Kaloriju karalis: salīdzinošs eksperiments ar McDonald's, KFC un Burger King

Viss viens un tas pats, pievienojot divas siera šķēles.

Vot, tas ir amerikāņu ķēdes štāpeļšķiedrām Ātrā ēdināšana « Burgeru karalis". Tāpēc jūs varat pasūtīt wapper jebkurā laikā un vietā, pat neizejot no mājām, kur atrodas šī amerikāņu ātrās ēdināšanas kompānija.

Kas ir Whopper?

Whopper 1957. gadā izveidoja ķēdes dibinātājs - James McLaymore un tika pārdots par 37 centiem (1 rublis 48 kapeikas pēc 1950. gada maiņas kursa).

Viss sākās 1954. gadā, kad divi uzņēmēji - Džeimss Maklamors un Deivids Edžertons - atvēra Burger King uzņēmumu. Tas sākās Floridā, un Burger King dibinātāju galvenais mērķis bija piesaistīt lielu skaitu amerikāņu ģimeņu saviem ātrās ēdināšanas restorāniem.

Whopper tulkojumā no angļu valodas nozīmē "whopper". Ko nozīmē “hulk”? Izrādās vienkārša bulciņa, kas pārgriezta uz pusēm. Liellopu gaļas gabalu, kas vārīts virs uguns, ievieto starp divām bulciņas pusēm. salātus, svaigu sīpolu, marinētu gurķi, visu pārlej ar majonēzi un aizver maizītes augšējo pusi, pārkaisītu ar sezama sēklām. Jūs pats saprotat, ka starp divām maizītes pusēm varat iebāzt milzīgu daudzumu sastāvdaļu. tāpēc nosaukums ir "whopper" vai whopper. Turklāt bulciņa ir arī diezgan liela.

Citos ātrajos ēdienos tās pašas sviestmaizes (sviestmaizi tulko kā trauku, kas sastāv no divām vai vairākām maizes šķēlītēm (bieži rullīša) un viena vai vairākām gaļas vai citu pildījumu kārtām) sauc par hamburgeru vai siera burgeru.

Kas ir hamburgers?

Sviestmaizes veids, kas sastāv no maltas ceptas kotletes pasniedz sagriezta ruļļa iekšpusē. Papildus gaļai var būt arī hamburgers liels skaits dažādi pildījumi, piemēram: kečups un majonēze, cukini ķīlis, salāti, marinēts gurķis, neapstrādāts vai cepts sīpols, tomātu.

Kas ir siera burgers?

Hamburgera veids ar obligātu siera pievienošanu. Papildus gaļai siera burgerim var būt visdažādākās garšvielas, piemēram, kečups un majonēze. Siera burgeru bieži pasniedz ar kartupeļiem, olu kulteni vai salātiem. Parasti siera burgera izmaksas ir nedaudz augstākas par hamburgera izmaksām, jo ​​siera pievienošana sviestmaizei ir dārga. Pateicoties siera pievienošanai, tas satur par 20% vairāk kaloriju nekā hamburgers.

Burger King recepte

Wapper recepte, kas pirmo reizi tika ieviesta 1957. gadā, ir vairākas reizes mainījusies. Kopā ar Big Mac McDonald's whopper ir viens no slavenākajiem hamburgeriem ātrās ēdināšanas nozarē. Burger King Whopper kļuva tik populārs, ka pamudināja citus ātrās ēdināšanas uzņēmumus izveidot savus kolēģus, kurus bieži dēvē par Whopper Stopper.

Tur ir Interesanti fakti... Atšķirībā no putra, viena no ātrās ēdināšanas ķēdēm izveidoja Big Classic hamburgeru ar līdzīgām sastāvdaļām, bet ar citu bulciņu. McDonald's veica 6 mēģinājumus "atbildēt" uz Burger King. Bet vadība joprojām palika pie burgera Kinga.

Whopper Burger King - kompozīcija

Burger King piedāvā vairākas maizes variācijas, kas atšķiras pēc izmēra, svara un kaloriju satura. Burger King piedāvā arī īpašas iespējas, kas atbilst vietējām kulinārijas vai reliģiskajām tradīcijām. Turklāt uzņēmums periodiski praktizē eksperimentālās pērienu līnijas, kuru receptes atšķiras no tradicionālajām. Kā Angry Whopper. No kā tad sastāv Burger King?

Standarta wapper ir:

• grilēts hamburgers liellopa gaļas kotlets sver 113.4 gramus
• sezama maizītes
• majonēze
• salāti
• sasmalcinātus tomātus
• sasmalcināti marinēti gurķi
• kečups
• sasmalcinātas sīpolu šķēles.

Papildu produkti, kas pievienoti pēc klienta pieprasījuma, ietver kausēts siers, speķis, sinepes un jalapeno pipari. Dažās valstīs ir pieejamas arī bārbekjū mērces, salsa un gvakamole. Turklāt, pēc viesa pieprasījuma, Burger King pīrāgam pievieno jebkuru no šajā restorānā pārdotajām garšvielām. Tātad, vapera recepte ir pavisam vienkārša, un, manuprāt, nebūs grūti pagatavot maizīti mājās.

Pukstēt mājās

Cik maksā bārda

Burger King ir ātrās ēdināšanas ķēde, kas paredzēta vienkāršiem pilsoņiem, tāpēc cenas ir saprātīgas. Tātad parastais Whopper maksā, saskaņā ar dažādām vietnēm, no 159 rubļiem līdz 209 rubļiem. Šī ir viena kotlete, kas izgatavota no liellopa gaļas, bulciņas, salātiem un garšvielām.

Garšīga 100% uguns vārīta liellopa gaļa ar sulīgiem tomātiem, svaigi sasmalcinātiem salātiem, biezu majonēzi, kraukšķīgiem marinētiem gurķiem un sasmalcinātiem baltajiem sīpoliem uz maiga maizītes ar sezama piedevu.

Pārsteidzošas kalorijas, svars

• Vainaga porcijas svars - 279 g
• Kilodžouls 2410 kJ
• Kalorijas 576 kcal
• Olbaltumvielas 25 g
• Ogļhidrāti 43 g
• Tauki 34 g

Divas svaigākā steika šķēles, kas ceptas uz atklātas uguns, aromatizētas ar biezas majonēzes sloksnēm, kam pievienoti sulīgi tomāti, marinēti gurķi, kraukšķīgi salāti, pārkaisīti ar smalki sagrieztiem sīpoliem un novietoti uz svaigi ceptas sezama maizītes

Double Whopper, jūs zināt. ka tas jau ir divi liellopa gaļas gabali, porcija jau ir lielāka, kaloriju saturs ir lielāks, izmaksas ir pieaugušas.

Dubultā tīrītāja kaloriju saturs, svars

• Porcijas svars - 355 g
• Kalorijas: 816 kcal
• Tauki: 53
• Ogļhidrāti: 42
• Olbaltumvielas: 42

Dubultā Whopper izmaksas, saskaņā ar dažādiem avotiem. robežās - 235 rubļi.

Trīskāršs mauriņš - kalorijas, svars

Trīskāršs pēriens ir trīs gabali sulīgs steiks maigi grauzdēti, pārklāti ar majonēzi, uzlikti virsū tikko izņemtai no krāsns maiga bulciņa un rotā ar svaigiem tomātiem, kraukšķīgiem salātiem, marinētu gurķu šķēlītēm un balto sīpolu "kubiņiem".

Kaloriju saturs, svars:

• porcijas svars - 431 g
• Kalorijas 1036 kcal
• Olbaltumvielas 59,1 g
• Tauki 70,5 g
• ogļhidrāti 42,8 g

Trīskāršā wapper cena būs robežās no 309 rubļiem. Atgādinām, ka visas cenas ir 2017. gada decembra sākumā.

Whopper Junior Burger King, kalorijas, svars

Tas joprojām ir viens un tas pats, tikai mazākā izmērā. Tulkojumā krievu valodā tas nozīmē jaunāku vecumu. tas ir, bērniem. Tāpēc daļa. cena un kaloriju saturs ir mazāks.

"Jaunākais brālis" liela ģimene whoppers - atšķiras no vecākiem tikai ar mazāku izmēru

Whopper Junior - kaloriju saturs, svars:

• Porcijas izmērs: 100 g
• Kalorijas 207 kcal
• Olbaltumvielas 9,2 g
• Ogļhidrāti 19 g
• Tauki 10,7 g

Junioru izmaksas ir aptuveni -100 rubļu.

Pēriens ar sieru - kalorijas, svars

Viss viens un tas pats, pievienojot divas siera šķēles. Viņš, citos ātrajos ēdienos, ir siera burgers.

Kaloriju saturs, svars:

• 1 porcijas svars -303,6 g
• Kalorijas 679 kcal
• Olbaltumvielas 30,2 g
• Ogļhidrāti 43,7 g
• Tauki 43,1 g

Wapper izmaksas ar sieru ir aptuveni 200 rubļu.

Dubultā putra ar sieru, svars, kalorijas

Jūs varat arī izmēģināt dubultu putu ar sieru, ir skaidrs, ka tas būs dārgāks, arvien barojošāks.

Dubultā siera burgers

• Svars-379,6 g
• Kaloriju saturs-899,5 kcal
• Olbaltumvielas-47,1 g
• Tauki - 60,1 g
• Ogļhidrāti - 43,7 g

Triple Whopper ar sieru - svars, kalorijas

Ēdienu cienītājiem ir iespēja trīskāršu putotāju ar sieru. jūs pats saprotat, ka tas jau ir trīs stāvu kotletes ar trim siera kārtām. Jūs varat zvanīt ar gandrīz vienu sviestmaizi dienas likme kalorijas.

Trīskāršs pīrāgs ar sieru

• Svars-455,6 g
• Kaloriju saturs Svars: 1119,9 g
• olbaltumvielas - 63,9 g
• tauki - 77,1 g
• ogļhidrāti - 43.

Vārtais rullis Burger King

Šis ir tas pats čuksts. tikai ritiniet.

Pildījums ir tāds pats kā parastajam putotājam, uz ugunskura gatavots steiks, svaigi dārzeņi, daudz mērces - viltība ir tāda, ka tas viss ir iesaiņots kviešu kūkā. Laba alternatīva putru rullim būtu Burger King Caesar roll

Burger King ēdienu atsauksmes. Puks

Cienīgs: Garšīgi un apmierinoši. Pukuri ir lieli, tieši vīriešiem, ļoti labs burgers. Pēc tam man negribas ilgi ēst. Kotlets. cepts uz uguns garšo kā bārbekjū.

Pakalpojums ir ātrs un profesionāls. Tāpat kā visā tīklā, ir daudz akciju un īpašu piedāvājumu. Svaigi tomāti un salāti, šķiet, ir ļoti spēcīgs plus. Kad jūs ņemat līdzi ērbu. tad papīra iepakojums ir ļoti ērts, to var ievietot somā.

No kā sastāv burgeri.

Trūkumi:Ēdiens Burger King ir aptuveni tāds pats. tāpat kā citos ātrajos ēdienos. Dažiem cilvēkiem nepatīk tas, ka tīrītājs ir iepakots parastajā papīrā. Dažiem cilvēkiem nepatīk cena.

Whopper nav nekaitīgs vai pat kaitīgs, jo. kas ir ļoti daudz kaloriju - ievelk gandrīz 600 kcal! Nu, ātrā ēdināšana ir ātrā ēdināšana. Tas nozīmē, ka jūs varat ātri un nemanāmi iegūt lieko svaru un nopelnīt kādu slimību. Bet, ja jūs neaizraujieties ar ātro ēdienu, tad nekas briesmīgs nenotiks. Jums ir jāsaprot. ka šis ēdiens nav paredzēts ikdienas uzturam.

Vislabāk to ēst uzreiz, kamēr tas ir karsts, tā sakot, karsts, ja jūs to atkārtoti sasildāt, bet garšas īpašības zaudēja tāpat kā jebkurš cits līdzīgs ēdiens.

Nedēļas nogalē es apmeklēju virtuvi, aizmugurējo istabu un Burger King saldētavu - premium ķēdi, kā paskaidrots ekskursijas laikā, ātrās ēdināšanas. Ar interesi vēroju, kā viss darbojas no iekšpuses, kā tiek gatavoti burgeri, cepti kartupeļi un ielieta kola. No parastā skata lielāko daļu procesa slēpj kases aparāti un skaitītājs ar gatavie produkti, un tad parādījās iespēja un jautājumi, kas pārvērtās, lai uzdotu un no iekšpuses redzētu savām acīm. Piemēram, mani ļoti ieinteresēja fakts, ka Burger King viņi gatavo bez cimdiem, un saņēmu izsmeļošu atbildi, kāpēc tas tiek darīts šādā veidā, nevis citādi.

Detalizēta fotoreportāža zem griezuma.

Otrajā letes pusē tas izrādījās neparasts - jūs stāvat, un gluži pretēji cilvēki nāk klajā, veic pasūtījumus, nedaudz skatās uz jums ar kameru, bet ne pārāk daudz, pārsteigti. Ja es redzētu grupu sterilos halātos un ar DSLR ātrās ēdināšanas uzņēmumos, es droši vien būtu izrādījis lielāku izbrīnu. Šeit process notiek kā parasti, it kā nekas nenotiek.

Burger King, tāpat kā visām ātrās ēdināšanas ķēdēm, ir sava atpazīstama īpašība, zīmola produkts - tā sauktie "whoppers". Šis vārds, kas iegūts no angļu valodas Whopper, attiecas uz ļoti, ļoti lieliem burgeriem, no kuriem daži, manuprāt, ir daudz lielāki par cilvēka muti. Saskaņā ar Vicki teikto, whopper ir viens no atpazīstamākajiem hamburgeriem ātrās ēdināšanas nozarē. Laiku pa laikam ēdienkartē parādās maizītes ar nestandarta garšu.

Iemesls vākt emuāru autorus bija vēl viens ēdienkartes papildinājums - "Big King Extra" - arī diezgan liels hamburgers par saprātīgiem 85 rubļiem. Es nezinu, kā ekskursija sākās ar citiem emuāru autoriem, kuri todien apmeklēja virtuvi, bet kurš kavējās (gandrīz stundu, pateicoties viņa mīļotā Krievijas dzelzceļa lūgšanām), man uzreiz deva vienu degustācijai. Pastāvīgie mana emuāra lasītāji droši vien atcerēsies, kā es nesen veicu aptauju par to, kur ir visgaršīgākie burgeri, un jūs man ieteicāt tos izmēģināt dažādās ķēdēs. Man patika Burger King iespēja.

Virtuvē paskatījos šīs sviestmaizes recepti. Augšpusē ir 4 collu "bulciņas augšdaļa" (turpmāk citēju, un ieraksta beigās būs blokshēma), tad 7 grami Lielā karaļa mērces, zem tā 14 grami aisberga salātu un 7 grami no sīpoliem. Tad ir divas marinētu gurķu šķēles. Tas viss ir sakrauts uz "hamburgeru pīrādziņa", kas grauzdēts virs atklātas uguns, un tas ir sakrauts vismaz 4 collu maizītes vidū. Zem vidējās daļas atrodas vēl viena "hamburgera kotlete", kas atrodas uz siera šķēles un septiņiem gramiem sīpolu. Visa šī struktūra balstās uz 14 gramiem aisberga salātu, 14 gramiem lielā karaļa mērces un 4 collu maizītes dibena.

Tātad, viss burgers ir salocīts pilnīgi citā secībā, kurā es to esmu uzskaitījis. Un pat ne otrādi. Tur viss ir ļoti viltīgi, kā izrādījās, un procesā piedalās visa veida mašīnas.

Lai redzētu gatavošanas procesu, mūs uzaicināja uz personāla zonu. Šeit visi pārģērbās īpašos halātos un apavu pārvalkos, lai tie atbilstu higiēnas standartiem. Visu virsdrēbju atstājām zālē iepriekš, sarga uzraudzībā. Līdzi ņēmām tikai somas ar objektīviem DSLR.

Caur ledusskapi jūs varat nokļūt saldētavā, kur temperatūra tiek uzturēta -20 grādos:

Maksimālais pieļaujamais laika ierobežojums, ko produkts var pavadīt ārpus saldētavas izkraušanas laikā, ir 30 minūtes. Praksē mašīnas tiek izkrautas daudz ātrāk. Kopumā Burger King ir daudz laika ierobežojumu. Piemēram, kotletam pēc cepšanas vajadzētu gulēt ne vairāk kā stundu īpašā traukā, kas uztur temperatūru. Tas pats attiecas uz visiem citiem produktiem - ja tie netika izmantoti vai patērēti īstajā laikā, tad tie tiek izmesti. Ātrās ēdināšanas kanoni nozīmē, ka riskēt ar produktiem, kuru derīguma termiņš ir beidzies, pašiem ir dārgāk - tiesas prāvas, kas šādā gadījumā var būt briesmīgas.

Blakus esošajos plauktos, jau ārpus saldētavas, tika atrasti svaigi zaļumi. Daži produkti nonāk noliktavā nesagriezti, citi ir pilnībā sagatavoti.

Blakus ir mērces, un, kā es saprotu, tās nav pakļautas sasaldēšanai. Dažas mērces var uzglabāt atdzesētā telpā, bet citas - speciāli telpas temperatūra... Piemēram, majonēzes mērci un kečupu stingri uzglabā ledusskapī, kā teikts receptē. Temperatūra šajā telpā ir -2 grādi, tas ir, tas ir pilnvērtīgs ledusskapis.

Mēs pārcēlāmies uz siltāku saimniecības telpu. Šeit tiek uzglabātas dzērienu krūzes un citi vienreizējās lietošanas trauki, ūdens pudelēs un tējas, ruļļi (kas sasaldēti un atkausēti istabas temperatūrā). No mērcēm plauktos es pievērsu uzmanību "bārbekjū" - acīmredzot, tas neprasa galēju dzesēšanu. Tāpat burgeru mērcei nav nepieciešama atdzesēšana, kurai jābūt siltai, kad sviestmaize ir “samontēta”.

Un šī ir trīsfāzu trauku mazgājamā mašīna "saskaņā ar standartu" - labi, tas ir, pirmajā fāzē trauki tiek izmērcēti un notīrīti netīri netīrumi, otrajā tie tiek mazgāti ar ķimikālijām, bet trešajā ir skalošana. Pat fotoattēlā es pamanīju, ka labajā pusē karājas dezinfekcijas lampa, kas fotografēšanas laikā nesteidzās man acīs:

Personālam, kuram ir piekļuve produktiem, ir jānomazgā rokas, izmantojot īpašu sistēmu. Mums tika skaidri parādīts, kā tas tiek darīts, kad augšupielādēšu videoklipu, es to parādīšu. Šeit ir noslēpums, kāpēc viņi neizmanto cimdus Burger King.

Izrādījās, ka saskaņā ar pētījumiem zem cimdiem uzkrājas daudz vairāk baktēriju nekā uz speciāli tīrītām rokām un higiēniskāk ir strādāt bez cimdiem. Šim nolūkam rokas tiek mazgātas ļoti nopietni - vispirms rūpīgi un izmantojot suku ar speciālu želeju, ko nomazgā ar tekošu ūdeni. Viņi mazgā ne tikai plaukstas, bet pilnīgi līdz elkoņiem, kā ķirurģijā.

Tad īpašs ķīmiskais sastāvs, un rūpīgi berzē ādā līdz elkoņiem. Kā mums teica, tas ir dezinfekcijas krēms, ko izmanto medicīnā. Rezultātā pēc tik spēcīgas apstrādes produktus var droši pieskarties ar kailām rokām.

Protams, ar ārstēšanu nepietiek visai maiņai, un saskaņā ar standartu rokas tiek mazgātas, kad tās kļūst netīras, bet vismaz reizi stundā. Ātrās ēdināšanas ķēdēm higiēna ir kritiska lieta.

Bet, pirms runa ir par montāžu, kas parādīta iepriekšējā rāmī, ir jāveic vēl daudzi soļi. Viss sākas ar saldētiem kotletiem, kuriem ar atklātu uguni jāiet cauri grila tīģelim. Tas praktiski ir konveijera lente - saldētas plāksnes liek virsū un pa vienam, pamazām, tās padod caur liesmu. Grils ar atklātu uguni "know-how" Burger King, šādas grauzdēšanas dēļ tiek panākta lieliska kotletes sulīgums.

Kotletes tiek gatavotas no Krievijas produktiem Odintsovā un tiek ceptas aptuveni 400 grādu temperatūrā. Iekšpusē tas izskatās apmēram šādi:

Zemāk, zem grila, kotletes iekrīt īpašos traukos ar rokturiem. Pēc tam, kad trauks ir piepildīts ar noteiktu kotlešu skaitu, tas tiek izņemts no grila paplātes un pārvietots uz īpašu termo skapi, kur tiek uzturēta stabila temperatūra nedaudz virs 100 grādiem:

Šajā skapī ar elektroniskām piezīmēm "kur ir kāda kotlete" produkts var nebūt mūžīgs. Ja mana atmiņa mani neviļ, ierobežojums ir 60 minūtes, un ir krāsu norāde - ja gaļa sāk tuvoties robežai, iedegas īpaša gaisma, kas aicina pievērst uzmanību. Ja termiņš ir beidzies, paplāte ar kotletēm nonāk miskastē. Es nezinu, vai tas notiek ātrās ēdināšanas uzņēmumos, kur praksē ir izstrādāta vesela sistēma populāru vārdu izsniegšanai klientiem.

Vēl viens skats uz to pašu garderobi. Tie, kas vēlas redzēt uzrakstus, var palielināt attēlu pārlūkprogrammā, kā vienmēr, es ielādēju attēlus šādi. Skapji paši ir uzstādīti virs "montāžas līnijas", kur tiek apstrādāti visi burgeri. Iepriekš varat redzēt recepšu etiķetes. To, kas atrodas labajā stūrī, ar ļoti lielā "Big King Extra" recepti, es parādīšu beigās.

Kad cepeškrāsns traukā parādījās pirmie kotleti, runa ir par maizītēm. Daži no tiem atkausē noliktavā ar zemu temperatūru, un pēc tam tos paletēs pārnes uz burgeru konveijera zāli:

Ja nepieciešams, maizītes izņem no aizzīmogotā iepakojuma un izmet īpašā mega tosterī:

Pie izejas no tās ir mīksta, bet vēsi grauzdēta maizīte:

Maizītes ir divu sekciju, trīs sekciju un dalītas ar "collām"-es jau iepriekš rakstīju, ka Big King Extra nepieciešama 4 collu maizītes augšējā, vidējā un apakšējā daļa. Manu acu priekšā viņi sāka vākt vienu no burgeriem:

Ņemiet vērā, ka zaļumi vispirms tika uzlikti bulciņai virsū. Tas, kas rāmī ir tuvāk jums, ir apakšējais, un vispirms viņi uzliek divus kotletus un pēc tam siera gabalu. Man vienmēr ir radies jautājums, kā izrādās, ka daži burgera produkti ir auksti, bet citi - karsti. Ja gatavo burgeru silda mikroviļņu krāsnī, rezultāts ir pilnīgi un ievērojami sliktāks pēc garšas nekā tas, kas norādīts Burger King.

Būtība ir tāda, ka tiek uzsildīta tikai daļa pārtikas, ievērojama daļa no burgera (salāti, mērces) netiek uzkarsēta. Pilnībā uzsildot burgeru mikroviļņu krāsnī, šādu efektu principā nevar sasniegt, turklāt maize zaudē mitrumu un ātri nokrāsojas, kļūst bez garšas.

Tad uz grauzdēta dibena, no tā paša skapja, kurā tiek uzturēta temperatūra, uzliek karstus kotletus, un virsū liek sieru:

Pēc tam burgera apakšdaļa nonāk īpašā cepeškrāsnī, kur siers tiek izkausēts. Taimerī, cauruļvada režīmā viss ir skaidrs. Kamēr daļa burgera ir tur, šefpavārs strādā ar augšējo elementu, pabeidzot to ar tomātiem.

Un, kad apakšējā daļa ar kausētu sieru iznāk no cepeškrāsns, to rotā speķis un papildina paraksta mērce:

Un viņi pievieno kaut ko citu. Starp citu, "par rokām" - dažu veidu sastāvdaļām tiek izmantoti speciāli rokturi:

Visbeidzot, augšdaļa ir kārtīgi novietota apakšā, un gatavo burgeru iesaiņo īpašā papīrā, kas ļauj tam palikt pareizajā temperatūrā.

Tagad redzēsim, kā viss notiek, izmantojot pilnīgi cita burgera modeļa piemēru. Tā kā process kopumā ir līdzīgs, es nekomentēšu katru soli.

Ļaujiet man pievērst jūsu uzmanību vienam punktam - bulciņas augšdaļu iesmērē ar īpašu mērci, izmantojot īpašu instrumentu. Tas ir kaut kas līdzīgs majonēzei, kā es to saprotu:

Kur pazuda otrā maizīte? Protams, es devos uz siera kausēšanas krāsni. Turklāt es pamanīju, ka bez siera uz tā bija arī speķis. Tas arī sasilst un kļūst brūns, kamēr sastāvdaļas ir uzliktas uz augšu:

Un šeit ir burgera apakšdaļa:

Nedaudz vairāk augšējās daļas montāžas:

Mērces un sastāvdaļas apakšā:

Un tagad, kārtīgi aizverot konstrukciju:

Rezultāts:

Papīra iesaiņošana:

Otrās rokas paņem iesaiņoto burgeru ...

Lai to ievietotu īpašā paplātē, klienti to jau redz no aizmugures. Šeit viss ir loģiski - burgeri ir sakārtoti pēc veida, ir tādi uzraksti kā "din", "dv.chiz", "siers" - mēs visi lieliski saprotam, ko tie nozīmē.

Visbeidzot, par kartupeļiem. Es pievērsu uzmanību krāsnij ar taimeri. Ilgi gaidīju, kad beidzas laiks ...

Tajā laikā iekšā virmoja kartupeļi. Tiklīdz taimeris nogriezās līdz nullei un skanēja plīts, trauks tika izņemts un nolikts, lai eļļa iztukšotos. Kā paskaidrots, eļļa šajās krāsnīs mainās, oksidējoties, un to nosaka instrumentāli. Tas ir, tiklīdz eļļa vairs neatbilst normai, tā tiek aizstāta ar jaunu. Parasti drenāža notiek pēc maiņas, jo šī procedūra ir "netīra", un karstā eļļa nav vieglākā lietojamā viela.

Un šeit ir receptes, kuras es palūkojos pa montāžas līniju. "BBQ Chicken Rap" ir tāda lieta kviešu tortiljā:

Un šeit ir jaunā burgera Big King Extra recepte, joprojām melnbalta fotokopija, jo mūsu apmeklējuma diena bija pirmā, kad tā parādījās izvēlnē:

Un beigās pāris cilvēku fotogrāfijas:

52-53.
, 2. daļa

Un materiāls u serp : te tas ir

P.P.S. Es lūdzu nosūtīt Burger King produktu kaloriju tabulu.

Kā galvenais ātrās ēdināšanas restorānu ēdiens hamburgeri ir slēgta sviestmaize ar iestrādātu pildījumu. No pirmā acu uzmetiena gaļas gabals, kas abās pusēs ir pārklāts ar rullīti, nerada sliktu iespaidu. Turklāt cilvēki ir pārliecināti par šī vienkāršā ēdiena lietderību.

Ātrā ēdināšana un jo īpaši hamburgeri ir bīstami ar to, ka rada maldinošu noderīguma iespaidu. Aiz salātiem, kas bagātīgi izceļas no ruļļa malām, ir šokējoša kaloriju, ātru ogļhidrātu un neveselīgu tauku deva.

Kāpēc Burger King ir garšīgs vai kāpēc piedevas ir kaitīgas

Visas sastāvdaļas, kas veido ātrās ēdināšanas ēdienus, mums ir pazīstamas un pieejamas. Tomēr nevienam nav tādas pašas mīlestības pret vistu, tomātiem, sieru, salātiem un maizītēm kā hamburgeriem. Tas nav par šo produktu kombināciju, bet gan par piedevām, kas padara ēdienu ēstgribu un garšīgāku.

Gaļa ir bagātīgi aromatizēta ar tādām piedevām kā mononātrija glutamāts, mākslīgie aromatizētāji un stabilizatori. Tā rezultātā ēdiens kļūst garšīgāks, izraisot atkarību no šāda veida pārtikas.

Neskatoties uz to, ka garšas pastiprinātāji ir apstiprināti lietošanai, tie ir kaitīgi organismam.

Kāpēc burgeri kļūst resni

Hamburgeri, ruļļi un gaļas ēdieni tie ir tālu no bīstamākajiem pārtikas produktiem kaloriju satura ziņā. Lielākā daļa kaloriju ir atrodamas desertos un dzērienos cukura veidā, kas ir galvenais ātro ogļhidrātu uzņemšanas avots.

Pat ja kāds jūsu izvēlētais ēdiens ir atļauto kaloriju robežās, jūs riskējat ievērojami pārsniegt šīs robežas, pasūtot tam gāzētu dzērienu vai sulu. Augstas kaloritātes pārtikas kombinācija ir pārēšanās cēlonis.

Kaitējums bērniem

Pieaugušo hamburgeru briesmas ir acīmredzamas, un ātrās ēdināšanas briesmas bērniem pat nevar salīdzināt ar riskiem, ar kuriem saskaras pieaugušie "pārtikas ceļā" patērētāji. Augoša bērna ķermenis ir īpaši uzņēmīgs pret šādas pārtikas kaitīgajām sastāvdaļām. Cukura un sāls pārpilnība ātrās ēdināšanas iestādēs izjauc ūdens un sāls līdzsvaru organismā, izraisot pārmērīgu kaloriju daudzumu.

Bērniem augšanai īpaši nepieciešami makro un mikroelementi, tāpēc ir ļoti svarīgi nodrošināt viņus ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Gadījumā, ja vienu no bērna galvenajām maltītēm aizstāj ceļojums uz Burger King, bērna ķermenis nesaņem augšanai nepieciešamās sastāvdaļas.

Bīstami ir arī tas, ka ātrās ēdināšanas ķēdes vilina bērnus ar pievilcīgām spilgtām bildēm, dāvanām un rotaļlietām. Tas viss bērniem attīsta neatlaidīgu asociāciju “Burger King = garšīgs ēdiens", Ko ir grūti atspēkot. Viņi sāk atteikties no parastā, "bez garšas" ēdiena.

Burgeru karaļa ēdieni ar minimālu kaitējumu veselībai

Gadās, ka nav citas iespējas paēst dienas laikā, izņemot ātrās ēdināšanas restorānus. Par laimi, Burger King ēdienkartes kaloriju saturs nav vienlīdz augsts. Ja detalizēti izpētāt šī restorāna piedāvājumu, varat atrast tās pozīcijas, kas varētu būt piemērotas fitnesa entuziastiem. Tie ietver “King Nuggets” (265 kcal) un “Whopper Mini” (320 kcal)

Arī salāti ir nekaitīgi, taču ir dažas nianses.

Pirmkārt, nav ieteicams salātiem pievienot piedāvāto mērci, jo tā satur lielāko daļu gatavā ēdiena kaloriju.

Otrkārt, nezināmu iemeslu dēļ dārzeņu garša salātos ir daudz mazāk izteikta nekā tiem, kurus mēs parasti ēdam.

Burger King pamatēdienu kaloriju tabula:

Vārds	Servēšanas svars	Kaloriju saturs	Olbaltumvielas	Tauki	Ogļhidrāti
frī kartupeļi	75	205	3,5	9,8	25
Puks	280	578	25	34	44
Karaļa tīrradņi	100	265	6,5	27	43
Hamburgers	110	220	8,5	28,5	5,6
Siera burgers	125	247	11	9	30
Lielais karalis	200	430	17	30	27
Whopper Mini	154	320	14	17	30
Sajauc salātus	80	18	1	0	3

Stila kopsavilkums

Ievērojot mūsu padomu, jūs vienmēr varat izdevīgi pusdienot Burger King.

Nesen McDonald's ir tālu no vienīgās vietas Minskā, kur pilsoņi var ātri un lēti uzkodas. Pilsētā ieradušās arī citas ātrās ēdināšanas ķēdes, kas gatavas barot baltkrievus ar frī kartupeļiem un hamburgeriem. Portāls relax.by veica eksperimentu starp trim populārākajiem metropoles ātrās ēdināšanas produktiem - McDonald's, KFC un Burgeru karalis- un salīdzināja tādu ēdienkartes kaloriju saturu kā siera burgers, frī kartupeļi, vistas spārniņi un karstu pīrāgu ar pildījumu.

KFC

KFC ķēdes restorānos produktu enerģētiskās vērtības tabula ir brīvi pieejama: netālu no konteinera, kurā tiek izmesti tukši iepakojumi un krūzes, ir sava veida patērētāju stūrītis, kur var atrast visu ēdienu sarakstu ar norādi to sastāvu un kaloriju saturu. Tur jūs atradīsit arī olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sarakstu uz 100 gramiem.

Frī kartupeļi (standarta porcija 100 g) - 276 kcal

Vistas spārni (6 gab., 127 g) - 399 kcal.

KFC nav siera burgeru, tāpēc viņi lūdza citu burgeru, pēc sastāva līdzīgāko tam. Kā aizstājēju viņi piedāvāja frešeru - bulciņu ar vistas fileju, svaigi salāti, siers, tomāti un gurķi.

Frečers (179 g) - 182 kcal.

Pīrāgs ar ķiršu pildījumu (71 g) - 302 kcal.

Vienkāršu aprēķinu rezultātā vienas šādas vakariņas "dos" jums 1159 kcal - pusi no pieaugušo ikdienas kaloriju daudzuma. Un tas neskaita dzērienus, kurus jūs, iespējams, arī paņemsiet.

Komplekta izmaksas ir 126 000 rubļu.

McDonald's

Iepriekš McDonald's restorānos uz katra iepakojuma bija norādīts ēdienu kaloriju saturs. Tagad jūs tur neatradīsit šādu informāciju, bet viss nepieciešamais ir atrodams uzņēmuma vietnē. Noklikšķinot uz interesējošā produkta, papildus kaloriju saturam, kas aprēķināts katrā olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu porcijā, jūs redzēsiet sāls un piesātināto tauku daudzumu, kas jūs “gaida” konkrētā ēdienā.

Frī kartupeļi (standarta daļa 111,7 g) - 340 kcal

Vistas spārni McDonald's vairs netiek vārīti, tāpēc viņi paņēma vistas McNuggets - gabalus vistas gaļa v maizes drupačas cepta dziļi.

Vistas McNuggets (6 gab., 102 g) - 270 kcal.

Siera burgers (110 g) - 300 kcal.

Pīrāgs ar ķiršu pildījumu (80 g) - 180 kcal.

Pusdienojot McDonal's, jūs "uzpildīsit" 1090 kalorijas, un jūsu maks zaudēs 90 000 rubļu.

Burgeru karalis

Informācija par Burger King produktu kaloriju saturu nav brīvi pieejama ne uzņēmuma vietnē, ne pašās iestādēs. Viņi vērsās pēc palīdzības pie restorānu vadītājiem, kuri atnesa kaloriju galdu un diktēja enerģētiskā vērtība no pieprasītajiem ēdieniem.

Frī kartupeļi (standarta porcija 126 g) - 342 kcal

Vistas spārni (5 gab., 106 g) - 344 kcal.

Siera burgers (111 g) - 286 kcal.

Pīrāgs ar ķiršu pildījumu (212 g) - 532 kcal.

Burger King pīrāgs ir lielākais pēc svara (salīdzinot ar pīrāgiem no citām iestādēm). Iespējams, tas ir iemesls rekordiskajam kaloriju skaitam šādās vakariņās - 1504 kcal.

Komplekta izmaksas ir 105 500 rubļu.

Rezultāts

1.vieta

"Diētiskākais" ātrais ēdiens joprojām ir McDonald's. Starp citu, izmaksu ziņā šis restorāns uzvar kā lētākais: 1090 kcal jums izmaksās 90 000 rubļu.

2. vieta

Otrajā vietā pēc kaloriju satura bija KFC ķēdes ātrās ēdināšanas. Bet izmaksu ziņā tas zaudē visiem pārējiem restorāniem: šeit jums būs jāmaksā 126 000 rubļu par 1159 kcal.

3. vieta

Pēdējo vietu ieņēma ātrās ēdināšanas no Burger King - tā ir viskaloriju augstākā no visām: 1504 kcal par 105 500 rubļiem. Bet kartupeļu porcija un pīrāgs tur ir vairāk.

Kad 1953. gadā tika atvērts pirmais ātrās ēdināšanas restorāns Burger King, tā ēdienkarte galvenokārt sastāvēja no hamburgeriem, kartupeļiem, bezalkoholiskajiem dzērieniem, piena kokteiļiem un desertiem. Pēc tam, kad ķēde tika pārdota citam īpašniekam un pārdēvēta 1954. gadā, tā sāka paplašināt ēdienkarti, pievienojot tai dažādas sviestmaizes. Burger King pašlaik ir ļoti atšķirīgs kaloriju ziņā, un starp galvenajām sastāvdaļām papildus liellopu gaļai tiek piedāvātas vistas, zivis un veģetārie ēdieni, tostarp salāti un citi papildinājumi ietver brokastu ēdienkarti un dažādus dzērienus.

Uzņēmumam turpinot paplašināties ārpus ASV, restorānos visā pasaulē sāka parādīties lokalizētas izvēlņu versijas, kas atbilst reģionālajām gaumēm un kultūras vai reliģiskajiem uzskatiem.

Lai palielinātu pārdošanas apjomus, Burger King dažkārt ievieš ierobežotu laiku piedāvājumus noteiktām produktu grupām vai piedāvā pilnīgi jaunas rindas preces ilgtermiņa vai īstermiņa pārdošanai.

Uzņēmums savu pirmo brokastu ēdienkarti kopā ar īpašu sviestmaižu līniju ieviesa 1978. gadā. Burger King paplašinātā ēdienkarte tolaik bija daļa no plāna paplašināt ķēdi un iekļūt starptautiskajā tirgū un veiksmīgi konkurēt ar McDonald's. To vainagoja panākumi - šobrīd restorānu ķēde ir viena no populārākajām ātrās ēdināšanas tirgotāju vidū.

Slavenākais ēdienkartes elements

Visslavenākais šajā restorānā piedāvātais produkts ir "Whopper". Tas pirmo reizi tika ieviests 1957. gadā, un kopš tā laika tā recepte ir vairākkārt uzlabota. Bieži nākas dzirdēt, ka "Whopper" ir galvenais "Big Mac" konkurents no "McDonald's". Patiešām ir līdzības, taču var saskatīt arī atšķirības. Tātad "Whopper" no "Burger King" kaloriju saturs ir lielāks - 670 Kcal, savukārt uzturvērtība"Big Mac" ir 540 Kcal. Turklāt Burger King produkts nesatur sieru. Tas ir, ja to pievieno pēc klienta pieprasījuma, burgers kļūs vēl kaloriskāks.

Standarta "Whopper" sastāvs ir salāti, marinēti gurķi, svaigi tomāti, sīpoli, majonēze, kečups un, protams, liela liellopa gaļas kotlete. Dažās valstīs tā pagatavošanai tiek izmantotas citas mērces, un tās arī piedāvā papildu sastāvdaļas, ieskaitot un Ir arī dubultā un trīskāršā "Whopper", kas piedāvā attiecīgi 2 vai 3 pīrādziņus.

Tas viss nozīmē, ka Burger King ir milzīgs kaloriju saturs, it īpaši, ja pasūtāt lielas porcijas. Piemēram, ja papildus "Whopper" jūs papildus lietojat mērci un desertu, jūs saņemat gandrīz ikdienas uztura prasības pieaugušajam.

Vai ir vieglāki produkti?

Bet tomēr ātrās ēdināšanas cienītāji šajā tirdzniecības tīklā var atrast vieglākus ēdienus. Zīmolu īpašnieki ņem vērā sekotāju intereses veselīga ēšana tāpēc dažiem ēdienkartes elementiem tie samazina kaloriju saturu Burger King. Piemēram, Cēzara salātiem, lietojot visas sastāvdaļas, ir tikai 343 Kcal.

Šo salātu sastāvs gandrīz neatkāpjas no klasikas - rīvēta Parmezāna siera, svaigiem dārzeņiem, grauzdiņiem un ceptiem gabaliņiem vistas fileja ar Cēzara mērci. Tomēr ēdiena porcija šeit ir ievērojami atšķirīga - mērce, grauzdiņi un vistas gabali tiek pasniegti atsevišķi, kas ļauj patstāvīgi mainīt porcijas lielumu un uzturvērtību.

Šādu salātu pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša - jums ir jāizžāvē mazi gabali baltmaize(varat pievienot nelielu daudzumu ķiploku), pirms tam apcepiet vistas fileju un pēc tam visu sajauciet ar svaigiem dārzeņiem atsevišķā mutē laistošā traukā. Mērci pārdod jau gatavu, tāpēc pagatavošana neaizņem daudz laika.

Ja jums ir neskaidrības par šo salātu kaloriju saturu Burger King, varat mainīt recepti un padarīt to vieglāku. Piemēram, cep vistas fileju, nevis apcep.

Ko vēl var attiecināt uz vieglu ātro ēdienu?

Iestādes ēdienkarte piedāvā arī citus vistas ēdienus. Ja jūs turpināt izpētīt ēdienu kaloriju saturu Burger King, Cēzara rullis ir diezgan piemērots kā salīdzinoši veselīga uzkoda... Protams, tā vieglums ir nepilnīgs - vienā porcijā ir 390 Kcal, bet salīdzinājumā ar "Whopper" tā ir ievērojami pārāka.

Patiesībā tā ir līdzīga ēdiena kopija no McDonald's - tas sastāv no vistas, salātiem, tomātiem, rīvēta siera un Cēzara mērces. Tas viss ir iesaiņots neraudzētā kūkā.

Vai varat to pagatavot pats?

"Cēzara rullīti" var pagatavot ar savām rokām bez lielām pūlēm. 6 porcijām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 tases sasmalcinātas;
• 2 glāzes ceptas vistas filejas, sagrieztas sloksnēs
• ¼ brilles rīvēts siers Parmezāns;
• ½ glāze Cēzara mērces;
• 6 nelielas plānas pitas maizes.

Apvienojiet pirmās 3 sastāvdaļas lielā bļodā. Pievienojiet tiem Cēzara mērci un ļoti rūpīgi samaisiet. Katras pitas maizes vidū uzklājiet 2-3 ēdamkarotes maisījuma, ietiniet ruļļos. Ja vēlaties, gatavo rullīti varat apcept pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Gatavā ēdiena garša ir gandrīz tāda pati kā pasniegta Burger King ķēdē. Rullīša kaloriju saturu var samazināt, ieliekot tajā vārītu vai ceptu vistu, nevis ceptu.

Turklāt iepriekš minēto sastāvdaļu maisījumu var pasniegt kā salātus. Lai to izdarītu, neiesaiņojiet to pitas maizē, bet apkaisa ar krekeriem. Un, ja jūs neesat kaloriju skaitītājs, ēdienam varat pievienot visu, kas jums patīk - piemēram, pievienojiet tam smalki sagrieztu ceptu speķi.