Vīnogu kompots ziemai ar zariem. Labākās vīnogu kompotu receptes. Balto vīnogu kompots

Vīnogu kompots mūsu valstī nav eksotisks dzēriens. Bet katra mājsaimniece, kas zina, kā mājās pagatavot šķidru ēdienu, varēs to pagatavot neparasti garšīgi un pārsteigt viesus. Vispirms jums jāiemācās, kuras šķirnes ir piemērotas šķidras sagataves velmēšanai. Eksperti iesaka izmantot šādas šķirnes:

Tad jums vajadzētu visvairāk izpētīt receptes labākie kompoti no vīnogām ziemai, uzkrājiet sastāvdaļas un ķeraties pie lietas. Šajā gadījumā dzērienam var piešķirt savilkumu, burkā ieliekot ķekarus ar zariem.

Izabella vīnogu kompots ar citronu

Sākumā mēs apgūsim vienkāršu recepti, kas palīdzēs mums iegūt Isabella vīnogu kompotu ziemai ar patīkamu skābumu. Sagatavošana tiek veikta ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

Kā pagatavot šķidru kārumu no Isabella ogām un citrona:

1. Ogas noplēš no sukām, rūpīgi nomazgā un liek burkās;
2. Katliņā sajauc ūdeni un cukuru un maisījumu uzvāra;
3. Ielejiet vārītu sīrupu pār kārbu saturu;
4. Pēc 10 minūtēm šķidrumu notecina tajā pašā katliņā;
5. Ielieciet sīrupu uz uguns, pievienojiet citronu sula un uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai;
6. Vēlreiz ielejiet sīrupu burkās un satiniet kompotu.

Kā redzat, vīnogu kompots tiek pagatavots ziemai bez sterilizācijas, tāpēc ēdiena gatavošana nebūs apgrūtinoša. Bet burkām jābūt sterilām.

Zaļo vīnogu kompots

Ārēji zaļo vīnogu kompots nešķiet ļoti skaists. Šī iemesla dēļ dažas mājsaimnieces uzlabo dzēriena krāsu ar ķiršu lapām vai sarkaniem āboliem. Mēs apsvērsim klasiskā versija bez jebkādām piedevām. Sterilizācija nav nepieciešama.

Ko tev vajag:

• Cukurs - 1 kg;
• Pulveris citronskābe- 1 tējk;
• Filtrēts ūdens - 2 l;
• Zaļās ogas - pilna 3 litru burka.

Lai pagatavotu vīnogu kompotu uz zaļajām ogām, jums ir jāmazgā un jāizžāvē galvenās izejvielas. Augļi tiek salikti sterilās burkās 1/2 trauka. Sīrupu uzvāra no ūdens un cukura, tad pārlej ar ogām un ļauj burkām nostāvēties 20 minūtes.

Sīrupu ielej katliņā, kur to vārīja, un vāra 5 minūtes ar citronskābi. Ogas atkal ielej ar paskābinātu šķidrumu un mājās gatavotu vīnogu kompotu aizver, izmantojot šuvju atslēgu.

Recepte ar āboliem un apelsīniem

Neparasti skaists, garšīgs un stiprināts kompots no vīnogām un āboliem ziemai tiek iegūts, pievienojot apelsīnus. Krāsu kontrastam vislabāk ir pagatavot dzērienu ar melnām vīnogām un sarkaniem āboliem. Ogas vispirms izņem no ķekara un nomazgā, citus augļus nomizo un sagriež gabaliņos. Sēklas tiek noņemtas.

Paplāti ielej ar karstu ūdeni un traukus liek uz plīts. Cukuru ielej verdošā šķidrumā un pēc 3 minūtēm noņemiet sīrupu no plīts. Augļiem ļauj brūvēt 20 minūtes, pēc tam mājsaimniecību apstrādā ar sagatavoto dzērienu.

Ābolu un vīnogu kompota sastāvs ziemai ir šāds:

• Ūdens - 3 litri.
• Cukurs - 200 g.
• Āboli, vīnogas, apelsīni - katrs 100 g.

Balto vīnogu kompots

Lai sagatavotu šķidru ziemas konservu, jums vajadzīgas vīnogas baltās mizās, cukurs un ūdens. Aizveriet kompotu no baltas vīnogas ziemai šādi. Ogas novāc no 0,5 kg smagas ķekatas, nomazgā, ievieto katliņā un ielej 2 litrus verdoša ūdens. Pēc 3 minūtēm ogas pārnes sagatavotajās burkās.

Cukuru ūdenī uzliek ugunij un uzvāra. Sīrupu 15 minūtes pārlej ar ogām, tad šķidrumu nokāš un atkal uzvāra. Plaucētās vīnogas ielej ar verdošu sīrupu un pudeles aizzīmogo.

Ar plūmēm

Kad sākat ziemai atvērt vārītu kompotu no plūmēm un vīnogām, iesakām to atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Šis triks palīdzēs atšķaidīt pārāk stipru sīrupu. Apsveriet recepti 5 porcijām vīnogu kompota, kas ir piemērota gavēšanai un desertam. Jums būs nepieciešami 100 g vīnogu, 150 g cukura, 8 plūmes un 700 ml ūdens.

Kā aizvērt vīnogu-plūmju kompotu:

Ar bumbieriem

Saimniecēm piemīt patīkama aromātiska konservācija, kas iegūta no cietajiem bumbieriem un nogatavojušām vieglajām vīnogām. Mīkstos bumbierus nevar izmantot, pretējā gadījumā tie ielīst karstā sīrupā. Produktu norma kompotam no bumbieriem un vīnogām ziemai ir dota 2 kārbām ar tilpumu 1,5 litri.

Sastāvdaļas:

• Vīnogas - 350 g.
• Svaigi bumbieri - 6 gab.
• Citronskābe - 2 šķipsnas.
• Cukurs - 200 g.

Lai pagatavotu augstas kvalitātes vīnogu kompotu, ogas jāatdala no sukas, un gareniski jāsadala bumbieri 2 daļās un jāizvēlas sēklas. Katru gabalu vajadzētu sagriezt vēl 3 gabalos.

Sortimentu izklāj sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns zem vāka 15 minūtes. Tad šķidrumu iztukšo un vāra ar cukuru, līdz visas saldās daļiņas ir izšķīdušas.

Burciņās iemet šķipsniņu citronskābes, pēc tam saturu ielej ar karstu sīrupu. Tad jums ir nepieciešams aizvērt vīnogu kompotu ar īpašu mašīnu, pagriezt burkas ar vākiem uz leju un iemest siltu segu.

Ja jūs saprotat, ka varat pagatavot vīnogu kompotu ziemai saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm, atcerieties dažas nianses, kas padarīs jūsu dzērienu unikālu.

1. Lai izvairītos no sīrupā samērcētu ogu plaisāšanas, augļu applaucēšana ar verdošu ūdeni pirms to ievietošanas burkās.
2. Lai iegūtu pikantu garšu, kompotā ir atļauts ievietot nedaudz kanēļa, vaniļas un krustnagliņas.
3. Ja jūs nezināt, kā pagatavot vīnogu kompotu ar dziļu piesātinātu krāsu, ievērojiet profesionāļu ieteikumus un sajauciet tumšās ogu šķirnes ar gaišām.
4. Dažādojiet šķidrā deserta garšu ne tikai ar ābolu, bumbieru un plūmju sastāvdaļām, bet arī jāņogām, ķiršu plūmēm, citrusaugļiem, ķiršu lapām.
5. Saglabāšana ir ļoti smaržīga, ja tā tika pagatavota uz lēnas uguns. Vēsos apstākļos ogas labāk izdala sulu un rada pārsteidzošu smaržu.

Tagad jūs zināt, kā gatavot vīnogu kompotu Dažādi ceļi... Viss, kas jums jādara, ir jāgaida bagātīgā raža un jāsagatavo dzēriens tādā daudzumā, kas atbilst ģimenes vajadzībām.

Soli pa solim receptes vīnogu kompota pagatavošanai ziemai ar sterilizāciju un bez tās: bagātīga zaļā un tumšā vīnogu kompota iespējas ar citronskābi, medu, citronu, piparmētru

2018-07-25 Oļegs Mihailovs

Novērtējums
recepte

5720

Laiks
(min)

Porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatava maltīte

0 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

10 gr.

40 kcal.

1. variants: vīnogu kompots ziemai - klasiska recepte

Tehnologi un ķīmiķi gadu desmitiem ilgi šaubās par jauniem dzērienu veidiem, bet nekā labāk nekā kompoti darīt visu to pašu, nedarbojas. Gandrīz nav nozīmes tam, kuras ogas pildāt ar sīrupu, bet, ja jūs gatavojaties kārtot receptes, vīnogu kompoti ir viens no tiem. Dabiskās sulas ar visu savu garšu un priekšrocībām nevar remdēt slāpes un veldzēt tik daudz kā ledus kompota krūze. Un runājot pat atklāti, pieticīgs kompots paštaisīts tas gandrīz noteikti būs dabiskāks par pat dārgo sulu no kastes.

Sastāvdaļas:

• liels ķekars nogatavojušās tumšas vīnogas;
• glāze cukura;
• ūdens - divarpus litri;
• skābe, citrons.

Soli pa solim recepte tumšo vīnogu kompotam ziemai

Vīnogu skaits burkā un līdz ar to arī ūdens daudzums ir atkarīgs no ogu šķirnes un jūsu garšas vēlmēm. Jo aromātiskākas ir vīnogas, jo mazāk tas ir vajadzīgs, lai iegūtu garšīgu dzērienu, turpretī, ja gatavojat koncentrētāku kompotu, jo vairāk to vēlāk var atšķaidīt ar ūdeni. Mēs rēķināsimies ar pusi no trīs litru pudeles tilpuma un attiecīgi uz kilogramu ķekara, ja dzēriens šķiet svelošs, vienkārši atšķaidiet to, pasniedzot galdu ar gāzētu minerālūdeni.

Sākumā neskalojot, mēs noķeram ogas no ķekara, vienlaikus noņemot bojātās. Salieciet kompotam izvēlēto caurdurī un noskalojiet zem krāna, kārtojot vēlreiz un noņemot visas aizdomīgās vīnogas. Burkās ielejiet neapstrādātu ūdeni, uz pirksta nesasniedzot kakla malu, tad savāciet katliņā un novietojiet uz komplektā esošās plīts. Kad tas sasilst, pievienojiet cukuru un maisot izšķīdiniet, burkās izklātajām vīnogām pārlejiet verdošu sīrupu.

Pēc piecpadsmit minūšu gaidīšanas atgrieziet sīrupu pannā un vēlreiz uzkarsējiet, pēc vārīšanās vāriet to divas minūtes un ielejiet tajā citronskābi. Samaisiet, pēc kristālu izšķīdināšanas ielejiet sīrupu burkās un nekavējoties aizveriet vākus, kas pagatavoti. Mēs kompensējam kompota papildu pasterizācijas neesamību, turot to zem segas. Apgrieziet pudeles un pagaidiet, līdz kompots atdziest, tad pārliecinieties, ka vāciņi nav pietūkuši.

2. variants: saldais vīnogu kompots ziemai - ātra recepte bez sterilizācijas

Mēs neizslēdzam uguni zem verdoša ūdens, kamēr pēdējās kannas vāks nav sarullēts. Recepte nav velti klasificēta kā ātra, ar to ir maz nepatikšanas, taču jums būs jārīkojas bez kavēšanās, tas prasa sterilizāciju karstā ūdenī. Vīnogu šķirnei nav nozīmes, der gan galda, gan deserta vīnogas, un, kombinējot dažādu krāsu ogas, jūs panāksiet citu dzēriena krāsu. Turklāt nav aizliegts to darīt pat dažādās pudelēs, lūdzu, ieprieciniet savas mājas ar dažādām gaumēm un visu dzēriena krāsu paleti.

Sastāvdaļas:

• rafinēts cukurs - pieci simti gramu;
• attīrīts ūdens - 4 litri;
• divi kilogrami jebkura veida vīnogu.

Kā ātri pagatavot skaistu un garšīgu vīnogu kompotu ziemai

Neatdalot ķekarus, pilnībā iemērciet tos bļodā ar aukstu tīru ūdeni, ļaujiet tiem nedaudz uzsūkties un ievietojiet caurdurī. Rūpīgi kārtojiet ogas, kompots netiks sterilizēts, tāpēc ir vērts noņemt visas vīnogas, kas nerada jums uzticību. Pārbaudiet tos un, lai konstatētu gružu, īpaši zirnekļa tīklu, klātbūtni, šādi nevēlami "papildinājumi" neatgriezeniski sabojās kompotu.

Ievietojiet atlasītās vīnogas caurdurī, jūs varat to tūlīt nolaist citā ūdens traukā, tas nesāpēs, sulīgas ogas to neuzsūks. Novietojiet caurduri zem tekoša ūdens un vēlreiz izskalojiet vīnogas. To pašu iemeslu dēļ bankām jābūt absolūti sterilām ilgstoša uzglabāšana produkts. Nomazgājiet tos ar piesātinātu cepamā soda šķīdumu un sildiet tos mikroviļņu krāsnī vai krāsnī vai turiet virs tvaika.

Mēs izliekam vīnogas pudelē un uzreiz aizmiegam ar cukuru, ogas var šķirot pēc šķirnēm vai sagatavot asorti. Nav ierobežojumu, vienkārši vadieties pēc gaumes. Mēs vārām ūdeni kompotam ar rezervi, receptē norādītais daudzums ir norādīts atsaucei, ielejiet tajā ogas pudelēs līdz pašai kakla pamatnei. Jums nekas nav jāmaisa, cukurs tik lieliski izšķīst. Mēs uzliekam burkas uz vākiem, ietiniet tos ļoti cieši. Ja vienlaikus konservējat lielu daudzumu kompota un burkas ir cieši pieguļošas, atdzesēšanai var būt nepieciešama vairāk nekā diena.

3. variants: atsvaidzinošs vīnogu kompots ziemai (ķekars)

Ir maz ogu, kas spēj konkurēt ar Izabellas aromātu. Tā ir tik spēcīga un atšķirībā no citām šķirnēm, ka pat vīniem Isabella bieži pievieno vienkāršākas vīnogas. Mums kompotam šādas ogas ir tikai dāvana - pudelē būs vairāk vietas ūdenim. Viņi ieliek piparmētru kompotos, lai dzērienam piešķirtu svaigu piezīmi, taču šoreiz tai ir cita loma: svaigas piparmētru garša harmoniski apvienojas ar savilkumu, ko vīnogu sēklas piešķir kompotam. Vīnogu šķirnes nomaiņa receptē ir diezgan sarežģīta, taču, ja plānojat tieši atsvaidzinošu tumšas krāsas kompotu, ņemiet Cabernet vai Moldovu, tās ir arī garšīgas un aromātiskas.

Sastāvdaļas:

• liels ķekars vīnogu, Isabella;
• pusi glāzes cukura;
• karote svaigu piparmētru lapu;
• verdošs ūdens;
• laima šķēle.

Kā gatavot

Uzklājot smidzinātāju uz krāna ar aukstu ūdeni, nomazgājiet putekļus un gružus no ķekara, turot to zem sprauslām aiz augšējā gala. Pievērsiet īpašu uzmanību ogu un zaru pārbaudei, noņemiet gružus, sliktas vai zaļas vīnogas. Ķekara izmērs var būt liels, lai to varētu ievietot burkā caur kaklu, to nesadalot. Izlauziet lielus gabalus, tāpēc kompots izskatīsies estētiskāk.

Sterilizējiet trauku pirms laika, noplēsiet piparmētru lapas no zariem un, applaucējot verdošu ūdeni glāzē, nolaidiet tās pudeļu apakšā. Laimu un, ja tā nav, parasto citronu, arī applaucē un sagriež šķēlītēs kopā ar mizu, ar naža galu no tā nomizo tikai sēklas. Ielieciet citrusaugļu gabalu pudelē un līdz pusei piepildiet ar vīnogu daļām. Lūdzu, ņemiet vērā: tā kā mēs neizjaucām vīnogas atsevišķās ogās, ārēji tās aizņems lielāku apjomu.

Piepildiet pudeles ar sīrupu, kas vārīts no ūdens un cukura līdz pakaramo augšai, noteikti vairākas reizes nedaudz sakratiet trauku un izlaidiet gaisu, kas paliek starp ogām. Mēs uzreiz sarullējam kārbas un aptinam tās, apgāžam otrādi.

4. variants: medus vīnogu kompots ziemai (no baltā muskatrieksta)

Ja nav norādītās vīnogu šķirnes, mēs to aizstājam ar jebkuru gaišo, nomainām skābo citrusu uz diviem smaržīgajiem un samazinām etiķa daudzumu līdz karotei.

Sastāvdaļas:

• medus - viens kilograms;
• ceturtdaļa tases vīnogu etiķa;
• piecas krustnagliņu nūjas;
• mazs skābs citrons;
• karote rīvēta kanēļa;
• trīs litri ūdens;
• 3500 grami muskatrieksta (balta).

Soli pa solim recepte

Mēs neizjaucam ķekarus atsevišķās vīnogās, izskalojam tās veselas un ievietojam tvaicētās burkās. Protams, uz zariem jāpaliek tikai neskartām ogām, noņemiet visas bojātās. Piepildiet pudeles ar krāna ūdeni, tad, mērot tilpumu, ielejiet katliņā un saskaitiet pārējo kompota sastāvdaļu daudzumu.

Uzvāra ūdeni un tajā uzvāra garšvielas un citrona miziņas, tad ātri izšķīdina medu un etiķi. Pārklājot burkas kakliņus ar marli, ielejiet šo sastāvu ogām un nostāvējiet pusstundu. Pēc tam noteciniet atpakaļ un vāriet vēlreiz, šoreiz pievienojot no citrona izspiestu sulu.

Pēc sīrupa vārīšanas ne ilgāk kā divas minūtes no vārīšanās brīža ielejiet to burkās, nekavējoties sarullējot vākus un noliekot zem segas.

5. variants: Dzintara vīnogu kompots ziemai ar citronu

Kompots iznāks no greznas krāsas un nesalīdzināmas garšas pat no nenosauktām vīnogu šķirnēm, svarīga ir tikai ogu gatavība. Jūs varat mainīt šķirņu proporcijas jebkurā robežās, saglabājot tikai kopējo svaru, tas ietekmēs ne tikai dzēriena garšu, bet arī krāsu.

Sastāvdaļas:

• baltās vīnogas - divi simti gramu un puse tumšo izmēru;
• 800 mililitri ūdens;
• 80 grami cukura;
• pāris citrona šķēlītes.

Kā gatavot

Kompotam izvēlamies ļoti nogatavojušās vīnogas. Ķekarus neatdalām, bet ar šķērēm sagriežam mazos zaros - ne vairāk kā duci ogu. Applaucējiet citronu, izšķīdiniet skaistās šķēlītēs, noteikti izņemiet sēklas!

Vāra sīrupu, pāris minūtes izšķīdinot ūdenī un vārot cukuru, karstu ielejiet burkās. Tūlīt pēc uzpildīšanas mēs nosūtām kārbas kastrolī ar siltu ūdeni un uzsildām to maksimālā siltumā. Pannas apakšā jānovieto režģis vai biezs audums, lai kārbas nesaskartos ar metālu.

Mēs sterilizējam kompotu mērenā ūdens vārīšanās temperatūrā katliņā līdz piecpadsmit minūtēm, burkas jāpārklāj ar vārītiem vākiem. Mēs cieši aizzīmogojam kompotu, vismaz dienu turiet to zem biezas segas vai siltas drēbes kārtas.

Vīnogas ir veselīga un barojoša oga, tās papildus citiem vitamīniem un minerālvielām satur glikozi, pektīnu, beta-karotīnu utt. No vīnogām iegūst garšīgi ievārījumi, ievārījumi, kompoti. Pēdējais tiks apspriests - vīnogu kompots ir smaržīgs, bet ļoti kaloriju dzēriens, tāpēc nav piemērots tiem, kas zaudē svaru un ievēro diētu! Lai vīnogas vienmēr būtu pieejamas, iesaldējiet tās saldētavā ziemai.

Sastāvdaļas

• 300 g vīnogas
• 1 litrs karsta ūdens
• 100 g granulēta cukura
• 2 šķipsniņas citronskābes

Sagatavošana

1. Mēs izvēlamies nogatavojušās un sulīgas vīnogas, jūs varat gatavot kompotu no jebkura veida šīm ogām: tumšas, rozā, baltas utt. Izņemiet ogas no ķekarus dziļā bļodā un noskalojiet tās ūdenī, noņemot bojātās un bojātās. Tad ielejiet tos katliņā vai katliņā, kurā gatavojat kompotu.

2. Ielejiet granulētu cukuru un dažas šķipsniņas citronskābes - tas izlīdzina vīnogu saldumu, un dzēriens būs mēreni salds un aromātisks. Ielejiet karstu ūdeni traukā un novietojiet to uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam, vārot kompotu 10-15 minūtes. Vairāk laika termiskā apstrāde nav nepieciešams, pretējā gadījumā dzēriens zaudēs dažus vitamīnus un minerālvielas.

3. Tiklīdz vīnogas nokrīt apakšā - kompots ir pilnīgi gatavs. Jūs varat to pasniegt karstu, ielejot tasītēs vai glāzēs, vai arī varat to atdzesēt uz balkona vai auksta ūdens baseinā 20-30 minūtes, pasniedzot to aukstu.

Vīnogu kompots ziemai, 3 litru burka, uz 1 litra burku

Esmu pārliecināts, ka šis dzēriens patiks ikvienam: gan maziem, gan lieliem jūsu ģimenes locekļiem. Tas lieliski tiks galā ar slāpes remdēšanu, nekā aizstājot iegādātās sulas un gāzētos dzērienus, kuru sastāvs atstāj daudz vēlamo ...

Tāpat kā plūmju kompotam, konservētajam ābolu-vīnogu dzērienam ir brīnišķīga garša un brīnišķīgs augļu aromāts. Ziemā to var lietot gan kā ikdienas ēdienkartes daļu, gan pasniegt svētku galds... Ja uz galda ir šis dzēriens, esmu pārliecināts, ka jūsu viesi pat neskatīsies veikalu sodas un sulu virzienā. Pirms sākat gatavot kompotu no vīnogām un āboliem ziemai, jums jāsagatavo trauki un vāki.

Lai to izdarītu, burkas ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē jebkurā sev ērtā veidā: ielejot tās ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, turot otrādi virs verdoša ūdens, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Un metāla vākus, ar kuriem sarullēsiet kārbas, vajadzētu vārīt vairākas minūtes.

Kā ziemai noslēgt kompotu 3 litru vīnogu burkā

Garšīgi un veselīgi mājās gatavoti kompoti ziemai tiek gatavoti no dažādiem augļiem un ogām. Šodien es nolēmu pagatavot vīnogu kompotu no melnajām (vai zilajām) vīnogām. Par šo tukšo es ņemu Golubok vai Isabella šķirnes.

Sastāvdaļas:

• vīnogas,
• ūdens,
• cukurs 1 glāze

No tiem vīnogu kompotu vienmēr iegūst ar bagātīgu krāsu, patīkamu smalku garšu. Mana soli pa solim foto recepte detalizēti pastāstīs, kā ātri, vienkārši un vienkārši pagatavot veselīgu konservētu dzērienu ziemai.

3 litru burkai sagatavošanai nepieciešama arī glāze cukura un ūdens. Es ņemu pietiekami daudz vīnogu, lai piepildītu trešdaļu burkas.

Tātad, es jums detalizēti pastāstīšu, kā es gatavoju vīnogu kompotu ziemai.

Uzmanīgi, bet uzmanīgi manas ogas. Atsevišķi no zariem.

Es to daru uzmanīgi, lai nesasmalcinātu maigas vīnogas.

Es uzvāru 2,5 litrus ūdens.

Par trešdaļu piepildu burku, kas sterilizēta, piemēram, cepeškrāsnī, ar vīnogām.

Es pārlej ogas ar verdošu ūdeni. Vispirms nedaudz ieleju, tad - uz augšu. Es to pārklāju ar tīru metāla vāku. Es gaidu apmēram 13-15 minūtes.

Ieleju ūdeni katliņā.

Lai to izdarītu, izmantojiet plastmasas vāku ar caurumiem. Es noliku katlu uz uguns.

Kamēr no vīnogām iztukšotais ūdens uzvārās, es pievienoju vīnogu burkai cukuru.

Es atkal ieleju vārītu ūdeni burkā. Ieteicams, lai ūdens nedaudz pārplūst caur kaklu uz āru.

Es vārot sterilizē metāla vāku un sarullē burku ar vīnogu kompotu. Es to apgāzu un aptinu, pagaidiet dienu.

Tagad es sūtu ātru un garšīgu kompotu no tumšajām vīnogām, lai to uzglabātu vēsā vietā. Es vienmēr ievietoju šos mājās gatavotos priekšmetus pagrabā. Un ziemā, salnā aukstā laikā, es piedāvāju ļoti garšīgu, aromātisku, saldu dzērienu ar nelielu skābumu pieaugušajiem un bērniem. Tas mums visiem atgādina vasaras beigu siltās dienas!

Vīnogu kompota recepte ziemai

Par 3 litru burku.

Sastāvdaļas:

• 700 g vīnogas
• 1 glāze cukura
• 1 citrons

Kā pagatavot vīnogu kompotu ziemai

• 1. Katliņā ielej ūdeni (2 litri ūdens uz 3 litru burkas) un uzvāra.
• 2. Noskalojiet vīnogas. Ievietojiet ogas sagatavotās burkās 1/3 augstuma.
• 3. Ja vīnogas ir pārāk saldas, pievienojiet burkai 2 citrona šķēles.
• 4. Vīnogu burkā ielej verdošu ūdeni līdz pašām malām un aizver ar tīru vāku. Atstājiet to 5-10 minūtes.
• 5. Tagad rūpīgi izlejiet ūdeni no burciņām katliņā un vēlreiz uzvāra. Katrā burkā ielej 1 glāzi cukura.
• 6. Uzvāri vākus, ar kuriem sarullēsi kompotu.
• 7. Ielieciet burku uz šķīvja un ielejiet tajā verdošu ūdeni līdz augšai, lai daļa ūdens šķīvī būtu stikls. Satiniet ar sterilizētu vāku.
• 8. Apgrieziet kannas otrādi un aptiniet tās uz nakti.

Labu apetīti!

Vīnogu kompots ziemai 1 litra burkā

Izvēloties vīnogas, paturiet prātā, ka vecuma plankumu un brūnu plankumu klātbūtne uz tās neliecina par sliktu kvalitāti. Galvenā prasība ir tāda, ka ogām jābūt veselām un nesabojātām. Tumšākās šķirnes ir visnoderīgākās, garantējot pārsteidzošu gatavā produkta krāsu.

Citronskābe vai sula palīdzēs pagarināt dzēriena glabāšanas laiku un atjaunot nokrāsu. Vīnogu kompotam nepieciešami papildu sterilizācijas pasākumi: sarullētas burkas rūpīgi jāiesaiņo. Pilnībā sagatavoti ķekari pārsteigs jūsu viesus un kļūs par svētku galda galveno rotājumu.

Sastāvdaļas

Jums būs nepieciešams 1 litra trauks:

• 300-350 g vīnogas
• 0,5 ēdamk. smalkais cukurs
• 1 šķipsniņa citronskābes vai 1 tējk. citronu sula
• 700 ml karsta ūdens

Sagatavošana

• 1. Noplēšiet no sukas vīnogu ogas un noskalojiet tās siltā ūdenī. Tad lej katliņā vai katliņā
• 2. Piepildiet ar nedaudz ūdens un blanšējiet, novietojiet trauku ar ogām uz plīts. Tas aizņems apmēram 2-4 minūtes no brīža, kad ūdens vārās traukā. Uzmanieties no ogām - tiklīdz dažas no tām pārsprāgst, nekavējoties izlejiet ūdeni un piepildiet trauku ar aukstu ūdeni. Tas tiek darīts, lai attīrītu ogas no baktērijām, kas izraisa fermentāciju.
• 3. Pēc tam uz tvaicētām ogām lej granulētu cukuru, pievieno citronskābi vai citrona sulu. Ielejiet norādīto ūdens daudzumu un novietojiet trauku atpakaļ uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra kompotu apmēram 10 minūtes vidējā siltumā. Šajā laikā burku sterilizējiet cepeškrāsnī, ūdens vannā vai vienkārši applaucējiet ar verdošu ūdeni kopā ar vāku.
• 4. Ielejiet tajā vārītu kompotu, zem burkas nomainot nazi vai koka lāpstiņu, lai trauks nesaplaisātu. Pievelciet kārbu vākus ar īpašu aizsargatslēgu un pagrieziet trauku otrādi. Aptiniet ar segu vai siltu dvieli un atstājiet pilnībā atdzist.

Pēc tam pārvietojiet konservēšanu uz pieliekamo vai pagrabu, ziemā izņemiet un apstrādājiet visus savus radiniekus ar kompotu. Kompots tiek uzglabāts apmēram 1 gadu, ja vīnogas ir ar sēklām, un vairāk nekā 1,5 gadus, ja šuvšanai izmantojāt rozīnes.

Vīnogu un ābolu kompota recepte ar sterilizāciju 3 litru burkā

Sterilizācijas metode ir ļoti uzticama. Piemērojot to, jūs nevarat baidīties, ka kārbas ar kompotu "eksplodēs".

Tātad gatavot garšīgs dzēriens no vīnogām un āboliem ziemai, vienā 3 litru burkā mums ir jāuzkrāj šādi materiāli:

• vīnogu ķekarus - vienu lielu vai vairākus mazus;
• mazi āboli - 4-5 augļi;
• cukurs - 2 divi simti mililitru glāzes;
• ūdens - apmēram 2 litri.

Var izmantot jebkuru vīnogu, pat vislētāko, piemēram, Isabella šķirni.

Ja esat uzkrājis tumšās vīnogas, tas dzērienam piešķirs skaistu, bagātīgu krāsu.

Āboli jāuzņem tā, lai tie iederas burkas kaklā. Pretējā gadījumā tie būs jāsagriež šķēlēs, taču ne visiem patīk kompotā peldošie šī augļa gabali, kuriem ir tendence ložņāt.

Gatavojot kompotu, izmantojiet nebojātus, nogatavojušos augļus.

Pirms lietošanas rūpīgi nomazgājiet ābolus un vīnogas, pēc tam sakārtojiet ogas, atbrīvojoties no bojātām.

Gatavošanas process

1. Mēs turpinām tieši pie paša kompota konservēšanas procesa: mēs to ievietojam katras kārbas apakšā pareizā summaāboli.
2. Tagad uzmanīgi novietojiet vīnogas virs āboliem (skatieties, ka vīnogas kopā ar āboliem aizņem apmēram divas trešdaļas no burkas tilpuma). Pēc tam jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, katliņā ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu (3 litru burkai - 2 litri) un pievienojiet cukuru: katram litram ūdens - glāze cukura. Tas ir, ja ūdens ir 2 litri, jums jāpievieno 2 glāzes smilšu.
3. Maisiet cukuru ūdenī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un turiet maisījumu ugunī, līdz tas sāk vārīties. Tiklīdz sīrups ir uzvārījies, noņemiet to no uguns.
4. Tūlīt pēc tam burkā ielejiet ābolus un vīnogas ar sīrupu un pārklājiet katru burku ar sagatavotu metāla vāku.
5. Ja ar sīrupu nepietiek, varat burkai pievienot verdošu ūdeni. Un, ja tas paliek, varat to izmantot kompota pagatavošanai katliņā, pievienojot visus augļus vai ogas, kas jums ir. Mēs sākam sterilizācijas procesu: mēs uzņemam lielu kastroli, uzliekam uz tā apakšā koka režģi (varat izmantot auduma gabalu) un ievietojiet tur burkas.
6. Ja katls nav ļoti liels, burkas būs jāsterilizē pa vienam. Katlā ar kārbām ielej karstu ūdeni (tā temperatūrai jābūt aptuveni 70 grādiem), lai ūdens sasniegtu kārbas augšpusi.
7. Kad ūdens sāk vārīties, kompotu sterilizē 15 minūtes. Pēc tam mēs izņemam kārbas no pannas un nekavējoties sarullējam, izmantojot šuvju uzgriežņu atslēgu.

UZMANĪBU

Izņemot karstās kannas no ūdens, esiet ļoti uzmanīgs, lai neapdegtu ar verdošu ūdeni. Vislabāk ir izņemt kārbas no verdoša ūdens katla, izmantojot īpašu ierīci, kas tiek pārdota datortehnikas veikalos - knaibles. Pēdējā lieta, kas jādara pirms kompota nosūtīšanas uzglabāšanai, ir jāļauj burkām līdz galam atdzist, pagriežot tās otrādi un labi iesaiņojot uz augšu.

Viss, garšīgs un smaržīgs vīnogu un ābolu kompots ziemai šim vienkārša recepte gatavs! Atliek noteikt tā uzglabāšanas vietu, novietojot to tumšā vietā mājās vai pagrabā.

Kompota pagatavošanas metode bez sterilizācijas

1. Ja jums nav liela sterilizācijas katla vai kāda cita iemesla dēļ vēlaties aizvērt dzērienu bez sterilizācijas, varat izmantot citu kompota pagatavošanas iespēju.
2. Procesa sākums būs tāds pats: mēs sagatavojam trauku, sterilizējam to, uzvārām vākus, rūpīgi nomazgājam augļus un sakārtojam, ievietojam tādā pašā daudzumā burkā.
3. Nākamais solis ir piepildīt augļu burkas ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai. Mēs atstājam tos 20 minūtes. Tad mēs ielejam ūdeni pannā. Tur mēs pievienojam cukuru, pamatojoties uz aprēķinu par 1 litru ūdens - 1 glāzi smilšu.
4. Samaisiet sīrupu tā, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis ūdenī, un uzvāra.
5. Sagatavoto verdošo sīrupu ielej burkās un sarullē ar vākiem.
6. Ļaujiet burkām atdzist tāpat kā pirmajā kompota pagatavošanas versijā un nosūtiet to uzglabāšanai. Jāatzīmē, ka šādā veidā dzēriena pagatavošana nedaudz cieš. izskats dzert, jo, izlejot ūdeni no kārbām, vīnogas var nedaudz saburzīties.

Bet tas nekādā veidā neietekmēs garšu, tāpēc jums ir jāizvēlas, kādu variantu izmantot, lai ziemai sagatavotu kompotu no āboliem un vīnogām.

Tagad jūs zināt, ka kompota pagatavošana no āboliem un vīnogām ziemai, kuras 3 litru burkai jums vajag ļoti maz augļu, ir ļoti vienkārša.

• Vīnogu ievārījums bez sēklām ziemai vienkārša recepte

Vīnogu sagataves ziemai

Izmantojiet šīs receptes un pagatavojiet dzērienu, kas aukstajā sezonā palīdzēs jums vairāk nekā vienu reizi un atgādinās par vasaru.

Kompota priekšrocības ir nenovērtējamas visam ķermenim. Tas satur milzīgu dažādu vitamīnu un minerālvielu klāstu. Isabella vīnogas tiek izmantotas vīnu, sulu un kompotu pagatavošanai. Atšķirībā no sulas, tā neizraisa alerģiskas reakcijas zemākās koncentrācijas dēļ, kā arī iziet alus pagatavošanas stadiju, kas padara dzērienu līdzsvarotāku un mīkstāku.

Nepieciešamie sagatavošanās darbi

Izabella vīnogas ir dabas dāvana, ko var un vajag patērēt ne tikai svaigā veidā vasarā, bet arī ziemā saglabāšanas veidā.

Vīnogu kompotam, kas slēgts ziemai, no galda šķirnes Isabella ir ne tikai pārsteidzoša garša, bet arī viss vitamīnu un minerālvielu komplekss. Izteiktā garša atgādina meža zemeņu aromātu.

Svarīgs! Isabella satur daudzas noderīgas vielas, kas izvada no organisma toksīnus un toksīnus, kā arī palielina efektivitāti un vitalitāti. .

Izabella kompotam ir dziļa un bagātīga rubīna krāsa, ja ievēro pareizo recepti, nektārs izceļas ar izsmalcināti maigu aromātu.

Svarīgs un pirmais solis jebkurā saglabāšanā ir pareiza kārbu un vāku sagatavošana. Arvien vairāk mājsaimnieču dod priekšroku neuztraukties ar vārāmām pannām, bet slēgt kompotu ziemai bez sterilizācijas.

Lai vīnogu kompots būtu ar skaistu, bagātīgu granātābolu nokrāsu, tās pagatavošanai jāizvēlas pareizās ogas. Vajadzētu sagriezt tikai nogatavojušos vīnogu ķekarus un pēc tam rūpīgi šķirot katru ogu. Ja ir nedaudz sapuvuši vai ne visai nogatavojušies, labāk tos nelikt dzērienā, jo kompotā drīz sāksies fermentācija. Pēc rūpīgas pārbaudes augļus labi mazgā, līdz ūdens ir dzidrs, un vairākas reizes vārītu ūdeni.

Interesanti augļu un ogu maisījumi pievienos dzērienam kaisli, kas kombinācijā ar vīnogām piešķir pārsteidzošu garšu. Piemēram, augļi ar blīvu mizu - aprikožu, persiku, plūmju un cidoniju, labāk dažas minūtes iepriekš apmaisīt. Pēc procedūras jūs varat to ievietot burkās.

Ja konservēšana neparedz sterilizāciju, burkas un vākus vislabāk apcept krāsnī 120 grādu temperatūrā 15-20 minūtes otrādi. Pēc šīm vienkāršajām manipulācijām konteiners ir gatavs turpmākai lietošanai.

Soli pa solim gatavošanas process

• Kompota novākšanai ziemai no jebkuras šķirnes vīnogām ir rūpīgi jāsagatavo visas sastāvdaļas.
• Jums rūpīgi jāpārbauda, ​​vai kārbās nav mikroshēmu un lielu skrāpējumu. Ja tādi ir, konteiners nav piemērots konservēšanai. Tas attiecas arī uz vākiem. Pat vismazākajai rūsai nevajadzētu būt uz tām.
• Nākamais solis ir sīrupa pagatavošana. Tas prasīs apmēram 700 gramus cukura uz 2 litriem tīra ūdens. Nelielā katliņā ielej cukuru un ūdeni un liek uz lēnas uguns. Jūs varat gatavot apmēram 5 minūtes, pēc tam noņemiet sīrupu no uguns un nedaudz atdzesējiet.
• Pirms vērpšanas kārbas un vākus ir rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu, vairākas reizes jānoskalo tīrā tekošā ūdenī un jāizžāvē krāsnī, kā aprakstīts iepriekš.
• Iepriekš sagatavotās ogas vairākas reizes aplej ar verdošu ūdeni.
• Pēc tam tos rūpīgi ievieto trešdaļas burkās un pārlej ar verdošu sīrupu. Šajā formā burkām vajadzētu stāvēt apmēram pusstundu, jūs varat pārklāt virsu ar tīru marli vai viegli pārklāt ar sagatavotiem vākiem.
• Pēc tam šķidrumu pilnībā iztukšo, atkal uzliek uguni, uzvāra un vāra vairākas minūtes. Vārot sīrupu divas reizes dienā, tas kļūst dzidrs un aromātiskāks.
• Cukura maisījumu atkal ielej burkās un, izmantojot īpašu atslēgu, satin ar vāku. Alvas vietā varat izmantot plastmasas vākus. Šādā gadījumā tos nevar žāvēt cepeškrāsnī, pietiek tikai kārtīgi izskalot ar soda zem tekoša ūdens un pārlej ar stipru verdošu ūdeni.
• Pēdējais solis ir burku iesaiņošana siltā segā. Šajā formā ir nepieciešams atstāt saglabāšanu uz dienu.

Padoms! Daudzas mājsaimnieces, gatavojot vīnogu kompotu, neizmanto cukura sīrupu. Šāds brīdis ir atļauts receptē. Šajā gadījumā vienkārši ievietojiet burkā nedaudz granulēta cukura kopā ar ogām pēc garšas. Litra traukam jums vajadzēs četras ēdamkarotes cukura.

Ziemas vīnogu kompots nesatur kaitīgus konservantus, krāsvielas, papildu garšas un stabilizatorus, piemēram, veikalu kolēģus. Kā arī lieliska pārstrāde liels skaits ogas, kuras ziemā var izmantot ar labumu.

Vīnogu kompots - laika pārbaudītas receptes

Aizveriet augļu un ogu maisījumu ziemai mājās, lai tas būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs. Vīnogu kompotu pagatavošanai ir daudz iespēju, un šeit ir daži no tiem:

1. 1. Recepte ir klasiska. Ēdienu gatavošanai jāņem pusotrs kilograms vīnogu, apmēram 5 litri ūdens un pusotrs kilograms cukura. Noskalojiet un rūpīgi sakārtojiet augļus, ielieciet to burkās par trešdaļu, ielejiet iepriekš sagatavotus cukura sīrups... Jums vajadzētu pievienot arī šķipsniņu citronskābes. Pēc tam sarullējiet burkas ar atslēgu un ietiniet to dienu.
2. 2. Dzeriet, izmantojot veselus ķekarus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami četri kilogrami ķekaru, 700 grami cukura un divi litri attīrīta ūdens. Ir nepieciešams rūpīgi izskalot ķekarus, līdz ūdens ir pilnīgi tīrs. Tad jums vajadzētu sakārtot ogas un noņemt sapuvušās un žāvētās. Pēc tam no ūdens un cukura pagatavojiet smaržīgu sīrupu. Vīnogu ķekarus rūpīgi ievieto sagatavotās burkās, piepilda ar sīrupu un sarullē ar iepriekš sagatavotiem vākiem.
3. 3. Pievienojot ābolus. Vīnogas ir pārsteidzoši apvienotas ar citiem augļiem, kurus var arī izmantot. Vīnogu un ābolu tandēms piešķir interesantu garšu un krāsu. Ēdienu gatavošanai jāņem 200 grami nogatavojušās vīnogas, viens ābols, ceturtā daļa glāzes cukura un 1,3 litri ūdens. Vispirms jums ir jāizskalo un rūpīgi jāšķiro augļi, noņemot sapuvušos un sausos. No ābolu noņem sēklas un membrānas. Ielieciet ogas apakšā, pārlejiet ar sagatavoto sīrupu un ar atslēgu satiniet vākus. Trīs litru burkai vajadzētu ņemt apmēram 3 mazi āboli un 3 glāzes vīnogu. Ābolus var likt veselus, ja tie ir mazi, vai sagriezt lielās šķēlēs.

Lai iegūtu oriģinālu garšu, varat pievienot medu, citronu balzamu vai piparmētru, kā arī dažādus augļus un ogas.