Kā pagatavot sarkanās pupiņas: gatavošanas tehnoloģija un vienkāršas receptes. Pupiņu ēdiens 1 glāze kaltētas pupiņas, cik daudz vārītas

Šodien mēs to sapratīsim kā pagatavot sarkanās pupiņas(varat ņemt kidni). Kopumā pupiņas mērcē ūdenī 6-8 stundas un vāra 1 stundu. vāra baltās pupiņas nepieciešamas vismaz 50 minūtes, iepriekš mērcējot 6-8 stundas, un, ja nemērcēsiet, gatavošanas laiks ilgs līdz 1,5-2 stundām. Lēnā plītē pupiņas jāvāra “sautēšanas” režīmā 1,5 stundas.

Kā pagatavot pupiņas

Cik ilgi mērcēt pupiņas?

1. Pirms vārīšanas pupiņas sašķirojam, nomazgājam un iemērcam aukstā ūdenī 6-8 stundas. Uz 1 glāzi pupiņu jāizdzer 2 tases ūdens.
2. Pēc trim stundām noteciniet ūdeni un iemērciet pupiņas jaunā.
3. Pirms sākam gatavot ūdeni, atkal notecinām ūdeni, liekam pannā jaunu, rēķinot uz 1 glāzi pupiņu 3 tasēm ūdens.
4. Mēs uzliekam pannu uz neliela uguns, tiklīdz ūdens vārās, noteciniet ūdeni un savāc tīru ūdeni tādā pašā proporcijā.
5. Vāra pupiņas 1 stundu. Lai pupiņas nekļūtu tumšākas, panna nav jāpārklāj ar vāku. Pašā gatavošanas sākumā pupiņām var pievienot pāris karotes dārzeņu eļļa, tad tas tiks pagatavots temperatūrā virs 100 grādiem un kļūs maigāks un mīkstāks.
6. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām sāliet pupiņas, proporcija ir šāda: 1 glāze pupiņu - 1 tējkarote sāls. Ja ievērojāt šos vienkāršos noteikumus, jūsu pupiņas ir pagatavotas!

Kas jums jāzina par pupiņām

Kā ātri izmērcēt pupiņas pirms vārīšanas

Pirms vārīšanas pupiņas var ātri izmērcēt.

1. Izšķirojam pupiņas un nomazgājam, liekam katliņā, piepildām ar ūdeni proporcijā 3 pret 1.
2. Uz lēnas uguns uzvāra, pēc tam uz lielas uguns vāra 5 minūtes.
3. Noņemiet pannu no uguns un tajā pašā buljonā uzstājiet pupiņas 3 stundas. Un tikai tad jūs varat sākt gatavot pupiņas. Piepildiet to ar tīru ūdeni un vāriet 1 stundu.

Pareizas pupiņu proporcijas

1. 200 gramus pupiņu liek glāzē.
2. Gatavošanas laikā pupiņas palielinās 2-3 reizes.
3. Divām porcijām pupiņu garnējuma pietiek ar 1,5 glāzes pupiņu.
4. Lai pagatavotu 1 glāzi pupiņu, jums jāuzņem 3 tases ūdens. Proporcija 1 pret 3.

Svarīgi, gatavojot pupiņas

Pupiņas nedrīkst mērcēt ilgāk par 10 stundām, jo ​​var sākties rūgšanas process. Vasarā pēc pupiņu mērcēšanas liekam tās ledusskapī, lai nesāk dīgt.

1. Ir svarīgi pupiņas pagatavot līdz pilnīgai gatavībai, jo šīs neapstrādātās pupiņas satur cilvēka ķermenim kaitīgas vielas.
2. Baltās pupiņas pirms gatavošanas nav jāmērcē, var gatavot uzreiz, bet nedaudz ilgāk.
3. Gatavu pupiņu pazīme ir to maigums.
4. Pupiņas jāsālīt gatavošanas beigās, jo sāls palēnina gatavošanas procesu.

Pupiņu priekšrocības

Pupiņas satur daudz augu olbaltumvielu, tās arī tiek uzskatītas par otro produktu pēc aminoskābju satura pēc gaļas.

100 grami zaļo pupiņu satur 20 miligramus C vitamīna, kā arī PP, B1 un B2.

Pupiņas ir labas ādas veselībai, gatavojot tās nezaudē savas labās īpašības.

Sarkano pupiņu kaloriju saturs - 292 kcal.

Salāti no vārītām pupiņām

Sastāvdaļas

• Sarkanās pupiņas - 150 grami
• Marinēti šampinjoni - 100 grami
• Sarkanais sīpols - 1 gab
• Majonēze - 2 ēdamkarotes
• Pētersīļi - pēc garšas
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• Sāls un pipari

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms jāizvāra pupiņas, pēc tam ieliek caurdurī atdzist.
2. Mēs notīrām sīpolu, sagriež pusgredzenos. Cep līdz zeltaini brūnai.
3. Ņemam salātu bļodu, izklājam sīpolus un pupiņas, pievienojam sakapātus šampinjonus, sāli, piparus, pievienojam zaļumus un garšojam ar majonēzi. Salāti no vārītas pupiņas gatavs galdam!

Dārzeņu biezenis ar baltajām pupiņām

Sastāvdaļas pupiņu biezenim

• Baltās pupiņas - 300 grami
• Sīpols - 1 gab
• Tomāti - 4 gab
• Burkāni - 1 gab
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Cukurs - 1 tējkarote
• Citrons - ½ gab
• Pētersīļi - 10 grami
• Sāls un pipari - pēc garšas

Kā pagatavot dārzeņus ar vārītām pupiņām

1. Mēs iepriekš iemērcam pupiņas, pēc tam gatavojam 40 minūtes (ne līdz pilnīgai gatavībai).
2. Tomātus iemērc verdošā ūdenī un noņem miziņu, mīkstumu sasmalcina blenderī.
3. Mēs notīrām sīpolu un burkānu, smalki sagriežam sīpolu, trīs burkānus.
4. Ķiplokus notīram un izlaižam caur presi, nomazgājam pētersīļus, nosusinām un sasmalcinām.
5. Katliņā ielej eļļu, liek sīpolu un apcep 5 minūtes, tad pievieno ķiplokus, burkānus, cukuru, tomātus, no citrona izspiež sulu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pievienojiet pupiņas, labi samaisiet un ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai pupiņas pilnībā pārklātu. Mēs gatavojam 1 stundu.
7. Pasniedziet dārzeņu biezenis ar baltajām pupiņām ar svaigiem pētersīļiem un citrona miziņu. Izrādās garšīgi un veselīgi.

Piezīmes.

Uzdodot jautājumu, cik gramu pupiņu ir glāzē, var atrast dažādas atbildes par gramu skaitu. Kas ne vienmēr nozīmē kļūdu publicētajos datos par preces porcijas svaru vietnē vai tabulā. Biežāk tas ir saistīts ar faktu, ka ne visi zina - stikla glāzēm ir divi standarti. Tie ir 200 un 250 gr. Pirmā versija 200 gr - klasisks slīpētais stikls, kura autore ir slavenā tēlniece Muhina, nav bieži redzama ne mājās, ne virtuvē. Fasete izstrādāta īpaši vecās trauku mazgājamās mašīnas standartam. Tāpēc šodien mēs uzskatīsim par populārāko stikla krūzes otro versiju - 250 gr. Var uzzināt, cik gramu pupiņu satilpst 250 gr glāzē. Šāda informācija par produkta svaru izrādās noderīga mājās, mājās kaut vai tāpēc, ka ļauj salīdzinoši precīzi, vienkārši un ātri izmērīt pupiņu porcijas pēc svara gramos, nesverot pupiņas uz svariem. Dažreiz tas ir ļoti ērti, it īpaši, ja pupiņu svara daļas mērīšanas precizitāte gramos nav ļoti augsta, bet aptuvena, aplēsta. Ko mēs saucam par aptuveno svaru. Starp citu, atšķirībā no pupiņu porcijas svara tējkarotē vai ēdamkarotē, produkta daļa, ko nosaka “glāzes tilpums”, vienmēr ir precīzāka un tai var “uzticēties”. Kāda ir pareizā forma stikla trauki. Šeit tā sauktajam "slaidam" ir mazāka nozīme, piepildot stikla trauku. Tāpēc arī kļūda, mērot svara daļu, mērot to noteiktā tilpumā, ir mazāka. Dažkārt der atcerēties, ka ir formulas, kā porcijas pārvērst no karotīšu skaita uz glāzes tilpumu, taču šajās formulās vienmēr ir pārāk daudz kļūdu un šādas proporcijas labāk neizmantot. Protams, ja nepieciešams zināt precīzu svaru, cik gramu pupiņu ir glāzē, 1.tabulas atsauces datus var izmantot tikai kā aptuvenu gramu skaitu un neiztikt bez pupiņu porcijas nosvēršanas mērogs. Produkta svara noteikšanas metode, pareiza svēršana ir ārkārtīgi vienkārša. Piemēram, vispirms nosveriet tukšu glāzi vai paņemiet tās standarta svaru, kas norādīts vietnē. Tad jūs nosverat visu, un starpība starp diviem svērumiem sniegs jums vēlamo vērtību: cik daudz ir produkta svars. Taču šādas situācijas ikdienā ir reti un mājās, virtuvē, ēdiena gatavošanā, gatavojot, pietiks, lai noskaidrotu, cik gramu pupiņu ir glāzē, izmantojot 1. tabulu.

sarkans un baltās pupiņas bieži izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai un ir populārs starp sportistiem un cilvēkiem, kuri ievēro savu diētu, jo tas ir ļoti barojošs un satur daudz olbaltumvielu, tāpēc daudziem būs noderīgi un interesanti uzzināt, cik ilgi un kā pagatavot pupiņas. kastrolis (ar mērcēšanu un bez mērcēšanas), lai būtu garšīgs.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu baltās un sarkanās pupiņas?

Sarkano un balto pupiņu gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no tā, vai tās bija iepriekš izmērcētas vai nē, jo šī procedūra palīdz pupiņas mīkstināt un samazina gatavošanas laiku. Sīkāk apskatīsim, cik pupiņas tiek pagatavotas dažādos veidos:

• Cik ilgi vārīt pupiņas pēc mērcēšanas? Pēc mērcēšanas baltās pupiņas jāvāra vidēji 50 minūtes, bet sarkanās – vidēji 60 minūtes, līdz tās ir mīkstas.
• Cik ilgi vārīt pupiņas bez mērcēšanas? Sarkanās pupiņas bez mērcēšanas katliņā uz lēnas uguns jāvāra apmēram 4 stundas, bet baltās pupiņas vidēji 1,5-2 stundas arī uz mazas uguns.
• Cik ilgi jāvāra sarkanās un baltās pupiņas lēnajā plītī? Lēnā plītē pupiņas jāvāra vidēji 1,5-2 stundas, līdz tās ir gatavas (pēc mērcēšanas).

Uzzinājuši, cik ilgi jāvāra pupiņas (sarkanās un baltās), tālāk aplūkosim pašu gatavošanas procesu, lai zinātu, kā pagatavot pupiņas ar un bez mērcēšanas, lai tās sanāktu mīkstas, garšīgas un nepārvārītas.

Kā pagatavot sarkanās un baltās pupiņas ar mērcēšanu?

• Sastāvdaļas: pupiņas - 1 glāze, ūdens - 3 tases, sāls - pēc garšas.
• Kopējais gatavošanas laiks: pulksten 7, sagatavošanas laiks: 6 stundas, gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Kalorijas: 125 kalorijas (uz 100 gramiem produkta).
• Virtuve: Eiropas. Ēdienu veids: piedeva. Porcijas: 2.

Lai garšīgāk un veselīgas pupiņas, tas vispirms ir jāizmērcē, jo pēc tam tas ātrāk izcepas un labāk saglabā formu, savukārt iekšpusē kļūst mīksts. Apskatīsim tuvāk, kā pagatavot baltās un sarkanās pupiņas ar mērcēšanu:

• Vispirms pupiņas rūpīgi jāizšķiro, jānomazgā (izmantojot caurduri un aukstu ūdeni) un pēc tam 6-8 stundas jāmērcē aukstā ūdenī proporcijā: 2 tases ūdens uz 1 glāzi pupiņu (mērcēšanas laikā, ūdens jāmaina 1-2 reizes).
• Pēc mērcēšanas no pupiņām notecina visu ūdeni, pārlej katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni proporcijā: 3 glāzes ūdens uz 1 glāzi pupiņu un uz vidējas uguns uzvāra ūdeni, pēc tam visu ūdeni notecina un pārlej ar svaigu ūdeni tādā pašā proporcijā un vēlreiz uz vidējas uguns uzvāra. Lai pupiņas pagatavotos ātrāk un iekšpusē būtu maigākas, pannā var pievienot 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas.
• Pēc ūdens uzvārīšanas katliņā pupiņas vāra uz lēnas uguns 50-60 minūtes (attiecas uz sarkanajām un baltajām pupiņām). Gatavošanas laikā panna nav jāpārklāj ar vāku.
• 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pupiņas jāsālī (1 tējkarote sāls uz 1 tasi pupiņu).
• Gatavošanas beigās pupiņas pagaršojam, ja tās nav gatavas un cietas, var pagatavot vēl 5-10 minūtes līdz pilnīgai gatavībai.

Piezīme: lai vārītu pupiņas zupai, pirmās 30 vārīšanas minūtes tās vāra atsevišķi, pēc tam pārliek katlā ar buljonu un vāra tālāk jau zupā.

Vairāk par pupiņu sagatavošanu vārīšanai lasiet rakstā:

Kā pagatavot pupiņas bez mērcēšanas?

Pupiņas var vārīt arī bez iepriekšējas mērcēšanas, taču tādā gadījumā tās ar laiku vārīsies daudz ilgāk un pastāv iespēja, ka sanāks nevis veselas mīkstās pupiņas, bet putra. Apsveriet soli pa solim, kā pagatavot pupiņas bez mērcēšanas (baltās un sarkanās):

• Pupiņas rūpīgi sašķirojam un nomazgājam, tad liekam katliņā un piepildām ar ūdeni (proporcijā: 3-4 glāzes ūdens uz 1 glāzi pupiņu).
• Uz vidējas uguns katliņā uzvāra ūdeni, notecina, tad pārlej ar jaunu ūdeni tādā pašā proporcijā un vēlreiz uz vidējas uguns uzvāra.
• Pēc ūdens vārīšanas samaziniet uguni un vāriet pupiņas 3,5-4 stundas, līdz tās ir gatavas, vienlaikus ir svarīgi nodrošināt, lai viss ūdens pannā neizvārītos (ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni). Gatavošanas laikā nav nepieciešams aizvērt katlu.
• 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sāli (1 tējkarote uz 1 tasi pupiņu).
• Gatavošanas beigās pārbaudām pupiņu gatavību, ja tās nav gatavas, pagatavojam vēl 10 minūtes un pārbaudām vēlreiz.

Piezīme: lai ātri pagatavotu pupiņas (sarkanās, baltas) bez mērcēšanas, pēc vārīšanas ūdenim var pievienot nedaudz sodas (ar tējkarotes vai naža galu), bet gatavošanas beigās pievienot dažus pilienus ūdenim. citronu sula lai neitralizētu soda.

Jūs varētu arī interesēt: un kurš .

Noslēgumā jāsaka, ka, zinot, kā pagatavot baltās un sarkanās pupiņas gan ar mērcēšanu, gan bez tās, varat sev un savai ģimenei pagatavot gardu un barojošu piedevu, kurā ir daudz olbaltumvielu un uzturvielu. Jūsu atsauksmes un noderīgi padomi, kā un cik daudz pagatavot pupiņas (sarkanās un baltās), atstājiet raksta komentāros un kopīgojiet to sociālajos tīklos, ja tas jums noderēja.

Pupiņu ēdieni vienmēr ir garšīgi un veselīgi, taču daudziem pavāriem nepatīk gatavot pupiņas garā gatavošanas procesa dēļ. Lai pupiņu gatavošanas process jums nešķistu laikietilpīgs, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Saglabājiet proporciju, mērcējot pākšaugus. Uz 1 glāzi pupiņu vajag 2 glāzes ūdens. Pupiņas labāk mērcēt 9-12 stundu laikā. Jo vecākas ir pupiņas, jo vairāk laika tām nepieciešams mērcēt.

2. Garšas īpašības Pupiņas nostiprināsies arī tad, ja pupiņu mērcēšanas laikā ik pēc 3-4 stundām notecināsiet ūdeni. Turklāt kopā ar ūdeni mēs atbrīvosimies no oligosaharīdiem - tās ir kaitīgas vielas, kas koncentrētas galvenokārt neapstrādātas pupiņas, tie izraisa vēdera uzpūšanās un gāzu veidošanās procesus mūsu organismā.
3. Pēc mērcēšanas varat pāriet uz pākšaugu gatavošanas procedūru. Katliņā savācam ūdeni proporcionāli pākšaugiem 3:1 (šī proporcija ir jāievēro, jo gatavošanas laikā pupiņu izmērs palielinās). Ielejiet pupiņas, pirmais vārītais ūdens ir jānolej. Tad piepildām ar aukstu ūdeni un turpinām gatavot. Pupiņas jāpaslēpj zem 5 cm ūdens slāņa.
4. Pupiņu gatavošanas procesa pabeigšanu var noteikt vizuāli: visām pupiņām vajadzētu nokrist uz pannas dibena.
5. Ir arī izplatīta kļūda, kad mājas pavāri gatavošanas vidū pievieno sāli. Šādas darbības tikai novedīs pie tā, ka pupiņas būs nevajadzīgi izturīgas. Tas būs pareizi, ja pupiņas sālīsit gatavošanas pēdējā posmā. Pirms pasniegšanas ieteicams arī sālīt traukus.

6. Atcerieties, ka gatavošanas laiks dažādiem veidiem ir atšķirīgs. Piemēram, baltās pupiņas vārīsies vismaz 1,5 stundas, bet sarkanās pupiņas vairāk nekā 2 stundas. No tā izriet, ka nekad nevajadzētu gatavot ēdienu, kurā vienlaikus tiks gatavotas vairākas pupiņu šķirnes. Šis noteikums attiecas arī uz dārzeņu ražas lielumu. Mazas pupiņas izcepsies ātrāk nekā lielo pupiņu sēklas.
7. Neaizmirstiet, ka, pilnībā nosedzot pupiņas ar vāku, pēdējo var mainīties krāsa, īpaši tas ir pamanāms ar baltajām pupiņām, kas var krietni aptumšot.

8. Ja gatavojat pupiņu ēdienu, atstājot nepieciešamo porciju skaitu, tad, lai atvieglotu nepieciešamās sastāvdaļas daudzuma aprēķināšanu, varat izmantot mērglāzi aptuvenā aprēķinā: 1 tase pupiņu (sausas) ir vienāds uz 2-2,5 glāzēm vārītu pupiņu.

10. Pēc ūdens uzvārīšanas pupiņu vārīšana jāturpina uz mērenas uguns un jācenšas pupiņas pēc iespējas mazāk sajaukt, jo tām raksturīgs dabisks trauslums (vārīšanas periods ir netiešs).
11. Visbeidzot, atcerieties: Neēdiet neapstrādāts produkts- to liels risks par savu ķermeni un, visticamāk, ceļu uz slimnīcu. Diedzēti graudi nav saistīti ar šo tēmu. Labāk pagatavojiet garšīgus un vieglus savai ģimenei

Sarkanās pupiņas ir produkts, kas ir populārs daudzās valstīs. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, veselīgs un barojošs. Pupiņu ēdieni parādās veģetāro diētu un gavēņa ēdienkartēs. Sarkanās pupiņas pievieno gaļai un dārzeņu salāti, zupas, karstās un aukstās uzkodas. Pamatojoties uz šo produktu, ir desmitiem recepšu cepšanai un desertiem. Kā pagatavot sarkanās pupiņas ar mērcēšanu un bez tās?

Cik daudz gatavot

Uzglabāšanas ilgums ietekmē pupiņu gatavošanas laiku. Jo vecāki viņi ir, jo ilgāk viņi gatavos.

Arī sarkano pupiņu gatavošanas ātrums ir atkarīgs no iepriekšējas sagatavošanas. Ja pupiņas pirms vārīšanas tur ūdenī, tad pēc mērcēšanas tās vāra katliņā apmēram stundu. Bez iepriekšējas apstrādes šis process aizņem ilgāku laiku (vismaz 4 stundas).

Jūs varat pagatavot saldētas pupiņas bez mērcēšanas. Pietiek vārīt uz vidējas uguns - un pēc 20 minūtēm produkts būs gatavs lietošanai.

Lēnā plītē izmērcētas pupiņas vēlamo mīkstumu sasniedz 1,5 stundās. Divkāršā katlā tas ir daudz ātrāk - 40 minūtēs.

Lai redzētu, vai pupiņas ir gatavas, izņemiet no katla/lēnās plīts trīs no tām un nogaršojiet katru. Ja pupiņas ir mīkstas, ūdeni var notecināt. Ja vismaz viens ir nepietiekami pagatavots, turpiniet gatavošanu. Pārbaudiet vēlreiz pēc 10–12 minūtēm.

Mērcēšanas katlā

Lai pareizi un ātri pagatavotu sarkanās pupiņas, ievērojiet šādu tehnoloģiju:

1. Pupiņas mērcē aukstā ūdenī noteiktā proporcijā: 1 daļa pupiņu uz 2 daļām ūdens. Uzglabāt vismaz 6-8 stundas, bet ne vairāk kā 12, lai izvairītos no fermentācijas. Ja iespējams, mainiet ūdeni ik pēc 3 stundām. Nelietojiet ātri veidi mērcēšana (piemēram, ar sodu). Tātad jūs iznīcināt visas derīgās vielas.
2. Vāra produktu svaigā ūdenī. Ievietojiet 1 glāzi pākšaugu katliņā un pievienojiet 3 tases šķidruma.
3. Ielieciet trauku uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz tas vārās.
4. Nolejiet pirmo ūdeni, savāciet svaigu ūdeni un vēlreiz uzvāriet. Vāra sarkanās pupiņas stundu. Neaizklājiet trauku ar vāku, izvairieties no pārmērīgas ūdens rīstīšanas. Sekojiet līdzi šķidruma līmenim katlā un pēc vajadzības uzpildiet.
5. Vārīšanas sākumā pievieno 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, un beigās - sāls pēc garšas.
6. Centieties pupiņas nepārvārīt, pretējā gadījumā pupiņu struktūra salūzīs un tās pārplīsīs.

Lēnā plītī

Ja baidāties, ka pupiņas nepiedeg, pagatavojiet tās lēnajā plītī. Darbību algoritms ir šāds:

1. Ievietojiet iepriekš izmērcētas pupiņas multivarkas bļodā.
2. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un sāli (uz 200 g pupiņu 1 tējk).
3. Visu kārtīgi samaisiet un piepildiet trauku ar svaigu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu pārklāt trauku.
4. Izvēlieties "dzēšanas" režīmu. Multivarka automātiski iestatīs gatavošanas laiku.
5. Pēc sautēšanas beigām izmēģiniet sarkanās pupiņas. Tam jābūt mīkstam.

Lēnā plītī pagatavojiet sarkanās pupiņas režīmā “Sautējums”.

Receptes ar sarkanajām pupiņām

Sarkanās pupiņas lieliski sader ar dārzeņiem. Dažos ēdienos tas var aizstāt gaļu, jo satur daudz olbaltumvielu. No pupiņām tiek gatavoti salāti, zupas, sānu ēdieni. Zemāk ir dažas vienkāršas receptes.

Ar dārzeņiem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• sarkanās pupiņas - 600 g;
• saldie pipari - 2 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• burkāni - 2 gab .;
• skābs krējums - 6 ēd.k. l., pikants kečups - 2 ēd.k. l.;
• sviests- 20 g;
• ķekars zaļumu;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā ielej nelielu daudzumu ūdens. Uzlieciet trauku uz maksimālās uguns.
2. Kad ūdens ir karsts, pievienojiet sviestu un ātri samaisiet.
3. Iepriekš vārītas pupiņas liek bļodā un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Periodiski samaisiet saturu.
4. Visu garšo ar izspiestu ķiploku un kečupu.
5. Pipari sagriež kubiņos, bet sīpolu sloksnēs. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Pievienojiet komponentus dārzeņu maisījums un apkaisa ar sāli.
6. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz vidējas uguns ceturtdaļu stundas.
7. Gatavo ēdienu liek lielā bļodā un pievieno skābo krējumu. Dekorē ar dillēm un pētersīļiem.

tomātos

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• sarkanās pupiņas - 400 g;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāti - 3 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• saulespuķu eļļa;
• sāls pēc garšas, ķekars zaļumu.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet sīpolu kubiņos. Cepiet to saulespuķu eļļā.
2. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Visu kārtīgi samaisa un apcep 3 minūtes.
3. Tomātus pārgriež uz pusēm un sasmalcina uz rīves. Ielieciet iegūto masu pannā.
4. Vāra mērci 10-15 minūtes.
5. Dārzeņiem pievieno iepriekš novārītās pupiņas, pēc garšas liek izspiestus ķiplokus un sāli.
6. Masu vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
7. Pirms pasniegšanas gatavs ēdiens rotā ar zaļumiem.

Pupiņu zupa ar sēnēm

Nepieciešamais produktu saraksts:

• sarkanās pupiņas - 150 g;
• kūpināta desa - 250 g;
• sēnes - 350 g;
• tomātu pasta - 40 g;
• burkāni - 2 gab., sīpoli - 1 gab., ķiploki - 1 daiviņa;
• vistas buljons- 1 l;
• ķekars zaļumu;
• dārzeņu eļļa;
• šķipsniņa sāls un melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Ķiploku, sīpolu un burkānu sagriež mazos kubiņos. Pannā liek sasmalcinātas sēnes un citus dārzeņus. Visu apcep augu eļļā.
2. Pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas.
3. Desu sagriež mazās strēmelītēs un liek traukā.
4. Ielej vistas buljonu un uzvāra.
5. Pievienot tomātu pastas, novāra pupiņas un vēlreiz uzvāra.
6. Pēc 10 minūtēm izslēdziet degli. Pievienojiet zupai sasmalcinātus zaļumus.

sarkano pupiņu salāti

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• sarkanās pupiņas - 150 g;
• marinēti šampinjoni - 100 g;
• sarkanais salātu sīpols - 1 gab .;
• majonēze - 2 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• pētersīļu ķekars;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra sarkanās pupiņas.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Cepiet dārzeņus eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Lielā bļodā liek pupiņas, sīpolu, sasmalcinātas sēnes.
4. Sāli un piparus sastāvdaļas.
5. Garšojiet salātus ar majonēzi, kārtīgi samaisiet un pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Pieredzējušo mājsaimnieču arsenālā vienmēr ir vairāki kulinārijas noslēpumi. Lai pareizi pagatavotu sarkano pupiņu ēdienu, ņemiet vērā šādus punktus:

• Izmērcē pupiņas lielā traukā, jo pupiņas uzsūc šķidrumu un palielinās 2-3 reizes. Arī to apjoms palielinās gatavošanas laikā (2 reizes).
• Sautēšanas laikā produkta krāsa var mainīties uz brūnu. Lai no tā izvairītos, neaizsedziet pannu ar vāku.
• Vasarā izmērcētie augļi jāglabā ledusskapī.
• Pārliecinieties, ka pupiņas ir pilnībā gatavas. Nepietiekami termiski apstrādāti satur organismam kaitīgu vielu - fitohemmaglutīnu.
• Ja vēlaties saglabāt formu, gatavošanas sākumā sāliet ūdeni. Ja vajadzīgas irdenas pupiņas – vārīšanas beigās.
• Pupiņu maisīšana palīdz tām vārīties. Dariet to, ja gatavojat pastētes vai biezeņa zupu.

Ja jūs cenšaties ēst pareizi, sarkanās pupiņas kļūs par jūsu uztura neatņemamu sastāvdaļu. Tas ir piesātināts ar augu olbaltumvielām, aminoskābēm, B, C un PP vitamīniem. Produkta īpatnība ir tāda, ka pēc vārīšanas tas nezaudē noderīgas īpašības. Ja jūs zināt, kā pagatavot sarkanās pupiņas, tad jums derēs jebkurš pupiņu ēdiens.

4.75 4,75 no 5 (2 balsis)