Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Salāti / Kā pagatavot mīkstu nektarīna ievārījumu. Kā pagatavot persiku ievārījumu šķēlēs. Recepte "medus" ievārījumam no persikiem vai nektarīniem

Kā pagatavot mīkstu nektarīna ievārījumu. Kā pagatavot persiku ievārījumu šķēlēs. Recepte "medus" ievārījumam no persikiem vai nektarīniem

Ja jums ļoti patīk smaržīgi persiki un jūs nevēlaties no tiem šķirties ziemai, tad pagatavojiet no tiem ievārījumu. Tās neparastā garša padarīs jūsu tējas dzeršanu kopā ar draugiem un radiniekiem tikai brīvdienas.

Turklāt persikiem ir masa derīgās īpašības... Tie satur vitamīnus, piemēram, C, B un A. Tie satur arī dzelzi, kāliju, kalciju un daudzas citas organismam noderīgas vielas.

Viņus var droši izsaukt dabīgs "antidepresants" un līdzeklis pret sirds un nieru slimībām, sliktu imunitāti, pret aizcietējumiem un traucētu gremošanu, pret dažādas izcelsmes sāpēm un reimatismu. Bez visa tā persiks ir arī diētisks produkts.

Nektarīnu un persiku var izmantot daudzu kārumu pagatavošanai. Zemāk es uzrakstīšu dažas ziemas ievārījuma receptes no šiem veselīgajiem augļiem.

Vienkāršs persiku ievārījums

Lai pagatavotu persiku ārstēšanu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

  1. 1-1,4 kg cukura;
  2. 2 kg persiku (nektarīni).

Kā pagatavot persiku ievārījumu, izmantojot šo recepti? A vārīšanas metode ir šāda:

  • Noņemiet mizu no nogatavojušiem mīkstiem persikiem (lai to būtu vieglāk noņemt, vairākas reizes pēc kārtas pārlejiet augļus ar aukstu un karstu ūdeni);
  • Sagrieziet augļus skibochki un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet tos iedarboties uz 30 minūtēm, lai nedaudz sulas plūst;
  • Ielieciet persiku maisījumu uz uguns un uzvāra šo delikatesi;
  • Pēc vārīšanās uzlieciet minimālo siltumu un vāriet vēl stundu, pastāvīgi maisot;
  • Pēc šī laika pārbaudiet delikateses gatavību pilienam (ja pēc atdzesēšanas piliens neplūst, tad delikatese ir gatava);
  • Gatavo persiku masu liek iepriekš sagatavotās burkās un sarullē;
  • Apgrieziet persiku delikateses burkas otrādi un iesaiņojiet kaut ko siltu, līdz tie pilnībā atdziest.

Recepte "medus" ievārījumam no persikiem vai nektarīniem

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Kā pagatavot ievārījumu no persikiem (nektarīniem) pēc šīs receptes?

  • Paņemiet cietus, sulīgus nogatavojušos augļus (negatavi un mīksti nav piemēroti) un sagrieziet tos mazos izlaidumos;
  • Pagatavojiet sīrupu ar cukuru un ūdeni;
  • Kad sīrups ir nedaudz atdzisis, ielej tajā citrona sulu un pagaidiet, līdz sīrups sasniedz 40 grādu temperatūru;
  • Pārlejiet sīrupu ar augļiem un atstājiet persiku masu uz dienu (neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt);
  • Pēc dienas vāra un atkal noliek masu uz dienu, apsedzot to (arī samaisa);
  • Atkal vāriet ievārījumu un samaziniet uguni līdz minimumam;
  • Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns apmēram 7 līdz 10 minūtes (līdz iztvaiko apmēram 200 ml šķidruma);
  • Gatavo persiku kārumu izkārto iepriekš sagatavotās burkās un pagriež.

Persiku ievārījums ar kanēli un mandelēm

Lai pagatavotu gardumus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

  1. Cukurs - 0,5 kg;
  2. Persiks (nektarīns) - 0,5 kg;
  3. Mandeles - 0,1 kg;
  4. Kanēlis (malts) - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

Negatavs persiku ievārījums - recepte ziemai

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  1. Persiki bez kauliņiem - 1 kg;
  2. Cukurs - 2 kg;
  3. Ūdens - 3 glāzes.

Sagatavošana:

  • Ar sērkociņu veic vairākas punkcijas;
  • Augļus ielej ar ūdeni un vāriet;
  • Pēc vārīšanās vāriet 10 minūtes un noņemiet persikus no ūdens;
  • Vārīšanas sīrups: ielej cukuru ūdenī. Pēc sīrupa vārīšanas ļaujiet tam atdzist;
  • Atdzesētu sīrupu ielej persikos un ielieciet tos minimālā siltumā, vāriet vēl 20 minūtes;
  • Neaizmirstiet noņemt putas;
  • Pagaidiet, līdz persiku masa ir atdzisusi, un atkal vāriet to;
  • Ielejiet ievārījumu sterilās burkās un pagrieziet.

Persiku ievārījums piecas minūtes - recepte

Par šo apbrīnojamo ievārījumu jums būs nepieciešams:

  1. Ūdens - 3 glāzes;
  2. Persiks (nektarīns) bez bedrēm - 3 kg;
  3. Cukurs - 4,5 kg.

Tāds gardums to sagatavot ir ļoti vienkārši... Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

  • Nomazgājiet augļus un sagrieziet mazos gabaliņos. Nosusiniet skibbles;
  • Vārīšanas sīrups: sajauciet ūdeni ar cukuru un vāriet;
  • Ielejiet persikus karstā sīrupā un 5 minūtes vāriet persiku maisījumu;
  • Gatavo ievārījumu ielej sagatavotajās burkās, sarullē un ļauj tām atdzist.

Tāda recepte persiku ievārījums uzskatāms par vienkāršāko un klasiskāko. Aukstajos ziemas vakaros tā garša atgādinās par karstu vasaru.

Ievārījuma pagatavošanai pēc šīs receptes izmantojiet šādas sastāvdaļas:

Kā pagatavot šādu ievārījumu:

  • Persikus mazgā zem tekoša ūdens un nosusina;
  • Atdaliet tos no kaula un no ādas;
  • Ielieciet sagatavotos persikus traukā, kurā jūs pagatavosiet kārumu;
  • Sagatavojiet sīrupu: sajauciet cukuru ar ūdeni, uzvāra sīrupu un vāriet vēl dažas minūtes;
  • Pārlej persikus ar svaigi vārītu sīrupu un ielieciet šo persiku masu uz uguns;
  • Persiku ievārījumu uzvāra un 5 minūtes vāra ar minimālu siltumu;
  • Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni un lieciet ievārījumu atdzist apmēram 6 stundas (līdz tas ir pilnībā atdzisis);
  • Pēc šī laika beigām persiku delikatesi atkal ielieciet ugunī un vāriet;
  • Pagatavojiet 30 minūtes, nepārtraukti maisot (noteikti noņemiet putas, lai ievārījums nākotnē netiktu skābs);
  • Kad līdz vārīšanas beigām ir atlikušas 5 minūtes, ievārījumam pievieno vanilīnu un citronskābi;
  • izlikt gatavs ievārījums bankām (sterilizējiet tos iepriekš) un pagrieziet tos;
  • Mēs ieliekam noslēgto ievārījumu zem kāda silta apģērba, līdz tas pilnībā atdziest, un nolaidām to pagrabā.

Nektarīna (persiku) ievārījuma recepte ar āboliem

Šis ievārījums ir ļoti spēcīgs pēc konsistences atgādina ievārījumu... Saskaņā ar šo recepti pagatavotais ievārījums labi sader ar jebkura veida desertiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  1. Cukurs - 1,5 kg;
  2. Nektarīns (persiki) - 1 kg;
  3. Āboli - 1 kg.

Kā jūs gatavojat šādu ievārījumu? Viss ir ļoti vienkārši. Gatavošanas darbības ir aprakstītas zemāk:

Mīkstam, smaržīgam persikam nav nepieciešama papildu reklāma. To parasti patērē konservētos un svaigus. Bieži vien ievārījums, ievārījums un, protams, konservi tiek gatavoti no saldajiem augļiem. Delikatese ir ne tikai ideāli apvienota ar ceptiem izstrādājumiem, bet arī tonizē ķermeni. Tātad persiks normalizē vielmaiņu, mazina nervu spriedzi, stiprina asinsvadu sienas un sirds muskuļus, stimulē smadzenes.

Persiku ievārījuma pagatavošanas īpatnības

  1. Izvēlieties pareizais auglis... Persikam jābūt stingram, bet mēreni nobriedušam. Delikatese ir izgatavota no veseliem augļiem, pusītēm vai šķēlītēm. Viss ir atkarīgs no personīgās izvēles.
  2. Ja izvēlaties gatavot veselus persiku gardumus, izvēlieties mazus. Kārtojiet vispirms, atstājot tikai stingrus, nedaudz negatavus augļus.
  3. Kad kārumu gatavo no persikiem grūta pakāpe, pirms blanšēšanas. Augļus iemērciet karstā ūdenī 5 minūtes, pēc tam ātri atdzesējiet zem krāna. Ieduriet caurumus ar zobu bakstāmais, lai novērstu plaisāšanu.
  4. Persiki ir pārklāti ar vieglām pūciņām, tāpēc pirms procedūras mizojiet augļus no ādas. Lai to izdarītu, iemērciet tos verdošā ūdenī uz 1 minūti. Pēc tam iemērciet citronskābes šķīdumā, lai novērstu brūnēšanu.
  5. Gandrīz visos persikos kauls cieši aug līdz celulozei, tāpēc to ir grūti iegūt. Lai atvieglotu procedūru, uzmanīgi sagrieziet ar asu karoti vai nazi. Nektarīnos kauls netiek noņemts, miza nav nomizota.
  6. Lielā glikozes daudzuma dēļ persiki reti ir skābi. Šī iemesla dēļ, gatavojot gardumus, stingri kontrolējiet sīrupā ievietoto cukura daudzumu. Pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies salds salds.

Persiku ievārījums: tradicionālā recepte

  • galda ūdens - 360 ml.
  • persiks - 1 kg.
  • citronskābe - 4 gr.
  • granulēts cukurs - 1,4 kg.
  1. Kārtojiet augļus, izņemot visus saburzītos vai negatavos augļus. Noskalojiet zem krāna, iemērciet verdošā ūdenī. Kad miza sāk lobīties, noņemiet to pavisam.
  2. Sasmalciniet augļus, lai viegli iegūtu bedri. Atstāj uz pusēm vai sagriež šķēlēs. Sagatavojiet citronskābes un ūdens šķīdumu (1 no 10), iemērciet persikus iekšā (tā, lai tie netiktu tumšāki).
  3. Pēc 10 minūtēm sastāvdaļas pārnes sietā, atstāj notecēt. Katliņā ielej tīru ūdeni, vāriet, iekšpusē sūtiet persikus. Blanšē 3-5 minūtes. Tūlīt atdzesē zem pieskāriena.
  4. Sajauciet dzeramo ūdeni (daudzums norādīts instrukcijās) ar granulētu cukuru. Uzlieciet mazu siltumu, vāriet, līdz graudi izšķīst, un nepārtraukti maisiet.
  5. Kad saldais pamats ir gatavs, noņemiet to no sildvirsmas. Nosūtiet persikus ar citronskābi iekšpusē. Atkal ielieciet uz plīts, vāriet 10 minūtes. Noskalojiet putas un samaisiet.
  6. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet siltumu, ļaujiet ārstam nostāvēties 7–9 stundas. Tad veic vēl vienu termisko apstrādi, atkal atdzesē. Tagad ielieciet ievārījumu trešo reizi.
  7. Pēc vārīšanās pagatavojiet ārstēšanu 20 minūtes. Atdzesē tieši pannā, pārklājot trauku ar marli. Sterilizējiet traukus, iesaiņojiet tiem kārumus. Pārklāj ar kapronu vai pergamenta papīru, ielieciet ledusskapī.

Persiku ievārījums ar avenēm

  • biešu cukurs - 950 gr.
  • persiku mīkstums (sasmalcināts) - 800 gr.
  • citrona sēklas - 30 gr.
  • avenes - 300 gr.
  • galda ūdens - 70 ml.
  • citronu sula - 130 ml.
  1. Noskalojiet citrona sēklas, nosusiniet un ievietojiet pārsēja gabalā. Izveidojiet maisiņu, sasienot malas. Sagatavojiet kārumus karstumizturīgiem traukiem.
  2. Tvertnē ielieciet kubiņos sagrieztu persiku mīkstumu, mazgātas avenes un ūdeni. Iestatiet degli uz mazas uguns, ielieciet traukus uz plīts. Vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas, nepārtraukti noņemot putas.
  3. Kad laiks ir pagājis, sastāvdaļām pievieno citrona sulu (filtrētu) un granulētu cukuru. Piesieniet auklu pie pārsēja maisa, piestipriniet pie katla roktura un nolaidiet to līdz galvenajām sastāvdaļām.
  4. Tagad turpiniet maisīt masu, lai granulētais cukurs ātrāk izkūst. Pagaidiet, līdz sāksies burbuļošana, pēc tam pārbaudiet temperatūru ar konditorejas izstrādājumu termometru. Jums vajadzētu sasniegt 105-110 grādu atzīmi.
  5. Pēc vārīšanas ievārījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Visā vārīšanās laikā noņemiet nomizotās persiku mizas, lai kārums kļūtu vienveidīgs un izskatās skaists (jūs varat izlaist šo soli).
  6. Kad kārums ir sasniedzis vēlamo temperatūru, noņemiet citrona sēklas. Nekavējoties iesaiņojiet karsto narkotiku pilnīgi tīros un sausos traukos, sarullējiet ar atslēgu. Atdzesē otrādi.

  • kanēlis - 1 pāksts
  • citrons - 1 gab.
  • svaigi malts kardamons - 3 šķipsniņas
  • ābols - 1 kg.
  • persiks - 1 kg.
  • granulēts cukurs - 950 gr.
  • sasmalcināta ingvera sakne - uz naža gala
  • neļķu pumpuri - 6 gab.
  1. Noskalojiet ābolus ar persikiem, noņemiet mizu un noņemiet bedres, vidū. Sasmalciniet skaistās vienāda lieluma šķēlēs. Nogrieziet miziņu no citrona un izspiediet sulu no mīkstuma.
  2. Paņemiet kastroli ar stingru dibenu, nosūtiet tajā augļus, rīvētas citrusaugļu mizas un citronu sulu. Apkaisa ar granulētu cukuru, maisa, nesabojājot augļus.
  3. Izgrieziet marles auduma gabalu, salieciet to trīs. Ielieciet iekšā kanēli, kardamonu, krustnagliņu pumpurus. Piesieniet auklu pie maisa, nosūtiet to uz pannas.
  4. Novietojiet karstumizturīgus traukus uz plīts, līdz parādās pirmie burbuļi. Samaziniet degļa jaudu, pagatavojiet kārumu trešdaļu stundas. Noskalojiet putas un samaisiet saturu.
  5. Kad norādītais periods ir beidzies, konteineru sterilizē un nosusina. Ielejiet ievārījumu traukos, nekavējoties noslēdziet ar alvu. Ļaujiet ārstēt atdzist, otrādi. Ielieciet aukstumā.

Persiku ievārījums ar apelsīnu lēnā plīts

  • granulēts cukurs - 1, 25 kg.
  • persiki - 1,6 kg.
  • oranžs - 5 gab.
  • dzeramais ūdens - 120 ml.
  1. Sagatavojiet sastāvdaļas un nepieciešamos virtuves piederumus. Noskalojiet persiku, nosusiniet un pēc tam iemērciet verdošā ūdenī. Rūpīgi nomizojiet ādu, nebojājot mīkstumu.
  2. Katru augli sagrieziet 2 sekcijās, noņemiet bedri. Nomizojiet citrusaugļus no mizas, noņemiet sēklas, noņemiet bālganu plēvi. Sasmalciniet mīkstumu kubiņos.
  3. Nosūtiet augļus uz multivarkas sauso trauku, pievienojiet ūdeni un granulētu cukuru. Nemaisiet, ieslēdziet Deserta funkciju 10 minūtes.
  4. Pēc šī laika samaisiet sastāvu, palieliniet periodu līdz 1,5 stundām. Pagaidiet, līdz funkcija ir pabeigta. Iepriekš vāriet vākus un notīriet vērpšanas traukus.
  5. Karsto kārumu ielej siltās burkās. Tagad pannā ielej verdošu ūdeni, nolaidiet trauku ar kārumu iekšpusē. Vāriet 7 minūtes, pēc tam sarullējiet ar atslēgu un atdzesējiet otrādi.

Persiku ievārījums ar nektarīnu

  • dzeramais ūdens - 225 ml.
  • citronu sula - 60 ml.
  • nektarīns - 800 gr.
  • persiki - 700 gr.
  • granulēts cukurs - 1,2 kg.
  1. Šai receptei ir piemēroti pilnīgi nogatavojušies persiki un nektarīni. Bet izvēlieties nepārgatavojušos augļus, ir piemēroti cietie paraugi. Noņemiet mizas no mizām: ielieciet tos verdošā ūdenī, pagaidiet 2 minūtes, nekavējoties iemērciet tos zem krāna.
  2. Sasmalciniet mīkstumu šķēlēs, noņemot kaulu. Tagad sagrieziet arī nektarīnus. Vāra sīrupu no ūdens un granulēta cukura, atdzesē, pievieno citrona sulu, uzkarsē līdz 38–42 grādiem.
  3. Saldajā pamatnē ielieciet persiku un nektarīnu šķēles, ļaujiet nostāvēties 20 stundas. Pēc noteiktā laika ielieciet saturu uz plīts un vāriet. Atkārtoti uzstāj uz 24 stundām, pārklājot ar marli.
  4. Tagad karsē trešo reizi, nogādājot saturu pirmajos burbuļos. Pēc tam pagatavojiet kompozīciju vēl 8 minūtes pirms vārīšanās. Viegli maisa, lai nesabojātu šķēles.
  5. Iepakojiet gatavo delikatesi pilnīgi sterilos traukos. Vāriet un nosusiniet vākus, pievelciet karsto kārumu ar īpašu uzgriežņu atslēgu. Atdzesē otrādi, ielieciet aukstumā.

  • sasmalcināts kanēlis - 3-5 šķipsniņas
  • persiks (var aizstāt ar nektarīnu) - 450 gr.
  • citronu sula - 45-50 ml.
  • granulēts cukurs - 230 gr.
  1. Labi izskalojiet persikus, lai noņemtu pūkas. Jūs varat applaucēt augļus ar verdošu ūdeni, pēc tam noņemt mizu. Tad augļus sagriež tāda paša izmēra šķēlēs, kauliņu noņem.
  2. Tagad atrodiet karstumizturīgu trauku, kas piemērots gatavošanai mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet tajā persikus, pievienojiet cukuru un citronu sulu.
  3. Sastāvdaļas maigi maisa ar roku, nesabojājot augļu šķēles. Ielieciet saturu mikroviļņu krāsnī, iestatiet ierīci ar pilnu jaudu. Pagatavojiet 6 minūtes.
  4. Pēc noteiktā intervāla garšvielu sastāvu garšojiet ar kanēli (pēc garšas varat palielināt daudzumu). Vēlreiz samaisiet, noņemiet ievārījumu, lai 4 minūtes sautētu ar jaudu starp maksimālo un vidējo.
  5. Kad taimeris zvana, maisa kārumu. Atkārtojiet termisko apstrādi pēdējo laiku (ilgums - 5-8 minūtes). Gatavo delikatesi atdzesē, iesaiņo, aizzīmogo ar pergamenta papīru.

Persiku ievārījums ar safrānu

  • dzeramais ūdens - 240 ml.
  • persiks - 1,1 kg.
  • granulēts cukurs - 1 kg.
  • sasmalcināts safrāns - naža galā
  • citronskābes pulveris - 1 šķipsniņa
  1. Iemērciet persikus ūdens traukā, pagaidiet 10 minūtes un noskalojiet. Tagad pārvietojiet augļus traukā ar verdošu ūdeni, pagaidiet 3 minūtes. Uzmanīgi noņemiet ādu.
  2. Lai augļi netiktu aptumšoti, pagatavojiet citronskābes un ūdens šķīdumu (1:10). Mērcē persikus tajā 10 minūtes. Pēc tam sagrieziet augļus šķēlēs, noņemiet bedri.
  3. Sagatavojiet vārīšanas trauku, iesūtiet tajā sasmalcinātus augļus. Katliņā atsevišķi sajauciet granulēto cukuru un ūdeni. Pagatavojiet saldo masu.
  4. Augļus pārlej ar sīrupu, atstāj uz 20-22 stundām. Pēc noteiktā laika iztukšojiet saldo masu, uzvāra. Atkal sajauciet ar persikiem un pagaidiet dienu.
  5. Trešā termiskā apstrāde tiek veikta zemā siltumā. Novietojiet persikus un sīrupu uz plīts un pagaidiet, līdz tie vārās. Noslaucīt putas un sautēt līdz vārīšanai.
  6. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet safrānu un citronskābi. Novērtējiet cienasta kvalitāti: piliniet sīrupu uz apakštase un atdzesējiet. Ja tas neizplatās, kārumu var ieliet kannās un aizzīmogot.

Izbaudiet persiku ievārījumu, kas pagatavots ar tradicionālā recepte... Apskatiet tuvāk tehnoloģijas, pievienojot nektarīnus, apelsīnus, ābolus, citrona miziņu, aromātiskās garšvielas (kanēli, safrānu, krustnagliņas). Pagatavojiet kārumu lēnā plīts vai mikroviļņu krāsnī, mainiet cukura daudzumu.

Video: persiku ievārījums ar šķēlītēm

Nekomplicēta persiku ievārījuma recepte palīdzēs visiem augļu desertu cienītājiem sagatavot gardu, smalku un aromātisku delikatesi!

Visizsmalcinātākie augļi - persiks ir daudzu cilvēku iecienīts ēdiens, gan svaigs, gan konservēts. Persiku ievārījums ilgu laiku lieliski saglabās šos smalkos augļus, neapdraudot to garšas īpašības. Cukura sīrupā augļi iegūst pārsteidzošu konsistenci un tajā pašā laikā nezaudē savu formu un aromātu. Ir svarīgi nepārtraukt persiku nevainojamo garšu ar citām sastāvdaļām, tādēļ, pieņemot lēmumu gatavot ievārījumu ar jebkādām piedevām, labāk izvēlēties mīkstās sastāvdaļas un minimāli garšvielas. Atsevišķi ir vērts pieminēt šāda veida sagatavošanos ziemai, piemēram, persiku ievārījumu. Augļi, kas sasmalcināti ar sīrupu, veido neparasti garšīgu delikatesi, ko ēd vienkārši ar tēju, pārsmērē uz grauzdiņiem vai maizi un sviestu vai izmanto pīrāgu un citu konditorejas izstrādājumu pildīšanai.

Saldajam persikam nav nepieciešams daudz cukura, kas noteikti iepriecinās tos, kas lieto diētu. Uzturā ieteicams iekļaut noderīgu persiku ievārījumu:

  • sirds slimību profilaksei;
  • stiprināt asinsvadus;
  • stimulēt smadzenes;
  • ar vielmaiņas traucējumiem;
  • kā līdzeklis pret anēmiju;
  • lai mazinātu nervu spriedzi.

10 receptes, kā pagatavot persiku ievārījumu


Recepte 1. Persiku ievārījums Pjatiminutka

Sastāvdaļas: 970 g persiku, 1150 g cukura, 210 ml ūdens.

Mēs mazgājam persikus, berzējot to virsmu ar suku. Katru augli mēs sagriež divās daļās, noņem sēklas. Persikus sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcinātus augļus mēs pārnesam uz pannas ar biezu dibenu. Apkaisa 950 g cukura. Rūpīgi samaisiet augļu masu. Atsevišķi silda ūdeni, kurā ielej atlikušo granulēto cukuru. Mēs iesildāmies, maisot, līdz tas izšķīst. Ielejiet sukādes persikus ar verdošu sīrupu. Mēs sajaucam. Mēs sulas augļus uzturam pāris stundas, lai iegūtu sulu. Lēnām sildiet pannas saturu, līdz tas regulāri vārot vārās. Vāra 5 minūtes. Persiku ievārījumu mēs pārnesam uz iepriekš sagatavotu sterilu trauku. Mēs satinamies. Apgrieziet to otrādi un pēc iesaiņošanas atstājiet to atdzist.

Recepte 2. Persiku ievārījums lēnā plīts

Sastāvdaļas: 750 g persiku, 750 g cukura, 2 g citronskābes.

Mani persiki, applaucē ar verdošu ūdeni. Noskalo ar aukstu ūdeni. Uzmanīgi noņemiet ādu. Mēs sagriež augļus kubiņos ar fasetes izmēru aptuveni 40 mm, procesā noņemot sēklas. Ievietojiet persiku gabalus multivarkas traukā. Virsū pārkaisa ar cukuru, pievieno citronskābi. Atstājiet 15 minūtes malā. Tad mēs gatavojam režīmā "Quenching" ar laiku - pusstundu. Gatavošanas procesa laikā atstājiet vāku atvērtu. Kad cukurs izšķīst, mēs to aizveram, pagriežot tvaika vārstu tā, lai tvaiks iznāktu. Mēs pārbaudām deserta gatavību - pilieniem uz šķīvja nevajadzētu izplatīties. Ja nepieciešams, tajā pašā režīmā varat palielināt laiku. Mēs ielejam ievārījumu sterilizētās stikla burkās. Cieši pievelkot, nolieciet to ar vākiem, līdz tas atdziest.

Recepte 3. Persiku ievārījums ar šķēlītēm

Sastāvdaļas: 1350 g cieto persiku, 900 g cukura, 125 g citrona, 220 ml ūdens, 1 kanēļa standziņa.

Mēs mazgājam persikus, citronu. Mēs persikus sagriež apmēram 40 mm lielās šķēlēs to plašajā daļā. Ievietojiet to plašā traukā, lai pagatavotu ievārījumus un konservus. Atsevišķi sajauciet ūdeni ar granulētu cukuru. Mēs iesildāmies līdz pārredzamībai. Persiku ķīļus piepilda ar sīrupu, pievieno kanēli. Mēs sasildām masu, līdz tā vārās. Atstājiet malā, līdz tas pilnībā atdziest. Mēs atkārtojam sildīšanas un dzesēšanas procedūru vēlreiz. Saspiest citrusaugļu sulu atdzesētajā desertā, pārliecinoties, ka tur nenonāk citrona sēklas. Iesildīties līdz vārīšanās temperatūrai. Lēnām vāriet pusstundu, laiku pa laikam maisot. Mēs izņemam kanēli. Mēs novirzām ievārījumu iepriekš sagatavotās burkās. Mēs aizzīmogo. Atdzesē, apgriežot vākus otrādi.

Recepte 4. Nektarīna ievārījums

Sastāvdaļas: 1050 g negatavu nektarīnu, 880 g granulēta cukura, 2 g vaniļas.

Mēs nomazgājam nektarīnus. Mēs griezām līdzi, izņemot kaulu. Katru pusi mēs sagriež vidēja biezuma šķēlēs. Augļu šķēles kārtās liek biezās dibenā, pārmaiņus ar cukuru. Persikiem virsū uzlej atlikušo granulēto cukuru. Kratiet pannu tā, lai augļi būtu vienmērīgi pārklāti ar cukuru. Pagaidiet pāris stundas, kuru laikā pannā veidojas persiku sula. Ja izdalās pārāk daudz tā, augļi ir pilnībā pārklāti ar šķidrumu, iztukšojiet sīrupu, vāriet to atsevišķā traukā, līdz tilpums samazinās, un pēc tam atgriezieties pie persikiem. Lēni iesildiet masu. Vāra 11 minūtes bez maisīšanas. Mēs 6 stundas stāvam bez apkures. Līdzīgi trīs reizes vāriet ievārījumu. Tad mēs to atkal atdzesējam. Mēs karsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Apkaisa ar vaniļu. Mēs sajaucam. Pagatavojiet 12 minūtes. Mēs pārbaudām blīvumu. Pēc sabiezēšanas ielejiet burkās, kas iepriekš tika sterilizētas. Mēs aizzīmogojam. Mēs to visu dienu uzturam otrādi, iesaiņoti segā.

Recepte 5. Persiku-ābolu ievārījums

Sastāvdaļas: 2800 g persiku, 2800 g skābu ābolu, 1400 g cukura, 4 krustnagliņas, 35 g citrona.

Noskalojiet persikus, ābolus. Mēs notīra augļus no ādas. Mēs izņemam kaulus. Sagatavotos augļus mēs pārvēršam viendabīgā biezenī līdzīgā stāvoklī, izmantojot iegremdējamo blenderi, kombainu vai gaļas mašīnā. Rūpīgi samaisiet persiku-ābolu masu, tajā iespiežot citrona sulu. Mēs izklājam ceturto maisījuma daļu emaljas traukā, kas piemērots ievārījuma pagatavošanai. Sildiet ar regulāru maisīšanu. Apkaisa 350 g cukura. Pievienojiet 1 neļķu ziedu. Mēs vārām, maisot, 20 minūtes. Krustnagliņas noņemam, pirms iesaiņojam burkās. Mēs to satinam sterilā žāvētā traukā. Līdzīgi mazās porcijās, lai ievārījums nedeg, mēs pagatavojam atlikušos augļus.

Recepte 6. Persiku ievārījums ar riekstiem

Sastāvdaļas: 950 g mizoti persiki, 1140 g cukura, 40 g mizoti valrieksti, 30 g mandeles, 190 ml ūdens.

Mēs mazgājam persikus. Ja vēlaties, nomizojiet ādu. Sagriež šķēlēs, platajā daļā 30 mm biezas. Ar emalju pārklātā biezā dibena pannā cukuru izšķīdina ar pastāvīgu karsēšanu. Apkaisa ar persiku ķīļiem. Pēc vārīšanās izslēdziet uguni. Mēs noliekam katlu uz 6 stundām malā, pārklājot to ar virtuves dvieli, vēsā vietā. Mandeles applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Valrieksti notīriet no atlikušajiem čaumalām, neēdamus elementus, sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs iesildām atdzesētu persiku masu. Ielejiet sagatavotus riekstus. Vāra apmēram 15 minūtes līdz vēlamajai konsistencei. Mēs iesaiņojam sterilās burkās, kuras pēc tam tiek aizzīmogotas.

Recepte 7. Persiku, plūmju, ābolu un banānu ievārījuma asorti

Sastāvdaļas: 640 g persiku, 190 g plūmju, 230 g ābolu, 320 g banānu, 260 g cukura.

Mēs mazgājam augļus. Noņemiet sēklas no persikiem un plūmēm. Nomizojiet ābolus no mizas, serdes. Notīriet banānus. Sagatavotos komponentus mēs sagriež apmēram tāda paša izmēra patvaļīgas formas gabalos. Ielieciet to traukā, kas piemērots ievārījuma pagatavošanai. Apkaisa ar cukuru. Viegli samaisa. Ļaujiet tai pagatavot pusstundu. Iesildīties līdz vārīšanās temperatūrai. Lēnām vāriet apmēram 20 minūtes. Šajā procesā noņemiet putas no augļu masas virsmas, regulāri samaisiet. Biezināto desertu mēs pārvietojam tīros burkās. Uzglabāt aukstumā.

8. recepte: ievārījums no persikiem, aprikozēm un nektarīniem

Sastāvdaļas: 570 g persiku, 560 g nektarīna, 900 g aprikozes, 1550 g cukura.

Mēs mazgājam persikus, nektarīnus, aprikozes. Mēs noņemam sēklas, sagriežot augļus uz pusēm. Jūs varat atstāt aprikožu kauliņus un pievienot kodolus no tiem ievārījumam. Ja aprikozes ir mazas, negrieziet tās. Persikus un nektarīnus sagriež gabaliņos, kas proporcionāli aprikožu šķēlēm. Sajauciet augļus bļodā ievārījuma pagatavošanai, apkaisa tos ar granulētu cukuru. Lēnām iesildieties, laiku pa laikam maisot. Ja augļi labi nedod sulu, pievieno 160 ml ūdens. Pēc vārīšanās atdzesē, pārklājot ar dvieli, 11 stundas. Mēs atkārtojam to pašu sildīšanas procedūru vēlreiz. Mēs stāvam vēl 11 stundas vēsā vietā. Pēc tam, ja vēlaties, pievienojiet nukleolus no aprikožu kodoli, ko mēs šim nolūkam rūpīgi sadalījām. Vāra ievārījumu, līdz sīrups ir biezs. Mēs izliekam sterilās žāvētās burkās. Mēs satinamies.

Recepte 9. Persiku ievārījums ar apelsīniem

Sastāvdaļas: 1450 g persiku, 1050 g apelsīna, 1320 g cukura, 520 ml ūdens.

Mēs mazgājam persikus. Mēs tos applaucējam, pēc tam iemērkam aukstā ūdenī. Mēs notīra ādu, noņem kaulus. Notīriet citrusus, noņemot ādu. Mēs sadalām šķēlēs, no kurām katru mēs sagriežam 3 daļās, procesā noņemot kaulus. Sadaliet mazos persikus uz pusēm, sagrieziet lielus augļus ceturtdaļās. Tvertnē, ko izmanto ievārījuma vārīšanai, mēs apvienojam ūdeni un cukuru. Pastāvīgi sildot, izšķīdiniet pēdējo. Apkaisa sagatavotos augļus. Lēnām, viegli maisot, vāriet apmēram 40 minūtes. Mēs iesaiņojam iepriekš sterilizētos traukos. Mēs pārklājam ar metāla pārsegiem. Piepildītās kannas ievietojam kastrolī ar ūdeni, kas sasniedz pat kannu pakaramos. Sterilizē 5 minūtes. Tad mēs korķojam.

Recepte 10. Persiku ievārījums ar bumbieriem

Sastāvdaļas: 550 g persiku, 550 g bumbieru, 900 g cukura.

Mēs mazgājam persikus, bumbierus. Nomizojiet augļus pēc vēlēšanās. Mēs sagriežam līdzi, izņemam kaulus, serdes. Katru pusi mēs sagriežam plānās šķēlēs. Pēc augļu ievietošanas plašā emaljas traukā apkaisa ar cukuru. Atstājiet maisījumu pusstundu. Lēnām iesildieties, viegli maisot, nebojājot augļu gabalu integritāti. Ar nepietiekamu sulu daudzumu, ko izdala persiki un bumbieri, pievieno 90 ml ūdens. Vāra līdz biezai. Mēs iesaiņojam sterilizētos, iepriekš žāvētos traukos.

Kā pagatavot garšīgu persiku ievārījumu


Persiki ir nepretenciozas sastāvdaļas, kas ļoti ātri pārvēršas par tīkamu delikatesi un, gatavojot ēdienu, no saimnieces neprasa īpašas pūles. Sakarā ar šī augļa smalko tekstūru persiku ievārījumu var pagatavot vienā piegājienā, izmantojot piecu minūšu iespēju, vai vārīt vairākās pieejās, lai maksimāli palielinātu augļu sīrupa piesātinājumu. Lai padarītu šādu desertu patiesi perfektu, jums jāapsver sekojošais:

  1. Ievārījumam šķēlēs jāizvēlas nedaudz negatavi, blīvi, nemazgāti augļi.
  2. Ja kauliņš ir slikti iegūts no augļiem, tiek izmantota sagriešana šķēlēs, kuras no tā tiek nogrieztas.
  3. Ievārījumiem varat izmantot mīkstus, pilnīgi nogatavojušos persikus.
  4. Mizojot ādu, augļus ieteicams uz pāris minūtēm iegremdēt verdošā ūdenī un iemērkt aukstā ūdenī. Pēc šīs procedūras ādu no persikiem būs ļoti viegli noņemt.
  5. Ir racionāli kombinēt persikus ievārījumā ar citiem augļiem, kuriem ir skāba garša. Pievienojot saldas sastāvdaļas, papildus tiek izmantota citronu sula vai skābe.
  6. Persiku ievārījumā jūs varat samazināt cukura saturu līdz pusei receptē norādītā daudzuma. Šajā gadījumā trauku aukstumā, bez aizsērēšanas, uzglabā līdz mēnesim.

Šķēles vai biezs persiku ievārījums ir lielisks deserts, kuru ir pietiekami viegli sagatavot ziemai. Tas bagātinās uzturu ar lietderīgām vielām, būs lieliska alternatīva saldumu uzglabāšanai. Šāda garda delikatese bieži beidzas pat pirms aukstā laika, tāpēc sezonas laikā ir vērts pagatavot smaržīgāku persiku ievārījumu. To var uzglabāt, pārklāt ar plastmasas vākiem, ledusskapī vai hermētiski sarullēt ilglaicīgai uzglabāšanai. Grezns persiku ievārījums priecēs degustētājus ar pasakaino garšu, dzintara krāsu un izteikto vasaras aromātu.

Samtaini zeltaina āda, sulīga mīkstums un saldskāba garša - tāpēc visi cilvēki bez izņēmuma mīl persikus. Izrādās smalks aromāts garšīgi augļi var sajust ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Lai jebkurā gada laikā palutinātu savus radiniekus ar persikiem, jums vienkārši iepriekš jāsagatavo ievārījums.

persiku šķēles?

Tagad mēs apsvērsim vienu no visvairāk vienkāršas receptes šī nepārspējamā deserta. 1,5 kilogramiem persiku būs nepieciešams nedaudz mazāk par kilogramu granulēta cukura. Jums jāņem arī viena citrona sula un dažas kanēļa standziņas. Viņi pievienos ēdienam garšvielu.

Nomazgājiet persikus un sagrieziet šķēlēs. Liek lielā traukā un pārkaisa ar granulētu cukuru. Atstājiet augļus nakti. Šajā laikā viņiem jāuzsāk sula. No rīta ielieciet ievārījumu uz plīts. Vāra uz lēnas uguns un tikai tad pievieno citrona sulu un garšvielas.

Tagad mēs noņemam pannu no plīts. Atdzesējiet saldo masu. Procedūra līdz vārīšanās temperatūrai jāveic vairākas reizes. Ievārījuma konsistencei vajadzētu kļūt viskozai. Persiki iegūs caurspīdīgu zeltainu krāsu. Pabeidzot gatavošanu, noņemiet kanēļa standziņu. Garšīgs ievārījums persiku šķēles gatavas!

ar piedevām

Bieži vien saimnieces persikiem pievieno ogas, augļus un pat riekstus. Izvēle ir atkarīga no personas individuālajām vēlmēm. Tajā pašā laikā es vēlos atzīmēt, ka katra no receptēm ir garšīga savā veidā.

Persiku un aprikožu ievārījums

Lai pagatavotu šo apbrīnojamo desertu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • persiki - 1,5 kg;
  • aprikozes - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • citrona.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša vēsa ūdens. Tad mēs tos nosusinām. Persikus sagrieziet šķēlēs, aprikozes ir pietiekami daudz, lai sagrieztu uz pusēm. Notīriet un sasmalciniet citronu. Jāatzīmē, ka persiki un aprikozes jāievieto atsevišķos traukos. Tad augļus vajadzētu pārkaisa ar cukuru par puskilogramu. Pēc tam, kad viņi atlaidīs sulu, jūs varat turpināt gatavot.

Mēs sākam vārīt aprikozes uz lēnas uguns. Pēc 5 minūtēm pievienojiet tiem persikus. Viegli sajauciet augļus un atstājiet gatavot vēl 5 minūtes. Katlu tagad var noņemt no plīts.

Tiklīdz persiku ievārījums ir atdzisis šķēlēs, tas atkal jānovieto uz plīts un jāuzvāra uz lēnas uguns. Parādītās putas ir jānoņem. Pagatavojiet vēlreiz 5 minūtes un ļaujiet desertu atdzist. Tagad ievārījumam pievieno citronu un vāra līdz vajadzīgajai konsistencei. Mēs izliekam sterilizētos burkās un sarullējam.

Smaržīgs persiku un apelsīnu ievārījums

Daudziem cilvēkiem šis ievārījums patīk ar neparastu pikanto garšu. Kā pagatavot persiku ievārījumu ar citrusaugļu šķēlītēm? Ļoti vienkārši! Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni un draugus, izmantojiet to nesarežģīta recepte... Lai pagatavotu ievārījuma porciju, mums ir nepieciešams:

  • trīs persiki;
  • divi apelsīni;
  • glāze cukura;
  • vaniļas.

Augļi jāmazgā un jāizžāvē. Sagriež ķīļos. Apelsīnus nepieciešams nomizot un sagriezt pusgredzenos. Visas sastāvdaļas sajauc katliņā un apkaisa ar granulētu cukuru. Jums ir jāvāra augļi uz lēnas uguns 20 minūtes. Ja vēlaties, saldumam varat pievienot nedaudz vaniļas. Izmantojot šo brīnišķīgo ievārījumu, jūs varat pagatavot kūkas un ruļļus. Tas tiek pasniegts arī ar tēju ar pankūkām un pankūkām.

Ievārījums ar blanšētiem persiku ķīļiem

Šis garšīgais deserts tiek gatavots arī ar persikiem. Par vienu kilogramu persiku jums jāņem 1,5 glāzes ūdens un 1,2 kilogrami granulēta cukura. Augļus labāk sagriezt ceturtdaļās un izņemt sēklas. Sagatavotos augļus ievieto acu traukā, un pēc tam katliņā ar verdošu ūdeni. Blanšē tos uz minūti un pēc tam ātri iegremdē aukstā ūdenī.

Deserts tiek pagatavots trīs posmos, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs. Rezultāts ir dzidrs ievārījums, kas pagatavots no veseliem nektāra augļu gabaliņiem. To nepieciešams ielej mazās sterilās burkās un sarullēt. Brīnišķīgi augļi, pateicoties cukura sīrups, iegūstiet vissmalkāko konsistenci, bet nezaudējiet savu formu un brīnišķīgo aromātu.

Persiku priekšrocības

Persiki ir 39 kcal uz 100 gramiem augļu. Tomēr, neskatoties uz zemo enerģētiskā vērtība produkts, tas ir ļoti labvēlīgs veselībai. Persiki satur askorbīnskābi, B grupas vitamīnus, A un D vitamīnus, šķiedrvielas, dzelzi, kalciju un magniju.

Persiku iekļaušana uzturā ļauj:

  • stiprināt imūnsistēmu;
  • palielināt hemoglobīna līmeni;
  • palielināt efektivitāti;
  • uzlabot vispārējo stāvokli;
  • uzlabot vielmaiņu;
  • mazināt stresu pēc stresa;
  • novērst sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Šķēles palīdzēs mums kļūt nedaudz veselīgākiem.

Persiku ievārījums ar mandelēm

Šī recepte ir noderīga tiem, kuriem jau ir diezgan apnikuši tradicionālie deserti. Persiku ievārījums šķēlēs karaliskajā riekstu sīrupā dažādos izsmalcinātāko galdu.

Lai pagatavotu šo ievārījumu, mums ir nepieciešams:

  • persiki - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • mandeles - 70 gr;
  • ķiršu sula - 70 ml;
  • citronskābe;
  • ūdens.

Deserta gatavošanu ar izsmalcinātu rūgtu aromātu var nosacīti iedalīt 2 posmos:

  1. Vāra sīrupu un iemērc tajā persikus. Mēs atstājam 6 stundas.
  2. Uzvāra sīrupu, vāriet 40 minūtes. Tad pievieno nomizotās mandeles. Vāra 15 minūtes. Ielej un pievieno nelielu šķipsniņu citronskābes.

Kā pagatavot persiku ievārījumu lēnā plīts?

Šī recepte patiks tiem, kuriem nav laika tradicionālā veidā pagatavot persiku ievārījumu šķēlēs, bet tomēr vēlas izmēģināt smaržīgu persiku desertu. Paņemiet persikus un cukuru proporcijā 1: 1. Šīs ir visas mūsu ievārījuma sastāvdaļas. Jāatzīmē, ka ūdens nav jāpievieno.

Mēs ieslēdzam multivarku režīmam "Zupa" vai "Sautējums". Laiku pa laikam jums jāatver vāks un jāmaisa saturs. Neaizmirstiet arī noņemt putas no ievārījuma. Apmēram pēc stundas mūsu deserts būs gatavs. Tagad jūs zināt, kā pagatavot persiku ievārījumu šķēlēs lēnā plīts.

Piecu minūšu ievārījums pēc vecmāmiņas receptes

Šis saldais preparāts apgalvo, ka tas ir visnoderīgākais no tiem, kas tika uzskatīti agrāk. Deserts saglabā visus noderīgos vitamīnus un elementus, pateicoties tam, ka augļu termiskā apstrāde ilgst tikai dažas minūtes.

Šim ievārījumam jūs varat izvēlēties persikus ar pilnīgi jebkuru gatavību, tomēr priekšroka joprojām tiek dota negataviem augļiem. Uz 1 kg augļu mums vajag 6 glāzes granulēta cukura un vienu glāzi tīra ūdens.

Ātra un veselīga ievārījuma recepte

Mēs sākam ar persiku rūpīgu mazgāšanu zem tekoša ūdens. Tad jums ir jānoņem kauli. Pārgrieziet augļus uz pusēm un izmantojiet nazi, lai tos izvadītu. Tagad jūs varat sagriezt persikus mazos gabaliņos.

Tvertnē, kuru paņēmām deserta pagatavošanai, jums jāievieto augļi un jāpievieno piecas glāzes granulēta cukura. Maisiet augļus, līdz tie izdala sulu. Sīrupa pagatavošanai mēs atstājām vienu glāzi cukura. Katliņā uzkarsētā ūdenī ielej cukuru. Tad uzvāra, līdz tas pilnībā izšķīst. Sagatavoto sīrupu ielej traukā ar persikiem. Maisiet augļus un atstājiet tos vairākas stundas sautēt.

Tagad persiki ir devuši tik daudz sulas, cik mums nepieciešams ievārījuma pagatavošanai. Ielieciet trauku ar augļiem uz mazas uguns un laiku pa laikam maisot, uzvāra. Pagatavojiet piecas minūtes. Gatavo desertu mēs izliekam iepriekš sterilizētās burkās. Mēs satinam vākus. Apgrieziet burkas un iesaiņojiet tās siltā segā. Kad tie ir pilnīgi atdzist, tos var pārvietot uz skapi vai pagrabu. Labu apetīti!

  1. Lai pagatavotu persiku ievārījumu šķēlēs, ieteicams izmantot nedaudz negatavus persikus. Alternatīvi, jūs varat izmantot
  2. Labāk ir pievienot persiku desertu papildu sastāvdaļas... Tie var būt citrusaugļu gabali, aprikozes vai rieksti. Šie produkti ievārījumam pievienos pikantas, savdabīgas piezīmes.
  3. Deserts izrādīsies maigāks, ja vispirms noņemat ādu no persikiem. Lai to izdarītu viegli, vienkārši pārlejiet augļus ar verdošu ūdeni.

Mēs esam pārskatījuši ar jums populārākās un veselīgākās persiku ievārījuma receptes. Kā redzat, augļu salduma pagatavošana nebūt nav grūta. Šis smaržīgs deserts būs lielisks papildinājums jebkurai tējas ballītei. Ziemai jūs varat pagatavot persiku ievārījumu šķēlēs. Tās nepārspējamais saldums uzrunās visus jūsu ģimenes locekļus.

Persiku ievārījuma maigums un aromāts patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pareizi pagatavots persiku ievārījums satur daudz vitamīnu un noderīgus mikroelementus. Ievārījuma krāsa ir zeltaina, bet garša ir atkarīga no receptes. Katra mājsaimniece, kas veic ziemas sagatavošanās darbus, zina, kā pagatavot persiku ievārījumu. Pašmāju persiku ievārījumu mīlēs visi ģimenes locekļi, un tas ir lieliski piemērots dažādiem ceptiem izstrādājumiem.

Persiku ievārījuma pagatavošanas smalkumi

Katra mājsaimniece gatavo persiku ievārījumu pēc ziemas iecienītās receptes, taču visām receptēm ir daži kopīgi triki, kas ļaus sagatavot viskvalitatīvāko un veselīgāko produktu:

  • Lai ziemai pagatavotu persiku ievārījumu, jums jāizvēlas spēcīgi, negatavi, bet sulīgi augļi. Termiskās apstrādes laikā tie nepārvārīsies un nezaudēs formu.
  • No persikiem ieteicams noņemt bedres, jo ilgstošas \u200b\u200buzglabāšanas laikā no tām izdalās toksiskas vielas. Tas ne tikai sabojā ievārījuma garšu, bet arī padara tā lietošanu bīstamu veselībai. Ievārījumam ar sēklām ir īsāks glabāšanas laiks (7-8 mēneši).
  • Ēdiena gatavošanai labāk ņemt emaljētus traukus ar biezu dibenu un zemām malām.
  • Priekš ilga uzglabāšana ievārījums, tas tiek sarullēts zem dzelzs vākiem. Ir iespējams arī izmantot neilona vāciņus, bet pēc tam produkts ir jātur ledusskapī, lai novērstu pelējumu.
  • Ieteicams no persikiem noņemt mizas ievārījumam. Ievārījumam bez ādas ir patīkamāka tekstūra un maiga garša. Vieglākais veids, kā noņemt mizu, ir augļu blanšēšana verdošā ūdenī 3-5 minūtes.
  • Lai saglabātu vitamīnus, persikus vajadzētu minimāli termiski apstrādāt. Lielisks variants tam ir piecu minūšu ievārījums. Ja recepte prasa ilgāku gatavošanas laiku, jūs varat gatavot ievārījumu 5 minūtes dienā, tad persiki nezaudēs savas derīgās īpašības.

Cik daudz cukura vajadzētu lietot persiku ievārījuma pagatavošanai?

Receptes persiku sagatavošanai ziemai ir atšķirīgas, un izmantotā cukura likme var atšķirties, bet minimālais ievārījuma cukura daudzums ir 1 kg uz 1 kg persiku. Mazāka cukura lietošana var izraisīt ievārījuma rūgšanu un skābumu. Tie, kuriem ir salds zobs, var palielināt vēlamo cukura daudzumu, taču nevajadzētu likt vairāk par 1,5 kg cukura uz kilogramu augļu. Kā pareizi pagatavot persiku ievārījumu, receptes ar fotoattēlu iesaka sīkāk.

Kādas ir labākās persiku šķirnes ievārījumam?

Persiku nogatavošanās sezona ir labākais laiks ievārījuma pagatavošanai. Ievārījumam vislabāk der dzeltenie persiki. No agrīnām šķirnēm ir piemēroti Kijevas agrie, Moretini vai Solnechny. Vēlās šķirnes, piemēram, Cardinal vai Redhaven, ir sulīgas un piemērotas arī konservēšanai. Persikiem ievārījumam jābūt smaržīgiem, sulīgiem un garšīgiem, tad ievārījuma garša būs perfekta.

Kā pagatavot biezu persiku ievārījumu?

Ievārījuma blīvums ir atkarīgs no vārīšanas laika un augļu sulīguma. Gatavojot ēdienu, nav uzreiz iespējams noteikt, cik biezs ievārījums izrādīsies, tāpēc vispirms tas ir jāatdzesē. Ja ievārījums izrādījās šķidrs, tas jāvāra uz mazas uguns. Persiku ievārījuma recepte ar fotoattēlu soli pa solim atvieglos sagatavošanu un palīdzēs pareizi pagatavot vēlamās konsistences ievārījumu.

Kā drošu biezinātāju izmanto citronu sulu vai citronskābi. To lietošana var garantēt ātru sabiezēšanu un piešķirt izsmalcinātu atsvaidzinošu citrona garšu.

Turklāt citronskābe veicina ievārījuma ilgstošu nesacukurošanu, tāpēc tas ir sastopams daudzās receptēs.

Kāpēc persiku ievārījums izrādījās skābs?

Ievārījums var izrādīties skābs divu iemeslu dēļ. Pirmais iemesls ir nepietiekams cukura daudzums. Šāds ievārījums nebūs ilgs laiks, to vajag sagremot vai ēst uzreiz. Otrais iemesls ir nenogatavojušies augļi. Tas nav bīstami, un ar uzglabāšanu nebūs problēmu.

Kāpēc persiku ievārījums ir rūgts?

Persiku ievārījums var būt rūgts, ja to lieto kopā ar baltiem persikiem. Citi ievārījuma rūgtuma cēloņi var būt nenoņemtā āda vai kauli. Persiku ievārījums: ziemas recepte palīdzēs jums pareizi pagatavot ievārījumu.

Kāpēc persiku ievārījums adīts?

Atbilde ir vienkārša. Augļi, kas tika ņemti ievārījumam, nav pietiekami nobrieduši.

Ar ko persiki tiek kombinēti?

Visvienkāršākajā persiku ievārījuma receptē nav citu pārtikas produktu, izņemot cukuru un augļus. Bet persiku ievārījumu var pagatavot ar dažādām piedevām:

  • Ogas - ķirši, plūmes, jāņogas.
  • Rieksti - mandeles, zemesrieksti, priežu rieksti, Indijas rieksti.
  • Augļi - citrons, apelsīns, mandarīns, ābols.
  • Garšvielas - vaniļa, kanēlis, citronskābe, krustnagliņas.

Cik daudz persiku ievārījuma tiek uzglabāts un kur to vislabāk uzglabāt?

Gatavs ievārījums tiek izlikts sterilizētās burkās un sarullēts dzelzs vāki... Var izmantot arī neilona vāciņi un pergamentu, bet pēc tam produkts jāuzglabā ledusskapī. Lai uzglabātu ievārījumu, novietojiet to vēsā vietā un izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Jau atvērtas kannas jāuzglabā ledusskapī.

Persiku ievārījuma bez sēklām derīguma termiņš ir 1-2 gadi. Bet maz ticams, ka tas spēs stāvēt tik daudz, tuvāk ziemai ķermenim jau ir vajadzīgi vasaras vitamīni, un būs neiespējami pretoties neatvērt burku aromātiska persiku ievārījuma.

Persiku ievārījums ar bedrēm tiek uzglabāts ne ilgāk kā 7-8 mēnešus, jo ilgstošas \u200b\u200buzglabāšanas laikā no kauliņiem izdalās bīstamas vielas.

Persiku ievārījuma priekšrocības un kaitējums

Persiku konservi ir dabiski un veselīgi. Tajā esošie minerāli un vitamīni var stiprināt imūnsistēmu, uzlabot smadzeņu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību, palīdzēt cīnīties ar stresu, depresiju, tas ir noderīgi saaukstēšanās gadījumā un daudz ko citu.

Persiku ēšana stiprina sirds un asinsvadu sistēmu un uzlabo atmiņu. Tas ir saistīts ar augstu kālija un fosfora saturu, kas var uzlabot smadzeņu darbību un nostiprināt asinsvadu sienas.

Kādas ir persiku ievārījumā esošās labvēlīgās vielas?

Persiku ievārījums satur:

  • Vitamīni A, B1, B2, B9, C, PP, E, holīns
  • Minerālvielas kālijs, kalcijs, cinks, fosfors, dzelzs, magnijs, nātrijs
  • Aminoskābes alanīns, valīns, triptofāns, lizīns.

Kāds ir persiku ievārījuma kaloriju saturs?

Persiku ievārījumā ir diezgan augsts kaloriju saturs - 258 kcal / 100 grami produkta. Tāpat kā citi ievārījuma veidi, tas satur daudz cukura. Ilgstoši uzglabājot, persiku ievārījums kļūst pārklāts ar cukuru, un kaloriju saturs palielinās.

Svaigi persiki ir diētisks produkts, bet persiku ievārījums vairs nav diētisks, tāpēc jums jāuzrauga patērētā ievārījuma daudzums.

1 tējkarotes ievārījuma kaloriju saturs ir vienāds ar vienas šokolādes konfektes kaloriju saturu.

Vai persiku ievārījums var būt grūtniecības laikā?

Grūtniecības laikā ir droši lietot ievārījumu, protams, saprātīgā daudzumā. Salds aromātisks persiku ievārījums ziemai (recepte ar fotoattēlu soli pa solim, kuru varat atrast šajā lapā) sagādās daudz prieka sievietei, kas gaida bērna piedzimšanu. Turklāt persiku ievārījums ir labs antidepresants, uzlabo garastāvokli un stiprina imūnsistēmu.

Vai zīdīšanas laikā var būt persiku ievārījums?

Ievārījuma labvēlīgās īpašības nekaitēs mātei, bet bērnam var būt alerģija, jo persiku ievārījums tiek uzskatīts par eksotisku. Pirmos mēnešus nav ieteicams ēst persiku ievārījumu. Ievārījuma ikdienas lietošana zīdīšanas laikā jāsāk ar vienu karoti, uzmanīgi novērojot mazuļa stāvokli. Augstas kvalitātes mājās gatavots persiku ievārījums nāks par labu gan mātei, gan bērnam, ja nav kontrindikāciju. Šis ievārījums satur tikai noderīgas vielas.

Vai persiku ievārījums var būt bērniem?

Pēc pirmā mazuļa dzīves gada diētā ir iespējams iekļaut persiku ievārījumu, ja nav alerģiskas reakcijas pret produktu vai citas kontrindikācijas.

Persiku ievārījums, kas pagatavots mājās no kvalitatīvus produktus ieteicams bērnu pārtika jebkurā vecumā, jo tas satur derīgas aminoskābes, daudz vitamīnu un minerālvielu.

Kādu kaitējumu persiku ievārījums var nodarīt?

Ievārījums - ļoti augstas kaloritātes produkts augstā cukura satura dēļ, kas sabojā zobus un figūru. Jums nevajadzētu lietot persiku ievārījumu cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, un cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos.

Vai persiku ievārījums var būt pankreatīts?

Persiku ievārījums nav diētisks produkts lielā cukura daudzuma dēļ, tāpēc tas var būt bīstams noteiktām slimībām.

Akūtā pankreatīta gadījumā ievārījums jāizslēdz no uztura. Glikozes saturs ievārījumā, ja to lieto pacienti ar pankreatītu, var negatīvi ietekmēt un pat izraisīt cukura diabētu.

Remisijas laikā persiku ievārījums ir iespējams un pat izdevīgs tajā esošo vielu dēļ. Jūs varat arī ēst ievārījumu ar žāvētu maizi vai cepumiem, pievienot ceptiem izstrādājumiem vai dzērieniem. Stingri jāievēro patērētā produkta daudzums.

Vai gastrīta gadījumā ir atļauts lietot persiku ievārījumu?

Ievārījumu no gastrīta var ēst piesardzīgi. Atšķirīgs kuņģa skābums nozīmē skāba vai salda ievārījuma lietošanu. Skābais ievārījums ir noderīgs ar zemu skābumu, salds - ar paaugstinātu skābumu.

Jebkurā gadījumā persiku ievārījuma lietošana gastrīta gadījumā ir stingri individuāla un prasa obligātu konsultāciju ar ārstu.