ബഷ്കീർ ഭാഷയിൽ ചക് ചക്. ബഷ്കീർ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ: പട്ടിക, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ബഷ്കീർ പാചകരീതി. ചക്-ചക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹലോ! ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ അതിഥി ബഷ്കീർ ദേശീയ മധുരപലഹാരമാണ് - ചക്-ചക്.

ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത വൈക്കോലിൽ നിന്നാണ് ചക്-ചക് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗന്ധമുള്ള തേൻ സിറപ്പ്. രുചികരമായ വിഭവത്തെ ചെറുക്കുക അസാധ്യമാണ്, കാരണം ഞങ്ങളുടെ ട്രീറ്റ് വളരെ രുചികരവും മധുരവുമാണ്. കേക്കിനുപകരം ബഷ്\u200cകീർ രീതിയിലുള്ള ചക്-ചക് വിളമ്പുന്നു ഉത്സവ പട്ടിക... റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് സംഭരിച്ചു.

നിങ്ങൾ എന്നോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഞങ്ങളുടെ ഡെസേർട്ടിനൊപ്പം ചായ കുടിക്കുന്നത് വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കപ്പെടും. പ്രത്യേകിച്ചും ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിനും നിങ്ങൾക്കും, പ്രിയപ്പെട്ട പുതിയ ഹോസ്റ്റസ്, ഞാൻ ഒരു വീഡിയോ അസിസ്റ്റന്റിനൊപ്പം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എടുത്തു. സന്തോഷകരമായ വായനയും കാഴ്ചയും.

ചേരുവകളുടെ ഘടന വളരെ ലളിതമാണ്. പരിശോധനയ്ക്കായി, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് കോഴി മുട്ട, ഒരു ഗ്ലാസ് വോഡ്ക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഗോതമ്പ് മാവ്. തേൻ സിറപ്പിനായി - സ്വാഭാവിക പുഷ്പ തേനും പഞ്ചസാരയും. ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിന് - ദുർഗന്ധമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

ആദ്യം നമുക്ക് ചക്-ചക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. ഐസ് തണുത്ത ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ തകർത്തു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ടകൾ ചെറുതായി ഫ്രീസുചെയ്യണം. ഇതിന് നന്ദി, ചക്-ചക് പ്രത്യേകിച്ച് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറും.

മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ തണുത്ത വോഡ്ക ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് വോഡ്ക ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒരു ബേക്കിംഗ് പൗഡറായി വർത്തിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിൽ ഇത് അനുഭവപ്പെടില്ല.

അല്പം പഞ്ചസാരയും അല്പം ഉപ്പും ഉപദ്രവിക്കില്ല - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നുള്ള്.

പിണ്ഡം ഒരു തീയൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. മാവ് ചേരുന്നു. ആദ്യം ഒരു ഗ്ലാസ് ഇളക്കുക.

അപ്പോൾ ഒരു ഭാഗം ഒരു ഗ്ലാസിനേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ഒരു ബണ്ണിലേക്ക് നന്നായി ആക്കുക. പിന്നീട് ഒരു പാത്രത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് മൂടുക. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് മനുഷ്യൻ "വിശ്രമിക്കണം", ഒപ്പം ജോലിയിൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, വഴക്കമുള്ളവനാകണം.

വിശ്രമിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി ഉരുട്ടി പിന്നീട് രണ്ടായി വിഭജിക്കുന്നു. മേശയുടെ ഉപരിതലം മാവു തളിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം കനം പാളിയാക്കി.

ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് റിബണുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ക്രമേണ മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അധിക മാവ് നീക്കംചെയ്യാം.

വറുത്ത പാത്രം സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുകയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയോടൊപ്പം നന്നായി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എണ്ണയുടെ സന്നദ്ധത ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു: കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണയിൽ മുക്കണം. അത് ഉടനടി പൊങ്ങിക്കിടന്ന് കുമിള ആരംഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് പോകാൻ തയ്യാറാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ തിളച്ച എണ്ണയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉടൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ബന്ധിപ്പിക്കണം. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, വൈക്കോൽ നിരവധി തവണ കലർത്തി. ഇത് ധാരാളം തിളപ്പിക്കുന്ന നുരയെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ എണ്ണ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാതിരിക്കാൻ അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കുക.

ഇളം സ്വർണ്ണനിറം വരെ ചക്-ചക്കിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഴത്തിൽ വറുത്തത് ആവശ്യമാണ്, ഇവിടെ ഈ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കംചെയ്യാൻ, ഒരു അരിപ്പയിലോ പേപ്പർ ടവലിലോ സ്ലോട്ടുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വൈക്കോൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

പിന്നീട് അത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തേൻ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം തേൻ ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര. തേനിനേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കുറവ് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്.

പാൻ സ്റ്റ .യിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തേൻ ഉരുകുക, എന്നിട്ട് ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത വിറകുകൾ ചൂടുള്ള തേൻ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി. ആകർഷകമായ കുതിർക്കലിനായി, ഇത് ഭാഗങ്ങളിൽ ചെയ്യുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. ആദ്യം, വറുത്ത ചക്-ചക്കിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു ഭാഗം.

ഒരു സ്ലൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ കേക്കിന്റെ ആകൃതിയിൽ ഒരു ചക്-ചക് രൂപപ്പെടുന്നതിന്, കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കണം. സിറപ്പിലെ വൈക്കോൽ ഒരു വിളമ്പുന്ന വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി സ്ലൈഡാക്കി മാറ്റുന്നു. ഒരു സർക്കിളിലെ മധുരമുള്ള സ്ലൈഡ് നനഞ്ഞ ഈന്തപ്പനകളാൽ അമർത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഒരു അലങ്കാരത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ബഷ്കീർ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാം. ചക്-ചക്ക് ഓപ്ഷണലായി മിഠായി തളിക്കൽ, പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങ അടരുകളായി പൂരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. യാംകുക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ വിശപ്പ് നേരുന്നു!

ചക്-ചക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. തേൻ സിറപ്പ് തളിക്കുന്ന ഈ രുചികരമായ ക്രഞ്ചി ട്രീറ്റ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ചക്-ചക് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ രീതി മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ തവണയും പുതിയ രീതിയിൽ മധുര പലഹാരമുണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 5 വലിയ മുട്ടകൾ;
• 120 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 5 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 200 ഗ്രാം തേൻ;
• 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചും പിന്നീട് കൈകൊണ്ടും പ്രവർത്തിക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" ശേഷിക്കുന്നു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
3. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, പൂർത്തിയായ ബേസ് ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c അരിഞ്ഞ പ്രക്രിയയെ ഇത് സഹായിക്കും.
4. പാളി 2 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, അവ പരസ്പരം അടുക്കി വയ്ക്കുകയും 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ, വർക്ക്പീസുകൾ ഭാഗങ്ങളായി താഴ്ത്തി സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുക്കുന്നു.
6. വെണ്ണയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അരിപ്പയിലേക്കോ പേപ്പർ തൂവാലയിലേക്കോ മാറ്റുന്നു.
7. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും തേനും 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുന്നു.
8. വറുത്ത ശൂന്യത ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും തേൻ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ ചോക്ക്-ചക്ക് സ്ലൈഡിന്റെ രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
9. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മധുരപലഹാരം 40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഉപദേശം: ചക്ക്-ചക്കിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം, മധുരമുണ്ടായിട്ടും, മധുരപലഹാരം ശൂന്യമായി തോന്നും.

ടാറ്റർ രീതിയിലുള്ള ഭക്ഷണം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വലിയ ചക്-ചക് ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.

• 320 ഗ്രാം മാവ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 3 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 10 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 70 ഗ്രാം തേൻ;
• 40 മില്ലി പാൽ;
• 100 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത മഞ്ഞൾ അടിക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക.
2. നുരയെ വരെ വെളുത്തവരെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെവ്വേറെ അടിക്കുക, രണ്ട് കോമ്പോസിഷനുകളും സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. പാൽ ചേർക്കുക, അരച്ച മാവ് ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
4. അതിനുശേഷം നേർത്ത കേക്ക് ഉരുട്ടി നീളമുള്ള ദീർഘചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും നിരവധി സ്ട്രിപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. ശൂന്യമായ ഭാഗങ്ങൾ വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് അധിക എണ്ണ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
6. സിറപ്പ് തേൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നു, അതിൽ വർക്ക്പീസുകൾ warm ഷ്മളമായിരിക്കുമ്പോൾ മുക്കിയിരിക്കും. ഒരു സ്ലൈഡിൽ ഇടുക.
7. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ടാറ്റർ ചക്-ചക് ഉറപ്പിക്കുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഓറിയന്റൽ ഡെസേർട്ട്

ഈ വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു!

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• 4 മുട്ടകൾ;
• 350 ഗ്രാം മാവ്;
• 3 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 40 മില്ലി വെള്ളം;
• 200 ഗ്രാം തേൻ;
• 40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• വറുത്തതിന് എണ്ണ.

അനുക്രമം:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു.
2. അടിസ്ഥാനം 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോന്നിൽ നിന്നും പന്തുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, തുടർന്ന് പരന്ന ദോശകളായി ഉരുട്ടുന്നു.
3. പാളികൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് അല്പം ഉണക്കി.
4. എണ്ണ ഒരു എണ്നയിൽ ചൂടാക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളായി പരത്തുകയും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുകയും ചെയ്യും.
5. വെള്ളം, തേൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുകയും മധുരമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. വറുത്ത വൈക്കോൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.
7. മധുരപലഹാരം നന്നായി ഒലിച്ചിറങ്ങാൻ, ഇത് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുന്നു.

ബഷ്കീർ ചക്-ചക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ വിഭവത്തിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ടാറ്റർ പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

• 500 ഗ്രാം മാവ്;
• 4 മുട്ടകൾ;
• ഉരുകിയ വെണ്ണയുടെ 20 മില്ലി;
• 2 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 2 ഗ്രാം സോഡ;
• 0.5 ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 150 ഗ്രാം തേൻ;
• 50 ഗ്രാം കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. മാവ് സോഡയും അരിപ്പയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മുട്ടകൾ ഓടിക്കുന്നു, വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.
2. കേക്ക് ഉരുട്ടി ആദ്യം സ്ട്രിപ്പുകളായും പിന്നീട് ചെറിയ സ്ക്വയറുകളായും മുറിക്കുക.
3. എണ്ണ ഒരു ചൂടിൽ ചൂടാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വിശപ്പുള്ള നിഴൽ വരെ വറുത്തതാണ്.
4. തേൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് സിറപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഒരു കൂട്ടത്തിൽ മടക്കിക്കളയുകയും സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് അരിഞ്ഞ മിഠായി പഴങ്ങൾ തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കാൽമണിക്കൂറോളം തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ബഷ്കീർ ചക് ചക്ക് ഫ്രീസറിലേക്ക് ഇടുന്നു.

ചേർത്ത മുട്ടകളൊന്നുമില്ല

ഈ പ്രധാന ഘടകമില്ലാതെ പോലും, സുഗന്ധവും രുചികരവും അതിലോലവുമായ ചക്-ചക് തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യമാണ്:

• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 450 ഗ്രാം മാവ്;
• 100 മില്ലി വെള്ളം;
• 50 ഗ്രാം തേൻ;
• 200 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 3 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 200 ഗ്രാം വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ;
• ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ്.

പാചക പുരോഗതി:

1. ഉപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, വേർതിരിച്ച മാവു ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് 15 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
2. വെള്ളം ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം സിറപ്പിൽ തേൻ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ കലർത്തി സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി ഉരുട്ടി, ആദ്യം വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായും പിന്നീട് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായും മുറിക്കുന്നു.
5. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c ആഴത്തിൽ\u200c വറുത്തതും പേപ്പർ\u200c നാപ്കിനുകളിൽ\u200c സ്ഥാപിക്കുന്നതുമാണ്.
6. പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശാന്തയുടെ ശൂന്യത വിതറുക, സിറപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മടക്കിക്കളയുക, മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുക.

വോഡ്കയ്ക്കൊപ്പം അസാധാരണമായ ഓപ്ഷൻ

ഈ പാചകത്തിൽ, വോഡ്ക ഒരു ബേക്കിംഗ് പൗഡറായും പ്രിസർവേറ്റീവായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിൽ മദ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ഒരു തരത്തിലും സ്വയം വെളിപ്പെടുത്തുന്നില്ല.

ആവശ്യമാണ്:

• sifted മാവ് - 0.4 കിലോ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വോഡ്ക - 30 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• തേൻ - 250 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 0.4 ലി.

നടപടിക്രമം:

1. ശീതീകരിച്ച മുട്ടകൾ അടിക്കുക, മാവിൽ ഒഴിക്കുക. വോഡ്കയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുകയും 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. തുടർന്ന് ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉരുട്ടി അനിയന്ത്രിതമായി മുറിക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വറുത്തതും തൂവാലയിൽ ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
5. തേൻ നുരയെ വരെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുന്നു.
6. തണുത്ത ചക്-ചക് ബ്രഷ്വുഡ് warm ഷ്മള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു മേശപ്പുറത്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമായി

തേൻ പകരം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപോലെ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ വിഭവം ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.25 കിലോ മാവ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ 60 മില്ലി;
• 15 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 350 ഗ്രാം;
• 0.25 ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട, പഞ്ചസാര, മാവ്, വെണ്ണ, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു.
2. അടിസ്ഥാനം തണുപ്പിച്ച് ഉരുട്ടി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. അവ ഓരോന്നും 3 - 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. എണ്ണ ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ചൂടാക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ മുക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുന്നു.
4. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
5. വറുത്ത വൈക്കോൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു സ്ലൈഡ് രൂപപ്പെടുത്തുക.
6. ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വിഭവം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ധാന്യം വിറകുകളിൽ നിന്ന് ചക്-ചക്

രുചികരമായ അനലോഗ് ഓറിയന്റൽ മാധുര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് വറുക്കാതെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

• 200 ഗ്രാം ധാന്യം വിറകുകൾ;
• 180 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 500 ഗ്രാം ബട്ടർ\u200cകോട്ട്.

പാചക പ്രക്രിയ.

1. ബട്ടർസ്\u200cകോച്ച് കാൻഡി റാപ്പറുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉരുകി, നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു.
2. ഓരോ വടിയും വേഗത്തിൽ ചൂടുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ മുക്കുന്നു.
3. ടോഫി ഫ്രീസുചെയ്യാത്തപ്പോൾ, മധുരപലഹാരം ഒരു പിരമിഡിന്റെ രൂപത്തിലാണ്.
4. ട്രീറ്റ് സജ്ജമാക്കിയതിനുശേഷം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഏതെങ്കിലും നിർദ്ദിഷ്ട പാചകമനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചക്-ചക് വളരെക്കാലം മൃദുവായി തുടരുന്നു. ഇത് 2 മുതൽ 3 ആഴ്ച വരെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഭക്ഷണം എന്തായിരിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഓരോ ജനതയ്ക്കും അവരുടേതായ വീക്ഷണമുണ്ട്. ആളുകളുടെ ജീവിതരീതി, അവരുടെ സംസ്കാരം, ആചാരങ്ങൾ, പാരമ്പര്യങ്ങൾ എന്നിവയെ ഇത് വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബഷ്കിറുകൾ പണ്ടേ അർദ്ധ നാടോടികളാണ്. അവർ ഗ്രാമങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലം ചെലവഴിച്ചു, വേനൽക്കാലത്ത് അവർ കറങ്ങാൻ വയലുകളിലേക്ക് പോയി. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ അതിജീവിക്കാൻ, നിങ്ങൾ നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ഏത് പരിതസ്ഥിതിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയുകയും വേണം. അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം ബഷ്കീർ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ അവയുടെ പ്രത്യേക പോഷകമൂല്യവും അതേ സമയം തയ്യാറാക്കലും എളുപ്പമാക്കുന്നു.

ദേശീയ സവിശേഷതകൾ

അസാധാരണമായ ജീവിതരീതി കണക്കിലെടുത്ത്, കുടുംബത്തെ പോറ്റാൻ ബഷ്കീർ വീട്ടമ്മമാർ വളരെയധികം പരിശ്രമിക്കേണ്ടിവന്നു. ഫീൽഡ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ മിക്കപ്പോഴും അവർ നിർബന്ധിതരായി.

ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലും അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത രീതിയിലും ഈ സാഹചര്യം സ്വാഭാവികമായും അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു:

1. മസാലകൾ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ബഷ്കീർ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഭക്ഷണം രുചികരവും സുഗന്ധവുമാകാൻ, പ്രധാനമായും കുരുമുളക് (ചുവപ്പും കറുപ്പും), വെളുത്തുള്ളി, ധാരാളം bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (ചതകുപ്പ, സവാള, ആരാണാവോ) എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രദേശവാസികൾ ഇത് മതിയെന്ന് വിശ്വസിക്കുക.
2. ബഷ്കീർ വിഭവങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പരമ്പരാഗതമായി മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. സാധാരണയായി ഇത് കുതിര മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ്. മിക്കപ്പോഴും, മാംസം ധാരാളം കൊഴുപ്പുള്ള വലിയ കഷണങ്ങളായി പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ജീവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണം ആവശ്യമാണ്. ഇത് കൂടാതെ, ദൈനംദിന കഠിനാധ്വാനത്തെ നേരിടാൻ പ്രയാസമാണ്.
3. ധാരാളം കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രത്യാഘാതങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗം പ്രദേശവാസികൾ കണ്ടെത്തി. മാംസത്തോടൊപ്പം, അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ (കുറുത്, അയൺ അല്ലെങ്കിൽ കൊമിസ്) മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു.
4. നാടോടികളുടെ ജീവിതത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ബഷ്കിറുകൾ പരമ്പരാഗതമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ദീർഘകാല സംഭരണ \u200b\u200bഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ധാന്യങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ, ജെർക്കി) ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ സവിശേഷതകൾക്ക് നന്ദി, ബഷ്കീർ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഉയർന്ന കലോറിയും ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉണ്ട്. ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം എങ്ങനെ എടുക്കാമെന്നും അത് ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും പ്രാദേശിക വീട്ടമ്മമാർക്ക് അറിയാം.

ബഷ്കീർ "ചക്-ചക്"

എന്നാൽ ബഷ്കീർ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ മാംസത്തിൽ മാത്രമല്ല. അവയിൽ ധാരാളം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, വിവിധ പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്, ഒരുപക്ഷേ, "ചക്-ചക്" ആണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

6 മുട്ട, 450 ഗ്രാം മാവ്, 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 160 ഗ്രാം തേൻ, 2 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 65 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം, 400 ഗ്രാം നെയ്യ്.

അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്:

1. ആദ്യം, അടിച്ച മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
2. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ 5 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്.
3. 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വീതിയില്ലാത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം മുറിക്കുക. ഇത് നിരവധി റിബൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറുന്നു.
4. ഇപ്പോൾ അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഓരോന്നിന്റെയും വീതി 0.5 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.
5. നെയ്യ് ഒഴിക്കുക.
6. വെള്ളം, പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
7. വറുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവം സാധാരണയായി ഒരു പ്ലേറ്റിലെ സ്ലൈഡിൽ വയ്ക്കുകയും പിണ്ഡം ചെറുതായി കടുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ചായയോടൊപ്പം വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.

സമൃദ്ധമായ ശേഖരം

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തന്നെ ബഷ്കീർ പാചകരീതി വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, സെമി-നാടോടികളായ ജീവിതശൈലി പ്രാദേശിക വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഒരു അധിക പ്രോത്സാഹനമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എങ്ങനെയെങ്കിലും അവരുടെ ജീവിതം അലങ്കരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അവർ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചു രസകരമായ വിഭവങ്ങൾ, ഇന്നുവരെ അവയുടെ പ്രസക്തി നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ല.

ഇന്ന് പല ബഷ്കീർ കുടുംബങ്ങളിലും വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ അവർ സന്തുഷ്ടരാണ്:

1. ശുർപ ( സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് മാംസവും .ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്).
2. വെളുത്തുള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുതിര ഇറച്ചി.
3. ബെഷ്ബർ\u200cമാക് (കുഴെച്ചതുമുതൽ വേവിച്ച മാംസം).
4. ബെല്യാഷി.
5. ബഷ്കീർ രീതിയിൽ ഇറച്ചി തളിക. വേവിച്ച ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, നാവ്, കരൾ ,. ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ്) ഒരു വെജിറ്റബിൾ സാലഡിനൊപ്പം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുന്നു.
6. കുയറിൽഗാൻ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്, വേവിച്ച മത്സ്യം മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറുകൾ).
7. സൽമ സൂപ്പ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുന്നു ഇറച്ചി ചാറുഉപ്പ്, അസംസ്കൃത ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
8. ഏലേഷ്. ഈ സൂപ്പിനായി ആദ്യം മാംസം തിളപ്പിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾഎന്നിട്ട് പച്ചക്കറികൾ വെവ്വേറെ ചാറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയും വലിയ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു.
9. ട്യൂട്ടിർ\u200cഗാൻ\u200c-ത uk ക്ക് (മുട്ട, പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ നിറച്ചിരിക്കുന്നു).

10. പൈസ് വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ (വക്-ബാലിഷ്, uch-pochmak, shurpaly-balish).

11. ദുച്മകി (കോട്ടേജ് ചീസ് പീസ്).

12. പാനീയങ്ങൾ (അയൺ, ബൂൾ, കൊമിസ്, കുറുത്).

പരമ്പരാഗത ബഷ്\u200cകീർ പാചകരീതി എത്ര വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണെന്ന് ഈ ഹ്രസ്വ പട്ടിക പോലും സാധ്യമാക്കുന്നു.

ദേശീയ നിധി

തേൻ കൊണ്ട് ബഷ്കോർട്ടോസ്താൻ പണ്ടേ പ്രസിദ്ധമാണ്. ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നം അതിന്റെ സവിശേഷമായ അഭിരുചിക്കും സവിശേഷ ഗുണങ്ങൾക്കും ലോകമെമ്പാടും പ്രസിദ്ധമാണ്. പ്രദേശവാസികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ദേശീയ അഭിമാനമാണ്.

ധാരാളം പർവതങ്ങൾ, പടികൾ, വനങ്ങൾ, പുൽമേടുകൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു രാജ്യത്ത് തേനീച്ചവളർത്തൽ പരിശീലിക്കാനുള്ള എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും ഉണ്ട്. പാരിസ്ഥിതിക വിശുദ്ധിക്ക് ബഷ്കീർ തേൻ സവിശേഷമാണ്. 350 ലധികം വ്യത്യസ്ത സസ്യജാലങ്ങൾ വിശാലമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു, അതിനടുത്ത് വലിയ വ്യാവസായിക സംരംഭങ്ങളില്ല. മാത്രമല്ല, അവയിൽ നാലിലൊന്ന് അമൃതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന് പ്രത്യേക ഉൽപാദനക്ഷമതയുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മറ്റൊരു തേനും ഇല്ലാത്ത രുചിയുടെയും സ ma രഭ്യവാസനയുടെയും ഘടനകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിന് ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സസ്യങ്ങൾ സാധാരണയായി മാത്രം പൂക്കുന്നില്ല. ഈ കാലയളവ് ഒരേ സമയം സംഭവിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ലിൻഡൻ, ഓക്ക്, മേപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വില്ലോ ഉപയോഗിച്ച്. സമ്മിശ്ര വനങ്ങളിൽ ഈ അവസ്ഥ അസാധാരണമല്ല. അസാധാരണമായ സ ma രഭ്യവാസന ഇവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത്.

കൂടാതെ, സമ്പന്നമായ ഘടനയ്ക്ക് ബഷ്കീർ തേൻ പ്രസിദ്ധമാണ്. ഇതിൽ നാനൂറോളം വ്യത്യസ്ത പദാർത്ഥങ്ങളും സജീവ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോ-, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, എൻസൈമുകൾ, ഡെക്സ്ട്രിനുകൾ. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വ്യാപ്തി വളരെയധികം വികസിപ്പിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ഇത് പ്രതിരോധത്തിനും ചികിത്സയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• എല്ലാത്തരം തൊണ്ട രോഗങ്ങളും;
• ജലദോഷം;
• ഇൻഫ്ലുവൻസ;
• വിട്ടുമാറാത്ത ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്;
• നാഡീ വൈകല്യങ്ങൾ;
• ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ;
• ഉറക്കമില്ലായ്മ;
• വിഷാദം;
• വിവിധ സമ്മർദ്ദങ്ങൾ.

പൊതുവേ, തേൻ ഇല്ലാതെ ഒരു വൈദ്യശാസ്ത്ര മേഖലയ്ക്കും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. കോസ്മെറ്റോളജിസ്റ്റുകൾ പോലും ഇതിന് ഒരു ഉപയോഗം കണ്ടെത്തി. എന്നാൽ ഓരോ വ്യക്തിഗത കേസിലും, പ്രശ്നം വ്യക്തിഗതമായി സമീപിക്കണം.

ബഷ്കീർ കിസ്റ്റിബി

പരമ്പരാഗതമായി, ഒരു ബഷ്കീർ വിരുന്നും ബേക്കിംഗ് കൂടാതെ പോകുന്നില്ല. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇവ പൈകളാണ് വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ എല്ലാത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങളും. ബഷ്കീർ ദേശീയ വിഭവമായ "കിസ്റ്റിബി" പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഒരു സാധാരണ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് (അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്ക്) ആണ് പറങ്ങോടൻ (ചിലപ്പോൾ മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി ഉപയോഗിച്ച്).

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

4 ഗ്ലാസ് മാവ്, മുട്ട, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 250 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളവും പാലും വീതം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സസ്യ എണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്:

1. മാവ്, മുട്ട, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇതിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർത്ത് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം 40 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" അനുവദിക്കുക.
2. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവ ഓരോന്നും ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.
3. വർക്ക്പീസുകൾ ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക (എണ്ണയില്ല).
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രത്യേകം വേവിക്കുക. അല്പം വെണ്ണയും പാലും ചേർത്ത് സ gentle മ്യമായ പാലിലും ഉണ്ടാക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സമാന്തരമായി മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാം.
5. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെയും ഒരു വശത്ത് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, മറ്റേ പകുതിയിൽ മൂടുക.
6. എണ്ണ ചേർത്ത് ഇരുവശത്തും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അത്തരമൊരു വിഭവം ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പെട്ടെന്നുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഇത്. രാവിലെ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കേക്ക് ഏതെങ്കിലും സ way കര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ (ഒരു ചട്ടിയിലോ മൈക്രോവേവിലോ) ചൂടാക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

ഉത്സവ ഗുബാഡിയ

മറ്റൊരു ദേശീയ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭവം ബഷ്കീർ ഗുബാഡിയയാണ്. സങ്കീർണ്ണമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഒരു പൈയാണ് ഇത്. പരമ്പരാഗതമായി, അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഗുബാഡിയ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഒരു വിവാഹത്തിൽ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും മേശയുടെ മധ്യത്തിലായിരിക്കും. വിഭവത്തിന് നിരവധി സവിശേഷതകളുണ്ട്:

1. അതിനായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ ധാരാളം എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉള്ളിൽ ലേയറാണ്. മാത്രമല്ല, അവ ഒരിക്കലും കലർന്നിട്ടില്ല. പരമ്പരാഗതമായി പൂരിപ്പിക്കൽ ഘടനയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: കോറോട്ട് (ഉണങ്ങിയ കോട്ടേജ് ചീസ്), മുട്ട, അരി, വിവിധ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ. സാധാരണയായി ഗുബാഡിയ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. അത് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, ഇത് ഒരു ചൂടുള്ള രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, ക്ലാസിക് ഗുബാഡിയ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

പരീക്ഷണത്തിനായി:

ഒരു ഗ്ലാസ് മാവിൽ 8 ഗ്രാം കംപ്രസ്ഡ് യീസ്റ്റ്, 60 മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ, ഒരു മുട്ട, 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, അല്പം ഉപ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് എന്നിവ.

ചുരുക്കത്തിൽ:

ഒന്നര ലിറ്റർ കെഫീർ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ്, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവയ്ക്ക്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

4 മുട്ട, 350 ഗ്രാം പുറംതോട്, 125 ഗ്രാം അരി, 2 പിടി ഉണക്കമുന്തിരി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് (ബീജസങ്കലനത്തിനായി).

തളിക്കുന്നതിന്:

50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 100 ഗ്രാം മാവ്, 25 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു ഹ്രസ്വമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിൽ കെഫീർ തിളപ്പിച്ച് അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന കട്ട കട്ടപിടിക്കും. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും. ചൂടാക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, കലത്തിൽ നിന്ന് സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുക ഉരുകിയ വെണ്ണ നന്നായി ഇളക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, യീസ്റ്റ് ആദ്യം പാലിൽ ലയിപ്പിക്കണം. മാവ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. വോളിയം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇത് നിൽക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം, പിണ്ഡം ഉപ്പിട്ട് നെയ്യുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാം. അരിയും മുട്ടയും വെവ്വേറെ തിളപ്പിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ അൽപനേരം വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. മാത്രമല്ല, ഒന്ന് മറ്റൊന്നിന്റെ ഇരട്ടി വലുപ്പമായിരിക്കണം. ഇത് എണ്ണ സംസ്കരിച്ച പാനിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കണം. ചെറിയ വശങ്ങൾ അരികുകളിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കണം.
5. കൂടാതെ, പൂരിപ്പിക്കൽ പാളികളായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു: അരി - ഹ്രസ്വ - അരിഞ്ഞ മുട്ട - അരി - ഉണക്കമുന്തിരി.
6. ഇതെല്ലാം ചൂടുള്ള നെയ്യ് ഒഴിച്ച് രണ്ടാമത്തെ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി, അരികുകൾ നുള്ളിയെടുക്കണം.
7. പൈ 20 മിനിറ്റ് തെളിയിക്കാൻ അനുവദിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തളിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചേരുവകൾ തടവുക.
8. പൈയുടെ മുകളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് വേവിച്ച നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കുക.
9. 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അത്തരമൊരു പൈ ചൂടായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉൽപ്പന്നം തണുപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചായയ്ക്ക് യുയാസ

ഒന്ന് കൂടി ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം ബഷ്കീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ “യൂയാസ” എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

500 ഗ്രാം മാവ്, 6 അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ, നെയ്യ് എന്നിവയ്ക്ക്.

വാസ്തവത്തിൽ, വിഭവം കഷണങ്ങളാണ് വറുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ... പ്രക്രിയയിൽ തന്നെ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്:

1. ആദ്യം, നിങ്ങൾ മാവിൽ നിന്നും അടിച്ച മുട്ടകളിൽ നിന്നും സാധാരണ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ വളരെ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
2. അതിനുശേഷം അത് നേർത്ത ഫ്ലാഗെല്ലയുടെ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടിയിരിക്കണം, തുടർന്ന് ഒരു തീപ്പെട്ടി (5 സെന്റീമീറ്റർ) വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ചിലപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയായി ഉരുട്ടി വജ്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.
3. ശൂന്യമായ എണ്ണയിൽ വലിയ അളവിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അത്തരം പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, അവ ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. വറുത്തതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല) മാറ്റണം.

പരമ്പരാഗത ബഷ്കീർ ചായ കുടിക്കുമ്പോഴാണ് ഈ മധുരപലഹാരം നൽകുന്നത്. ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത മിനി ഡോനട്ട്സ് നാട്ടുകാർക്ക് ഇഷ്ടമാണ്.

ജനപ്രിയ പാനീയം

ബഷ്കീർ കുമിസ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ദേശീയ പാനീയങ്ങൾ... ഇത് സാധാരണയായി കുതിര പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പ്രവർത്തിക്കാൻ, ഹോസ്റ്റസിന് കുറഞ്ഞത് ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

500 മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ, അതേ അളവിൽ വെള്ളം, അല്പം പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവയ്ക്ക്.

പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങളിലേക്ക് തിളച്ചുമറിയുന്നു:

1. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ഓക്ക് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കണം. സാധാരണയായി എല്ലാ വീടുകളിലും ഒന്ന് ഉണ്ട്.
2. കുറഞ്ഞത് 500 തവണ കണ്ടെയ്നർ കുലുക്കുക, തുടർന്ന് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. സമാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ രണ്ട് തവണ ആവർത്തിക്കുക. ഈ സമയം, ദ്രാവകത്തിൽ ഒരു കട്ട പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം.
3. ഉൽപ്പന്നം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.

ശക്തമായ പഠിയ്ക്കാന് വാസനയും പുളിച്ച രുചിയുമുള്ള വെളുത്തതും ചെറുതായി വെള്ളമുള്ളതുമായ പാനീയമാണ് ഫലം. കുമിസ് മനുഷ്യശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് ആമാശയത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും ദഹന പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇത് ഒരു മികച്ച ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഏജന്റാണ്. വലിയ അളവിലുള്ള കുമികളിൽ നിന്ന് പോലും നിങ്ങൾക്ക് മദ്യപിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പ്രദേശവാസികൾ അവകാശപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിൽ 10 ശതമാനം മദ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (ലൈറ്റ് വൈനിൽ പോലെ).

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാവ് മുൻകൂട്ടി അരിച്ചെടുക്കുക. മുട്ട (ആയിരിക്കണം മുറിയിലെ താപനില) ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രമേണ സോഡയും ഉരുകിയ വെണ്ണയും ചേർക്കുക.

2. ക്രമേണ അടിച്ച പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം നിൽക്കട്ടെ.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ "വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ" സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് room ഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് തേൻ ചേർക്കുക.

4. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 5 മില്ലീമീറ്റർ വരെ പാളിയിൽ ഉരുട്ടി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ വൈക്കോൽ ഫ്ലാഗെല്ലയിലേക്ക് ഉരുട്ടി അല്പം ഉണക്കി 1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

5. കഷണങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളായി തിളപ്പിച്ച സസ്യ എണ്ണയിലേക്ക് വലിച്ചെറിഞ്ഞ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ നൂഡിൽസ് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

6. വറുത്ത നൂഡിൽസ് ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

7. കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു - സ്ലൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ പിരമിഡിന്റെ രൂപത്തിൽ. ചക്-ചക്ക് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്, മോൺപാസിയർ, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ബഷ്കീർ ചക്-ചക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. മാത്രമല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ സിറപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ ഇതെല്ലാം വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുക്കലിൽ നിങ്ങൾക്കായി ഒരു യഥാർത്ഥ ഓറിയന്റൽ ഡെസേർട്ട് ചക്-ചക്കിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - ചായയ്ക്കായി. ഈ തേൻ മാധുര്യം ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല!

• മാവ് - 300 ഗ്ര
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• വോഡ്ക - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 0.3 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്ര
• സിറപ്പ്: തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വിഭവം കൊണ്ട് മൂടുക.

ഞങ്ങൾ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്, അങ്ങനെ അത് ഒഴുകുകയും വീർക്കുകയും ചെയ്യും.

ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ അതിനെ മൂന്ന് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഓരോ ഭാഗവും നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക, പക്ഷേ 2 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ.

രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ട്രേ എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ നൂഡിൽസ് ഒരു തൂവാലയിൽ വിരിച്ചു.

നൂഡിൽസ് വേവിച്ച മധുരത്തിൽ നിറയ്ക്കുക - തേൻ പിണ്ഡം.

എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിക്സ് ചെയ്യുക, അത് തകർക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഒരു തളികയിൽ "ചക്-ചക്" (കൈകൾ നനഞ്ഞിരിക്കണം). ശൂന്യത ഒഴിവാക്കാൻ, കുറച്ച് താഴേക്ക് അമർത്തുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: യഥാർത്ഥ ടാറ്റർ ചക്-ചക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

• മാവ് - 500-600 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
• മുട്ട - 5 പീസുകൾ.
• തേൻ - 300 ഗ്രാം
• വറുത്തതിനുള്ള കൊഴുപ്പ് (സസ്യ എണ്ണ) - 300-400 ഗ്രാം

പഞ്ചസാരയുമായി മുട്ടകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക (30 ഗ്രാം). പഞ്ചസാര കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുക്കുമ്പോൾ സ്വർണ്ണ നിറം നൽകും.

വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി ചെറുതായി തണുക്കുക.

മുട്ടയിലേക്ക് ചൂടുള്ള (ചൂടുള്ളതല്ല) ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക. മിക്സ്.

മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി മാവ് ചേർക്കുക. ആദ്യം 500 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക. പിന്നെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടത്ര ഉറച്ചില്ലെങ്കിൽ, ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക.

മാവ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവ ആക്കുക. ടാറ്റർ ചക്-ചക്കിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും എന്നാൽ ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കണം, അതിനാൽ ഇത് പ്രവർത്തിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളിയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക

0.5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്ലാഗെല്ല റോൾ ചെയ്യുക. ഫ്ലാഗെല്ല വളരെ നീളമുള്ളതാണ്. റോളിംഗ് എളുപ്പത്തിനായി, അവ നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.

ഫ്ലാഗെല്ലയെ 3-4 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറിയ വിറകുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു കോൾഡ്രോൺ, ഡീപ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹെവി ബോട്ടംഡ് എണ്ന എന്നിവയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കൊഴുപ്പിലേക്ക് വിറകുകൾ മുക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ (2-3 മിനിറ്റ്) ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. തുടർന്ന് കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് വിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ രീതിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ആവശ്യാനുസരണം കോൾഡ്രോണിലേക്ക് എണ്ണ ചേർക്കുക.

തേൻ കാരാമൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തേൻ ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര (120 ഗ്രാം) കലർത്തുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകണം, കാരാമൽ തന്നെ ചെറുതായി കട്ടിയാകണം.

വിറകുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ വിശാലമായ വിഭവത്തിലേക്കോ മാറ്റി ചൂടുള്ള തേനിൽ ഒഴിക്കുക. സ ently മ്യമായി പക്ഷേ നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു പിരമിഡ് ആകൃതിയിലുള്ള വിഭവത്തിൽ ഇടുക.

ചായയും തിളക്കമുള്ള പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ടാറ്റർ ചക്-ചക്ക് വിളമ്പുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: തേൻ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ചക്-ചക്

പരമ്പരാഗത ടാറ്റർ മധുരപലഹാരമാണ് ചക്-ചക്. മുട്ട, മാവ്, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഒരേയൊരു ബുദ്ധിമുട്ട്, കാരണം ഇത് വളരെ ഇറുകിയതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായി മാറണം. മറ്റെല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ഷെല്ലിംഗ് പിയേഴ്സ് പോലെ എളുപ്പമാണ്, ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

• മുട്ട (പുതിയത്) - 3 പീസുകൾ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് (ബിസി) - 300 ഗ്രാം
• വോഡ്ക - 75 മില്ലി
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• തേൻ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം

ഒരു നാൽക്കവല, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, വോഡ്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.

വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക.

കടുപ്പമേറിയതും സ്റ്റിക്കി അല്ലാത്തതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ഇരിക്കട്ടെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, എന്നിട്ട് അവ ഓരോന്നും വളരെ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി 20 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

തേൻ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചെറുതായി ഉരുകുക. ഇത് മധുരപലഹാരത്തിനായി കുതിർക്കുന്ന സിറപ്പ് ആയിരിക്കും.

വറുത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ വശങ്ങളുള്ള വിശാലമായ വിഭവത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, ചൂടുള്ള സിറപ്പിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. ചക്-ചക് തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരുന്ന് ചായയോടൊപ്പം വിളമ്പുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: രുചികരമായ ഓറിയന്റൽ ഡെസേർട്ട് ചക്-ചക് (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

ഈ മധുരപലഹാരം സാധാരണയായി കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ചായ ഉപയോഗിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്. ചക്-ചക്ക് മുഴുവനായും അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

• ഉപ്പ്;
• 4 മുട്ടകൾ;
• 300-400 ഗ്രാം മാവ്;
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 300-400 മില്ലി ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ.

ആദ്യം, മധുരപലഹാരത്തിനായി, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മുട്ട ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് കലർത്തി, മാവ് ക്രമേണ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് കുത്തനെയുള്ള ശേഷം 20-30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കുന്നു.

ചക്-ചക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മുൻ\u200cകൂട്ടി നെയ്തെടുക്കണം. ഇത് വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറക്കി ഫ്രീസറിൽ ഇടണം.

"വിശ്രമിച്ച" കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേക സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

അടുത്ത ഘട്ടം വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതും കഠിനവുമാണ് - ഓരോ പ്രത്യേക സ്ട്രിപ്പും ചെറിയ ബ്ലോക്കുകൾ ലഭിക്കുന്ന രീതിയിൽ മുറിക്കണം.

സസ്യ എണ്ണ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഹെവി ബോട്ടം എണ്നയിൽ ചൂടാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ വെണ്ണയിലേക്ക് അയച്ച് ചെറുതായി വറുത്തതാണ്. ആരംഭിക്കുന്ന ഓരോ ബാച്ചും ശരാശരി രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തിക്കുകയോ തവിട്ടുനിറമാവുകയോ ചെയ്യരുത്.

നീക്കം ചെയ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ അവയിൽ നിന്ന് അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കാനായി ഒരു പേപ്പർ ടവ്വലിൽ ഇടുന്നു.

പഞ്ചസാര തേൻ ചേർത്ത് തീയിട്ടു. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം ചെറുതായി വേവിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കലർത്തി നന്നായി കലർത്തി.

തയ്യാറാക്കിയ ചീസ്ക്ലോത്ത് ഒരു തളികയിലോ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലോ വിതറുക. സിറപ്പുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ചീസ്ക്ലോത്തിൽ ഇടുന്നു.

മധുരപലഹാരത്തിന് മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് ശക്തമായി അമർത്തിയിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഘടന തിരിഞ്ഞു, നെയ്തെടുക്കുന്നു. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ടാറ്റർ ചക്-ചക്ക് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത നെയ്തെടുത്താൽ നൽകാവുന്ന ഏത് ആകൃതിയും ആകാം. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം രണ്ട് ദിവസമാണ്, ഈ സമയത്ത് വിഭവം നൽകണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: ടാറ്ററിലെ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ചക്ക് ചക്ക് ഉണ്ടാക്കാം

• മാവ് - 450 ഗ്രാം.
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• പാൽ - 200 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - sp ടീസ്പൂൺ.
• തേൻ - 300 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

മാവ്, മുട്ട, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവ എടുക്കുക. ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 40 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ സോസേജിലേക്ക് വിരിക്കുക, നീളമേറിയ സ്റ്റിക്ക് ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയർ എടുക്കുക, ഇല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി. ഒരു വലിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ വിറകുകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അവ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു കടലാസ് തൂവാലയിൽ വിറകു മടക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

പഞ്ചസാരയും തേനും പ്രത്യേക കപ്പിൽ സിറപ്പ് വേവിക്കുക. ഇത് നിരന്തരം ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്, ഈ രീതിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിറകുകളിൽ നിന്ന്, ഒരു പിരമിഡ് ഉണ്ടാക്കുക, അത് ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ ഒഴിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങളുടെ ചക്ക് ചക്ക് തയ്യാറാണ്!