ieejaBrokoļu un ziedkāpostu kotletes. Liesu kāpostu pīrādziņi ir labākās sātīgās receptes gardam karstajam ēdienam katrai dienai. Kā pagatavot liesu kāpostu pīrādziņus
Gurķi ir vairuma dārznieku iecienīta kultūra, tāpēc tie aug mūsu dārzeņu dobēs visur. Bet diezgan bieži nepieredzējušiem vasaras iemītniekiem ir daudz jautājumu par to audzēšanu un, pirmkārt, par to atklāta zeme... Fakts ir tāds, ka gurķi ir ļoti termofīli augi, un šīs kultūras lauksaimniecības tehnoloģijai mērenajās zonās ir savas īpašības. Viss, kas jums jāzina par gurķu audzēšanu ārā, ir aprakstīts šajā rakstā.
Maija dienas priecē ar siltumu un iespēju vairāk laika pavadīt vietnēs. Bet ilgi gaidītais stabila karstuma ierašanās mēnesis nevar lepoties ar sabalansētu Mēness kalendāru. Maijā periodi, kas ir labvēlīgi darbam tikai dekoratīvajā dārzā vai tikai sakņu dārzā, ir diezgan gari, un ir diezgan daudz dienu, kas piemērotas jebkuram augam. Mēness kalendārs 2019. gada maijam prasa plānošanu un prasmīgu stādīšanas un sēšanas laiku.
Neskatoties uz populārā segvārda "pudeles palma" popularitāti, īsto pudeles palmu gioforba ir ļoti grūti sajaukt ar tās radiniekiem. Īsts iekštelpu milzis un diezgan rets augs, gioforba ir viena no elitārākajām palmām. Viņa kļuva slavena ne tikai ar savu īpašo, pudelei līdzīgo mucu, bet arī ar ļoti grūto raksturu. Gioforba kopšana nav grūtāka nekā parastās iekštelpu palmas. Bet nosacījumi būs jāizvēlas.
Silti salāti ar funchose, liellopa gaļu un sēnēm - garšīgs ēdiens slinkajiem. Funchoza - rīsi vai stikla nūdeles - ir viens no vienkāršākajiem makaronu brālēniem, ko pagatavot. Stikla nūdeles pietiek apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz pāris minūtēm, tad ūdeni notecināt. Funchoza nelīp kopā, nav jālaista ar eļļu. Iesaku garās nūdeles ar šķērēm sagriezt mazākos gabaliņos, lai nejauši vienā piegājienā nesaķertu visu nūdeles porciju.
Protams, daudzi no jums ir sastapuši šo augu vismaz kā kādu kosmētikas vai kosmētikas sastāvdaļu pārtikas produkti... Tas ir "maskēts" ar dažādiem nosaukumiem: "ziziphus", "unabi", "jujuba", "ķīniešu datums", bet tas viss ir viens un tas pats augs. Tā sauc kultūru, kas jau sen ir kultivēta Ķīnā, turklāt tā tika audzēta kā ārstnieciska. No Ķīnas tas tika nogādāts Vidusjūras valstīs, un no turienes ziziphus sāka lēnām izplatīties visā pasaulē.
Maija nepatikšanas dekoratīvajā dārzā vienmēr saistās ar nepieciešamību pēc iespējas produktīvāk izmantot katru brīvo minūti. Šomēnes tiek stādīti puķu stādi un sākas sezonas dekorēšana. Bet nevajadzētu aizmirst par krūmiem, vīnogulājiem vai kokiem. Mēness kalendāra nelīdzsvarotības dēļ šomēnes ar dekoratīvajiem augiem labāk strādāt maija sākumā un vidū. Taču laikapstākļi ne vienmēr ļauj ievērot ieteikumus.
Kāpēc cilvēki pārvācas no pilsētas un pērk vasarnīcas? Protams, dažādu iemeslu dēļ, tostarp praktisku un materiālu dēļ. Taču galvenā doma tomēr ir būt tuvāk dabai. Ilgi gaidītā vasarnīcu sezona jau ir sākusies, mums būs daudz darba dārzā un sakņu dārzā. Ar šo materiālu vēlamies jums un sev atgādināt – lai darbs sagādātu prieku, nedrīkst aizmirst par atpūtu. Un kas var būt labāks par atpūtu brīvā dabā? Vienkārši atpūtieties labi aprīkotā sava dārza stūrī.
Maijs nes ne tikai ilgi gaidīto siltumu, bet arī ne mazāk gaidītās iespējas dobēs iestādīt pat siltumu mīlošus augus. Šajā mēnesī stādi sāk pārvietoties augsnē, un kultūraugi sasniedz kulmināciju. Stādīšanai un jaunu kultūru audzēšanai ir svarīgi neaizmirst par citiem svarīgiem darbiem. Patiešām, pastiprināta kopšana nepieciešama ne tikai dobēm, bet arī augiem siltumnīcās un stādiem, kas šomēnes tiek aktīvi rūdīti. Ir svarīgi augus veidot savlaicīgi.
Lieldienu kūka - mājas recepte vienkārši biskvīta pīrāgs pildīti ar riekstiem, cukurotiem augļiem, vīģēm, rozīnēm un citiem labumiem. Balta glazūra, ar kuru tiek dekorēta kūka, ir izgatavota no baltās šokolādes un sviests, neplaisās, bet garšo gan šokolādes krēms! Ja jums nav laika vai prasmju čalot ar rauga mīklu, varat pagatavot šos vienkāršos svētku cepumus Lieldienu galds... Tādas nesarežģīta recepte, es domāju, jebkurš iesācējs mājas konditors to apgūs.
Timiāns vai timiāns? Vai varbūt timiāns vai Bogorodskaya zāle? Kā tas ir pareizi? Un visādā ziņā pareizi, jo zem šiem nosaukumiem "pāriet" viens un tas pats augs, precīzāk, viena augu ģints no Lamb dzimtas. Ir daudzi citi populāri nosaukumi, kas saistīti ar šī krūma apbrīnojamo īpašību izdalīt lielu daudzumu aromātisku vielu. Par timiāna audzēšanu un izmantošanu dārza dizainā un kulinārijā tiks runāts šajā rakstā.
Iecienītajām Saintpaulias ir ne tikai īpašs izskats, bet arī ļoti specifisks raksturs. Šī auga audzēšana maz līdzinās klasiskajai iekštelpu kultūru kopšanai. Un pat uzambaru vijolīšu radiniekiem no Gesnerievu vidus ir nepieciešama nedaudz atšķirīga pieeja. Apūdeņošanu bieži dēvē par “dīvaināko” vijolīšu kopšanas vietu, kas dod priekšroku nestandarta laistīšanai, nevis klasiskajai metodei. Taču pieeja būs jāmaina arī mēslošanas jomā.
Savojas kāpostu gratīns - veģetārā recepte garšīgi un veselīgs ēdiens bez gaļas, ko var pagatavot gavēņa laikā, jo neizmanto dzīvnieku izcelsmes produktus. Savojas kāposti ir tuvs balto kāpostu radinieks, taču garšas ziņā pārspēj savu "radinieku", tāpēc ēdieni ar šo dārzeņu vienmēr izrādās veiksmīgi. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sojas piens, nomainiet to ar tīru ūdeni.
Šobrīd, pateicoties selekcionāriem, ir izveidotas vairāk nekā 2000 lielaugļu dārza zemeņu šķirnes. Tas, ko mēs parasti saucam par "zemenēm". Dārza zemenes ir Čīles un Virdžīnijas zemeņu hibridizācijas rezultāts. Katru gadu selekcionāri nenogurst mūs pārsteigt ar jaunām šo ogu šķirnēm. Selekcijas mērķis ir iegūt ne tikai augstražīgas, pret slimībām un kaitēkļiem izturīgas šķirnes, bet arī augstas garša un transportējamība.
Noderīgas, izturīgas, nepretenciozas un viegli audzējamas kliņģerītes ir neaizvietojamas. Šīs vasaras jau sen pārcēlušās no pilsētas puķu dobēm un klasiskajām puķu dobēm uz oriģinālām kompozīcijām, rotājušas dobes un podos dārzus. Kliņģerītes ar viegli atpazīstamajām dzelteni oranži brūnajām krāsām un vēl neatkārtojamākiem aromātiem mūsdienās spēj patīkami pārsteigt ar savu daudzveidību. Pirmkārt, kliņģerīšu vidū ir gan augsti, gan miniatūri augi.
Augļu un ogu stādījumu aizsardzības sistēma balstās uz galvenokārt pesticīdu izmantošanu. Taču, ja sēklu dārzu aizsardzībā pesticīdus var lietot gandrīz visu veģetācijas periodu, ņemot vērā katras zāles nogaidīšanas laiku, tad ogulāju aizsardzībā tos drīkst lietot tikai pirms ziedēšanas sākuma un pēc ražas novākšanas. . Šajā sakarā rodas jautājums, kādas zāles šajā periodā jālieto, lai apspiestu kaitēkļus un patogēnus.
Brokoļu un ziedkāpostu kotletes kopā ar burkānu, kabaču un ķirbju pīrādziņiem droši var attiecināt uz diētiskāko mazkaloriju ēdieni... Stingri sakot, to uzskata par kotleti gaļas ēdiens, bet tā kā kāpostu kotletes pēc formas atgādina cūkgaļas kotletes, tās tā arī sauc.
Kāpostus var pasniegt kā neatkarīgs ēdiens vai kā "piedevu" kartupeļiem, graudaugiem. Tos pagatavot nav grūti, pat nepieredzējuša saimniece var tikt galā ar sagatavošanu. Šis ēdiens patiks veģetāriešiem un būs piemērots gavēņa laikā.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts
Lai pagatavotu garšīgas kotletes, jums jāņem:
- ½ galviņas ziedkāpostu;
- 400 g;
- ½ vidēji burkāni;
- 150 g cietā siera;
- sāls, garšvielas;
- 2 ēd.k. l. milti;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode
- Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās, labi nomazgājiet, noņemiet aptumšotās vietas.
- Labi noskalojiet brokoļus. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus.
- Katliņā ielej aukstu ūdeni un liek tajā dārzeņus. Pēc ūdens vārīšanās samaziniet siltumu, noņemiet putas, pievienojiet sāli un vāriet 10 minūtes. Šajā laikā dārzeņi nepaspēs pagatavot līdz mīkstam, bet tie kļūs mīkstāki un no tiem varēs pagatavot kotletes.
- izmet caurdurī, notecina ūdeni. Pēc tam, kad dārzeņi ir izžuvuši, tie ir jāsasmalcina blenderī līdz gludai. Ja nav blendera, tad dārzeņus vajag nedaudz ilgāk vārīt un pēc tam mīcīt ar rokām ar dakšiņu vai stūmēju.
- Sieru arī vajag sasmalcināt ar nazi vai vienkārši salauzt mazos gabaliņos. Labāk ņemt sāļo sieru - Adyghe, Parmesan, jūs varat apvienot dažādas šķirnes siers.
- Sagrieztus dārzeņus liek emaljētā vai stikla traukā, pievieno sieru. Sāls un pipari pēc garšas, sīpoli, paprika, garšvielas dārzeņu ēdieni, zaļumi.
- Pievienojiet pietiekami daudz miltu, lai izveidotu mīklu. Tam jābūt viegli formējamam.
- No mīklas veido nelielas kotletītes un apviļā tās miltos.
- Pannu labi uzkarsē un apakšā ielej augu eļļu. Liek kotletes sviestā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Kāpostu kotletes var pasniegt ar piedevu – kartupeļiem, rīsiem, griķiem, vai kā patstāvīgu ēdienu.
Par kāpostu kotlešu priekšrocībām
- Ziedkāposti ir ideāls dārzenis, kura priekšrocības nevar pārvērtēt:
- Brokoļi - ne zemāki par ziedkāpostiem:
- bagāts ar A, E, C, PP, B grupas vitamīniem;
- piemīt antioksidanta īpašības;
- satur lielākais skaits proteīns ne tikai starp "radiniekiem", bet tas var arī aizstāt gaļu;
- bagāts ar kāliju, kalciju, fosforu, cinku, satur varu, kobaltu, dzelzi, jodu;
- izvada no organisma toksīnus, šūnu sabrukšanas produktus.
Kāpostu un brokoļu kotletes saglabā visu labvēlīgās īpašības sastāvdaļas. Kāpostus nevajag vārīt, bet jēlu sakapā, pievieno mīkstu sieru un veido kotletes, arī tās būs garšīgas.
Mājās tas ir ļoti vienkārši. Jāpiebilst arī, ka šāds ēdiens sanāk daudz lētāks un veselīgāks nekā uz gaļas izstrādājuma bāzes gatavotas pusdienas.
Gardas brokoļu kotletes: receptes
Attiecīgais ēdiens sākotnēji bija paredzēts tikai bērnu pārtika... Bet laika gaitā pieaugušie sāka to aktīvi izmantot.
Pēc kulinārijas ekspertu domām, brokoļu kotletes ir ļoti garšīgi un maigi produkti. Neskatoties uz to, ka šāds ēdiens ir liess, tas diezgan labi piesātina ne tikai bērna, bet arī pieaugušā organismu.
Kā top šīs neparastās pusdienas, pastāstīsim tieši tagad. Lai to īstenotu, mums ir nepieciešams:
- svaigi brokoļi - apmēram 200 g;
- kartupeļu bumbuļi - 2 gab .;
- sīpoli - 1 galva;
- liels burkāns - 1 bumbulis;
- saulespuķu eļļa bez aromāta - 3 lielas karotes;
- kviešu maizes drupatas - apmēram 2 lielas karotes;
- smalka galda sāls - apmēram ½ deserta karotes;
- sasmalcināti melnie pipari - 3 g;
- filtrēts dzeramais ūdens - apmēram 1,5 litri.
Komponentu sagatavošanas process
Pirms gatavot liesās brokoļu kotletes, kuru kaloriju saturs nepārsniedz 250 enerģijas vienības (100 g), nepieciešams sagatavot tām pamatu. Lai to izdarītu, nomizojiet kartupeļus un pēc tam ielieciet tos verdošā un nedaudz sālītā ūdenī. Tiklīdz bumbuļi kļūst mīksti, tos uzmanīgi izņem un nekavējoties mīca ar drupinātu (līdz veidojas viendabīgs biezenis). Tālāk brokoļi tiek nosūtīti uz to pašu. To vāra apmēram 5-7 minūtes.
Pēc dārzeņu izņemšanas no buljona tos atdzesē un sasmalcina vidējos gabalos. Atsevišķi nomizojiet arī sīpolus un burkānus. Pirmo produktu smalki sadrupina ar nazi, bet otro berzē uz rupjās rīves.
Lai liesās brokoļu kotletes būtu pēc iespējas smaržīgākas, to pamatnei jāpievieno sautēti dārzeņi. Lai to izdarītu, ielieciet sīpolus un burkānus katliņā un pievienojiet eļļu (saulespuķu). Cep minētās sastāvdaļas uz vidējas uguns līdz brūnas un pavisam mīkstas.
Pēc tam, kad visi produkti ir termiski apstrādāti, tie tiek apvienoti. Lai tas cepti dārzeņi pievieno vārītas sastāvdaļas, kā arī sakapātus piparus un sāli.
Pēc intensīvas produktu maisīšanas tiek iegūta viendabīga un diezgan viskoza liesa malta gaļa.
Kā veidot un cept uz plīts virsmas?
Brokoļu kotletes tiek veidotas tieši tādā pašā veidā kā parastie gaļas izstrādājumi. Lai to izdarītu, paņemiet rokās apmēram 2 lielas ēdamkarotes maltu dārzeņu un pēc tam izveidojiet no tās bumbiņu, kuru pēc tam nedaudz saplacina. Tālāk visus pusfabrikātus pārmaiņus apviļā kviešu maizes drupatās.
Uz karstas pannas apcep brokoļu kotletes. Tajā ielej nedaudz eļļas, un pēc tam izklāj dažus produktus. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kā likums, tas neaizņem daudz laika.
Pasniedz pie galda
Pasniedz gatavu liess ēdiens no brokoļiem jābūt karstiem. Parasti to izmanto kā pilnvērtīgu maltīti (tas ir, bez piedevas). Bet, ja jums šķiet, ka šādi produkti ir pārāk sausi, varat uzklāt jebkuru
Gatavošana ar brokoļiem un ziedkāpostiem
Ja neesat veģetārietis un arī neievērojat gavēni, tad attiecīgos produktus var pagatavot, izmantojot vistas krūtiņas. Šāds komponents padarīs vakariņas sātīgākas.
Tātad, lai pagatavotu ēdienu ar brokoļiem un ziedkāpostiem, jums jāiegādājas:
Maltā gaļa
Visa gaļa un sagatavota līdzīgā veidā. Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot sajaukto malto gaļu. Šim nolūkam arī brokoļus rūpīgi nomazgā. Tajā pašā laikā dārzeņi tiek attīrīti no visiem nevēlamajiem elementiem.
Pēc iepriekšminēto produktu pagatavošanas tos liek sālītā verdošā ūdenī un vāra 5-7 minūtes. Šajā laikā sastāvdaļām jābūt pilnīgi mīkstām.
Atdzesētas vistas krūtiņas arī nomazgā un nogriež visas neēdamas vēnas. Iepriekš šādu produktu nevajadzētu vārīt.
Atsevišķi jānomizo arī lielās sīpolu galviņas.
Kad visas sastāvdaļas ir apstrādātas, tās jāsadrupina. To dara ar gaļas mašīnā. Brokoļi un ziedkāposti tiek izlaisti caur šo gatavošanas ierīci, kā arī svaigi vistas krūtiņas un sīpoliem.
Pēc aprakstīto darbību veikšanas sasmalcinātajiem produktiem pievieno smalko sāli un smaržīgos piparus.
Lai kotletes ir elastīgas un procesā nesadalās termiskā apstrāde, maltai gaļai noteikti pievieno jēlu olu.
Ar rokām intensīvi sajaucot komponentus, tiek iegūta viendabīga un ļoti aromātiska masa.
Mēs veidojam produktus un pakļaujam tos termiskai apstrādei
Formēšanai un dārzeņiem jābūt tieši tādiem pašiem kā pirmajā receptē.
Tiklīdz visi pusfabrikāti ir gatavi, tos uzreiz apviļā rīvmaizē. Tālāk produktus izklāj karstā pannā ar eļļu un ātri apcep no abām pusēm. Pēc zeltaini brūnas garozas parādīšanās kotletes pārvieto uz cepešpannas, kuru nekavējoties ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
200 grādu temperatūrā gaļas un dārzeņu produkti jācep 17-20 minūtes. Šajā laikā tiem jābūt pilnībā sagatavotiem.
Ēdienu pasniegšana pie galda
Atšķirībā no iepriekšējām liesām kotletēm, aplūkotos produktus ar vistu var pasniegt kopā ar garnīru no kartupeļu biezputra, vārīti makaroni vai griķu putra. Kā arī kotletēm var atsevišķi pagatavot jebkuru mērci un pārkaisīt tās ar zaļumiem.
Kā redzat, aplūkojamo brokoļu kotlešu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Lai iegūtu oriģinālāku ēdienu, maltajai gaļai varat pievienot ne tikai tos komponentus, kas bija norādīti iepriekš, bet arī, piemēram, ceptas sēnes, svaigus tomātus, ķiplokus, zaļumus utt.
Brokoļu un ziedkāpostu kotletes - oriģināls ēdiens, ko var pasniegt kā piedevu gaļas vai zivju ēdienam, kā arī salātiem. Tajos ietilpst vistas ola, un tas ievērojami atvieglo turpmāko kotlešu modelēšanu un cepšanu. Taču, ja gavēņa laikā ievērojat pārliecības veģetāru diētu vai stingru diētu, tad šādas kotletes ir pilnīgi iespējams pagatavot bez olu pievienošanas. Kā galvenās sastāvdaļas ir piemērota svaiga vai saldēta pārtika (kāposti).
Sastāvdaļas
- 250 g brokoļu kāpostu
- 250 g ziedkāpostu
- 4 ēd.k. l. mannas putraimi
- 1 vistas ola
- 1/5 tējk sāls
- 3 šķipsniņas garšvielu
- 2 ēd.k. l. kviešu milti(drupināšanai)
Sagatavošana
1. Sagatavot pareizās sastāvdaļas... Ja brokoļi un ziedkāposti saldēti, tad dārzeņus vajag atkausēt līdz pusei, atstājot tos istabas temperatūrā.
2. Lielās kāpostu ziedkopas sadaliet mazākās. Noskalo un nosusina, tad pārliek virtuves kombaina vai blendera bļodā.
3. Sakuļ olu blendera bļodā. Ja olas ir pārāk mazas, varat ņemt pāris. Kā arī dažreiz jūs varat izmantot un paipalu olas- viņiem vajadzēs ņemt 5-6 gabalus.
4. Tagad ielejiet bļodā mannas putraimi... Tāpat, ja vēlaties, varat izmantot kviešu vai jebkuru citu miltu (pilngraudu, auzu pārslu, rudzu vai griķu).
5. Pievieno sāli un garšvielas – receptē izmantoti melnie pipari. Varat arī izmantot maltu koriandru, papriku, utskho-suneli.
6. Sasmalciniet visas sastāvdaļas vidējā vai lielā ātrumā līdz gludai. No blendera bļodas var pārlikt bļodā un ļaut kādu brīdi nostāvēties (20 minūtes), pēc tam var sākt cept kotletes.
7. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas cepšanai - tai jābūt rafinētai (vēlams). Ar mitrām rokām veido nelielas, apaļas vai ovālas jebkuras formas kotletes. Novietojiet tos uz karstas virsmas un apcepiet 3-4 minūtes no vienas puses.