ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് മധുരമുള്ള കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്. വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. വീട്ടിൽ വർണ്ണാഭമായ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള നൂഡിൽസ് വീട്ടിൽ തന്നെ പാകം ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അവ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. രുചികരമായ സൂപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ ഇത് പ്രത്യേകം വേവിച്ച് ഏതെങ്കിലും സോസ്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക. പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ . ഈ വിഭവങ്ങളെല്ലാം വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്, കുറഞ്ഞത്, നിങ്ങൾ അവ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് കൊണ്ടാണ്. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഎല്ലാ കാര്യങ്ങളും ഏറ്റവും നല്ല രീതിയിൽ ചെയ്യുക.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് കനംകുറഞ്ഞ ചുരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വമേധയാ കത്തി ഉപയോഗിച്ചോ നൂഡിൽ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ചോ നിർമ്മിക്കുന്നു (അത്തരമൊരു കേസിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപകരണം, ചില വീടുകളിൽ സോവിയറ്റ് കാലം മുതൽ അത്തരം ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ട്).

ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മറ്റ് വിവിധ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാവുകൊണ്ടുള്ള ഗോതമ്പ് മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. അത്തരം നൂഡിൽസിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ വളരെ കുറവായിരിക്കും (ചിലർക്ക് ഇത് വിപരീതഫലമാണ്), കൂടാതെ, ഉദാഹരണത്തിന്, താനിന്നു നൂഡിൽസ് പാൻ-ഏഷ്യൻ പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് മാത്രമല്ല, പ്രമേഹത്തിനും അമിതഭാരത്തിനും ഉള്ള പോഷകാഹാരത്തിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.

മുട്ടയില്ലാതെ മാവും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ കുഴെച്ച - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• മുഴുവൻ ധാന്യം സ്പെൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ മാവ് - ഏകദേശം 2 അളവുകൾ;
• വെള്ളം - 1 അളവ്.

പാചകം

sifted മാവും തണുത്ത ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സർപ്പിള നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം). നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളികളായി ഉരുട്ടി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽ കട്ടറിന്റെ സഹായത്തോടെ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അടുത്ത് ചിതറിക്കരുത് - നൂഡിൽസ് ഒരു ലെയറിൽ വെച്ച് വൃത്തിയുള്ള കടലാസിൽ ഉണക്കുക, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും.

നിങ്ങൾക്ക് നൂഡിൽസിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2 അളവ് ഗോതമ്പ് മാവ് എടുത്ത് 1 അളവ് ഓട്‌സ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ബാർലിയുമായി കലർത്താം. നിങ്ങൾ അത് വിൽപ്പനയ്ക്ക് കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ ബാർലി മാവ്, ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡർ പോലുള്ള ഹോം ഗ്രൈൻഡറിൽ സാധാരണ മുത്ത് ബാർലി പൊടിച്ചാൽ ഇത് ലഭിക്കും.

മുട്ട നൂഡിൽ മാവ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി കലർത്തി - 250 മില്ലി അളവിൽ ഏകദേശം 2 കപ്പ്;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.

പാചകം

sifted മാവും തണുത്ത ശുദ്ധമായ വെള്ളം നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ ദീർഘനേരം അല്ല, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു സർപ്പിള നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി, കത്തിയോ പാസ്ത കട്ടറോ ഉപയോഗിച്ച് നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു കടലാസിൽ നൂഡിൽസ് ഇടുന്നു, അത് ഉണങ്ങട്ടെ (മുകളിൽ കാണുക).

മുട്ട നൂഡിൽസ് ലളിതമായതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും ഉയർന്ന കലോറിയുമാണ്, മാത്രമല്ല അവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ തിളപ്പിച്ച് കുറവാണെന്നതും ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഏകദേശം 8-10 മിനുട്ട് അൽ ദന്തം വരെ മുട്ട നൂഡിൽസ് വേവിക്കുക.

ചൈനയിൽ, അവർക്ക് നൂഡിൽസ് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അവിടെ അവർ വിവിധ ധാന്യങ്ങളുടെ മാവിൽ നിന്നും പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മാവിൽ നിന്നും പോലും പാകം ചെയ്യുന്നു. അരിയും താനിന്നു നൂഡിൽസും ചൈനയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ചൈനീസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ - ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• താനിന്നു മാവ് - 1 അളവ്;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 അളവ്;
• വെള്ളം - 1 അളവ്.

പാചകം

ഞങ്ങൾ ഗോതമ്പ്, താനിന്നു മാവ് എന്നിവ കലർത്തി, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ കുഴയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മുട്ട ചേർത്ത്), നിങ്ങൾക്ക് നൂഡിൽസ് ഭാരം കുറഞ്ഞതാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിയോ കോൺ അന്നജമോ ചേർക്കാം, പക്ഷേ 1/4 ൽ കൂടരുത്. മൊത്തം വോള്യം. ഞങ്ങൾ ഒരു പാളിയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി കത്തി അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അരി നൂഡിൽസ് അതേ രീതിയിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു (ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ 8 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല).

മേൽപ്പറഞ്ഞ ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, കറി മിശ്രിതം), തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി വറ്റല് പുതിയ ഹെർബ് പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കാം. അത്തരം അഡിറ്റീവുകൾ നൂഡിൽസിന് പുതിയ നിറങ്ങളും രുചികളും മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഉപയോഗക്ഷമതയും ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളും റെഡിമെയ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഫിനിഷ് ആയി വിൽക്കുന്നു. ഇത് പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ സ്വാഭാവികവും സ്വാഭാവികവുമായ രുചിയും സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. ഇന്ന് നമ്മൾ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസിനെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ നിർമ്മാണത്തെക്കുറിച്ചും തുടർന്നുള്ള സംഭരണത്തെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കും.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മുട്ട നൂഡിൽസ്: കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ബന്ധുക്കളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും പരിപാലിക്കുന്നത്, പല ഹോസ്റ്റസും ബന്ധുക്കൾക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്കും പുതിയതും യഥാർത്ഥവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. സൂപ്പ്, സൈഡ് ഡിഷുകൾ, സലാഡുകൾ, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയിൽ പോലും പാസ്ത ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 350 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.

പാചക സമയം ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും, കൂടാതെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാം 280 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രം ആവശ്യമാണ്. അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചു, മുട്ടകൾ അകത്തി, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നാൽക്കവലയുടെ ദ്രുത ചലനങ്ങളാൽ പിണ്ഡം മുഴുവൻ കുലുക്കുന്നു. മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾ വളരെ സാവധാനത്തിലും ക്രമേണയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് അവതരിപ്പിക്കണം. ആദ്യം, പിണ്ഡം കലർത്താൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, തുടർന്ന് മാനുവൽ കുഴക്കലിലേക്ക് പോകുക.

ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കഠിനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഈ പ്രക്രിയ നൂഡിൽസിന്റെ പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയുടെയും തൊഴിൽ തീവ്രത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

ഇടതൂർന്നതും കുത്തനെയുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, അത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കണം, തുടർന്ന് ഇലാസ്റ്റിക് വരെ വീണ്ടും ആക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ഈ സമയം ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ്പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം, അവയിൽ ഓരോന്നും മൂന്ന് മുതൽ നാല് മില്ലിമീറ്റർ വരെ പാളി കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, പത്ത് മിനിറ്റ് ഉണങ്ങാൻ വിടുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് മറുവശം ഉണക്കുക.

കട്ടിംഗിന് ശേഷം - കുഴെച്ച പാളി ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഈ ബണ്ടിലിലുടനീളം ആവശ്യമായ കട്ടിയുള്ള മുട്ട നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കുക.

ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉടനടി തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള അരി നൂഡിൽ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം ഒരു അഡിറ്റീവ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ - വെണ്ണ, എന്നിട്ടും നൂഡിൽസ് രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അരി മാവ് മഹത്തായ ദേശസ്നേഹ യുദ്ധത്തിന് ശേഷമാണ് അറിയപ്പെട്ടത്. അതിനുമുമ്പ്, ഇത് നല്ലതും തകർന്നതുമായ അരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഈ മാവ് വളരെ സാധാരണവും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിൽ അരി നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അരി മാവ് - 0.5 കിലോ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 30 ഗ്രാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും പോഷക മൂല്യംനൂറു ഗ്രാം 260 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും.

നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ തുടർച്ചയായി നടപ്പിലാക്കുക എന്നതാണ്:

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശരിയായ കനം ലഭിക്കുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ അനുപാതങ്ങളും കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കണം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചൈനീസ് നൂഡിൽസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

അടുത്തിടെ, ചൈനീസ് പ്രവിശ്യകളിലൊന്നിലെ പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ നൂഡിൽസിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളുള്ള ഒരു കളിമൺ പാത്രം കണ്ടെത്തി. നൂഡിൽസ് പോലുള്ള സ്വയം നിർമ്മിച്ച കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള ചൈനീസ് ജനതയുടെ സ്നേഹത്തിന്റെ പ്രധാന തെളിവായിരുന്നു ഇത്. ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 200 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ (2-3 ഗ്രാം).

യഥാർത്ഥ ചൈനീസ് നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുക്കും, നൂറു ഗ്രാം വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 270 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്നതിന് ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒരു സ്ലൈഡിന്റെ രൂപത്തിൽ അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഒഴിക്കുക. "പർവതത്തിന്റെ" മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴയ്ക്കുക. അന്തിമഫലം കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ കുഴെച്ചതായിരിക്കണം. നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളം എടുക്കുന്നതിലൂടെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകും.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാവ് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുക, പല കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായ പാളി രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, അവയിൽ ഓരോന്നും മാവ് തളിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് ഉണങ്ങാൻ വിടുക, തുടർന്ന് മറിച്ചിട്ട് അതേ സമയം ഉണങ്ങാൻ മറുവശം വിടുക.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ചൈനീസ് നൂഡിൽസ് ആവശ്യമായ കനം വരെ മുറിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾഫ്രഷ് സലാഡുകളും.

ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പേസ്ട്രി നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ പ്രക്രിയ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി ഒരു സാധാരണ ഷീറ്റിലേക്ക് ഉരുട്ടി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്.

ചൈനീസ് പാചക വിദഗ്ധർ കൈകൊണ്ട് നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പ്രക്രിയകളും നടത്തുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച ശേഷം, ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നു, അത് ഒരു നീണ്ട ടൂർക്കിറ്റിലേക്ക് ഉരുട്ടി. ഈ ടൂർണിക്കറ്റിന്റെ രണ്ട് അറ്റങ്ങൾ രണ്ട് കൈകളിലും എടുത്ത്, ഞെട്ടിക്കുന്ന തരംഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി, മാറിമാറി താഴേക്ക്, മുകളിലേക്ക്, വലത്തോട്ടും ഇടത്തോട്ടും വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും കീറാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ ചെയ്യണം.

അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് മാവിൽ തളിച്ച് നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ ത്രെഡുകളിലേക്ക് വലിച്ചിടാൻ തുടങ്ങുകയുള്ളൂ, അവ നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ മാർഗമാണ്.

ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വാഭാവിക മാനുവൽ പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ച്, നൂഡിൽസിന് അവയുടെ രൂപവും അവയുടെ രൂപവും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഒരേസമയം പലതരം വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കണം. രുചി ഗുണങ്ങൾ.

സ്റ്റോറേജ് സവിശേഷതകൾ

ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, അത് മറ്റ് അമർത്തുന്ന വീട്ടുജോലികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ദിവസവും ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പരിഹരിക്കാനാകും:

1. നൂഡിൽസ് സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക റാക്കുകൾ വാങ്ങുക, അവയിൽ ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കസേരകളുടെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു വസ്ത്ര ഡ്രയർ, അത് ആദ്യം വൃത്തിയുള്ള ലിനൻ ടവലുകൾ കൊണ്ട് മൂടണം;
2. ആവശ്യമെങ്കിൽ നീണ്ട സംഭരണംഉൽപ്പന്നം, മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് മികച്ച രീതി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ കിടത്തി, പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയച്ചു, തുടർന്ന് വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ആറ് മാസം വരെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
3. ഉണങ്ങിയ നൂഡിൽസ് പൊട്ടുന്നതും കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കണം. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശരിയായി ഉണക്കുന്നതിലൂടെ, കലവറ, അടുക്കള കാബിനറ്റ് എന്നിവയിലേക്ക് അയച്ച വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം മുക്കി സംഭരണം നടത്താം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ദിവസം ചിലവഴിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും അതിഥികളെയും ഒരു വർഷം മുഴുവൻ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം നൽകി സന്തോഷിപ്പിക്കാം. ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണംഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന്.

ഗോതമ്പ് മാവിന്റെ ഭാഗമായ വിറ്റാമിൻ ഇ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസിന്റെ ഗുണം. അരി നൂഡിൽസ് പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു ഭക്ഷണ വിഭവംകുട്ടികൾക്കും പ്രതിരോധശേഷി കുറവുള്ളവർക്കും വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ബുക്വീറ്റ് നൂഡിൽസിൽ ധാരാളം ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും കൂടുതൽ മൂല്യവത്തായതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ, ഏതെങ്കിലും നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ഇത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, മുൻഗണന ഒന്നാം ഗ്രേഡ് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ മാവ് നൽകണം. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും;
• നൂഡിൽസിന്, നോൺ-കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ, ശീതീകരിച്ച വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, തിളങ്ങുന്ന രൂപമായിരിക്കും;
• മുട്ട നൂഡിൽസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾ പുതിയ മുട്ടകൾ മാത്രം എടുക്കണം - ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പഴുപ്പ് റോളിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാൻ ഇടയാക്കും;
• നൂഡിൽസ് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള കത്തി മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്;
• നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ അപകടകരമാണ്, ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ആസക്തിയും പൊണ്ണത്തടിയും ഉണ്ടാക്കാം. മാത്രം ഹോം രീതിനൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു.

വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അടുത്ത വീഡിയോയിലാണ്.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കാർ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാസ്ത വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. വളരെ നല്ല റെഡിമെയ്ഡ് പാസ്ത പോലും രുചിയിൽ അവരുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഈ വിഭവത്തിന് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച മാവ് സാധാരണ ഗോതമ്പിന്റെയും ഡുറം ഗോതമ്പിന്റെയും ആനുപാതികമായ മിശ്രിതമാണ്. അത്തരമൊരു മിശ്രിതം കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ലളിതമായ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു - അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് ലഭിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് അല്ലെങ്കിൽ പാരമ്പര്യേതര ആകാം - ഇതെല്ലാം ഹോസ്റ്റസിന്റെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാസ്ത

അത്തരം നൂഡിൽസ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി തിളപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ലാഗ്മാൻ പോലുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം. നാല് സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മൂന്ന് മുട്ടകൾ;
• 500 ഗ്രാം മാവ്;
• 25 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ (ഒരു ആഴത്തിലുള്ള സ്പൂൺ);
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ മുട്ട നൂഡിൽസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്രകാരമാണ്.

മാവ് മേശപ്പുറത്ത് ഒഴിക്കണം. അത്തരമൊരു "അഗ്നിപർവ്വത" ത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ, മുട്ടകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഓടിക്കുന്ന ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കണം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിക്കാം. അവിടെ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ഒഴിക്കുന്നു. മാവും മറ്റ് ചേരുവകളും ആദ്യം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി കലർത്തി, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്. മാവ് കുഴയ്ക്കൽ - ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പ്രക്രിയഅതിനാൽ ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്.

പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, അത് നന്നായി കഴുകണം. പിന്നെ അത് ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒലിവ് ഓയിൽ വയ്ച്ചു അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നു. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണ്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത പാസ്ത, സ്പാഗെട്ടി, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പാസ്ത എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.

പുതിയ പാസ്ത മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ, പക്ഷേ വെള്ളം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസിനുള്ള കുഴെച്ച പാചകത്തിൽ രണ്ട് കപ്പ് മാവും 0.5 കപ്പ് വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ രീതിയിൽ കുഴച്ചതാണ്. ഈ പാചക ഓപ്ഷൻ സസ്യാഹാരികളെയും മുട്ടയോട് അലർജിയുള്ള ആളുകളെയും ആകർഷിക്കും.

സൂപ്പുകൾക്കുള്ള പാസ്ത

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ചാൽ ആദ്യത്തെ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ലഭിക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് വിജയത്തിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• പ്രീമിയം മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• മൂന്ന് മുട്ടകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

സൂപ്പ് വേണ്ടി ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ - താഴെ.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിക്കുക. ഉയർന്ന സ്ലൈഡിൽ മാവ് മേശയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു, അതിൽ ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുന്നു. മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം ഈ ഇടവേളയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. മാവിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വീഴുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കാം.

പൂർത്തിയായ ഇലാസ്റ്റിക്, ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡം നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി, പല പാളികളായി മടക്കിക്കളയുന്നു, ധാരാളമായി മാവ് തളിച്ചു, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം പാസ്ത തന്നെ മുറിക്കാൻ അനുവദനീയമാണ്. ആകൃതി ഏതെങ്കിലും ആകാം, പക്ഷേ സൂപ്പിനായി, നേർത്ത സ്ട്രോകൾ മിക്കപ്പോഴും നിർമ്മിക്കുന്നു - വെർമിസെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് നൂഡിൽസ്.

വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. അത്തരം അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ എല്ലാ ഉടമകൾക്കും ഇനിപ്പറയുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ഉപയോഗിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2/3 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം;
• മൂന്ന് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• അര കിലോ മാവ്.

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല. തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് "ഡൗ" മോഡ് സജീവമാക്കുന്നു. തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഘട്ടത്തിൽ, പിണ്ഡം കഴിയുന്നത്ര ഇറുകിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അധിക മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. 10 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഉപകരണം ഓഫാകും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയ്യാറാണ്.

പിണ്ഡം നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഓപ്പൺ എയറിൽ അല്പം ഉണക്കുക. വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വളരെ ലളിതമാണ്, ഒരു തുടക്കക്കാരനായ ഹോസ്റ്റസ് പോലും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

വെള്ളമില്ലാതെ പാസ്ത എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഏറ്റവും രുചികരമായ നൂഡിൽസ് വെള്ളം ചേർക്കാതെ പാകം ചെയ്യുന്നവയാണ്. അത്തരമൊരു ഭവനങ്ങളിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചേരുവകളുടെ കൃത്യമായ അനുപാതം നിലനിർത്താൻ ഒരു അളക്കുന്ന കപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് (വെള്ളം ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്):

1. മാവ് (250 ഗ്രാം) ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വേർതിരിച്ച് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സ്ലൈഡിൽ ഇടുന്നു.
2. ഉപ്പും പ്രീ-അടിച്ച മുട്ടകളും അതിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ചതാണ്.
4. പിണ്ഡം ഇലാസ്റ്റിക്, ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി 30 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.
5. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ദോശകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.
6. പാളികൾ വളരെ നേർത്തതായി മാറണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അവർ മാവു തളിച്ചു. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ദമ്പതികൾ ഉണങ്ങാൻ വേണം.
7. നേർത്ത സർക്കിളുകൾ റോളുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത കോണുകളിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും.
8. നൂഡിൽസ് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, അവ ഉണക്കേണ്ടതില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, അത് ഓപ്പൺ എയറിൽ കിടക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് സംഭരണത്തിനായി നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ.

വിവിധ ഗ്രേവികൾ നൽകുന്ന ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് (വെള്ളം കൂടാതെ) ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഒരു പാസ്ത കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഏറ്റവും കനം കുറഞ്ഞ പാളി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാൻ ഉപകരണം സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിവിധ ആകൃതിയിലുള്ള പാസ്ത (ടോഗ്ലിയാറ്റെല്ല, സ്പാഗെട്ടി, ലസാഗ്ന മുതലായവ) മുറിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 350 ഗ്രാം മാവ്, നാല് മഞ്ഞക്കരു, 25 മില്ലി ആവശ്യമാണ്. സസ്യ എണ്ണ(അത് പാളി നേർത്തതായി ഉരുട്ടാൻ സഹായിക്കും). കൂടാതെ, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പിണ്ഡം ചേർക്കാൻ കഴിയും, എന്നിരുന്നാലും, അവർ ആദ്യം ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നു വേണം.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് (പാസ്ത കട്ടർ വേണ്ടി) വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. പ്ലാസ്റ്റിറ്റിയും മൃദുത്വവും കൈവരിക്കുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് വളരെ വരണ്ടതും തകർന്നതുമാണെങ്കിൽ, അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം അവതരിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി ഒരു ലിനൻ തൂവാലയുടെ കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.

2. റെഡി മാവ്ഒരു അടുക്കള ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി നൂഡിൽസ് മുറിച്ച്. ഷാഫുകൾ പാളി മുറിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് വളരെ മൃദുവാണ്. ഇത് മാവിൽ തളിച്ച് വീണ്ടും റോളിംഗ് മെക്കാനിസത്തിലൂടെ കടന്നുപോകണം. ഷീറ്റ് പിടിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വരണ്ടതാണ്. എന്നിട്ട് അതിൽ അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും പരത്തണം.

മികച്ച പാചകക്കാരും വീട്ടമ്മമാരും തികഞ്ഞ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അവരുടെ രഹസ്യങ്ങൾ പങ്കിട്ടു:

1. പാസ്തയുള്ള സൂപ്പുകൾ ആദ്യം ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ മേഘാവൃതമാകില്ല.
2. ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ മാറ്റാവുന്നതാണ്. നിറമുള്ള പാസ്ത ലഭിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
3. മാവ് ഉരുട്ടി ഉരുട്ടി കഷ്ണങ്ങളാക്കിയാൽ നീളമുള്ള പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സർപ്പിളുകൾ വിന്യസിക്കാൻ കഴിയും.
4. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ബ്രെഡ് മെഷീനിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പ്രക്രിയയെ ലളിതമാക്കുന്നു, അതേസമയം പൂർത്തിയായ പാസ്തയ്ക്ക് അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ഇത് പ്രധാനമാണ്.
5. ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി മുമ്പ് (പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രശ്നമല്ല) ഒരു നനഞ്ഞ തൂവാലയിൽ കൈവശം വേണം. വേനൽക്കാലത്ത്, ഇത് അര മണിക്കൂർ, ശൈത്യകാലത്ത് - രണ്ടിന് മാറ്റിവയ്ക്കുന്നു.

നിറമുള്ള നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

കൂടുതലോ കുറവോ മുട്ടകളും അധിക കളറിംഗ് വസ്തുക്കളും ചേർത്ത് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസിന് ഏത് ഷേഡും എടുക്കാം.

400 ഗ്രാം മാവിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന അളവിലുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കാം:

1. ഒരു ടീസ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ, 1 ഗ്രാം മഞ്ഞൾ പിരിച്ചുവിടുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പേസ്റ്റ് മനോഹരമായ മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറം എടുക്കുന്നു.
2. 200 ഗ്രാം ചീരയുടെ പ്യൂറി പച്ച നിറം കൈവരിക്കും.
3. നിങ്ങൾ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് (കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അതേപടി തുടരും) ചുവപ്പായി മാറും.
4. വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന (250 ഗ്രാം) ഒരു ധൂമ്രനൂൽ നിറം നൽകും.

നിറമുള്ള പേസ്റ്റ് കുട്ടികൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഈ ഭക്ഷണം ഏത് "ചെറിയ കുഞ്ഞിനും" ഭക്ഷണം നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

പൂർത്തിയാക്കുന്നതിന് പകരം

ഏതൊരു ഹോസ്റ്റസും അവൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ പാസ്ത പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, കാരണം ഉൽപ്പന്നം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അരി മാവ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നൂഡിൽസ് പാൽ വെള്ളയായി മാറും, താനിന്നു, റൈ മാവ് എന്നിവയാണെങ്കിൽ - ഇരുണ്ട തവിട്ട്. അടുക്കള പരീക്ഷണങ്ങളുടെ സ്ഥലമാണ്, അതിനാൽ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാസ്ത ഇനങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഭയപ്പെടരുത്. ഉദാഹരണത്തിന്, അരി നൂഡിൽസ്ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചത് (വോക്കിനുള്ള കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ വിവരിച്ചതിന് സമാനമാണ്, സാധാരണ മാവിന് പകരം അരി മാവ് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ) വീട്ടിൽ ഏഷ്യൻ, ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി, ഒപ്പം താനിന്നു - പഴയ റഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ.

അവിടെ ഒന്നുമില്ല നൂഡിൽസിനേക്കാൾ രുചികരമാണ്, നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാരുടെയും മുത്തശ്ശിമാരുടെയും അമ്മമാരുടെയും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് സ്വന്തം കൈകളാൽ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

മുമ്പ്, അവരുടെ ഭാരം കർശനമായി നിരീക്ഷിച്ച പല സ്ത്രീകളും പാസ്ത, നൂഡിൽസ്, മറ്റ് മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ കർശനമായ വിലക്കുകളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരുന്നു. മാവിൽ നിന്നാണ് പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് ഇന്ന് വിശ്വസനീയമായി അറിയാം ഡുറം ഇനങ്ങൾഗോതമ്പ്, തീർത്തും കണക്കിന് ദോഷം വരുത്തരുത്.

ആരോഗ്യകരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ്

നൂഡിൽസ്, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ വെർമിസെല്ലി എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന എണ്ണമറ്റ വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇതൊരു നല്ല വാർത്തയാണ്. ചില ഹോസ്റ്റസ്മാർ പാസ്ത വാങ്ങാനല്ല, സ്വന്തമായി വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാനാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

കടകളുടെ കൗണ്ടറുകളിൽ ഇന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ തിരക്കാണ് പാസ്തവിവിധ നിർമ്മാതാക്കൾ, എല്ലാത്തരം ആകൃതികളും വലുപ്പങ്ങളും നിറങ്ങളും. എന്നാൽ നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാരുടെയും മുത്തശ്ശിമാരുടെയും അമ്മമാരുടെയും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന നൂഡിൽസിനെക്കാൾ രുചികരമായ മറ്റൊന്നുമില്ല.

എന്നാൽ എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ആധുനിക സ്ത്രീക്ക് ഇതിനകം ഒരു വലിയ ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്: ജോലി, വീട്ടുജോലികൾ, കുട്ടികളെ പരിപാലിക്കൽ. മിക്കപ്പോഴും, ഒരു സ്വതന്ത്ര മിനിറ്റിൽ, നിങ്ങൾ സ്വയം ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അടുക്കളയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം നിൽക്കരുത്. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ വാങ്ങുന്നുവെന്ന് മാറുന്നു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംനിങ്ങളുടെ സമയം ലാഭിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ലാളിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അവർക്കായി വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുക.ഈ വിഭവം അവരുടെ ആത്മാവിനെ ചൂടാക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, കാരണം അവർക്ക് നിങ്ങളുടെ അതിരുകളില്ലാത്ത സ്നേഹവും കരുതലും അനുഭവപ്പെടും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ ബിസിനസുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാവരും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസിന്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കൾ അത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കില്ല. അതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്നതിനും ഉരുട്ടുന്നതിനുമുള്ള ഉത്തരവാദിത്തവും അധ്വാനിക്കുന്നതുമായ ചുമതല ഭർത്താവിനെ ഏൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ നൂഡിൽസ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ അമ്മയെ സഹായിക്കാൻ കുട്ടികൾ തീർച്ചയായും വിസമ്മതിക്കില്ല!

വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് പാചകം (പാചകക്കുറിപ്പ്)

അതിനാൽ, നമുക്ക് പരീക്ഷയുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കാം. വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം മാവ്
• 8 മഞ്ഞക്കരു
• 50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
• 2-3 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം

• ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് മേശപ്പുറത്ത്, 400 ഗ്രാം ഒരു സ്ലൈഡ് ഒഴിക്കുക. മാവ്, മുകളിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക.
• അതിനുശേഷം, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, 8 മഞ്ഞക്കരു ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡം മാവിൽ ഒഴിച്ച് സൌമ്യമായി മാവുമായി ഇളക്കുക.കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച് തുടങ്ങുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കഴിയുന്നത്ര ഇറുകിയതും പ്ലാസ്റ്റിക്തുമായിരിക്കണം;തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നൂഡിൽസിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മനുഷ്യന്റെ ശക്തമായ കൈകളില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല - അവൻ നിങ്ങളെക്കാൾ വേഗത്തിലും മികച്ചതിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിടും. കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, നൂഡിൽസ് മികച്ചതായി മാറും, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ മനുഷ്യരാശിയുടെ ശക്തമായ പകുതിയുടെ പ്രതിനിധിയെ വിളിക്കുകയും ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഈ ബിസിനസ്സ് അവനെ ഭരമേൽപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ കർശനമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശത്തിൽ.

• നിങ്ങൾ ഉരുളാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, 10-15 മിനുട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു തൂവാല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിപരീത പാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അത് നിൽക്കണം.
• അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ജോലിയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. ആദ്യം, ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ള മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മേശ വിതറുക, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, ഉരുളാൻ തുടങ്ങുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളിംഗ് പിന്നിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ക്രമേണ റോളിംഗ് പിന്നിന് കീഴിൽ മാവ് ചേർക്കുക.

ഉരുളുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിക്കുക.അതിനാൽ അത് മേശയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല. കനം കുറഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, നല്ലത്, അതിനാൽ, വീണ്ടും, നിങ്ങൾക്ക് സഹായത്തിനായി ഒരു ശക്തനായ മനുഷ്യനെ വിളിക്കാം. അനുയോജ്യം - കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം 1 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടാത്തപ്പോൾ.

ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ 1.5-2 സെന്റീമീറ്റർ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒരു ചിതയിൽ മടക്കിക്കളയുക, ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ മാവിൽ തളിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

• ഇപ്പോൾ ഒരു കനം കുറഞ്ഞ കത്തി എടുത്ത് നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുക, കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. മുറിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഇതിനകം മുറിച്ച നൂഡിൽസ് തിരിയാനും കുലുക്കാനും മറക്കരുത്, അങ്ങനെ അവയ്ക്ക് ഒന്നിച്ചുനിൽക്കാൻ സമയമില്ല.

നീളമുള്ള നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ,ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ച മാവ് വിതറി ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, എന്നിട്ട് അത് നേർത്തതായി മുറിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നൂഡിൽസ് കുലുക്കുക.

• അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഫിനിഷിംഗ് ലൈനിലെത്തി, ഇപ്പോൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് ഉണങ്ങാൻ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, ഇതിനായി, ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ മേശയിലോ നേർത്ത പാളിയായി വിതറി ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങാൻ വിടുക.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ നൂഡിൽസ് എന്തുചെയ്യണം?

നൂഡിൽസ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാംഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് പൊട്ടുന്ന വരെ ഉണക്കണം, മാവ് തളിച്ചു ഒരു ലിനൻ ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു അരിപ്പയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് വയ്ക്കുക, അധിക മാവ് നീക്കം ചെയ്യാൻ അല്പം കുലുക്കുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചികളെയും ഭാവനയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

• വീട്ടിൽ വേവിച്ച നൂഡിൽസ് നല്ലതാണ് ഒരു വിഭവമായി.
• പാൽ സൂപ്പ് പ്രേമികൾഇനിപ്പറയുന്ന പാചക ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും: നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച നൂഡിൽസ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് വേവിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
• എ ചിക്കൻ സൂപ്പ്വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച്പാചക കലയുടെ ഒരു ക്ലാസിക്. വീട്ടിലെ പാചകത്തിന് ചിക്കൻ നൂഡിൽസ്നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ധനികനെ വേണം ചിക്കൻ bouillon. വേവിച്ച ചിക്കൻ മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, നൂഡിൽസിനൊപ്പം ചാറിൽ ഇടുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തിളച്ച ശേഷം. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കാം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ്: നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ

• അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷണം നടത്താൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പാചകം ചെയ്യാം വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോതമ്പ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക താനിന്നു മാവ്മുട്ട ഉപേക്ഷിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ താനിന്നു നൂഡിൽസ് ലഭിക്കും.
• പാചകത്തിന് അരി നൂഡിൽസ്നിങ്ങൾക്ക് 3 ഗ്ലാസ് ആവശ്യമാണ് അരിപ്പൊടി, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അന്നജം, ഉപ്പ്, 2 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം.
• കൂടാതെ, മധുരമുള്ള പ്രേമികൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും ചോക്കലേറ്റ് നൂഡിൽ ഫ്ലേവർ,ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 40-50 ഗ്രാം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൊക്കോ പൊടി.
• അസാധാരണമായ പ്രേമികൾക്കും യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾനിർദ്ദേശിക്കാവുന്നതാണ് വർണ്ണാഭമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് വേവിക്കുക,പ്രത്യേകിച്ചും അത് വളരെ ലളിതമായതിനാൽ. നിങ്ങൾ ചേർത്താൽ മതി മുട്ട മിശ്രിതംമാവ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ അല്പം നീര് കലർത്തുന്നതിനുമുമ്പ് - ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റത്തവണ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നൂഡിൽസ് ലഭിക്കും.
• കൂടാതെ, പ്രത്യേക കത്തികളുടെയും വിവിധ അച്ചുകളുടെയും സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് കണ്ടുപിടിച്ചു.

വീട്ടിൽ ക്യാരറ്റ് നൂഡിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ "കാരറ്റ്" ആണ്.

കാരറ്റ് നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
• 3 മുട്ടകൾ
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 3-4 സെന്റ്. മാവ്

ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്നു:

• തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
• കാരറ്റ് തണുത്ത ശേഷം, ഒരു അരിപ്പ വഴി അവരെ തുടച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അവരെ മുളകും, മാവു ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ബീറ്റ്.
• പിന്നെ, ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക, ഒരു ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ 3-4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, നേർത്തതായി ഉരുട്ടി നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• വേവിച്ച "കാരറ്റ്" നൂഡിൽസ് മാംസത്തിനും പച്ചക്കറികൾക്കും ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്!

അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷണം നടത്താനും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും ഭയപ്പെടരുത്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, കൂടാതെ ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ടോപ്പിംഗും. അത്തരം നൂഡിൽസ് തൽക്ഷണം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കൂടാതെ ഇത് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ വളരെ മനോഹരമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഉടനടി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഇരട്ട ഭാഗം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കുറച്ച് ഒഴിവു സമയം കണ്ടെത്തി നൂഡിൽസ് ആക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് ജനപ്രിയമായി പറയും.

സൂപ്പിനുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് GOST ൽ പോലും ഉണ്ട്. ശരിയാണ്, അതിൽ ഒന്നാം ഗ്രേഡിനേക്കാൾ കുറയാത്ത മാവ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് വേണമെങ്കിൽ, അത് മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക. രണ്ടാമത്തെ മുൻവ്യവസ്ഥ, അത് തണുപ്പിച്ച് തടവണം എന്നതാണ്. ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ, അതിൽ കൂടുതൽ മാവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം ആദ്യ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നൂഡിൽസ് ചാറു വഴി "ചിതറിപ്പോകും".

അതിനാൽ, ക്ലാസിക് നൂഡിൽസ് ഇവയാണ്:

• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• ഒരു നല്ല നുള്ള് ഉപ്പ്;
• രണ്ട് മുട്ടകൾ;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്ന ബാച്ച് എടുക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവം ഇല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ പരീക്ഷണം, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. എന്നാൽ ഒരു ലളിതമായ കട്ടിംഗ് ബോർഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നേടാം.

1. അതിനു മുകളിൽ മൈദ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഉണ്ടാക്കി മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ഉപ്പ് വിതറി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകളിൽ തളിച്ച മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ കടുപ്പമുള്ളതും വളരെ കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും കുഴച്ചുകൊണ്ടേയിരിക്കുക, ചെറുതായി മാവ് ചേർക്കുക. വറ്റല് കുഴെച്ചതുമുതൽ അരമണിക്കൂറോളം പാത്രത്തിനടിയിൽ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി ഇടുക, അങ്ങനെ അത് ഉരുളാൻ കൂടുതൽ വഴങ്ങുന്നു.
3. 30 മിനിറ്റിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വർക്ക്പീസ് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും കനം കുറഞ്ഞ പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടാം - ഏകദേശം 1 മില്ലീമീറ്റർ.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഷീറ്റ് നൂഡിൽസ് മുറിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല: നിങ്ങൾ അത് മാവിൽ തളിക്കേണം, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അവയെ ഒരു ചിതയിൽ മടക്കിക്കളയുക, ചരിഞ്ഞ രീതിയിൽ മുറിക്കുക.

മുറിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഷീറ്റ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കണം. ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ചാറു മേഘാവൃതമായി പുറത്തുവരാതിരിക്കാൻ, സൂപ്പിലേക്ക് നൂഡിൽസ് താഴ്ത്തുന്നതിനുമുമ്പ്, അധിക മാവ് കഴുകാൻ ഒരു നിമിഷം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ എറിയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മുറിക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്.

1. അല്പം ഉണങ്ങാൻ മേശപ്പുറത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്ത ഷീറ്റ് വിടുക, പക്ഷേ പൊട്ടുന്നതല്ല. സാധാരണയായി 10-15 മിനിറ്റ് മതി.
2. ഉണങ്ങിയ പാളി ഒരു റോളിംഗ് പിന്നിൽ പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റോളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.
3. ഡയഗണൽ ചലനങ്ങളോടെ ഏറ്റവും കനം കുറഞ്ഞ നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

നിങ്ങൾക്ക് നീളമുള്ള നൂഡിൽസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നേരെ മുറിക്കുക, ചെറുതും ചെറുതും ആണെങ്കിൽ, കത്തിയുടെ ദിശ മാറ്റുക.

റെഡി നൂഡിൽസ് ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ടിൻ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ വർക്ക്പീസ് ഉണക്കി ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു.

സൂപ്പിനുള്ള രുചികരമായ മുട്ട നൂഡിൽസ്

ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ അറിയുന്നു, നിങ്ങൾ വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, വെള്ളത്തിന് പകരം ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, ചീര ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർത്ത് രസകരമായ നിറമുള്ള നൂഡിൽസ് ലഭിക്കും. അതനുസരിച്ച്, ഉൽപ്പന്നം മൾട്ടി-നിറമുള്ളതും വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടവുമാണ്.

ഇവിടെ വെള്ളം ആവശ്യമില്ല. കുറവ് വെള്ളം, രചനയിൽ കൂടുതൽ "സിമന്റ്" മുട്ടകൾ, സാന്ദ്രമായ നൂഡിൽസ് ആയിരിക്കും. പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം അടുത്ത ദിവസം പോലും അത് പുളിപ്പിക്കില്ല, ചാറു വെളിച്ചവും സുതാര്യവുമായി തുടരും.

അത്തരം നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 മുട്ട;
• 1 ഗ്ലാസ് മാവ്;
• ഉപ്പ്.

ഉപ്പ് രുചി ചേർത്തു. മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ മാത്രം നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാം - അത് തിളക്കമുള്ളതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതും രുചികരവുമായിരിക്കും. ബേക്കിംഗിൽ വെള്ള മാത്രം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സൗകര്യപ്രദമാണ്, കൂടാതെ മഞ്ഞക്കരു "വിനിയോഗിക്കാൻ" ഒരിടത്തും ഇല്ല. അത്തരം നൂഡിൽസ് ഉള്ള സൂപ്പ് സുതാര്യമായിരിക്കും.

ആദ്യ കോഴ്സിന്റെ ഒരു തയ്യാറെടുപ്പിനായി ബുക്ക്മാർക്ക് നൽകിയിരിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് ഉടനടി നിരവധി തവണ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ആനുപാതികമായി മൂന്ന് തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഇറുകിയതായി മാറുന്നു, കുഴച്ച് ഉരുട്ടുന്നത് എളുപ്പമല്ല, ഉരുട്ടാനുള്ള സൗകര്യത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം.

മുൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അര മണിക്കൂർ മാറ്റി വയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക.

കസ്റ്റാർഡ് മാവിൽ നിന്ന്

കേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നൂഡിൽസിനുള്ള ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയല്ല. അവിടെ, മുട്ടകൾ ഇടപെട്ട് ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ളിൽ ശൂന്യത കൈവരിക്കുക എന്നതാണ് ചുമതല. എല്ലാം ഇവിടെ ലളിതമാണ്: ലളിതത്തിന് വിപരീതമായി പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്, മാവ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൂടിച്ചേർന്ന്, അതായത്, അത് brewed ആണ്. പിന്നെ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും പതിവുപോലെ നടക്കുന്നു - കുഴയ്ക്കുക, ഉരുളുക, ഉണക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

350 ഗ്രാം മാവ്, 180 ഗ്രാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ. വഴിയിൽ, ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ കാൽ മണിക്കൂർ കുഴയ്ക്കണം.

ഒന്നു കൂടിയുണ്ട് രസകരമായ വഴിപാചകം ചോക്സ് പേസ്ട്രിഅന്നജം ഇല്ല. സാധാരണ പുതുമയുള്ളതിലും അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെങ്കിലും, ഇത് ഇലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക് പുറത്തുവരുന്നു.

തയ്യാറാക്കുക:

• 1 സെന്റ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഒരു നുള്ളു;
• 3 - 4 കപ്പ് വേർതിരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 250 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം;
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ.

മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

1. 3 ൽ. ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം (മൊത്തം അളവിൽ നിന്ന് എടുക്കുക) അന്നജം നേർപ്പിച്ച് ഒരു സ്ലറി ഉണ്ടാക്കാൻ ഇളക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ നേർപ്പിച്ച അന്നജം ചേർക്കുക. ശാന്തനാകൂ.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ട് കപ്പ് മാവ് ഒഴിക്കുക, അന്നജം പേസ്റ്റ്, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ക്രമേണ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക്, പക്ഷേ പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മതിയായ മാവു ചേർക്കുക.
5. രാത്രി മുഴുവൻ ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത ദിവസം ടെസ്റ്റിൽ പ്രവർത്തിക്കാം. ഇത് നൂഡിൽസ്, പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ലാഗ്മാന് വേണ്ടി

ഈ വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക നൂഡിൽസ് ആവശ്യമാണ് - ഹാർഡ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇലാസ്റ്റിക്, അത് കുതിച്ചുകയറുന്നില്ല, ചൂടാക്കിയ ശേഷവും അതിന്റെ രുചി നിലനിർത്തുന്നു.

ടെസ്റ്റ് സാധാരണയായി എടുക്കുന്നു:

• മാവ് - 800 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 1.5 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പിന്നെ അവർ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു പാത്രത്തിൻ കീഴിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അതിനുശേഷം അവർ നീട്ടാൻ തുടങ്ങും.

ഈ വലിച്ചുനീട്ടലാണ് ഉസ്ബെക്ക് ലാഗ്മാൻ നൂഡിൽസിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്.

വലിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, സോഡയും ഉപ്പും (0.5 ടീസ്പൂൺ സോഡയും 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ) ഉപയോഗിക്കുക. ലായനിയിൽ കൈകൾ നനയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നനയ്ക്കുക. അവർ അതിനെ കട്ടിയുള്ള കെട്ടുകളാക്കി പുറത്തെടുക്കുന്നു, നനച്ചുകുഴച്ച്, ഒരു കുലയായി വീണ്ടും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, അങ്ങനെ, നനച്ചുകുഴച്ച്, വീണ്ടും ബണ്ടിൽ നീട്ടുക.

അവസാനമായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതിനകം ഒരു ലായനി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ബണ്ടിലുകളായി പുറത്തെടുത്ത് വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. പിന്നെയും, അവരുടെ കൈകൾ കൊണ്ട്, അവർ പെൻസിൽ പോലെ കട്ടിയുള്ള ഫ്ലാഗെല്ലയെ പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച ലാഗ്മാൻ നൂഡിൽസ് ഇതാണ്.

ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് - എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗത ഓറിയന്റൽ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് ഭാഗമാണ് ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങൾ, ഇത് മാംസം, സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറികൾ മുതലായവയിൽ ചേർക്കുന്നു, പ്രായോഗികമായി അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.

ഒരു വെള്ളം, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവയിൽ മുട്ടകളില്ലാത്ത നൂഡിൽസ് ഇതാണ്. വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ പരന്നതോ ആയ ഭാഗത്തിന്റെ നീളമേറിയ ത്രെഡുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക കട്ടിംഗിലൂടെ ആർദ്രതയും മൃദുത്വവും നൽകുന്നു.

യുഡോണിൽ പ്രായോഗികമായി വിറ്റാമിനുകളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, നന്നായി പൊടിച്ച മാവ് മാത്രമല്ല, ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത മാവും ഉപയോഗിച്ച് നൂഡിൽസിന്റെ സമ്പുഷ്ടമായ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് ഇതുപോലെയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

1. 4 ടീസ്പൂൺ ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ, 150 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച മാവും 500 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത മാവും ഇളക്കുക.
3. മാവു കൊണ്ട് പരിഹാരം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു ഇറുകിയ പന്ത് ആക്കുക, അത് ഫിലിമിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുകയും റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. കേക്ക് വീണ്ടും നാലായി മടക്കിക്കളയുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നടക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതാക്കാൻ ഇത് 5-6 തവണ ആവർത്തിക്കുക. ശേഷം, അത് വീണ്ടും ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക.
4. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, അത് പുറത്തെടുത്ത് 3 മില്ലീമീറ്റർ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, മൂന്നായി മടക്കിക്കളയുക, റോൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

അത്തരം നൂഡിൽസ് ശീതീകരിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.

വീട്ടിൽ ചൈനീസ് നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചൈനീസ് നൂഡിൽസിന്റെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളം (അര കപ്പ്), മാവ് (2 കപ്പ്), 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവയാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് കുഴച്ച്, അരമണിക്കൂറോളം വിശ്രമിക്കുക, അതിനുശേഷം നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് അന്നജത്തിൽ ഉരുട്ടിയിരിക്കും, അങ്ങനെ അവർ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കരുത്.

നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് രസകരമായ നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യാം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എടുക്കുക:

• ധാന്യപ്പൊടി - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.6 കിലോ;
• ധാന്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• 4 മുട്ടകൾ;
• 4 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം തവികളും;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുക:

1. ഒരു മിക്സറിൽ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക, മുട്ടയും വെള്ളവും ചേർക്കുക.
2. മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് അര മണിക്കൂർ മാറ്റിവെച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും ആക്കുക.
3. നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 4 മണിക്കൂർ കിടക്കട്ടെ.
4. അടുത്തതായി, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളികളിലേക്കും സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും മുറിക്കുക.

wok നൂഡിൽസ്

വോക്ക് നൂഡിൽസ് ഒരു കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ല, പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് നൂഡിൽസിന് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയും വോക്കിന്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അടിഭാഗവും ആവശ്യമാണ്.

1. പച്ചക്കറികൾ അതിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുകയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. വേവിച്ച ചൈനീസ് നൂഡിൽസ് ഒരു പച്ചക്കറി സോസിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ, സീഫുഡ് മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മാംസം ഉപയോഗിക്കാം).
3. എല്ലാം മിക്സഡ്, അല്പം ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്ത് മേശയിൽ സേവിക്കുന്നു.