Vai liellopa gaļas aknas ir augstas kaloritātes produkts? Mēs skaitām kalorijas: aknas ... Kā palielināt aknu ieguvumus

Aug-27-2014

Par aknām:

"Cik kaloriju ir aknās" - šo jautājumu bieži dzird cilvēki, kuri cīnās ar liekajiem kilogramiem, vai tie, kuri pieraduši sekot līdzi savam svaram. Patiešām, cik daudz kaloriju ir aknās? Un kas ir pelnījis lielāku uzmanību - tā kaloriju saturs vai derīgās īpašības?

Pareizi pagatavoti aknu ēdieni būs laipni gaidīti viesi uz jebkura galda. Enerģētiskā vērtība šis produkts (svaigs) ir salīdzinoši mazs. Aknu kaloriju saturs vidēji ir aptuveni 125-130 kcal uz 100 g. produktu. Pēc aknās esošo kaloriju skaita aknas ir zemākas par gaļu, tāpēc tās (protams, saprāta robežās) var iekļaut cilvēku uzturā, kas cīnās ar lieko svaru.

Aknas ir svarīgs olbaltumvielu, aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu avots. Aknas var būt noderīgas topošo un barojošo māmiņu veselībai, cilvēkiem, kuru darbs ir saistīts ar fiziskām aktivitātēm, kā arī bērniem aktīvās izaugsmes un pubertātes laikā.

Aknas ir viens no veselīgākajiem blakusproduktiem, jo \u200b\u200bsatur daudz minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju. Šim produktam ir raksturīgs rūgtums un īpaša smarža. Jūs varat atbrīvoties no tiem dažādi ceļi... Piemēram, jūs varat iemērc aknas īpašā marinādē vai pienā. Augļi, dažādi smaržīgi un pikanti maisījumi arī palīdzēs noņemt nepatīkamo garšu. No aknām tiek gatavots daudz dažādi ēdieni - to var sautēt, cept, cept!

Jebkura dzīvnieka aknās ir liels daudzums barības vielu un pilnīgu olbaltumvielu. Produkts satur 70 - 75% ūdens, 17 - 20% olbaltumvielu, 2 - 5% tauku; šādas aminoskābes: lizīns, metionīns, triptofāns. Galvenais proteīns, dzelzs proteīns, satur vairāk nekā 15% dzelzs, kas nepieciešams hemoglobīna un citu sintēzei. Noderīgas iezīmes aknu asins pigmenti. Pateicoties varam, aknām piemīt pretiekaisuma īpašības.

Lizīns ir neaizvietojama aminoskābe, kas ietekmē olbaltumvielu uzsūkšanos, no tā ir atkarīgs mūsu saišu un cīpslu stāvoklis, šī aminoskābe palīdz absorbēt kalciju, novērš osteoporozi, aterosklerozi, insultu un sirdslēkmes. Lizīna trūkums var izraisīt impotenci. Triptofāns ir būtisks kvalitatīvam miegam un trauksmes mazināšanai. Metionīns kopā ar holīnu un folskābi novērš noteiktu veidu audzēju veidošanos. Tiamīns (B1 vitamīns) ir lielisks antioksidants, kas aizsargā cilvēka ķermeni no tabakas smēķēšanas un alkohola lietošanas ietekmes.

Aknas satur fosforu, magniju, cinku, nātriju, kalciju. B, D, E, K grupas vitamīni, β-karotīns, askorbīnskābe. Askorbīnskābe (C vitamīns) pozitīvi ietekmē nieres, uzlabo smadzeņu darbību, uztur redzi, ādas gludumu, veselus zobus un matus.

Vistas aknas ir ļoti populāras un noderīgas. Ir zināms, ka šajā blakusproduktā ir ļoti augsts B12 vitamīna saturs, kas ir vitāli svarīgs sarkano asins šūnu veidošanai. Tieši vistas aknas jau sen tiek izmantotas kā veids, kā atbrīvoties no anēmijas, tas ir, no anēmijas. Turklāt ir zināms, ka vistas aknas ir ļoti noderīgas, ja rodas problēmas ar vairogdziedzeri, jo vistas aknas satur pietiekamu daudzumu selēna.

Tajā pašā laikā jāatgādina, ka, neskatoties uz salīdzinoši zemo kaloriju saturu aknās, pārtikas produkts joprojām nav tā vērts. Aknās ir daudz holesterīna un citu sastāvdaļu, kas lielos daudzumos nenāks par labu mūsu veselībai.

Turklāt jāpatur prātā, ka var ēst tikai pilnīgi veselīgu dzīvnieku (putnu, zivju) aknas, kuri saņēmuši pienācīgu uzturu.

Vecāka gadagājuma cilvēki nedrīkst lietot aknas, jo aknās ir ekstraktvielas, no kurām vecāka gadagājuma cilvēkiem labāk izvairīties.

Jums nevajadzētu iekļaut aknas to cilvēku ēdienkartē, kuru asinīs ir augsts holesterīna līmenis, jo aknas ir holesterīnu bagāts produkts. Bet holesterīna pārpalikums var izraisīt insultu, miokarda infarktu, stenokardiju.

Jums vajadzētu atturēties no tā, ja produkts ir individuāli nepanesams vai ja Jums ir pārtikas alerģija pret šo produktu (īpaši attiecībā uz zivju aknām).

Beznosacījumu kontrindikācija ēst aknu ēdienus ir dažas problēmas ar vairogdziedzera veselību (tās palielināto funkciju).

Pārāk daudz aknu ēdienkartē var izraisīt saindēšanos ar pārtiku vitamīnu pārpalikuma dēļ. Šo produktu ēdienkartē ieteicams iekļaut ne biežāk kā reizi nedēļā.

Visbiežāk izmantotais pārtikas produkts ir cūkgaļas, liellopa un vistas aknas. Interesants fakts - kaloriju skaits vistas aknās ir aptuveni vienāds ar kaloriju saturu vistas gaļa... Bet cūkgaļas aknas ir trīs reizes mazāk kaloriju nekā cūkgaļa. Liellopu aknu enerģētiskā vērtība ir divas reizes mazāka nekā liellopu gaļas.

Aknu kaloriju saturs atkarībā no gatavošanas metodes:

Cālis:

Vistas aknas tiek izmantotas kā sastāvdaļa gandrīz visās pasaules virtuvēs. No vistas aknām gatavotie ēdieni ir ļoti populāri visā pasaulē. Tie pat tiek uzskatīti par garšīgiem. Turklāt tajos ir maz kaloriju.

Vistas aknu kaloriju saturs ir 136 kcal uz 100 g. produktu

Vārīts:

Vārītu vistas aknu kaloriju saturs ir 152 kcal uz 100 g. produktu

Cepts:

Ceptas vistas aknu kaloriju saturs ir 181 kcal uz 100 g. produktu

Sautēts:

Sautētu vistas aknu kaloriju saturs ir 164 kcal uz 100 g. produktu

Cūkgaļa:

Pirmkārt, mēs atzīmējam, ka cūkgaļas aknas ir B grupas neaizvietojamo aminoskābju un vitamīnu avots. Turklāt šis produkts satur vitamīnus A, D, E, K, kā arī minerālvielas - varu, fosforu, nātriju, magniju, dzelzi. Cūkgaļas aknas (tāpat kā citi tā veidi) būs noderīgi cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni, kā arī tiem, kuri cieš no aterosklerozes un diabēta.

Cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir 120 kcal uz 100 g. produktu

Cepts:

Ceptu cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal uz 100 g. produktu

Vārīts:

Vārītu cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir 109 kcal uz 100 g. produktu

Liellopu gaļa:

Liellopu aknas ir ļoti dažādu barojošu pārtikas produktu sastāvdaļa. Šis produkts ir bagātīgs B grupas vitamīnu avots. Turklāt aknās ir vitamīni A, D, E, K, daudz fermentu un ekstraktvielu. Minerāli no tā sastāva ir dzelzs, fosfors, kālijs, nātrijs, kalcijs, magnijs, varš.

Liellopu aknu kaloriju saturs ir 125 kcal uz 100 g. produktu

Cepts:

Ceptas liellopa gaļas aknu kaloriju saturs ir 199 kcal uz 100 g. produktu

Vārīts:

Vārītas liellopa aknu kaloriju saturs ir 113 kcal uz 100 g. produktu

Liellopu aknas ir ļoti veselīgas un barojošas. Šis ir viens no veselīgākajiem blakusproduktiem.

Aknas satur:

• 70% ūdens;
• 3,5% tauku;
• 17,8% olbaltumvielu;
• Un arī aminoskābes un daudzi vitamīni.

Aknas satur vairāk nekā daudzus citus pārtikas produktus, B grupas vitamīnus, kā arī A, D, E, K. Tas satur daudz dzelzs, fosfora, vara, kālija, nātrija, magnija, kalcija un hroma.

Svarīgs faktors ir tas, ka aknās ir daudz olbaltumvielu, un holesterīna saturs tajā ir divreiz lielāks nekā liellopu gaļā, bet tajā pašā laikā aknās tauku ir uz pusi mazāk nekā liellopa gaļā.

Neapstrādātas liellopu aknas: kalorijas

Jums varētu būt jautājums, cik daudz kaloriju ir liellopu aknās? Tā kaloriju saturs ir 127 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc aknas būs lieliska alternatīva liellopa gaļai.

Kam noder liellopa aknas?

Aknas ieteicams ēst tiem, kas cieš no anēmijas, nieru slimībām, to lietošana stiprina imūnsistēmu. Un tajā esošie minerāli palīdz darboties smadzenēm un citiem iekšējiem orgāniem. Tas ir lielisks antioksidants, palīdzot detoksicēt mūsu ķermeni. Aknās esošais kālijs izskalos lieko šķidrumu un stiprinās jūsu nervus un sirds un asinsvadu sistēmu.

A vitamīns ir ļoti noderīgs acīm. Arī aknas lieliski tonizē un palīdz atjaunot spēku un enerģiju.

Bet ir pareizi jāizvēlas šis brīnišķīgais produkts: tam nedrīkst būt nepatīkama smaka, un pieaugušo dzīvnieku krāsa ir tumši sarkana ar brūnu nokrāsu. Teļiem būs vieglākas aknas. Protams, labāk būtu nopirkt teļa aknas.

Aknu virsmai jābūt gludai un spīdīgai, bez bojājumiem.

Gatavās liellopa aknas: kalorijas

Vārītu aknu kaloriju saturs ir gandrīz tāds pats kā svaigām - 125 kcal. Tas var nebūt tik garšīgs kā cepts, bet apstrādātās aknas ir lieliski piemērotas salātiem, pīrāgiem un dažādām uzkodām. Tās neitrālā garša lieliski iesāks citus produktus, par kuriem šefpavāri to ciena.

Padoms: pirms vārīšanas uz stundu vai divām ielieciet aknas pienā, un tad tas kļūs vēl garšīgāks, un rūgtums to atstās.

nu un ceptas aknas, dabiski, vairāk kaloriju svaigi, un tauki un olbaltumvielas tajā kļūs vairāk. Ceptu aknu kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal uz 100 gramiem.

Šo diētisko ēdienu ir grūti nosaukt, taču arī no šādas apstrādes nevajadzētu atteikties. Dažreiz jūs varat noorganizēt sev brīvdienas un pagatavot visiem labi zināmu aknu kūka ar ceptiem sīpoliem un burkāniem. Bet tikai tad, ja jums nav aknu, nieru un kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās.

Un šeit sautētas aknas ir zelta vidusceļš ieguvumu un garšas ziņā. Tādā veidā apstrādāto aknu kaloriju saturs būs 117 kcal uz 100 g. Sautētām aknām ir maiga garša, kas priecē daudzus gardēžus.

Būtībā viņi to sautē piena vai dārzeņu mērcē vai pievienojot skābo krējumu. Svarīgi ir nepievienot pārtikas produktus, kuros ir daudz tauku, pretējā gadījumā kaloriju saturs uzreiz palielināsies, un šīs aknas vairs nebūs zelta vidusceļš.

Pirms vārīšanas aknas jānotīra no plēves, žultsvadiem un rūpīgi jāizskalo. Ja kaut kas nepatīk uz tā virsmas, izdzēsiet to.

Aknu cepšanai vai vārīšanai nevajadzētu būt ilgi, pretējā gadījumā tas kļūs grūts un bez garšas, jums arī ir nepieciešams cept uz nelielas uguns.

Aknas labi sader ar marinētiem gurķiem, un tāpat kā atsevišķa formaun ja jūs to izliksit kopā ar viņiem.

Ēd pareizi un garšīgi, un tad nekas nedraud tavai figūrai.

Saistītie videoklipi

Starp tiem, kas cieš no liekā svara, plaši tiek uzskatīts, ka zaudēt svaru ir iespējams tikai ar salātu un citu dārzeņu ēdienu palīdzību. Tikmēr daudzi dzīvnieku izcelsmes produkti ir vairāk norādīti svara zaudēšanai, jo olbaltumvielas ir nepieciešamas, lai "zaudētu svaru" nevis muskuļiem, bet gan taukaudi... Aknas, kas ir ievērojami zemākas par ķermeņa ieguvumiem, pieder pie šādiem produktiem, kas noder svara zaudēšanai.

Kaloriju saturs vārītās un ceptās aknās

Liellopu, cūkgaļas un vistas aknām ir dažādas kulinārijas un garšas īpašības, kas ļauj cilvēkiem izvēlēties dažādas. noderīgs produkts atbilstoši jūsu vēlmēm. Šīm šķirnēm ir viena kopīga iezīme - tās visas ir bagātas ar barības vielām (īpaši A un B vitamīniem, kāliju, fosforu, dzelzi) un organismam svarīgām olbaltumvielām.

Visgaršīgākās, maigākās un mīkstākās aknas ir zoss. Tomēr šīs delikateses kaloriju saturs (412 kcal uz 100 g) ir pārāk augsts tiem, kas zaudē svaru. Sākot no vistas aknām, kas tauku saturā ir ievērojami zemākas par zosu, garšīgas un vieglas diētiskās maltītes... Vārītu vistas aknu kaloriju saturs ir 166 kcal uz 100 g, ceptajā produktā jau ir 210 kcal.

Liellopu un cūkgaļas aknās ir mazāk kaloriju nekā vistas gaļā. Vārīts liellopa aknas satur 125 kcal, cepti - 199 kcal. Vārītas cūkgaļas aknās ir 130 kcal, ceptās - 205 kcal. Jebkuru tvaicētu aknu kaloriju saturs ir aptuveni tāds pats kā vārītajā produktā, tomēr tvaicētā traukā tiek uzglabāta vairāk barības vielu.

Olbaltumvielu produkti ir nepieciešami uzturā tiem, kuri zaudē svaru, it īpaši, ja viņi papildus sporto: bez pareizā summa olbaltumvielu svara zudums var notikt muskuļu audu sadegšanas dēļ, kas ir nepieņemami. Organisms tērē daudz kaloriju olbaltumvielu pārtikas asimilēšanai, kas arī paātrina atbrīvošanās no liekajiem kilogramiem procesu.

Svara zaudēšanai ieteicams ēst nevis ceptas aknas, bet gan vārītas, jo jums nav vajadzīgas papildu kalorijas. Vislabāk ir apvienot aknas ar dārzeņiem, bet ne cieti saturošiem (kukurūza, kartupeļi, pupiņas), bet ar zemu kaloriju saturu - kāposti, cukini, gurķi.

Aknu bojājumus var izraisīt lielu ceptu porciju ēšana - tas ir bīstami, ja augsts līmenis holesterīna un kuņģa slimības.

Produkti, ko lopu audzētāji piegādā veikalu plauktiem, sevi nepietiekami izsmelt. Daudz lielāka vērtība ir tā saucamajiem blakusproduktiem - nierēm, sirdij, plaušām. Tajos ir maksimālais skaits noderīgi elementi un vielas, kuru trūkumu dažādu faktoru ietekmē cilvēks piedzīvo.

Liellopu aknu kaloriju saturs atkarībā no gatavošanas metodes

Aknu enerģijas vērtība nav atkarīgs no nogalinātā dzīvnieka vecuma un produkta sasaldēšanas ilguma. Tas viss ietekmēs lielākā mērā garša un gatavošanas laiks.

Produkta kulinārijas vērtība

Ņemot vērā to, ka olbaltumvielas un aminoskābes var iznīcināt ilgstošas \u200b\u200bkarstuma iedarbības laikā, samazinot produkta uzturvērtību, patērētājam tiek piedāvāta svaiga, atdzesēta vai saldēta gaļa un subprodukti. No gatavajiem produktiem var saukt konservus ( liellopa gaļas sautējums un tā atvasinājumi, ieskaitot c). Bet visvairāk interesē svaigi produkti, jo tie satur noderīgas vielas tādā formā, kādā cilvēka ķermenis tos maksimāli spēj asimilēt. Vairāk par to lasiet atsevišķā numurā.

Trauku ar liellopa aknām receptes un kaloriju saturs

Otros ēdienus (gulašs, kotletes) gatavo no liellopu aknām, retāk pirmo. Pareizi apvienojot produktus ar šo komponentu, izrādās, ka tiek gatavoti veiksmīgi salāti un uzkodas.

Liellopu aknu konkursa aknu pastēte

• (1 dators);
• liellopa aknas (300 g);
• (1 mazs sakņu dārzenis);
• (½ galvas);
• (ēdamkarote).

Aknas ir noderīgas bērniem, taču ne visi bērni ir gatavi ēst tās ceptas vai sautētas. Bet viņiem noteikti patiks svaiga pastēte. Atkausējiet aknas un pagatavojiet, jūs varat tvaicēt. Notīriet sīpolu, sagrieziet vidējos kubiņos un apcepiet dārzeņu eļļa līdz gatavs. Vāra un nomizo burkānus un olas. Visas sastāvdaļas ievieto blendera bļodā un sakuļ līdz viendabīgai masai. Gatavu pastēti ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 48 stundas, un tās kaloriju saturs ir 169 kcal / 100 g.

Liellopa aknas ar dārzeņiem

• liellopa aknas (700 g);
• (220 g);
• sīpoli (100 g);
• burkāni (1 gab.);
• (1 gabals);
• sāls;
• malti melnie pipari;
• cepšanai.

Laba ideja dažādot parastās receptes būtu dārzeņu pievienošana ēdieniem, kuriem nepieciešama grauzdēšana. Atkausējiet aknas, noskalojiet, noņemiet visas plēves un sagrieziet vajadzīgā izmēra gabaliņos. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos, nomizo un sarīvē burkānus, plānā veidā sagriež piparus sloksnēs. Uzkarsē pannu ar sviestu, apcep aknas 3-4 minūtes, pēc tam ielieciet dārzeņus, sāli un piparus un, pārklājot ar vāku, vāra uz lēnas uguns 13-15 minūtes. Trauka kaloriju saturs ir 89 kcal / 100 g.

Aknu krējuma zupa

• liellopa aknas (0,5 kg);
• (125 g);
• (4 mazas saknes);
• sīpols (1 maza galva);
• burkāni (1 gab.);
• sāls;
• pipari.

Aknas un kartupeļus sagriež gabaliņos, no kuriem katrs bumbulis jāsagriež vismaz 6 gabaliņos, vāriet līdz vārīšanai. Izlīt konservēti zirņi, pievieno sāli un piparus. Samaziniet siltumu un pārklājiet. Pēc dažām minūtēm izslēdziet plīti. Sīpolu un smalki sarīvētus burkānus 5-6 minūtes nodod augu eļļā un ļaujiet atdzist. Visas sastāvdaļas (sautētus sīpolus un burkānus, vārītas aknas un kartupeļus) samaļ ar blenderi, pārlejot ar katliņa buljonu. Biezeņa zupai jābūt pilnīgi viendabīgai, blīvumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem, kad maisījums ir viendabīgs, tas atkal jāuzliek uz uguns un 6–7 minūtes jāvāra nepārtraukti maisot. Jūs varat pasniegt to ar krējumu un krutoniem. Enerģētiskā vērtība 135 kcal.

Liellopu aknu aknu fritters recepte

• aknas (500 g);
• vistas olas (2 gab.);
• skābs krējums 10% (50 ml);
• sīpoli (150 g);
• a / c (ēdamkarote);
• augu eļļa (25 ml);
• sāls;
• pipari;
• garša.

Malto aknu kotletu cepšanai ir vairākas receptes, no kurām vienkāršākā ir parasto pankūku pagatavošana. Aknas, noskalojiet, noņemiet plēves, sagrieziet gabaliņos un pagatavojiet malto gaļu. Pievienot vistas olas, kviešu milti (to var aizstāt ar griķiem), skābs krējums, sāls, pipari un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa. Ja mīkla ir plāna, pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Cep pankūkas līdz zeltaini brūnai, uz pannas izkaisot 1 ēdamkaroti. Trauka kaloriju saturs ir 151 kcal / 100 g.

Otrais podos

• liellopa aknas (550 g);
• (0,5 kg);
• burkāni (1 liels sakņu dārzenis);
• sīpols (1 galva);
• augu eļļa (45 ml);
• ūdens (1,5 l).

Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves. Atkausējiet aknas, noņemiet plēves un iemērciet pusstundu. Tad sagriež mazos gabaliņos, sāli un piparus, pievieno sagatavotus dārzeņus. Katlos ielej ½ glāzi verdoša ūdens, izklāj aknu un dārzeņu maisījumu un ielieciet karsta krāsns pusstundu. Izņemiet ar aukstu ūdeni mazgātus griķus un ielejiet verdošu ūdeni 2 cm virs tā līmeņa. Katrā katlā pievienojiet tējkaroti, pārklājiet un atkal lieciet cepeškrāsnī vēl uz pusstundu 210 ° C temperatūrā. Pēc krāsns izslēgšanas podus pēc 15 minūtēm var noņemt un nekavējoties pasniegt. Trauka enerģētiskā vērtība ir aptuveni 103 kcal.

Liellopu aknu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

% no tabulās norādītās dienas prasības ir rādītājs, kas norāda, cik procentu no dienas vērtība vielā mēs apmierināsim ķermeņa vajadzības, apēdot 100 gramus liellopa aknu.

Cik daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BJU) ir liellopu aknās?

Aknas ir diētisks produkts. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, satur minimumu tauki un ogļhidrāti.

Kādi vitamīni, makro un mikroelementi ir liellopu aknās?

Nopietns aizliegums bieži lietot šo produktu lielos daudzumos tajā jo īpaši nosaka "astronomisku" saturu AT 12, un a vitamīns... Tāpēc dietologi iesaka aknas iekļaut uzturā ne biežāk kā divas reizes nedēļā.

Viens no populārākajiem svara zaudēšanas veidiem mūsdienās ir diēta ar liellopa aknām. Izstrādātāji viņai apliecina: ir pilnīgi iespējams atvadīties no 8 kilogramiem tikai 2 nedēļu laikā!

Uztura galvenā iezīme ir liellopa aknas katru dienu ēdienkartē. Tas izklausās vilinoši, bet vai šis produkts tiešām ir tik noderīgs? Un kāds šajā gadījumā ir tā kaloriju saturs, ja, pamatojoties uz liellopa gaļas aknām, bija iespējams izveidot tik efektīvu svara zaudēšanas sistēmu?

Liellopu aknu ieguvumus veselībai un formai patiešām ir grūti pārvērtēt - protams, ja jūs to nepārdzīvojat:

• šis produkts ir bagātākais A vitamīna avots, kas aizsargā acu veselību;
• tajā ir daudz dzelzs, kas baro šūnas ar skābekli un ir paredzēts cīņai ar anēmiju;
• smagi smēķētāji un tie, kam patīk iedzert glāzi vai divas pēc smagas darba dienas, liellopa aknas, kas satur spēcīgus antioksidantus selēnu un tiamīnu, palīdzēs attīrīt organismu no alkohola un tabakas toksīniem;
• blakusproduktā esošais kālijs noņems kaitīgo šķidrumu no ķermeņa (šeit ir mīnus kilograms vai divi), un tajā pašā laikā ievērojami nostiprināsies nervu un sirds un asinsvadu sistēmas;
• šis produkts pat nelielos daudzumos lieliski uztur spēku, ātri atjauno vitālās enerģijas līmeni un palīdz vienmēr būt labā formā.

Kaloriju skaitīšana: aknas ...

... svaigi

Brīnumdiētas izstrādātāji nekļūdījās: aknu uzturvērtība patiešām ir tik zema, ka tās var droši iekļaut diētisko ēdienu sarakstā.

Tikai 100 g satur 127 kcal. Tas ir 2 reizes mazāks nekā liellopu gaļas kaloriju saturs (savukārt vitamīnu un minerālu sastāvs ir plašāks un daudzkārt bagātāks). Olbaltumvielas tik mazā gabaliņā - pat 20 g, tauki - 3 g, ogļhidrāti - 4 g.

Izvēloties subproduktus veikalā, ir svarīgi pievērst uzmanību tā krāsai un smaržai. Pieaugušo dzīvnieku aknas parasti ir tumšas, biezas krāsas. Jauniem teļiem tā ir gaišākas krāsas - labāk to iegādāties: tad varbūtība, ka dzīvnieks pirms kaušanas bija slims, būs daudz mazāka.

Aknu virsmai jābūt gludai, spīdīgai, bez redzamiem bojājumiem. Būtu lietderīgi lūgt pārdevēju veikt nelielu iegriezumu un pasmaržot sev tīkamo gabalu. Skāba smarža nekavējoties atdos produkta stingrību.

... vārīts

Vārīto aknu kaloriju saturs ir praktiski tāds pats kā svaigās - 125 kcal uz 100 g. Un tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs nemainās.

Varbūt šādā veidā apstrādātas aknas nav tik ēstgribas kā, piemēram, ceptas, bet vārītu aknu gabals var kalpot par lielisku pamatu salātiem, auksta uzkoda vai pastēti.

Vārot, šis subprodukts, kam piemīt pašam sava diskrēta, slikti izteikta garša, graciozi nosaka citu produktu garšu, par ko kulinārijas speciālisti to tik augstu vērtē.

Svarīga iezīme: svaigā produkta garša ir nedaudz rūgta. Lai atbrīvotos no rūgtuma, stundu vai divas pirms vārīšanas iemērc gabaliņus pienā: aknu kaloriju saturs nepalielināsies, un atgrūdošā garša pazudīs bez pēdām.

... cepts

Kā gaidīts, ceptu aknu kaloriju saturs ir diezgan augsts - 208 kcal uz 100 g. Tauki šādā gabalā ir 10,2 g, olbaltumvielas - 22,8 g, ogļhidrāti - 9,4 g.

Protams, ceptās aknās ir daudz vairāk kaloriju. Un šādu ēdienu nevar saukt par diētisku. Tomēr nav nepieciešams pilnībā atteikties no šīs aknu vārīšanas metodes.

Piemēram, ļoti populārā aknu kūka (aknu kūkas, kas ceptas ar garšvielām, slāņaini ar ceptiem sīpoliem un burkāniem) uzturvērtība ir vidējā līmenī. Tāpēc laiku pa laikam palutiniet sevi pikants ēdiens pat tie, kas bez kompromisiem seko skaitlim, var ar bagātīgu garšu.

Varbūt vienīgā kontrindikācija m var būt kuņģa-zarnu trakta, aknu un nieru slimības akūtā stadijā - lai gan pacienti ar šādām diagnozēm ārsti parasti atsakās no jebkura cepta ēdiena.

... sautējums

Sautētas aknas ir zelta vidusceļš starp veselību un garšu. Tā kaloriju saturs ir tikai 117 kcal uz 100 g, no kuriem tauki ir 3,29 g, olbaltumvielas - 16,62 g, ogļhidrāti - 2,07 g.

Turklāt tai ir smalka, smalka garša, kas var iepriecināt visprasīgāko gardēžu sirdi un kuņģi.

Aknas visbiežāk sautē piena vai dārzeņu mērcē. Šeit galvenais noteikums ir mazāk komponentu ar augstu tauku saturu, pretējā gadījumā subprodukti absorbēs tā pārpalikumu, un tad runāt par tā priekšrocībām skaitlim būs labi, pilnīgi nepiemēroti.

Lai samazinātu šāda ēdiena radīto kaitējumu un maksimālu tā labumu, pusdienām vai vakariņām piedāvājiet savai mājsaimniecībai neparastu ēdienu - ogu mērcē sautētas aknas. Cepšanai paredzētais eļļas piliens nekādā veidā nekaitēs slaidajām formām, un jūsu ģimenes locekļi noteikti novērtēs ziņkārīgo garšu.