ഇറച്ചി അരക്കൽ വീട്ടിൽ ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ സോസേജുകൾ. വീട്ടിൽ സോസേജ്. രുചികരമായ സോസേജുകളുടെ ചില രഹസ്യങ്ങൾ

യഥാർത്ഥ സോസേജ് മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലേ? പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളും പ്രൊഫഷണൽ കഴിവുകളും ഇല്ലാതെ വളരെ ലളിതവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇത് സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യാം.

• പാചക സമയം: 3 ദിവസം.
• അളവ്: 300 ഗ്രാം വീതമുള്ള 4 അപ്പം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

വീട്ടിൽ ഇത് സ്വയം ചെയ്യാൻ രുചികരമായ സോസേജ്, കുറച്ച് ഘടകങ്ങൾ മാത്രം ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1.5 കിലോ;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 1 വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറുത്;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം (1 കിലോ പന്നിയിറച്ചിക്ക് 20 ഗ്രാം ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്);
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഓപ്ഷണൽ (കുരുമുളക്, മല്ലി).

ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ആദ്യമായി സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുകയും അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് കരുതുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• മാംസം മുറിക്കുന്നതിനുള്ള തടി ബോർഡ്;
• വലിയ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി;
• കുറഞ്ഞത് 2 ലിറ്റർ വോളിയം ഉള്ള ഒരു പാത്രം;
• ക്ളിംഗ് ഫിലിം;
• ബേക്കിംഗിനുള്ള സ്ലീവ്;
• ബ്ലെൻഡർ (അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ);
• കത്രിക;
• ചെറിയ എണ്ന;
• ചുടാനുള്ള പാത്രം;
• അലൂമിനിയം ഫോയിൽ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ

ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജിനായി മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, മെലിഞ്ഞ കഷണം അല്ല, ഫാറ്റി ലെയറുകളുപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ അത് ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി പുറത്തുവരും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇറച്ചി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു.

ഓരോ പ്ലേറ്റും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഭാവിയിൽ ഞങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകൾ സമചതുരയായി മുറിക്കുകയില്ല. നമുക്ക് ഈ രൂപത്തിൽ വിടാം. സോസേജ് രൂപപ്പെടുന്ന സമയത്ത്, അവ പരസ്പരം ഇഴചേർന്ന് ഒരു സ്വഭാവരീതി നൽകുന്നു.

എല്ലാ മാംസവും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അച്ചാർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അളക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒപ്പം വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്. അതിന്റെ എല്ലാ സ്വാദും മാംസത്തിന് നൽകാൻ, അത് ഒരു കത്തിയുടെ പരന്ന വശത്ത് ചതച്ചശേഷം അരിഞ്ഞത്.

മാംസം മുറിക്കുന്നതിന്റെ മുകളിൽ ബേ ഇല ഉൾപ്പെടെ പഠിയ്ക്കാന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അളവിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ആക്കുക.

ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. സമയം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ നടപടിക്രമത്തിനായി രണ്ട് ദിവസമെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് അത്ര സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ, 12 മണിക്കൂർ മതി.

പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, മാംസം വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബേ ഇലയുടെ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. മോൾഡിംഗ് സമയത്ത് അവർ സോസേജിൽ കയറരുത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ മൂന്നാം ഭാഗം വേർതിരിച്ച് ബ്ലെൻഡറിലേക്കോ ഇറച്ചി അരക്കൽയിലേക്കോ മാറ്റി അരിഞ്ഞത്. അതിനുശേഷം മാംസം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സ്ട്രിപ്പുകളുടെയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെയും സംയോജനം ഒരു ഏകീകൃത ഇടതൂർന്ന ഘടന നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിനുസമാർന്നതുവരെ 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോന്നിൽ നിന്നും ഒരു അപ്പം രൂപം കൊള്ളുന്നു. സോസേജ് ആകൃതിയിലുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കിയാൽ മാത്രം പോരാ. ഓരോ ഭാഗവും ബോർഡിനെതിരെ അടിക്കണം, എല്ലാ കഷണങ്ങളും കംപ്രസ്സുചെയ്യാനും വായു കുമിളകൾ പുറന്തള്ളാനും ഈന്തപ്പനകളാൽ ചൂഷണം ചെയ്യണം.

ഒരു ഷെൽ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ആവശ്യമാണ്. വളച്ചൊടിക്കുന്നതിനുള്ള അലവൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അപ്പത്തിന്റെ വലുപ്പത്തിലേക്ക് മുറിക്കുന്നു. 20-25 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള 4 കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം.ഒരു സ്ലീവിൽ നിന്ന് ബന്ധങ്ങൾ മുറിക്കാൻ കഴിയും.

ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ ഒരു ചിതറിക്കിടക്കുന്ന അപ്പം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക, ഈന്തപ്പനയുടെ അരികിലേക്ക് നീക്കുക, അങ്ങനെ വർക്ക്പീസ് പോളിയെത്തിലീനെതിരെ നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഒരു മിഠായിയുടെ രൂപത്തിൽ ചുരുട്ടുക, അറ്റങ്ങൾ മുറുകെ പിടിക്കുക.

എല്ലാ അപ്പവും വറുത്ത സ്ലീവിൽ കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ, കഷണങ്ങൾ വീണ്ടും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു. അവർ അഴുകൽ പ്രക്രിയ 24 മണിക്കൂർ കൂടി തുടരണം.

സോസേജ് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്: അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം. രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ രണ്ട് വഴികൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ (80 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത) രണ്ടര മണിക്കൂർ നിങ്ങൾ ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഏതെങ്കിലും ഫാക്ടറി ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ അത്തരം സംശയാസ്പദമായ GMO സമയങ്ങൾ വന്നിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും പൗരന്മാരുടെ വിശ്വാസം നഷ്ടപ്പെട്ടു ഇറച്ചി ഉത്പാദനംഅതിനാൽ, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ സോസേജുകൾ എല്ലാ ദിവസവും കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. മാംസത്തിന്റെയും അഡിറ്റീവുകളുടെയും വ്യാപ്തി കണക്കിലെടുത്ത് വ്യത്യസ്ത പാചക രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല.

ഉൽ\u200cപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

ചീഞ്ഞ, രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസേജുകളുടെ രഹസ്യം ഇറച്ചിയുടെ ഗുണനിലവാരം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ, സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയോട് ചേർന്നുനിൽക്കുക എന്നിവയാണ്.

അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അമിതമായ വരൾച്ച കാരണം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ജോലികളും പൊടിപടലമാകാതിരിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കണം:

വൈവിധ്യമാർന്ന സോസേജുകൾ

ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ സോസേജുകൾക്ക് വിശാലമായ ശേഖരം ഉണ്ട്, എന്നാൽ എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത്രയും സമൃദ്ധി നേടുന്നത്?

അതിനാൽ, സിദ്ധാന്തത്തിൽ പ്രാവീണ്യം നേടിയ നമുക്ക് സുരക്ഷിതമായി പരിശീലനം ആരംഭിക്കാം. വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾക്കായി വൈവിധ്യമാർന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും. നടപടിക്രമം വളരെ ദൈർ\u200cഘ്യമേറിയതാണെങ്കിലും, ഫലം പ്രശംസയ്\u200cക്ക് അതീതമാണ്. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, കാരണം അവയുടെ ഉപയോഗം പരിധിയില്ലാത്തതാണ്. അവ ഗ്രില്ലിൽ വറുത്തെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ skewers ലെ ഗ്രിൽ, അവർ ഒരു മികച്ച സൂപ്പും കാബേജ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജും ഉണ്ടാക്കുന്നു. വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ഏത് സൈഡ് വിഭവത്തിനും അവ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി (കഴുത്ത്, തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം) - 2 കിലോ;
• കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം (കാലിന്റെ പിൻഭാഗം) - 1 കിലോ;
• കൊഴുപ്പ് (വെയിലത്ത് പുകവലി) - 300 ഗ്രാം;
• ബീഫ് ചാറു - 200 മില്ലി;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ തല;
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കാശിത്തുമ്പ - sp tsp;
• നാടൻ ഉപ്പ് - 90-100 ഗ്രാം;
• മതേതരത്വത്തിനുള്ള കുടൽ - 3.5 മീ;

തയ്യാറാക്കൽ

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി അവ ഫ്രീസുചെയ്യാം, പുകവലിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക, വറുത്തത്, അത്തരം സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഏറ്റവും മാന്യമായ ക്ഷണിക്കപ്പെടാത്ത അതിഥികൾ പോലും നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുന്നില്ല.

ലിവർ\u200cവർസ്റ്റ്

ചേരുവകൾ

• ബീഫ് കരൾ - 2 കിലോ + -
• - 3 തലകൾ + -
• - 2 ഡസൻ + -
• - 1/2 കിലോ + -
• സോസേജ് കെയ്\u200cസിംഗ് - 5 മീ + -
• - രുചി + -
• - രുചി + -
• ആസ്വദിക്കാനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ + -

തയ്യാറാക്കൽ

പലർക്കും, മിക്കവാറും, കരൾ സോസേജ് യു\u200cഎസ്\u200cഎസ്ആർ സമയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഈ ചില്ലിക്കാശിന്റെ ചെറിയ കാര്യം അതിശയകരവും രുചികരവുമായിരുന്നു, ടെൻഡർ, അത്തരമൊരു കാര്യം നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അവസരം എടുത്ത് വീട്ടിൽ തന്നെ വേവിക്കാം. കരൾ, ഹൃദയം, വൃക്ക എന്നിവയാണ് കരൾ, ഹൃദയം, വൃക്ക, പൊതുവെ, അറുത്ത പശു, ആട്ടിൻ, ചിക്കൻ, മറ്റ് ഗ്രാമീണ മൃഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ.

നിങ്ങൾ ഇതിനകം കണ്ടതുപോലെ, വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ സോസേജുകൾ കുറച്ച് തന്ത്രപരമാണ്, പക്ഷേ പ്രത്യേകിച്ച് സങ്കീർണ്ണമല്ല. പ്രധാന കാര്യം സമയം കണ്ടെത്തുകയും ആഗ്രഹത്തോടെ സ്വയം ആയുധമാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കുട്ടികളുടെയും ഭർത്താവിന്റെയും ... അല്ലെങ്കിൽ ഭാര്യയുടെ ആനന്ദത്തിനായി മാംസം വിഭവങ്ങൾ നിറയും.

ഒരുകാലത്ത്, സോസേജ് ഒരു യഥാർത്ഥ രുചികരമായ വിഭവമായിരുന്നു, അതിനായി ആളുകൾ നീണ്ട വരികളിൽ നിൽക്കുകയും വളരെയധികം സ്വപ്നം കാണുകയും ചെയ്തു. നമ്മുടെ കാലത്തെ യാഥാർത്ഥ്യങ്ങളിൽ, ഈ ഇറച്ചി വിശപ്പ് അത്തരം ആവശ്യകതകൾ ഞങ്ങൾക്ക് മുന്നോട്ടുവയ്ക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല വീട്ടമ്മമാർ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ രസകരമാണ്. അതായത്, അത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കാൻ.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലാ രുചിക്കും സോസേജുകൾ. ഉള്ള സോസേജുകൾ കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ, സോസിൽ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഗോമാംസം, ഇരട്ട ബോയിലറിൽ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, പന്നിയിറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പുതിയ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക!

1. കൂൺ ഉള്ള സോസേജുകൾ

കൂൺ ഉള്ള സോസേജുകൾ. ഫോട്ടോ: ഒലെഗ് കുലഗിൻ / ബർഡമീഡിയ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
സേവിക്കുന്നു 4

• 500 ഗ്രാം ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ
• 200 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിഗോൺസ്,
• 3 ഉള്ളി,
• 80 ഗ്രാം വെണ്ണ
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്,
• അലങ്കാരത്തിനായി കുറച്ച് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചാമ്പിഗോൺസ് തയ്യാറാക്കുക: ആവശ്യമെങ്കിൽ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതായി തണുത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ വഴറ്റുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണ സ്പൂൺ. മൂപ്പിക്കുക രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
3. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങിയതും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വളരെ നേർത്ത മാംസം "പാൻകേക്കുകൾ" ഉണ്ടാക്കാൻ നന്നായി അടിക്കുക. ഓരോന്നിനും, ഒരു സ്പൂൺ വേവിച്ച ഇട്ടു കൂൺ അരിഞ്ഞത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻകേക്ക് പോലെ പൊതിയുക.
4. മാംസം സോസേജുകൾ, കൂൺ കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക വെണ്ണ... ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

2. ഹോളിഡേ സോസേജുകൾ

ഉത്സവ സോസേജുകൾ. ഫോട്ടോ: ഒലെഗ് കുലഗിൻ / ബർഡമീഡിയ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്,
• 1 ചെറിയ സവാള
• 50 ഗ്രാം റഷ്യൻ ചീസ്,
• 1 റോൾ
• 50 മില്ലി പാൽ
• 400 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ,
• 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വിശാലമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക, അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
2. സവാള തൊലി, ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക. ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ബണ്ണിൽ നിന്നുള്ള പുറംതോട് മുറിച്ച് പാലിൽ നുറുക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം സവാള, ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കാനുള്ള സീസൺ.
3. ഇറച്ചി കഷണങ്ങളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, സോസേജുകൾ ഉരുട്ടുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ അരികുകളിൽ മൂടുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ചീസ് തീർന്നുപോകും.
4. സോസേജുകൾ ഒരു എണ്ന ഇടുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. സോസ് സോസേജുകൾ മൂടുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ആസ്വദിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളും പായസം പച്ചക്കറികളും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പുക.

3. അച്ചാറിട്ട ആട്ടിൻ ഗുപ്ത

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 600 ഗ്രാം ആട്ടിൻ,
• 4-5 ഉള്ളി,
• 3 മുട്ട,
• 250 ഗ്രാം നെയ്യ്
• 100 ഗ്രാം വൈൻ വിനാഗിരി
• ആരാണാവോ,
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്,
• 100 ഗ്രാം ബാർബെറി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഉപ്പും കുരുമുളകും, വിനാഗിരി തളിക്കുക, 3-4 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം സീസൺ, ചേർക്കുക അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ, മിക്സ്.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് 1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഇരുവശത്തും പകുതി വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക.
3. സവാള തൊലി, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ബാർബെറി 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സവാള ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. സേവിക്കുമ്പോൾ, വറുത്ത സോസേജുകളിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് ബാർബെറി വയ്ക്കുക, വിഭവം പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

4. ഇരട്ട ബോയിലറിൽ അലങ്കരിച്ച സോസേജ്

ഇരട്ട ബോയിലറിൽ അലങ്കരിച്ച സോസേജ്. ഫോട്ടോ: എ. നെരുബേവ് / ബുർഡമീഡിയ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

സോസേജിനായി:

• 600 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്,
• 1 പച്ച ആപ്പിൾ
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ
• 100 ഗ്രാം ബ്രൊക്കോളി
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.
  

അലങ്കരിക്കാൻ:

• 1 ഓരോ കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, സവാള,
• ശതാവരി ബീൻസ് 3-4 കായ്കൾ,
• 4-5 ചാമ്പിഗ്നോൺസ്, ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകൾ,
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്,
• ഒലിവ് ഓയിൽ.
  

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക. ഫില്ലറ്റ്, ബ്രൊക്കോളി, ആപ്പിൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക, അരിഞ്ഞത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളകും നന്നായി കുഴച്ച് 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന്റെ 2 ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സോസേജുകളുടെ രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പൊതിയുക.
   
3. അലങ്കരിക്കാൻ, സവാള, കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഡൈസ് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, കൂൺ. ബീൻസ്, കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
   
4. സോസേജ് ആദ്യ ലെവലിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക. സൈഡ് ഡിഷ് രണ്ടാമത്തെ ലെവലിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് സോസേജുകളും പച്ചക്കറികളും വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ സോസേജ് വയ്ക്കുക, ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ അലങ്കരിക്കുക. ആസ്വദിക്കാൻ അലങ്കരിക്കുക.

5. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം "കല്യാണം" ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ്

പുകവലിച്ച മാംസം "കല്യാണം" ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ്. ഫോട്ടോ: എ. സോകോലോവ് / ബുർഡമീഡിയ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 800 ഗ്രാം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ
• 2 ടീസ്പൂൺ. കടുക് ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, രുചിയിൽ കുരുമുളക്,
• സസ്യ എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 4 മുട്ട,
• 0.5 കപ്പ് പാൽ
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ മാവ്
• 1 സവാള,
• 100 ഗ്രാം വിവിധ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസങ്ങൾ,
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ.

അലങ്കാരത്തിനായി:

• തക്കാളി,
• കാരറ്റ്,
• സാലഡ്, ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ കഴുകുക, ഉണക്കുക, നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, അവസാനം വരെ കുറച്ച് സെന്റിമീറ്റർ മുറിക്കരുത്. കട്ട് ഒരു മരം മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പാളിയിലേക്ക് അടിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഇളം ഗ്രീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാൽ, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, വയ്ച്ചു വറുത്ത ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു വശത്ത് അല്പം ഓംലെറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വറുത്ത ഉള്ളി, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം എന്നിവ തളിക്കേണം. 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഓംലെറ്റ് തിരിഞ്ഞ് മറുവശത്ത് വറുത്തെടുക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ ടെൻഡർലോയിനിൽ ഓംലെറ്റ് ഇടുക, ചുരുട്ടുക, പാചക ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക. ഒരു വറചട്ടിയിൽ റോൾ ഇടുക, ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ എല്ലാ വശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. തുടർന്ന് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കും അടുപ്പിലേക്കും മാറ്റുക, + 180 ° C വരെ 40 മിനിറ്റ് ടെൻഡർ വരെ കൊണ്ടുവരിക.
4. പൂർത്തിയായ വിഭവം തണുപ്പിക്കുക, ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചീര ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക. പച്ചക്കറികളും .ഷധസസ്യങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

6. വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് സോസേജുകൾ

വീട്ടിൽ സോസേജുകൾചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന്. ഫോട്ടോ: എ. നെരുബേവ് / ബുർഡമീഡിയ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4 ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റുകൾ,
• 1 മുട്ട,
• 100 മില്ലി പാൽ
• ഉപ്പ്, രുചിയിൽ കുരുമുളക്,
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.
  

അലങ്കാരത്തിനായി:

• 0.5 കുക്കുമ്പർ
• 1 തക്കാളി,
• ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ.
  

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, മികച്ച ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒരു മുട്ട ഓടിച്ച് പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
   
2. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ 2-3 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. സ്പൂണുകൾ അരിഞ്ഞത്, ഒരു ട്യൂബ് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, ഉള്ളിൽ വായു ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ചെറുതായി ടാമ്പിംഗ് ചെയ്യുക. അറ്റങ്ങൾ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക.
   
3. ചെറുതായി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സോസേജുകൾ 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സോസേജുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തണുക്കുക.പറ്റിപ്പിടിച്ച ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, സോസേജുകൾ വെണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
   
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക ഒരു വലിയ സംഖ്യ നന്നായി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണ. ഉപയോഗിച്ച് സോസേജുകൾ വിളമ്പുക വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്... പച്ചക്കറികളും .ഷധസസ്യങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

7. വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി സോസേജുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 800 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി
• 200 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ,
• 1.5 ടീസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ്,
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ,
• 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1 ചെറിയ സവാള.

അലങ്കരിക്കാൻ:

• ടിന്നിലടച്ച പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തക്കാളി.

അലങ്കാരത്തിനായി:

• ചീര ഇലകൾ,
• പുതിന,
• എള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക. മാംസവും കിട്ടട്ടെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 20-30 മിനുട്ട് ഇളക്കി ശീതീകരിക്കുക.
2. സവാള തൊലി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മാംസവും കിട്ടട്ടെ, അരിഞ്ഞ കാശിത്തുമ്പയും സവാളയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. ഒരു വലിയ വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഇറച്ചിയും കിട്ടട്ടെ കടന്നുപോകുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 6-8 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.
4. തണുത്ത പിണ്ഡത്തെ 6-8 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുക.
5. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇടതൂർന്ന ചൂടിൽ സോസേജുകൾ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, നിരന്തരം തിരിയുക.
6. ചീര ഇലകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ വിഭവത്തിൽ ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടുക, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. എള്ള്, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

8. വീട്ടിൽ സോസേജ് "പിക്വന്റ്"

വീട്ടിൽ സോസേജ് "മസാല". ഫോട്ടോ: എ. സോകോലോവ് / ബുർഡമീഡിയ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഏതെങ്കിലും കരളിൻറെ 300 ഗ്രാം (പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, ചിക്കൻ),
• 600 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ,
• 500 ഗ്രാം മാംസം (പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ),
• 1.5 കപ്പ് റവ,
• 4 മുട്ട,
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്
• നിലത്തു കുരുമുളക്,
• വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ.

അലങ്കാരത്തിനായി:

• പച്ച ഉള്ളി,
• മണി കുരുമുളക്,
• പുതിന ഇല.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസവും കരളും കഴുകുക, ഫിലിമുകൾ മുറിക്കുക, നാളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി മാംസം പകുതി കടക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മാംസവും കരളും ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. ചർമ്മമില്ലാതെ കിട്ടട്ടെ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
3. അരിഞ്ഞ കരൾ, മാംസം, കിട്ടട്ടെ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. മുട്ട, റവ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു സോസേജ് രൂപത്തിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ ഉണ്ടാക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുക. ബാഗ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബന്ധിക്കുക.
5. സോസേജ് ബാഗ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളച്ച നിമിഷം മുതൽ 1.5 മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സോസേജ് നീക്കം ചെയ്യുക, ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഫിലിമിൽ സോസേജ് തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 2 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും ദൃ solid മാക്കുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
7. പൂർത്തിയായ സോസേജ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, മണി കുരുമുളക് സമചതുര, പച്ച ഉള്ളി, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഘട്ടം 1: മാംസം തയ്യാറാക്കുക.

വീട്ടിൽ സോസേജ് പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ ഒരേ സമയം നിരവധി തരം മാംസം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ കൂടാതെ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുക. അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക ഇറച്ചി ചേരുവ സിരകളിൽ നിന്നും അധിക കൊഴുപ്പിൽ നിന്നും. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഘടകങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധ: സോസേജിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മികച്ച ഗ്രിഡുള്ള ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഘട്ടം 2: ബേക്കൺ തയ്യാറാക്കുക.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ ബേക്കൺ കഴുകി പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മുക്കിവച്ച് കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുന്നു. അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ചേരുവ വലിപ്പം കഷണങ്ങളാക്കി പൊടിക്കുക 5 മുതൽ 5 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. ശ്രദ്ധ: സോസേജുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത ഫ്രഷ് കിട്ടട്ടെ മാത്രം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിക്കരുത്.

ഘട്ടം 3: മുട്ട തയ്യാറാക്കുക.

സ്വതന്ത്രമാക്കാൻ അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക കോഴി മുട്ട ഷെല്ലിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ഈ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു കൈകൊണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ ചേരുവകൾ ഒരു നുരയെ നന്നായി അടിക്കുക.

ഘട്ടം 4: കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു കൈ മോർട്ടറിലേക്ക് കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക, ഒരു കീടങ്ങളെ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവ പൊടിക്കുക. ഘടകങ്ങൾ ചെറിയ നുറുക്കുകളായി മാറുന്നതുവരെ മെച്ചപ്പെടുത്തിയ ഇൻവെന്ററി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അത് തകർക്കുന്നത് തുടരുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് തൊട്ടുമുമ്പ് ചതച്ച കുരുമുളക് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും ആയിരിക്കും.

ഘട്ടം 5: വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുക.

ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിലേക്ക് മാറ്റുകയും കത്തിയുടെ കൈപ്പിടിയിൽ അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി ഘടകത്തിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേ മൂർച്ചയുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്. ശ്രദ്ധ: ഒരു വെളുത്തുള്ളി നിർമ്മാതാവ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞേക്കാം.

ഘട്ടം 6: മുട്ട മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക.

അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ മുട്ടയുടെ ചേരുവകൾക്കായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. തുടർന്ന്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ക്രമേണ അന്നജം ഒരേ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും പരസ്പരം നന്നായി കലർത്തി, ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ഘട്ടം 7: ധൈര്യമില്ലാതെ ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും കിട്ടട്ടെ കൈമാറ്റം ചെയ്ത് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ എല്ലാം കലർത്തുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഫുഡ് ഫോയിൽ എടുത്ത് കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ കൈകൊണ്ട് തുല്യമായ കഷണങ്ങളായി കീറുകയോ ചെയ്യുന്നു ഏകദേശം 30 മുതൽ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെ... ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫോയിലിന്റെ ഒരു അരികിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, തുടർന്ന്, കൈകൊണ്ട്, ഇറച്ചി പിണ്ഡത്തിന് ഒരു സോസേജിന്റെ ആകൃതി നൽകുന്നു, ഫോയിലിന്റെ അരികിൽ നിന്ന് പിന്നോട്ട് പോകുന്നു 1.5 - 2 സെന്റീമീറ്റർ. സോസേജ് ആവശ്യത്തിന് നീളവും ഫോയിലിന്റെ മുഴുവൻ നീളവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. എന്നിട്ട്, ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ ഇരുവശത്തും കൈകൊണ്ട് സ g മ്യമായി പിടിച്ച്, ഞങ്ങൾ ഒരു റോളിൽ അരിഞ്ഞ സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ വളരെ കർശനമായി പൊതിയാൻ തുടങ്ങുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് വീഴാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ഒരു റാപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ നീളമുള്ള "മിഠായി" നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധ: ഫോയിലിന്റെ തിളങ്ങുന്ന കണ്ണാടി ഭാഗത്ത് നിങ്ങൾ ഇറച്ചി ഘടകം ഇടേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഞങ്ങളുടെ വിഭവം ചുട്ടെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പേപ്പറിന്റെ മിറർ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് അകത്തേക്ക് പ്രതിഫലിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും അങ്ങനെ ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും .

ഘട്ടം 8: ധൈര്യമില്ലാതെ വീട്ടിൽ സോസേജ് തയ്യാറാക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇറച്ചി "മധുരപലഹാരങ്ങൾ" ചേർത്ത് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂപ്പൽ ഒരു താപനിലയിലേക്ക് ഇടുക 180 ° C. ഈ ചൂട് മോഡിൽ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം ചുടുന്നു 1 മണിക്കൂർ. ഈ സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, അടുക്കള പോത്തോൾഡറുകളുടെ സഹായത്തോടെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കംചെയ്യുക അടുപ്പ്... വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ സോസേജുകൾ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ഫോയിൽ സ ently മ്യമായി തുറക്കുക. ഫുഡ് ഫോയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ സോസേജുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു സ plate ജന്യ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

ഘട്ടം 9: ധൈര്യമില്ലാതെ വീട്ടിൽ സോസേജ് വിളമ്പുക.

ധൈര്യമില്ലാതെ വീട്ടിൽ സോസേജ് - വളരെ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം... സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ സോസേജ് പോലെ വിളമ്പുന്നു തണുത്ത വിശപ്പ് ഉത്സവ മേശയിലേക്ക്. നല്ല വിശപ്പ്!

വീട്ടിൽ സോസേജുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഉപയോഗിക്കാം അരിഞ്ഞ മാംസം.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മറ്റുള്ളവയും ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും.

നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചോ അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ചോ മാംസം പൊടിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി അരിഞ്ഞതായിരിക്കണം.

കട്ടിയുള്ള ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ സോസേജുകൾ പാചകം ചെയ്യാം.

ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതിയതുമായ മാംസം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി കാലാവസ്ഥയും ഇരുണ്ട നിറവും ഉണ്ടാകരുത്. പാചകം ചെയ്യരുത് ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് ശീതീകരിച്ച ഇറച്ചി ചേരുവയിൽ നിന്ന്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ ഫോയിൽ പരത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഇത് നന്നായി ചുട്ടെടുക്കില്ല, ഉള്ളിൽ മയങ്ങും. കൂടാതെ, സോസേജ് പാളി ഫോയിലിന്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും ഒരേ കനം ആയിരിക്കണം, അങ്ങനെ സോസേജ് എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമായി ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് - പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം പലരും. ഒരു സസ്യാഹാരിക്ക് മാത്രമേ അത്തരമൊരു രുചിയെ നിരസിക്കാൻ കഴിയൂ. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു കുട്ടിയെപ്പോലും അത്തരമൊരു സാൻഡ്\u200cവിച്ചിലേക്ക് പരിഗണിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും അറിയാം. അതിനാൽ സംതൃപ്തിയും ഒപ്പം രുചികരമായ വിഭവം തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ മനുഷ്യനെ ആനന്ദിപ്പിക്കും, രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും ആസ്വദിക്കുന്നത് വളരെ മനോഹരമാണ്. ഉത്സവ മേശയിലേക്ക് നിങ്ങൾ സോസേജ് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, "മികച്ച ഹോസ്റ്റസ്" എന്ന ശീർഷകം നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

ഇന്റർനെറ്റ് നിറഞ്ഞു വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ്, വർണ്ണാഭമായ ഫോട്ടോകളുടെ കാഴ്ച എന്നിവ വിശപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നു. അതിനാൽ വീട്ടിൽ സോസേജ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

നിങ്ങൾ ഏതുതരം ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ പൊതുവായതും നിർബന്ധിതവുമായ നിരവധി ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്, അതായത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കൽ, രൂപപ്പെടുത്തൽ, സോസേജ് ചൂട് ചികിത്സ എന്നിവ.

മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

കുടലിലെ ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി സോസേജാണ് ക്ലാസിക് പതിപ്പ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കായി ശരിയായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയുടെ ഗുണനിലവാരം ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് സോസേജിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, അതേ സമയം അതിൽ ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, ഇത് പൂർത്തിയായ സോസേജിൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജ്യൂസായി മാറും. സോസേജ് തടിച്ചതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അത് അങ്ങിനെയെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ഇത് വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ശവത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗത്തിന്റെ മാംസം ഉപയോഗിക്കാം, പ്രധാന തത്വം അത് കടുപ്പമുള്ളതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായിരിക്കരുത് എന്നതാണ്. മാംസം, കിട്ടട്ടെ എന്നിവയുടെ അനുപാതം 4: 1 ആയിരിക്കണം. ഈ കേസിൽ നല്ലത് കഴുത്ത്, പിൻ ഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ സ്കാപുലർ എന്നിവയാണ്.

ചില കാരണങ്ങളാൽ പന്നിയിറച്ചി ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതോ കഴിക്കാത്തതോ ആയവർക്ക് ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, കോഴി എന്നിവയിൽ നിന്ന് സോസേജ് പാകം ചെയ്യാം. പലതരം മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓപ്ഷൻ രസകരമല്ല. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സിരകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം, അവ മൃദുവായിരിക്കണം, പിന്നെ മാംസവും മൃദുവായിരിക്കും. എന്നാൽ ഗോമാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ നിറം, ഭാരം കുറഞ്ഞ മാംസം, ഇളയ മൃഗം എന്നിവ നോക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതായത് സോസേജ് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.

വിശ്വസ്തനായ ഒരു വിതരണക്കാരനിൽ നിന്ന് വിപണിയിൽ നിന്ന് മാംസം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, സാധ്യമെങ്കിൽ, ഒരേ ശവത്തിന്റെ കിട്ടട്ടെ. അത് സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണെങ്കിൽ മാംസം സമാനമായിരിക്കും.

കീറിമുറിക്കൽ

അരിഞ്ഞത് തുടരുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലുകൾ, തൊലികൾ, തരുണാസ്ഥി, ഹൈമെൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാംസം നന്നായി വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. തയ്യാറായ വിഭവം പൂർണ്ണമായും അസ്വീകാര്യമാണ്. ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജിനുള്ള മാംസം കൈകൊണ്ട് 1 × 1 സെന്റീമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി നിങ്ങൾക്ക് ഒഴിവാക്കാം, പക്ഷേ വീട്ടിൽ സോസേജ് അത്ര രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കില്ല. അതിനാൽ, മടിയനും വെട്ടിക്കുറയ്ക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ പ്രക്രിയ തീർച്ചയായും അധ്വാനമാണ്, പക്ഷേ സോസേജ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായിരിക്കും.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ വേവിച്ചതോ സലാമിയോ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം അരിഞ്ഞത് വേണം.

മുട്ടുകുത്തി

അരിഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൈകൊണ്ട് നന്നായി ആക്കുക. ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും നന്നായി വിതരണം ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, ശരിയായ ഘടന കൈവരിക്കാനും സഹായിക്കും. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ അധിക വായു പുറത്തുപോകുകയും പൂരിപ്പിക്കൽ സാന്ദ്രമാവുകയും ചെയ്യും എന്നതാണ് വസ്തുത.

സ്ഥിരത വളരെ സാന്ദ്രമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ക്രീം ചേർക്കാം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇതിനകം കൊഴുപ്പാണെങ്കിൽ, ക്രീമിന് പകരം വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ദ്രാവക അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അന്നജം, മാവ് അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയാക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ശരിയായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതിനുശേഷം, അത് മണിക്കൂറുകളോളം ശീതീകരിക്കണം, അങ്ങനെ അത് നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഏകതാനമായിത്തീരും.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു

മിക്കപ്പോഴും അവർ ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു:

• കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• റോസ്മേരി;
• ജാതിക്ക;
• നിലത്തു ബേ ഇലകൾ;
• കാരവേ;
• സോപ്പ്.

നിങ്ങൾ ഇതിലേക്ക് ചേർത്താൽ സോസേജ് കൂടുതൽ ആകർഷണീയമാകും:

• പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• ചുവന്ന മുളക്;
• പപ്രിക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പുതുതായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവ മാംസത്തിന് കൂടുതൽ സ ma രഭ്യവാസന നൽകും, കൂടാതെ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചൂടാക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ സുഗന്ധം നന്നായി വെളിപ്പെടും. ശുചിയാക്കുന്നതിന് മദ്യത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നല്ല കോഗ്നാക്, bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഷെൽ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ സോസേജ് രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഒരു കേസിംഗിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം. നിങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത കുടലുകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അവ കഴുകിക്കളയുക, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ വീണ്ടും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, ഒപ്പം കത്തിയുടെ പിൻഭാഗത്ത് അല്പം ചുരണ്ടുകയും ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൃത്രിമ കേസിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സെല്ലുലോസ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊളാജൻ അല്ലെങ്കിൽ പോളാമൈഡ്. അവ ചൂടുള്ളതും ഉപ്പിട്ടതുമായ വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കണം, പക്ഷേ പരമാവധി മൂന്ന് മിനിറ്റ്, എന്നിട്ട് ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകണം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പ്രകൃതിദത്ത അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമ കേസിംഗ് നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം ഇറച്ചി അരക്കൽ ഒരു പ്രത്യേക നോസൽ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. ഇതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഷെല്ലിന്റെ ഒരറ്റം ഒരു കോൺ നോസലിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിക്കുക;
• വായു പുറന്തള്ളാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിളമ്പുക;
• ഷെല്ലിന്റെ മറ്റേ അറ്റത്ത് ഒരു കെട്ടഴിക്കുക.

സോസേജുകൾ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ശരാശരി സാന്ദ്രത നിലനിർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വളരെയധികം സാന്ദ്രമായ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഒരു സോസേജ് പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം, അപര്യാപ്തമായ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സോസേജിൽ ശൂന്യത രൂപം കൊള്ളും.

ഇറച്ചി അരക്കൽ പ്രത്യേക അറ്റാച്ചുമെന്റ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി ഉപയോഗിക്കാം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഴുത്തിലൂടെ കേസിംഗിലേക്ക് തള്ളുക.

സോസേജ് വലുതാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കുടൽ വളച്ചൊടിച്ച് ചെറിയ സോസേജുകളായി തിരിക്കാം. കുടൽ നിറച്ചതിനുശേഷം, ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ കുത്തിക്കയറ്റുന്നത് അമിതമായിരിക്കില്ല, അങ്ങനെ ശൂന്യത ഇല്ലാതാകുകയും നീരാവി പുറത്തുവരുകയും സോസേജ് പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല.

ഷെൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, കടലാസ്, ക്ളിംഗ് ഫിലിം, ഫോയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിഠായി പോലെ പൊതിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ സോസേജ് ഉണ്ടാക്കാം.

ചൂട് ചികിത്സ

ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് തിളപ്പിക്കുക, വറുത്തത്, ചുട്ടത്, പായസം അല്ലെങ്കിൽ പാചക രീതികളുടെ സംയോജനമാണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ശരിയായ താപനില നിലനിർത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. സോസേജ് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും ആയിരിക്കണമെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും പൊട്ടാതിരിക്കുമ്പോഴും എൺപത് ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

സോസേജ് ഒരു വറചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു വശത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് അതേ ഫലം ലഭിക്കുന്നതുവരെ മറുവശത്ത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക. വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രസം ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട bs ഷധസസ്യങ്ങളോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ സ്കില്ലറ്റിൽ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഷീറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സോസേജ് ചുടാം. ഫോയിൽ ഇല്ലാതെ ചുട്ടാൽ, ഇടയ്ക്കിടെ സോസേജിൽ കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഫോയിലിന്റെ കാര്യത്തിൽ - പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഇത് തുറക്കണം, അങ്ങനെ സോസേജ് തവിട്ടുനിറമാകും.

സോസേജ് ചെറുതായി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് മൂടി, ഇരുപത് മിനിറ്റ് നേരം. സാധാരണയായി സോസേജ് വറുത്തതിനോ ബ്രേസിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനോ മുമ്പ് തിളപ്പിക്കുന്നു.

ഷെൽ ഇല്ലാതെ

ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് ഒരു ഷെൽ ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യാം, വിഭവം രുചികരവും മനോഹരവുമാകും. നിങ്ങൾക്ക് സോസേജ് ഓൺ ചെയ്യാം ഉത്സവ പട്ടിക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾക്കായി പാചകം ചെയ്യാം.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 1000 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ, ബേസിൽ, റോസ്മേരി - 10 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - ½ തല;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 400 ഗ്രാം.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്.

1. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി മാംസം കടത്തുക.
2. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വറുത്ത കൂൺ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
4. മിശ്രിതം അടിക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കടലാസിൽ, മിഠായിയുടെ ആകൃതിയിൽ പൊതിയുക.
6. ഫോയിൽ രണ്ട് പാളികളിൽ പൊതിയുക.
7. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂർ സോസേജ് വേവിക്കുക.
8. പൂർത്തിയായ സോസേജ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഷെൽ ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ സോസേജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്നും ഇത് പാചകം ചെയ്യാം.

വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് സോസേജ് എന്നിവ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പഠിക്കും. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോഗ്രാം;
• ഗോമാംസം - 1 കിലോഗ്രാം;
• കിട്ടട്ടെ - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ജാതിക്ക, കുരുമുളക്;
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - ½ തല;
• കോഗ്നാക് - 50 മില്ലി ലിറ്റർ;
• വെള്ളം - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്.

1. ഒരു വലിയ വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ മാംസവും കിട്ടട്ടെ ഒഴിവാക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പകുതി വേർതിരിച്ച് മികച്ച ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ കടക്കുക.
3. ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
4. സവാള, വലിയ അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. എല്ലാത്തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും സംയോജിപ്പിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബ്രാണ്ടി, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് വിടുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കുടൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.
8. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, സ്ലീവിൽ 180 ഡിഗ്രി, 1 മണിക്കൂർ, 150 ഡിഗ്രിയിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ തണുത്ത മുറിവുകൾ സോസേജ് തയ്യാറാണ്!

ചിക്കൻ സോസേജ്

ചിക്കൻ സോസേജിനായി, നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ - 2 ശാഖകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• പപ്രിക - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• - 4 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്.

1. കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ കഷണങ്ങൾ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. 50 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിച്ചു ചിതറാൻ വിടുക.
3. ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത്.
4. മാംസം, ജെലാറ്റിൻ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കുടൽ നിറയ്ക്കുക.
6. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
7. പൂർത്തിയായ സോസേജ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

കരളു സംബന്ധിച്ച

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ കരൾ സോസേജ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കരൾ - 1 കിലോഗ്രാം;
• കിട്ടട്ടെ - 600 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉള്ളി - 5 കഷണങ്ങൾ;
• മുട്ട - 6 കഷണങ്ങൾ;
• റവ - 12 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്.

1. ബേക്കണിന്റെ പകുതി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. ബേക്കണിന്റെ രണ്ടാം പകുതി കരളിനൊപ്പം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
3. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക.
4. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട വെവ്വേറെ അടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക.
5. റവ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അര മണിക്കൂർ വിടുക.
7. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കേസിംഗ് പൂരിപ്പിക്കുക.
8. 180 ഡിഗ്രിയിൽ നാൽപത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ലിവർനയ

ഭവനങ്ങളിൽ കരൾ പുഴു തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വേവിച്ച കരൾ - 1 കിലോഗ്രാം;
• സവാള - 2 തല;
• മുട്ട - 10 കഷണങ്ങൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ്, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം.

1. നന്നായി വേവിച്ച കരൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക.
2. മുട്ട ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
3. പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കുടൽ നിറയ്ക്കുക, ചെറിയ സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
5. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നാൽപത് മിനിറ്റ് സോസേജ് വേവിക്കുക.
6. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം സോസേജ് 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ ചുട്ടെടുക്കണം.

താനിന്നു ഉപയോഗിച്ച്

ആരോഗ്യകരമായ ഭവനങ്ങളിൽ താനിന്നു സോസേജ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• കിട്ടട്ടെ - 300 ഗ്രാം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് താനിന്നു;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - ½ തല;
• കുടൽ.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ ചേർക്കുന്നു.

1. ടെൻഡർ വരെ താനിന്നു തിളപ്പിക്കുക.
2. മാംസവും കിട്ടട്ടെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.
4. എല്ലാം സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. താനിന്നു ഉപയോഗിച്ച് കുടൽ നിറയ്ക്കുക.
6. സൂചി ഉപയോഗിച്ച് സോസേജുകൾ കുത്തുക.
7. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 35 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

താനിന്നു ഉപയോഗിച്ചുള്ള സോസേജ് തയ്യാറാണ്!

ബ്ലഡ് സോസേജ്

വീട്ടിൽ രുചികരമായ രക്തം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി രക്തം - 1 ലിറ്റർ;
• കിട്ടട്ടെ ഇറച്ചി പാളി - 200 ഗ്രാം;
• താനിന്നു - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - 10 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• പാൽ - കപ്പ്.

പാചക രീതി ഇപ്രകാരമാണ്.

1. ബേക്കൺ 1 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
2. താനിന്നു വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
3. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി രക്തം കടത്തുക.
4. രക്തത്തിൽ പാൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. ഭാഗങ്ങളിൽ കിട്ടട്ടെ, കഞ്ഞി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
6. സോസേജ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.
7. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക.
8. 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അര മണിക്കൂർ ചുടേണം, കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പിക്കുക.

ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും വീട്ടിൽ സാധാരണ സോസേജ് പാചകം ചെയ്യുകയും പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എടുക്കുക:

• ചിക്കൻ മാംസം - 2 കിലോഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• സൂര്യൻ ഉണക്കിയ തക്കാളി - 200 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• കിട്ടട്ടെ - 0.5 കിലോഗ്രാം.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്.

1. ചിക്കൻ മാംസം നന്നായി അരിഞ്ഞത്.
2. സവാള, വെളുത്തുള്ളി, കിട്ടട്ടെ.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കലർത്തി ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
4. ചീസ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി, കൂൺ എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നിനും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചേരുവ ചേർക്കുക.
6. സോസേജുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.
7. 200 ഡിഗ്രിയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

എട്ട് തരം വ്യത്യസ്ത സോസേജുകൾ തയ്യാറാണ് - നിങ്ങൾക്കായി നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

അതിനാൽ, വീട്ടിൽ സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശിച്ച പാചകങ്ങളിലൊന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടേതായവ ഉൾപ്പെടുത്താം പാചക ഫാന്റസി പുതിയതും യഥാർത്ഥവുമായ സോസേജുകൾ കണ്ടുപിടിക്കുക.

ഓർമ്മിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം.

1. മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സോസേജുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്.
2. അരിഞ്ഞതിനുമുമ്പ് മാംസം തണുപ്പിക്കണം, പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ അരിഞ്ഞേക്കാം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സ്ഥിരത ശരിയാകും.
3. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കിയ സോസേജുകൾ കുത്തിപ്പിടിക്കാൻ മടിയാകരുത്.
4. നിങ്ങൾ ധാരാളം സോസേജ് പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക, കിട്ടട്ടെ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.

വീട്ടിൽ സോസേജ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കൂടുതൽ തവണ പാചകം ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും രുചികരമാക്കുക. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

രണ്ട് കുട്ടികളുടെ അമ്മ. ഞാൻ 7 വർഷത്തിലേറെയായി ഒരു വീട് നടത്തുന്നു - ഇതാണ് എന്റെ പ്രധാന ജോലി. പരീക്ഷണം നടത്താൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങളുടെ ജീവിതം എളുപ്പമാക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ ആധുനികവും സമ്പന്നവുമാക്കാൻ കഴിയുന്ന വിവിധ മാർഗ്ഗങ്ങൾ, രീതികൾ, സാങ്കേതികതകൾ ഞാൻ നിരന്തരം പരീക്ഷിക്കുന്നു. ഞാൻ എന്റെ കുടുംബത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നു.