മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ബണ്ണുകൾ. മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബണ്ണുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. മത്തങ്ങ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചെറുചൂടുള്ള പാലും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റ് കലർത്തുക. പത്ത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, ഉരുകിയത് ചേർക്കുക വെണ്ണ, തല്ലി മുട്ട, sifted മാവു 200 ഗ്രാം ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ച കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയായിരിക്കണം. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 30 മിനിറ്റ് വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് മത്തങ്ങ പാലിലും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്തങ്ങ തൊലികളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മൈക്രോവേവിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 6-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഇതിനകം മൃദുവായ മത്തങ്ങ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. മത്തങ്ങ പാലിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ബാക്കി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മാവിന്റെ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴച്ച മാവ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം.

ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 50-60 ഗ്രാം വീതം തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബണ്ണുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക.

മത്തങ്ങ ബണ്ണുകൾ ഒരു കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അവ 10 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക.

സ്ട്രെസൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഉരുകിയ വെണ്ണ, മാവ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. ഉയർന്ന ബണ്ണുകൾ അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, സ്ട്രെസെൽ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

180 ഡിഗ്രിയിൽ 25-35 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

സ്ട്രീസലിനൊപ്പം രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള മത്തങ്ങ ബണ്ണുകൾ തയ്യാറാണ്. കൂൾ, നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വർഷങ്ങളായി കറുവപ്പട്ട റോളുകളോടുള്ള എന്റെ ഇഷ്ടം എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഈ വർഷം ഈ സ്നേഹം മത്തങ്ങയുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് വളരെ രുചികരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരവുമായി മാറി. അതെ, മത്തങ്ങയുടെ രുചി മിക്കവാറും അനുഭവപ്പെടില്ല.

സമ്പന്നമായ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച, സുഗന്ധമുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന്റെ ഏറ്റവും അതിലോലമായ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സർപ്പിളുകളാണ് മത്തങ്ങയുള്ള ബണ്ണുകൾ, അതിന്റെ നിറം ഒരു സണ്ണി സുപ്രഭാതം പോലെയാണ് - ഇത് മത്തങ്ങയ്ക്ക് നന്ദി. ബണ്ണുകൾ വാനിലയുടെയും കറുവപ്പട്ടയുടെയും സുഗന്ധങ്ങളാൽ മധുരമുള്ള സന്തോഷത്തിൽ കുതിർന്നിരിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയും കറുവപ്പട്ട ബണ്ണുകളും രതിമൂർച്ഛയിൽ രുചികരവും ഊഷ്മളവുമാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് ഊഷ്മള സുഗന്ധമുള്ള ചായയും ഞാൻ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സന്തോഷമുള്ള പെൺകുട്ടിയാണ്.

മധുരമുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ:

ഞാൻ മത്തങ്ങ 250 ഗ്രാം സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച്, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 180 സിയിൽ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. തണുക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു പാലിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു.

ഞാൻ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു:

1 - 500 ഗ്രാം + ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1 പായ്ക്ക് + ഉപ്പ് ½ ടീസ്പൂൺ - കുഴെച്ചതുമുതൽ പോകുന്നു

2 - 150 ഗ്രാം - കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ ആവശ്യമായി വരും.

3 - 50 ഗ്രാം - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുമ്പോൾ ആവശ്യമായി വരും

1 മുട്ട + പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം + ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക വാനില പഞ്ചസാര 1 പായ്ക്ക് + വെണ്ണ 60 ഗ്രാം = അടിക്കുന്നത് തുടരുക + മത്തങ്ങ പ്യൂരി = ബീറ്റിംഗ് + പാൽ 150 മില്ലി = ഇളക്കുക

യീസ്റ്റും ഉപ്പും ചേർത്ത മാവ് = ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, മേശയിൽ വിരിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. ക്രമേണ ഞാൻ മേശയിൽ 150 ഗ്രാം മാവ് ഒഴിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് എടുത്തുകളയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൾ സ്നേഹിക്കുന്നു. ആദ്യം, ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു, എന്നാൽ കുഴയ്ക്കുന്ന ഓരോ മിനിറ്റിലും, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞാൻ ഒരു പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 1.5 മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, മധുരം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്!

പൂരിപ്പിക്കൽ:

പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം + കറുവപ്പട്ട 20 ഗ്രാം = യോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കുക.

മത്തങ്ങ ഉള്ള ബണ്ണുകൾ:

കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ഞാൻ 50 ഗ്രാം മാവു കൊണ്ട് മേശ തളിക്കേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗവും ഒരു ദീർഘചതുരം 30 * 35 സെന്റീമീറ്റർ, 5 മില്ലീമീറ്റർ കനം. ഉപരിതലത്തിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണ(2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ - വെയിലത്ത് ഒലിവ്) ഒപ്പം കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, 5 സെ.മീ ഒരു സ്വതന്ത്ര എഡ്ജ് വിട്ടേക്കുക.ഞാൻ ഒരു റോളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, ദൃഡമായി പാളികൾ ഒന്നിച്ച് അങ്ങനെ.

ഞാൻ 1 റോൾ 2-3 സെന്റിമീറ്റർ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ അത് പൂർണ്ണമായും മുറിക്കുന്നില്ല. ഞാൻ ഒരു വലിയ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നു, അമർത്തരുത്, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ കണ്ടു. ഞാൻ ഒരു braid രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിച്ചു.

ഞാൻ രണ്ടാമത്തെ റോൾ നീളത്തിൽ മുറിച്ച്, നെയ്ത്ത് ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു. ഫോട്ടോ വ്യക്തമാണെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു 🙂 നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പമാക്കാനും ബണ്ണുകൾ പോലെ മുറിക്കാനും കഴിയും .

ഞാൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ്. ഞാൻ ബണ്ണുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു.

ഞാൻ 10 മിനിറ്റ് 100 സിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു, ഈ സമയത്ത് ബണ്ണുകൾ വോള്യം ചെറുതായി വർദ്ധിക്കും.

ഞാൻ ഓവൻ 180 സി വരെ ചൂടാക്കുന്നു.

ഞാൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് 1 മുട്ട അടിച്ചു. ഞാൻ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണുകളുടെ ഉപരിതലം സ്മിയർ ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഞാൻ 20-25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

കറുവപ്പട്ട ബണ്ണുകൾ റഡ്ഡി ആകുമ്പോൾ, ഞാൻ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തണുപ്പിക്കുക.

- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടകൾ (ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിഭാഗം)

യീസ്റ്റ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഞാൻ പാക്കേജിൽ വായിച്ചു. എനിക്ക് ഇന്ന് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്. യീസ്റ്റ് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, ഞാൻ മൊത്തം അളവിൽ 50 മില്ലി പാൽ (ചൂട്) എടുക്കുന്നു + വാനില പഞ്ചസാര (1 പായ്ക്ക്) + 1 പായ്ക്ക് യീസ്റ്റ് = യീസ്റ്റ് ശക്തി പ്രാപിക്കാൻ 5 മിനിറ്റ് വിടുക.

- ഞാൻ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു മുറിയിലെ താപനില.

- യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദമായ വീഡിയോ കാണുക

ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ മൃദുവായ മത്തങ്ങ ബണ്ണുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതിശയകരമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ബേക്കിംഗിന് ശേഷം ബണ്ണുകൾ തന്നെ മൃദുവും ദിവസങ്ങളോളം പഴകിയതുമല്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ മത്തങ്ങ പാലിലും ഉപയോഗിച്ചു, അത് മുൻകൂട്ടി ഉണ്ടാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ കൂടുതൽ ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 5 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ മൈക്രോവേവിൽ പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ വേവിക്കുക, പാചക സമയം മത്തങ്ങയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (ഏകദേശം 200-300 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ 5-7 മിനിറ്റ്).

അതിനാൽ, ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നമുക്ക് മാവ്, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മത്തങ്ങ പാലിലും, വെണ്ണയും ഒരു മുട്ടയും ആവശ്യമാണ്.

പാൽ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കണം, യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും അതിൽ ലയിപ്പിക്കണം.

വെണ്ണ ഉരുകുക, യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ ഒഴിക്കുക, മത്തങ്ങ പാലിലും ചേർക്കുക.

ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട വെവ്വേറെ അടിച്ച് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഉപ്പിനൊപ്പം വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക.

മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കും, ഇത് സാധാരണമാണ്! നിങ്ങൾ അവനെ മാവിൽ അടിക്കേണ്ടതില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1.5-2 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.

ഇതാ നമ്മുടെ ഉയിർത്തെഴുന്നേറ്റ മാവ്.

ഇത് മേശപ്പുറത്ത് കുഴച്ച്, അല്പം മാവ് കൊണ്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, എനിക്ക് 14 പീസുകൾ ലഭിച്ചു.

കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബണ്ണുകൾ ഇടുക, 30 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഓരോ ബണ്ണിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു മത്തങ്ങ വിത്ത് തിരുകുക - ഇവ ഞങ്ങളുടെ മത്തങ്ങകളിൽ നിന്നുള്ള വാലുകൾ ആയിരിക്കും.

എന്നിട്ട് ചമ്മട്ടി കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ 20-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ ബണ്ണുകൾ അല്പം തണുപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് സമർപ്പിക്കാം!

പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായത്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സുഗന്ധമുള്ള ഓറഞ്ച് ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ അസാധാരണമായ യീസ്റ്റ് മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സണ്ണി ബണ്ണുകൾ! ഈ വിശപ്പ് ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ്നിങ്ങളുടേത് മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും രൂപംമാത്രമല്ല രുചിയും. റെഡി ബണ്ണുകൾ വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ് - അവ തൈരിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ് ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾഎന്നാൽ കൂടുതൽ രുചിയുള്ള.

ഇത് ലളിതമാണ് അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്തൈര്-മത്തങ്ങ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞാൻ ഇതുവരെ പാകം ചെയ്ത എല്ലാ ആ പോലെ അല്ല. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗമായി, ഗോതമ്പ് മാവ്, വെണ്ണ കൂടാതെ ചിക്കൻ മുട്ടകൾകോട്ടേജ് ചീസ് ധാരാളം ഉണ്ട്, അതിന് നന്ദി റെഡിമെയ്ഡ് പേസ്ട്രികൾചീഞ്ഞതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ടെസ്റ്റ്മത്തങ്ങ പാലിലും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് അത്തരം വിശപ്പുള്ള സണ്ണി നിറം മാത്രമല്ല, മൃദുത്വവും നൽകുന്നു.

സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, 1 കിലോഗ്രാം 300 ഗ്രാം സമ്പന്നമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തുവരുന്നു, ഇത് വായു കുമിളകളാൽ വ്യാപിക്കുന്നു. 15 ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് മതിയാകും, അത് ഞങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള ഓറഞ്ച് ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് തളിക്കും. തേങ്ങാ അടരുകൾ. ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!

ചേരുവകൾ:

മത്തങ്ങ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ:

(550 ഗ്രാം) (200 ഗ്രാം) (250 ഗ്രാം) (125 ഗ്രാം) (2 കഷണങ്ങൾ ) (100 ഗ്രാം) (1 ടീസ്പൂൺ) (5 ഗ്രാം)

ഓറഞ്ച് ഗ്ലേസ്:

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പാചകത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ: പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്, മത്തങ്ങ പാലിലും, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചിക്കൻ മുട്ട, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ്. കൊഴുപ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചും സ്ഥിരതയെക്കുറിച്ചും ഞാൻ ചുവടെ കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കും. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഅതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. IN ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ഞാൻ ഫാസ്റ്റ് ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചു, അതായത്, മാവിൽ നേരിട്ട് അവതരിപ്പിക്കുന്നവ. നിങ്ങൾ ഡ്രൈ (5 ഗ്രാം കൂടി എടുക്കുക, ഇത് ഒരു സ്ലൈഡുള്ള 1 ടീസ്പൂൺ) അല്ലെങ്കിൽ പുതിയത് (നിങ്ങൾക്ക് 15 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്) ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ആദ്യം സജീവമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചൂടുള്ള (38 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്) മത്തങ്ങ പാലിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് ചൂട് നിൽക്കട്ടെ. ഈ സമയത്ത്, പാലിലും നുരയെ വേണം - യീസ്റ്റ് ഉണർന്നു പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങി എന്നാണ്, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക കഴിയും. ഈ (സജീവമായ) രൂപത്തിലാണ് മത്തങ്ങ പാലിലും മറ്റ് സമ്പന്നമായ ചേരുവകളോടൊപ്പം (വെണ്ണ ഒഴികെ) മാവിൽ ചേർക്കുന്നത്. യീസ്റ്റ് ഉള്ള പ്യൂരി ഒരു തരത്തിലും മാറിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ യീസ്റ്റ് കേടായി (കാലഹരണപ്പെട്ടു) നിങ്ങൾ പുതിയവ വാങ്ങണം.

ഒന്നാമതായി, നമ്മുടെ യീസ്റ്റ് മാവിന് മധുരമുള്ള ഭാഗം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് (ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം, എനിക്ക് 9% ഉണ്ട്), ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (നിങ്ങൾക്ക് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര). പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നേരിട്ട് നിങ്ങളുടെ രുചിയും കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ പുളിയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - കുഴെച്ചതുമുതൽ മിതമായ മധുരവും ക്ലോയിങ്ങ് അല്ല.

ഞങ്ങൾ എല്ലാം പൊടിക്കുന്നു, അങ്ങനെ കോട്ടേജ് ചീസ് ധാന്യങ്ങൾ തകർത്തു. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആക്കുന്നതിന് ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവാം, പക്ഷേ ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല. മധുരമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള രണ്ട് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക (എനിക്ക് 50 ഗ്രാം വീതം). മിനുസമാർന്നതും നുരയും വരെ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക.

അടുത്തതായി, മത്തങ്ങ പാലിലും (മത്തങ്ങ പാലിലും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വഴികളിൽ ഒന്ന്) ചേർക്കുക. ഇത് തികച്ചും ദ്രാവകമായിരിക്കണം - ഏകദേശം ദ്രാവകത്തിന് തുല്യമാണ് റവഅല്ലെങ്കിൽ ചുംബനം. നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള പ്യൂരി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

ബൾക്ക് ഘടകങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാം. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ (മാവ് കുഴയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ വിഭവം), അരിച്ചെടുക്കുക ഗോതമ്പ് പൊടിഉയർന്ന ഗ്രേഡ്. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും തൽക്ഷണ യീസ്റ്റും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉപ്പും യീസ്റ്റും മാവിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

മാവ് മിശ്രിതത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ തൈര്-മത്തങ്ങ ഭാഗം ഒഴിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മാവ് ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും നനയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

ഈ നനഞ്ഞ മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകിയ (അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മൃദുവായ) വെണ്ണ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ തീവ്രമായും വളരെ നേരം ആക്കുക - കുറഞ്ഞത് 10-15 മിനിറ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കർ അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ച മിക്സർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇതിലും മികച്ചത് - അത് വളരെ വേഗത്തിൽ ചെയ്യും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ആർദ്ര ആണെന്ന് ആദ്യം തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ അത് അങ്ങനെ ആയിരിക്കണം. അതിൽ ധാരാളം മഫിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത, അതിനാൽ അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ നിന്ന് നീങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി, പൂർണ്ണമായും ഏകതാനവും മിനുസമാർന്നതുമായി തുടരുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴയ്ക്കുന്നത് നിർത്താം. ഞങ്ങൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ബൗൾ ശക്തമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഞാൻ സാധാരണയായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൈക്രോവേവിൽ പുളിപ്പിക്കും, അതിൽ ഞാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഇട്ടു. ലൈറ്റ് ഓണാക്കി മാവ് അടുപ്പത്തുവെച്ചും സൂക്ഷിക്കാം.

ഈ സമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ വളരും, അത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എല്ലാ ദിശകളിലും പൊട്ടിത്തെറിക്കും. ഘടനയിൽ, ഇത് സാധാരണ സമ്പന്നമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ് - ആദ്യത്തേത് കൂടുതൽ അയഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പന്തുകളാക്കി ഉരുട്ടണം. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ശൂന്യതകളുടെ എണ്ണവും അവയുടെ വലുപ്പവും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവകാശമുണ്ട് - നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ വലുപ്പത്താൽ നയിക്കപ്പെടുക.

എനിക്ക് 15 ശൂന്യത ലഭിച്ചു, അത് ഞാൻ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വെച്ചു, അത് ഞാൻ മുമ്പ് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു. ഭാവിയിലെ ബണ്ണുകൾ ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മൂടി 30-40 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ വിശ്രമിക്കട്ടെ.

ശൂന്യത വരുമ്പോൾ, ഞാൻ ഇതിനകം 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പ് ചൂടാക്കി. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം ഞങ്ങൾ ഭാവി മത്തങ്ങ ബണ്ണുകൾ ഇട്ടു.

സജീവ സമയം:

നിഷ്ക്രിയ സമയം:

റേറ്റിംഗ്

എന്തൊരു അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി മത്തങ്ങ! എത്ര വ്യത്യസ്ത രുചികരവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണംനിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാം! സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പറങ്ങോടൻ സൂപ്പ്, വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മഫിനുകൾ. അതിന്റെ സണ്ണി തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ നിറം കൊണ്ട്, മത്തങ്ങ ഏത് വിഭവവും വിശപ്പുള്ളതും വളരെ ആകർഷകവുമാക്കുന്നു.

സ്വാദിഷ്ടമായ സുഗന്ധമുള്ള മത്തങ്ങ ബണ്ണുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നേർത്ത സ്വർണ്ണ പുറംതോട്, അതിലോലമായ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും സുഷിരങ്ങളുള്ളതുമായ നുറുക്കിനുള്ളിൽ. ബണ്ണുകളിലെ മാവ് യീസ്റ്റ് ആണ്, പക്ഷേ അത് നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കരുത്. വളരെ ലളിതവും ലളിതവുമായ രീതിയിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. നിങ്ങളുടെ ഭാഗത്ത് പ്രത്യേക പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിലേക്ക് പോകുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, അവർ ബണ്ണുകൾ രൂപീകരിച്ചു, കുറച്ച് കൂടി കാത്തിരുന്നു. എന്നിട്ട് അവർ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം റഡ്ഡി മത്തങ്ങകൾ തയ്യാറാണ്. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബണ്ണുകളുടെ രൂപീകരണം കുട്ടികളെ ഏൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അവർ അതിനെക്കുറിച്ച് വളരെ സന്തോഷിക്കും.

മികച്ചത് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ രുചികരമായ മത്തങ്ങഅതിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്? നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ഒന്ന് സൈറ്റിലുണ്ട്.

സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ദയവായി!

ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നമുക്ക് മത്തങ്ങ പാലിലും വേണം. ഇത് രണ്ട് തരത്തിൽ ചെയ്യാം. ആദ്യത്തേത് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളാക്കി വേവിക്കുക. പിന്നെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കുഴച്ചു. രണ്ടാമത്തെ വഴി എല്ലാം ഒന്നുതന്നെയാണ്, പക്ഷേ മൃദുവായ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ ചുടേണം. ഈർപ്പം കുറവായതിനാൽ വറുത്ത മത്തങ്ങയാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.