Cukini kaviāra recepte bērniem. Cukini kaviārs ziemai kā veikals saskaņā ar GOST. Parastā recepte ļoti garšīgam cukini kaviāram

Cepšanas sezonā cukini ir viens no pieejamākajiem un lētākajiem dārzeņiem zaļo preču veikalos. Mājās un mājsaimniecībās tie nogatavojas jūlijā-augustā, un mājsaimnieces sāk gatavot noderīgus vitamīnu preparātus nākotnei. Gardi cukini ikri, tāpat kā veikalā nopērkamie ikri, tiek iegūti no visparastākajiem dārzeņiem. Ir svarīgi zināt tikai dažus tā sagatavošanas noslēpumus!

Kaviāra pagatavošanai mājās jāizvēlas cukini ar plānu, maigu miziņu līdz 20 cm lieli.Uz virsmas nedrīkst būt plankumi vai redzami bojājumi. Šādi cukini nav jāmizo, arī plāna miza ir labvēlīga ķermenim, tāpat kā maigais sulīgais mīkstums. Vidēja izmēra dārzeņos mazās sēkliņās tās nav jūtamas sagatavēs. Ja ikriem glabā lielākus un nobriedušākus cukīni, tie ir jāattīra no “drēbēm” un jāizņem nogatavojušās sēklas.

Padoms! Spiniem ziemai vislabāk ir izmantot kultūras, kas nogatavojas augustā un septembrī.

Klasiskā recepte: cukini kaviārs kā veikalā, saskaņā ar GOST PSRS

Skvoša ikri no pagājušā gadsimta 20.gadsimta laikiem, lai garšotu kā veikalā pirkts, to iegūst no svaigiem vasaras un rudens dārzeņiem. Recepte saskaņā ar PSRS GOST tiek glabāta mūsu vecmāmiņu kulinārijas piezīmju grāmatiņās, un visas iesācēju mājsaimnieces iemācīsies pagatavot šādu kaviāru ziemai.

Sagatavojiet produktus:

• Jauni cukini - 3 kg;
• Burkāni un sīpoli - katrs 1 kg;
• Labas kvalitātes tomāts - 3 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
• Etiķskābe 9% - 3 ēd.k. l;
• Sāls - 3 tējk;
• Dažādu krāsu malti pipari - 1/3 tējk katra;
• Saulespuķu eļļa.

Cukini netīrām, sagriežam kopā ar sīpolu vidējos kubiņos, bet burkānus sasmalcinām uz rīves.

Piezīme! Jaunos dārzeņos sēklas ir pienainas un tās nav jūtamas tukšās vietās, un nobriedušos dārzeņos sēklas kraukšķ uz zobiem pat pēc ritināšanas gaļas mašīnā!

Katra no sagatavotajām sastāvdaļām tiks cepta atsevišķi. Lej katliņā vai lielā pannā saulespuķu eļļa un iegremdēt cukīni tur, nevajag sālīt. Sula, kas izceļas gatavošanas laikā, noder turpmākai konservēšanai.

Atsevišķi apcep sīpolu un burkānus, atstāj dārzeņus pilnībā atdzist. Vidēji katras sastāvdaļas cepšana prasa 25-30 minūtes!

Gaļas mašīnā uzstādām sietu ar mazākajiem caurumiem. Mīkstos dārzeņus samalsim līdz kartupeļu biezeņa konsistencei. Pēc ritināšanas vēlams sakult ar blenderi, lai piešķirtu dārzeņu masai krāšņumu un viendabīgumu.

Uzmanību mājsaimnieces! Ar rokas blenderi var kult ne ilgāk kā 2-3 minūtes, tad sadzīves tehnika pārkarst un var sabojāties!

Mēs nosūta sajaukto ikru uz vidējas liesmas un ļauj tam vārīties 20 minūtes. Svarīgi, lai pannai būtu biezs dibens vai tā stāvētu uz dzelzs statīva. Neļaujiet ikriem degt!

Gatavošanas procesā pievieno visas sagatavotās garšvielas un ļauj vārīties vēl 15 minūtes. Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot sterilizētas burkas. Šādai cukini ikru masai būs nepieciešami 7 puslitra trauki (kopā 3,5 litri).

Gatavošanas beigās pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti 9% etiķa un pēc 5 minūtēm varat to izslēgt. Karstus smaržīgos kaviārus lej burkās un satin ar sagatavotiem vākiem.

Gatavi skvoša ikri izrādās apetīti rosinoši un spilgti oranži, kā veikalā nopērkamie ikri. Šī recepte ziemai ir pārbaudīta gadiem ilgi, mazkaloriju produkts, noder gan bērniem, gan pieaugušajiem jebkurā vecumā.

Recepte cukini ikriem ar tomātu pastu

Pašdarināts cukini kaviārs ar tomātu - mīļākais ēdiens daudzas mājsaimnieces. Recepte ir vienkārša un ātra, neprasa īpašas finansiālas izmaksas. Aukstajā sezonā lieliski papildina ikdienas ēdienkarti ar gardiem vasaras smaržīgiem ikriem.

Ēdienu gatavošanai mēs sagatavosim:

• Cukini - 2 kg;
• Burkāni un sīpoli - katrs 1 kg;
• Tomāts - 1 glāze;
• Saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• Cukurs - 4 ēdamk. l;
• Sāls - 2 ēd.k. l.

Piezīme mājsaimniecēm! Ja preparātā izmanto 70% etiķskābi, tad preparātam var pievienot tikai 1 tējkaroti!

Katliņā vai pannā ar biezu dibenu ielej glāzi eļļas un tur nosūta kubiņos sagrieztus burkānus. Pievieno ūdeni, sāli, cukuru un sautē zem vāka 5-7 minūtes.

Šajā laikā pikanta cienītājiem pagatavosim pārējos dārzeņus un aso piparu pāksti! Mēs visu sagriezīsim vidējā kubā un nosūtīsim sautēt ar burkānu zem vāka.

Pēc uzvārīšanās masu samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pievienojiet tomātu mīkstajiem dārzeņiem un vāriet 15 minūtes bez vāka, lai iztvaikotu liekais šķidrums.

Blendera bļodā ritinām smaržīgos cukini kaviārus un pārnesam atpakaļ uz pannas. Pēc uzvārīšanas sarullējam sterilās burkās, sanāk ap 3l ​​veselīga un garšīga preparāta ziemai.

Skvoša spēles kaloriju saturs ir 97 kcal uz 100 gramiem produkta. Ēdiens ir lieliski piemērots tiem, kas seko līdzi figūrai un ēd pareizi ar labumu veselībai!

Recepte kaviāram ar cukini un tomātiem

Cukini ikri ar tomātiem tiek pagatavoti ātri un bez lielas piepūles. Mājsaimnieces šajā laikā paspēj pārtaisīt daudzus citus mājsaimniecības darbus, ik pa laikam viņus novēršot, apmaisot kādu smaržīgu trauku.

Sagatavojiet produktus:

• Cukini - 2,5 kg;
• Gatavi tomāti, burkāni un sīpoli - katrs 1 kg;
• Saulespuķu eļļa - 250 gr;
• Cukurs - 5 ēd.k. l;
• Sāls - 3 ēd.k. l;
• Etiķskābe 9% - 2 ēd.k. l;
• Rūgto piparu pāksts amatierim!

Ielejiet eļļu lielā traukā un nosūtiet tur lielos kubiņos sagrieztus burkānus. Tomātiem var atstāt miziņu, bet tad pirms gatavošanas vēlams tos smalcinātājā ritināt līdz biezeņa konsistencei.

Katliņā ar burkāniem pievieno rupji sakapātus dārzeņus un rūgto piparu pāksti. Ielejiet sarullētos tomātus un ļaujiet sautēties zem vāka 30-40 minūtes.

Padoms! Ja gatavošanas process notiek uz lielas uguns, tad nepārtraukti jāmaisa!

Mīkstos dārzeņus noņem no plīts, sadur ar lieci vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Visas pagatavotās garšvielas pievienojam viendabīgai sulīgai masai un gatavo kaviāru lejam sterilās burkās. Mēs aizejam garšīgi pagatavojumi zem silta "kažoka" līdz pilnīgai atdzišanai!

Cukini ikri ar majonēzi: lēnas plīts recepte

Cukini kaviāru ar savu iecienītāko mērci ir vieglāk pagatavot lēnajā plītē. Mēs tur ielādējam visas noderīgās sastāvdaļas un nospiežam dažas pogas. Gudrs katliņš var viegli tikt galā ar sautēšanas procesu, saglabājot traukā visas svarīgās dabiskās sastāvdaļas.

Produktu uzkrāšana:

• Cukini - 3 vidēji lieli;
• Burkāns - 1 liels;
• Spuldzes - 2 vidējas;
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l;
• Majonēze - 3 ēd.k. l;
• Sāls - 1 ēd.k. l;
• Pipari un lavrushka pēc garšas!

Dārzeņus sagriežam kubiņos, un burkānus var sarīvēt. Viedā katliņa bļodā ielejiet nedaudz augu eļļas un ievietojiet tajā sastāvdaļas. Sāli, pievienojiet iecienītākās garšvielas un ieslēdziet režīmu "Dzēšana" uz 120 minūtēm.

Kad dārzeņi kļūst mīksti, aromatizē tos ar tomātu un majonēzi. Mēs apvienojam visas trauka sastāvdaļas ar lāpstiņu un gaidām pilnīgu gatavību. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni.

Gatavo kaviāru atdzesējam, liekam salātu bļodā un dekorējam ar svaigiem zaļumiem.

Cukini kaviārs ar ķirbi lēnajā plītē

Gardos kaviārus no cukini un ķirbja var pagatavot lēnajā plītī vai katliņā saskaņā ar to pašu recepti. Ēdiens izrādās ēstgribu pēc izskata, garšīgs un ļoti veselīgs bērniem un pieaugušajiem!

Sagatavosim sastāvdaļas:

• Nogatavojies ķirbis - 2 kg;
• Nogatavojušies cukini - 1 kg;
• Sīpols - ½ kg;
• Labas kvalitātes tomāts - 300 gr;
• Mērce "Majonēze" - 250 gr;
• Saulespuķu eļļa - 200 gr;
• Cukura smiltis - 4 ēd.k. l;
• Sāls - 2 ēd.k. l;
• Pipari - 1/2 tējk;
• Lavruška.

Attīrām svaigus dārzeņus no visa liekā. Kopā ar sīpolu izlaižam cauri gaļasmašīnas smalkajai sietai. Gaisīgajai dārzeņu masai pievieno tomātu, iecienīto mērci un saulespuķu eļļu. Mēs ieslēdzam elektrisko kastroli režīmā “Dzēšana” un gatavojam trauku 60 minūtes. Šajā procesā svarīgi vairākas reizes apmaisīt un pievienot visas sagatavotās garšvielas.

Ja ikri tiek gatavoti līkločiem ziemai, tad svarīgi gatavošanas beigās ieliet 2 ēd.k. karotes 9% etiķa!

Kabaču ikri no ceptiem dārzeņiem

Ne visas mājsaimnieces zina, ka viedo katlu - multivarku var izmantot nestandarta ēdienu pagatavošanai. Piemēram, režīmā "Cepšana" tiek cepti cukini un baklažāni, sanāk lieliska aukstā uzkoda ar smaržīgiem dūmiem!

Sagatavosim produktus:

• Cukini vai baklažāni - 3 lieli;
• Nogatavojušies sulīgi tomāti - 3 lieli;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• Sīpols un burkāns - 1 gab;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Zaļumu ķekars;
• Sāls un cukurs pēc saimnieces garšas.

Elektriskā katliņa biezoknī ielej eļļu un kārtās izklāj visus dārzeņus. Vispirms cukini un burkāni, tad paprikas un sīpoli. Tomātus labāk sasmalcināt, lai tie sniegtu cepamajam ēdienam nepieciešamo sulīgumu. Pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas, izņemot ķiplokus, un vāriet režīmā "Cepšana" apmēram 1 stundu.

Beigās pēc saimnieces lūguma var pievienot sasmalcinātu ķiploku un svaigus zaļumus. Ēdienu vislabāk pasniegt kā aukstā uzkodašķēles vai sasmalcina ar blenderi līdz biezenim. Trauka izskats ir lielisks, un šāda kaviāra garša ir daudz labāka nekā veikalā!

Ziemai mājsaimnieces gatavo cukini ikru ar smaržīgu ķiploku un savu iecienīto mērci - majonēzi. Pārsteidzoši, ka tas ir ne tikai ļoti garšīgs un veselīgs, bet arī ilgstoši glabājas savītās burciņās.

Lai pagatavotu, sagatavojiet sastāvdaļas:

• Cukini - 3 kg;
• Ķiploki - 2 galviņas (10-12 daiviņas);
• Tomātu un majonēzes mērce - katra 250 gr;
• Saulespuķu eļļa - 100 gr;
• Cukura smiltis - 100 gr;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Etiķskābe 9% - 2 ēdamkarotes;
• Maltās krāsas paprika - katra pa šķipsniņai.

Podvēdera cukini un ķiplokus notīra no visa liekā un kopā izlaižam gaļasmašīnu caur smalku sietu. Mēs izklājam smaržīgo maisījumu lielā pannā vai pannā ar biezu dibenu. Pievienošana baltā mērce, tomātu, saulespuķu eļļa, sāls un cukurs. Sanāk skaista sārta dārzeņu masa, kas jāsautē uz lēnas uguns apmēram 3 stundas.

Gatavošanas procesā ir svarīgi uzraudzīt trauku, laiku pa laikam apmaisīt, lai tas nepiedeg. Beigās pievieno 2 ēd.k. l 9% etiķskābe un karstu pārnes sterilās burkās. Mēs cieši pievelkam vākus un vairākas stundas uzliekam “galvu” zem segas. Aukstajā sezonā visi mājinieki priecāsies baudīt garšīgus un veselīgus cukini ikrus!

Kad cukini sāk nest augļus dārzā vai vasarnīcā un visi jau ir izmēģinājuši tos ceptus un sautētus, ir pienācis laiks pagatavot cukini kaviāru ziemai mājās. Tātad tas izrādās daudz garšīgāks, nekā pirkts pārtikas veikalā. Mēs jau daudzus, daudzus gadus esam ievācuši kaviāru savā veidā. ģimenes recepte, no kuras priecē ne tikai ģimene, bet arī mūsu viesi. Pat bērni labprāt ēd cukini ikrus, smērējot to uz kraukšķīga maizes gabala. Iesaku ziemai sarullēt arī kaviārus no cukini pēc manas receptes ar fotogrāfiju. Viņa noteikti tevi iepriecinās.

Un, ja jums ir bērns, tad jūs joprojām varat sagatavoties.

Produkti kaviāra vārīšanai:

• 5 kg. cukini
• 1 kg. burkāni
• 1 kg. Lūks
• 250 gr. tomātu pastas
• 1 st. Sahāra
• 1 st. augu eļļas
• 50 gr. etiķis 9%
• 1 ½ ēd.k sāls
• 1 tējk malti sarkanie čili pipari

Kabaču ikri mājās, recepte ar fotoattēlu ziemai:

Ir daudz recepšu cukini kaviāra novākšanai ziemai. Ir ļoti vienkārši, tajā skaitā tikai cukini, sīpoli, burkāni un sviests. Šīs sastāvdaļas ir gandrīz visās receptēs. Un tad šai pamatnei pievieno citas sastāvdaļas, tomātus vai tomātu pastu, ķiplokus - tiem, kam garšo pikanti ēdieni, zaļumi, saknes. Protams, sāli un piparus.

Atšķirības ir tikai noteiktu komponentu skaitā. Kaut kur liek vairāk sīpolus, kaut kur burkānus vai otrādi samazina. Pievieno atšķirīgu daudzumu augu eļļas vai pat pagatavo ar majonēzi. Pievienojiet etiķi vai gatavojiet bez tā, sterilizējiet vai iztikt bez tā.

Sastāvdaļas tiek ceptas, sautētas, tvaicētas. Šim nolūkam tiek izmantoti trauki ar biezu dibenu, piemēram, katls. Vai vārīti lēnajā plītē. Pēc tam samaļ biezenī, vai atstāj gabaliņos. Viņi ēd svaigi pagatavotus kaviārus vai novāc tos ziemai.

To ir diezgan viegli pagatavot mājās. Un jā, tas neaizņem pārāk daudz laika. Tāpēc daudziem patīk to gatavot! Turklāt tie, kuriem ir savas vasarnīcas, vienmēr audzē daudz šo dārzeņu. Dažreiz viņi pat nezina, ko ar viņiem darīt. Viņi jau ir paēduši un gatavojušies, un aug un aug.

Un vai visi taisīja kaviāru no cukini? Ne viss? Darīsim to kopā. Es vēlos jums piedāvāt vairākas receptes, un jūs jau izvēlaties, kura jums patīk vislabāk. Vai arī dari kā es. Sagatavojiet to dažādas receptes, viena - divas burkas. Ziemā degustēs.

Pēc šīm receptēm to var ēst uzreiz, vai arī pagatavot ziemai. Abos gadījumos ēdot iegūsiet lielu garšas baudījumu! Galu galā, nav nejaušība, ka nosaukumā lietoju frāzi “tu laizīsi pirkstus!”. Tā tas ir, visas mūsdienu receptes atbilst šai definīcijai.

Es to gatavoju divas dienas. Dažādi ceļi. Visa mana ģimene bija degustācijas. Finālā iekļuva četri pieteikumi. Un šodien es tajos dalos ar jums!

Gribu būt pirmais, kas jums piedāvās recepti, kuras degustācijas laikā izskanēja slavinošākie vārdi. Mums visiem viņa patika visvairāk. Un, kad mēs to uzsmērējām uz brūnās maizes gabala un ēdām, ar prieku šņukstot lūpas, mēs faktiski laizījām savus pirkstus. Tas bija tik garšīgi!

Šo recepti ir ļoti viegli pagatavot. Un tajā pašā laikā tas izrādās ļoti garšīgs. Ne velti tautā viņu sauc par “laizīt pirkstus”! Izrādās gaisīgs, maigs, saulains, skaists un neticami garšīgs!

Mums būs nepieciešams:

Sastāvdaļu komplektā ir norādītas divas vērtības. Saskaņā ar pirmo vērtību jūs saņemat 5-6 puslitru burkas. Pēc otrās vērtības (es to izmantoju), man sanāca divas 650 gramu kannas.

• cukini - 3 kg (1,5 kg)
• burkāni - 1,5 kg (750 gr)
• sīpoli - 750 gr (400 gr)
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes (1,5 ēdamkarotes)
• dārzeņu eļļa- 300 ml (150 ml)
• cukurs - 7 ēdamk. karotes (3,5 ēdamkarotes)
• sāls - 3 ēd.k. karotes bez priekšmetstikliņa (1,5 ēdamkarotes)
• pipari - 1 tējkarote (nepilnīga) 0,5 tējk)
• ūdens - 3/4 tase (0,5 tase)
• etiķis 9% - 70 ml (35 ml)

Receptē, kas man nonāca, sākotnēji nebija etiķa. Bet es to pievienoju. Pirmkārt, ar to tas garšo labāk, un, otrkārt, tas veicina labāku gatavā konservējuma saglabāšanos.

To var pievienot pēc savas gaumes un vēlmes.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizo visus dārzeņus. Mēs notīrām cukīni no sēklām, ja tie ir lieli. Lūdzu, ņemiet vērā, ka to svars receptē ir norādīts bez sēklām un mizas.

2. Cukini un sīpolu sagriež kubiņos.

3. Sarīvē burkānus.

4. Mēs vārīsim katlā, tāpēc tajā liekam visus sagatavotos dārzeņus. Mēs ielejam ūdeni. Un liek uz uguns sautēties.

Var izmantot arī lielu katlu ar biezu dibenu, kā arī gatavošanas baseinu.

Pēc vārīšanās mēs atklājam 40 minūtes, pārklājam ar vāku un samazinām uguni līdz minimumam. Šajā laikā laiku pa laikam samaisiet.

5. Pēc noteiktā laika dārzeņus liekam caurdurī un ļaujam notecināt liekajam šķidrumam.

Sulas dārzeņi atļauts pietiekami. Lai sagatave neizrādītos šķidra, tā ir jāiztukšo, bet neizlejiet to. Tas joprojām varētu noderēt.

6. Tad ielieciet dārzeņus bļodā un ar blenderi sasmalciniet tos līdz viendabīgai masai.

7. Pēc tam ielieciet to atpakaļ katlā vai katliņā, pievienojiet augu eļļu, tomātu pastas. Es izmantoju tomātu pastu "Tomāts", tai ir spilgti piesātināta garša un skaista krāsa.

Pārkaisa sāli, cukuru un piparus. Mēs visu rūpīgi samaisām un nosūtam uz gāzes plīti.

Pievienojiet visas aromatizējošās piedevas obligāti pēc garšas. Man der tādās proporcijās, citam proporcijas var būt dažādas. Tas nekādā veidā neietekmēs uzglabāšanu!

8. Pēc vārīšanās mēs nosakām 30 - 35 minūtes. Ir diezgan grūti noteikt vārīšanās brīdi, jo masa izrādījās blīva. Es to nosaku pēc raksturīgās "svilināšanas" maisīšanas laikā. Starp citu, šajā brīdī esiet piesardzīgs, kaviārs var “izšaut”.

Vāra uz ļoti zemas uguns ar vāku. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt.

Ir nepieciešams, lai kaviārs labi vārītos un vārās. Mums tas sanāk biezs un smags, tāpēc tvaicējam ļoti uzmanīgi, lai burciņā pēc savīšanas nesāktos rūgšanas process.

9. Jāmaisa bieži, lai nepiedeg. Ja sāk parādīties tikai mājiens, varat pievienot pāris ēdamkarotes notecinātas sulas.

10. Pēc 30 minūtēm ielej etiķi un samaisa. Atkal pārklāj un vāra vēl 5 minūtes, šajā laikā vēl pāris reizes apmaisot, lai skābe varētu vienmērīgi sadalīties.

Pievienojiet etiķa daudzumu pēc saviem ieskatiem. Ja sterilizē burkas, tad bez tā var iztikt vispār. Pievienoju tieši tādā proporcijā, kāda norādīta receptē. Kam tas ir daudz, pievienojiet mazāk. Lai vispirms ielej pusi, mēģiniet. Ja nepieciešams, varat pievienot.

Ir arī tāda īpašība, ka uzreiz pēc vārīšanas, kad ikri vēl ir karsti, tas var šķist skābs. Bet, kad tas atdziest, garša nebūs skāba. Tas būs diezgan līdzsvarots.

24. Pēc burkas piepildīšanas līdz malām pārklājiet ar sterilizētu vāku un pieskrūvējiet to ar šuvēju. Pēc tam apgrieziet, uzlieciet vāku un pārklājiet ar segu. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam apgrieziet un novietojiet vēsā vietā prom no akumulatora.

Kā redzat, šai receptei nav nepieciešama sterilizācija.

Dažreiz šai receptei tiek pievienoti arī svaigi garšaugi, galvenokārt pētersīļi. To var pievienot, ja nebija iespējams atrast baltas saknes. Ja jums nav sava zemes gabala un jūs pats neaudzējat saknes, tad tās varat atrast tikai lielā lielveikalā, un pat tad ne pilnībā.

Tāpēc sakņu vietā varat pievienot zaļumus. Garšu tas īpaši neietekmēs. To var pagatavot arī bankās. Vienīgais, kas jādara, ir labi sautēt. Pētersīļi ir kaprīzi un var izraisīt fermentācijas procesu.

kaviārs līdz šī recepte izrādās ļoti garšīgi. Ne velti padomju laikos viņi tik ļoti mīlēja produktus ar saīsinājumu GOST. Un visi zina, ko tas nozīmē. Šī ir sava veida kvalitātes zīme, valsts standarts. Saskaņā ar šo standartu mēs noteicām sastāvdaļu daudzumu. Tāpēc mūsējam vajadzētu izrādīties tieši “veikalam”, nevis kādam citam.

Ļoti garšīga un viegli pagatavojama šāda garda recepte. Iesaku to ņemt vērā. Sakarā ar ķiploku pievienošanu tajā parādās jauna pikanta nots.

Vienkārša cukini kaviāra recepte

Mums būs nepieciešams:

• cukini - 3 kg
• sīpols - 1 kg
• burkāni - 1 kg
• tomātu pasta - 4 ēdamk. karotes
• ķiploki - 7 krustnagliņas
• zaļumi - pētersīļi, dilles - ķekars
• sāls - 2 ēd.k. karotes (labāk pēc garšas)
• cukurs - 1 ēdamkarote
• pipari - 0,5 tējk
• eļļa - 200-250 ml
• etiķis 9% - 1/4 tase (var mazāk, bet labāk pēc garšas)

Ēdienu gatavošana:

Būtībā visi skvoša ikri ir sagatavoti saskaņā ar to pašu shēmu. Vispirms visas sastāvdaļas tiek sautētas vai apceptas, un pēc tam tās tiek samīcītas, un pēc tam atkal sautētas, jau saputotas. Bet pārmaiņām receptē veiksim dažas korekcijas un pagatavosim to savādāk. Vienkāršākā veidā.

1. Mēs notīrām visus dārzeņus. Ja augļi ir lieli, mēs noņemam no tiem sēklas. To svars ir norādīts tīrā veidā, bez sēklām un mizas.

2. Mēs sagriežam visus dārzeņus kubiņos nejaušā secībā. Varat arī berzēt tos uz rīves. Metode var būt jebkura.

3. Visus svaigos dārzeņus un garšaugus sasmalcina virtuves kombainā līdz biezenim.

4. Gatavosim katlā vai citos biezsienu trauciņos. Uzkarsējam katlu.

5. Ielejiet eļļu un nedaudz uzkarsējiet. Gatavo biezeni liek karstā eļļā.

6. Apcep un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Labāk uz lēnas uguns vāra ar aizvērtu vāku. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt, lai tas nepiedeg.

7. Caur ķiplokspiedi pievieno tomātu pastu un smalki sagrieztu vai sasmalcinātu ķiploku, samaisa un cep 5 minūtes.

8. Pievieno sāli, cukuru, piparus. Var izmantot maltus piparus vai arī paņemt 15 piparu graudus un 5 smaržīgos piparus, saberzt tos javā vai samalt kafijas dzirnaviņās. Smarža no šādiem pipariem būs ļoti spēcīga. Pievienojam etiķi. Samaisa un pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns vēl 5 - 7 minūtes.

9. Pēc tam karstu izklāj sterilizētās burkās līdz pašai augšai. Noslēdz ar karoti, lai nepaliktu gaisa burbuļi. Nosedziet ar sterilizētiem vākiem un pagrieziet. Jums nav nepieciešams sterilizēt.

10. Mēs apgriežam savītās kannas un noliekam zem segas, līdz tās pilnībā atdziest. Vai arī ēdam, vienkārši smērējam uz maizes.

Šim kaviāram ir ļoti maiga, nedaudz pikanta garša. Tekstūra ir gaisīga un vienkārši kūst mutē! Viņa grib ēst un ēst, pat ja viņa jau ir paēdusi!

Tagad apskatīsim citu recepti. Šai receptei dārzeņus nesasmalcināsim. Man patīk šī recepte, šeit visi gabali ir taustāmi un ļoti garšīgi. Tāpēc līdzās biezenī ikriem vienmēr cenšos vismaz nedaudz pagatavot pēc šīs receptes.

Skvoša kaviāra gabaliņi

Mums būs nepieciešams:

• cukini - 1,4 kg
• burkāni - 300 gr
• sīpols - 300 gr
• tomāti - 5 gab) mazi)
• ķiploki - 2 zobi
• eļļa - 100 ml
• sāls - 1 ēdamkarote. karote
• cukurs - 2 ēd.k. karotes
• pipari - 0,5 tējk

Šādu kaviāru ir labi pagatavot lēnajā plītī. Vienkārši, ātri, viegli un garšīgi. Bet šodien mēs apskatīsim, kā to izdarīt katlā.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizo cukīni. Ja viņš ir jauns un viņa āda ir ļoti plāna, tad to tīrīt nav nepieciešams. Šajā gadījumā mēs nepanāksim viendabīgu krāsu, kā pirmajā receptē, tāpēc varat atstāt to mizā.

2. Ja augļi ir lieli, tad tie ir jātīra no sēklām. Tas ir pietiekami vienkārši izdarāms ar karoti. Svars norādīts bez sēklām un mizas.

3. Sagrieziet tos kubiņos ar 1 cm garu malu.

4. Burkānus nomizo un sagriež nedaudz mazākos kubiņos.

5. Sīpolu nomizo un arī sagriež kubiņos.

6. Tomātiem abās pusēs izdariet krustveida iegriezumus. Tos 3-4 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni. Tomātiem noņem ādu un sagriež mazos kubiņos.

7. Mēs vārīsim katlā. Vai arī varat gatavot citos ēdienos ar biezām sienām. Šādos ēdienos saturs vienmērīgi sautēsies un nepiedegs. Uzkarsējam katlu. Tad ielej tajā eļļu un uzkarsē.

8. Izklājiet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai.

9. Pēc tam izklājiet burkānus, apcepiet 5-7 minūtes.

10. Tagad ir kārta cukini. Pievienojiet tos un visu kopā apcepiet 10-15 minūtes.

11. Pievienojiet tomātus.

12. Sāls un pipari pēc garšas. Vāra ar aizvērtu vāku vismaz stundu. Šajā laikā dārzeņi izdalīs pietiekamu daudzumu sulas. Šis ir labs, ar to kaviārs būs vēl garšīgāks. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt.

13. 5 minūtes pirms gatavošanas pievieno ķiplokus.

14. Atdzesē vai ēd karstu. Viņa ir laba visādā ziņā. Bet tomēr labāk ir ļaut viņai nedaudz pagatavot.

15. Vai arī ievietojam sterilizētās burkās, pārklājam ar sterilizētiem vākiem un sarullējam, izmantojot šuvju mašīnu. Jums nav nepieciešams sterilizēt.

Šajā gadījumā tas izrādās ar sulu, tāpēc mēs to ievietojam burkās.

16. Apgrieziet burku otrādi, nolieciet to zem segas, līdz tā pilnībā atdziest.

Vai arī ēdam ar maizi, nomazgātu ar saldu tēju. Pārēšanās!

Visas šodien piedāvātās receptes ir izgatavotas bez sterilizācijas. Tie labi uzglabājas, ja pēc atdzesēšanas noliek vēsā vietā, pazemē, pieliekamajā, tālāk no apkures ierīcēm.

Ja tas nav iespējams, tad es ieteiktu pirms vērpšanas burkas sterilizēt. To izdarīt ir ļoti vienkārši.

Video par to, kā pagatavot garšīgus cukini kaviārus ar majonēzi

Nesen viņi bieži sāka gatavot kaviāru ar majonēzi. Viņi saka, ka tas ir vienkārši neticami garšīgs. Un, protams, mēs nepaliksim malā. Un šeit ir recepte.

Jā, tik neparastā veidā jūs varat pagatavot savu iecienīto sagatavi. Izmēģiniet to un dalieties savos iespaidos. Un, ja jums ir jūsu interesanta recepte lūdzu, dalieties tajā ar mums!

Kā sterilizēt burkas ar sagatavēm

Es par to šeit uzrakstīšu ļoti īsi. Tiem, kurus interesē, lūdzu, apmeklējiet šo pavedienu.

• sagatavojiet lielu kastroli, uzlieciet marli vai auduma gabalu apakšā. Ielejiet tajā karstu ūdeni, bet ne verdošu, lai burka neplīst, kad mēs to ieliekam ūdenī.
• ielieciet burkas katlā. Vāki uz tiem nedrīkst būt savīti, bankas ir tikai pārklātas ar tiem.
• pievieno ūdeni, tam vajadzētu sasniegt burkas plecus.
• uzliek pannu uz gāzes plīts uz lielas uguns. Pēc vārīšanās samaziniet uguni, lai ūdens nevārītos. un vāra mēreni.
• sterilizē grīdu litru burkas 15 minūtes, 650 grami - 20 minūtes un litrs - 25 minūtes.
• pēc tam uzmanīgi noņemiet burku ar īpašām knaiblēm un pieskrūvējiet to.
• pagrieziet kaklu uz leju, pārklājiet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Šodien mēs apskatījām dažus garšīgas receptes skvoša ikri. Es mēģināju jums izveidot populārāko no tiem. Visas šīs receptes ir pārbaudītas, un ar pārliecību varu teikt, ka viena recepte ir labāka par otru. Visi ir viegli pagatavojami un visi ir garšīgi. Vārdu sakot - "jūs pirkstus laizīsit!"

Viņiem ir tikai viens trūkums, tiklīdz atverat burku, kaviārs ļoti ātri pazūd no turienes. Un pazūd nezināmā virzienā. Nu labi! Tāpēc mēs to sagatavojām!

Labu apetīti!

Atveidosim populāro un daudzu iecienīto cukini ikru recepti - vienkāršu, salīdzinoši izdevīgu un daudzpusīgu dārzeņu uzkodu. Šī ēdiena mājās gatavotajai versijai ir daudz versiju: ​​saimnieces standarta sastāvdaļām bieži pievieno ķiplokus, garšaugus, sēnes, dažādas pikantas piedevas un dažreiz pat majonēzi. Pašus cukīni tiek cepti un cepti, un sautēti lēnajā plītī un gatavoti uz grila.

Mūsu piemērā apsveriet klasisko recepti, kas ir pēc iespējas tuvāka GOST. No komponentu minimuma, ar parasto termisko apstrādi pavārs gatavojam cukini kaviāru ar neitrālu aromātu un izteiktu garšu. Nav taukaina un nav asa, proti, maiga, patīkama un garšīga.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• sīpols - 30 g;
• burkāni - 50 g;
• tomātu pasta - 80 g;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - 1 tējkarote (vai pēc garšas);
• malti pipari - pēc garšas;
• augu eļļa (rafinēta) - 50 ml.

Kabaču kaviāra recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Kā pagatavot cukīni kaviāru mājās

1. Izmantojot dārzeņu mizotāju, noņem cukini mizu. Ja augļi ir pārgatavojušies, mēs iztīrām cietās sēklas. Pannā uzkarsē 1-2 ēd.k. karotes rafinētas eļļas, izklāj apmēram trešdaļu cukini, sagriež mazos kvadrātveida gabaliņos (apmēram 1 cm).
   
2. Cep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Gaidām, kad cukini mainīs toni uz caurspīdīgāku un viegli apcep. Pusfabrikātu cukīni pārceļam uz citu bļodu, pannā pievienojam karoti eļļas un apcepam nākamo partiju.
   
3. Tajā pašā laikā nomizo un smalki sagriež sīpolu, trīs lielus burkānus. Kad visi cukini apcepti, burkānu-sīpolu plati sautē, pievienojot 1-2 ēdamkarotes eļļas. Maisot, turiet maisījumu uz uguns 3-4 minūtes.
   
4. Lai apceptu sīpolus un burkānus, izklājiet visus cukīni. Pārkaisa ar cukuru, sāli, pievieno tomātu pastu.
   
5. Pēc kārtīgas samaisīšanas pannas saturu uz lēnas uguns vāra zem cieši noslēgta vāka 20-25 minūtes. Gaidām, kad šķidrums pilnībā iztvaiko un dārzeņi mīkstinās (ja cukini ir veci, gatavošanas laiks var palielināties). Periodiski pārbaudiet maisījuma stāvokli, izvairoties no degšanas. Ja viss šķidrums ir iztvaikojis un cukini vēl nav kļuvuši mīksti, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.
   
6. Nedaudz piparotus, gatavus dārzeņus pārliek ērtā traukā. Izmantojot iegremdējamo blenderi, samaļ masu līdz viendabīgākā biezeņa stāvoklim. Paņemiet paraugu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli/piparus. Ja ikri izrādījās šķidri, varat tos atgriezt pannā un vēl nedaudz uzvārīt (līdz iegūta vēlamā konsistence).
   
7. Gatavo cukini kaviāru pilnībā atdzesē. Pasniedz atdzesētu kā piedevu pie pamatēdiena vai vienkārši smērē uz maizes. Iznākums ir aptuveni 600 g gatavā produkta.
   

Labu apetīti!

Skvoša ikri - ideāls produkts diētisks ēdiens. Paredzēts bērnu galds, tai jāatbilst stingrām drošības prasībām un tai jābūt maigai, viendabīgai tekstūrai.

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti tikai atlasīti, nevainojamas kvalitātes dārzeņi, nomizoti. Tie nav ieteicami ilgstošai lietošanai termiskā apstrāde un sāli kā parasti. Cepšanu veic ar minimālu eļļas daudzumu.

Lielāko daļu darba paveiks iegremdējamais blenderis, taču, ja bērni nepabeigs aromatizēto vitamīnu biezeni, kaviārs ir jākarsē vēl vairāk, lai pagarinātu glabāšanas laiku.

Sastāvdaļas

• cukini 1 gab.
• sīpols 1 gab. (mazs)
• burkāns 1 gab. (100–130 g)
• tomāti 2-3 gab.
• sāls 1-2 šķipsniņas
• augu eļļa 1 ēd.k. l.
• ūdens 50-60 ml

Ēdienu gatavošana

1. Sāciet ar visu sastāvdaļu sagatavošanu. Paņemiet jaunu vidēja izmēra kabaci ar maigu ādu un mīkstumu bez sēklām. Noskalojiet to ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar dvieli. Nogrieziet astes no abām pusēm. Cukini sagriež nelielos kubiņos.

2. Sīpolus un burkānus nomizo. Sagriež mazos gabaliņos.

3. Noskalojiet tomātus. Sagriež mazos gabaliņos.

4. Ietauko pannu ar eļļu. Pievienojiet tam cukini, burkānus un sīpolus. Samaisiet. Uz lielas uguns karsē 2-3 minūtes.

5. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Samaisiet. Cep uz lielas uguns 4-8 minūtes. Dārzeņiem vajadzētu nedaudz brūnēt. Samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet siltu ūdeni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti. Laiku pa laikam samaisiet, lai visi dārzeņi vienmērīgi pagatavotos.