 췌장 효소 생산을 정상화하고 음식의 소화 속도를 높입니다.
- 튼튼한 뼈와 건강한 관절. 소비율을 관찰하면 녹차는 관절 인대 및 근골격계의 상태에 유익한 영향을 미칩니다. 대사성 관절염의 원인이 되는 독소를 체내에서 제거하고, 음식의 질이 좋지 않아 젊은 사람들도 맞닥뜨리게 된다.
- 신경계. 녹차는 활력을 줍니다 - 사실입니다. 후에 잠들다 푸짐한 점심직장이나 학교에 집중하는 데 어려움이 있습니다. 신선한 녹차 한 잔이 당신의 기분을 상쾌하게 해줄 것입니다. 새 물결 운동. 차를 마시는 것은 진정시키고 긴장을 완화하며 힘을줍니다.
- 과체중과의 싸움. 중국차는 간식과 과자가 없어도 좋습니다. 그 맛은 밝고 깊습니다. 다양한 노트를 즐기면 몸이 과도하게 정화되어 체중이 줄어듭니다. 뜨거운 음료굶주림에 대한 잘못된 감각을 제거하여식이 요법의 총 칼로리 함량이 감소합니다. 가장 중요한 것은 음식과 별도로 차를 마시는 습관을 들이는 것입니다.
이러한 모든 이점은 고품질 제품을 적당히 섭취하면 얻을 수 있습니다. 가방과 찻잎의 장기 보관은 잊어 버리십시오. 항상 신선한 차를 마시고 그 이점을 느끼십시오.
모든 제품은 해를 입힐 수 있습니다. 조치를 따르지 않는 경우. 녹색 품종은 수면 문제를 피하기 위해 아침에 마셔야 합니다. 약으로 씻어내서는 안 되며, 압력에 문제가 있는 경우 상태를 모니터링해야 합니다.
양조에 관한 모든 것
향기로운 차 한 잔이 즐거움과 유익을 얻으려면 올바르게 양조해야합니다. 다음은 적절한 요리의 기초가 되는 세 가지 기둥입니다.
- 물: 온도 및 구성;
- 차와 물의 비율;
- 양조 기간.
이 세 가지 기준 사이의 균형이 음료의 맛과 특성을 결정합니다. 그리고 이제 더 자세히.
물에 대하여. 당신이 도시 외곽에 살고 깨끗한 물이 있는 샘에서 멀지 않은 곳에 산다면 모든 중국 차 감정가가 당신을 부러워할 것입니다. 생수를 양조하는 기초로 삼는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 그러나 도시 거주자는 신뢰할 수 있는 회사에서 생수를 여과하거나 구입해야 합니다.
차용 물은 한 번 이상 끓여서는 안됩니다. 특히 녹색 품종을 양조하는 경우. 최적의 온도는 80~85도입니다. 온도계 없이 그것을 결정하는 방법의 비밀: 주전자의 뚜껑을 열고 손바닥을 가져옵니다. 증기가 타지 않으면 안전하게 첫 번째 해협을 만들 수 있습니다. 너무 뜨거운 물은 녹차의 유익한 특성을 죽이고 맛을 손상시킵니다!
물과 차의 비율.비율은 찻잎의 다양성, 크기 및 모양에 따라 다릅니다. 평균 비율: 200ml의 물에 대한 작은 숟가락의 건조 제품.
양조 기간에 대해.그것은 모두 원하는 효과와 주입 강도에 달려 있습니다. 그건 그렇고, theine(카페인과 유사)은 유출 후 처음 40-60초 동안 물을 포화시킨 다음 잎에서 탄닌만 방출하며, 오랫동안 양조하면 음료에 쓴맛을 더할 수 있습니다. 따라서 최대의 활력을 얻으려면 잎을 1분 이상 물에 담가 두지 않아야 합니다. 각 주입을 1분 동안 유지하는 것이 가장 좋습니다.
최적의 해협 수.다시 말하지만, 많은 것은 다양성과 품질에 달려 있습니다. 좋은 차는 5-10 주입을 견딜 수 있습니다. 우리는 첫 번째 양조주를 마시지 않고 각각의 후속 양조주를 이전 양조주보다 몇 초 더 오래 유지합니다. 사실 모든 일에는 경험이 따릅니다. 시간이 지남에 따라 추출 시간과 해협 수를 직관적으로 결정하는 방법을 배우게 됩니다.
드립 브루잉 절차
중국에는 가방이 없으며 여기에서는 끓는 물을 붓는 활발한 찻잎을 주장하지 않습니다. 붓는 방법 - 가장 좋은 방법녹차를 끓입니다. 맛의 변화를 관찰하기 위해 모든 이점을 나타낼 수 있습니다.
중국에서는 녹색 품종을 점토로 양조하지 않습니다. 규칙을 어기지 말고 유리 찻주전자나 도자기 가이완을 가져갑시다. 차를 마시거나 뜨거운 물로 헹구기 전에 불에 접시를 데우는 것이 좋습니다. 열의 영향으로 잎이 분비되기 시작합니다. 에센셜 오일: 향을 들이마시는 것이 가장 기대되는 차 마시기입니다.
주전자에 물을 붓고 30-60초 후에 물기를 뺍니다. 향을 즐기는 것도 잊지 마세요. 우리는 첫 번째 해협을 1분 동안 유지하고 다음 5-10초 동안 더 길게 유지합니다. 그릇이나 컵을 채우기 전에 뜨거운 물로 헹굽니다.
왜 그들은 첫 번째 양조주를 마시지 않습니까? 첫째, 후속 주입의 향기를 더 잘 드러내는 역할을 합니다. 둘째, 먼지의 잎사귀를 청소합니다.
차 문화를 공부하는 길을 가는 사람 앞에는 놀라운 전망이 펼쳐집니다. 다음 시음, 각각의 새로운 품종과 함께 녹차의 세계는 당신의 인식을 열고 인식과 건강으로 당신을 채웁니다.
아마도 녹차가 가장 풍부한 품종일 것입니다. 예를 들어 우롱이 중국 남부의 2개 성에만 밀집되어 있고 푸얼이 윈난에서만 생산된다면 녹차는 보급률 면에서 1위를 차지합니다. 그리고 당연히 '중국차' 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 녹차다. 오늘날 어떤 종류의 녹차가 있으며 어떤 것이 가장 좋습니까?
녹차 품종과 비 품종
먼저 마케팅을 분리합시다. 아마도 차에 몰두하지 않은 사람에게는 이름의 독창성 측면에서 "봄의 에메랄드 나선"과 "게이샤의 꿈" 사이에 차이가 없을 것입니다. 동시에 Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring"은 품종 차이며 술탄, 게이샤의 꿈은 마케팅입니다.
varietal tea은(는) 무슨 뜻인가요? 특정 지역에서 특별한 품종의 덤불에서 재배되어 자체 기술로 생산되는 차입니다. 와인과 포도원과 마찬가지로 모든 것. 이 매개 변수 중 하나가 표준을 충족하지 않으면 차는이 이름으로 불릴 권리가 없습니다. 따라서 Long Jing "Dragon Well"차는 Zhejiang 지방에서 자란 특정 관목의 잎에서 얻은 차라고 부를 수 있습니다. 같은 덤불에서 재배되고 같은 방식으로 만들어지지만 다른 지방에서는 그렇지 않습니다.
또한 국가는 지리적으로 차의 이름을 보호합니다. Xi Hu Long Jing은 Xi Hu Lake 근처의 농장에서 재배된 차만 사용할 수 있습니다. 다른 곳에서 자란 용경은 서호라 부를 수 없습니다. 왜 모든 것이 그렇게 어렵습니까? 기후와 지형이 차의 품질과 맛에 큰 영향을 미치기 때문입니다. 호수 기슭에는 몇 가지 조건이 있고 산에는 다른 조건이 있고 평원에는 세 번째 조건이 있으며이 모든 것이 다른 차를 만듭니다. Xi Hu는 가장 맛있고 가장 비싼 Long Ching이므로 이 이름으로 부정직한 제조업체가 차를 판매하는 것보다 더 많이 팔 수 있습니다.
그리고 산업 농장에서 수백 톤으로 수확되어 과일과 향료 조각으로 희석된 일반 센차를 가져갈 때 일부 찻집에서 볼 수 있는 모든 창의적인 화려함, 즉 술탄, 게이샤의 꿈과 꿈, 용, 원숭이, 사무라이, 피닉스 및 더 동쪽 동물군. 누가 이 이름을 정확히 생각해 냈는지, 우리는 모릅니다.
고리와 공으로 꼬인 차도 품종이 아닙니다. 일반적으로 이것은 원자재 비용을 높이는 모든 방법이며 마케터는 이것을 "소비자 자산 개선"이라고 부릅니다. 유리잔에 담긴 공에서 꽃이 나오는 이른바 "블루밍(blooming)" 차는 마시기 위한 것이 아니라 그 과정을 감상하기 위한 것입니다. 꽃처럼 테이블에 올려 놓으면 감탄합니다. 처음에는 이것이 요점이었고 이 차를 마시는 것은 꽃병에서 물을 한 모금 마시는 것과 같습니다.
어떤 녹차가 가장 좋을까요?
일반적으로 이것은 물론 개인적으로 좋아하는 것입니다. 그래서 중국에는 "유명한 품종" 목록이 있습니다. 그는 종종 수정하고 일부는 거기에 들어가고 일부는 떠납니다. 이 차는 산업 전시회에서 상을 받았고 국가 선물로 수여되었습니다. 내 말은, 이것들은 정말 뛰어난 차들, 최고 중의 최고입니다.
Long Ching (용의 우물)
무엇으로 유명한지:중국 1위 차. 거의 모든 녹차의 상징. 거의 국가의 문화 유산으로 인정 받고 8 세기부터 알려진 국가 원수를 대신하여 수여 된 수많은 상을 받았습니다. 18개의 덤불이 오늘날까지 살아남았고, 여기에서 다양성이 시작되었습니다. 태양과 봄의 향기, 초콜릿의 노트와 함께 놀라운 꽃 향기. 달콤하고 풍부한 맛. 완벽하게 활력을 불어넣습니다.
Huang Shan Mao Feng "황산의 양털 봉우리"
무엇으로 유명한지: 80년대에는 공식 정부의 선물이었습니다. 가벼운 꽃 뉘앙스와 함께 맛과 향이 매우 뚜렷합니다. 긴장을 풀고 새로 고칩니다.
Bi Lo Chun "봄의 에메랄드 나선"
무엇으로 유명한지:"Dragon Well"에 이어 중국에서 두 번째 차입니다. 장쑤성 둥팅호 인근 농장의 과일나무 사이에서 자랍니다. 작은 나선형 찻잎으로 뒤틀려 있으며 흰색 더미로 덮여 있습니다. 매우 우아하고 부드럽고 부드럽고 달콤합니다. 꽃 향기와 과일 맛. 강하게 이완합니다. 양조할 때 유리 제품융모의 춤을 볼 수 있습니다. 매우 멋진 광경입니다. 이 차의 특징은 차를 마실 때 나타나는 놀라운 가벼움입니다.
Tai Ping Hou Kui "Hawken의 원숭이 지도자"
무엇으로 유명한지: 2004년 샌프란시스코에서 열린 파나마 퍼시픽 쇼(Panama Pacific Show)에서 금메달을 획득하여 "녹차의 제왕(King of Green Teas)"으로 선정되었습니다. 톡 쏘는 꽃 향, 타바코 향과 함께 짙은 부드러운 맛.
Liu An Gua Pian "호박 씨앗"
무엇으로 유명한지:국내외 전시회에서 8회 수상. 그것은 외국 대표단에 당사자를 대신하여 제출되었습니다. 매우 부드럽고, 가볍고, 거의 여성스러운 차. 수렴성 없이. 가장 달콤한 녹차 중 하나.
맹딩간루 "맹정봉의 달콤한 이슬"
무엇으로 유명한지:약 1500미터의 고도에 있는 신성한 도교 산 중 하나인 Meng Ding에서 자라는 차. 문헌에 따르면 한나라(기원전 2세기~서기 1세기)에 '감루'('단이슬')와 같은 차 품종이 알려졌으며 섬세한 향과 과일 맛이 특징입니다. 매우 부드럽고 가벼운 우아한 차.
Zhu Ye Qing "대나무 잎의 신선함"
무엇으로 유명한지:수도원으로 둘러싸인 산악 농장에서 자랍니다. 이미 당나라 시대에 이곳에서 황제에게 차를 공급했습니다. 상큼한 향과 달콤한 뒷맛이 있는 시큼한 맛이 특징입니다. 놀랍도록 상쾌합니다. 찻잎이 유리잔에 수직으로 올라갔다가 떨어졌다가 다시 올라오는 춤을 보는 것도 또 다른 즐거움입니다.
녹차는 섬세하고 독특한 맛과 향뿐만 아니라 치유력으로도 인해 진정한 차 감정가들에게 전 세계적으로 높이 평가되는 거대하고 인기 있는 차 음료 그룹에 속합니다. 오늘날 많은 종류의 녹차가 있습니다. 녹차의 종류는 다양하다 기호성, 생육지, 채취 기간, 차 원료 가공 기술에 따라, 과일 첨가물의 존재 여부에 따라, 발효 및 품질 수준에 따라.
녹차의 종류
모든 차 종류의 품질과 맛 특성은 차나무, 덤불을 재배하는 순간부터 시작하여 특별한 준비 기술 및 갓 고른 원료 가공으로 끝나는 단계적으로 발전하는 많은 요인에 따라 달라집니다. 차 음료의 맛과 품질은 토양의 구성, 기후 및 기상 조건, 차나무의 종류, 잎의 종류, 수확 시기 및 유형(기계 또는 수동)의 영향을 받습니다. 녹차는 아마도:
- 느슨한 (긴 잎),
- 눌렀다,
- 추출
- 가루,
- 세분화 된,
- 타일.
긴 잎 종류의 녹차가 더 인기 있고 고품질이며, 이는 차례로 잎이 되거나 부러질 수 있습니다(깨지거나 절단).
중국 녹차일부 품종에 대한 조리법은 여전히 비밀로 유지되고 한 차 마스터에서 다른 차 마스터에게 전달되는 동안 흥미로운 역사를 가지고 있습니다. 실제 중국 녹차의 주입은 연한 노란색 또는 연한 녹색 색조를 띠며 연기의 힌트와 함께 신선한 풀 맛이납니다. 일본 녹차의 완성 된 주입 색상은 더 어둡고 포화 상태입니다. 중국의 고지대에서 손으로 직접 채취한 원재료인 녹차가 가장 좋은 품종으로 여겨진다.
녹차의 인기 품종
중국 녹차의 가장 인기 있는 유형은 Longjing(Dragon Well), 화약, Tuo Cha, Sen Cha, Huang Shan Mao Feng, Yun Wu, Dong-ting Bi-lo(Bilochun)입니다. 녹차 중에는 차의 색과 맛의 성질이 백차에 가까운 등급이 있다. 예를 들어 Lu Yin Zhen(녹색 은바늘), Xue Hua(설화). 백색 융모(백하오)는 찻잎에 가벼움, 경쾌함, 은빛 색조를 부여하고 완성된 주입은 더 풍부하고 밝은 맛을 얻습니다. 일본 녹차의 인기있는 품종은 다음과 같습니다. 미도리 타니, 센차, 반차, 말차.
Xihu Longjing (용의 우물)
이 품종은 가장 엘리트 중국 녹차로 간주됩니다. 차의 이름은 항저우 지방이 원산지입니다. 찻잎은 평평한 모양, 어두운 옥 색조를 가지고 있습니다. 완성된 인퓨전은 특유의 시큼한 뒷맛과 밝은 노란색이 있는 섬세하고 섬세한 향을 가지고 있습니다.
화약
이 품종은 독특한 맛과 세련된 향으로 인해 Xihu Longjing보다 차 감정가들 사이에서 덜 인기가 있습니다. 차의 이름을 번역하면 '화약'이라는 뜻인데, 찻잎을 끓일 때 내는 특유의 소리 때문이다. 뜨거운 물의 영향으로 찻잎이 풀리고 마치 "폭발"하여 모든 유용한 특성과 향기가 주입으로 전달됩니다. 양조에서 잎이 더 강하게 꼬일수록 차가 더 좋고 차 주입의 맛이 더 풍부하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 완성된 인퓨전은 호박색-꿀 색, 말린 과일의 향이 나는 섬세한 향, 충분한 강도 및 쾌적하고 거의 감지할 수 없는 신맛과 함께 달콤한 시큼한 맛이 있습니다.
동팅비로
Dong-ting Bi-lo 또는 Bilochun("녹색 달팽이의 봄"). 이 품종의 원료가 수집되는 것은 봄이 시작될 때입니다. 초록색은 색, 달팽이는 모양으로 달팽이 껍질처럼 꼬인 찻잎의 일종입니다. 완성된 인퓨전은 특징적인 꽃-과일 향, 달콤한 맛, 기분 좋은 뒷맛이 있습니다.
Yun Wu (구름 안개)
이 종류의 녹차 이름을 기반으로 우리는 음료의 원료가 높은 산악 지역에서만 수집된다는 결론을 내릴 수 있습니다. 완성된 차의 향은 볶은 씨앗과 비슷합니다. Yun Wu의 특징은 꿀 같은 맛과 신선한 건초의 향입니다.
황산 마오 페그
어린 찻잎의 수집은 이른 봄에 수행됩니다. 찻잎은 얇은 흰색 더미로 덮여 있으며 "새의 혀"처럼 보입니다. 주입에는 섬세한 초본 과일 향, 녹색 황금색이 있습니다. 녹차 Mao Feg는 정신력, 정서적 균형을 회복시키고 이완을 촉진합니다.
센야
이 등급의 녹차는 일본에서 생산되며 엘리트 품종으로 간주됩니다. 차를 만들기 위한 원료는 5월과 7월에 일년에 두 번 수확됩니다. 외관상 턱은 "거미 다리"와 비슷합니다. 준비된 주입은 밝은 녹색, 새콤달콤한 맛, 밝고 풍부한 풀 향. 이 유형의 차는 다양한 일본 전통 요리에 적합합니다.
녹차 생산자
대부분 최고의 품종녹차는 중국과 일본에서 생산됩니다. 
중국에서는 Chshejiang과 Fujian 지방에서 생차를 재배합니다. 일본에서는 교토 우지 지방에서 녹차를 생산합니다. 녹차의 원료는 조지아("조지아의 꽃다발"), 인도, 스리랑카, 말레이시아 및 자바 섬에서도 재배됩니다. 인도에서는 녹차를 만드는 원료가 북부 지역에서 재배되고 있는데 인도 녹차의 품질과 맛 특성은 평균 이하입니다.
어떤 종류의 차가 있습니까? 상당히 어려운 질문입니다. 차는 다양한 종류와 종류가 있지만 그 분류에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 그것을 알아내는 것은 그리 어렵지 않습니다. 이 기사는 무엇인지에 대해 이야기 할 것입니다.
생산지
차가 무엇인지 알기 전에 그것이 어디에서 생산되는지 알아야 합니다. 많은 국가에서 재배되고 있습니다. 그러나 그들 중 소수만이 지도자입니다. 따라서 세계에서 생산되는 모든 차의 대부분은 중국에서 재배되고 가공됩니다. 이 나라는 음료의 발상지이므로 가능한 모든 종류의 차가 여기서 만들어집니다. 지도자 다음은 인도입니다. 대부분의 생산은 잘게 잘린 차와 과립 차가 차지합니다. 그들이 엘리트로 간주되는 것을 즉시 만든다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
스리랑카(실론 차)는 명예로운 3위를 차지하며 세계 생산량의 10%를 생산합니다. 이 나라의 생산 기술은 인도와 비슷합니다. 일본은 주로 녹색 품종을 만들고 수출용이 아닙니다. 아프리카(케냐)에서는 검은색 품종만 생산됩니다. 또한이 음료는 거의 모든 이전 영국 식민지와 일부 다른 국가에서 생산됩니다.
덤불과 잎의 종류
차는 어떤가요? 우선 종류에 따라 중국어, 캄보디아어, 아쌈의 3가지 종류가 있습니다. 중국인은 조지아, 베트남, 일본, 중국에서 자랍니다. 그들은 또한 인도 "Darjeeling"을 만듭니다. 아쌈 품종에는 아프리카, 실론, 캄보디아 덤불이 포함되며 인도차이나의 일부 지역에서 자라며 처음 두 종의 잡종입니다.
차는 어떤가요? 이 질문에 대한 답은 가공 정도에 따라 달라집니다.
- 긴 잎이나 느슨한 차가 가장 인기가 있습니다. 이 경우 시트는 전체 잎, 중간 잎, 분쇄의 세 가지 유형이 될 수 있습니다.
- 누르면 타일, 타블렛 또는 벽돌이 될 수 있습니다. 전체 잎은 벽돌 생산에 사용되며 때로는 싹과 함께 사용되며 타일 및 타블렛 형태의 분쇄된 잎(종종 분말 재료)에 사용됩니다.
- 추출, 그들은 또한 가용성 또는 인스턴트입니다. 결정 형태 또는 추출물로 판매될 수 있습니다. 여기에는 과립 및 티백도 포함됩니다.
치료
추가 처리에 따라 차는 발효, 비발효 또는 훈제될 수 있습니다.
훈제 차는 Lapsan Xiao Zhong 하나만 있습니다. 중국 남부에서 생산됩니다. 훈제라고 불리는 이유는 제조 기술에 있습니다. 큰 바구니에 담긴 압연 시트의 가공은 불 위나 근처에서 이루어집니다. 그리고 건조하는 동안 소나무에 가열됩니다. 결과적으로 세련된 애호가는 나무와 연기의 노트를 느끼고 초보자는 훈제 소시지, 훈제 치즈 또는 고무, 테레빈 유를 느낍니다.
발효는 미래 음료의 맛뿐만 아니라 색상도 변화시킵니다. 그녀 덕분에 아래에서 논의 할 다양한 색상의 차가 있습니다. 발효 기간과 발효 여부에 따라 이 색이 나 저 색이 나옵니다.
발효 품종은 차를 제공하기 위해 포장 전에 긴 가공 과정을 거칩니다. 새로운 맛또는 여분을 제거하십시오. 발효되지 않은 차는 특히 긴 가공에 적합하지 않습니다. 여기에는 녹색 및 흰색 품종이 포함될 수 있습니다.
또한 차는 더 나은 향과 색을 얻기 위해 추가로 볶고 찐 수 있습니다.
첨가제
차는 어떤가요? 에 다른 유형음료는 독특한 첨가제를 추가할 수 있습니다. 물에 핀 꽃이나 새싹의 형태를 취할 수 있는 현대의 차에 대해 말하면 맛뿐만 아니라 차의 색, 향, 때로는 모양까지 변화시킵니다.
차를 추가할 수 있습니다.
- 에센셜 오일 및 향수;
- 꽃과 허브의 새싹과 잎;
- 일부 과일과 열매.
차의 종류는 무엇입니까?
다른 차를 구별하는 가장 확실한 방법은 색상입니다. 이것에 따라 음료의 일부 색상은 특정 지역에서만 생산되기 때문에 그 기능, 이점 및 생산지조차도 변경됩니다.
백차
반쯤 날린 잎으로 만들었습니다. 중국에서 독점적으로 생산되어 그곳에서 소비됩니다. 전체 생산품 중 일부만 수출됩니다. 그 이유는 운송 및 보관의 어려움입니다. 이 품종은 가장 비싸고 희귀합니다. 생산하는 동안 잎은 거의 아무 것도하지 않습니다. 잎은 발효되지 않고 시들고 건조합니다. 이 음료의 맛은 섬세하고 꽃이 만발하며 아로마가 특별합니다. 이점에 관해서는 흰색보다 더 많은 치유 다양성이 없습니다. 항암 특성이 있고 혈관벽을 강화하며 바이러스와 박테리아로부터 보호합니다.
녹차
녹차는 무엇입니까? 이 품종이 가장 유용합니다. 색상은 유형, 가공 방법 및 강도에 따라 연한 녹색, 녹색 및 심지어 황색이 될 수 있습니다. 위에 주어진 분류는 녹차에도 적용됩니다. 인도 또는 실론, 향 주머니 또는 느슨한 것, 첨가제의 유무에 관계없이 등이 될 수 있습니다.
그 특이성은 카페인의 존재입니다. 많은 사람들이 이 음료가 심장에 매우 좋다고 생각하지만, 높은 레벨때때로 검은 음료나 심지어 커피보다 더 많은 이 물질을 현명하고 적당히 사용해야 합니다.
홍차 또는 홍차
아시아에서는 홍차를 홍차라고 합니다. 가장 발효가 잘 된 것입니다. 농장에서 잎을 모은 후에는 색상, 채도, 맛 등을 변경하는 많은 가공 단계를 거칩니다.
그 이점은 부시의 유형, 가공, 제조업체 및 첨가제에 따라 다르지만 다른 품종 중에서 가장 해롭습니다. 홍차 란 무엇입니까? 우리는 이미 위에서 이것에 대해 이야기했습니다. 다른 것들(녹색, 흰색 등)과 마찬가지로 여러 매개변수(잎 크기, 포장, 생산지 등)에 따라 분류할 수 있습니다.
노란 차
부분 발효 품종. 중국에서 독점적으로 제작되었습니다. 이 품종을 얻기 위해 완전한 황금색 싹이 있는 특별한 종류의 차 덤불이 사용됩니다.
그것은 믿을 수 없을 정도로 기분 좋은 향기와 섬세하고 벨벳 같은 맛을 가지고 있습니다. 이 품종은 가장 맛있기 때문에 비싸다. 가격 카테고리면에서는 흰색과 만 비교할 수 있습니다. 마시는 동안 놀라운 행복을 느낄 수 있습니다. 또한 상당한 자극 효과가 있으며 강력한 것입니다.
홍차
중국에서는 알려져 있지만 전 세계적으로 널리 배포되지는 않습니다. 앰버-골드 색상이 있습니다. 맛은 시큼하고 과일 향이납니다. 자극 효과로 인해 커피에 대한 최고의 대안으로 간주됩니다. 그러나 커피와 달리 덜 해롭고 치유력이 있습니다. 항산화제와 비타민이 함유되어 있습니다.
청록색 차 또는 "Oolung"("Oolong")
"검은 용"으로 번역됩니다. 이 품종은 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋기 때문에 미국에서 널리 인기를 얻고 있습니다. 다른 나라. 발효 정도는 낮음, 중간 또는 강할 수 있습니다. 제조를 위해 절단이있는 완전히 익은 잎이 수집되며 여기에는 유용한 오일이 많이 있습니다.
정화 및 면역 촉진 효과가 있어 누구에게나 예외 없이 권장됩니다. 코어와 고혈압이 있는 사람도 문제 없이 하루 종일 마실 수 있습니다.
"푸에르"
이러한 음료는 복잡한 기술을 사용하여 만들어집니다. 먼저 채취한 잎을 녹차 상태로 만든 후 발효를 진행합니다. 이 과정은 지속됩니다 다른 시간, 이것이 최종 갈색 또는 검정색을 가질 수 있는 이유입니다. 그것의 특징은 케이크, 큐브, 그릇, 호박, 타일 등으로 눌러진다는 것입니다.
중국에서는 이 품종이 모든 질병에 효과적인 것으로 간주됩니다. 장 문제에 도움이 됩니다 신경계, 독소와 싸우고 면역력을 향상시킵니다. 하지만 그 외에는 공복에 마실 수 있는 세계 유일의 차입니다!
초본 차
허브티에는 찻잎이 들어 있지 않아 허브티라고도 합니다. 이것은 매우 건강 음료다양한 허브와 꽃으로 만든
허브티란? 생산에 사용되는 가장 인기 있는 허브로는 카모마일, 히비스커스, 민트, 레몬 밤, 오레가노, 세인트 존스 워트, 건포도 및 라즈베리, 백리향, 로즈힙, 루이보스 및 마테가 있습니다.
세상에는 많은 종류의 녹차가 있습니다. 그들 각각은 고유 한 특성을 가지고 있습니다. 어떤 것은 맛이 섬세하고, 어떤 것은 시큼하고, 어떤 것은 매운 냄새가 나고, 어떤 것은 꽃이 핍니다. 그러나이 다양성을 통해 개인적으로 정말 좋아할 차를 선택할 수 있습니다.
맛에 따라 녹차 품종은 다음과 같이 나눌 수 있습니다.
- 상쾌한 맛(쿠키차, 반차, 센차);
- 타르트 맛(Chung Mi, Shen Puer, 화약);
- 플로럴 스파이시(Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
- 부드러운 꽃 (Bi Lo Chun, Lung Ching);
찻잎을 말리고, 볶고, 발효시키고, 시트로 압축하고, 가루로 만들고, 공을 만들고, 묶어 꽃을 만듭니다. 이로 인해 수천 가지 종류의 차가 생겨났으며 그 중 일부는 아직 전문가에게 알려지지 않았습니다.
중국에서는 각 지방에서 전통적으로 기원한 기술에 따라 완전히 다른 차를 생산합니다. 또한 품질은 8 가지 표준에 의해 결정됩니다. 
고전으로 인정받는 중국 녹차 6종:
춘미는 중국이 수출하는 주요 차 중 하나입니다. 그는 유럽에 처음 온 사람이며 유럽인들이 진짜 차를 연상시키는 그의 시큼한 맛입니다. 그것은 첨가물과 향료가없는 강하고 저렴합니다.
그것은 잎이 작은 공으로 꼬이고 총알과 비슷하고 고온에서 딱딱 거리는 것 때문에 그 이름을 얻었습니다. 사실, 그것은 세계에서 가장 인기있는 녹차입니다. 강하고 시큼하며 매우 기분 좋은 향이 납니다.
- 그것은 매우 섬세한 꽃 맛과 향을 가지고 있기 때문에 "황실 차"라는 칭호를 받았습니다. 가격은 상당히 저렴하지만 엘리트 종류의 차입니다.
토차는 가장 치유력이 뛰어난 녹차 중 하나입니다. 다이어트 및 기타 신체 기아 상황에 권장됩니다. 녹색 또는 검은색일 수 있습니다.
King Ding - 강한 향과 기분 좋은 매운 맛이 있습니다. 대부분의 경우 휴일 및 기타 축하 행사에 사용됩니다.
- 부드럽고 섬세하며 심지어 달콤한 꽃 맛이 있습니다. 스트레스를 해소하고 번잡함에서 벗어나도록 도와줍니다.