ieejaBiezpiena kūka ar zemenēm bez cepšanas. Zemeņu krekinga kūka
Zemeņu biezpiena suflē
Kūkas svars būs 3 kg.
Mums vajag:
- 500 gr drupinātu cepumu
- 100 gr sviesta
- 250 ml zemeņu jogurta
- 150 gr biezs krējums 33-35% atdzesēts
- 150 gr pūdercukurs
- 300 gr svaigas zemenes
- 250 gr biezpiena
- 150 ml auksta piena
- 25 g želatīna, var aizstāt ar agaru-agaru (1 g agara-agara + 4 g želatīna)
- 1 paciņa (90 gr) želeja ar zemeņu garšu
- 300 gr svaigas zemenes
- svaiga piparmētra
Ēdienu gatavošana:
1. Mēs pārtraucam cepumus blenderī drupās. Pārlej bļodā un pārlej ar izkausētu sviestu, samaisa līdz gludai.
2. Ņemam trauku, kurā pasniegsim kūku, gredzenu no noņemamas formas, aptinam ar pārtikas plēvi un liekam uz trauka. Apakšā izklājam cepumu maisījumu, labi sablīvējam, bet nepārpūlamies un nosūtam uz ledusskapi, lai sastingst eļļa.
3. Želatīnu pārlej ar pienu un atstāj uz 30 minūtēm, lai uzbriest.
4. Pārlej biezpienu ar jogurtu, pievieno tām 150 g zemeņu, 1/2 daļu pūdercukura un pārtrauc ar iegremdējamo blenderi, viendabīgā masā.
5. Vēl 150 gr zemeņu sagriež ne visai mazā kubiņā un nosūta uz biezpiena masa, sajauc.
6. Atdzesētu krējumu un pārējo pūdercukuru sakuļ pūkainā masā, nosūtiet uz biezpiena maisījumu, viegli samaisiet ar lāpstiņu.
7. Želatīnu izkausē tvaika peldē, pievieno biezpiena masai. Mēs to darām caur sietiņu, lai želatīna graudi neaizķertos.
8. Gatavo suflē, pārliek uz kūkas pamatnes, veidnē un liek ledusskapī uz 2 stundām.
9. Augļu želeju aplej ar 350 ml karsta ūdens, maisa, līdz pilnībā izšķīst un atdzesē.
10. Zemenes, sagriež šķēlēs un uzklāj uz saldētas suflē. Kūkas vidusdaļu izrotājiet ar piparmētras zariņu, virsū piepildiet 1/2 daļas želejas kārtu, ielieciet ledusskapī uz 15 minūtēm.
Pēc tam atkal ielej pārējo želeju un nosūta ledusskapī uz 6 stundām. Kad tas sacietē, noņemiet gredzenu un pārtikas plēvi. Var pasniegt pie galda.
Necepiet zemeņu kūku ar balto šokolādi
Šajā receptē zemeņu vietā var izmantot banānus, avenes, saldās plūmes, bet jogurtu var aizstāt ar skābo krējumu.
Mums vajag:
- 300 gr zemenes
- 100 gr cepumu, piemēram, "Maria"
- 400 gr dabīgā jogurta
- 1,5-2 baltās šokolādes tāfelītes
- 10 g želatīna + 50 ml ūdens
- 1 ēd.k pienu
Ēdienu gatavošana:
1. Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī un pēc tam pēc uzbriešanas karsē, līdz tas pilnībā izšķīdis.
2. Manas zemenes, nomizo astes un sagriež šķīvjos.
3. Noņemamo formu 16 cm diametrā pārklājam ar pārtikas plēvi un izklājam zemenes, noliekam malā.
4. Pārlej jogurtu bļodā.
5. Mikroviļņu krāsnī izkausē balto šokolādi, maisot ik pēc 5 sekundēm, līdz pilnībā izkususi, pievieno 1 ēd.k. pienu, samaisiet.
Balto šokolādi var aizstāt ar 250 gr. kondensētais piens. Kūka izrādās sulīga, maiga, mīksta.
6. Sajauc jogurtu ar šokolādi, samaisa līdz gludai. Pievienojiet šim maisījumam želatīnu un labi samaisiet. Krēms ir gatavs.
7. Veidnē ar zemenēm ielejiet krējumu, pēc tam lieciet cepumus pa veidnes laukumu + cepumi + krējums + zemenes + krējums + cepumi, un tā līdz izbeidzas sastāvdaļas, pēdējā kārta jābūt cepumiem.
8. Formu ar kūku liekam ledusskapī uz vismaz 3 stundām, vēlams uz nakti. Pēc tam formu pārklājam ar trauku un kūku apgriežam, noņemam formu un plēvi.
Zemeņu želejas kūka "Zemeņu mākoņi"
Mums vajag:
- 1 kg saldā krējuma, jebkura tauku satura
- 300 gr zemenes
- 2 ēd.k. l cukurs
- 400 gr (1 bundža) kondensētais piens
- 40 gr želatīns
- 100 ml piena
Ēdienu gatavošana:
1. Zemenes notīram no astēm, nomazgājam un sagriežam šķēlēs, pievienojam cukuru un liekam katliņā uz plīts, uzvāra, noturam 2 min.
atdzesē un sasmalcina blenderī, filtrē, lai sēklas neaizķertos.
2. Želatīnu pārlej ar pienu un ļauj uzbriest. Mikroviļņu krāsnī ielieciet želatīnu, līdz tas izšķīst.
3. Sajauc saldo krējumu ar iebiezināto pienu, mazās porcijās, sakuļ ar mikseri.Atdzisušo želatīnu plānā strūkliņā lej saldajā krējumā, samaisa ar mikseri.
4. Sadaliet iegūto maisījumu divās daļās, vienu no tām sajauciet ar zemeņu masu.
5. Formu pārklājam ar plēvi un pildām ar želatīna maisījumu: karote ar zemenēm, karote bez zemenēm
un tā līdz sastāvdaļu beigām.Liek ledusskapī uz nakti,vismaz 3h.
6. Formu pārklāj ar trauku un apgriež, noņem formu un pārtikas plēvi.
Piedāvātās receptes palīdzēs ātri un vienkārši pagatavot gardus desertus, kas iepriecinās jūsu mājsaimniecību.
Labu apetīti!
Vienkārša zemeņu kūka bez cepšanas – kas var būt labāks? Šādu kūku var pagatavot ar svaigām zemenēm to nogatavošanās periodā un ar saldētām ārpus sezonas.
Kārtu var taisīt vai nu uz skābā krējuma-jogurta, vai uz biezpiena. Slānim var pievienot nedaudz zemenes, nevar pievienot.
Želejas kārtu var izgatavot no veikalā nopērkamās želejas vai pagatavot neatkarīgi no svaigas ogas.
Kūkas pamatnei var izmantot biskvītu vai sviesta cepumi, taču atceries, jo sausāki cepumi, jo vairāk tiem būs jāpievieno sviests, lai iegūtu labu pamatni. Es izmantoju cepumus "Maria", tas nav biskvīta, nav krēmīgs, un vidēji salds.
Visus produktus kūkai sagatavosim pēc saraksta.
KŪKAS PAMATS
Cepumus saliec jebkurā ciešā maisiņā, man tas ir ar aizdari, un ar rullīti sasmalcina pa daļām drumstalās.
Saberztus cepumus pārliek bļodā.
Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai tvaika vannā. Pievienojiet sviestu cepumiem. Kārtīgi samaisiet ar rokām, lai sviests izmērcētu cepumus un izveidotu bumbiņu.
Cepamo formu izklāj ar pārtikas plēvi.
Ar rokām izklāj iegūto "mīklu" pa veidnes apakšu, vienmērīgi un labi sablīvē. Nosūtiet veidlapu uz 15 minūtēm ledusskapī.
Nomazgājiet zemenes, nogrieziet kātus. Katru zemeni sagrieziet gareniski plānās šķēlēs.
Izņemiet formu no ledusskapja, izdaliet zemeņu gabalu aplī gar malas augstumu, kā parādīts fotoattēlā.
Saputo saldo krējumu vai jogurtu ar cukuru ar mikseri 5-7 minūtes līdz biezai masai.
Želatīnu ielej 1-2 ēd.k. silts ūdens. Ļaujiet tai nostāvēties 5-7 minūtes, lai tas nedaudz uzbriest, un pēc tam izšķīdiniet to tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī (20 sekundes pie 600 W).
Skābā krējuma un cukura masai pievieno želatīnu, samaisa.
Šajā posmā, ja vēlaties, skābā krējuma kārtai var pievienot zemeņu biezeni.
Ielejiet skābā krējuma maisījumu veidnē, nosūtiet to uz 20 minūtēm ledusskapī, lai slānis sasalst.
Sagatavojiet zemeņu želeju atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Piepildīju maisu ar siltu ūdeni un uzsildīju želeju, maisot apmēram 7 minūtes, galvenais, lai želejas masa nevārās. Noņemiet želeju no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Izņem kūkas veidni no ledusskapja. Pārējās zemenes kārto uz krējuma kārtas nejaušā secībā. Lej želejas veidnē.
SVARĪGS! Ielej 1 ēd.k želejas, tā noteikti nebojāt skābā krējuma kārtu. Ievietojiet zemeņu kūku ledusskapī, līdz tā ir pilnībā sacietējusi, vismaz 1 stundu.
Gatavo zemeņu kūku izņem no ledusskapja. Noņem pārtikas plēvi un liek kūku uz šķīvja. Kūku var dekorēt ar svaigām piparmētru lapiņām.
Zemeņu kūka bez cepšanas ir ļoti skaista un garšīga! Un tas ir pilnīgi vienkārši sagatavojams!
Priecīgu tēju!
Karstās vasaras dienās vairāk nekā jebkad vēlaties izvairīties no ilgas laika pavadīšanas pie plīts, tāpēc mēs dodam priekšroku ātrai pagatavošanai, vienkāršam ēdienam un vēsiem desertiem. Viena no tām ir zemeņu kūka bez cepšanas, mīcīšanas un sarežģītas formēšanas. Atsvaidzinošu želejas kārtu, kuras pamatā ir piena krēms, krēmsiers un ogu biezenis, liek uz plānas, ar sviestu sajauktu, sasmalcinātu cepumu garozas. Autors izskats un produktu komplekts, produkts atgādina, bet atšķiras ar vieglu gatavošanas tehnoloģiju un maigāku tekstūru.
Vieglos cepumus aizstājot ar šokolādi, bet zemenes ar citām sezonas ogām (avenēm, mellenēm, upenēm), katru reizi varat palutināt savus mīļos ar jaunu deserta ēdienu - garšīgu, vieglu, skaistu. Vienkāršs svaigu ogu dekors ievērojami pārveido pieticīgu želejas kūka pārvēršot to īstā svētku ēdiens.
Sastāvdaļas: 
Pamatnei:
- smilšu kūkas cepumi ("Jubileja", "Marija" vai tamlīdzīgi) - 200 g;
- sviests- 100 g.
Želejas slānim:
- krējums 33-35% - 500 g;
- krējuma siers("Almette" vai tamlīdzīgi) - 150 g;
- zemenes - 200 g;
- želatīna pulveris - 12 g;
- pūdercukurs - 100 g;
- vaniļas cukurs - maisiņš (8-10 g).
Pildījumam:
- zemenes - 150 g.
Zemeņu kūka bez cepšanas recepte ar fotogrāfiju soli pa solim
- Cepumus sasmalcina drumstalās. To var izdarīt ar rullīti, stūmēju, bet visvieglāk un visvairāk ātrs ceļš- izmantojiet blenderi.
- Sviestu izkausē un atdzesē, pārlej ar cepumu skaidiņām.
- Rūpīgi samaisa, visu sauso masu mērcējot ar eļļainu šķidrumu.
- Uz šķīvja uzliekam šķelto gredzenu, mūsu piemērā noregulēts uz 22 cm.. Izklājam eļļas drupatas un vienmērīgi sadalām, sablīvējot ar pirkstiem. Mēs cenšamies padarīt slāni vienmērīgu un vienmērīgu biezumā. Pildījuma gatavošanas brīdī noņemiet plāksni ar gredzenu un smilšu bāze ledusskapī.
Veidojot zemeņu kūkas kārtu
- Auksto krējumu saputo ar mikseri vaniļas cukurs un pūdercukuru. Sākam ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot tempu. Tiklīdz uz virsmas ir redzamas putotāju pēdas, mēs apstājamies.
- Pievienojot krējuma sieru telpas temperatūra. Viegli saputo, līdz sastāvdaļas ir apvienotas.
- Želatīnu iemērc 100 ml auksta ūdens. Atstājiet 10 minūtes vai ilgāk (līdz pietūkumam). Skatāmies laiku uz iepakojuma.
- Nomazgājam zemenes (200 g), nogriežam “astes”. Blendera traukā samaļ līdz šķidram biezenim.
- Lai atbrīvotos no mazajām sēkliņām, zemeņu masu samaļ caur sietu, piespiežot ar karoti.
- Krējuma un siera maisījumam pievienojiet zemeņu sulu (receptē neizmantojiet kaulus).
- Želatīnu sasildām. Piemēram, bļodu ar uzbriedinātu masu liekam citā bļodā, kas piepildīta ar karstu ūdeni. Intensīvi samaisiet, lai pulveris pilnībā izšķīdinātu. Vai arī mēs to sasildām citā veidā (mikroviļņu krāsnī, " ūdens vanna”), bet nevārīt.
- Pēc nelielas atdzesēšanas ielejiet šķīdumu plānā strūklā līdz sviesta krēms putojot ar mikseri ar mazāko ātrumu. Izmēģināsim saldumu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl pūdercukuru un samaisiet.
- Atlikušās zemenes (150 g), nomazgājot un noņemot “astes”, sagriež mazos gabaliņos, ieliek želejajā sastāvā, samaisa.
- Izņemam no ledusskapja šķīvi ar riņķi un pamatkūku. Pārlej ar zemeņu-krējuma maisījumu atdzesēto drupaču kārtu. Ieliekam ledusskapī.
- Kad krējuma kārta sacietē, uzmanīgi ievelciet nazi aplī, noņemiet gredzenu.
- Pirms pasniegšanas kūku var dekorēt ar svaigām zemenēm.
- Desertu uzglabājam ledusskapī, ņemam ārā tikai pirms tējas dzeršanas, ne agrāk (siltumā smalkā želejas kārtiņa pamazām sāk kust).
Zemeņu kūka gatavs bez cepšanas! Labu apetīti!
Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies par to
par šī skaistuma atklāšanu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums plkst Facebook un Saskarsmē ar
Lai pārsteigtu paziņas un draugus ar savām kulinārijas prasmēm un izbaudītu garšīgs deserts, nav nepieciešams ilgi mīcīt mīklu un stāvēt pie plīts.
Jūsu viesiem patiks šīs kūkas! vietne Esmu pārliecināts, ka jūs nespēsiet tos sabojāt, pat ja jūs ļoti centīsities.
Šokolādes banānu kūka
Jums būs nepieciešams:
Pamatnei:
- 100-200 g cepumu
- 50-100 g sviesta
Pildījumam:
- 2-3 banāni
- 400 ml skābā krējuma vai dabīgā jogurta
- 100 ml piena
- 6 art. l. smalkais cukurs
- 3 art. l. kakao vai 80–100 g tumšās šokolādes
- 10 g želatīna
Ēdienu gatavošana:
Želatīnu aplej ar 100 ml ūdens un ļauj uzbriest uz iepakojuma norādīto laiku. Salauž cepumus un liek blenderī vai virtuves kombainā. Sasmalciniet to drupatās.
Izkausē sviestu, pievieno cepumu skaidiņām un labi samaisa. Ielieciet masu noņemamas formas apakšā, izlīdziniet un labi sablīvējiet. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Katliņā ielej pienu, pievieno granulētu cukuru, uzbriedinātu želatīnu un kakao. Karsē, nepārtraukti maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Nevārīt. Noņemt no plīts.
Pievieno saldo krējumu vai dabīgais jogurts. Sajauc.
Banānus nomizo, pārgriež uz pusēm un kārto uz pamatnes. Viegli, lēnām pārlej šokolādes masu virsū.
Liek ledusskapī uz vismaz 3 stundām, lai sastingst.
Augļu un ogu kūka
Jums būs nepieciešams:
- 300 g biskvīta
- 0,5 l. skābais krējums
- 1 glāze cukura
- 3 art. l. želatīns
- ogas un augļi (zemenes, banāni, kivi utt.)
Ēdienu gatavošana:
Sadaliet kūku gabalos, nolieciet malā.
Želatīnu aplej ar 1/2 glāzi auksta ūdens un atstāj uz pusstundu. Pēc tam uzkarsē ūdeni, lai želatīns būtu pilnībā izšķīdis.
Šajā laikā saputo saldo krējumu un cukuru un, maisot, pakāpeniski pievieno tiem želatīna maisījumu. Izklājiet dziļas bļodas dibenu ar pārtikas plēvi (vai pergamentu). Izklāj kārtās: augļi/ogas, tad biskvīta gabaliņi, atkal ogu/augļu kārta utt.
Pēc tam visu pārlej ar iepriekš sagatavoto krējuma-želatīna maisījumu. Put augļu kūka uz 3-4 stundām ledusskapī. Uzmanīgi apgrieziet uz liela šķīvja un pasniedziet.
Siera kūka
Jums būs nepieciešams:
- 500 g biezpiena
- 1 bundža kondensētā piena
- 10 g šķīstošā želatīna
- 2/3 glāzes ūdens (vai piena)
- 250 g smilšu kūkas cepumi
- 100 g sviesta
- ogu mērce pasniegšanai
Ēdienu gatavošana:
Cepumus sasmalcina ar blenderi drupatās. Izkausē sviestu, sajauc ar cepumiem, samaļ līdz viendabīgai drupačai. 21 cm cepamās formas dibenu izklāj ar cepampapīru. Izklāj siera kūkas pamatni, stingri piespiežot cepumu skaidiņas gar veidnes apakšu un sāniem.
Želatīnu atšķaida 2/3 glāzē ūdens, atstāj uz 10 minūtēm. Tad ielieciet glāzi želatīna karstā ūdenī un, nepārtraukti maisot, pilnībā izšķīdiniet želatīnu. Biezpienu sajauc ar iebiezināto pienu. Iegūtajā biezpiena masā lej želatīnu un visu kārtīgi sakuļ.
Biezpiena masu liek uz cepumu pamatnes, izlīdzina. Siera kūku pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 3 stundām, lai sastingst. Pasniedzot pārlej ar ogu mērci vai ievārījumu.
Zemeņu krekinga kūka
Jums būs nepieciešams:
- 2 kg svaigu vai saldētu zemeņu
- 500 g bieza krējuma
- 500 g krekeri, vēlams kvadrātveida
- 1 glāze cukura
- 50 g tumšās šokolādes dekorēšanai
- 1 paciņa vaniļas cukura
Ēdienu gatavošana:
Atdaliet zemenes no kātiņiem, sašķirojiet, labi noskalojiet ar tekošu ūdeni un atstājiet caurdurī, lai notecētu liekais ūdens. Pēc tam nolieciet dažas ogas kūkas dekorēšanai, bet pārējās ogas sagrieziet plānās šķēlēs.
Saputo saldo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru biezā krējumā. Sadaliet krekerus 4 vienādās daļās vai vairākās daļās atbilstoši trauka izmēram, kurā tiks gatavota kūka.
Zemeņu kūkas traukā liek pirmo krekeru kārtu, virsū liek putukrējumu un virsū zemeņu šķēles. Tātad atkārtojiet ar visiem slāņiem. Augšējais slānis krējumu, dekorē ar zemeņu šķēlītēm un zemenēm, kas palika dekorēšanai.
Sadaliet šokolādi un izkausējiet mikroviļņu krāsnī. Uzmanieties, lai šokolāde neuzvārītos. Pēc tam gatavo zemeņu krekeru kūku viegli apslaka ar izkausētu šokolādi.
Piena želeja ar šokolādi
Jums būs nepieciešams:
- 750 g piena
- 150 g šokolādes
- 100 g granulēta cukura
- 30 g želatīna
- vanilīns pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Želatīnu izmērcē aukstā vārītajā ūdenī proporcijā 1:8 un ļauj uzbriest 30–40 minūtes.
Sarīvē šokolādi un izšķīdina ar cukuru karstā pienā, pievieno izšķīdinātu želatīnu, uzvāra, lej veidnēs un atdzesē.
Pirms pasniegšanas iemērciet veidni ar želeju uz 1-3 sekundēm karstā ūdenī, pēc tam pārklājiet ar šķīvi un apgrieziet, izņemiet veidni. Želeju apslaka ar sīrupu vai dekorē ar putukrējumu.
Jau sen gribēju gatavot siera kūka ar zemenēm bez cepšanas, un pirms sezonas beigām es nolēmu to izdarīt. Šī kūka, varētu teikt, ir mans eksperiments. Sākotnēji es nezināju, kā tas sanāks, un es par to uztraucos, bet kūka sanāca brīnišķīga! Tik viegls un gaisīgs! Man ļoti patika biezpiena kombinācija ar jogurtu un krējumu. Zemāk es jums pastāstīšu sīkāk, kā pagatavot šo kūku.
Sagatavojiet visu no saraksta nepieciešamās sastāvdaļas. Glabājiet krēmu ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams.
Želatīnu pārlej ar aukstu vārītu ūdeni, lai tas nosedz. Atstāj uzbriest. Ielieciet cepumus virtuves kombaina bļodā, vispirms tos sadalot gabalos.
Cepumus sasmalcina drumstalās. Izkausējiet sviestu un pievienojiet to cepumiem, ritiniet, lai sviests un drupatas būtu labi savienotas. Es pievienoju 100 g eļļas, bet iesaku ņemt 150, lai bāze būtu labāk nostiprināta.
Ņem plakanu šķīvi, uzliek gredzenu no noņemamās formas (man ir 22 cm), izber drupatas un kārtīgi sablīvē ar kartupeļu stampiņu. Starp citu, gredzenu labāk likt otrādi, tāpēc formu būs ērtāk izņemt.
Bļodā liek biezpienu, pievieno zemeņu jogurtu un 150 g cukura.
Sasmalciniet maisījumu ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
Zemenes nomazgā, noņem astes un sagriež 2-4 daļās atkarībā no ogu lieluma.
Saputo krējumu ar cukuru (100 g) līdz putai. Pirms putošanas bļoda, kurā būs krējums, jāatdzesē ledusskapī vai saldētavā. Biezpiena-jogurta maisījumam pievieno krējumu. Viegli samaisiet ar lāpstiņu.
No liekā ūdens izspiež želatīnu, liek kausā un karsē, līdz izšķīst, bet nevāra. Labāk to darīt ūdens vannā. Ļauj želejas masai atdzist un viegli iemaisa biezpiena masā. Pievienojiet arī pusi zemeņu un samaisiet.
Uz cepumiem aplī liek zemeņu gabaliņu, lej veidnē biezpiena pildījums. Virsas dekorēšanai izvēlieties skaistu zemeni, sagrieziet to šķīvjos un izklājiet to virspusē. Kūku liek ledusskapī uz 3-4 stundām.
Pēc brīža ar asu nazi pastaigājiet pa veidnes malu un noņemiet gredzenu.
Biezpiena kūka ar zemenēm izrādās ļoti iespaidīga un, pats galvenais, garšīga!
Labu apetīti!
