Vistas pastēte ar sēnēm recepte. Kā pagatavot gardu vistas pastēti ar sēnēm. Mana recepte. Kā pagatavot vistas pastēti ar sēnēm

Tradicionāli pastētes gatavošanai izmanto aknas un citus subproduktus, kas neder visiem – dažas saimnieces šādas receptes apiet. Bet mūsdienu izpratnē pastēte ir kaut kas sasmalcināts līdz biezenim, ko parasti pasniedz uz maizes šķēles. Un lieliski, ka var pagatavot gardu pastēti, piemēram, no vistas krūtiņas.

Ir ļoti ērti, ja šāds ēdiens ir ledusskapī ātrai uzkodai. Tas ir piemērots ne tikai ikdienas ēdienkarte. Sviestmaizes acumirklī izbirs no svētku galda. Un atvest jauna garša pievieno nedaudz neraudzētas vistas krūtiņas gaļas kaltētas sēnes. Tas padarīs to mīkstu un smaržīgu. vistas pastēte ar sēnēm ar bagātīgu unikālu garšu.

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa 400 g
• kaltētas sēnes 100 g
• burkāns 1 gab.
• sīpols 2 gab.
• kausētais siers 100 g
• sviests 100 g
• sāls 0,5 tējk
• lauru lapa 2-3 gab.
• melnie pipari 4-5 gab.
• muskatrieksts 0,25 tējk

Kā pagatavot vistas pastēti ar sēnēm

1. Es sagatavoju visu nepieciešamo. Vistas krūtiņu vēlams ņemt uz kaula, nevis fileju, tāpēc buljons būs sātīgāks. Sviestam jābūt labi mīkstam, tāpēc tas iepriekš jāizņem no ledusskapja.
2. 
   Sausās sēnes nomazgā un vairākas stundas iemērc ūdenī.
3. 
   Pannā kopā ar šķidrumu liku vistas krūtiņu, burkānu šķēles, sīpolus un sēnes. Pievienoju sāli, piparus un lauru lapu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, tam vajadzētu aptvert visu saturu.
4. 
   Es to uzliku ugunij. Tiklīdz ūdens uzvārās, noņemu iegūtās putas. Tad samazinu uguni, lai šķidrums tikai nedaudz uzvārās. Vāra vāku 1,5 stundas. vistas krūtiņa bez ādas un kauliem.
5. 
   Bļodā izklāju burkānus, sēnes un gabaliņos izjauktu vistas gaļu.
6. 
   Pievieno kausēto sieru un mīkstina sviests.
7. 
   Apkaisa ar maltu muskatriekstu.
8. 
   Ar iegremdējamā blendera palīdzību savedu masu līdz viendabīgākajam biezenim. Ja nepieciešams, pievienoju buljonu, kurā vārījās pastētes sastāvdaļas. Man vajadzēja nedaudz, tikai 50 ml.
9. 
   Vēlamā konsistence ir kā mīkstam sviestam. Vistas pastēte ar sēnēm atdziestot vēl nedaudz sabiezēsies.
10. Salieku burkās un sūtu uz ledusskapi, kur uzkodu var uzglabāt 5-6 dienas. Pasniedz uzklātu uz maizes šķēles.

Piezīme:

• kaltētu vietā var izmantot saldētu vai svaigas sēnes bet ar sausu sēņu garša būs izteiktāki
• noteikti izmēģiniet pastēti un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai pievienojiet garšvielas.

Tā var teikt. ka dažādas pastētes man patīk kopš bērnības. Bet. Cik sevi atceros, apmēram 40 gadus vecas, pastētes parasti pirku jau gatavas veikalā rūpnīcas iepakojumā vai kādā kulinārijas veidā “pēc svara”, bet pēdējos 5 gadus pastētes gatavoju pati.

Nu, jo tieši pirms 5 gadiem no visiem TV kanāliem mums sāka stāstīt par to, “no kāda muļķa” tiek gatavoti visi šie rūpnīcas pīrāgi. Un, protams, es sapratu, ka sākšu interesēties un kolekcionēt dažādas receptes dažādas pastētes un ka sākšu gatavot pati. Ne ātrāk pateikts, kā izdarīts.

Un neaizmirsti uzspiest LIKE!

Šodien nolēmu jums parādīt diezgan vienkāršu, bet tajā pašā laikā ļoti garšīga recepte vistas pastēte ar sēnēm.

Visas šīs pastētes sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā pārtikas preču veikalā.

Nu, pāriesim pie pašas receptes.

SASTĀVDAĻAS

700 grami vistas filejas;

300 grami mazo šampinjonu;

80 ml tauku 20% krējuma;

40 grami rīvmaizes;

1 apelsīna miziņa;

Foto warunik/livejournal.com

GATAVOŠANA

• Sēnes noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež. Kāds uz pusi, kāds ceturtdaļā. Dažus skaistos gabaliņus noliku malā, daļu lieku maltā gaļā.
• Vistas fileju divreiz saviju gaļasmašīnā kopā ar daļu sēņu.
• Sagatavotajai vistas un sēņu maltajai gaļai pievienoju ar dakšiņu sakultas olas, apelsīna miziņu, krējumu, rīvmaizi, veselu sēņu gabaliņus un pievienoju sāli un piparus. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
• Cepamtrauka apakšā (es izmantoju vienreizējās folijas pannas) izklāju cepamo papīru. Uzliku virsū gatavo pildījumu.
• Es pārklāju formu ar pastēti ar foliju un ievietoju to cepešpannā ar augstām malām. Cepešpannā ieleju verdošu ūdeni, lai ūdens sasniedz formas vidu.
• Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija apmēram 40 minūtes vai līdz vistas pastēte ar sēnēm ir stingra.
• Tad noņemu foliju un atstāju cepeškrāsnī vēl uz 20-25 minūtēm, lai iztvaiko liekais šķidrums.
• Gatavo pastēti uzmanīgi izņem no veidnes, atdzesē plkst telpas temperatūra, dekorējiet un pasniedziet ar pētersīļiem, salātiem un apelsīna šķēlītēm.

Šo pastēti varat uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā līdz 7 dienām.

Pastēte ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt gan ikdienai, gan svētku galdam. Un mājās gatavotu pastēti vienkārši nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamo, jo mēs precīzi zinām, no kā tas gatavots.

Pagatavosim šodien ļoti garšīgus un smaržīgus aknu pasta ar sēnēm. Mūsu gadījumā mēs izmantosim aromātiskāko Meža sēnes, tāpēc nekādas papildus garšvielas, izņemot sāli un melnos piparus, labāk nelietot, lai nepārtrauktu šo īpašo aromātu. Ja šādas pastētes pagatavošanai izmanto šampinjonus, tad malšanas stadijā var papildus pievienot ēdamkaroti konjaka vai brendija, kā arī šķipsniņu. muskatrieksts lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu.

Ar tik gardu pastēti var pagatavot pankūkas. Vai varat to izmantot ēdiena gatavošanai uzkodas rullītis, kūka vai interesants kanapeshki. Pastēte ir ļoti garšīga.

Smalka pastēte no vistas aknas ar šampinjoniem, kas papildina šo brīnišķīgo uzkodu. Šī pastēte tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Bet galvenais nosacījums ir blendera klātbūtne. Pateicoties viņam, ēdiens izrādās kā krēms. Ja stingri ievērojiet kanonus franču virtuve, tad jāņem sviests, bet es gatavoju uz augu eļļas. Jāsaka, ka arī ļoti garšīgi.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti: vistas aknas, sīpoli, burkāni, saulespuķu eļļa, sēnes, sāls un malti melnie pipari.

Manas aknas, nogrieziet kanālus un taukus. Lej pannā saulespuķu eļļa, ielieciet vistas aknu gabaliņus un pārklājiet ar vāku.

Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Kamēr aknas sautē, nomizo burkānus, nomazgā un sagriež apļos. Liek pannā ar saulespuķu eļļu.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos. Liek pannā ar burkāniem.

Mēs tīrām sēnes, mazgājam un patvaļīgi sagriežam. Pievieno sīpoliem un burkāniem.

Pannā sautē burkānus, sīpolus un šampinjonus, līdz dārzeņi un sēnes kļūst mīksti. Tas aizņems 15 minūtes.

Gatavs sautētas aknas, burkānus ar sīpoliem un sēnēm liek blenderī un samaļ viendabīga masa krēmveida. Sāls un pipari pēc garšas.

Vistas aknu pastēte ar šampinjoniem gatava. Pasniedziet kā uzkodu ar maizi, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Labu apetīti!

Pašmāju pastētes pagatavot ir ļoti vienkārši, un, ja mājās gatavojat vistas aknu pastēti ar sēnēm, ēdiens garšos lieliski. Jums palīdzēs recepte ar fotoattēlu. Lai pastētei piešķirtu patīkamu aromātu un neaizmirstamu garšu, pievieno apceptas sēnes. kļūs par iecienītu jūsu ģimenes ēdienu, jo to varēsi smērēt uz maizes un uzkost jebkurā ērtā laikā.




Nepieciešamie produkti:
- 350 grami vistas aknu,
- 100 grami sīpolu,
- 100 grami burkānu,
- 200 grami sēņu (šampinjoni, austeru sēnes, citas sēnes),
- 3 galdi. l. dārzeņu eļļa,
- 50 grami sviesta,
- sāls, pipari pēc garšas.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Pannā ieleju nedaudz augu eļļas un apcepu vistas aknas. Jums tas pat nav jāsasmalcina, jo nedaudz vēlāk mēs to tik un tā samalsim. Cepšanas procesā sāli un piparus aknas. Mēs cepam aknas īsu laiku, 5-6 minūtes. Vistas aknas Tas ātri pagatavojas un nav jāpārgatavo, lai tas nekļūtu ciets. Pareizi ceptas aknas vienmēr ir maigas un garšīgas.




Sēnes sagriež lielos gabaliņos. Sēnes ir labi piemērotas aknām, un es tās tikko sasaldēju. Var izmantot gan svaigas, gan jebkuras saldētas sēnes.




Apcep arī sēnes. dārzeņu eļļa. Mēs izmantojam ne tik daudz eļļas, burtiski 1 ēdamkarote. Sēnes cepšanas procesā nedaudz sāls.






Dārzeņi noder pastētei: burkāni un sīpoli lieliski saskan ar burkāniem. Sasmalciniet tos: sagrieziet sīpolu kubiņos un burkānus izberzējiet caur rīvi.




Atkal mēs esam iesaistīti cepšanas procesā, tagad mēs izlaižam dārzeņus līdz mīkstam.




Blendera bļodā liekam atdzesētos produktus: aknas, sēnes un apceptos dārzeņus. Lai pastēte iegūtu maigu tekstūru, ielieciet mīkstu sviestu.






Sakuļ pastēti blenderī līdz biezenim. Izrādās viendabīga konsistence.




Gatavu vistu aknu pastēti ar sēnēm var uzreiz smērēt baltmaize, vai arī varat atdzesēt ledusskapī un pasniegt nedaudz vēlāk. Labu apetīti!
A līdz svētku galds Es iesaku gatavot