Ēdieni uz jubilejas galda gaļas karaliski. Karaliskā cūkgaļa ir universāls ēdiens! Mājas receptes karaliskajai cūkgaļai ar sēnēm, tomātiem, kartupeļiem, ananāsiem, sieru. Karaliskā gaļa cepeškrāsnī: recepte. Kā pagatavot baklažānu ēdienu

Lai gan mēs neesam karaļi, mēs varam atļauties gatavot. Lai gan, ja mēs pievēršamies Krievijas vēsturei, maz ticams, ka karaļi zināja par šo ēdienu. Ēdiens, visticamāk, ieguva savu nosaukumu tieši tā izcilās garšas dēļ, kas ir karaļu un muižnieku cienīga. Karaliskās gaļas receptes ir ļoti līdzīgas franču gaļas receptēm. Cūkgaļu galvenokārt izmanto kā gaļu, retāk vistas fileja, teļa vai liellopa gaļa.

Karaliskā gaļas gatavošanas princips ir cūkgaļas gabaliņus cept kārtās, jeb kā viņi sauc zem kažoka. Sēnes, tomāti, sīpoli un siers tiek izmantoti kā tāds “kažociņš”. Bieži pievieno kartupeļus, žāvētas plūmes, ananāsus, marinētas sēnes un sīpolus, vārītas olas. Tāpat kā receptes, karaliskā cūkgaļa tiek pagatavota ar mērces kārtu. Šiem nolūkiem majonēze, kečups, adžika, skābais krējums, mārrutku mērces, sojas mērce vai sinepes. No sēnēm izmanto ceptas austeru sēnes, šampinjonus vai meža sēnes.

Karaliskā gaļa cepeškrāsnī, soli pa solim recepte ar fotogrāfiju kas ir parādīts zemāk, tiks pagatavots, pamatojoties uz cūkgaļu, tomātiem, sēnēm un sieru. Šādu sulīgu ceptu cūkgaļu zem kažoka cepeškrāsnī var pasniegt ne tikai vakariņās, bet arī svētku galdam. Pārliecinieties, ka viesi un mājinieki noteikti prasīs vairāk vai prasīs šī garduma recepti.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 600 gr.,
• Sīpoli - 2-3 gab.,
• Tomāti - 3-4 gab.,
• Melnie pipari - 5-10 gr.,
• Sāls - pēc garšas
• Šampinjoni - 300 gr.,
• Skābais krējums - 100 ml,
• Cietais siers - 300 gr.,
• Saulespuķu eļļa

Karaliskā gaļa cepeškrāsnī - recepte

Karaliskā gaļa cepeškrāsnī. Fotoattēls

Karaliskā cūkgaļa - ļoti garšīga karsta gaļas ēdiens kas jums noteikti patiks. Šādu gaļu var pasniegt viesiem vai iepriecināt ģimeni brīvā dienā, ko patiesībā arī darīju. Mans vīrs vienmēr ir ļoti priecīgs par šādiem kulinārijas pārsteigumiem. Tur ir dažādas iespējas gatavojot tādu gaļu, šī man ļoti patika. Gaļa izrādījās sulīga, ar pikantu garšu, pateicoties adžikai.

Lai cūkgaļu pagatavotu karaliski, sagatavojiet visus sarakstā iekļautos produktus. Es izmantoju adžiku.

Cūkgaļu sagrieziet kārtās, tāpat kā karbonādes, 7-8 mm biezas.

Sakuļ gaļu ar virtuves āmuru, pārklājot ar plēvi. Katru gabalu ierīvē ar sāli un pipariem.

Ietauko cepešpannu saulespuķu eļļa, izklāj karbonādes. Sīpolu sagrieziet plānos gredzenos un nejauši uzlieciet uz gaļas, cik daudz derēs.

Kartupeļus iepriekš novāra mizās, atdzesē un noņem mizu, tad sarīvē. rīvēti kartupeļi liek virsū sīpolam.

Sajauc saldo krējumu ar adžiku un ar šo masu iesmērē kartupeļus.

Virsū kārto plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus, pārkaisa ar nedaudz sāli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liec tajā gaļu uz 50 minūtēm.

Kad laiks ir beidzies, atver cepeškrāsni un pārkaisa gaļu ar rīvētu sieru. Atstājiet gaļu vēl 5-7 minūtes.

Pasniedziet gaļu karaliskā veidā uz galda karstu.

Labu apetīti!

Karaliskā gaļa izrādās pārsteidzoši garšīga, izsmalcināta un sulīga. Nav pārsteidzoši, ka tas ieņem lepnumu jebkurā svētku galds. Iepazīsim dažus interesantas receptes tā sagatavošana.

karaliskās gaļas recepte

Sastāvdaļas:

• 500 g;
• kartupeļi - 500 g;
• sīpols - 2 gab .;
• cietais siers - 200 g;
• majonēze - pēc garšas;
• Tomātu mērce;
• tomāts - 2 gab .;
• konservēti šampinjoni - 200 g;
• konservēti ananāsi - 100 g;
• olīvas bez kauliņiem - 10 gab.

Ēdienu gatavošana

Kā karaliski pagatavot gaļu? Tāpēc vispirms visu sagatavosim. nepieciešamās sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež nelielos apmēram puscentimetra biezos apļos. Tālāk pārejam pie gaļas: apstrādājam, sagriežam gabaliņos, katru viegli saputojam un apkaisām ar garšvielām. Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam gredzenus. Mēs pārklājam cepešpannu ar augu eļļu, izklājam kartupeļu, cūkgaļas, sīpolu gredzeni, olīvas bez kauliņiem, ananāsu gabaliņi un konservēti šampinjoni saspiesti ar plāksnēm. No augšas visu apziežam ar majonēzi un bagātīgi pārkaisām ar rīvēts siers. Tagad mēs karaliski nosūtām gaļu uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 ° C, un nosaka apmēram 45 minūtes.

Karaliskā gaļa ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 200 g;
• sīpols - 2 gab .;
• cietais siers- 150 g;
• majonēze - 250 ml;
• svaigas sēnes - 150 g;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu šo “karalisko” ēdienu, cūkgaļu apstrādājam, sagriežam gabalos, sasitām ar āmuru, pēc garšas pievienojam sāli, piparus un liekam uz cepešpannas, kas ieziedota ar eļļu. Pēc tam vienmērīgi sadaliet šķēlēs sagrieztas sēnes un apkaisa ar sīpolu gredzeniem. Pa virsu sarīvē sieru un vienmērīgi izklāj pa visu virsmu. Bagātīgi eļļojiet ar majonēzi un cepiet gaļu cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram stundu. Gatavs ēdiens Pasniedziet karstu ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Karaliskā gaļa podos

Sastāvdaļas:

• teļa mīkstums - 500 g;
• kartupeļi - 5 gab .;
• tomāts - 2 gab .;
• sarkanie pipari - 1 gab .;
• dabīgais jogurts - 200 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• garšvielas;
• svaigi garšaugi - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

Apstrādājam teļa mīkstumu, sagriežam gabaliņos un viegli uzvārām ar garšvielām. Atsevišķi novāriet kartupeļus mizās, pēc tam atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Tomātus un papriku nomazgājam, noņemam miziņu un sagriežam aprindās. Tagad liekam gaļu, sīpolus, kartupeļus un dārzeņus māla traukos, pārlejam dabīgais jogurts un katrā iespiež ķiploka daiviņu. Mēs tos nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un tur 180 ° C temperatūrā apmēram pusstundu.

Karaliskā gaļa ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 500 g;
• sīpols - 2 gab .;
• cietais siers - 100 g;
• svaigs tomāts - 1 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• majonēze - 100 ml;
• adžika - 1 ēdamkarote. karote;
• svaigi pētersīļi - pēc izvēles;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Sagatavojam visus produktus: cūkgaļu nomazgājam, sagriežam porcijās, kārtīgi sakuļam, pievienojam sāli un piparus. Adžiku apvienojam ar majonēzi, gaļu pārlejam ar šo maisījumu, kārtīgi samaisām un liekam ledusskapī marinēties uz 2-3 stundām. Tad liekam ietaukotā formā, pa virsu uzkaisām sasmalcinātu sīpolu, kartupeļus sarīvējam uz rupjās rīves un vienmērīgi sadalām pa formu. Visu virsmu pārklājam ar pēc marinādes atlikušo mērci un aizmigām ar rīvētu sieru. Virsū kārto tomātu šķēles un rotā ar pētersīļiem. Trauku cepam uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz gaļa gatava.

Trauka "karaliskā gaļa" vēsture

Skaidrs, ka karaliskajai gaļai cepeškrāsnī ar majonēzi nav nekāda sakara ar augsta troņa personām. Ēdiens, lai arī ne ikdienā, bet tomēr ne karaliskajām maltītēm. Drīzāk šāds ēdiens, ko gatavo mīļa mājsaimniece brīvā dienā, ir piemērots ģimenes vakariņām.

Tomēr var pieņemt, ka karaliskā gaļa ir recepte, kuras vēsturiskās saknes meklējamas Pētera Lielā laikmetā, kad viss eiropeiskais kļuva tik modē. Tolaik kartupeļus cepa māla traukos ne tikai ar gaļu, sēnēm un dārzeņiem, bet arī ar šķiņķi un marinētiem gurķiem. Tas viss tika garšots ar krējuma, sinepju, mārrutku un sakņu mērci. Taču par šo faktu nevaram spriest ar 100 procentu pārliecību, iespējams, šis ēdiens tika nosaukts tā kūstošās garšas un dāsnā izmantoto sastāvdaļu daudzuma dēļ. Starp citu, par sastāvdaļām... Šodien KhozOboz piedāvā pagatavot karalisko gaļu ar sēnēm, un šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi produkti:

Karaliskās gaļas sastāvdaļas

• Cūkgaļa (mēs paņēmām karbonātu) - 500 gr.;
• Kartupeļi - 10-12 vidēji gabali;
• Šampinjoni - apmēram 300 gr.;
• Sīpoli - 1-2 sīpoli;
• Siers durum šķirnes- 300 gr.;
• Majonēze -200-300 gr.;
• Sāls, pipari un iecienītākās garšvielas pēc garšas.
• Dārzeņu eļļa
• Sviests

Gatavošanas soļi

Kā karaliski pagatavot gaļu? Šis process nepavisam nav sarežģīts, nav nepieciešamas īpašas prasmes un kulinārijas dotības. Nu, sāksim:

1. Sagrieziet gaļu pāri šķiedrām mazos gabalos. Jūs varat iepriekš marinēt cūkgaļu sālī, piparos un garšvielās. Tāpat, ja vēlas, saputojam gaļu, tas ir īpaši nepieciešams, ja izmanto liellopu gaļu. Mūsu karbonāts izrādījās diezgan mīksts un maigs pat bez apstrādes.
2. Sīpolu sagriežam gredzenos vai pusgredzenos (kā vēlaties).

   

3. Kartupeļi jāsagriež šķēlēs.

   

4. Sēnes pārgriež pāri.

   

5. Apcep sēņu gabaliņus sviests apmēram 5 minūtes. Sēnes vajadzētu kārtīgi apcept, pēc tam tās sajaucam ar 2 ēdamkarotēm majonēzes.

   

6. Tagad izklājiet slāņus uz ietaukotā dārzeņu eļļa cepešpannu šādā secībā: gaļas gabaliņi, sīpolu gredzeni, kartupeļi, cepti šampinjoni ar majonēzi, atkal kartupeļu apļi. Sāli un piparus katru slāni.

   

7. Pēdējo kartupeļu kārtu pārklājam ar majonēzi.

   

8. Sieru sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves.

   

9. Mēs dāsni apkaisām tos virs mūsu gaļas karaliski. Mēs ieliekam šo trauku cepeškrāsnī apmēram stundu. Uzliekam temperatūru uz 180 grādiem, beigās, lai izveidotu kraukšķīgu siera garoziņu, var palielināt uguns jaudu uz 5-10 minūtēm. Šis ēdiens jāpasniedz karsts.

   

Karaliskās gaļas variācijas

Karalisko gaļu no fotogrāfijām, kuras mēs jums šodien sniedzām, var pagatavot dažādos veidos, piemēram, šādi:

• Izmantojot visas tās pašas sastāvdaļas, cepiet trauku servēšanas traukos.
• Sezonā noteikti papildiniet recepti ar svaigu dārzeņu kārtām: tomātiem, paprika.
• Vai esat pret majonēzi? Nomainiet to ar skābo krējumu vai nesaldinātu dabisko jogurtu.
• Protams, karaliskās gaļas recepte, fotogrāfijas, kuras mēs šodien piedāvājam, ir ļoti apmierinošs, blīvs ēdiens. Pamēģini diētas iespēja, kas izmanto vārīti kartupeļi un gaļa, zaļumi, tomāti, sīpoli. Visas šīs sastāvdaļas slāņos saliek keramikas veidnē ar vāku un ar nelielu ūdens daudzumu nosūta uz cepeškrāsni.
• Dažās gaļas receptēs karaliski tiek pievienotas olīvas, dzērvenes vai ķiploki.

Trauka priekšrocības

Karaliskā gaļa - recepte, protams, ir pievilcīga, bet vai mēs varam runāt par tās priekšrocībām? Protams, ja to gatavojam ne biežāk kā reizi divās nedēļās un pievienojam minimāli majonēzi, vai vēl labāk, aizstājam ar skābo krējumu.

Kas var mums noderēt šādu ēdienu? Jūs būsiet pārsteigts, bet tā ir liesa cūkgaļa, kas satur vismazāk tauku, salīdzinot ar liellopa vai jēra gaļu. Pirms šāda veida gaļas cepšanas (un šī gatavošanas metode ir vispiemērotākā) ir svarīgi to atbrīvot no tauku slāņa un rūpīgi uzraudzīt, lai tā būtu labi izcepusies. Pat neliels cūkgaļas gabaliņš var papildināt saspringtākajā dienā iztērēto enerģiju. Savlaicīga energoresursu papildināšana īpaši nepieciešama aukstajā sezonā.

Savukārt kartupeļi satur liels skaits vitamīni, mikroelementi. Dietologi īpaši novērtē šo sakņu kultūru par lielāko daļu no visām aminoskābēm, kas nepieciešamas olbaltumvielu veidošanai cilvēka organismā. Turklāt eksperti uztura jomā arvien vairāk atspēko apgalvojumu, ka gaļa un kartupeļi nav savienojami. Tomēr atsevišķiem reģioniem ir raksturīgs savs ēšanas stils, šāda ēdienu kombinācija vēsturiski ir raksturīga Krievijas un NVS valstu iedzīvotājiem, tāpēc mums tā ir dabiska kombinācija. Kā saka, mode nāk un iet, bet ēst gribas vienmēr. Neaizmirstiet papildināt karalisko gaļu ar svaigu dārzeņu salātiem, skābēti kāposti, vinegrets vai marinēti gurķi - un jūsu ģimenei tiek nodrošināts neliels karalisks mielasts.

Karalisko gaļu, protams, nevar saukt par augstās virtuves ēdienu. Tomēr, kas var būt jaukāks par īpaši ceptu kartupeli ar gaļu un sēnēm?

Trauka "karaliskā gaļa" vēsture

Skaidrs, ka karaliskajai gaļai cepeškrāsnī ar majonēzi nav nekāda sakara ar augsta troņa personām. Ēdiens, lai arī ne ikdienā, bet tomēr ne karaliskajām maltītēm. Drīzāk šāds ēdiens, ko gatavo mīļa mājsaimniece brīvā dienā, ir piemērots ģimenes vakariņām.

Tomēr var pieņemt, ka karaliskā gaļa ir recepte, kuras vēsturiskās saknes meklējamas Pētera Lielā laikmetā, kad viss eiropeiskais kļuva tik modē. Tolaik kartupeļus cepa māla traukos ne tikai ar gaļu, sēnēm un dārzeņiem, bet arī ar šķiņķi un marinētiem gurķiem. Tas viss tika garšots ar krējuma, sinepju, mārrutku un sakņu mērci. Taču par šo faktu nevaram spriest ar 100 procentu pārliecību, iespējams, šis ēdiens tika nosaukts tā kūstošās garšas un dāsnā izmantoto sastāvdaļu daudzuma dēļ. Starp citu, par sastāvdaļām... Šodien KhozOboz piedāvā pagatavot karalisko gaļu ar sēnēm, un šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi produkti:

Karaliskās gaļas sastāvdaļas

1. Cūkgaļa (mēs paņēmām karbonātu) - 500 gr.;
2. Kartupeļi - 10-12 vidēji gabali;
3. Šampinjoni - apmēram 300 gr.;
4. Sīpoli - 1-2 sīpoli;
5. Cietais siers - 300 gr .;
6. Majonēze -200-300 gr.;
7. Sāls, pipari un iecienītākās garšvielas pēc izvēles – pēc garšas.
8. Dārzeņu eļļa
9. Sviests

Gatavošanas soļi

Kā karaliski pagatavot gaļu? Šis process nepavisam nav sarežģīts, nav nepieciešamas īpašas prasmes un kulinārijas dotības. Nu, sāksim:

1. Sagrieziet gaļu pāri šķiedrām mazos gabalos. Jūs varat iepriekš marinēt cūkgaļu sālī, piparos un garšvielās. Tāpat, ja vēlas, saputojam gaļu, tas ir īpaši nepieciešams, ja izmanto liellopu gaļu. Mūsu karbonāts izrādījās diezgan mīksts un maigs pat bez apstrādes.

   

2. Sīpolu sagriežam gredzenos vai pusgredzenos (kā vēlaties).

   

3. Kartupeļi jāsagriež šķēlēs.

   

4. Sēnes pārgriež pāri.

   

5. Sēņu šķēles apcep sviestā apmēram 5 minūtes. Sēnes vajadzētu kārtīgi apcept, pēc tam tās sajaucam ar 2 ēdamkarotēm majonēzes.

   

6. Tagad izklājiet slāņus uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu šādā secībā:
   - gaļas gabali;
   - sīpolu gredzeni;
   - kartupeļi;
   - cepti šampinjoni ar majonēzi;
   - atkal kartupeļu apļi.
   Sāli un piparus katru slāni.

   

7. Pēdējo kartupeļu kārtu pārklājam ar majonēzi.

   

8. Sieru sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves.

   

9. Mēs dāsni apkaisām tos virs mūsu gaļas karaliski. Mēs ieliekam šo trauku cepeškrāsnī apmēram stundu. Uzliekam temperatūru uz 180 grādiem, beigās, lai izveidotu kraukšķīgu siera garoziņu, var palielināt uguns jaudu uz 5-10 minūtēm. Šis ēdiens jāpasniedz karsts.

   

Karaliskās gaļas variācijas

Karalisko gaļu no fotogrāfijām, kuras mēs jums šodien sniedzām, var pagatavot dažādos veidos, piemēram, šādi:

• Izmantojot visas tās pašas sastāvdaļas, cepiet trauku servēšanas traukos.
• Sezonā noteikti papildiniet recepti ar svaigu dārzeņu kārtām: tomātiem, papriku.
• Vai esat pret majonēzi? Nomainiet to ar skābo krējumu vai nesaldinātu dabisko jogurtu.
• Protams, karaliskās gaļas recepte, fotogrāfijas, kuras mēs šodien piedāvājam, ir ļoti apmierinošs, blīvs ēdiens. Izmēģiniet tās diētisko versiju, kurā izmantoti vārīti kartupeļi un gaļa, zaļumi, tomāti, sīpoli. Visas šīs sastāvdaļas slāņos saliek keramikas veidnē ar vāku un ar nelielu ūdens daudzumu nosūta uz cepeškrāsni.
• Dažās gaļas receptēs karaliski tiek pievienotas olīvas, dzērvenes vai ķiploki.

Trauka priekšrocības

Karaliskā gaļa - recepte, protams, ir pievilcīga, bet vai mēs varam runāt par tās priekšrocībām? Protams, ja to gatavojam ne biežāk kā reizi divās nedēļās un pievienojam minimāli majonēzi, vai vēl labāk, aizstājam ar skābo krējumu.

Kas var mums noderēt šādu ēdienu? Jūs būsiet pārsteigts, bet tā ir liesa cūkgaļa, kas satur vismazāk tauku, salīdzinot ar liellopa vai jēra gaļu. Pirms šāda veida gaļas cepšanas (un šī gatavošanas metode ir vispiemērotākā) ir svarīgi to atbrīvot no tauku slāņa un rūpīgi uzraudzīt, lai tā būtu labi izcepusies. Pat neliels cūkgaļas gabaliņš var papildināt saspringtākajā dienā iztērēto enerģiju. Savlaicīga energoresursu papildināšana īpaši nepieciešama aukstajā sezonā.

Kartupeļi savukārt satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Dietologi īpaši novērtē šo sakņu kultūru par lielāko daļu no visām aminoskābēm, kas nepieciešamas olbaltumvielu veidošanai cilvēka organismā.

Turklāt eksperti uztura jomā arvien vairāk atspēko apgalvojumu, ka gaļa un kartupeļi nav savienojami. Tomēr atsevišķiem reģioniem ir raksturīgs savs ēšanas stils, šāda ēdienu kombinācija vēsturiski ir raksturīga Krievijas un NVS valstu iedzīvotājiem, tāpēc mums tā ir dabiska kombinācija. Kā saka, mode nāk un iet, bet ēst gribas vienmēr.

Neaizmirstiet papildināt karalisko gaļu ar svaigu dārzeņu salātiem, skābētiem kāpostiem, vinegretu vai marinētiem gurķiem – un jūsu ģimenei ir garantēti nelieli karaliski mielasti.

LABU APETĪTI!