Burkānu kūka bez miltiem. Gavēņa burkānu kūka. Burkānu kūkas gatavošana

Burkānu kūku, kuras recepti mēs apsvērsim tālāk, var pagatavot dažādos veidos. Dažas mājsaimnieces to gatavo, izmantojot olas, pienu un kefīru, un dažas dod priekšroku liesiem produktiem. Šodien mēs iepazīstināsim jūs ar dažām receptēm. Kuru no tiem izmantot, ir atkarīgs no jums.

Garda burkānu kūka: soli pa solim recepte

Pirms šādu konditorejas izstrādājumu gatavošanas jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• viegli izsijāti milti - pilna glāze;
• lieli sulīgi burkāni - 2 gab .;
• smalkais cukurs - pilna glāze;
• galda soda - nepilnīga deserta karote;
• jēlas olas vistas gaļa - 3 gab .;
• dabīgais etiķis - neliela karote;
• svaigs piens - ½ tase;
• dezodorēta eļļa - formas eļļošanai.

Mēs veidojam pamatu

Kā sagatavoties burkānu kūka? Šī pīrāga recepte ietver pieejamo un vienkāršas sastāvdaļas. Lai to pagatavotu, nepieciešams mīcīt ne pārāk biezu pamatni. Lai sāktu, jums ir jāizklāsta olu dzeltenumi granulēts cukurs un ielej nedaudz piena. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās jāatstāj malā. Šajā laikā jūs varat veikt sulīgu un svaigu burkānu tīrīšanu. Nākotnē dārzenis jāsarīvē uz mazas rīves un pēc tam jāpievieno olu-piena masai. Atsevišķā traukā ir nepieciešams arī saputot atdzesētos proteīnus līdz stiprām putām. Pēc tam tos vajadzētu izklāt līdz burkānu masai un labi samaisīt.

Beigās iegūtajai bāzei jāpievieno dzēsta soda un izsijātus miltus. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt viskozu kūku mīkla.



Mēs cepam produktu cepeškrāsnī

Recepte burkānu kūkas kūka Visiem māju īpašniekiem tas jāņem vērā. Galu galā šis deserts ir lieliski piemērots tiem gadījumiem, kad pēkšņi jūs apmeklē viesi, bet ledusskapī - ritošā bumba.

Pēc sagatavošanas viskozā un smaržīga mīkla, tas jāliek ietaukotā cepamtraukā, un tad jāliek cepeškrāsnī. Burkānu izstrādājumu ieteicams cept 65 minūtes 205 grādu temperatūrā. Šajā laikā kūkai vajadzētu labi pacelties, kļūt sarkanai un pilnībā izceptai.

Lai mīcītu pamatni, raudzētais piena dzēriens kārtīgi jāsakuļ kopā ar vistas olu, un pēc tam pievienojiet tiem mannu un atstājiet malā graudaugu uzbriest. Pēc tam, kad izveidojusies biezāka masa, tajā jāieber cukurs un cepamais pulveris. Šajā sastāvā sastāvdaļas atkal kādu laiku jāatstāj vienatnē.

Kamēr saldais produkts kūst kefīra masā, jāsāk apstrādāt dārzeņus. Burkāni jānomizo un jāsasmalcina uz mazas rīves. Pēc tam to vajadzētu izlikt kopējā traukā. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tiem jāpievieno izsijāti milti. Rezultātā vajadzētu iegūt ne pārāk šķidru, bet ne biezu mīklu.

Mājas kūku cepšanas process

Kā vajadzētu cept burkānu kūku? Recepte prasa izmantot īpašu reljefu veidni. Tas var būt alumīnijs vai silikons. Trauki ir labi jāieeļļo ar izkausētu cepamo eļļu un pēc tam pārkaisa ar sausu mannu. Nākotnē visa burkānu pamatne jāievieto formā.

Ieliekot traukus cepeškrāsnī, saturs jācep veselu stundu (var nedaudz vairāk). Šajā gadījumā virtuves ierīces temperatūrai jābūt ne augstākai par 200 grādiem.



Pasniegšana pie vakariņu galda

Sagatavojis burkānu kūka uz kefīra un mannu, to rūpīgi jāizņem no reljefa traukiem, apgriežot kūkai. Pēc kūkas atdzesēšanas to var dekorēt, pārkaisot ar pulveri vai pārlejot ar glazūru. Pasniedziet šādu gardumu pie galda, vēlams ar tasi melnās tējas vai cita dzēriena. Labu apetīti!

Pagatavo gardu pīrāgu

Vai zini, kā top liesa burkānu kūka? Gandrīz visām mājsaimniecēm, kuras ievēro Lielo kristīgo gavēni, ir šāda produkta recepte.

Jāatzīmē, ka šāda produkta sagatavošana ir daudz vienkāršāka un vienkāršāka nekā klasiskā. Galu galā šāds pīrāgs satur minimālu sastāvdaļu daudzumu un aizņem maz laika.

Tātad, kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas lēnas plīts burkānu kūkas receptei? Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:




Mīcam pamatni

Pirms cepšanas liess pīrāgs, jādara liesa mīkla. Vispirms jums ir nepieciešams nomizot burkānu un pēc tam sagriezt to uz mazas rīves. Pēc tam sulīgs svaigs dārzenis jāapvieno ar cukuru un kādu laiku jāatstāj malā.

Kad sastāvdaļas dod sulu, tām jāpievieno dabīgā apelsīnu sula un dezodorēta eļļa. Pēc produktu sajaukšanas tajā pašā bļodā jāieber manna, cepamais pulveris un milti. Rezultātā vajadzētu iegūt ne pārāk biezu pamatni (kā šarlotei).

Mēs cepam produktu multivarkā

Ja jums ir tāda ierīce kā lēnā plīts, tad labāk to izmantot pīrāga cepšanai. Lai to izdarītu, bļoda rūpīgi jāieeļļo ar augu eļļu un, ja vēlas, pārkaisa ar mannu. Ievietojot burkānu mīklu traukā, tas ir cieši jāaizver un jāiestata cepšanas režīms. Pīrāgu šajā programmā vēlams gatavot veselu stundu. Ja pēc norādītā laika kūka nav gatava, termiskā apstrāde Jūs varat turpināt vēl 7-10 minūtes.

Pareizi pasniedzot burkānu kūku galdā

Izdzirdot signālu par ierīces beigām, liesā kūka nekavējoties jāizņem no bļodas. Atstājot produktu uz kūku restes, jāgaida, līdz tas daļēji atdziest. Pēc kāda laika produktu vajadzētu pārkaisa ar pūdercukuru un sagriezt mazos gabaliņos.

Pasniedziet pie galda liesu kūciņu ar burkāniem un apelsīnu sulu, vēlams kopā ar tasi zaļās vai melnās tējas. Labu apetīti!



Summējot

Kā redzat, ir daudz veidu, kā pagatavot mājās gatavotu kūku. To var izdarīt ne tikai uz kefīra, olām un piena, bet arī pievienojot margarīnu, sviests un pat dzirkstošais minerālūdens.

Kūciņas un vairāk saldie konditorejas izstrādājumi Es diezgan bieži gatavoju no burkāniem, un jūs varat redzēt receptes vietnē. Kad parādījās sulu spiede, kūku no vārīšanas sāka izmantot cepšanai. burkānu sula, kurā nepieciešams pievienot nedaudz ūdens, pretējā gadījumā tas ir pārāk sauss.

Mani interesē recepte liesā versija burkānu kūka, t.i. nepievienojot mīklai olas. Pagatavoju divus variantus: no rīvētiem burkāniem un no burkānu kūkas pēc sulas izspiešanas. Abas iespējas ir garšīgas, taču tās atšķiras pēc struktūras. No kūkas liesā kūka izrādījās mazāk sulīga, mitrāka, ar nedaudz lipīgu drupatu. Uz rīvētu burkānu bāzes - kūka ir pūkaināka un ar irdenu struktūru.

Lai pagatavotu liesu burkānu kūkas versiju, sagatavojiet sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Mīklas gatavošanu parādīšu, izmantojot ar ūdeni samitrinātu burkānu kūku piemēru, un to gatavo no rīvētiem burkāniem tāpat, tikai bez ūdens.

Sajauc jebkādā veidā sasmalcinātus burkānus ar cukuru, šķipsniņu sāls un rafinētu augu eļļu bez smaržas.

Pievienojiet porciju miltu, kanēli, cepamo pulveri, dzēstu sodu un, ja vēlaties, vaniļu. soda dara pūkaina mīkla, t.i. darbojas sajaukšanas stadijā, bet cepamais pulveris - cepšanas stadijā.

Papildus riekstiem (šeit - valriekstiem) un žāvētiem augļiem (šeit - tvaicētām rozīnēm) burkānu mīklai varat pievienot sēklas. Dažreiz tas ir lins, dažreiz saulespuķes, un šoreiz... kaņepes. Pēc manas pieredzes šīs sēklas vislabāk ir sasmalcināt, pretējā gadījumā gatavi konditorejas izstrādājumi(mafini, cepumi, tortiljas vai maize) tie šķiet pārāk cieti.

Gatavo mīklu liek veidnē. Šādi izskatās burkānu kūka.

Un šādu mīklu iegūst no rīvētiem burkāniem:

Cep liesu burkānu kūku cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā. Laiks ir atkarīgs no formas izmēra, pareizāk sakot, no mīklas augstuma tajā, kā arī no krāsns īpašībām. Koncentrējieties uz laiku 45 minūtes un pēc tam pārbaudiet gatavību.

Tas ir no kūkas gatavotas burkānu kūkas rezultāts.

Šī ir gatava liesa burkānu kūka.

Ņemiet vērā abas liesās burkānu kūkas kompozīcijas.

Priecīgu tēju!

2017-12-26

Sveiki mani dārgie lasītāji! Es sāku īstu Jaungada un Ziemassvētku sezonu. Lai mierīgi nosvinētu mīļākos svētkus, jādara daudz. Blogu skatos bieži, bet uz neilgu laiku. Noķer liesu burkānu kūku - recepte ir vienkārša, bet jūsu uzmanības vērta!

Es zinu, ka daudzi no maniem pastāvīgajiem lasītājiem saglabā Ziemassvētku ierakstu. Bet iekšā Vecgada vakars Gribu kaut ko garšīgu, arī saldu. Tik stingriem biedriem man ir noliktavā pikanta burkānu liesa kūka recepte.

Kūkas pamatnē ir sarīvēti saldie burkāni. To vajadzētu berzēt uz vecās labās rīves - kastes, kas kādreiz dzīvoja katras padomju virtuves plauktā. Taisnīgo darbi ir tikai dažas minūtes, bet lieliskais rezultāts ir maz pūļu vērts.

Mēģināju burkānus samalt ar blenderi, virtuves kombainu - ne tas! Jaunizveidoti virtuves "gadžeti" iznīcina burkāna struktūru, bet vecā labā rīve tikai smalki sagriež. Tieši tas, kas mums vajadzīgs!

Saulaina, koša svētku burkānu kūka paspilgtinās tavu lieso eksistenci un piešķirs noskaņojumu. Vai atceramies, ka diena pagāja uz augšu? Tāpēc mēs atstājam blūzu labākajiem ienaidniekiem. Biznesam!

Liesa burkānu kūka - recepte ar fotoattēlu

Mīklas sastāvdaļas

• 300 g miltu.
• 150 g baltā kristāliskā cukura.
• 150 g brūnā cukura.
• 400 g burkānu (bruto svars).
• Viena tējkarote garšvielu maisījuma (kanēlis, kardamons, muskatrieksts, zvaigžņu anīss, ingvers, koriandrs).
• 2 g vanilīna Četras tējkarotes rīvētas apelsīna miziņas.
• 100-120 g sasmalcinātu valriekstu kodolu.
• 200 g rozīņu.
• 200 ml rafinētas saulespuķu eļļas.
• Divas kafijas karotes citronskābes.
• Četras kafijas karotes dzeramās sodas.
• Šķipsniņa sāls.

Citronu glazūras sastāvdaļas

• Pusi glāzes pūdercukura.
• Pusotra - divas ēdamkarotes citrona sulas.
• Trīs ēdamkarotes verdoša ūdens.

Kā gatavot

Kā pagatavot citronu glazūru

1. sajauc pūdercukurs Ar citronu sula, verdošs ūdens.

Ļoti ātra, vienkārša, garšīga burkānu kūka. Mēs bieži to gatavojam ne tikai ātras dienas. Recepte pie mums ir tā iesakņojusies, ka dažreiz mēs to vienkārši cepam vakarā rīta kafijai.

Skrienu lauzt riekstus, lai pagatavotu leģendāro Fluden vai Flodni pīrāgu. Es novēlu jums visiem veselību un priecīgus Jauno gadu un Ziemassvētku brīvdienas. Man ir labas ziņas saviem dārgajiem lasītājiem - esmu atradis labu pasta pakalpojumu.

Jūs sākat lasīt recepti: “Burkāni, olīveļļa, ūdens”, un šķiet, ka jums ir nepareiza lapa. Iespējams, tas patiesībā ir par zupu, un noteikti ne par saldajiem konditorejas izstrādājumiem. Un kad tiek pie riekstiem, cukura, miltiem, cepampulvera, tad iztēle sāk vilkt visvairāk dažādi varianti kāds varētu būt gala rezultāts. Šo neparasto lieso burkānu kūku pirmo reizi izcepu ziņkārības pēc. Garša pārspēja visas manas cerības. Es nevaru atrast īstos vārdus, lai aprakstītu, kā tas izskatās. Bet vienu varu teikt droši: burkānu garša kūkā nav jūtama vispār. Saimnieki novērtēja manu drosmi – pusstundas laikā no kēksa nebija palicis ne kripatiņas.

Sastāvdaļas:

• 150 g miltu
• 150 g burkāni
• 8 art. karotes olīveļļas,
• 1 glāze ūdens
• 1 glāze cukura,
• 100 g valriekstu,
• cepamā pulvera paciņa.

Burkānu kūkas gatavošana

1. Mēs notīrām burkānus un trīs uz smalkas rīves.

2. Valrieksti sasmalcina kombainā vai vienkārši sagriež ar nazi un apcep sausā pannā.

3. Bļodā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri.

4. Pievieno eļļu, ūdeni.

5. Ieber burkānus, riekstus, visu samaisa ar karoti. Mīkla ir gatava.

6. Ielieciet mīklu veidnē. Vislabākā ir klasiskā kēksu panna ar caurumu vidū. Formu līdz malām labāk nepildīt – cepšanas procesā burkānu kūka paceļas diezgan spēcīgi.

7. Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 160 grādiem apmēram 1 stundu un 30 minūtes. Kūka cepas ilgi, jo tajā ir daudz mitruma. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti - iedur kūkas centrā - paliek sausa, tad kūka gatava.

Piezīme:

Jūs varat cept šo burkānu kūku ar pilngraudu miltiem. Šādiem miltiem ir raksturīga riekstu garša, tāpēc tie nav piemēroti visiem konditorejas izstrādājumiem. Tajā pašā kēksā viņa uzsvērs sastāvdaļu un īpaši valriekstu garšu.

Jau daudzus gadus burkānu kūciņas nav izgājušas no modes. Tiem piemīt neparasti pikanta garša, ko var uzsvērt ar riekstiem, vaniļu vai augļiem. Un vienkārši un ātra recepte sagādā lielu prieku saimniecei gatavošanas laikā.

Soli pa solim recepte

Kā pagatavot liesu burkānu kūku:

1. Burkāni jānomazgā, jānomizo un jāsasmalcina ar rīvi vai virtuves kombainu;
2. Smalki sagrieziet valriekstus ar nazi vai varat izmantot kafijas dzirnaviņas. Pēc tam piecas minūtes apcep pannā, nepievienojot eļļu;
3. Bļodā sajauc miltus, cukuru un cepamo pulveri. Pievienojiet eļļu un ūdeni;
4. Tad pievieno burkānus un riekstus. Bļodas saturu labi samaisa;
5. Ielieciet iegūto mīklu sagatavotajā formā. Jāpilda līdz pusei, jo mīkla cepoties krietni pacelsies;
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160◦ un cep kēksus deviņdesmit minūtes.

Cepšana multivarkā

Sastāvdaļas:

• 5 lieli burkāni;
• 3 banāni;
• 250 grami fruktozes;
• 500 grami miltu;
• cepamais pulveris;
• augu eļļa - ½ tase;
• sasmalcināti rieksti - ½ tase;
• rozīnes vai žāvētas aprikozes - ½ tase;
• maltais ingvers - ½ tase;
• sāls.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes.

Kaloriju saturs: 275 kcal / 100 grami.

Kā pagatavot liesu burkānu kūku lēnajā plītī:

1. Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves. Jums vajadzētu iegūt apmēram četras glāzes;
2. Izmantojot blenderi vai mikseri bļodā, jums ir jāsaputo banāni ar fruktozi. Pievieno eļļu;
3. Izsijā miltus un sajauc atsevišķā plāksnē ar cepamo pulveri;
4. Banāniem pievieno garšvielu miltus un sāli. Labi samaisa;
5. Bļodā liek burkānus, riekstus un rozīnes. Maisiet, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci;
6. Eļļojiet bļodas sienas ar eļļu un pārvietojiet mīklu;
7. Izvēlieties režīmu "Cepšana" un vāriet apmēram deviņdesmit minūtes, neatverot vāku;
8. Kad mīklas izstrādājums ir gatavs, tas nav nekavējoties jārauj: jāļauj tai atdzist.

Gavēņa ābolu un burkānu smalkmaizītes veidnēs

Sastāvdaļas:

• 250 grami ābolu;
• 2 lieli burkāni;
• ½ apelsīna;
• 150 mililitri augu eļļas;
• 18 grami granulēta cukura;
• 240 grami miltu.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Kaloriju saturs: 180 kcal / 100 grami.

Kā pagatavot liesas kūciņas veidnēs:

Liesu burkānu smalkmaizītes ar āboliem un riekstiem

Sastāvdaļas:

• 250 grami miltu;
• 100 grami cukura;
• 150 grami ābolu;
• 170 grami burkānu;
• cepamais pulveris - 1 paciņa;
• 1 tējkarote vanilīna;
• 120 grami augu eļļas;
• 50 grami valriekstu;
• 1 tējkarote kanēļa.
• 1 tējkarote kanēļa.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Kaloriju saturs: 190 kcal / 100 grami.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus nomizo un izņem sēklas, sarīvē;
2. Burkānu nomizo un sarīvē. Ja jums ir daudz sulas, varat to nedaudz izspiest;
3. Bļodā sajauc burkānus, ābolus, sviestu, cukuru, kanēli un vaniļu. Sajauciet saturu līdz gludai;
4. Sajauc cepamo pulveri ar miltiem un pievieno bļodā. Sajauc;
5. Sasmalciniet valriekstus un pievienojiet mīklai;
6. Iepriekš ieeļļotās veidnes piepildiet ar mīklu par apmēram ¾;
7. Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 180◦. Mafini būs gatavi apmēram divdesmit minūšu laikā.

1. Mīklai var izmantot pilngraudu miltus: tiem ir specifiska riekstu smarža. Milti nav piemēroti visu veidu konditorejas izstrādājumiem, taču šajā gadījumā tie tikai piešķirs konditorejas izstrādājumiem kādu garšu;
2. Burkānu kūkas cepšanai nepieciešams ilgs laiks, jo ir augsts mitrums. Tās gatavību var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo: ja tā ir sausa, tad kūka gatava;
3. Kā veidnes cepšanai varat izmantot veidnes parastajām kūciņām ar nelielu caurumu vidū;
4. Kūkai miltus nevar izsijāt: vienkārši izmantojiet putotāju, lai to bagātinātu ar skābekli;
5. Bļodā ar saputotiem banāniem pievieno miltus un atlikušos produktus;
6. Multivarkas bļoda ir nedaudz jāieeļļo saulespuķu eļļa un izklāj iegūto mīklu;
7. Izvēloties režīmu “Cepšana”, cepiet kūku apmēram pusotru stundu, neatverot vāku.
8. Ābolu-burkānu kūkai vislabāk ņemt saldskābo cietos ābolus;
9. Pildījumam var izmantot jebkāda veida riekstus;
10. Burkānus var lietot jebkurā veidā: svaigus un saldētus;
11. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kūkas lieluma. Ja cepsiet lielā formā, līdz ar to mīkla cepsies ilgāk;
12. Kūkai vislabāk izmantot brūno cukuru. Tas viņiem piešķir unikālu garšu. Un kūka ilgi paliek svaiga un mīksta.

Liesās burkānu kūkas tiek pagatavotas ļoti ātri un no produktiem, kas ir obligāti jābūt katras mājas ledusskapī. Tāpēc negaidītu viesu ierašanās saimnieci nepārsteigs. Tikai trīsdesmit minūtēs jūs varat izcept pārsteidzošas kūciņas, par kurām būs noteikta cena augstākais līmenis. Un tiem, kas gavē vai ievēro diētu, burkānu mafini būs neaizstājams deserts!