അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ - മസാലകൾക്കുള്ള അസാധാരണമായ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ചുവന്ന മുളകിനൊപ്പം കൊറിയൻ ഫ്രഷ് മത്തങ്ങ സാലഡ്

വീട്ടിൽ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള മത്തങ്ങ, ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് മസാലയാണ് രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം, എന്റെ അയൽക്കാരനായ തന്യ എല്ലാ വർഷവും ഇത് തയ്യാറാക്കുകയും പലപ്പോഴും എന്നോട് പെരുമാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ആദ്യം, ഇത് എന്താണെന്ന് എനിക്ക് പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലായില്ല യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണംപക്ഷെ എനിക്ക് അവളെ ശരിക്കും ഇഷ്ടമായിരുന്നു. സാലഡിന്റെ പ്രധാന ചേരുവ ഒരു സാധാരണ മത്തങ്ങയാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു, അത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് താളിച്ചിരിക്കുന്നു. വിശപ്പ് അൽപം പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, രുചി കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

ഈയിടെയായി ഞാൻ കൂടുതൽ കൂടുതൽ കാണുന്നു വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾഏഷ്യൻ ശൈലിയിൽ, ഇത് ശരിക്കും ആണെന്ന് എനിക്ക് സംശയമുണ്ട് യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾജാപ്പനീസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ പാചകരീതി. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഹോസ്റ്റസ്ക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം അവ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ രുചി മസാലയും മസാലയും വളരെ സുഗന്ധവുമാണ്.

എന്റെ ഭർത്താവ് മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ, അത്താഴത്തിന് ഈ സാലഡ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഭാഗ്യവശാൽ, എനിക്ക് ഒരു മത്തങ്ങ ഉണ്ടായിരുന്നു, ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ഇതോടെ, എല്ലാം അത്ര ലളിതമല്ല. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ള ഷെൽഫിൽ, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് വ്യത്യസ്ത റെഡിമെയ്ഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഞാൻ കണ്ടെത്തി. ഏത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ് കോമ്പോസിഷനിൽ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, പക്ഷേ പ്രധാന ചേരുവകൾ മല്ലിയിലയും ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളിയും മറ്റുള്ളവയുമാണ് - വ്യത്യസ്ത കുരുമുളക്മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

തൽഫലമായി, വിഭവം മൊത്തത്തിൽ പാകം ചെയ്തതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം ഞാൻ താളിക്കുക തിരഞ്ഞെടുത്തു, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു. എന്റെ ഭർത്താവിന് കൊറിയൻ മത്തങ്ങ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അടുത്ത തവണ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ മസാലകൾ ചേർക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ഞാൻ പറയണം, അടുത്ത ദിവസം വിശപ്പ് കൂടുതൽ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായിരുന്നു, അതിനാൽ ഇപ്പോൾ മുതൽ ഞാൻ ഈ വിഭവം മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യും.

- മത്തങ്ങ, പഴുത്ത - 500 ഗ്രാം,
- ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 1 പിസി.,
സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ചത്) - 100 മില്ലി,
- കൊറിയൻ താളിക്കുക (ഏതെങ്കിലും) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ.




ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഘട്ടം മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കലാണ്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തൊലികളഞ്ഞത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.




ഞങ്ങൾ ഒരു shredder അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക grater ന് പൂർത്തിയായി മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ മുളകും.




ഇപ്പോൾ മസാലകൾ ഒരു മിശ്രിതം നിന്ന് താളിക്കുക കൂടെ അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ തളിക്കേണം, പിണ്ഡം ഇളക്കുക ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.




ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു (ഞങ്ങൾ ഇത് ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ മുറിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് തത്വരഹിതമാണ്).
ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക.




ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക, അങ്ങനെ അത് നൽകുന്നു അവശ്യ എണ്ണകൾഎണ്ണയിൽ സുഗന്ധങ്ങളും.




ഇപ്പോൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണ ഒഴിക്കുക (ഉള്ളി ഇല്ലാതെ!) മത്തങ്ങയിലേക്ക്, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക (ഇത് ഏതെങ്കിലും പഴം വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം),




സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സാലഡ് കലർത്തി കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. വീട്ടിൽ കൊറിയൻ ഭാഷയിലുള്ള മത്തങ്ങ, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പിനായി തയ്യാറാക്കിയത്, ഒരു സാധാരണ ദിവസത്തിലും അവധിക്കാലത്തും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിശപ്പാണ്. പാചകം ചെയ്യാനും ശ്രമിക്കുക

മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് മറ്റെന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് എന്ന അന്വേഷണത്തിൽ, ഞാൻ വീട്ടിൽ ഒരു കൊറിയൻ മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടു. തികച്ചും അസംസ്കൃതമായ ഒരു മത്തങ്ങയുടെ സാന്നിധ്യത്താൽ ഞാൻ പെട്ടെന്ന് ലജ്ജിച്ചു, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് ആകർഷകമായിരുന്നു, കാരണം അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കുടുംബം കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ, അത് പരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. പ്രക്രിയ തന്നെ വളരെ ലളിതമായിരുന്നു. ഇന്ന് വളരെ ഭക്ഷണം കഴിച്ചു എന്ന് എല്ലാ വീട്ടുകാരും ഏകകണ്ഠമായി പ്രഖ്യാപിച്ചപ്പോൾ എന്തൊരു അത്ഭുതം രുചികരമായ കാരറ്റ്കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ. ഇതൊരു വിറ്റാമിൻ സോളാർ മത്തങ്ങയാണെന്ന വസ്തുത ആരും ഊഹിച്ചില്ല. അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും വിജയകരമാണ്, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.

കൊറിയൻ മത്തങ്ങ: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ മത്തങ്ങ - 400 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിക്സ് കൊറിയൻ കാരറ്റ്- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.

വീട്ടിൽ കൊറിയൻ മത്തങ്ങ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. മത്തങ്ങ മുറിക്കുക, വിത്തുകൾക്കൊപ്പം മൃദുവായ ആന്തരിക ഭാഗം മുഴുവൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ചർമ്മം മുറിക്കുക. പച്ചക്കറി മൃദുവാണെങ്കിൽ, ഇലാസ്തികതയ്ക്കായി അത് 30-60 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം.

കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക grater ന് മത്തങ്ങ പൊടിക്കുക.

താളിക്കുക ഒഴിക്കുക. സാധാരണയായി ഉപ്പ് ഉൾപ്പെടെ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ എല്ലാം ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ബാഗ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ ഭാരവും പാക്കേജിംഗ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇളക്കുക. 20-30 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക.

ചൂടായ ചട്ടിയിൽ എല്ലാം ഒഴിക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണഒപ്പം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക. അവൻ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അതിൽ നീന്തും. സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു സുവർണ്ണ നിറം നേടാൻ അത് ആവശ്യമില്ല, അതിലും കൂടുതൽ കത്തുന്ന അനുവദിക്കുക.

പാൻ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും, ചൂടുള്ള എണ്ണയും, മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ പുതിയ വെളുത്തുള്ളി അവിടെ അയയ്ക്കുക.

വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

ഉടൻ ഇളക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 12-24 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഈ കാലയളവിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അവിടെ നിരന്തരം ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസുകൾ കാരണം മത്തങ്ങയുടെ അടിഭാഗം നന്നായി അച്ചാറിനും. സമാന്തരമായി, നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് പരീക്ഷിക്കാം, രുചി നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, അനുവദിച്ച സമയം കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല.

രസകരമായ ഒരു വസ്തുത, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു മത്തങ്ങ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പോലും ചുരുട്ടാം. അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തും. ഇതിന് നന്ദി, വർഷം മുഴുവനും മത്തങ്ങയുടെ സമ്പന്നമായ ഘടന ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കാം.

ചേരുവകൾ

പാചകം

• 
  

  വിത്തുകൾ, പീൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ പീൽ, തുടർന്ന് അത് താമ്രജാലം കൊറിയൻ കാരറ്റ്അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ നേർത്ത വടികളാക്കി പൊടിക്കുക.

• 
  

  ഉൽപ്പന്നം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക, അതിൽ പിന്നീട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഠിയ്ക്കലും ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസ് കലർത്തി കുഴയ്ക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

• 
  

  അളക്കുക ശരിയായ തുകചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, കറുത്ത നിലം, മല്ലി, പൊടിയിൽ തകർത്തു. ഈ മൂന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എല്ലാ കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കൊറിയൻ കാരറ്റിന്.

• 
  

  വറ്റല് മത്തങ്ങയുടെ മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ മസാലകൾ ഒഴിക്കുക.

• 
  

  വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഓടിക്കുക, മത്തങ്ങയിലേക്ക് നേരിട്ട് ചൂഷണം ചെയ്യുക.

• 
  

  നല്ല ടേബിൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

• 
  

  ഇപ്പോൾ സസ്യ എണ്ണയുടെയും വിനാഗിരിയുടെയും ഊഴമാണ്. ഒരു രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആക്കുക, വൈക്കോലിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക, അങ്ങനെ അത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

• 
  

  പാത്രത്തിൽ മത്തങ്ങ ശേഷം, ഉപ്പ്, എണ്ണ, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന്, ഫോട്ടോയിൽ പോലെ ഫോം എടുക്കും, കട്ടിയുള്ള തേനീച്ച തേൻ ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക.

• 
  

  തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സാലഡ് വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി നന്നായി ടാമ്പ് ചെയ്യുക. കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, തുടർന്ന് വർക്ക്പീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. അവിടെ, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും കൊറിയൻ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ഡെലിസി സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് മേശയിലേക്ക് സേവിക്കുക.ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പല വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമായ, കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റിന്, കൊറിയൻ പാചകരീതിയുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. എന്നാൽ ക്യാരറ്റിനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് വളരെ വിജയകരമായ പാചകമാണ്, കാരണം ഇത് ഏത് പച്ചക്കറിയും പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം. വീട്ടിൽ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള മത്തങ്ങ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. മത്തങ്ങകൾക്കുള്ള സമയം ശരത്കാലമാണ്, അതിനാലാണ് വിളവെടുപ്പ് കാലഘട്ടത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താമെന്ന ചോദ്യത്തെക്കുറിച്ച് പല വീട്ടമ്മമാരും ചിന്തിക്കുന്നത്.

കൊറിയൻ മത്തങ്ങ സാലഡ് വളരെ അസാധാരണമായ രുചിയുള്ള വിഭവമാണ്, മസാലകൾ, ചെറിയ മസാലകൾ. സാലഡ് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പതിപ്പ് പോലെ ഉണങ്ങിയ അല്ല. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ആരോഗ്യവും ദീർഘായുസ്സും നൽകുന്ന ചീഞ്ഞ ആരോഗ്യമുള്ള ബെറിയാണ് മത്തങ്ങ. സമയത്തിന്റെയും പരിശ്രമത്തിന്റെയും ലാഭകരമായ നിക്ഷേപമാണ് മത്തങ്ങ ശൂന്യത. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

അടിസ്ഥാന നിമിഷങ്ങൾ

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ ജാറുകളും മൂടികളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാത്രങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടികൾ ചുട്ടുകളയുന്നു. ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിലായതിനാൽ, കണ്ടെയ്നർ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ, ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവയുടെ ഷിഷ് കബാബ്. ഇത് എങ്ങനെ നൽകാം, എങ്ങനെ നൽകാം സ്വതന്ത്ര വിഭവംഅല്ലെങ്കിൽ അപ്പത്തിൽ വിരിച്ച വിശപ്പായി.

0.5 ലിറ്റർ വോളിയം ഉള്ള ജാറുകൾ എടുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറാണ്, ഇത് "കിട്ടി തിന്നു" എന്ന തത്വത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ചേരുവകളിൽ, അത്തരമൊരു പാത്രം ലഭിക്കും. ഇത് അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ക്യാനുകളുടെയും എണ്ണം നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കണക്കാക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

വീട്ടിൽ കൊറിയൻ മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഘട്ടം 1

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള മത്തങ്ങ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കി മുറിക്കുക എന്നതാണ്. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സാമാന്യം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മത്തങ്ങ ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു കഴിയും. എന്നാൽ കഷണങ്ങൾ മിനുസമാർന്നതും കനംകുറഞ്ഞതും നീളമുള്ളതുമാണെന്ന് ഓർക്കുക, വിശപ്പ് കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കുകയും മത്തങ്ങ കൂടുതൽ തുല്യമായി പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഒരു നല്ല grater മൂന്നു.

ഘട്ടം 2

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഉള്ളി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. ഇത് വളരെ സ്വർണ്ണമാക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്, സാധാരണ ദുർബലമായ നിഷ്ക്രിയത്വം മതിയാകും. ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ, മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും താളിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ചൂട് ചേർക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു സസ്യ എണ്ണഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് - കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ മത്തങ്ങ ഏകദേശം തയ്യാറാകും.

എന്തുകൊണ്ട് പ്രായോഗികമായി? പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ "കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ" പാകം ചെയ്ത ഏതെങ്കിലും വിശപ്പിന് അൽപ്പം വിശ്രമവും നടത്തവും ആവശ്യമാണെന്ന് പണ്ടേ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. എണ്ണയിൽ നിറച്ച് മറ്റ് ചേരുവകളുമായി നന്നായി കലർത്തി, മത്തങ്ങ അര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ശേഷിക്കണം. അതിനുശേഷം, ലഘുഭക്ഷണം ജാറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല. ഞങ്ങൾ ഒരു മത്തങ്ങ ചുമത്തുക, മൂടികൾ വളച്ചൊടിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവ നിലവറയിലോ കലവറയിലോ മറയ്ക്കാം. എന്നാൽ അവലോകനങ്ങൾ വിലയിരുത്തുക ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, ജാറുകൾ വളരെക്കാലം സ്തംഭനാവസ്ഥയിലാകില്ല.

ഒരു പഠിയ്ക്കാന് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ മത്തങ്ങ

"കൊറിയൻ" കാരറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക താളിക്കുക ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ഇത് കൂടാതെ പാകം ചെയ്യാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ഉണ്ടാകില്ല, ഇത് പലർക്കും ഒരു വലിയ പ്ലസ് ആണ്.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ബെറി വൃത്തിയാക്കി ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്കായി ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വിറകുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഫാമിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ചെയ്യും. മത്തങ്ങ ഇടുക ലിറ്റർ പാത്രംഅല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അടയ്ക്കുന്ന ലിഡ് ഉള്ള സമാനമായ വോള്യം പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ. മത്തങ്ങയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുറച്ച് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി, ഗ്രൗണ്ട് കറി, ഗ്രൗണ്ട് റെഡ് കുരുമുളക്, പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആവശ്യമാണ് (കുരുമുളക് - 5-8 കഷണങ്ങൾ, മല്ലിയില, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് - 2-3 കഷണങ്ങൾ, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ - 1-2 കഷണങ്ങൾ). ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കലിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ), പഞ്ചസാര (2-3 ടീസ്പൂൺ), വിനാഗിരി (ആസ്വദിക്കാൻ) എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. കൂടുതൽ ഉപ്പും വിനാഗിരിയും, "ശക്തമായ", രുചിയിൽ തിളക്കമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ പഠിയ്ക്കാന് കൂടുതൽ അസിഡിറ്റി ആയിരിക്കും. മസാലകൾ, എന്നാൽ മധുരമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും നിലത്ത് ചുവന്ന കുരുമുളകും കുറച്ച് വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് മൂന്ന് മണിക്കൂർ വിടുക. മുറിയിലെ താപനില. പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിച്ച ഉടൻ, ഞങ്ങൾ 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മത്തങ്ങ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ "കൊറിയൻ" മത്തങ്ങ സലാഡുകൾ, പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ഇത് സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം (ഒരു സേവനം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ, ജാറുകളിൽ വിരിച്ച്, പറയിൻ ഇടുക. ജാറുകൾ നന്നായി കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കണം എന്നത് മറക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കവറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള കുറിപ്പ്. വളരെ രുചികരവും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയിൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഇത് ഒരു കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള മത്തങ്ങ സാലഡ് ആയി മാറുന്നു. കോഴിയുടെ നെഞ്ച്, ഒലിവ്, ഉണക്കമുന്തിരി ഒപ്പം മണി കുരുമുളക്. ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "മത്തങ്ങ" പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം.