Ungāru vaļīgs ābolu pīrāgs. Ungāru ābolu pīrāgs ungāru sausais pīrāgs

1. posms
Atsevišķā traukā sajauciet miltus, mannu, cukuru, cepamo pulveri un kanēli. Samaisiet.

2. Posms
Nomazgājiet ābolus, mizu un sēklas, berzējiet uz rupjās rīves. Cepamo formu izklāj ar cepamo papīru vai foliju un labi ieziež ar sviestu.

3. Posms
Ielejiet daļu sausā maisījuma veidnes apakšā, slānis nedrīkst būt pārāk biezs un izlīdziniet to. Pēc tam kārtojiet ābolus un vēlreiz nosusiniet, pārmaiņus mainiet slāņus. Virsū sarīvē sviests.

4. Posms
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs cepam kūku 45 minūtes, garoziņai jābūt zeltaini brūnai.

Labu apetīti!!!

Ungāru valoda ābolu pīrāgs garšīgi, sulīgi un skaisti ar mannu, tas ir pavisam vienkārši un ātri pagatavojams, tas ir lieliski piemērots visai ģimenei. Šī kūka ir ļoti populāra tās vienkāršības un garšas dēļ. Ābolus vislabāk ņemt saldās šķirnēs. Ungāru pīrāgs nākamajā dienā ir pat garšīgāks nekā svaigi cepts.

Sastāvdaļas

• kviešu milti - 200 gr.;
• manna - 200 gr.;
• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• eļļa - 70 gr.;
• āboli - 4 gab.;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• kanēlis - 1 tējk;
• valrieksti- dekorēšanai.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Iznākums: 6 porcijas.

Mēs piedāvājam jums vienu no populāri ēdieni Ungāru virtuve - ungāru ābolu pīrāgs ar riekstiem. Tas parasti sastāv no miltiem ar mannu, cukuru un āboliem, kā arī ietver šķipsniņu kanēļa. Bet ne visas mājsaimnieces to ievēro tradicionālā recepte Ungāru ābolu pīrāgs, sastāvdaļas bieži tiek mainītas vai tiek piedāvātas jaunas. Tātad mūsu gadījumā, gatavojoties, papildus pamatproduktiem mēs izmantojam garšīgus un veselīgus valriekstus.

Kā pagatavot ungāru ābolu pīrāgu krāsnī - soli pa solim foto recepte

Sagatavojiet visu nepieciešamie produkti... Pievērsiet īpašu uzmanību pildījumam, pareizāk sakot, pīrāgam izvēlētajiem āboliem. Ceptajiem produktiem būs bagātāka un interesantāka garša, ja tie satur skābus augļus. Piemēram, tas ir Antonovka, Semirenko, Balts pildījums un citi. Visi no tiem atšķiras ar zaļu vai dzeltenzaļu mizas krāsu.

Tātad, mēs atdalām brīvas sastāvdaļas un sajaucam tās, tas ir, tie ir milti, manna, cukurs, cepamais pulveris un kanēlis. Cepamā pulvera vietā jūs varat vienkārši izmantot vienu tējkaroti cepamā soda.

Sagatavojiet ābolu kārtu sausajam ungāru ābolu pīrāgam. Pārgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet centru. Tad sarīvē uz rupjās rīves, bez mizas.

Pirms mīklas ievietošanas veidnē un ievietošanas cepeškrāsnī, trauks jāieeļļo ar sviesta (vai saulespuķu) eļļu - gan apakšā, gan malās. Vēl labāk, nolieciet pergamenta papīru.

Ungāru ābolu un riekstu pīrāgam būs pārslveida struktūra: mīkla, āboli, mīkla utt. Saskaņā ar klasiku, ēdienam vajadzētu būt pieciem līmeņiem, bet tas bieži vien ir ierobežots līdz trim.

Neaizmirstiet, lai pirmais un pēdējais slānis būtu sausi. Neskatoties uz to, ka kūkai nepievienojam šķidrumu, gatavajā formā tas izrādīsies drupans, bet tajā pašā laikā nav sauss. Ābolu sula iekšējiem slāņiem piešķirs nepieciešamo mitrumu, un izmantotā eļļa padarīs kūkas virsu maigāku. Sviests jāsasaldē, lai to ierīvētu tieši uz kūkas.

Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta 10-15 minūtes, 45 minūtes. Nepieciešamā temperatūra ir 180 grādi.

Mēs izņemam sarkano ungāru ābolu pīrāgu ar mannu un, nezaudējot riekstus, apkaisa to. Pirms dekorēšanas rieksti jāsasmalcina ar nazi vai vienkārši jāsadala gabalos ar rokām. Visi pie galda!

Ungāru brīvs ābolu pīrāgs ir smuks neparasti konditorejas izstrādājumi... Šīs kūkas unikalitāte slēpjas īpašā radīšanas tehnoloģijā, kas neprasa mīklas mīcīšanu. Pīrāga pamatne sastāv tikai no sausām sastāvdaļām, kas ir diezgan neparasta cepšanai. Šī iemesla dēļ ungāru pīrāgu sauc par vaļēju.

Pīrāgs sastāv no piecām kārtām: trīs sausas un divas ābolu kārtas, kuras izkārtotas pārmaiņus. Virsū atsevišķi pievieno rīvētu sviestu, kas piesātinās visus sausos slāņus, pateicoties kuriem kūka iegūs ierasto konsistenci. Lai uzlabotu garšu, kūkai pievieno pikantu maltu kanēli.

Pirms pīrāga cepšanas ievietojiet sviesta gabalu saldētavā, lai tas pareizi sacietētu. Izsijājiet miltus caur īpašu sietu, noņemot piemaisījumus un piesātinot ar skābekli. Pēc tam tilpuma traukā apvienojiet miltus ar mannu.

Pēc tam pievienojiet nepieciešamo granulētā cukura daudzumu.

Uz brīdi nolieciet iegūto sastāvu, sagatavojiet ābolus. Rūpīgi nomazgājiet augļus, pilnībā noņemiet augšējais slānis nogriežot visas saburzītās vai saburzītās vietas, noņemiet zirgasteņus.

Sagrieziet ābolus divās daļās, sagrieziet sēklu kastīti iekšpusē, sasmalciniet mīkstumu uz rīves ar lieliem caurumiem.

Sagatavojiet sadalītu cepšanas trauku, izklājiet to ar cepamā papīra gabalu vai foliju. Uz papīra uzklājiet plānu sviesta kārtu. Sadaliet sauso maisījumu trīs daļās. Novietojiet vienu daļu konteinera apakšā, pārējās atstājot nākamajiem slāņiem.

Pēc tam atkārtojiet slāņus tādā pašā secībā, izveidojot pēdējo sauso slāni. Visbeidzot, uz rupjas rīves berzējiet saldēta sviesta gabalu pēdējai kārtai.

Ielieciet ungāru vaļīgo ābolu pīrāgu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, cepiet apmēram 50 minūtes - līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgu atdzesē, sagriež porcijās, kārto uz šķīvjiem.

Soli pa solim receptes ungāru ābolu pīrāga pagatavošanai ar dažādi augļi, ogas, rieksti

2017-11-08 Mila Kočetkova

Novērtējums
recepte

3078

Laiks
(min)

Porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatava maltīte

2 gr.

8 gr.

Ogļhidrāti

27 gr.

184 kcal

1. variants: klasisks ungāru ābolu pīrāgs

Aromātisks ābolu dēļ, maigs un gaisīgs, ar ēstgribu, zeltaini brūnu garozu, ungāru ābolu pīrāgs, kas izgatavots no beztaras mīklas, tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Pieejamo sastāvdaļu dēļ tas izrādās ne tikai garšīgs, nebūs kauns to likt uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• 165 g mannas putraimi;
• 155 g brūns granulēts cukurs;
• 125 gr. sviests;
• 7-9 gr. cepamais pulveris;
• 7- nogatavojušies un sulīgi āboli;
• 2-3 gr. kanēlis;
• Šķipsniņa sāls - garšas līdzsvaram.

Soli pa solim recepte ungāru ābolu pīrāgam

Izsijājiet miltus, sajauciet ar mannu, pievienojiet sāli un cepamo pulveri, ko var sasmērēt ar dzēsto soda (bet nevēlamu), lai kūka būtu drupana. Pievienojiet kanēli un cukuru, samaisiet, līdz iegūtais sausais maisījums ir viendabīgs.

Sarīvējiet mizotos ābolus, lai vienkāršotu procesu, jums tie nav jāsagriež, lai noņemtu sēklas. Apkaisa ar nedaudz cukura vai apkaisa ar citronu, lai tiem nebūtu laika satumst.

Foma cepšanai vai pergamenta papīram, labi ieziež ar sviestu, pievieno 2/3 miltu maisījuma, virs tā izklāj ābolu masu.

Atlikušo maisījumu pārklāj ar ābolu pildījumu un nedaudz sasmalcina ar rokām, lai milti un manna varētu uzsūkt lieko. ābolu sula, un granulēts cukurs - lai izšķīdinātu.

Atlikušo sviestu sagriež mazos gabaliņos un iemaisa mīklā. Ja ir daudz pildījumu ar mīklu, slāņus var atkārtot. Pēdējam slānim jābūt improvizētai garozai, kas izgatavota no miltu maisījuma.

Cepiet kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 190 C apmēram 50 minūtes, šajā laikā tā būs pilnībā izcepusies, kūkas saķersies kopā un konditorejas izstrādājumus pārklās ar ēstgribu.

Pīrāga priekšrocības ir tādas, ka jums nav nepieciešams mīcīt mīklu, pagaidiet, līdz tā ir uzlējusi un paceļas, kas nozīmē ne tikai parasto, bet arī oriģinālo mājās gatavoto pīrāgu risinājumu.

2. iespēja: ātra ungāru ābolu pīrāga recepte

Vai ir iespējams ātri pagatavot mājās gatavotas kūkas ja viesi gatavojas klauvēt pie durvīm? Ungāru ābolu pīrāga pagatavošana prasa ļoti maz laika un minimālu piepūli.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 2/3 tase;
• Manna - 2/3 tase;
• Brūnais smalkais cukurs - 100 gr.;
• Liela šķipsniņa sāls un cepamā pulvera;
• Ābolu ievārījums vai ievārījums - 380 gr.;
• Sviests - 75 gr.

Lielā, parocīgā bļodā sajauc mannu un miltus, pievieno sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet cukuru, pēc garšas varat pievienot nedaudz vanilīna vai izmantot balto vaniļas cukurs ny smiltis.

Cepamo formu iesmērē ar sviestu - ja izmanto cepamo trauku ar šķeltām pusēm - apakšu papildus izklāj ar ietaukotu mīklas papīru.

Pusi no miltu maisījuma lej apakšā, virsū pārziež ievārījumu un pārklāj ar mīklas jauktajām sausām sastāvdaļām. Nākamo pīrāgu liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 190 C uz 25-30 minūtēm.

Pasniedziet mājās gatavotu mīklas izstrādājumi jūs varat tūlīt pēc atdzesēšanas ar kausiņu vaniļas saldējuma vai izrotāt ceptos produktus, kamēr tie ir silti, ar šokolādes skaidiņām.

3. variants: recepte Ungārijas biezpiena ābolu pīrāgam

Jūs varat dažādot ābolu kūkas, pievienojot pildījumam svaigu biezpienu, lai tas izrādītos ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Izmēģiniet Ungārijas biezpiena ābolu pīrāgu, ievērojot soli pa solim recepti.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 200 gr.;
• Manna - 180 gr.;
• Izvēles vistas olas - 2 gab.;
• Mājas biezpiens - 500 gr.;
• Krējums vai dabīgais jogurts - 50 ml;
• Saldie āboli - 4 gab.;
• Laima - 1 gab .;
• Sviests vai labs margarīns - 100 gr.;
• Maiss cepamā pulvera un 1 šķipsniņa sāls;
• Vaniļas cukurs - 55 gr.

Soli pa solim gatavošanas recepte

Sākumā ir vērts to darīt biezpiena pildījums, šim nolūkam ieteicams rūpīgi sadalīt biezpienu no gabaliņiem viendabīga masa, ja nepieciešams, ierīvē caur ļoti smalku sietu. Biezpienam pievieno krējumu, šķipsniņu sāls, vaniļas cukuru. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem (mums tie nav vajadzīgi) un iemaisiet dzeltenumus biezpiena masa... Atstāj ievilkties, līdz cukura graudi izšķīst.

Ābolus nomizo un, nesagriežot augļus, lai noņemtu sēklas un starpsienas, sarīvē tos uz rupjās rīves. Rullējiet kaļķi uz galda, piespiežot to ar pūlēm, noņemiet mizu ar rīvi un pievienojiet to ābolu pildījumam. Nogrieziet pašu laimu un izspiediet sulu masā, lai, saskaroties ar gaisu, iegūtais biezenis netiktu satumst.

Miltus sajauc ar mannu, pievieno cepamo pulveri un nedaudz sāls, granulētu cukuru un visu labi samaisa. Zem krāna samitriniet cepamo papīru un labi saspiediet. Ieeļļojiet ar sviestu un izklājiet pa formu. Uzlieciet daļu smilšu pildījuma uz papīra, virs tā - pusi biezpiena un ābolu mērces. Vēlreiz apkaisa ar brīvu pulveri un atkārtojiet slāņus, līdz tie ir pabeigti.

Augšējam slānim jābūt miltiem, un, jo ilgāk starpslānis atrodas pīrāgā, jo vairāk laika vajadzēs cepšanai, aptuveni 190 ° C temperatūrā.
Šiem ungāru ābolu pīrāgiem nav nepieciešama īpaša pasniegšana, izņemot to, ka katru porciju var dekorēt ar pūdercukuru.

4. variants: recepte Ungārijas ābolu riekstu pīrāgam

Daudzus no mums, jebkuru pīrāgu, kurā ietilpst āboli, sauc par šarloti. Bet Ungārijas ābolu pīrāgā ar riekstiem dominē pildījums, tāpēc tas izrādās neparasti sulīgs un apetītlīgs.

Sastāvdaļas:

• 1,5-2 glāzes miltu;
• 120 g smalkais cukurs;
• 1 liela ola;
• 3-4 āboli;
• 90 gr. sviests;
• 12 gr. vaniļas cukurs;
• Sāls un cepamais pulveris;
• 130 g valrieksti;
• Tējas laiva no maltā kanēļa.

Soli pa solim gatavošanas recepte

Sadaliet olu lielā bļodā un rūpīgi sasmalciniet, pievienojot cukuru un sviestu. Pamazām pievienojiet miltus un cepamo pulveri, sāli un mīciet elastīgu un mīkstu mīklu, kas nedrīkst pielipt rokām.

Izklājiet mīklu virs ietaukotas formas, veidojiet, savelkot mīklas galotnes ar sāniem, lai pildījums neizplūst. Veidlapu ar mīklu bez pildīšanas liek 15 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200C.

Kamēr kūka cepas, gatavo pildījumu - sarīvē ābolus, iemaisa lielos gabaliņos sasmalcinātus riekstus un pievieno vaniļas cukuru. Pildījumu pārkaisa ar kanēli, samaisa un liek uz iepriekš izceptas garozas.

Ungāru ābolu pīrāga ar riekstiem cepšanai nepieciešamas vidēji 25 minūtes, un to vislabāk pasniegt, pārkaisot ar pulveri un rotājot ar piparmētru zariņu.

5. variants: Ungārijas ābolu bumbieru pīrāga recepte

Ja jūsu ģimenei ļoti nepatīk āboli, tad dažus no tiem var aizstāt ar bumbieriem ungāru ābolu pīrāgā, jūs iegūstat mājās gatavotu pīrāgu, kas nav zemāks par garšu. Lai vēl vairāk uzsvērtu bumbieru saldumu, pildījumam varat pievienot nedaudz šķidra medus.

Sastāvdaļas:

• 3 vidēja izmēra bumbieri;
• 2 saldie āboli;
• Kviešu milti - 100 gr.;
• Manna - 1 glāze;
• Cukurs - puse glāzes;
• Šķipsniņa sāls;
• Cepamais pulveris;
• 100 g sviests;
• 50 ml. šķidrs medus;
• Paciņa vanilīna.

Soli pa solim gatavošanas recepte

Neatņemot augļiem serdi, mizojot tikai raupjo mizu, sarīvējiet ābolus un bumbierus.

Lielā bļodā apvienojiet miltus un mannu, šķipsniņu sāls, cepamo pulveri un pievienojiet šķidru medu. Maisiet maisījumu tā, lai iegūtu nedaudz mitru drupatu.

Eļļojiet formu ar sviestu, apakšā ielieciet mīklas drupatas. Pievienojiet āboliem vanilīnu, samaisiet un sadaliet pa mīklu. Karameļu garoziņai pildījumu pārkaisa ar brūno cukuru. Atlikušo eļļu izklājiet uz virsmas mazos gabaliņos.

Ievietojiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 28-36 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Cepšana tiek pasniegta tikai pēc atdzišanas, šajā gadījumā to ir vieglāk sagriezt porcijās, un tie saglabās savu formu.

Apraksts

Ungāru ābolu pīrāgs- tas ir ļoti garšīgs deserts, tajā pašā laikā ļoti neparasti! Tās unikalitāte slēpjas tās īpašajā gatavošanas tehnoloģijā, kas neprasa mīklas mīcīšanu. Visas tā sastāvdaļas tiek liktas sausas, kas ir nedaudz neparasti. Tādējādi šī kūka pēc savas būtības ir vaļīga.

Pievienojiet tam sviestu, kas piesātinās sausās mīklas sastāvdaļas, un tas iegūs mums pazīstamu konsistenci un ļoti neparastu garšu!

Tāpat Ungārijas pīrāga neapšaubāms akcents būs kanēļa pievienošana, kas kombinācijā ar ābolu pildījums piešķirs tai ļoti patīkamu un turklāt izsmalcinātu aromātu! Par gaumi nav jārunā ...

Ja jūs interesē šis ēdiens, pievienojieties šai receptei, kas aprīkota ar soli pa solim fotoattēli... Ar tās palīdzību jūs varat viegli apgūt šīs kulinārijas radīšanas sagatavošanu!

Sastāvdaļas

• 
  (130 g)
• 
  (180 g)
• 
  (1/2 tējk.)
• 
  (120 g)
• 
  (160 g)
• 
  (7 g)
• 
  (160 g)

Gatavošanas soļi

Pirmkārt, sagatavosimies " sausa mīkla". Šim nolūkam dziļā bļodā sajauc vajadzīgo daudzumu miltu, mannas putraimus, cepamo pulveri, cukuru un kanēli.



Sāksim pildījuma sagatavošanu: nomazgājiet ābolus, mizojiet, sagrieziet ceturtdaļās un noņemiet no tiem sēklu pākstis. Tad mēs berzēsim tos uz rupjās rīves.



Tagad mums ir nepieciešama cepšanas lapa. Mēs to pārklājam ar foliju. Pēc tam foliju ļoti labi ieeļļojiet ar sviestu, kas izkausēts ūdens peldē.



Cepšanas veidnē ielej nedaudz "sausas mīklas" un izlīdzina.



Tagad mēs izklājam rīvētu ābolu slāni, kura biezumam jābūt līdzīgam "sausajai mīklai".





Uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 180 grādiem. Tad mēs tajā iesūtām savu ungāru pīrāgu, kuru cepam 45 minūtes. Tā rezultātā tas jāpārklāj ar ēstgribu zeltaini brūnu garoza.

Ļauj kūkai atdzist un pasniedz pie galda!



Labu apetīti!!!