തക്കാളി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാരറ്റ് സലാഡുകളിൽ നിന്നുള്ള അജിക. ശൈത്യകാലത്തെ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജിക: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ അഡ്ജിക്ക ഉണ്ടാക്കാം

ഇന്ന്, എന്റെ പ്രിയ വായനക്കാരേ, നിങ്ങൾക്കായി എനിക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അജിക പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളോട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പക്ഷേ അല്ല, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് മജ്ജ അജിക. അതെ, നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് imagine ഹിക്കാമോ? ഈ പച്ചക്കറി എത്രത്തോളം വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണെന്ന് ഇത് വീണ്ടും തെളിയിക്കുന്നു. ശീതകാലത്തിനായുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് എങ്ങനെയെങ്കിലും ഇൻറർ\u200cനെറ്റിൽ\u200c ഞാൻ\u200c അഡികയ്\u200cക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി, മാത്രമല്ല അതിന്റെ നിലവാരമില്ലാത്തതും അതോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുന്നതും വിവരണമനുസരിച്ച് വിഭജിക്കുന്നതും എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം താൽ\u200cപ്പര്യമുള്ള കാര്യമാണ്.

മുന്നോട്ട് നോക്കുമ്പോൾ, ഇത് ശരിയാണെന്ന് ഞാൻ പറയും - എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും വളരെ ലളിതവും വേഗവുമാണ്. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് താങ്ങാനാവുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് വളരെ രുചികരമായ മസാല അഡിക ലഭിക്കും. അതിന്റെ രൂപഭാവത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത് - എല്ലാത്തിനുമുപരി, അജിക ചുവപ്പാണെന്ന വസ്തുത എല്ലാവർക്കുമുണ്ട്, കൂടാതെ ഈ ഓപ്ഷന് മനോഹരമായ ഇളം പച്ചനിറമുണ്ട്, ചുവന്ന കുരുമുളകിനൊപ്പം വിഭജിക്കുന്ന വിശപ്പ്. നിങ്ങൾ\u200cക്ക് എന്നിൽ\u200c താൽ\u200cപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ\u200c, ശീതകാലത്തേക്ക്\u200c പടിപ്പുരക്കതകിൽ\u200c നിന്നും അജിക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന കഥ ഞാൻ\u200c സന്തോഷത്തോടെ ആരംഭിക്കും.

3 ലിറ്റർ അജികയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 0.8 കിലോ മണി കുരുമുളക്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കഷണങ്ങൾ;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.

തൊലി കളഞ്ഞ കുരുമുളകിന്റെയും കോർജെറ്റുകളുടെയും ഭാരം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക്ക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മസാല അഡിക്കയ്\u200cക്കായി, അവികസിത വിത്തുകൾക്കൊപ്പം ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള പുതിയതും ഇടതൂർന്നതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലിയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും നീളമേറിയ ബാറുകളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് ഇറച്ചി അരക്കൽ ദ്വാരത്തിലേക്ക് പോകും. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വലുതാണെങ്കിൽ (അവയുടെ വിത്തുകൾ കഠിനമാണ്) - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ മുറിക്കുക - അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക - അകത്തെ അയഞ്ഞ ഭാഗം വിത്തുകൾക്കൊപ്പം (അപ്പോൾ മാത്രമേ ഞങ്ങൾ തൂക്കമുള്ളൂ). ഞങ്ങൾ മണി കുരുമുളക് കഴുകി, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് വിത്തുകളും പാർട്ടീഷനുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. കുടുങ്ങിയ വിത്തുകൾ കഴുകാൻ കുരുമുളക് കഴുകുക. ഞങ്ങൾ ഓരോ പകുതിയും 3-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ ഇറച്ചി അരക്കൽ ദ്വാരത്തിലേക്ക് പോകുന്നു. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പുതിയതാണെങ്കിൽ, അത് കഴുകുക, നീളത്തിൽ മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളക് ഉണങ്ങിയാൽ, ഇത് കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ കോഫി അരക്കൽ പൊടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകി, മണി കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (പുതിയതാണെങ്കിൽ) എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ കട്ടിയുള്ള അടിവശം സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാനിൽ വയ്ക്കുക (ഒരു ഇനാമൽ പാനിൽ അജിക കത്തിക്കും) പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ.

അജികയോടൊപ്പം എണ്ന തീയിൽ ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറഞ്ഞതായി കുറയ്ക്കുക, മൂടാതെ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ, 7-10 മിനിറ്റിനുശേഷം, പിണ്ഡം മിക്സ് ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ, തുടച്ചുമാറ്റിയ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ഫിനിഷ്ഡ് അജിക ഇട്ടു, അവ മുകളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ വേവിച്ച മൂടിയാൽ മൂടുക. ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അജികയുമായുള്ള പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തോളം മുക്കിവയ്ക്കുക.

അഡ്\u200cജിക്ക ഒരു ഓറിയന്റൽ മസാല പാസ്തയാണ്, ഇത് ക്ലാസിക്കായി വെറും പാസ്തയാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, ചുവന്ന മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്താണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്. വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കുരുമുളക് ചുവപ്പായിരുന്നുവെങ്കിൽ, താളിക്കുക ഉചിതമായ നിറം സ്വീകരിച്ചു, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഇത് “സാങ്കേതിക പഴുത്തത്” എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത്. പച്ച, അതനുസരിച്ച്, ഒരു പച്ച നിറം പുറത്തുവന്നു. നൊവാദ്\u200cക, ചട്ടം പോലെ, ഒരു മസാല പച്ചക്കറി പേസ്റ്റാണ്, ഇതിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്: മണി കുരുമുളക്, ഒരു വലിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി. അജികയെ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ മിശ്രിതമാണ് അബ്ജാസിയക്കാർ വിളിക്കുന്നത്, ഇത് വിപണികളിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വകുപ്പുകളിൽ കാണാം. കൂടാതെ, തക്കാളി രചനയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഹോസ്റ്റസ് പെഡിമെന്റിലേക്ക് പോയി മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി, അവയിൽ ചിലത് അടിസ്ഥാനപരവും ഉച്ചാരണവുമാക്കി മാറ്റുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി. ഈ "തെറ്റായ" ഓപ്ഷനാണ് ഞങ്ങൾ ഇന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നത്, കൂടാതെ വീട്ടിൽ തന്നെ അജിക്ക പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി അജിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ടാകും, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അവയെല്ലാം പടിപടിയായി, ഒപ്പം വിശദമായ ഫോട്ടോകൾ - ആരോഗ്യത്തിനായി വേവിക്കുക!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജിക: നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും! ഫോട്ടോ ഘട്ടം ഘട്ടമായി

ഈ അജിക്ക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയറിനോട് അൽപ്പം സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇത് ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്, കൂടാതെ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ടേസ്റ്റ് ടേസ്റ്റ് ഉടനെ എല്ലാം അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കും. മസാലകൾ, ചെറുതായി മസാലകൾ, വളരെ രുചികരമായ ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 700-800 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-1.5 തല;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി .;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% -50 മില്ലി.

ശൈത്യകാലത്തെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം അഡ്ജിക്ക

Put ട്ട്\u200cപുട്ട് - ഏകദേശം 2 ലി

പാചക സമയം 65-70 മിനിറ്റ്.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള ശൈത്യകാലത്തെ മസാല അഡിക്ക: പാചകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വേനൽക്കാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് തിളപ്പിക്കാതെ അജിക പാചകം ചെയ്ത് നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, ഇത് പല വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരിക്കുന്നതിന്, ഇത് തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ക്വാഷ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാസ്ത ഉണ്ടാക്കും. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആവശ്യകത ആവശ്യമില്ല - ഓവർറൈപ്പും വലിയവയും തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ക്ഷീരപഥം പാകമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചിയോടെയും ലളിതമായും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗ്ഗം, പക്ഷേ അത് വലിച്ചെറിയുന്നത് സഹതാപമാണ്.

നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (തൊലികളഞ്ഞ) - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ആപ്പിൾ - 1 പിസി;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പിസി;
• മുളക് (ചൂടുള്ള കുരുമുളക്) - 2pcs;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വിനാഗിരി 9% - 30 മില്ലി.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ അഡ്ജിക്ക ഉണ്ടാക്കാം

എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഭരണി തുറന്നതിനുശേഷം - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കൂടുതൽ നേരം അല്ല, 3-4 ദിവസം മാത്രം. അതിനാൽ ഈ വർക്ക്പീസിനായി ചെറിയ 0.25 - 0.33 മില്ലി ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും - ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, പുതിയ ഉലുവ, പച്ച തുളസി. പച്ചിലകൾ കഴുകി, പൂർണ്ണമായും ഉണക്കി, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം കൂടുതൽ ഏകതാനമാകുന്നതിന്, bs ഷധസസ്യങ്ങളെ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പൊടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ (പച്ചക്കറികൾ അരയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നോസൽ), ലളിതമായ ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ചോപ്പർ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തെ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജിക: ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രുചികരമായ പച്ചക്കറി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വലിയ കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് - തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാണ്. നേരത്തെ, വിദൂര 90 കളിൽ, ചില കാരണങ്ങളാൽ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിച്ച് നിലത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ചു. ഈ ഫാഷന്റെ കാരണം എനിക്ക് ഇപ്പോഴും മനസ്സിലായില്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ എല്ലാം ലളിതമായി. നിങ്ങൾക്ക് ഏതുവിധേനയും പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിന്റെ ഒരു പഴയ അവസ്ഥ കൈവരിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക - തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും കൂടുതൽ വിശദമായി പരിഗണിക്കും.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• 250 ഗ്രാം. മരോച്ചെടി;
• 2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 25 ഗ്രാം. സഹാറ;
• 12 മില്ലി. വിനാഗിരി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ 1/4 ഭാഗം;
• 30 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ശീതകാലത്തിനായി അജിക്ക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ശൈത്യകാലത്തെ ഏത് രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് രുചികരമായ അജിക. ഞാൻ ചിലപ്പോൾ ഇത് ചേർക്കുന്നു പച്ചക്കറി പായസം - നിങ്ങൾ സാധാരണ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നതിനേക്കാൾ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ് ഇത് പുറത്തുവരുന്നത്. വഴിയിൽ, ഗ്രില്ലിൽ ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും - നിലത്തു മല്ലി (വീട്ടിലെ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, വാങ്ങിയവ ചേർക്കരുത്), കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ അജികയ്ക്കായി ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പിലൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആനന്ദം പലപ്പോഴും ആസ്വദിക്കാറുണ്ട്, സത്യസന്ധമായി പറഞ്ഞാൽ, ഈ പച്ചക്കറികൾ ചെറുതും മൃദുവായതുമായ പഴുക്കാത്ത വിത്തുകൾ ഉള്ളപ്പോൾ ഈ പച്ചക്കറികൾ ശേഖരിക്കാനും കഴിക്കാനും തോട്ടക്കാർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും സമയമില്ല. പലപ്പോഴും മേശപ്പുറത്ത് പക്വതയാർന്ന പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കും, ഇളം പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതിനേക്കാളും ഞങ്ങൾ അവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ടിന്നിലടച്ച പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിർമ്മാണം നിങ്ങൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും "പ്രായത്തിലുള്ള" പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും, നിങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മസാല വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകർക്ക് തീർച്ചയായും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക ഇഷ്ടപ്പെടും, ഇത് കുറഞ്ഞത് 10 പാചകമനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അടയ്ക്കാം. "ന്യൂ ഡോമോസ്ട്രോയ്" എന്ന സൈറ്റിന്റെ വായനക്കാരുടെ ശ്രദ്ധയിൽ ഞങ്ങൾ അവരെ എത്തിക്കുന്നു.

പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

ശൈത്യകാലത്തെ അജിക സ്\u200cക്വാഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പൊതുവായ കാര്യങ്ങൾ എടുത്തുകാണിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ധൈര്യപ്പെടുന്നു.

• ഇളം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച അജികയ്ക്ക് സാധാരണയായി കൂടുതൽ അതിലോലമായ ഘടനയുണ്ട്. സുഗമമായ ഘടന ലഭിക്കാൻ, തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് അവയിൽ നിന്ന് വിത്ത് ബാഗുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, എന്നാൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് ഏറ്റവും കഠിനാധ്വാനികളായ വീട്ടമ്മമാർ മാത്രമാണ്.
• വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയാൽ അഡ്\u200cജിക്ക പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കും.
• അഡ്\u200cജിക്ക മജ്ജ റഷ്യൻ പാചകക്കാരുടെ കണ്ടുപിടുത്തമാണ്, പക്ഷേ പരമ്പരാഗത കൊക്കേഷ്യൻ സോസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാകട്ടെ, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഓറിയന്റൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കുകയോ കൂട്ടുകയോ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ വിശപ്പകറ്റുന്നയാളുടെ ഇഷ്ടം നിയന്ത്രിക്കാൻ പാചക വിദഗ്ധന് അവകാശമുണ്ട്. കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, ഇത് കൂടാതെ അജിക സ്ക്വാഷ് മാറും സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ.
• ശൈത്യകാലത്തെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് ശുദ്ധീകരിച്ച രൂപത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
• പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജികയുടെ സംഭരണ \u200b\u200bഅവസ്ഥ ഈ ദ്രാവക താളിക്കുക എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്. സാധാരണയായി, അസംസ്കൃത സോസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ, ചൂട് ചികിത്സ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക - വീടിനുള്ളിൽ. വിനാഗിരി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ലഘുഭക്ഷണം സംഭരണ \u200b\u200bസാഹചര്യങ്ങളിൽ ആവശ്യക്കാർ കുറയുകയും room ഷ്മാവിൽ നന്നായി നിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ എവിടെ നിന്ന് അജിക സംഭരിക്കാൻ പോകുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, അതിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം, മൂടികൾ തിളപ്പിക്കണം. ലഘുഭക്ഷണം ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ മാത്രമേ അത് അടയ്ക്കാൻ പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡുകൾ അനുവദിക്കൂ.

വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജിക തയ്യാറാക്കാം. ചുവടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും ക്ലാസിക് ഓപ്ഷനുകൾ തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവയോടൊപ്പം വഴുതന, ആപ്പിൾ, പ്ലംസ്, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിലും ഏകദേശ വോള്യത്തിന്റെ സൂചനയുണ്ട് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംഅതിനാൽ എത്ര ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കണമെന്ന് ഹോസ്റ്റസിന് അറിയാം.

മസാല പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക്കയ്ക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് (4 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• മണി കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• ചൂടുള്ള പപ്രിക (ഉണങ്ങിയത്) - 2-4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 0.2 ലിറ്റർ;
• ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിക്കാൻ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പ്രധാന ചേരുവ കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ തൊലി കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയുടെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അരക്കൽ ഫണലിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ചേരുന്നതിന് ചെറുത്.
2. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 6-8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വിറകുകളായി മുറിക്കുക.
5. ഇറച്ചി അരക്കൽ വായിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, അവയെ ഏകതാനമായി മാറ്റുക.
6. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും എറിയുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
7. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30-40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം ചുവപ്പിൽ നിന്ന് ഓറഞ്ചിലേക്ക് മാറുന്നു - അത് ചെയ്യണം.
8. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ ചേർക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
9. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ അജിക പരത്തുക, തയ്യാറാക്കിയ മൂടിയാൽ മുദ്രയിടുക.
10. തലകീഴായി തണുക്കാൻ വിടുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിശപ്പ് അല്പം സ്\u200cക്വാഷ് കാവിയാർ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.

അതിനെ കുറിച്ച് വീട്ടിൽ, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരോട് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.

തക്കാളി പേസ്റ്റുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് (2 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.4 l;
• കയ്പുള്ള കുരുമുളക് - 1 പോഡ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.2 ലിറ്റർ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
• hops-suneli - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക.
2. ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് തരം കുരുമുളകും പടിപ്പുരക്കതകും പൊടിക്കുക. ഇളക്കുക.
3. പച്ചക്കറി പാലിലും 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
4. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സുന്നേലി ഹോപ്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. വിനാഗിരി, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ച ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലെ ചൂടുള്ള താളിക്കുകയെ വിഘടിപ്പിച്ച് അവ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടയ്ക്കുന്നു. സ്ക്വാഷ് അഡ്ജിക്കയ്ക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഒന്നാണ്. ഉപദേശം സ്വീകരിക്കുക: പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കരുത്, ഇത് തക്കാളി പേസ്റ്റിന്റെ പുളിച്ച രുചി സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കൂടാതെ അജിക പുറത്തുവരും “നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ കീറുക”, “നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കരുത്”.

കാരറ്റ് ഇല്ലാതെ സ്ക്വാഷ് അജികയ്ക്കുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് (3 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 3-5 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ തുളസി, നിലം മല്ലി, പപ്രിക - 15-20 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 തലകൾ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി വീതം;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും (വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ) ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു എണ്ന ഇടുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി മൃദുവായ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. ഒരു ഇമ്മേഴ്\u200cസൺ ബ്ലെൻഡറിൽ ഭക്ഷണം മിശ്രിതമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തുടയ്ക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ചെറുതായി തണുക്കുക.
3. 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. താളിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് ഇറച്ചി അരക്കൽ കൂടാതെ സാധാരണയായി അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളില്ലാതെ ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഒരു വിദഗ്ധ ഹോസ്റ്റസിന് രാജ്യത്ത് പോലും പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അത്തരം അജിക അടയ്ക്കാൻ കഴിയും.

തക്കാളിയും വിനാഗിരിയും ഇല്ലാതെ അഡ്ജിക്ക സ്ക്വാഷ്

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് (2 l ന്)

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ - 0.5 കിലോ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 0.25 കിലോ;
• ചൂടുള്ള മുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ വഴറ്റിയെടുക്കുക (പുതിയത്) - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, അവയിൽ നിന്ന് കാമ്പ് മുറിക്കുക. രണ്ട് കുരുമുളകും വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുക. ബാക്കി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക.
2. ഒരു ഇടത്തരം മെഷ് മിൻസർ കത്തിയിലൂടെ ആപ്പിൾ, കോർജെറ്റ്, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കടന്നുപോകുക. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിലും ഇറച്ചി അരക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം താമ്രജാലം ചെയ്യാം.
3. ഇളക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി നൽകുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ. മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ബാങ്കുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ചുരുട്ടാം. തക്കാളിയും വിനാഗിരിയും ഇല്ലാതെ നിർമ്മിച്ച അജികയെ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് (നിലവറ, ചൂടാക്കാത്ത സംഭരണ \u200b\u200bമുറി). ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് താളിക്കുക ഒരു കൊക്കേഷ്യൻ രീതിയിൽ മസാലയായി മാറുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും മസാലകളും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ശ്രമിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു ... നിങ്ങൾക്ക് അവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ കണ്ടെത്താം.

തക്കാളി, ആപ്പിൾ, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അജിക മജ്ജ "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക!"

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് (3-3.5 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2.5 കിലോ;
• കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ, മണി കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ വീതം;
• തക്കാളി - 0.5 കിലോ (അല്ലെങ്കിൽ 100 \u200b\u200bമില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്);
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.2 ലിറ്റർ;
• വിനാഗിരി സത്ത (70 ശതമാനം) - 20 മില്ലി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും തൊലി കളഞ്ഞ് ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിൽ മുറിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക. തക്കാളി ഉടനടി ഇടുക, അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
3. അരമണിക്കൂറോളം തക്കാളി പാലിലും പായസത്തിനു ശേഷം അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റും താളിക്കുകയും ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അവ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. സത്തയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം അടച്ച് സംഭരിക്കുക. വിശപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് എത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു കാരണം മാത്രം: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സഹിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് നേരത്തെ കഴിക്കും, ഇത് വേദനാജനകമാണ് - നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും! വഴിയിൽ, ഈ താളിക്കുക പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കബാബുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആകർഷണീയമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് (2.5-3 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.2 ലിറ്റർ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 0.25-0.3 കിലോ;
• മുളക് - 2-4 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം വീതം;
• എണ്ണ, വിനാഗിരി - 100 മില്ലി വീതം;
• ഹോപ്സ്-സുന്നേലി - 30 ഗ്രാം;
• സെലറി, ബേസിൽ, പുതിന (പുതിയത്) - 25 ഗ്രാം വീതം

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും തൊലി കളഞ്ഞ തക്കാളിയും പടിപ്പുരക്കതകും ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
2. കുരുമുളകിനൊപ്പം ഇത് ചെയ്യുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
6. പാസ്ത ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.
7. വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിന് ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
8. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ അജിക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വ്യാപിക്കുക, അവയെ മുറുകെ അടയ്ക്കുക.

ഈ ദ്രാവക താളിക്കുകയുടെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും വർണ്ണിക്കാൻ കഴിയാത്തതാണ്. നിങ്ങളും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരും തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും, പ്രത്യേകിച്ചും അവർ മസാല വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണെങ്കിൽ.

വഴിയിൽ, ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്ക്, ശീതകാലം അടയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയും ... ഈ മസാല ലഘുഭക്ഷണം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നും വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്നുമുള്ള അജിക "വെറും രുചികരമായത്!"

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് (3 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ;
• വഴുതന - 1 കിലോ;
• തക്കാളി, മണി കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 70 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• രുചി ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കോർജെറ്റുകളും വഴുതനങ്ങകളും സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. "നീല" ലവണങ്ങൾ ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (20 മിനിറ്റ്), ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകിക്കളയുക.
2. പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുത്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
3. പറങ്ങോടൻ, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
4. 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരേ തുക മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയ വെളുത്തുള്ളിയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കുക, ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വഴുതന അജികയിൽ നിറച്ച് മുദ്രയിടുക.
8. അധിക വന്ധ്യംകരണത്തിന് warm ഷ്മളമായ എന്തെങ്കിലും കീഴിൽ തലകീഴായി തണുക്കാൻ വിടുക.

തന്നിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ അഡ്\u200cജിക്കയ്ക്ക് തികച്ചും സവിശേഷമായ ഒരു അഭിരുചിയുണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചു കീറുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

നിറകണ്ണുകളോടെ അജ്ജിക മജ്ജ

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് (2-2.5 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, വെളുത്തുള്ളി - 0.2 കിലോ വീതം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 80 മില്ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.25 ലിറ്റർ;
• വെള്ളം - 0.25 ലിറ്റർ;
• പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - 100 ഗ്രാം;
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ഒരു പാലിലും അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക. വിനാഗിരി കലർത്തുക.
4. ഈ ചൂടുള്ള മിശ്രിതം പച്ചക്കറി പാലിലും ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. ബാങ്കുകളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുക, ചുരുട്ടിക്കളയുക.

അജിക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഈ പതിപ്പ് റഷ്യൻ പാചകരീതിക്ക് അടുത്തുള്ളതുപോലെയല്ല, ഇതിനെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കുതിര എന്നും വിളിക്കാം.

അസംസ്കൃത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അജിക (പാചകം ചെയ്യാതെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്)

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് (1.5 l ന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ (0.5 കിലോ ചൂടും 0.5 കിലോ മധുരവും ഉപയോഗിക്കാം);
• വെളുത്തുള്ളി - 0.3 കിലോ;
• പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ) - 100 ഗ്രാം;
• ഹോപ്സ്-സുന്നേലി - 15 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6 ശതമാനം) - 150 മില്ലി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
2. താളിക്കുക, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
3. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുറുകെ അടച്ച് ശീതീകരിക്കുക.

വളരെ ചൂടുള്ള ഈ താളിക്കുക റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും 6 മാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുകയും വേണം.

പ്ലംസ് ഉള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജിക

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് (1.5 l ന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ;
• പ്ലംസ് - 0.4 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.4 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• മുന്തിരി വിനാഗിരി (6 ശതമാനം) - 30 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. അഴുക്കുചാലിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നും കുരുമുളകിൽ നിന്നും വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, പ്ലംസ് എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക. വെളുത്തുള്ളി വെവ്വേറെ അരിഞ്ഞത്.
3. വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഉടനടി നീക്കം ചെയ്യുക മസാല സോസ് തീയിൽ നിന്ന്.
5. പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവ അടയ്ക്കുക. തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്ലം അജിക ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ... ആസിഡിക് ചൂടുള്ള താളിക്കുക പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നും പ്ലംസിൽ നിന്നും ഏതെങ്കിലും കോഴി, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ നന്നായി പൂരിപ്പിക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് ബാർബിക്യൂ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പോകും. നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകും പ്ലംസും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജിക പരമ്പരാഗതമായതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിനെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങൾ... ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് പ്രയാസകരമല്ല, അത്തരമൊരു താളിക്കുക വളരെ വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കും, പക്ഷേ ഇത് തയ്യാറാക്കിയതിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒന്നരവർഷത്തെ തോട്ടം സസ്യങ്ങളാണ്, അവ ധാരാളം പഴങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കും. വിളവെടുപ്പ് കാലയളവിൽ, പഴത്തിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്താണെന്നും അത് എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാമെന്നും ചോദ്യം പലപ്പോഴും ഉയർന്നുവരുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ പ്രധാന നേട്ടത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക" എന്ന് വിളിക്കുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജികയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.

അഡ്\u200cകാസ് അതിന്റെ ക്ലാസിക് രൂപത്തിൽ വന്നത് അബ്ഖാസ് പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂവിന്റെയും മിശ്രിതമായ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ഘടനയിലെ സാന്നിധ്യവുമായി ഇതിന്റെ പ്രത്യേക രുചി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ചൂടുള്ള താളിക്കുക വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്, bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും ഉണങ്ങിയ കുരുമുളകിന്റെയും മിശ്രിതം. സൂപ്പ്, സോസുകൾ, പഠിയ്ക്കാന്, എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി ഇന്ന് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ സലാഡുകൾ.

അജിക പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഇന്ന് ഉണ്ട്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലിയ വിളവ് നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിവിധ പച്ചക്കറികളുമായും പഴങ്ങളുമായും നല്ല അനുയോജ്യത നിങ്ങളെ വൈവിധ്യമാർന്ന അഭിരുചികൾ നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

പ്രധാന ഘടകം പടിപ്പുരക്കതകാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇന്ന് പച്ചിലകൾ, മഞ്ഞകൾ, വെള്ളകൾ, വരയുള്ളവ എന്നിവയടക്കം വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അജികയുടെ നിറം തിരഞ്ഞെടുത്ത തരം പച്ചക്കറികളെയും ആശ്രയിച്ചുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്നുള്ള രുചിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഉൽപ്പന്നം മധുരമോ ചെറുതായി പുളിയോ ആകാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

പൂർണ്ണമായും പഴുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജോലിക്കായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു. ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയേണ്ടതില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് നാടൻ ആകാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. വലിയ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ തൊലിയുരിക്കാനും വിത്തുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഉള്ളടക്കം നീക്കം ചെയ്യാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഓവർറൈപ്പ് പച്ചക്കറികൾ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതും ശരിയായ രുചി സ്വഭാവസവിശേഷതകളില്ലാത്തതുമായതിനാൽ അവ ശൂന്യമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c പ്രോസസ് ചെയ്തതിനുശേഷം തൂക്കിനോക്കുന്നു, കാരണം അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ ഭാരം പ്രക്രിയ സമയത്ത്\u200c വ്യത്യാസപ്പെടാം. പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഗുരുതരമായ നാശനഷ്ടമുള്ള പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. അഡിക്ക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പച്ചക്കറികൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനുള്ള ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രവേശന കവാടത്തിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കടക്കും.

പ്രോസസ് ചെയ്തതിനുശേഷം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വളരെ ദ്രാവകമാണ്, പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, അതിന്റെ സ്ഥിരത ഒരു പേസ്റ്റിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും ചില ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ സുരക്ഷാ മുൻകരുതലുകൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

കണ്ണുകളുടെയും മൂക്കിന്റെയും കഫം മെംബറേൻ ചുവന്ന കുരുമുളകുമായി സമ്പർക്കം അപകടകരമാണ്, ഇത് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ കണക്കിലെടുക്കണം.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക്ക നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള നിലവിലുള്ള രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകളുടെയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും കാര്യത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവ ഈ നടപടിക്രമം ഒഴിവാക്കി സമയം ലാഭിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇറച്ചി അരക്കൽ, ചൂട് ചികിത്സ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഴം അരിഞ്ഞത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങളുടെ ഉപയോഗം അനുമാനിക്കുന്നു:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1.5 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.250 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി തലകൾ - 3 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 0.75 കിലോ;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• മണമില്ലാത്ത എണ്ണകൾ - 100 മില്ലി.

തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴങ്ങൾ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ തുടർച്ചയായി മാംസം അരച്ചെടുക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് നിലത്തുവീഴ്ത്തി, ആവശ്യമായ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറി അടിത്തറ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പാചകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കി 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്ന അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അജിക ചുരുട്ടിയ നിമിഷം മുതൽ, തണുക്കാൻ ശരാശരി 1 ദിവസം എടുക്കും.

ആപ്പിൾ ചേർത്തുകൊണ്ട്

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴം ആപ്പിൾ രൂപത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് അജികയ്ക്ക് പുളിച്ച രുചി നൽകും, നിഴലിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 6 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി തലകൾ - 10 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - 5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• എണ്ണ - 0.4 ലി.

നേർത്ത ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തക്കാളി തൊലി കളയുന്നു; തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ജോലി സുഗമമാക്കുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി ചികിത്സിക്കുന്നു. തക്കാളിയും തൊലികളഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകും ചുരുങ്ങുന്നു. ആപ്പിൾ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കുഴികൾ കാമ്പിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുന്നു. ഇരുണ്ടതാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നടപടിക്രമം ഉടൻ ചെയ്യുന്നു.

പച്ചക്കറി ചേരുവകളും ആപ്പിളും പൊടിക്കുന്നത് നടത്തുന്നു, ആവശ്യമായ അനുപാതത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, അരിഞ്ഞ കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുന്നു. വർക്ക്പീസ് 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

തക്കാളി പേസ്റ്റും മണി കുരുമുളകും ചേർത്ത് രുചികരമായ അജിക

പാസ്ത ഉപയോഗിച്ചുള്ള അഡ്ജിക്ക പതിപ്പ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് കാവിയറിനോട് സാമ്യമുള്ളതും തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന അനുപാതം:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 5 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• 9% വിനാഗിരി - 150 മില്ലി;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• എണ്ണ - 400 മില്ലി.

വിളവെടുപ്പിനായി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴങ്ങൾ നിലത്തു പാകം ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമായ അളവിൽ പാസ്ത, എണ്ണ, ഉപ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. 40 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒരു പ്രസ്സ് ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച എസ്സെൻസ് പരിഹാരവും വെളുത്തുള്ളിയും അവതരിപ്പിക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച്

തക്കാളിക്ക് പകരം തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വർക്ക്പീസിലെ അതിലോലമായ സ്ഥിരത നിങ്ങൾക്ക് നേടാൻ കഴിയും.

ജോലിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• ജ്യൂസ് - 0.5 ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വിനാഗിരി - 5 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 12 ഗ്രാമ്പൂ;
• പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അരിഞ്ഞത്. അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം 1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച്, ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. രുചികരമായ ഒഴിവുകൾ തയ്യാറാണ്.

ചൂടുള്ള കുരുമുളകും .ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് മസാല

മസാല വിഭവങ്ങളുടെയും സോസുകളുടെയും ആരാധകർ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടും. ഉപ്പിന്റെയും കുരുമുളകിന്റെയും അളവ് മാറ്റിക്കൊണ്ട് രുചിയുടെ തീവ്രത ക്രമീകരിക്കുന്നു. ഈ കഷണം മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് ആയി മസാല സൂപ്പുകൾ kharcho ടൈപ്പുചെയ്യുക.

ജോലിയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 250 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പീസുകൾ .;
• 9% വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 3 ടീസ്പൂൺ;
• കയ്പുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ - 1 കുല.

അവസാന ഘട്ടത്തിൽ വർക്ക്പീസിൽ ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുന്നു. അതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികളും പ്രധാന ഘടകങ്ങളും 1.5 മണിക്കൂർ തീയിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു. നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം, റെഡിമെയ്ഡ് അജിക ചൂടാകുമ്പോൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിളും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുക്കുന്നു

പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നത് അജികയ്ക്ക് സമൃദ്ധമായ രുചി നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ആപ്പിൾ കാരണം ഇത് പുളിച്ച മധുരമുള്ള രുചി നേടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2.5 കിലോ;
• കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ - 0.5 കിലോ വീതം;
• മണമില്ലാത്ത എണ്ണ - 250 മില്ലി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• 9% വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ. l.

പാചക തത്വം മുമ്പത്തെ പാചകത്തിന് സമാനമാണ്. വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള പ്രധാന ചേരുവകൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തി 40 മിനിറ്റ് തീയിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, സത്തയുടെയും തകർന്ന ഗ്രാമ്പൂവിന്റെയും ഒരു പരിഹാരം അവതരിപ്പിക്കുകയും മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കി തീയിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അവ പാത്രങ്ങളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ അജിക സ്ക്വാഷ്

വർക്ക്പീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം, ക്യാനുകൾ നല്ല ചൂടുള്ള താപനില ചികിത്സയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ഒപ്പം ഉരുട്ടിയ ശേഷം പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് സാവധാനം തണുക്കുന്നു.

അജിക തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 350 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ -1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• 9% വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്, അതായത്, പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അരിഞ്ഞ് പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, വിനാഗിരിയും നിലത്തു കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു.

"അഞ്ച് മിനിറ്റ്"

രുചികരമായ അഡിക തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗ്ഗം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തിളച്ച നിമിഷം മുതൽ 5 മിനിറ്റ് മാത്രമേ പാകം ചെയ്യൂ. ഈ ട്രിക്ക് സംരക്ഷണം പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എടുത്ത് തൊലി പൂർണ്ണമായും മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അജിക പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഇറച്ചി, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു താളിക്കുക

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ-മയോന്നൈസ്

ശൂന്യമായ രചനയിൽ മയോന്നൈസ് ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ആകർഷണീയമായ ഒഴിവുകൾ ലഭിക്കും. ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശൂന്യമായി തയ്യാറാക്കാം:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ;
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 350 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 250 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• മയോന്നൈസ് - 350 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• കറുപ്പും ചുവപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• 9% വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 100 മില്ലി.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ സവാളയുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും സാന്നിധ്യം കാരണം, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിനൊപ്പം അജികയുടെ സ്വഭാവമായ താളിക്കുകയുടെ “ചൂടുള്ള” സ്വത്ത് കുറയുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ അതിലോലമായതായി മാറുകയും സമ്പന്നമായ ഷേഡുകൾ നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചക പ്രക്രിയ ക്ലാസിക് പാചകത്തിന് സമാനമാണ്.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്

പലർക്കും തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള അജികയുമായി പരിചയമുണ്ട്, പക്ഷേ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു അധിക ഘടകം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് താളിക്കുക വായുവും മൃദുത്വവും നൽകുമെന്ന് ചുരുക്കം ചിലർക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 12 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് - 3 പീസ് വീതം;
• 9% വിനാഗിരി - ½ കപ്പ്;
• എണ്ണ - ½ കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി, മാംസളമായ ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മികച്ച പുറംതൊലിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം രീതി ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൊടിക്കുക, മുമ്പ് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി നീളമേറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മിശ്രിതം 20 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇടുക, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ 1 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതേസമയം ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം, മിശ്രിതം ഒരു വിസ്കോസ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കും. നിശ്ചിത സമയത്തിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അടിത്തറയിൽ ചേർത്ത് വിനാഗിരി അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം

പച്ചക്കറികൾ രൂപത്തിലും അഭിരുചികളിലും സമാനമായതിനാൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആശയക്കുഴപ്പം. വിളവിന്റെ സമയത്തിലും സസ്യങ്ങളുടെ പഴങ്ങളുടെ ഭാരം സവിശേഷതകളിലുമാണ് വ്യത്യാസം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നേരത്തെ വിളയുന്നു, ഇത് ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. അവരുടെ ശരാശരി ഭാരം 400 ഗ്രാമിൽ കവിയുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് നേർത്ത ചർമ്മമുണ്ട്, അതിനാൽ അവയിൽ നിന്ന് അജിക ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അജിക പാചകം ചെയ്യുന്നത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കൂടുതൽ അതിലോലമായ ഘടന കാരണം, പാചക സമയം കുറയുന്നു, ഇത് സമയം ലാഭിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 6 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 20 പീസുകൾ;
• മണി കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 8 പീസുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• 9% വിനാഗിരി - ½ കപ്പ്;
• ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും.

തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ പഴങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഘടനയിലൂടെ കടന്ന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതേസമയം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വിനാഗിരി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അഡ്ജക്റ്റീവ് മിശ്രിതം കണ്ടെയ്നറുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുകയും വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ 15 മിനിറ്റ് നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇറച്ചി, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള രുചികരമായ താളിക്കുക രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി

ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അജിക തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ഗണ്യമായി വേഗത്തിലാക്കും. താളിക്കുക ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഇറച്ചി അരക്കൽ ചതച്ച പച്ചക്കറികളും എണ്ണയും ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും “സ്റ്റീവിംഗ്” മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് 1.5 മണിക്കൂർ ഓണാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കുക. "പ്രഷർ കുക്കർ" മോഡ് ഉപയോഗിച്ച്, നിർദ്ദിഷ്ട പ്രധാന കെടുത്തിക്കളയുന്ന സമയം 30 മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

അജിക എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാം

വർക്ക്പീസ് 3 ആഴ്ചയ്ക്കുശേഷം അജികയുടെ ഗുണനിലവാരം നേടുന്നു, ഈ കാലയളവിനു ശേഷമാണ് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം പരീക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. അതേ സമയം, അജികയ്ക്ക് അതിരുകടന്ന ആഘാതം നഷ്ടപ്പെടുകയും രുചി മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്നു.

വർക്ക്പീസ് ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഒരു വർഷമോ അതിൽ കൂടുതലോ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ കഴിയും. ഈ കാലയളവിൽ, ലിഡ് വീക്കം ഉണ്ടാകരുത്, അകത്ത് പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടരുത്, ക്യാനുകളുടെ ഇറുകിയതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടരുത്. ശരിയായ സംഭരണത്തിനായി, ഉൽപ്പന്നം സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കണ്ടെയ്നറുകൾ നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഒപ്റ്റിമൽ ടെമ്പറേച്ചർ ഭരണം +3 മുതൽ +7 0 സി വരെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഇന്ന് നമ്മൾ രുചികരമായ അജിക്കയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, അതിൽ അറിയപ്പെടുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി ചേർത്ത് നിരവധി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ഓരോ രുചിക്കും നിറത്തിനും. വ്യത്യസ്ത വേഗത, സാന്ദ്രത, സ്ഥിരത, സുഗന്ധം.

ലളിതവും വേഗതയേറിയതും ക്ലാസിക്, പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പതിവുപോലെ ആരംഭിക്കാം. ക്രമേണ ഞങ്ങൾ വിവിധ മണികളും വിസിലുകളും ആനന്ദങ്ങളും സങ്കീർണ്ണമാക്കുകയും അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ശൈത്യകാലത്തെ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അഡ്ജിക്കയ്ക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക" ഘട്ടം ഘട്ടമായി

തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. വൃത്തിയാക്കൽ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

• ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ,
• പഴുത്ത ചുവന്ന തക്കാളി ഒരു പൗണ്ട്,
• ഒരു പൗണ്ട് കാരറ്റ്,
• 2 വലിയ ഉള്ളി
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പോഡ്,
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ
• പഞ്ചസാര 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് 2pcs,
• വിനാഗിരി സത്ത ഒരു ടീസ്പൂൺ,
• ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക, തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു വലിയ താമ്രജാലത്തിലൂടെ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്ന് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ഇടുന്നു.
3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി സാരാംശം, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴച്ച് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉടനടി ഒഴിക്കുക. ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ തലകീഴായി തണുക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ബോൺ വിശപ്പ്!

തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് അജിക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

തക്കാളി (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ്) ചേർത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ തന്നെ അജികയും മികച്ചതാണ്.

ഇത് സ്ക്വാഷ് കാവിയറിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, ഇത് മൂർച്ചയിലും വലിയ സ്ഥിരതയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരേ സമയം സ്ക്വാഷ് കാവിയറും അജികയും കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? തുടർന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതുക:

• മൂന്ന് വലിയ, പഴുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ,
• അര ലിറ്റർ നല്ല നിലവാരമുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി സത്ത,
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 5 വലിയ തലകൾ,
• 3 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്,
• മുകളിൽ ഉപ്പ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പടിപ്പുരക്കതകും കുരുമുളകും കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചർമ്മം മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞത്, ഉയർന്ന വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. വിനാഗിരി സത്തയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒഴികെ ബാക്കി ചേരുവകളുമായി ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
3. സത്തയും ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് അൽപം തിളപ്പിക്കുക.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഉടനടി പാത്രങ്ങളിൽ അടയ്ക്കുക. തിരിഞ്ഞ് തണുത്തതുവരെ പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്ത്, ഈ അജികയുടെ തിളക്കമുള്ള നിറം ഒരു ഇരുണ്ട ദിനത്തിൽ നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ഈ മസാല വിഭവത്തിന്റെ മറ്റൊരു പേര് അജിക " അമ്മായിയമ്മയുടെ നാവ്". ചൂടും വളരെ ചൂടും.

• രണ്ട് ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ,
• ഒരു കിലോ തക്കാളി,
• 3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 3 മുളക്
• വെളുത്തുള്ളി 3 തല,
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
• ഒരു ഗ്ലാസ് ടേബിൾ വിനാഗിരിയിൽ മൂന്നിലൊന്ന്,
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ,
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഴുകുന്നു.
2. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ തക്കാളിയും കുരുമുളകും സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ വയ്ക്കുക.
3. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞ് പാചകം ചെയ്യുന്നു തക്കാളി സോസ് ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് നേരം ഇളക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി വിരിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
6. ശരി, എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ബാങ്കുകളിലേക്ക് തിരിയുക, തിരിയുക. ഒരു രോമക്കുപ്പായം ഇല്ലാതെ തണുപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, അഗ്നി ശ്വസിക്കുന്ന ഒരു മഹാസർപ്പം നിങ്ങളുടെ ഉള്ളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയതായി തോന്നുന്നു!

വീട്ടിൽ ചിരിച്ചുകൊണ്ട് ഞാൻ അതിനെ "അര കിലോഗ്രാം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു! എന്നാൽ രുചി "വിരലുകൾ നക്കുക" മാത്രമാണ്!

• എല്ലാം - തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, അര കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ.
• വെളുത്തുള്ളി 2 തല,
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• അര കപ്പ് പഞ്ചസാര,
• മുളക് 1 പോഡ്,
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഗ്ലാസ്,
• അര ഗ്ലാസ് ടേബിൾ വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:

കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തിവിടുന്നു. വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. ചെയ്തു - അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, തണുപ്പിക്കാൻ തലകീഴായി സജ്ജമാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു തണുത്ത തറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

കാനിംഗ് ഇന്ന് പ്രചാരത്തിലുണ്ട് - ശ്രദ്ധിക്കുക:

1. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ, പക്ഷേ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്! മൂർച്ചയുള്ളത്!

• 2-3 ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ,
• ഒരു പൗണ്ട് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെയിലത്ത് ശോഭയുള്ള, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ,
• ഒരു പൗണ്ട് ചുവന്ന ആപ്പിൾ,
• ഒരു പൗണ്ട് കാരറ്റ്,
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 5 തലകൾ,
• 5 ചെറിയ മുളക്,
• ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും, ചതകുപ്പ,
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി സത്ത.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു. കാരറ്റും ആപ്പിളും മികച്ച ഗ്രേറ്ററിലൂടെ കടന്നുപോകാം, മസാലകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായിരിക്കും.
3. വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ വയ്ക്കുകയും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. വെളുത്തുള്ളി, പൊടി, വിനാഗിരി സത്ത എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ അത് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുന്നു. തിരിഞ്ഞ് ഈ സ്ഥാനത്ത് തണുപ്പിക്കുക.

ഫലം നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു!

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാധാരണ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അഡിക്ക പോലെ രുചികരവും പ്യൂക്കന്റും അല്പം മസാലയുമാണ്.

ഇന്ന്, സൗകര്യാർത്ഥം, ഞങ്ങൾ ഒരു അസിസ്റ്റന്റ് അടുക്കള ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കും - ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗണം ഏറ്റവും സ്റ്റാൻഡേർഡാണ്. സ stand കര്യപ്രദമായി, നിൽക്കാനും ഇളക്കിവിടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അവൾ തന്നെ പാചകം ചെയ്യുകയും ഒരു മണി മുഴക്കാൻ തയ്യാറാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, ഹോസ്റ്റസിനെ ഇന്റർനെറ്റിന്റെ സോഷ്യൽ നെറ്റ്\u200cവർക്കുകളിൽ നിന്ന് വലിച്ചുകീറുന്നു.

• ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു കഷണം,
• തക്കാളി 4 കഷണങ്ങൾ,
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 6 കഷണങ്ങൾ,
• രണ്ട് കാരറ്റ്,
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 കഷണം,
• വെളുത്തുള്ളി തല,
• ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് അര ടേബിൾസ്പൂൺ,
• സസ്യ എണ്ണ ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്,
• വിനാഗിരി സാരാംശം ഒരു ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്നു, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
2. ഒരു ഇലക്ട്രിക് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡറിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഗ്രേറ്ററിലൂടെ എല്ലാം കടന്നുപോകുന്നു, അത് താമ്രജാലത്തിലൂടെ സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ അജികയിലെ കഷണങ്ങൾ അല്പം സ്പഷ്ടമാകുമ്പോൾ ഇത് കൂടുതൽ വ്യക്തമാകും.
3. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
4. ഞങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ കെടുത്തിക്കളയുന്ന മോഡ് ഓണാക്കുന്നു.
5. അവസാനിക്കുന്നതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി സാരത്തിൽ ഒഴിച്ച് വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
6. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഉടൻ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. തലകീഴായി തണുക്കുക.

ആളുകൾ പറയുന്നതുപോലെ - ഒരു നല്ല ചേരുവ, പക്ഷേ ഒരു ചെറിയ കപ്പ് ... ധാരാളം. നിർഭാഗ്യവശാൽ. വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല!

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ശീതകാലം വളരെ രുചികരവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ തയ്യാറെടുപ്പാണ് - ആകർഷണീയമായ ലഘുഭക്ഷണം: വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് മികച്ചതായി മാറുന്നു - ടെൻഡറും രുചികരവും. അത്തരമൊരു ശൂന്യത തയ്യാറാക്കുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായി കാണുക, ആവർത്തിക്കുക - നിങ്ങൾ വിജയിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

രണ്ടാമത്തെ കോഴ്\u200cസുള്ള അത്തരമൊരു വിശപ്പ്:

പരമ്പരാഗത, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്.

• ഒരു പൗണ്ട് കാരറ്റ്,
• ഒരു പൗണ്ട് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
• ആപ്പിൾ ഒരു പൗണ്ട്,
• സ്\u200cക്വാഷ്, തൊലികളഞ്ഞതും വിത്തില്ലാത്തതും, 3 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി 5 തലകൾ,
• മുളക് 7 കഷണങ്ങൾ,
• ഒരു കൂട്ടം വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും, തുളസി,
• ഒരു ഗ്ലാസ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• ഒന്നര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ,
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പാചകം.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വരണ്ടതാക്കുന്നു, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ പുറത്തെടുക്കുക.

ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ നിന്ന് വിത്ത് അറ നീക്കംചെയ്യണം.

ഇലകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, പഴയതോ ചീത്തയോ ആയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നതിനുള്ള സ for കര്യത്തിനായി ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

ഞങ്ങൾ ആദ്യം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒഴിവാക്കി അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകിപ്പോകുന്നതിനായി ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതേസമയം ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അജിക കട്ടിയുള്ളതായി മാറും.

വിശാലമായ അടുക്കള കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇലക്കറികൾ.

ഉരുട്ടിയ പച്ചക്കറികൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ബ്രാസിയറിൽ ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സാവധാനം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ ഒഴിക്കുക.

തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉടൻ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ കിടത്തി അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുമായി ഉരുട്ടുക. ഇത് തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇരുട്ടിലും തണുപ്പിലും സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഈ താളിക്കുക ഒരു യഥാർത്ഥ രാജ്ഞിയാണ് ഉത്സവ പട്ടിക - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കി മനസ്സ് തിന്നുക!

ശരി, നിയമങ്ങളുടെയും ചെറിയ രഹസ്യങ്ങളുടെയും അവസാനം പതിവുപോലെ:

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, അപ്പോൾ സമയമുണ്ടാകില്ല.
2. FROM ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുക.
3. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ bs ഷധസസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചി ഒരുപോലെയാകില്ല!
4. മുളകിന്റെ വേഗത സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നില്ല, അത് കുറയ്ക്കുകയോ ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം.
5. പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്!

ഹോസ്റ്റസിനെ കണ്ണ് കൊണ്ട് എല്ലാം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അവളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ മാറ്റുക, വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, കയ്യിലില്ലാത്തവ ഉപേക്ഷിക്കുക, എന്നിട്ടും മസാലകൾ, ചൂടുള്ളതും രുചികരവുമായിരിക്കുന്ന ചില വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് അജിക!

എന്താണ് അജിക?

ഒരുകാലത്ത് അജികയെ ദേശീയ അബ്കാസ് പാചകരീതിയുടെ വിഭവമായി കണക്കാക്കിയിരുന്നു. കൊക്കേഷ്യൻ സ്ത്രീകൾ ഈ താളിക്കുക മണിക്കൂറുകളോളം കല്ലിൽ പുരട്ടി, അമ്മയിൽ നിന്ന് മകളിലേക്ക് പല തലമുറകളായി കൈമാറി.

ആ സമയങ്ങൾ വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞു, ഇപ്പോൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികളും എന്നിവ ചേർത്ത് ഏത് മസാലയും മസാലയും ഉള്ള പാസ്ത എന്ന് അജികയെ വിളിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് വിദേശ പാചകത്തിൽ പഴങ്ങളും വാൽനട്ടും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള അജിക തികച്ചും മസാല സോസ്, ഏത് തരത്തിലും വേവിച്ച മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം - തിളപ്പിക്കൽ, ബേക്കിംഗ്, പുകവലി. പിസ്സയിലും ടോസ്റ്റിലും അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി ചുട്ട ബ്രെഡിലും വ്യാപിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. വിവിധ വിഭവങ്ങൾ പായസത്തിനും പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളുടെ വസ്ത്രധാരണത്തിനും ഒരു സോസ് ആയി മികച്ചത്.

ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറിത്തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c സ്\u200cക്വാഷ് അജികയിലേക്ക്\u200c ചേർ\u200cക്കാൻ\u200c കഴിയും - ഉള്ളി, സ്\u200cക്വാഷ്, മത്തങ്ങ, അജിക്കയിൽ\u200c നിരന്തരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവയെ കണക്കാക്കരുത് - കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ആപ്പിളും പ്ലംസും ഉള്ള വകഭേദങ്ങളും സാധ്യമാണ്. ഞങ്ങളുടെ ഭാവനയുടെ വ്യാപ്തി മികച്ചതും എല്ലാ ദിശകളിലും തുറന്നിരിക്കുന്നതുമാണ്.

ശരി, നമുക്ക് ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങാം. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഒരു ചതച്ച ഉപകരണമായി ഉപയോഗിക്കണം, വെയിലത്ത് ഗ്രേറ്റർ അറ്റാച്ചുമെന്റുകളുള്ള ഒരു വൈദ്യുത ഉപകരണമാണ് ഇത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാക്കി മാറ്റാൻ മാത്രമല്ല, കഷണങ്ങളാക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.

ഇലക്ട്രിക് ഒന്ന് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു മാനുവൽ മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡറും ഗ്രേറ്ററും നന്നായി ചെയ്യും - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കുടുംബത്തിനും പ്രിയ അതിഥികൾക്കും, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വ്യക്തിഗത സമയം ചെലവഴിക്കാൻ കഴിയും. പണ്ടേ ഞാൻ അത് ശ്രദ്ധിച്ചു. വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചികരമായതിനാൽ ഹോസ്റ്റസ് അവരുടെ മേൽ കൈ വയ്ക്കുന്നു, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ ആത്മാവിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഈ പ്രക്രിയയിൽ എണ്നയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. വിഭവം ശ്രദ്ധയോടെയും സ്നേഹത്തോടെയും ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഇറുകിയ മൂടിയോടുകൂടിയ ഒരു സ്റ്റ ove, കോൾഡ്രൺസ് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ചട്ടി എന്നിവയും ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും, കാരണം അജിക പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ "തുപ്പുന്നു", മൂർച്ചയുള്ള കത്തികൾ, റെഡി അജിക പകരുന്നതിനുള്ള ഒരു ലാൻഡിൽ, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഇളക്കുക.

കൂടുതൽ ആവേശമില്ലാതെ നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. വിഭവം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ അജിക തിളപ്പിക്കുന്നത് കുറവായിരിക്കണം. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഈ പ്രക്രിയയെ തളർത്തുന്നു.

ബോൺ വിശപ്പ്! നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്\u200cടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, അവ സോഷ്യൽ നെറ്റ്\u200cവർക്കുകളിൽ പങ്കിടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു (സൈറ്റിൽ ബട്ടണുകൾ ഉണ്ട്).

തുടരുക, എന്റെ പുതിയ പോസ്റ്റുകൾ പിന്തുടരുക!