Vistas aknu pastēte sviesta sīpolu burkāni. Vistas aknu pastēte: labākās receptes. Vistas aknu pastēte ar brendiju

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Pašā vienkārša versija mājās gatavota pastēte ir izgatavota no vistas aknas, bet recepšu ir ļoti daudz. Papildu sastāvdaļas var būt sīpoli, burkāni, garšvielas un eļļa, bet sieru vai sēnes bieži izmanto dažādībai. Receptes ar zemāk redzamo fotoattēlu palīdzēs jums sagatavot šīs un citas iespējas.

Kā pagatavot vistas aknu pastēti

Šī uzkoda ir ideāli piemērota abiem svētku galds un regulāram piknikam. Jebkura recepte tās pagatavošanai satur aromātiskie augi un garšvielas. Ar tiem var droši eksperimentēt un iegūt dažādu veidu pastētes mājās. Produkti tiek izmantoti arī ne tikai klasiskā kombinācijā. Kā gatavot aknu pasta no vistas aknām mājās? Galvenā sastāvdaļa ir jāvāra vai sautēta, pēc tam atliek to izlaist caur gaļas mašīnā kopā ar eļļu un dārzeņiem.

Kā sagatavot vistas aknas ēdiena gatavošanai

Pirmais solis ir sagatavot nepieciešamos ēdienus. Mājās būs nepieciešama panna vai kastrolis, atkarībā no tā, vai aknas ir sautētas vai vārītas. Tālāk jums būs nepieciešams dēlis subproduktu griešanai un blenderis vai gaļas mašīnā, lai to sasmalcinātu. Beigās būs nepieciešams trauks, kurā ievietot uzkodas. Pirms vārīšanas pašas aknas ir pienācīgi jāapstrādā: tās jānoskalo, jānomizo no plēvēm un pēc tam jāsagriež mazos gabaliņos. Ja aknas bijušas sasaldētas, tad labāk tās atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā.

Mājas vistas pastētes recepte

Svarīga nianse gardas pastētes pagatavošanai mājas apstākļos ir aknu kvalitāte: tai jābūt gludai un spīdīgai virsmai. Ja tonis ir dzeltens, produktam ir veikti vairāki sasaldēšanas cikli. Tāpat uz virsmas nevajadzētu būt zaļiem plankumiem, jo ​​tas nozīmē, ka, griežot vistu, tika aizskarts žultspūslis, un rezultātā aknām būs rūgta garša. Ja esat pārliecināts par iegādāto subproduktu kvalitāti, tad varat droši sākt gatavot pastēti mājās, kurā jums palīdzēs receptes ar zemāk redzamo fotoattēlu.

Klasika

Viens no visvairāk vienkāršas receptes, kam nepieciešams standarta sastāvdaļu saraksts šādam ēdienam – šī ir klasiska vistas aknu pastēte. Mājās to gatavo, pamatojoties uz burkāniem, sīpoliem un garšvielām. Lai garša būtu maigāka, šim sarakstam ir pievienots sviests. Ēdienam pikantumu un patīkamu aromātu piešķir lauru lapas ar melnajiem pipariem un garšvielām.

Sastāvdaļas:

• sviests - 50 g;
• vistas aknas - 0,5 kg;
• lauru lapa - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - nedaudz cepšanai;
• sāls un pipari - pēc jūsu vēlmēm;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo burkānus ar sīpoliem. Pirmo dārzeņu sagrieziet šķēlēs, bet otro - pusgredzenos.
2. Nomazgājiet aknas zem tekoša ūdens. Sagrieziet to mazos gabaliņos.
3. Dārzeņu eļļa uzkarsē pannā, tad vispirms apcep sīpolus līdz zeltainam un tad pievieno burkānus ar aknām.
4. Pēc tam produktiem pievieno ūdeni, pievieno lavrushku, sāli. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, uzliek vāku.
5. Pēc tam aptumšojiet trauku atvērtu uz 10 minūtēm, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
6. Pēc tam visu pannas saturu pārnes uz dziļas bļodas dibenu, pievieno ūdens peldē mīkstinātu eļļu.
7. Izmantojot blenderi, izveidojiet masas konsistenci, piemēram, kartupeļu biezeni.

No Jūlijas Visockas

Gandrīz visas Jūlijas Vysotskajas receptes ir ievērojamas ar vietu iztēlei. Viņa lieto ļoti interesantas kombinācijas sastāvdaļas. Arī vistas pastēte no Yulia Vysotskaya izrādās oriģināla pēc garšas, jo tiek izmantoti daži produkti, piemēram, konjaks un garšvielas muskatrieksta un jūras sāls veidā. Ja jūs interesē šāda pastēte, tad sagatavojiet to mājās saskaņā ar recepti no zemāk esošās fotogrāfijas.

Sastāvdaļas:

• mizoti sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab. vidēja izmēra;
• svaigs timiāns - pāris zaru;
• sviests - 250 g;
• dilles un pētersīļi - katrs 1 zars;
• vistas aknas - 1 kg;
• konjaks - 2-3 ēdamkarotes;
• jūras sāls, maltu piparu maisījums, muskatrieksts - šķipsniņa reizē;
• krējums 30% - 2/3 tase.

Gatavošanas metode:

1. Izkausējiet sviestu ūdens peldē. Sajauciet ar to visus sasmalcinātos garšaugus, izņemot timiānu.
2. Sīpolu nomizo, noskalo, smalki sakapā, apcep 5 minūtes, tad pievieno sarīvētus burkānus, sautē vēl 3-4 minūtes.
3. Aknas arī ir jāizskalo. Tālāk to vajadzētu sagriezt vairākos gabalos un nosūtīt uz dārzeņiem, kur to vajadzētu apcept līdz mīkstam. Šajā posmā pievienojiet timiāna garšvielas.
4. Tālāk ielej konjaku, vēl nedaudz pavāra, līdz tas iztvaiko, tad pievieno krējumu, pārklāj un noņem pannu no uguns.
5. Gatavo maisījumu sakuļ ar blenderi. Ja nepieciešams, no pannas pievieno nedaudz sviesta mērces, bet pastētei nevajadzētu iznākt šķidrai.
6. Ņem pārtikas plēvi, foliju vai plastmasas maisiņu, izklāj gatavo pastēti un uzziež pa virsu eļļas un garšaugu maisījumu.
7. Pastēte maigi sarullē rullī, lai plēve netiek iekšā.

Multivarkā

Ja jūsu virtuvē ir tik neaizstājams palīgs kā lēnā plīts, tad vistas aknu pastēti mājās būs vēl vieglāk pagatavot. Jums tikai pareizi jāievieto visas sastāvdaļas ierīces bļodā un pēc tam jāizvēlas noteikts režīms. Tālāk vistas aknu pastēte lēnajā plītē tiks pagatavota pati. Šim nolūkam piemērotas programmas ir sautēšana, vairāku gatavošana vai cepšana.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l .;
• sasmalcinātas pistācijas - 1 neliela sauja;
• vistas aknas - 0,5 kg;
• burkāni - 1 gab .;
• sviests - 70 g;
• muskatrieksts - 0,25 tējk;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls - neliela šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus un burkānus. Pirmo dārzeņu atkal sagrieziet pusgredzenos, bet otro apstrādājiet uz smalkas rīves.
2. Multivarkas bļodas apakšā ielejiet eļļu, ielieciet sīpolus un burkānus. Cep tos ceturtdaļu stundas, izmantojot programmu "Sautējums".
3. Tad pievienojiet tiem nomazgātu aknu gabalus, pievienojiet garšvielas ar sāli, vāriet vēl apmēram 10 minūtes.
4. Pēc tam masu atstāj atdzist, tad sasmalcina, izmantojot blenderi. Tajā pašā solī pievienojiet 1 ēd.k. l. sviests, atkal biezenī.
5. Masu vajag smērēt atbilstoši formiņām, atliek to piepildīt ar mikroviļņu krāsnī izkausētā sviesta paliekām.
6. Pa virsu pārkaisa ar pistācijām. Nosūtiet uz pāris stundām ledusskapja plauktā, vienlaikus pārklājot ar pārtikas plēvi.

Ar sēnēm

Sagatavot vistas pastēte mājās ar sēnēm, jo ​​pēdējās ir vērts ņemt meža sēnes - baravikas, gailenes vai medus sēnes: tā padarīs ēstgribu garšīgāku. Ja meža sēnes nē, tad derēs arī šampinjoni. To aromāts nav tik intensīvs un spilgts, taču pastēte būs ne mazāk garšīga un sulīga. Izvēlieties jebkuras sēnes un pagatavojiet uzkodas mājās, izmantojot tālāk norādīto recepti.

Sastāvdaļas:

• sviests - 120 g;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l .;
• mājās gatavotas sinepes - 1 tējk;
• vistas aknas - 0,3 kg;
• melnie pipari - 3-4 zirņi;
• lauru lapa - 1 gab .;
• sāls, garšvielas - pēc jūsu vēlmēm;
• sēnes - 0,3 kg;
• sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Izskalojiet aknas, patvaļīgi sasmalciniet, pēc tam vāriet, līdz tās kļūst mīkstas, buljonam pievienojot lavrushku, garšvielas un piparu graudus.
2. Noskalojiet sēnes, vāriet citā pannā, pēc tam noteciniet ūdeni.
3. Pannā lej pusi eļļas, uzsilda, apcep sasmalcinātu sīpolu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, ielieciet sēnes, pagatavojiet tās kopā pāris minūtes.
4. Pagaršo ar garšvielām, pārējo sviestu ar skābo krējumu.
5. Visu samaisa, kārto traukos, nosūta atdzist.

Ar krējumu

Šī uzkoda izrādās daudz maigāka, ja izmanto vistas aknu pastētes ar krējumu recepti. Tas viss ir šo 2 sastāvdaļu kombinācijas dēļ, savukārt galveno produktu ieteicams sautēt, nevis vārīt vai cept. Pirmajā gadījumā pastēte, kas mājās gatavota no vistu aknām, izrādās raupja, un otrajā no tā visa garša atstāj. Sautējot tas nenotiek, līdz ar to ēdiena aromāts kļūst intensīvāks.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 2 gab. vidēja izmēra;
• sviests - 4 ēd.k. l. pašā uzkodā un 80 g tās ieliešanai;
• vistas aknas - 0,45 kg;
• muskatrieksts, sāls, smaržīgie pipari un jebkuri žāvēti garšaugi pēc jūsu vēlmēm;
• burkāni - 2 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l .;
• krējums 15% - 150 ml;
• ūdens - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet plēvi no aknām, pēc tam mazgājiet un nosusiniet pašu produktu. Pēc tam sagriež mazos jebkuras formas gabaliņos.
2. Nomizojiet pārējos dārzeņus. Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāku, bet burkānus apstrādājiet ar rīvi.
3. Apcepiet dārzeņus augu eļļā, pēc tam pievienojiet tiem krējumu un ūdeni. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
4. Izlieciet aknas atsevišķā pannā.
5. Izmantojiet blenderi, lai visas sastāvdaļas apstrādātu līdz gludai.
6. Tad masu vēl nedaudz aptumšo pannā. Pēc tam vēlreiz sakuļ ar blenderi.
7. Sadalās gatava uzkoda atbilstoši veidnēm pārlej ar izkausētu sviestu, liek uz ledusskapja plaukta.

Diētisks

Ar uztura ierobežojumiem ir vērts izmēģināt diētisko vistu aknu pastēti. Mājās viņš var sagatavoties Dažādi ceļi... Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti dārzeņi, olu dzeltenumi, siers vai sēnes. Jebkuru no šīm receptēm var uzskatīt par diētisku. Īpaši izceļas variants ar dārzeņiem, kurš no visiem uzskaitītajiem ir visnoderīgākais.

Sastāvdaļas:

• liesa eļļa - 50 ml;
• vistas aknas - 0,5 kg;
• sāls - neliela šķipsniņa;
• ūdens - 100 ml;
• kaltēti augi, muskatrieksts - pēc jūsu vēlmēm;
• balto un melno piparu maisījums - arī pēc garšas;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Pannā ar augu eļļu apcep sasmalcinātus sīpolus ar rīvētiem burkāniem. Pēc pāris minūtēm pievienojiet tiem saspiestu ķiploku, pēc tam vēl nedaudz sautējiet.
2. Pārliek dārzeņus uz atsevišķa šķīvja un uz lēnas uguns sautē nomazgātas un gabalos sagrieztas aknas. Necep, tikai karsē, līdz mainās krāsa.
3. Pēc tam dārzeņus liek atpakaļ pannā, pievieno ūdeni, pievieno garšvielas, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Ļaujiet saturam atdzist, pēc tam apstrādājiet ar blenderi vai gaļas mašīnā.
5. Gatavo uzkodu sadaliet formās, nosūtiet glabāšanai ledusskapī.

Vienā no oriģinālās receptes vistas aknu pastēte mājās, papildus tiek izmantota krūtiņa. Mājputnu gaļas un subproduktu kombinācija padara uzkodu vēl ēstgribu un apmierinošāku. Izņemot vistu, pārējās sastāvdaļas ir vienādas, tāpēc ar gatavošanu problēmu nebūs. Vienīgais vistu aknu un krūtiņu pastētes trūkums ir tas, ka tas beidzas pārāk ātri: pie vainas ir šī ēdiena bagātīgā garša.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 1 gab. sver apmēram 0,5 kg;
• milti - 1,5 ēd.k. l .;
• Provansas garšaugi pēc garšas;
• sīpoli - 2 gab .;
• vistas aknas - 0,3 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l .;
• sāls arī pēc garšas;
• krējums - 0,5 l.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet fileju no krūtiņas, noskalojiet, vāriet kopā ar aknām līdz mīkstai.
2. Sīpolu nomizo, smalki sakapā, tad pāris minūtes apcep augu eļļā, tad pievieno miltus un vēl nedaudz pacep.
3. Tad nepārtraukti maisa un pamazām pievieno krējumu, garšvielas, sāli. Pēc tam mērci nedaudz aptumšo un pievieno sasmalcinātu ķiploku.
4. Izmantojot blenderi, sasmalciniet vistas mīkstumu kopā ar aknām un mērci.
5. Gatavo uzkodu liek formā, ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Pastēte ar vistas aknām un sieru

Vēl viens vienkāršs, bet ļoti mutē laistoša recepte mājās - pastēte ar vistu aknām un sieru. Pateicoties pēdējās sastāvdaļas pievienošanai, uzkoda iegūst maigu krēmīga garša... Lai gan tas nezaudē savu pikanci, jo pipari un sīpoli nav izslēgti no produktu saraksta. Pats gatavošanas process tiek veikts praktiski pēc tiem pašiem principiem kā iepriekšējās receptēs.

Sastāvdaļas:

• malti melnie pipari - neliela šķipsniņa;
• sīpoli - 3 gab .;
• sāls pēc garšas;
• siers - 150 g;
• sviests - 150 g;
• vistas aknas - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos.
2. Aknas arī noskalo, bet sagriež gabaliņos.
3. Abus šos produktus vāriet sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam ļaujiet tiem notecināt caurdurī.
4. Pēc tam izlaist sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.
5. Tālāk aknu masai pievieno izkausētu sviestu un rīvētu sieru.
6. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Varat to vēlreiz sasmalcināt vai izmantot blenderi.
7. Liek veidnē, liek ledusskapī sastingt.

Kā pagatavot vistas aknu pastēti mājās - gatavošanas noslēpumi

Šeit ir daži padomi, kā mājās pagatavot vēl labāku vistas aknu pastēti. Lai produkts nekļūtu pārāk sauss, varat pievienot nedaudz piena vai krējuma. Īpašu aromātu pastētei piešķirs konjaks. Lai gan lielākajā daļā recepšu šādu uzkodu gatavo mājās, izmantojot gaļasmašīnu, viendabīgāku to var padarīt tikai ar blenderi. Mājās ir viegli pastētei piešķirt interesantu garšu, kas patiks pat bērnam. Lai to izdarītu, pievienojiet marinēti gurķi, kūpināts bekons vai marinētas sēnes.

Video

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!

Apspriest

Vistas aknu pastēte mājās: receptes

Šīs receptes vistas aknu pastēte var būt lieliska ideja gardām un veselīgām uzkodām vai gardēžu ballīšu uzkodām. Lai uz jūsu galda būtu tikai veselīgs ēdiens. Nesatur krāsvielas vai konservantus, tikai dabīgas sastāvdaļas. Šo aromātisko vistu aknu pastēti vari baudīt pievienojot svaigu vai (gurķi, tomāti, selerijas, saldie paprikas). Vai arī ēdiena gatavošanai varat izmantot aknu pastēti garšīgas sviestmaizes ar svaigi gurķi vienkārši aizstājot ar pastēti vistas krūtiņa, recepte .

Vistas aknu pastēte ir viegli un vienkārši pagatavojama mājas apstākļos. Šodien piedāvāju jums četras mājās gatavotas vistu aknu pastētes receptes.

Mājas vistas aknu pastēte

Bet vispirms es vēlos pievienot dažus vārdus par aknu blakusprodukta ieguvumiem veselībai. Aknas ir tikai veselīgu vielu noliktava. Vistas aknās ir daudz dzelzs, tāpēc tās ir galvenais ēdiens cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni. Tas satur arī tādus mikroelementus kā kalcijs un cinks, A un E vitamīnus, B grupas vitamīnus, tostarp folijskābi, satur arahidonskābes un dokozaheksaēnskābes (skābes, kuras grūtniecības laikā ir ļoti svarīgi iegūt ar pārtiku) un citas veselībai noderīgas uzturvielas. .

Un tālāk! Aknas satur "pretnoguruma faktoru", ko zinātnisku eksperimentu rezultātā atklājuši ārvalstu zinātnieki. Atšķiras ar augstu karnitīna, lipoīnskābes un citu uzturvielu saturu, kas nodrošina cilvēka enerģētisko potenciālu. Šis superprodukts palīdz palielināt ne tikai enerģiju, bet arī libido, labvēlīgi ietekmē muskuļu masas pieaugumu, palielina smadzeņu "spēku" un uzlabo vispārējo veselību.

Tātad, pāriesim pie vistas aknu pastētes receptes.

Diētas recepte vistas aknu pastētei

Ļoti vienkārša recepte vistas aknu pastētei. Šādu pastēti gatavo bez cepšanas. Sīpolus smalki sagriež un, kopā ar vistas aknas liek pannā (es to daru čuguna pannā), uzlej nedaudz ūdens, apmēram tā, lai ūdens nosedz aknas par 2/3. Pēc garšas pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas. Es izmantoju garšvielas Itāļu virtuve... Liemeņa aknas ar sīpoliem līdz maigai. Parasti aknas ir gatavas līdz brīdim, kad ūdens pilnībā izvārās no pannas. Sautētas aknas ar sīpoliem mēs nosūta uz blenderi, pievieno nedaudz mīkstinātu sviestu. Parasti 500 g. vistas aknas, es ņemu vienu sīpolu. Pievienojiet sviestu savai gaumei atkarībā no tā, cik maigu vēlaties gatavo pastēti. Sanāk ļoti garšīga un smalka pastēte. Varat arī pagatavot pastēti bez sviesta pievienošanas, ja vēlaties samazināt gala produkta kaloriju saturu. Bet garšas uzlabošanai tomēr iesaku pievienot nedaudz sviesta vai dažas ēdamkarotes krējuma.

Mājas vistas aknu pastēte ar moru

Otrā recepte: šai mājās gatavotajai vistas aknu pastētei ir izsmalcināta un maiga garša. Receptē iekļauts Madeira, pikants stiprinātais vīns, viens no populārākajiem stiprinātajiem vīniem pasaulē. Ja neesat atradis Madeiru, varat paņemt daļēji sausu šeriju vai brendiju. Tātad,

Sastāvdaļas:

• vistas aknas 680 gr;
• pilnpiens viena glāze;
• sviests 4 ēdamkarotes;
• šalotes 7 gab.;
• ķiploki 3-4 daiviņas;
• Madeiras vīns 3 ēd.k (neobligāti) ;
• krējums 1 ēd.k + 1 ēd.k piens;

garšvielas pastētei:

• malta muskatrieksta 1/8 tējk;
• malti melnie pipari ¼ tējk;
• svaigs estragons 6 zari;
• svaigs timiāns 6 zariņi;
• sāls 3/4 tējk

Sagatavošana:

1. Vistas aknas vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī un nokāš.

2. Aknas nomizo no plēvēm un taukiem, tad sagriež mazos gabaliņos. Aknu gabaliņus iemērc glāzē piena 45 minūtes.

3. Smalki sasmalciniet ķiplokus un šalotes un uz laiku nolieciet malā.

4. Smalki sasmalciniet svaigu estragonu un timiānu un nolieciet malā.

5. Dziļā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta, pievieno gatavus šalotes un ķiplokus, vāra vienu minūti. Pārliek izmērcētās aknas uz pannas ar rievkaroti, 3 minūtes apcep aknas ar ķiplokiem un sīpoliem, ik pa laikam apmaisot.

6. Samaziniet siltumu līdz zemam. Pievieno vīnu, pienu ar krējumu (1 ēdamkarote piena + 1 ēdamkarote krējuma), muskatriekstu, maltus melnos piparus un sāli, visu samaisa un vāra vēl 5-7 minūtes. Izslēdz uguni, pievieno zaļumus, samaisa.

7. Ļaujiet aknām atdzist 10 minūtes. Atdzesētās aknas kopā ar šķidrumu pārnes kombainā, pievieno 2 ēdamkarotes. sviests. Sasmalcina līdz gludai.

8. Vistas aknu pastēti liek keramikas, plastmasas vai stikla traukā, virsū pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 4 stundām.

Pasniedziet vistas aknu pastēti ar svaigu vai grauzdētu kraukšķīgu maizi, krekeriem vai iecienītāko kraukšķīgu maizi. Pašdarināto aknu pastēti ledusskapī uzglabā ne ilgāk par vienu nedēļu, ja pastēte ir sasalusi, tad derīguma termiņu var palielināt līdz 3 mēnešiem.

Trešā recepte: šo mājās gatavoto vistu aknu pastēti (bez burkāniem un mūsdienu) mana mamma gatavoja, kad es vēl biju maza. Atceros, cik klusi ar lielu karoti pielīdēju pie ledusskapja, lai nogaršotu pastēti, bet tā, lai mamma neredz. Var teikt, ka šī recepte nāk no bērnības.

Vistas aknu pastēte ar sviestu

Ko tev vajag:

• atdzesētas vistas aknas 500g.
• sviests 100gr. plus vēl aptuveni 50g. dekorēšanai un garšai
• sīpoli 2gab.
• 10% krējums 4-5 ēd.k (nosaka ar aci)
• sāls un pipari pēc personīgās garšas
• pārtikas folija

Sagatavošana:

1. Vistas aknas attīra no vēnām un plēvēm.Aknas vāra apmēram 3 minūtes, vienlaikus noņemot plēves.
2. Sīpolu smalki sagriež un apcep sviestā (cepšanai ņem apmēram 50 g sviesta) līdz pusgatavībai. Pēc tam sīpolam pievieno sagatavotās aknas un apcep 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un sāli.
3. , ritiniet gaļas mašīnā. Vēlams ritināt vismaz 3 reizes. Katru reizi pievieno nedaudz krējuma un atlikušo sviestu. Mēģinu pēc garšvielām un sāls. Pastai jābūt gludai un viendabīgai.
4. Mūsu pastētes masu liek vienā kārtā uz folijas, pa vidu liek sviesta gabaliņus un ietin foliju rullī.
5. Vistas pastēti liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām. Pēc 2-3 stundām mūsu vistas aknu pastēte ir gatava lietošanai.

Labu apetīti!

Ceturtā recepte:Šo mājās gatavoto aknu pastētes recepti ir viegli pagatavot un tā garšo lieliski. Kompozīcijā papildus ietilpst burkāni un vārītas olas... Pastēte ir ļoti sātīga, lieliski piemērota ātrām un sātīgām brokastīm.

Vistas aknu pastēte ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• vistas aknas 450 gr.
• burkāni un sīpoli 2 gab. (liels)
• sviests 50 gr.
• vārītas olas 5 gab.
• olīveļļa 2 ēdamkarotes
• pipari, parūka, sāls

Sagatavošana:

Nomazgājam aknas, notīram autiņbiksītes. Sasmalciniet burkānus un sīpolus nejauši. Mēs uzkarsējam augu eļļu un apcepam sasmalcinātus dārzeņus 2-3 minūtes. Pievienojiet sagatavotās aknas, garšvielas un sāli. Vāra aknas zem slēgta vāka ar dārzeņiem, līdz tās kļūst mīkstas (apmēram 1 minūti).

Kamēr aknas vārās, nomizo olas. Gatavās aknas, olas ritiniet virtuves kombainā, pievienojiet sviestu. Saputo. Pastēti liekam aukstā vietā. Šādas vistas aknu pastētes derīguma termiņš ledusskapī ir ne vairāk kā 10 dienas.

Labu apetīti!

Gardas vistas pastētes ar krējumu recepte

Vēl viens variants ļoti garšīgai, sātīgai vistas aknu pastētei ar krējumu. Krēms piešķir pastētei vissmalkāko tekstūru un viegli saldenu garšu. Lieliski un veselīga uzkoda, kas būs aktuāli gan darba dienās, gan svētku dienās. Pikantāku pastēti palīdzēs padarīt garšvielas: timiāns, krustnagliņas, melnie pipari, malta lauru lapa, muskatrieksts.

Sastāvdaļas: 600 gr. vistas aknas, ņem 60 ml krējuma, 2-3 sīpoli, rāceņi, 100 gr. sviests, sāls un piparu (vai melno piparu) maisījums pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sviestā apcep nomazgātās un dzīslās aknas līdz zeltaini brūnai.
2. Citā pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus, līdz tie kļūst mīksti.
3. Apvienojiet aknas un sīpolus un vāriet uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
4. Gatavās aknas ar sīpoliem un kausētu sviestu izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī.
5. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, nelielās porcijās ielej karstu krējumu.
6. Kārtīgi sakuļ pastēti.
7. Pasniedzot, dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.

Pastēte ar vistas aknām un sēnēm

Vienkārša uzkoda no vienkāršas sastāvdaļas- vistas aknu pastēte ar sēnēm. Receptei izmantosim šampinjonu sēnes. Šo pastētes uzkodu var pasniegt uz krekeriem - skaisti un garšīgi.

Mums vajag:

Vistas aknas un šampinjoni pa 150g, 1 sīpols, 1 vidējs burkāns, 1 vistas ola, 1 ēd.k. l. majonēze, 1 ēd.k. augu eļļa, sāls un melnie pipari pēc garšas; pēc izvēles krekeri pasniegšanai.

Kā gatavot:

1. Sagatavo aknas, noņem plēves un taukus, noskalo, liek katliņā, uzlej 1 litru. ūdeni un vāra 20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Nolejiet ūdeni, atdzesējiet aknas.
2. Sīpolus un sēnes sagriež kubiņos.
3. Uzkarsētā pannā augu eļļā vispirms 1-2 minūtes apcep sīpolus, tad liek sēnes un apcep sēnes un sīpolus vēl 5-7 minūtes.
4. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
5. Olu cieti novāra, atdzesē un sarīvē uz smalkās rīves.
6. Vistas aknas sarīvē uz smalkās rīves.
7. Sīpolu ar sēnēm liek blenderī, viegli sasmalcina.
8. Tad liek tajā pašā vietā sarīvētu burkānu, olu, vistas aknas, ritina blenderī līdz viendabīgai masai.
9. Pastēte sāli, piparus pēc garšas, pievieno majonēzi, samaisa viendabīgā masā.
   Pasniedz pastēti ar maizi vai krekeriem.
   Uzglabāt vēsā vietā hermētiskā traukā. Uzglabāšanas laiks līdz 3 dienām.

Vistas aknu pastēte no Jūlijas Vysotskas

Mums vajag: vienam kilogramam vistas aknu 2gab. sīpoli, 2 gab. burkāni, 250g. sviesta, 1 zariņš diļļu un pētersīļu, 2 zariņi timiāna, 3 ēd.k. konjaks, paprikas maisījums - šķipsniņa, muskatrieksts, šķipsniņa jūras sāls, 2/3 glāzes krējuma 30%.

Sagatavošana:

Svaigas dilles un pētersīļus sagriež un apvieno ar ūdens peldē izkausētiem sviests.

Sīpolus smalki sagriež, burkānus sarīvē. Nododiet sīpolus un burkānus.

Nomazgātās aknas sagriež gabaliņos un apcep ar dārzeņiem, pievieno atlikušās garšvielas un timiānu cepšanas laikā. Ielej konjaku, turpina vārīt aknas, līdz konjaks iztvaiko. Ielej krējumu, maisa vienu minūti un noņem no uguns. Ar blenderi saputo vistas aknu un krējuma maisījumu. Gatavo pastēti ielieciet uz plastmasas apvalka un uzklājiet pa virsu sviestu un zaļumus. Aptiniet rullī, nosūtiet uz vēsu vietu.

Mājas vistas aknu pastēte

Lazerson pastētes gatavošanas principi video recepte.

Maiga un neticami garda mājās gatavota vistu aknu pastēte - brokastīm, uzkodām, pusdienām vai vakariņām!

Mājas vistas aknu pastēte blenderī. Man ļoti patika: var gan sviestmaizēm, gan dzīrēm lieliski noder kā uzkodām, un var ielikt ledusskapī traukā un lietot vairākas dienas. Šādas pastētes recepte ir ļoti vienkārša, neprasa daudz pūļu un laika.

• Vistas aknas - 0,5 kg
• Sīpoli - 2-3 galviņas (vidēji)
• Burkāni - 2 gab (vidēji)
• Lauru lapa - 1-2 mazas
• Sviests - 100 grami
• Saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes
• Ūdens - apmēram 1 glāze
• Sāls, muskatrieksts, kanēlis, malti melnie pipari

Sagatavo aknas: ja nepieciešams, atkausē, pēc tam nogriež vēnas, žultsvadus utt. Noskalo un notecina. Kāds divas stundas mērcē vistas aknas pienā, lai noņemtu rūgtumu, taču pieredze liecina, ka tieši vistas aknas tik un tā nav rūgtas.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Ne vienmēr "rotaslietas", kopš tā laika viss maisījums tiks samalts vienā masā. Pannā sakarsē augu eļļu, uz vidējas uguns apcep sīpolus līdz gaiši zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot (vidēji apcep aptuveni 10 minūtes).

Burkānus nomizo, sagriež gredzenos (vai kā vēlaties, smalki vai sarīvē) un pievieno sīpolam, apmaisot apcep pāris minūtes. Pēc tam pievieno aknas, lauru lapu un glāzi ūdens (ūdens ir nepieciešams tik daudz, lai tas praktiski pārklātu aknas ar sīpoliem un burkāniem). Apkaisa ar sāli (pusi tējkarotes sāls), uzvāra, samazina uguni.

Pēc tam vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Atveriet vāku, 5-10 minūtes iztvaicē lieko šķidrumu (ne pilnībā, atstājiet nedaudz, tas atdziestot pazudīs, un pārējais padarīs vistas mājas pastēti maigāku). Šo 5-10 minūšu ūdens iztvaicēšanas laikā vispirms apkaisa maisījumu ar kanēli (šķipsniņu) un pēc tam, pirms izslēdz uguni, muskatrieksts(nedaudz mazāk nekā kanēlis). Izslēdziet, dažas minūtes turiet zem vāka, pēc tam atveriet vāku un atdzesējiet.

Kad aknas ar sīpoliem un burkāniem atdzisušas, pievieno gabaliņu sviesta (apmēram 100 gramus) un sakuļ blenderī (masa ir pietiekami mīksta, tāpēc pielikumu izvēlies pēc sava blendera norādījumiem). Ja kolba ir maza, varat pārspēt divās partijās, pēc tam rūpīgi samaisiet. Vistas pastēte ir gatava!

Vistas aknu pastēti pirms lietošanas īsu brīdi var uzglabāt ledusskapī. Pasniedz ar zaļumu zariņu. Tā kā garša ir ļoti maiga, labāk ir izmantot maizi ar neitrālu garšu.

2. recepte: mājās gatavota vistas aknu pastēte

Jūsu uzmanībai piedāvāju sastāvdaļu komplekta ziņā visvienkāršāko vistu aknu pastēti, jo pat šajā variantā tā ir ļoti garšīga un maiga! Gatavojot pats vienkāršā pastēte tas neaizņems ilgu laiku, bet daži principi būs nepieciešami.

• vistas aknas - 500 g;
• sīpoli - 1-2 gab .;
• burkāni - 1 gab. (150 g);
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• augu vai sviesta eļļa - 100 ml (cepšanai);
• ūdens aknu vārīšanai.

Lai pastēte būtu maiga un elastīga, sastāvdaļas ir jānoslauka vai jāsakuļ ar blenderi, kamēr tās ir karstas.

Tad pievieno rīvētus burkānus. Pēc tam, kad sīpolam pievienoti burkāni, samaisām dārzeņus un, uzliekot pannu ar vāku, ik pa laikam apmaisot, vārīsim uz lēnas uguns, līdz burkāni ir pilnībā gatavi. Cepšanai jābūt maigai, nevis pārceptai.

Pēdējais posms. Aknas nokāš, pievieno maigas ceptas, nedaudz piparus un sāli.

3. recepte: vistas aknu pastēte ar dzērveņu želeju

Ja plānojat ģimenes svētkus vai vecmeitu ballīti, pagatavojiet pastēti - vistu aknu pastēti ar dzērveņu ķīseli, un pārsteidziet savus viesus vai draudzenes.

Šī uzkoda izrādās neticami garšīga un maiga, īpaši kopā ar glāzi auksta vīna vai šampanieša. Ja vēlaties, katram viesim varat pagatavot individuālu porciju.

• vistas aknas - 500 g
• baltais sīpols 1- gab
• baltvīns (jebkurš) - 100 g
• ķiploki - 1 daiviņa
• tauku krējums - 100 g
• sviests - 1 ēdamkarote
• olīveļļa - 3 ēdamkarotes
• maltais koriandrs - 0,5 tējk
• šķipsniņu muskatrieksta
• hm pipari šķipsnu
• sāls pēc garšas

dzērveņu želejai:

• dzērvenes - 200 g
• sarkanvīna etiķis - 1 ēdamkarote
• cukurs - 3 ēdamkarotes
• želatīns - 10 g
• sāls - 0,5 tējk
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Pirms turpināt vistas aknu pastētes gatavošanu, aknas rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens, jānotīra visas plēves un jānosusina ar papīra dvieli. Uzkarsētā pannā sajauc augu eļļu un sviestu, apcep sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku līdz caurspīdīgai.

Pievieno aknas, apcep tikai pāris minūtes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pārlej ar vīnu, sāli un pipariem, pievieno koriandru un muskatriekstu. Vāra 5-7 minūtes, aknām iekšā jāpaliek viegli sārtām, citādi sāks garšot rūgta.

Ielejiet krējumu, tiklīdz tas vārās, izslēdziet plīti, nedaudz atdzesējiet.

Pārliek aknas un sīpolus blenderī, pievienojot nedaudz mērces, pastētei štancējiet līdz gludai. Blīvumu var regulēt pēc vēlēšanās.

Pastēti sadala formiņās, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj pilnībā atdzist.

Dzērvenes liek katliņā, pielej glāzi ūdens un ļauj vārīties. Pievieno etiķi, cukuru (cukuru var pievienot pēc garšas), sāli un piparus. Pagatavojiet 5 minūtes.

Pēc brīža ogas sasmalcina katliņā līdz viendabīgai masai, pievieno želatīnu saskaņā ar instrukciju. Lai nesanāktu ar kauliem, masu labāk izkāst caur smalku sietu.

Kad želeja atdziest līdz telpas temperatūra, lej to formiņās ar pastēti un liek ledusskapī līdz sastingst.

Pasniedziet ar grauzdiņiem vīnam vai šampanieti.

4. recepte: vistas pastēte ar sīpoliem un burkāniem (soli pa solim fotoattēli)

Brokastīs iesakām 15 minūtēs mājās pagatavot vistas aknu pastēti ar burkāniem un sīpoliem. To gatavo ar kausētu sieru un dārzeņiem, bez eļļas. Ļoti viegls, netaukains ēdiens. Pēc šīs receptes pastētes pagatavošana aizņem ceturtdaļu stundas un no receptē norādītajām sastāvdaļām sanāk 700 g pastētes.

• vistas aknas - 500 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• kausēts siers - 1 gab .;
• lauru lapa - 1 gab .;
• sāls - 5 g;
• augu eļļa - 15 g.

Tātad, kā pagatavot vistas aknu pastēti. Ņemam aknas, nomazgājam, noņemam visu nevajadzīgo: žulti, tauku gabalus, plēves, katru aknu pārgriežam uz pusēm. Burkānus sagriež ripiņās, sīpolu smalki sakapā.

Pagatavojiet aknas 7 minūtes ar lauru lapām un pipariem, smalki sagrieziet. Burkānus blanšē sālītā ūdenī 5 minūtes. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgam.

Blenderī samaļ blanšētus burkānus, apceptus sīpolus un aknu gabaliņus. Sāls pēc garšas. Pievienot kausētais siers un nelielā ātrumā samaisiet pastēti ar sieru. Ja pastēte ir ļoti bieza, pievienojiet nedaudz no buljona, kurā tika vārītas aknas.

Lai ar gatavo pastēti būtu ērti pagatavot sviestmaizes, ietin to divās kārtās pārtikas folijā un liec uz stundu ledusskapī.

Smalkā mājas vistas aknu pastēte ir gatava! Labu apetīti!

5. recepte: kā mājās pagatavot vistas aknu pastēti (soli pa solim)

Jūsu uzmanībai piedāvāju vistas aknu pastētes recepti, kurai ir daudz priekšrocību - tā ir ekonomiska, garšīga, apmierinoša un ir svarīgi šādu pastēti pagatavot ātri un vienkārši. Sviestam jābūt istabas temperatūrā, nekādā gadījumā to nedrīkst karsēt, pretējā gadījumā gatavā pastēte iegūs ne pārāk pievilcīgu izskatu un tas arī sabojās garšas īpašības pastēte.

• Vistas aknas - 500 grami.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Čili pipari pēc garšas.
• Sāls, svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sviests - 60-70 grami.
• Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes.
• Lauru lapas - 1-2 gab.

Vistas aknas noskalo zem tekoša ūdens, nosusina, nogriež visu, kas neēdams, sagriež 2-3 gabalos.

Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļā gredzena. Pannā uzkarsē augu eļļu un viegli apcep tajā sīpolu. Sāli un piparus sīpolus, tāpēc sīpols kļūst aromātiskāks un garšīgāks.

Burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos, pievieno pannā sīpolam.

Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet burkānus 5 minūtes, neaizmirstiet samaisīt.

Pēc tam pārnes aknas un apcep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.

Aknām vajadzētu mainīt krāsu. Ātri apgrauzdējot, aknas paliek sulīgas un maigas.

Pannā ielej 100-150 ml karsta ūdens, pievieno smalki sagrieztu karstie pipari, lauru lapu un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Nogaršo aknas un burkānus gatavībai, tiem jābūt mīkstiem. Pielāgojiet arī sāli un asumu atbilstoši savai gaumei. Ja aknas jau ir mīkstas un pannā vēl ir daudz ūdens, tad noņemiet vāku, lai liekais ūdens uzvārās.

Maisījumu nedaudz atdzesē, noņem lauru lapu. Sakuļ ar blenderi vai virtuves kombainā, ārkārtējos gadījumos 2 reizes ritiniet caur gaļasmašīnu, izmantojiet mazāko restīti.

Pievieno mīkstu sviestu, vēlreiz sakuļ ar blenderi.

Pastēte gatava, pārliek traukā ar cieši pieguļošu vāku vai stikla burkā. Uzglabāt ledusskapī.

Vistas aknu pastēte, lieliski smērēta uz grauzdiņiem.

6. recepte: mājās gatavota vistas aknu pastēte ar sviestu

Piedāvāju jums visvienkāršāko vistas aknu pastēti, bet oriģinālajā versijā. Precīzāk, neparasta prezentācija. Recepte šim aukstā uzkoda pavisam vienkārši, lai gan ir dažas nianses, kā arī smalkumi aknu pastētes gatavošanā. Rezultātā iegūsiet ne tikai garšīgu un apmierinošu, bet arī reprezentabls ēdiens, kas rotās pat svētku galdu.

• vistas aknas - 800 gr
• burkāni - 300 gr
• sīpols - 300 gr
• sviests - 120 gr
• augu eļļa - 100 ml
• konjaks - 2 ēdamkarotes
• galda sāls - 0,5 tējk
• malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
• muskatrieksts - 1 šķipsniņa

Pirmkārt, jums ir jāapstrādā vistas aknas. Lai to izdarītu, noskalojiet to zem auksta tekoša ūdens, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli vai salvetēm. Sagrieziet aknas 2-3 daļās un nogrieziet baltās dzīslas. Aknas vajag apcept dziļā platā pannā karstā eļļā. 800 grami aknu ir diezgan daudz, tāpēc cepu 2 devās. Nelieciet uzreiz daudz gabalu, kopš tā laika tas nebūs cepts, bet sautēts. Cepiet vistas aknas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems ne vairāk kā 5 minūtes. Tiklīdz caurdurot no vidus vairs neizplūst sarkanā sula, aknas ir gatavas. Neizžāvējiet to.

Tad ielej konjaku un aizdedzina. Man bija grūti tvert liesmošanās procesu, jo tas ilgst tikai dažas sekundes. Mūsu mērķis ir iztvaicēt alkoholu, lai paliktu tikai konjaka aromāts. Mēs šaujam vārītas aknas no pannas un pārliek citā traukā atdzist.

Tajā pašā eļļā, kur apcepām aknas, liekam nomizotus un vidējos gabaliņos sagrieztus sīpolus. Cepam uz mazas-vidējas uguns.

Pēc tam uz rupjās rīves liek sagrieztus burkānus. Jūs varat to vienkārši pietiekami smalki sasmalcināt ar nazi - mums joprojām ir nepieciešams to biezeni vēlāk.

Vāra vāku, līdz dārzeņi ir mīksti. Beigās pievieno šķipsniņu malta muskatrieksta - ar to gatavā vistas aknu pastēte iegūs ļoti patīkamas aromātiskas notis. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet sīpoliem un burkāniem atdzist.

Kad visas sastāvdaļas būs atdzisušas, tās būs jāpārvērš pastā. Var izmantot rokas blenderi, bet man labāk patīk virtuves kombainā (pielikums - Metāla nazis). Turklāt jūs pat varat divreiz ritināt gaļas mašīnā. Vispirms izlaužam cauri vistas aknām, jo ​​tās aizņem diezgan daudz vietas.

Tad liekam cepti dārzeņi... Augu eļļu, kas paliek pēc vārīšanas, var ieliet vai pievienot pastētei – kā pašam patīk. Visu vēlreiz samaļ, vienlaikus pievienojot sāli un maltus melnos piparus pēc garšas.

Un visbeidzot, ielieciet mīkstu sviestu (100 gramus), kas jums iepriekš jāizņem no ledusskapja. Atlikušos 20 gramus atstāj pastētes dekorēšanai.

Vēlreiz visu sadursim tā, lai masa kļūtu gluda un viendabīga - tā tomēr ir pasta. Patiesībā jau viss ir gatavs, bet gribu parādīt, kā var skaisti pasniegt vistas pastēti kociņa (vai pareizāk sakot kaņepju) formā. Tā kā šajā posmā tā vēl slikti tur savu formu, pastēte ir jāsagatavo, tas ir, tā rūpīgi jāatdzesē.

Lai to izdarītu, uzlieciet lielāko daļu pastētes uz pārtikas plēves gabala un sarullējiet to, piešķirot tai cilindra formu. Tas būs nocirsta koka stumbrs. Nosūtām pastēti uz 15 minūtēm saldētavā.

Tagad taisīsim celmu. Lai to izdarītu, izvēlamies piemērotu plakanu trauku (lai muca arī vēlāk iederētos) un ar formēšanas gredzena palīdzību izgatavojam tieši šādu sagatavi. Ja jums ir šāds gredzens (es tikko dabūju pats), izmantojiet 1,5 litru plastmasas pudeli, kas izgriezta no abām pusēm. Tāda lieta man ir kalpojusi daudzus gadus.

Pieliksim arī tai pāris mezglus. Pēc tam ar dakšiņu izveido nelīdzenumus, piemēram, koka mizu. Tas ir ļoti viegli.

Un visbeidzot koka gredzeni, kuriem atstājām tos 20 gramus mīkstā sviesta. Mēs to vienkārši uzklājam ar nazi uz improvizētiem koka griezumiem un pēc tam ar zobu bakstāmo vai koka iesmu izvelkam spirāli. Un mazs izcēlums ir cirvis, ar kuru mēs patiesībā nocirtām savu pastētes koku. Tas ir izgriezts no neapstrādāti burkāni... Burkānus vienkārši sagriežam gareniski, lai iegūtu vienmērīgu šķīvi - apmēram 3-5 milimetrus biezu. Un tur ar nazi izgriez cirvi, kā fantāzija atļauj.

Nedaudz atdzīvināsim savu bildi ar svaigiem garšaugiem – lieti noderēs pētersīļu zariņi.

Un tagad ir pienācis laiks pārsteigt savu ģimeni vai viesus pie galda ar mūsu neparastā un efektīgā izskata, tajā pašā laikā ļoti vienkārši pagatavojamo vistu aknu pastēti. Izmēģini arī tu, viss izdosies!

7. recepte, soli pa solim: kā pagatavot vistas aknu pastēti

Viena no mūsu iecienītākajām brokastīm aukstā un vēsā laikā ir silti grauzdiņi ar maigu vistas aknu pastēti un saldi karstu tēju. Sviests kūst uz karstas maizes, izmērcējot grauzdiņus, padarot aknu pastēti vēl garšīgāku. Šādas pastētes pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra, ja pie rokas nav blendera, pāris reizes izlaiž vistas aknas ar ķiploku caur gaļas mašīnā bez eļļas un tikai tad pievieno, sanāks ne sliktāk. Pastēte ar vistu aknām aptuveni nedēļu var uzglabāt ledusskapī, no vēdināšanas pārklājot ar vāku vai cepampapīru.

• 350 g vistas aknas
• 180 g sviesta (1 iepakojums)
• 2 daiviņas ķiploka
• sāls.

Lielā pannā izkausē pusi sviesta. Aknas nomazgā, sagriež lielos gabaliņos, nedaudz nosusina, lai eļļa neizšļakstītos, un liek pannā.

Cepiet aknas no vienas puses, līdz tās kļūst kraukšķīgas, un pēc tam apgrieziet. Cepiet līdz garozai no otras puses. Aknu iekšpusei vajadzētu kļūt rozā, un asinīm jāpārstāj izplūst.

Izgatavotās aknas izņem no pannas. Ķiplokus nomizo, pārgriež uz pusēm un serdi. Ielieciet ķiplokus aknu eļļā, nedaudz samaziniet uguni un apcepiet ķiplokus, līdz tie ir mīksti. Ķiploku cepšanas laikā apgriež, lai nepiedeg, un nedaudz piespiež ar lāpstiņu, tad jutīsi, kad kļūs mīksts.

Apceptās vistas aknas un ķiplokus saliek blenderī, pārlej ar eļļu, kurā viss bija cepts, sāli (apmēram pustējkaroti bez slaida). Visu samaļ līdz gludai.

Pārlieciet vistas aknu pastēti veidnē vai burkā, labi sablīvējiet un izlīdziniet virsmu.

Uz lēnas uguns izkausē atlikušo sviestu.

Uzmanīgi uzlejiet eļļu uz aknu pastētes, lai tajā neiekļūtu olbaltumvielu nogulsnes.

Atdzesējiet gardo vistas aknu pastēti līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet ledusskapī, lai sastingst.

8. recepte: garšīga vistas aknu pastēte

Neticami garšīga un maiga, sātīga un barojoša - vistas aknu pastēte, pagatavota ātri un pavisam vienkārši. No minimāla produktu komplekta tiek iegūta lēta un ļoti veselīga uzkoda. Piedāvāju jūsu iecienītākās vistas aknu pastētes receptes mājās ar fotogrāfiju, pēc kuras tas izrādās īpaši maigs un garšīgs.

Aknu pastēti var pasniegt brokastīs vai vakariņās ar pagatavotām sviestmaizēm. Jūs varat tos dekorēt ar zaļumiem, smalki sagrieztiem sīpoliem vai marinētiem gurķiem, svaigiem tomātiem, sagrieztus plānās šķēlēs.

Vai arī var likt uz folijas vai pārtikas plēves un izveidot rullīti ar sviestu un zaļumiem. Gatavo rullīti liek ledusskapī uz pāris stundām un tad sagriež porcijās. Šādu gardu ēdienu var pasniegt uz svētku galda.

Gatavo pastēti var uzglabāt saldētavā. Pirms pasniegšanas ielieciet to uz dažām minūtēm mikroviļņu krāsnī un varat pagatavot sviestmaizes brokastīs

• 900-1000 grami aknu;
• viens sīpols;
• divi burkāni;
• 100 ml saulespuķu vai olīveļļas;
• 70-100 grami sviesta (vairāk);
• pētersīļi - trīs līdz četras zari;
• sāls un pipari pēc garšas.

Apstrādājiet vistas aknas - nogrieziet vēnas un taukus. Noskalo, pievieno bļodā sāli, pievieno piparus un atstāj uz divdesmit minūtēm.

Šajā laikā nomizo burkānus un izlaiž cauri rupjai rīvei. Uzkarsē pannu un pievieno eļļu. Novietojiet burkānus un viegli apcepiet.

Pēc desmit minūtēm burkāniem pievieno sasmalcinātus sīpolus. Cep līdz mīkstam.

Starp citu, ja ir rokas blenderis ar labu jaudu (no 600 W), tad dārzeņus var sagriezt lielos gabalos. Galvenais ir tos labi izlikt. Es bieži gatavoju pastēti un burkānus un sīpolus sagriežu 1 līdz 2 cm biezās šķēlēs. Tad labi sautēju pannā zem vāka.

Ielieciet aknas pannā ar dārzeņiem. 5. solis. Sautējiet aknas un dārzeņus desmit līdz piecpadsmit minūtes. Ar šo laiku pilnīgi pietiek, lai aknas kļūtu mīkstas un nepārpildītas, pārvēršoties sausā cietā masā.

Dārzeņu-aknu masu izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī vismaz divas reizes.

Pievienojiet sviestu, labi samaisiet.

Pastēte gatava, var pacienāt ģimeni ar gardumu, daļu uzkodas ielikt plastmasas maisiņā un ielikt saldētavā.

Delikāts vistas aknu pastēte ir lēts gardums, kas pieejams pilnīgi ikvienam. Mēs piedāvājam jums veselu recepšu izlasi tā pagatavošanai katrai gaumei.

Klasiskā recepte

Aknu pastēte tiek pasniegta ar labu maizi. Lieliski sader ar ķiploku rudzu grauzdiņiem vai svaigiem konditorejas izstrādājumiem

Jums būs nepieciešamas sastāvdaļas:

• 1 kg vistas aknu;
• 2 lieli sīpoli;
• 40 g zemnieku eļļas;
• 6 timiāna zariņi;
• 150 ml bieza krējuma (33%);
• 30 g brendija;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• šķipsniņa vairāku veidu piparu maisījuma;
• šķipsniņa jūras sāls;

Pagatavošana prasīs: 40 minūtes. Produktu aprēķins dots uz 10 porcijām pa 100g.Katra 200kcal.

Kā pagatavot vistas aknu pastēti:

1. solis. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Pannā uzkarsējiet zemnieku eļļu un apcepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai vai caurspīdīgai, atkarībā no jūsu vēlmēm.

2. solis. Labi izskalojiet vistas aknas. Noteikti nosusiniet ar papīra dvieļiem un nosūtiet sīpolam.

Solis 3. Pannas saturu apkaisa ar muskatriekstu, timiānu, pipariem un jūras sāls... Vāra uz vidējas uguns 8 minūtes. līdz aknas ir gatavas. Starp citu, gatavo aknu iekšpuse paliek sārta.

4. solis. Ielejiet konjaku un ļaujiet spirtam iztvaikot, tāpēc turiet to uz plīts vēl divas minūtes.

5. solis. Ielejiet krējumu, izslēdziet plīti, labi samaisiet. Pārlejiet visu pannas saturu blendera bļodā un sakuliet līdz gludai, bez kunkuļiem.

Solis 6. Sagatavoto pastēti liec ledusskapī uz nakti.

Piezīme: paliek pannā krējuma mērci, pēc vajadzības pievieno pastai, raugies, lai neiznāk pārāk šķidra.

Kā pagatavot vistas aknu pastēti ar sēnēm

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• svaigi šampinjoni - 0,6 kg;
• "atdzesētas" vistas aknas - 1 kg;
• lielas spuldzes - 2 gab.;
• mīksts sviests - 50 g;
• trekns svaigs krējums - 160 ml;
• jebkurš konjaks - 15 g;
• piparu maisījuma maisiņš - 1 šķipsniņa;
• šķipsniņa galda sāls.

Viss process aizņem: 45 min. Iznākums būs: 12 porcijas pa 100 g Katra satur: 215 kcal.

Kā pagatavot pastēti:

Solis 1. Sasmalciniet sīpolus. Plašā pannā izšķīdiniet sviesta kubiņu, vispirms apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgam vai zeltaini brūnam - kā vēlaties.

Solis 2. Nomazgājiet sēnes, izgrieziet no tām kājas, noņemiet apakšējo plēvi. Cepures kopā ar kājiņām sasmalciniet mazos kubiņos un nosūtiet uz sīpoliem apcepties.

3. solis. Nomazgātās, notīrītās aknas noteikti nosusiniet ar papīra dvieļiem. Cep atsevišķā pannā līdz mīkstam. Starp citu, jums tas jāgatavo tikai septiņas minūtes, bet iekšpusē tam vajadzētu palikt nedaudz rozā.

4. solis. Pārlieciet apceptās aknas uz pannas kopā ar sēnēm un sīpoliem, garšojiet pēc garšas. Pievieno 15 gramus konjaka, karsē 2 minūtes. Ar šo laiku pietiek, lai spirts iztvaikotu.

5. solis. Ielejiet biezs krējums, izslēdziet plīti, samaisiet ar lāpstiņu, tad ēdienu kopā ar mērci, kas izveidojās cepšanas laikā, pārnesiet blendera traukā.

6. solis. Sasmalciniet visas apceptās sastāvdaļas līdz viendabīgai masai un noņemiet pastēti uz ledusskapja plaukta.

Piezīme: apceptos šampinjonus nevajag samalt, bet vienkārši pievienot nelielus apceptus kubiņus pastai kopumā, tad pastētes garša būs košāka.

Mājas vistas aknu pastēte ar olu un dārzeņiem

Var pasniegt ar pastēti gaiši zaļš salāti.

Nepieciešamās sastāvdaļas 10 porcijām:

• atdzesētu aknu iepakojums - apmēram 1 kg;
• liels sīpols - 2 gabali;
• sviesta šķēle - 100 grami;
• augstas kvalitātes krējums (tauku saturs ne mazāks par 33%) - 300 ml;
• olu vistas kategorija"Atlasīts" - 3 gab.;
• vidēji lieli burkāni - 2 augļi;
• 2 nomizotas ķiploka daiviņas;
• rafinēta eļļa - apmēram 40 ml;
• pievienojiet galda sāli un melnos piparus pēc saviem ieskatiem.

Jāgatavo: 30 min. Jūs saņemat 10 porcijas pa 100 g, katra: 210 kcal.

Kā to izdarīt:

Solis 1. Nomizotos burkānus sarīvē, sīpolus sagriež mazos kubiņos, olas vāra parastajā veidā.

2. solis. Plašā pannā uzkarsē eļļu, vispirms tajā apcep sīpolu līdz caurspīdīgai. Pēc tam ielieciet sarīvētus burkānus, vāriet, līdz tie ir mīksti.

Solis 3. Sagatavotās aknas, nomizotas no žults un plēvēm, liek ar dārzeņiem (sagriež lielos gabaliņos), cep, līdz produkts gatavs. Noteikti atdzesējiet.

4. solis. Visas apceptās sastāvdaļas liec blendera bļodā, pievieno gabaliņu mīksta sviesta, olas, biezu krējumu, garšvielas. Visu kārtīgi sakuļ, lai pasta kļūst viendabīga.

5. darbība. Gatavais produkts uzsildi (var izmantot mikroviļņu krāsni), tad iesaiņo traukos vai mazās burciņās.

Kā pagatavot diētisko vistu aknu pastēti

Nepārsveriet pastēti ar daudz sviesta. Tam ir nepieciešams nedaudz, lai uzlabotu vistas aknu garšu.

3 porcijām nepieciešams:

• 0,5 kg atdzesētu aknu;
• 1 sīpols (liels);
• mizotas ķiploka daiviņas - 2 gab;
• eļļa ar zemu tauku saturu - 100 g;
• baltvīns + piens - katrs 100 ml.

Jums būs nepieciešams: 35 min. Pastēte (100 g) satur: 199 kcal.

Kā to pagatavot:

1. Iztīrīt aknas no žults, taukiem, plēvēm. Sagriež vidēja izmēra kubiņos. Sagrieziet sīpolus gredzenos, sasmalciniet krustnagliņas;
2. Mērenā temperatūrā izkausē eļļu, tajā sasmalcina sīpolu un ķiploku līdz caurspīdīgai;
3. Pievieno sasmalcinātas aknas, vāra vēl 5 minūtes, bet ne vairāk. Pretējā gadījumā aknas būs sausas;
4. Pievienojiet aknām garšvielas un nedaudz baltvīna. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā divas minūtes un pārlej ar dabīgo pienu. Pēc vārīšanās nekavējoties izslēdziet;
5. Gatavo produkciju sasmalcina ar blenderi. Pastētes masai jābūt pēc iespējas viendabīgākai.

Soli pa solim recepte multivarkas pagatavošanai

Šī pastēte noder ne tikai brokastīs, bet arī kā grezna uzkoda.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg atdzesēta vistas aknu produkta;
• 1 nomizotu burkānu;
• 1 parasta sīpola galva;
• sviests - 120 g;
• krējums - 120 ml;
• garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Nepieciešamais laiks: 35 min. Trauks uz 100 gramiem: 230 kcal.

Kā pagatavot vistas aknu pastēti lēnajā plītī:

Solis 1. Noskalojiet vistas aknas, noņemiet taukus, žultsvadus. Sagriež tikai lielos gabalos.

2. solis. Noskalo dārzeņus ar ūdeni, nomizo. Sarīvē burkānus, nejauši sasmalcina sīpolu.

3. solis. Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas ierīces bļodā. Pagaršo pēc garšas, pievieno sviestu.

4. solis. Izvēlnē izvēlieties režīmu "Dzēšana", laiks tiks iestatīts automātiski;

5. solis. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns.

6. solis. Izņemiet no multivarkas bļodas aknas, kas sautētas ar dārzeņiem. Pilda ar krējumu un sakuļ ar blenderi.

7. solis. Kausā izkausē sviestu. Gatavo pastēti liek traukos, virsū pārlej ar sakarsētu eļļu. Savelciet pastētes veidnes ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī.

Vistas pastēte ar sviestu

Daudzas mājsaimnieces, izmēģinājušas daudzas receptes, maina proporcijas, eksperimentē un rezultātā izveido savas receptes. Pirms jums ir visveiksmīgākais mēģinājums.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigas, augstas kvalitātes aknas - apmēram 1 kg;
• mizoti burkāni - 2 gab.;
• sīpoli bez sēnalas - 150 grami;
• svaigs, aromātisks sviests - 0,2 kg;
• olīveļļa (bez smaržas) - 50 grami;
• garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

Ēdienu gatavošana ilga: 45 minūtes. Kaloriju saturs uz 100 g porciju: 210 kcal.

Kā to izdarīt:

1. solis. Sasmalciniet dārzeņus pēc nejaušības principa. Liek pannā ar labi sakarsētu sviestu. Vāra, līdz dārzeņi ir mīksti.

2. solis. Pievienojiet nomazgātas, labi nosusinātas aknas. Pārmērīgs mitrums pastēti tikai sabojās.

3. solis. Cep uz lielas uguns, visu laiku maisot. Sezona pēc garšas. Starp citu, jums ir nepieciešams gatavot tikai 5 minūtes.

4. solis. Ievietojiet aknas šķīvī, lai tās atdziest.

5. solis. Sasmalciniet aknas. Masai vajadzētu izrādīties viendabīgai, pat nedaudz ūdeņainai.

6. solis. Uzklājiet uz galda pārtikas plēvi, uzlieciet pastu, labi izlīdziniet. Virsū liek mīkstu sviestu. Veido rullīti un atdzesē.

Ēdienu gatavošanas piezīmes

Pareizas aknu pastētes noslēpums ir tajā, ka tai ir jābūt intensīvi krēmīgai garšai un ļoti maigai – šo efektu iegūsit, ja:

• pievieno pāris karotes brendija vai baltvīna, vēl nedaudz garšvielu;
• ielieciet aknas pienā mērcēšanai iepriekš;
• nepievieno daudz sviesta, šis produkts pastēti tikai padara smagāku;
• pārējam pilnīga brīvība kulinārijas radošumam: ja pie rokas nav krējuma, var izmantot pienu, paprikas maisījumu neatradu - ne mazāk smaržīgas aknas sanāks ar timiānu un šķipsniņu muskatrieksta.

Labu apetīti!

Vēl viena vistas aknu pastētes recepte ir nākamajā video.

Viens no vienkāršas uzkodas ir pastēte. To gatavo no jebkuras gaļas un subproduktiem, bet īpaši maiga garša trauku iegūst no vistas aknām. Jebkura mājsaimniece var pagatavot pastēti mājās, ja izmanto rakstā ieteiktos padomus un trikus.

Kā pagatavot pastēti no vistu aknām - īpašības un pagatavošana

• Tradicionālajā receptē tiek izmantotas vistas aknas, dārzeņi un eļļa. Bet nebaidieties eksperimentēt. Tam var pievienot olas un sieru. Tāpat nekautrējieties eksperimentēt ar garšvielām un garšaugiem.
• Aknas var pagatavot jebkurā veidā: vārīt, sautēt, cept vai cept. Tas ir atkarīgs no izvēlētās receptes.
• Pirms aknu vārīšanas tās nomazgā aukstā ūdenī. Pēc tam ar taukiem nogriež žultsvadus, noņem plēvi un sagriež gabaliņos.
• Dārzeņus gatavo parastajā veidā un sagriež. Zaļumus nomazgā un sasmalcina. Sviestu pieņemts kausēt, ja vien receptē nav noteikts citādi.
• No virtuves piederumiem jums būs nepieciešams: panna vai kastrolis, virtuves dēlis, maisīšanas lāpstiņa, gaļas maļamā mašīna, dziļa bļoda, nazis un trauks gatavajam ēdienam.

Kā pagatavot pastēti no vistu aknām, cepot

Lielākā daļa mājsaimnieču aknas iepriekš vāra. Bet pastētei ir vēl viena recepte, kurā tiek cepti produkti.

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• vistas aknas - 650 gr .;
• sviests - 200 gr .;
• sausi sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• sāls un timiāns.

Gatavošanas process:

• Nomizo un sasmalcina dārzeņus. Sagatavo aknas, ļauj ūdenim notecēt un liek pannā. Pievieno burkānus ar sīpoliem un trešdaļu eļļas. Iestatiet uguni uz plīts līdz maksimālajai atzīmei.

• Vāra aknas ar dārzeņiem ar atvērtu vāku, līdz parādās šķidrums. Šajā posmā pievienojiet garšvielas, sāli, samaisiet un samaziniet siltumu līdz minimumam. Tagad jums ir jādzēš aknas vēl 30 minūtes, bet ar aizvērtu vāku.

• Pēc noteiktā laika pievienojiet atlikušo eļļu un izslēdziet uguni.

• Kad tā izkūst, pastēti kārtīgi izmaisa.

• Ļaujiet aknām atdzist, pēc tam vairākas reizes samaļ gaļasmašīnā. Vai arī izmantojiet blenderi.

• Pastēte tiek pasniegta kopā ar svaigu maizi un sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot vistas aknu pastēti cepeškrāsnī ar konjaku

Ja nevēlaties ilgi stāvēt pie plīts, vārot pastēti, tad izmantojiet šādu metodi. Tas ietver trauku cepšanu.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• vistas aknas - 500 gr .;
• olas - 5 gab .;
• konjaks - 50 gr .;
• sausi sīpoli - 1 gab .;
• krējums - 100 ml .;
• sviests un garšvielas.

• Sīpolu smalki sagriež, liek pannā un sautē sviestā.

• Pēc tam ielej konjaku un turpina cept sīpolus, līdz tie kļūst dzelteni.

• Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.

• Ielieciet blendera traukā neapstrādātas aknas, cepti sīpoli, olu dzeltenumi un krējums. Pievieno garšvielas, sāli. Ja vēlaties, šajā posmā varat ievietot sasmalcinātus zaļumus.

• Maisījumu labi sakuļ blenderī.

• Cepšanai jums būs nepieciešams īpašs folijas trauks. Lai to izdarītu, salieciet to divos slāņos un aptiniet nelielu kastīti.

• Padariet vienu no formas sānu malām iegarenu, tad salieciet to vāka formā. Jums vajadzētu iegūt šādu cepšanas trauku.

• Trauku novieto uz cepešpannas. Viegli ielejiet tajā aknu maisījumu.

• Virsu noslēdz ar folijas vāku, pievieno ūdeni traukā.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep aknas 45 minūtes.

• Kad ēdiens ir gatavs, virsū pārlej ar sviestu. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un pārnesiet uz ledusskapi.

• Pastēte tiek pasniegta uz maizes, iepriekš iesmērēta ar sviestu.

Kā pagatavot vistas aknu pastēti ar brūkleņu želeju

Brūklenes spēj ēdienam piešķirt oriģinalitāti un vieglu skābenumu. Bet šim nolūkam pastētei nepievieno ogas, bet dekorē to želejas formā.

Produkti:

• svaigas vistas aknas - 1 kg .;
• sausi sīpoli - 3 gab .;
• piens un krējums - katrs 250 ml;
• sviests - 200 gr .;
• saldētas brūklenes - 170 gr.;
• auksts ūdens - 100 ml .;
• želatīns - 4 gr .;
• sāls, ķiploki, garšvielas.

Progress:

• Lai noņemtu rūgtumu no aknām, iemērciet to pienā 2 stundas.

• Brūklenes atkausē, trešdaļu pārliek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Ielieciet trauku uz lēnas uguns un vāriet ogas 10 minūtes zem vāka.

• Izberž maisījumu caur sietu ar sīrupu.

• Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno ķiplokus.

• Atsevišķi apcep aknas (bez piena). Pārliek sīpolam, pievieno garšvielas, sāli un sasmalcina blenderī.

• Pievieno istabas temperatūras sviestu un krējumu. Vēlreiz sakuļ blenderī.

• Gatavās aknas liek veidnēs. Virsū liek atlikušās ogas.

• Izšķīdiniet želatīnu siltā ūdenī, ļaujiet tam brūvēt un sajauciet ar brūkleņu ievārījums... Pārlej ar to pastētes augšpusi.

• Pasniedz ar grauzdētiem maizes gabaliņiem.

Kā pagatavot pastēti no vistu aknām - kulinārijas triki

• Alkoholiskie dzērieni gatavajam ēdienam piešķir pikantumu un aromātu. Pievienojiet tos pastētes pagatavošanas laikā.
• Ja gatavs ēdiens pēc konsistences izrādījās sausa, tad pastētei pievieno krējumu vai treknu pienu. Pēc tam kārtīgi sakuļ blenderī.
• Ja vēlaties traukā atstāt gaļas un dārzeņu struktūru, izmantojiet gaļas mašīnā. Viendabīgākai pastas konsistencei masu samaļ blenderī.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot oriģinālo vistas aknu pastēti. Labu apetīti!