Vinegrets ar sarkanām zivīm. Vinegrets ar karsti kūpinātu zivi. Vinegreta ar siļķi recepte ar sēnēm

1. Vāra bietes katliņā ar sālītu ūdeni (mums vajadzēs 2 gab.), līdz tās ir mīkstas. To vajadzētu pagatavot pēc vārīšanas apmēram 1,5-2 stundas. Pēc tam atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Pievieno 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļu un labi samaisa. Tas nepieciešams, lai bietes, sajaucot ar pārējām sastāvdaļām, neiekrāsotu citus produktus, jo īpaši kartupeļus un burkānus, savā bordo krāsā.
2. Atsevišķi vāriet dārzeņus - burkānus un kartupeļus. Mums vajag 2 burkānus un 3 kartupeļus. Vāra dārzeņus apmēram 20-30 minūtes pēc vārīšanas. Tad atdzesē un arī sagriež nelielos kubiņos.
3. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
4. Tagad sīpolu nepieciešams marinēt. Lai to izdarītu, sagatavo marinādi - nelielā traukā mēs apvienojam ūdeni ar etiķi un cukuru. Mēs gaidām, līdz viss cukurs ir izšķīdis, pēc tam sagatavoto sīpolu nosūta uz marinādi. Atstājam marinēties, kamēr gatavojam salātus, vairākas reizes apmaisot sīpolu, lai tas pilnībā iemarinējas.
5. Marinēti (vai marinēti) gurķi sagriezti kubiņos.
6. Mēs arī sagriežam lasi mazos kubiņos.
7. Paņem lielu bļodu un sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas (bietes, burkāni, kartupeļi, lasis un gurķi).
8. Tālāk mēs izmetam marinētu sīpolu uz maza sieta, ļaujam visam ūdenim notecēt. Marinādi neizlejam. Mums tas joprojām būs vajadzīgs. Nedaudz sasmalciniet sīpolu un nosūtiet to bļodā ar vinegretu. Dekorēšanai varat atstāt dažus sīpolu pusgredzenus.
9. Tālāk pagatavo mērci vinegretam. Lai to izdarītu, samaisiet bļodā atlikušo saulespuķu eļļa(3 ēd.k.), sinepju un 1-2 ēd.k. l. sīpolu marināde. Labi sakuļ ar slotiņu vai dakšiņu.
10. Sagatavojiet salātus un labi samaisiet.
11. Pirms pasniegšanas dekorējiet vinegretu ar citrona šķēli, sīpolu gredzeniem un dillēm un pētersīļiem.

Labu apetīti!

Slapjš vinegrets

Sastāvdaļas:

• 300 g slapjuma,
• 2-3 kartupeļu bumbuļi,
• 2 burkāni
• 2 marinēti gurķi,
• 1 maza biete
• 1/2 bundžas majonēzes
• 1 lauru lapa,
• 4-5 melnie piparu graudi
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• Slapji nomazgā, izķidā, nomizo, uzvāra nelielā daudzumā sālsūdens, pievienojot lauru lapu un piparus. Pēc tam nokāš buljonu, atdzesē zivi un sagriež, atdalot mīkstumu no kauliem, atstāj dažus gabaliņus gatavā ēdiena dekorēšanai.
• Gurķus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs vai mazos kubiņos, daļu atliekot dekorēšanai. Visu samaisa, sāli, sezonu ar majonēzi.
• Gatavo vinegretu pirms pasniegšanas dekorē ar gurķu strēmelītēm un zivs gabaliņiem.

Kūpinātu zivju vinegrets

Sastāvdaļas:

• 1 vidēja izmēra kūpināta zivs
• 2 bietes,
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 1 marinēts gurķis
• 2-3 kartupeļu bumbuļi,
• 50 g skābēti kāposti,
• 1 bundža majonēzes
• 1 tējkarote cukura
• Zaļie sīpoli,
• pētersīļi un dilles,
• cukurs, pipari un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• Izķidājiet zivi, noņemiet asti un galvu, noņemiet ādu, atdaliet mīkstumu no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.
• Kartupeļus nomazgā, novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
• Bietes nomazgā, uzvāra, atdzesē, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
• Burkānus nomazgā, uzvāra, atdzesē, nomizo un sagriež nelielos kubiņos vai strēmelītēs.
• Gurķi sagriež plānās sloksnēs.
• Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
• Visu samaisa, sāli, piparus, pievieno cukuru un garšo ar majonēzi.
• Pirms pasniegšanas gatavo vinegretu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, dekorē ar pētersīļu un diļļu zariņiem.

Sardīņu vinegrete

Sastāvdaļas:

• 3 svaigas sardīnes,
• 2 spuldzes
• 3 kartupeļu bumbuļi,
• 1-2 burkāni
• 1-2 marinēti gurķi,
• 1 biete
• 2 ēdamkarotes skābētu kāpostu,
• 4 ēdamkarotes augu eļļas,
• 2 ēdamkarotes 3% etiķa,
• pētersīļi un dilles,
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• Zivi nomazgā, izķidā, noņem asti un galvu, nomizo, vāra sālsūdenī, atdzesē, atdala mīkstumu no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
• Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež gredzenos un 30 minūtes liek etiķī.
• Kartupeļus nomazgā, novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
• Bietes nomazgā, uzvāra, atdzesē, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
• Burkānus nomazgā, uzvāra, atdzesē, nomizo un sagriež nelielos kubiņos vai strēmelītēs.
• Gurķus sagriež plānās sloksnēs vai apļos.
• Viegli noskalojiet kāpostus, ielieciet caurdurī.
• Visu samaisa, sāli, sezonu dārzeņu eļļa.
• Gatavo vinegretu pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.

Heka vinegrets

Sastāvdaļas:

• 300 g heka filejas,
• 2 kartupeļu bumbuļi,
• 1 biete
• 1 mazs burkāns
• 1 marinēts gurķis
• 1 pētersīļa sakne
• 1/2 bundžas majonēzes
• 1-2 lauru lapas,
• diļļu zaļumi,
• 5 melnie pipari un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• Heka fileju novāra nelielā daudzumā sālīta ūdens, pievienojot lauru lapu, piparus, nomizotu un sasmalcinātu pētersīļa sakni.
• Gatavo fileju izņem no buljona, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
• Kartupeļus nomazgā, novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
• Bietes nomazgā, uzvāra, atdzesē, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
• Burkānus nomazgā, novāra, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves.
• Gurķi sagriež plānās sloksnēs vai mazos kubiņos.
• Visu samaisa, sāli, sezonu ar majonēzi.

Sālītas siļķes vinegrets

Sastāvdaļas:

• 1 sālītas siļķes vidēja izmēra,
• 5-6 kartupeļu bumbuļi,
• 1 burkāns
• 1 maza biete
• 2 marinēti gurķi,
• 2 olas,
• 4 ēdamkarotes augu eļļas vai majonēzes,
• diļļu zaļumi, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• Mērcē siļķi aukstā vārītā ūdenī 5-6 stundas. Pēc tam izķidā, noņem asti un galvu, noņem ādu un sagriež mazos gabaliņos.
• Kartupeļus nomazgā, novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
• Gurķus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs vai mazos kubiņos.
• Olas cieti novāra, atdzesē, nomizo un smalki sagriež.
• Visu samaisa, sāli, sezonu ar augu eļļu vai majonēzi.
• Gatavo vinegretu pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Siļķu vinegrete ar tomātu pastas mērci

Sastāvdaļas:

• 2 svaigas siļķes
• 2 kartupeļu bumbuļi,
• 1 biete
• 1 marinēts gurķis
• 1 tomāts
• 1 burkāns
• 2 ēdamkarotes konservētu zaļo zirnīšu
• 2 ēdamkarotes majonēzes,
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma
• 1 ēdamkarote tomātu pastas,
• zaļie sīpoli, pētersīļi,
• pipari un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• Zivi nomazgā, izķidā, noņem asti un galvu, noņem ādu, vāra sālsūdenī, atdzesē, atdala mīkstumu no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
• Kartupeļus nomazgā, novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
• Bietes nomazgā, novāra, atdzesē, nomizo un sagriež nelielos kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves.
• Burkānus nomazgā, uzvāra, atdzesē, nomizo un sagriež strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves.
• Nomazgājiet tomātu un sagrieziet mazās šķēlēs. Gurķi sagriež plānās sloksnēs vai kubiņos.
• Visu samaisa, sāli, piparus, pievieno konservētos zaļos zirnīšus.
• Lai pagatavotu mērci, skābajam krējumam pievieno majonēzi, tomātu pastas un rūpīgi samaisa. Garšojiet vinegretu ar iegūto mērci.
• Gatavo vinegretu pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Vinaigrette ir viena no populārākajām dārzeņu salāti. Tās pagatavošanai ir desmitiem iespēju, kas atšķiras pēc sastāvā iekļautajām sastāvdaļām un mērces. Tie maina vinegreta garšu līdz nepazīšanai, kļūstot garlaicīgi un diētas ēdiens iekšā oriģinālie salāti. Ļoti interesanta recepte vinegrets ar kūpinātas zivis kas padara standarta dārzeņu komplektu par jaunu!

Garša patiešām ir diezgan neparasta. Zivis padara vinegretu piesātinātu, neitralizē saldenās bietes un burkānus, kā arī lieliski harmonizē ar marinēts gurķis. Vislabāk ir ietērpt salātus ar nerafinētu saulespuķu vai olīveļļu, kas nosaka katru sastāva sastāvdaļu.

Ēdienu gatavošanai ir piemērotas skumbrijas vai karsti kūpinātas šprotes. Īpaši garšīgs ir vinegrets. kūpināta makrele kad maiga kūpināta zivs sadalās šķiedrās un apņem dārzeņus, piesātinot tos ar patīkamu dūmu aromātu. Pikantā garša, smalks kūpinājumu aromāts – ticiet man, pat jūsu viesi, kas pulcējušies pie svētku galda, neatteiks šādu vinegretu!

Sastāvdaļas

• karsti kūpināta skumbrija 300 g
• kartupeļi 4-5 gab.
• bietes 1 gab.
• burkāni 0,5 gab.
• zaļais sīpols 10 g
• sāls 1-2 čipsi.
• augu eļļa 1,5 ēd.k. l.

Kā pagatavot kūpinātu zivju vinegretu

Pasniedz auksti kūpinātu zivju vinegretu. Pasniegt var porcijās vai kopējā salātu bļodā. Ēdienu vari dekorēt pēc savas gaumes, piemēram, marinēta gurķa šķēlītēm, zaļo sīpolu spalvām un kūpinātas makreles gabaliņiem.

Ja esat traks pēc parastā vinegreta, bet nedomājiet, ka tādus parastus salātus var iekļaut svētku ēdienkarte, tad vienkārši papildiniet to ar nedaudz sālītu sarkano zivi - no šādas vinegreta neatteiksies neviens viesis! Tas ir izgatavots tikpat vienkārši, galvenais ir iepriekš novārīt sakņu kultūras un sālīt sarkanās zivis. Turklāt, vārīti dārzeņi nepieciešams atdzist, tās var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī apmēram 1-2 dienas, un jau 10-15 minūtes pirms pasniegšanas, sagriezt un apvienot ar sarkanajām zivīm. Tā kā sastāvdaļas tiek izvēlētas sāļās: zirņi, gurķi, zivis, vinegretu papildus sālīt nevajadzēs.

Kopā ar skābētiem kāpostiem jūs varat papildināt ēdienu svaigi gurķi vai skābēti kāposti- vadies pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas

• 2 vārīti kartupeļi
• 1 vārīts burkāns
• 150 g zaļie zirnīši
• 2 marinēti gurķi
• 0,5 gab. sarkanais sīpols
• 1 vārīta biete
• 150 g mazsālītas sarkanās zivs
• pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana

1. Vārītus kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež šķīvjos, bet šķīvjus vidējos kubiņos. Novārītos dārzeņus nevajag smalki sagriezt, lai salāti sajaucot nepārvērstos kartupeļu biezenī. Ielejiet griezumu dziļā salātu bļodā.

2. To pašu darīsim ar vārītiem burkāniem. Atveram konservētu zaļo zirnīšu bundžu un izkāšam no marinādes, lej traukā kopā ar sagrieztiem burkāniem.

3. Sagrieziet marinētos gurķus kubiņos, izspiediet šķēles no sālījuma. Sarkano sīpolu nomizo no mizas, noskalo zem tekoša ūdens un smalki sagriež. Pievienojiet ar gurķu šķēlītēm salātu bļodā. Ja vēlas, sīpolu var sagriezt nedaudz agrāk un marinēt verdošā ūdenī ar ābolu sidra etiķi, lai noņemtu rūgtumu.

4. Sagrieziet mazsālītas sarkanās zivis vidējos kubiņos: lasis, lasis, laša lasis utt. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Visbeidzot sagriežam novārītās bietes, iepriekš tās notīrot, lai ar savu sulu nekrāsojas pāri visiem griezumiem. Sajaucot ar taukaino sarkano zivi, bietes tiks ietītas eļļā un tās sula tiks noslēgta iekšpusē. Viegli samaisiet kopā visus traukā esošos griezumus.

Cik daudz brīnišķīgu recepšu vinegretam ar zivīm ir! Var gatavot katru dienu dažādi salāti un neatkārtojiet ar sastāvdaļām. Nedomājiet, ka, ja mēs runājam par zivju vinegretu, tad tas nozīmē, ka varat izmantot tikai heku, nototēniju vai jūras asaris, un tikai vārītā veidā. Nepavisam.

Izrādās ļoti garšīgs vinegrets ar ceptām plekstēm. Vienkārši neaizmirstiet salātiem pievienot jūras marinētus kāpostus, un tad jūsu ēdiens izrādīsies garšīgs, veselīgs un oriģināls.

Mēģiniet pagatavot vinegretu ar pikantu sālītu moivu. Lai to izdarītu, jāsajauc visas dārzeņu sastāvdaļas, salātiem virsū jāliek no kauliem attīrīto moivu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Dažas mājsaimnieces izmanto zivju vinegretu sālītas siļķes, anšovi, brētliņas, siļķes. Galvenais, lai zivs nav pārāk sāļa, tad salātu garša būs maigāka. Ja iegādājāties stipru sālītu siļķi, nesatraucieties, nokaujiet to kā parasti un iemērciet pienā divas līdz trīs stundas. Vinegrete ar šādu siļķi izrādīsies ļoti garšīga!

Lai vinegrets iznāktu pēc garšas piesātinātāks un dārzeņi - kartupeļi, bietes, burkāni - zaudētu mazāku daļu uzturvielu, tos nevajadzētu vārīt, bet gan cept. To var izdarīt parastajā krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Nomazgājiet dārzeņus un, nenoņemot no tiem mizu, ievietojiet tos cepeškrāsnī uz restēm. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu. Vidēja lieluma kartupeļi būs gatavi 30-40 minūtēs, tik pat daudz laika nepieciešams burkānu cepšanai, bet bietes “nāk” ilgāk. Ja vēlaties pagatavot dārzeņus vinegretam mikroviļņu krāsnī, ievietojiet tos parastā plastmasas maisiņā.

Vinaigrettes ar zivīm vislabāk garšo ar paštaisītu, paštaisītu mērci. Turklāt tā pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas retas sastāvdaļas. Augu eļļu (ideālā gadījumā olīveļļu) sajauc ar citrona vai laima sulu, pievieno paprikas maisījumu, tā labi “iekļausies” sastāvā sojas mērce. Aplejiet vinegretu tieši pirms pasniegšanas. Starp citu, ja vēlaties, lai krāsaini dārzeņi - burkāni un bietes - nekrāsotu pārējos salātus, tie jāgaršo atsevišķi. Bietes un burkānus sasmalcina, liek dažādos traukos un pārlej ar augu eļļu. Tad vinegrets izskatīsies pievilcīgāks.

Dažas saimnieces nesmalcina vārītus dārzeņus vinegreta pagatavošanai ar zivīm, bet berzē tos uz rupjās rīves. Ja šajā gadījumā jūs neizmantojat traukus mērcei mājās gatavota mērce pamatojoties uz eļļu un citronu sulu, un parasto majonēzi, tad vinegrete nemanāmi sāk pārveidoties par savu citu hipostāzi - siļķi zem kažoka.